KoarLCouerlier.
De H&mance
aan de Slaail
Predikbeurten
ZONDAG 11 AUGUSTUS.
BLOEMEND AAL.
Nederl. Hervormde Gemeente.
10 uur voorm. Dr. Prof. F. W. A, Korff,
Hoogleeraar te Lelden.
Gereformeerde Kerk.
10 uur voorm. Ds. J. Overduin
uit Kampen.
5 uur nam. Dezelfde.
De Vrijt Katholieke Kerk.
Popellaan - Kinheimpark.
Zondag 11 Aug. 10.30 uur voorm. Gezon
gen H. Mis.
Woensdag 14 Aug. 8 uur nam. Genezings
dienst en Lof.
Donderdag 15 Aug. 7.25 uur voorm. Ge
sproken H. Mis.
Zaterdag 17 Aug. 7.25 uur voorm. Gespro
ken H. Mis.
OVERVEEN.
10 uur voorm. De heer K. Koopman.
SANTPOORT.
Ned. Hervormde Gemeente.
10 uur voorm. Ds. P. Jonges, Zwartewaal.
Ned. Hervormde Evangelisatie.
10 uur voorm. Ds. J. de Wit, Leiden.
Geref. Kerk in Hersteld Verhand.
Gebouw Bethel, Wüstelaan.
10 uur voorm. Ds. J. ter Scheggel,
Bediening H. Avondmaal.
HAARLEM.
Geref. Kerk in Hersteld Verhand.
Kerkzaal „Blauwe Kruis", O. Groenmarkt
10 uur voorm. Ds, P. A. E. Sillevis Smitt
5 uur nam. Dezelfde.
Dimanche 11 Aoüt.
Service et Sermon. 10 h. 30: Mr. Ie Pas
teur S. Cler. 3e Collecte speciale pour
l'Eglise.
DE BOOM EN DE STEENEN.
Een dichterlijke geest schrijft ons:
Het heeft zoo moeten wezen, wie had
het ooit gedacht,
Het is aldus te lezen, wat deze
week ons bracht.
Van al de mooie nieuwe boomen,
het sieraad van Overveen,
Moest één het lootje leggen, ging in
de bloei zijns leven heen.
Hij stond zoo fier en rustig,
aan de Benzinepomp,
Iets in den weg, dat 's waar,
maar in 't geheel niet lomp.
Aan auto's gaf hij soms veel last,
dit hier vermeld is wel gepast,
Dit gaf veel vijven en zessen en maaren
Zou hierdoor het verdwijnen zijn te
verklaren?
Nu is hij weg, de boom zoo mooi,
wij zullen hem beweenen,
Voor hem in de plaats zien wij nu
slechts vier groote steenen.
Toen de eerste regendruppel uit de
wolken viel in het oneindige blauw, werd
hij, klein en kwiek als hij is, opgenomen
door de golven. Waar ben ik terechtge
komen? dacht de druppel bij zich zeiven.
De bruisende Oceaan, zijn gedachten ra
dend zeide: klein waterdruppeltje, je be
scheidenheid staat mij aan; ik zal een
lichtstraal van je maken, gij zult de zui
verste worden onder de sieraden, gij zult
de wereld, zelfs de vrouw regeeren
»de paarl werd geboren.
Dit is een Persische legende. In de oude
geschriften, in den Bijbel, in de classieke
Chineesche boeken wordt de parel reeds
vermeld. Mattheus vergeleek haar met
de kostbaarste c.mgen. De Arabieren zien
in haar het symbool van ideale en zui
vere schoonheid. De Romeinen droegen
haar op aan Venus, evenals zij geboren
uit het schuim der baren. De wijzen
hebben groote werken aan haar gewijd;
de dichters van alle tijden hebben haar
bezongen.
Ik zal u in een gouden golf plaatsen
zegt Antonio tegen Cleopatra, en u met
paarlen bestrooien.
De schoonste paarlen haalden de ouden
uit d!e Persische Golf en zij waren niet
vreemd aan de bekoring die dit geheim
zinnige land op het Oosten uitoefende.
In zijn glanstjjd heeft Rome meer dan
eens deze, om hun paarlopbrengst be
roemde landen bezet. Julius Cesar voerde
zijn leger zelfs naar Albion, een der
bronnen van rijkdom aan paarlen.
Engeland, dat de zeeën heet te beheer-
schen, beheerscht eveneens de paarl-
markt, evenals die van bont en diamant.
De jager uit de Poolstreken krijgt zelf
slechts een klein loon voor zijnpelzen, de
delver in Namaqualand moet, onder be
waking van bajonetten, de diamanten
afdragen die hij vindt.
Het lot van den paarlduiker is nóg
droeviger. Déze ongelukkige inboorlingen,
beloerd door haaien, bedreigd met ver
stikking, stellen bij ellcen duik hun leven
in de waagschaal. Zij sterven na enkele
jaren van onmenschelijken arbeid'. En
zijn ze zoo gelukkig een bijzondere parel
te vinden, die hun toekomst zou kunnen
verzekeren, dan maakt de blanke hande
laar in whisky en opium er zich weldra
meester van.
Engeland1 denkt er helaas niet aan,
verandering te brengen in deze verouder
de werkmethode, evenmin brengt het ver
betering in de toestanden.
Eeuwenlang hebben slechts legendes
den oorsprong der parels onthuld; eerst
in de laatste vüftg jaren is men er in ge
slaagd, door te dringen tot het geheim
van haar ontstaan, en haar samenstelling
te defineeren.
De parel dan is het product van zekere
afscheidingen van een bepaalde oester.
De afscheidingen treden op door de on-
gewenschte aanwezigheid van vreemde
voorwerpen (een korrel zand bijv.) in de
oesterschelp. Ten einde zich tegen deze
indringers te verdedigen, bedekt de oes
ter ze met eenige lagen zuivere paarl-
substantie. Dit werk van vele jaren, doet
bewonderenswaardige pairelis ontstaan,
die zich steeds in de gunst van de groote
wereld mochten verheugen.
De Chineezen, daarna de Japanners
hadden reeds 'n zeker vermoeden van dit
wonder. Zij trachtten de oesters haar ge
heim te ontrukken, en haar te dwingen
voor hen te werken. Zij maakten een in
keeping in de schelp, en bedekten die we
der met een laagje cement. Het weekd'ier
ingesloten in zijn schelp, begint de be
werking en er ontstaat een soort halve
bol, die evenwel geen complete paarl is.
Het lijkt meer op een halve paarl, die
men wel eens Japansche paarl noemt.
Geheel anders is het gesteld met de
echte cultuur paarl. Hier voltrekt zich 't
proces der natuur trap voor trap. Men
maakt geen insnijding in de schelp, doch
brengt een vreemd voorwerp in de schelp
van het weekdier, en wel op de plaats
waar gewoonlijk d'e paarlen ontstaan.
Dit vreemde voorwerp, een korrel parel
moer bijv. of een kleine wilde paarl vormt
nu de kern waaromheen de oester de zui
vere paarl-substantie zal leggen.
Menkiest daarvoor uit een baai met stil
lauw water, goed gelegen en in verbin
ding staande met de Oceaan, om daar
de oesters te planten die van de natuur
lijke banken zjjn afgehaald. Hierdoor
wordt een bodem verkregen, die 't meest
geschikt is voor ontwikkeling en produc
tie. De oester die men uitkiest moet ge
zond en krachtg zijn; het vreemde
lichaampje dat men in de schelp brengt
goed rond en steriel. De geënte oesters
worden nu in passende kooien geplaatst,
opgehangen aan vlotten, om daarna in
volle zee te worden gebracht waar zij vol
doende voedsel kunnen vinden. Zij moe
ien buiten koude stroomingen blijven, die
nadeelig kunnen zijn, eveneens buiten
het bereik van hun natuurlijke vijanden,
zooals poliepen, krabben, parasieten enz.
Gedurende jaren worden ze door duikers
bewaakt, die haar ontwikkeling volgen en
waarnemingen doen welke er toe kunnen
bijdragen, de cultuur van fijne parels te
bevorderen, op dezelfde wijze als een
kweeker zijn planten verzorgt.
Na enkele jaren ,soms zes of zeven,
verkrijgt men in een zeker aantal oesters
complete parels van diverse grootte, met
precies hetzelfde soortgelijke gewicht en
dezelfde dichtheid als de natuurlijke
paarlen De oesters, die geen parel heb
ben voortgebracht of wel 'n parel zonder
waarde, worden in zee f geworpen. In en-
...v. y 1|
zig; in appels in meerdere mate. Door toe
voeging nu van dit natuur-extract kan van
vruchten, die van dit bindmiddel onvol
doende in zich bevatten dus zooals
aardbeien, frambozen, kersen, boschbessen,
enz. in een minimum van tijd een heer
lijke jam gemaakt worden.
Het groote voordeel, hieraan verbonden,
is niet alleen een groote besparing van tijd
en gas (brandstof in het algemeen), doch
tevens blijven belangrijke voedingsstoffen
bespaard, die anders door het lange koken
verloren gaan. De zóó gemaakte jam heeft
den geur en kleur van de versche vruchten
en ook de oorspronkelijke fijne smaak van
het fruit blijft behouden.
Wij kunnen iedereen aanraden met deze
nieuwe methode eens een proef te nemen
op een niet te groote hoeveelheid ineens.
Men gebruike altijd goed rijpe vruchten,
die men behoorlijk wascht en dan laat uit
lekken; vervolgens stampt men deze met
een stamper of houten lepel tot een brei-
achtige massa strooit er gelijkmatig de
Pen-Jel door onder flink roeren en laaf al
les dan een minuut flink doorkoken. Ver
volgens voege men suiker toe, als aange
geven op de recepten, en late ten slotte de
massa, onder flink roeren, 5 minuten brui
send doorkoken.
De jam of gelei is klaar en kan in schoo-
ne potten gedaan worden; de potten boor
devol en afgesloten met een vlies of goed
gereinigd deksel.
kele gevallen vindt men indferdaad schoo-
ne paarlen.
Men moet zich echter niet voorstellen,
dat de parel-vorming onder alle omstan
digheden en onbeperkt plaats vindt.
Zij eischt bijzondere eigenschappen;
alleen bepaalde oestersoorten kunnen ge
cultiveerde paarlen produceeren. Deze
oesters komen slechts in warme zeeën
voor, en onder deze oesters is wellicht
slechts één soort geschikt voor cultuur.
Het verschil tusschen de z.g. Japansche
parels en deze cultuurpaarlen valt on
middellijk in het oog.. De eerstgenoemden
bestaan ongetwijfeld uit een paarlachtige
substantie, maar in ieder geval zijn het
maar halve paarlen. De cultuurparel
daarentegen heeft alle eigenschappen
van de natuurparel: dezelfde vorm, de
zelfde glans. Witte en zacht rose getinte
geschikt om door blondines te worden ge
dragen .warmer gekleurde beter passen
de voor brunettes.
De eerste goede cultuurpaarls, in de
laatste 30 jaren voortgebracht, werden
met geestdrift ontvangen. Zij konden de
scherpe critiek van kenners glansrijk
doorstaan.
Dit soort paarlen heeft een ware om
wenteling teweeggebracht in de parel-
handel. Enkele handelaren hebben er
geen andacht aan geschonken, anderen
hebben haar voor valsch uitgemaakt, om
dat men onkundig was van den oor
sprong. Want goed beschouwd, ontstaan
deze parels op precies dezelfde wijze als
de natuurlijke, alleen wordt aan de na-
'tuur de' behulpzame hand geboden; <3|t-
ontwikkelingsmogelijkheid wordt ver
groot.
De afscheiding in de oester is niet al
tijd dezelfde. Parels, hetzij natuur- of
cultuurparels, zijn nu eenmaal niet van
gelijke grootte of van gelijken glans; en
kele hebben ook een ongelijkmatige vorm.
Maar onder de cultuurparels bevinden
zich exemplaren, die even schoon zijn,
als de schoonste paarlen uit de paarlvis-
scherijen van Ceylon of Tahiti, even zui
ver en diep van kleur. Dit is daaraan toe
te schrijven, dat de warme wateren van
den Atlantischen Oceaan als labora
torium dienen voor beide soorten.
Er zijn zelfs enkele punten in het voor
deel van de cltuurpaarlen. Allereerst be
hoeven ze niet te worden opgevischt met
het daaraan verbonden, voor menschen-
levens gevaarlijke duiken. Zij kosten reeds
daarom minder dan de natuurlijke paar
len uit het Oosten. Voor een matigen
prijs, die in sommige gevallen slechts een
tiende bedraagt van den prijs dien men
voor natuurlijke paarlen betaalt. Op die
wijze kan men in het bezit komen van
sieraden, waaraan men anders niet ge
dacht zou hebben.
Het in de schelp ingebrachte lichaam
pje is voorts gestereliseerd alvorens de
parellagen erop komen. Dit is niet altijd
het geval bij natuurlijke paarlen. Geïnfec
teerde kernen leiden vaak tot vernieti
ging,. Cultuurpaarlen hebben hierdoor
een lang leven, en men kan er jaren ple
zier van hebben.
Men rekent voor 500 gram vruchten (ten
zij dit voor speciale soorten anders is aan
gegeven) 1 pakje van het genoemde geleer-
middel en 450 gram suiker.
Bij grootere hoeveelheden b.v. 4 pond
vruchten (netto gewicht) gebruike men
een groot doosje Pen-Jel en 4 x 4y2 ons sui
ker, doch laat de jam aan het slot 10 a 12
minuten flink doorkoken.
Erg zoete vruchten worden zeer smake
lijk, als daaraan citroensap naar smaak
wordt toegevoegd en mee gekookt. Bij som
mige jams als rabarber voegt men op een
pond een mespunt gemberpoeder toe.
Voor frambozen bijvoorbeeld, die er nu
in overvloed zijn, laten wij hieronder een
volledig recept volgen:
1 pond frambozen; 1 pakje Pen-Jel;
4x/2 ons suiker.
Goed gewasschen en schoongemaakte
frambozen worden tot moes gestampt, lang
zaam de Pen-Jel er door roeren, dan zon
der toevoeging van de suiker de massa aan
de kook brengen en 1 minuut bruisend la
ten koken. Dan pas de suiker erdoor, op
nieuw aan de kook brengen en op een groo
te vlam 5 minuten bruisend laten doorko
ken. De heete jam wordt direct in droge,
schoone potten gedaan.
Bij de
hebben de verbruiker» «teeds vrijen toe
gang tot het bedrijf en de magazijnen.
Alleen dan heeft U waarborg
voor bereiding en kwaliteit.
Bestelt dus daar uw maaltijden
Levering tegen kostprijs. Prospectus
op aanvrage.
BAKENESSERGRACHT 27, TEL. 14393
Het is gebleken dat men ook cultuur
parels kan kweeken, zonder er 'n vreemd
voorwerp in te brengen, alleen door het
weekdier op een bepaalde manier te prik
kelen. Deze worden echter niet zoo mooi
en rond van vorm. Een kern is dus in elk
geval beter. De parelsubstantie zoowel
van natuur- als van cultuurparels is
doorzichtig, en het komt maar op de
dikte der lagen aan of ze een diep Oos-
terschen glans bezitten.
Niettegenstaande de tegenwerking van
sterk geinitferesseerde concurrenten win
nen de cultuurpaarlen steeds meer veld.
Groote g.eleerden op het gebied van zoo-
logie en biologie, hebben na ernstige on
derzoekingen verklaard, dat deze cultuur
paarlen inderdaad echte paarlen zijn.
Professor Boutant schreef o.a. in zijn
studie over paarlen, dat een juwelier ge
wapend met een goede loupe, of een ge
leerde met een microscoop, geen verschil
kunnen constateeren tusschen natuur-
en cultuurpaarlen. Het ontwikkelingspro
ces van beide soorten is gelijk. Het zal
zelfs den kweeker van cultuurpaarlen
niet gemakkelijk vallen een cultuurparel
van een natuurlijk exemplaar te onder
kennen.
Ten slotte werd op 24 Mei 1924 een ge
rechtszaak aanhangig gemaakt door
Chambre Syndicale de France die leidde
tot de beslissing dat de langs weten-
schappelijken weg verkregen paarlen
geenszins als valsche paarlen zijn te be
schouwen, en dat ze wel degelijk echt zijn.
De Bank van Leening geraakte hierdoor
in een moeilijk parket. Zij voelt zich ge
drongen, het bedrag dat zij op paarlen,
van welke oorsprong dan ook, voorschiet
te verminderen tot de waarde der cul
tuurpaarlen. Ook de douanen passen het
zelfde tarief toe op beide soorten. Indien
er toestellen waren, die door middel
van x-stralen konden bepalen van
welken oorsprong paarlen zijn, zou men
er zeker gebruik van maken.
De natuur heeft den mensch den weg
gewezen om deze cultuur tot stand te
brengen, voorwaar een grootsche vinding,
die ons doet denken aan de Persische
legende, waarmede wij zijn aangevangen.
2523053
WILT U BEZUINIGEN?
Patronen met zeer goeden pasvorm van
de genummerde modellen in deze rubriek
zijn verkrijgbaar bij de .moderedactrice v.
A blad,/ -
Het zomernummer" van „Het Practisch
Modeblad" bevat een ruime keus modellen.
Het Julinummer, dat o.m. speciale artike
len bevat voor meer gezette figuren is te
gen inzending van tien cent porto koste
loos bij de moderedactrice verkrijgbaar.
De prijs der patronen bedraagt slecht3
f 0.58, voor kinderen f 0.48. Patroonaanvra-
gen met de vermelding „spoed" kunnen
thans binnen drie dagen worden afgehan
deld.
w.
ERVABING DE BESTE LEER
MEESTERES.
Ouders zijn dikwijls overdreven angstig
waar het hun kinderen betreft. Zelf hebben
zij door schade en schande veelal moeten
leeren, om datgene te bereiken wat goed
en noodig is, doch vóór alles willen zij
hun kinderen voor minder aangename er
varingen behoeden.
Toch zien wij in dit feit een verkeerde
methode van opvoeden, omdat deze veelal
overdreven gevoeligheid verraadt. Men
zegt wel eens, dat een kind dat zich ge
brand heeft, het vuur schuwt en hierin is
zeker veel waars.
De ervaring werkt veel meer uit dan tal-
looze vermaningen, om toch voorzichtig te
zijn en het woord „pas op!" ligt in menige
mond bestorven.
Wordt een kind onophoudelijk voorge
houden „pas op, kom niet bij het vuur", of
„pas op, val niet over dat bankje", dan zal
hij in den regel niet luisteren, doch brandt
hij zich eens even, of valt hij en doet zich
inderdaad pijn, dan voelt hij aan den lijve,
dat hij voorzichtig zal moeten zijn en zal
hieraan gedachtig zijn.
Het manende woord blijft doode materie
voor het jonge menschenkind, en gaat
langs hem heen.
Veel beter is het dan ook om de kinderen
zelf hun ervaringen te laten opdoen, wat
natuurlijk niet inhoudt, dat wij hen niet
voor w e r k e 1 ij k gevaar zullen trachten
te behoeden. Al onze liefde, al ons vragen,
al ons verbieden werkt niets uit en zal
hen in de toekomst niet zelfstandiger en
flinker maken, als teveel hem uit den weg
geruimd wordt.
Integendeel zal de jonge mensch moeten
leeren, dat ervaringen veelal met verdriet
gepaard gaat, doch dit zal slechts opbou
wend werken en zal hem beter moeilijkhe
den het hoofd doen bieden, dan wanneer
zijn pad al te zeer geëffend wordt.
Tomatensla is niet alleen smakelijk, doch
tevens zeer gezond, en moet liefst één uur
voor men deze noodig heeft, klaar gemaakt
worden. Men snijdt de tomatei- met een
broodzaag in dunne plakken, vermengt
olie, citroensap, en zout in een slabak of
glazen kom, voegt er een fijn gehakt uitje
bij en gehakte peterselie en mengt alles
met de slavork en lepel dooreen.
WAT WE ZULLEN DRAGEN.
De twee afgebeelde modelle
tjes zijn niet Ó.1 te nieuw, in
dien zin dat we getroffen wor
den door het heel bijzondere
van 'n vondst, maar beiden
zijn flatteus. Natuurlijk moe
ten we ook met allebei oppas
sen en den vorm van ons ge
zicht goed bestudeeren.
Een klein beetje eerlijkheid
en we hebben een goede tip
voor onze herfsthoofddeksels.
Badmantels zijn als 't
meest correcte kleeding-
stuk te beschouwen,
doch als men deze niet
in zijn bezit heeft, kan
men volstaan met een
cape van badstof, die
met een clip sluit en
in ruime klokken om
de schouders valt. Men
kan een eenvoudig mo
del rok van hetzelfde
frotté hierbij dragen,
zoodat men met een
badpak en groote zon
nehoed een complete
strandkleeding heeft
verkregen.
Wikkelrokken of mo
dellen, die midden voor
met knoopen en knoops
gaten sluiten, zijn ui
terst practisch, b.v. wit
frotté met een aardig
gestreepte tricot Swea
ter of nog eenvoudiger,
een driehoek, waarvan
men de strepen in het
midden in uiteenloopende richting naait
en die op den rug dicht geknoopt wordt,
evenals aan den hals. Kleine effen cape,
welke met banden op de blouse-doek ge
knoopt wordt. Bij sport en op het strand
kan men een korte broek dragen, een z.g.
short.
Gekleurde doeken, mutsen, shawls, tas-
schen, parasols, schoenen dragen er toe bij
het strandleven een fleurigen en bonten
aanblik te verleenen en verhoogen in hoo-
ge mate de gezelligheid van het strandle
ven.
Nu, terwijl we heerlijk van de
zon genieten, worden alweer
plannen gemaakt voor de
herfst! En wel door de ont
werpsters en ontwerpers van
onze japonnen en hoeden, die
denken allang niet meer aan
den zomer en zijn ijverig be
zig nieuwtjes te bedenken
voor 't nieuwe seizoen.
HET MAKEN VAN JAM EN GELEI.
Een nieuwe methode.
De zomertijd heeft voor de huisvrouw
weer een nieuwe bezigheid ingeluid: zélf
jam maken!
Overal in den lande is men er, zooab wij
vernemen ,toe overgegaan om van den
overvloed aan versche vruchten, die dit sei
zoen ons biedt, een delicatesse te maken,
waar het geheele huisgezin naar hartelust
van smult en waar de maaksters met
recht trotsch op zijn.
Voor haar, die met de nieuwe methode
van eigen jambereiding nog niet of niet
voldoende op de hoogte zijn, willen wij hier
iets van de bereidingswijze mededeelen;
want wij hooren enkele onzer lezeressen al
zeggen: alles best, maar dat jam maken
kost heel wat tijd...
Niets is thans minder waar. Het is slechts
een werk van weinige minuten!
Er is n.l. een geleer-middel uitgevonden,
dat het koken van uren tot enkele oogen-
blikken terugbrengt; het gebruik hiervan
heeft een omwenteling gebracht in de be
reiding van jam en gelei, iets dat de mo
derne huisvrouw niet dan met vreugde
kan begroeten.
Het is een natuurlijke vruchten-pectine,
die uit appelen gewonnen wordt en geener
lei chemische of andere conserveermidde
len bevat; een middel dus door de natuur
relt aan de hand gedaan.
Pectine is uitsluitend een bindmiddel; in
alle vruchten is het in zekere mate aanwe-
