Sport en Spel.
CRANIA
Puntenvrij Naaigaren
Voorlichtingsbureau van den Voedingsraad
Het Boek van de Week
„DE STOFZUIGER EXPERT"
Vrijdag 27 Juni 1941
DAMRUBRIEK
Fa. J. N. CA&RLS - Fijnwasscherij
HONKBAL
SPORTHUIS TE N U IJ L
PASFOTO'S
FOTO SCHERPENHUIJZEN
Nagerechten van zure melk
producten
ONZE TUINKRUIDEN
Um Stofzuiger defect
BEL OP: 25727
Bloemendaalscheweg 201, CVERVEEM
BLOEMEND. WEG 105
CR0NJÉSTRAAT 43
KLEINE HOUTSTRAAT 7
SLAGZETTEN IN DE OPENING
In de rubriek van 20 Juni j.l. plaatsten wij
eenige slagzetten, waarvan hieronder de oplos
singen volgen:
1. Hollandsche opening. Als 4e zet heeft Wit
hier 3126 gespeeld. Dit is een zwakke voortzet
ting in deze opening. Men onttrekt hiermede een
schijf aan het spel, terwijl Zwart hierop juist
kan gaan combineeren. Wit speelt dit echter in
de hoop. dat Zwart zal blijven na-spelen waar
door Wit in de gelegenheid komt om de vol
gende combinatie uit te voeren: 4: 2025? 6:
2822, 18X27 (17X 28 brengt geen redding),
7: 32X21, 16X27, 8: 34—30, 25 X34, 9: 40X 16!
de Zwarte schijf op 27 staat ook verloren, zoodat
Wit 3 schijven heeft gewonnen.
2. 3228 opening. Als laatste zet speelde
Wit hier de foutieve zet: 3934, waarop Zwart
heel leuk de winst forceert als volgt: 6: 2127!
7: 31X22 (verplicht op 32X31 volgt 23X41
en 14—30), 24—30, 8: 35.X24. 19 X38, 9: 28X 10
(meerslag gaat voor!), 39 X 17 en Zwart wint de
schijf op 10.
3. De nu volgende slagzet is niet alleen zeer
mooi, maar ook vrij diep verborgen, zoodat zelfs
sterke spelers er wel eens het slachtoffer van
worden.
10: 47—41? 22—28! 1: 32 X 14. 17—21, 12:
26 X 17, 12 X 32, 13: 38 X 27, 18—23, 14:
29 X 18, 13 X 22, 15: 27 X 18. 24—30, 16:
35 X 24, 20 X 47! Zwart heeft dam, terwijl
de witte stukken op 14 en 18 verloren gaan!
Men ziet uit het bovenstaande dat er, naast
practische kennis ook eenige theoretische ont
wikkeling bij te pas moet komen wil men aan
dergelijke gevaren kunnen ontsnappen. Hier
omtrent zijn verschillende goede damwerken in
druk verschenen, die heusch niet duur zijn.
Probleem no. 6. Auteur W. DINKGREVE.
ZWART
WIT
Stand in cijfers:
Zwart: 9 stukken op: 3711121314
222528.
Wit: 9 stukken op: 29303337^-3839
—42—47—48.
Wit speelt en wint.
Alle correspondentie aan W. Dinkgreve, Gla-
diolenstraat 19, Santpoort.
Opgericht 1890 Donkere Spaarne 30 - Tel 21434
Filiaal: Kinderhuisvest 39
OVERHEMDEN vanaf 20 cent
BOORDEN 8 cent
BOORDEN slap 5 cent
Vraagt prys voor het behand van ow geheele Wascb
H.H.C.-NIEUWS
H.H.C. I heeft zijn vorm weer geheel terug
gevonden. Na de mooie 43 overwinning op
Haarlem werd nu Quick het kind van de reke
ning en dit team kon met een 51 nederlaag
naar Amsterdam terugkeeren. Pijnakker was
er ook nu weer goed in. Zijn curveballen waren
vele Quick-spelers te machtig. Zelf schakelde
hij 17 spelers uit en wel 14 op 3-slag en 3
door een aangooi op het le honk. Wel kregen
zeven spelers een vrije loop van hem. doch
alleen Holewijn zag kans een geldige honkslag
•e geven. In dezen wedstrijd werden voorts nog
2 mooie dubbelspellen gemaakt. In de 4e inning
door Hartog en Verwey en in de 5e inning door
Panman en Verwey Het eenige Quickpuntje
kwam eerst in de laatste inning. Nadat Postma
een harde slag had gegeven in het binnen
veld, waarop hij het le honk haalde, gaf Pijn
akker 2 maal 3-slag. Een doorgeschoten bal gaf
toen aan Postma, die inmiddels het 3e honk
gehaald had, de gelegenheid de eer te redden.
Door een fout in het veld en 2 maal 4-wijd
kreeg Quick nog 3 honken bezet, doch een slag
van Reinshagen in de richting van Pijnakker
was voldoende om de 3e nul te verkrijgen.
Het had dus niet veel gescheeld of de H.H.C.-
werper had een no-run overwinning behaald.
De 5 door de H.H.C. gescoorde punten werden
allen in de eerste 4 innings gemaakt.
Geestman. de Quickwerper, gaf in die periode
3 maal 4 wijd en samen met een honkslag van
Noordhoff en eenige fouten in het veldwerk
kon H.H.C. 5 punten scoren.
Vanaf de 5e inning domineerde Geestman
echter volkomen. Hoewel er nu nog 3 honk-
slagen van H.H.C. zijde bijkwamen, zag Geest
man toch steeds de kans in één inning niet
meer dan 4 H.H.C.-'ers aan slag te laten komen.
Da' was fraai werk van dezen Quickspeler. In
dien zijn veld hem in de eerste 4 innings
eenige malen niet zoo leelijk in de steek had
gelaten, had H.H.C. de puntjes nog niet zoo
gemakkelijk binnen gekregen.
Het 4e team herstelde zich van zijn laatste 2
nederlagen en won met de overtuigende cijfers
245 van R.C.H. III terwijl het Ve, dat eerst
kort het levenslicht aanschouwt, zijn loopbaan
met een keurige 3613 overwinning op T.H.B.
II aanving
Deze week komen alle vijf de teams in het
veld. Het Ie gaat naar Amsterdam om de
V.V.G.A. te bekampen. Indien H.H.C. zoo speelt
als de laatste twee wedstrijden, zijn wij niet bang
voor den einduitslag. Gemakkelijk zal het ech
ter niet zijn, daar V.V.G.A. momenteel op de
2e plaats staat. Het He gaat ook de eerste
helft van de competitie besluiten en speelt
Zondagmorgen tegen Z.R.C. Dit team behoort
tot de zwakkeren van IIA. doch oppassen blijft
de boodschap. .Het 3e team ontvangt de eerst
kort tot den honkbalsport overgegaan zijnde
Haagsche hockey-vereeniging H.D.M. en zal wel
weten te winnen, terwijl we ook voor het IVe
en Ve maar optimistisch zullen zijn en voor deze
2 teams een overwinning tegen resp. E.D.O. V
en VI voorspellen.
Het zou wel aardig zijn als de H.H.C.-teams
deze optimistische voorbeschouwingen niet zou
den beschamen en met 5 overwinningen het
weekend doorkwamen, daar H.H.C. juist 1 Juli
haar 12en verjaardag viert.
H.H.C.-'ers helpt allen mee Uw vereeniging
dit verjaarscadeau te geven.
Zaterdagmiddag aan dan Verspronckweg
H.H.C. IV—E.D.O. V en Zondagmiddag H.H.C.
III—H.D.M. I.
TENNISSEIZOEN 1941
Voor Rackets, pressen, olie, shorts, shirts, lange
pantalons, schoenen, reparaties, nieuwe be
spanningen vanaf f 3.50.
HEDEN WEER WINDJACKS
Uw goedkoopste adres:
SCHOTERWEG 27 TELEFOON 19030
Is de „Bennett"-conventie safe?
Ak.) Aan de hand van liet spelvoorbeeld van
de vorige week en de reactie van dc spelers van
den massakamp der B.C'. „Santpoprt" zullen we
eens nagaan ol' inderdaad de „Bennett"-conventie
voor het groote bod een openbaring is. Ter juiste
orienteering volgt hier liet spel:
Spel 25. Noord gever, O.-W. kwetsbaar.
Noord: Zuid:
S.: a-7
II.: a-v-b-9-7
R.: v-b-10-5
K.a-li
S.: 6-2
H.: 10
R.: a-h-9-7-6-3
K.v-10-9-4
Deze kaart-distributie sluit voor bijna iedere
conventie, behalve echter om tot het juiste bod
te komen. De Santpoorters die bij voorkeur de
z.g.n. „zwakke ruiten-sterke klaveren" bicden,
openden veelal met
Noord: Oost: Zuid: West:
1 K. pas 3 R. 3 S.
5 S.A. pas 6 R. pas
Een contralet dat zonder moeite wordt gemaakt,
zelfs met een up.
De ,,H.-N."-spelers die de voorkeur hebben voor
de „Nije-Königsberger" conventies boden als
volgt:
Zuid West
3 SA pas
4 II (1 aas) pas
5 H (1 Heer) pas
6 H (1 Vrouw) pas
Noord Oost
2 SA pas
4 K pas
5 K pas
6 K pas
6 SA pas 7 R. Voor een Zuid met durf,
maar verantwoord is dit niet, want er ontbreken
2 heeren en 1 vrouw. Hooger dan 6 R. is ook nie
mand gekomen, dus dan is 6 SA het beste bod.
Nu de bieding volgens de ,,Bennctt"-coiiventie:
Noord Oost Zuid West
1 H pas 4 R pas
4 SA pas 5 It (1 y2) pas
Nu weet Noord niet wat de kracht van Zuid is.
Zijn het 3 heeren of is het een aas en een heer
Een slani kan nu alleen op een gokje van goed
zitten worden gedaan. Evenzoo.met de 45 SA
conventie van Culbertson. Mijn oordeel is: geef
mij maar Nederlandsch fabrikaat, en gij
Een buitengewoon aardig spel volgt hier en
een prachtig voorbeeld voor diverse biedconventies.
Oost geeft allen kwetsbaar.
S. a-v-10-7
II. a-9-6
R. 10-6
1 K. ,b-6-5-4
West
S.
H.
R.
K.
2
4-3-2
h-b-9-8-5-4
h-10-9
Oost
S. h-b-9-8-6-5-4
H. 10-8
R. 7
K. v-7-3
Noord
Zuid
S. 3
H.
R.
K.
h-v-b-7-5
a-v-3-2
a-8-2
B.C. „Haarlem-Noord".
Als training voor de jubileumwedstrijden heb
ben verschillende viertallen een oefenwedstrijd
gehouden.
De hieT volgende 3 viertallen plaatsten zich als
beste:
Heeyji: Hoogenslag-v. Bakkum-Toeset-Van
't Hoff met 106 punten.
Heeren: Scheelings-Smit-Maas-v. d. Poll, met
100 punten.
Dames: Wiegmink-Mulder, heeren Dekker-v. d.
Bogaard met 94 punten.
IDENTITEITSBEWIJZEN
3 stuks 50 tent 6 stuks 75 cent
STATEN BOLWERK 6 - TEL. 18250 - HAARLEM
Er wordt in den laatsten tijd veel over
yoghurt, karnemelk en kwark gesproken. Deze
producten zijn geenszins uitvindingen van dezen
tijd. Al in de vroege oudheid werden zij ge
bruikt.
In andere landen worden zure dranken als
door de natuur geschonken voedings- en ge
neesmiddelen beschouwd.
Zoo drinkt men in dé Kaukasuslanden de
kefirmelk, in het Russische steppengebied de
kumijs en de hooge ouderdom der Bulgaren
wordt aan het veelvuldig gebruik van yoghurt
toegeschreven.
Het eiwit en de kalk-, fosfor- en ijzerzouten.
die onze melk zoo waardevol maken, zijn ook
in karnemelk, kwark en yoghurt aanwezig.
Yoghurt en kwark (vooral ingedikte yoghurt
en zelf bereide kwark) bevatten bovendien nog
melkvet en de daarin opgeloste vitaminen.
De karnemelk is een bijproduct van de boter-
bereiding. Het is een frissche en lichtverteer-
bare drank, die men goed bij ontbijt of koffie
tafel geven kan. Op warme dagen lescht zij
uitstekend de dorst.
Nu het fruit niet overvloedig te krijgen is en
de melk en de meeste puddingpoeders gerant
soeneerd zijn, kan men van karnemelk sma
kelijke nagerechten maken. Zoo is karnemelk-
pudding met custardsaus een weinig bewer
kelijk toetje.
Voor de kamemelkpudding (voor 4 personen)
heeft men 3/4 liter karnemelk, 175 gram sui
ker en 18 gram gelatine (waarvan 1 blaadje
rood) noodig. Men lost de suiker en de ge
weekte latine in wat warm water op en giet
de iets afgekoelde vloeistof bij de karnemelk.
Vervolgens doet men de massa in een met koud
water opgespoelden vorm, die daarna op een
koele plaats gezet 'moet worden. De pudding
kan vlak voor het gebruik gekeerd worden.
Niet minder smakelijk en gezond is de
hangop met wat suiker en kaneel, beschuiten of
versche vruchten. Men zet een vergiet in een
diepe kom, spreidt langs den binnenkant een
vochtige, schoone doek uit en giet 3 liter kar
nemelk (voor 4 personen) in de doek. Het dunne
waterachtige vocht loopt door de doek heen.
Het dikke gedeelte, de hangop blijft achter. Het
gerecht is vlugger klaar te maken, wanneer men
de hangop af en toe met een lepel in de daar
voor bestemde schaal schept. In het uitgelekte
vocht kan men gort, rijst of havermout koken.
Voegt men wat taptemekpoeder aan dit gerecht
toe, dan bevat het gerecht in goedkooper vorm
alle bestanddeelen van karnemelksche pap.
Zoo kan men eveneens yoghurt, een bijpro
duct, dat men bij den melltboer krijgen kan,
met wat suiker, beschuiten en versche vruch
ten, jam of vruchtenmoes geven.
Ook van de kwark kan men heerlijke en
voedzame gerechten bereiden. De kwark heeft
een zwak zure smaak (de zelfbereide kwark is
nauwelijks zuur te noemen) en is bij vele melk
inrichtingen te verkrijgen. Het is gestremde
melk, dus eigenlijk een soort kaas, die nog niet
gerijpt is en nog niet veel smaak heeft. Voor 4
personen heeft men 1/2 kg. (2 bekers) kwark
noodig, welke met 5 lepels jam, met vruchten
moes van Va kg. vruchten of met 2Va d.liter
bessensap en basterdsuiker tot een schuimige
massa geklopt kan worden.
Het is voordeelig zelf kwark te maken, wan
neer het melkrantsoen het tenminste toelaat.
V2 Kg. kwark kan men bereiden uit 1 liter
melk en V2 liter karnemelk, door de melk te
koken, wat af te koelen, de karnemelk toe te
voegen en het mengsel lauw te houden (b.v.
in een teiltje met warm water). Wanneer de
melk flink gestremd is (in 1 uur) kan men
de massa in een vochtige doek, die op een ver
giet gelegd is, gieten en op dezelfde wijze als
hangop behandelen.
VOORLICHTINGSBUREAU VAN DEN
VOEDINGSRAAD.
Onze Tuinkruiden.
Nu de uit het buitenland ingevoerde specerijen
schaars zijn,» dient de aandacht meer op onze in-
heemsche kruiden gevestigd te worden.
Evenals de specerijen maken zij de spijzen aan
trekkelijk door hun aromatische oliën. Zij werken
niet prikkelend en hebben een gunstige invloed
op de gezondheid.
De verschillende kruiden zijn in de stad moeilijk
te krijgen. Doch zij, die in het bezit zijn van een
tuin, een batkon of een zonnige kamer, kunnen er
heel goed zelf een kleine kweekerij op na houden,
daar de meeste kruiden gemakkelijk in gewonen
tuingrond, in bakken of in potten te kweeken zijn.
Het is gemakkelijk altijd kruiden bij de hand
te hebben. Daar de versche kruiden dc meeste
geur en smaak bezitten, komt het de er mee toe
bereide spijzen zeer ten goede, indien de kruiden
voor liet gebruik geplukt kunnen Worden.
In allerlei gerechten zijn kruiden te verwerken.
Doordat de keuze ruim is cn er talrijke combinaties
van zijn te maken, is er ook afwisseling in den
smaak van een gerecht te brengen.
Door het gebruik van peterselie wordt niet
alleen dc smaak van het gerecht verhoogd, maar
ook dc voedingswaarde, daar peterselie zeer rijk
aan ijzerzouten en vitaminen is.
Door koken verliezen de kruiden geheel of ge
deeltelijk him smaak, daarom moeten zij vlak
voor het opdoen aan dc spijzen worden toegevoegd.
Alleen basilicum, boonenkruid, thijm en venkel
kunnen zonder bezwaar met de spijzen meege-
kookt Worden.
Eenige voorbeelden van gerechten, waarin
kruiden verwerkt zijn:
de geurige soepen van basilicum, kervel of dille
de peterselie- en kervelsaus, die aan menig ge
recht, zooals gekookte visch, gekookt vleesch,
aardappelen en macaroni meer smaak geven
dc basilicumsaus of de saus van boonenkruid met
witte of bruine boonen;
de ieder welbekende marinade van azijn, pim
pernel, thijm, dragon, prei en selderij, waarin het
vleesch eenige dagen kan bewaard worden;
de in kruidenbouillon gekookte zoetwatervisch
de nu zooveel gegeten sla, die met allerlei krui
den-variaties bereid kan Worden, b.v. kropsla
met bieslook, komkommersla met venkel of dra
gon, tomatensla met dille;
de boterhambclegsels, als sterrekers, waaraan wat
citroen of azijn en suiker toegevoegd is of wrongel
(kwark) met fijngesneden peterselie, selderij,
kervel of dragon met Wat zout en citroensap
de van ouds bekende inmaak met dragon, ven
kel, pimpernel en andere kruiden.
Door de kruiden te drogen ot er kruiden-azijn
van te trekken kan men er ook 's winters nog van
genieten.
Een bekend gerecht is de kruidmoes, die in som
mige streken van ons land m verschillende varia
ties gegeten Wordt. Het recept hiervan is als volgt
(gerekend voor 4 personen, of man, vtouw en 3
of 4 kinderen):
Een liter karnemelk, zout, 100 gram gort, wat
pepermunt, venkel, thijm, zuring, kervel, pim
pernel, marjolijn en desgeWenseht bladeren van
zwarte bessen.
De gort een nacht laten weeken met 2 dl. water.
Daarna met de karnemelk in ca. 2 uur gaar koken.
Voor het opdoen de fijngesneden bladeren en hel
zout toevoegen. Het kruidmoes kan ook met
stroop gebruikt Worden.
APOLLYON
Toen we Apollyon in handen kregen en had
den ingezien, leek het ons al dadelijk iets voor
deze rubriek. Omdat een nieuw boek van F.
Bordewijk een literaire gebeurtenis is en deze
reeds gevestigde meening bij aandachtige lezing
wordt bevestigd.
Tot aandachtige lezing dwingt vanzelf de
stijl van Bordewijk, want die heeft vele ver
rassenden wendingen, schoone eigenaardigheden
en een verbluffenden woordkeus.
De opgeworpen problemen zijn niet simpel,
de dialogen vol duistere parabolen.
De centrale figuur in dit boek is baron Starn-
meer, een knappe, elegante aristocraat, die van
meening is dat er bouwers en sloopers zijn (van
familie-kapitalen
Zijn voorouders tot en met zijn grootvader
behoorden tot de bouwers en wijlen zijn vader
en hijzelf zijn de brekers.
Echter wenscht hij te sloopen met stijl, zon
der smijten en hij voert niets uit dan een deel
van zijn vaak macabere gedachten te versprei
den, onweerstaanbaar te charmeeren en
een vrouw te zoeken.
Dat doet hij eerst onbewust, maar een oude
schoolvriend, notaris en schrijver, brengt dien
Het boek van tie wee
APOLLYON
(Geb f 5.15)
door F. Bordewijk
onbewusten drang tot bewustheid op een boot
reis, waar zij elkaar voor het eerst na veel
jaren weer ontmoeten. De vacantiereis van
Ewijk wordt gevuld door ontmoetingen met
Starnmeer.
De literator-notaris beleeft de avonturen van
Starnmeer oj eigen wijze mee en maakt ook
kennis met de vrouwelijke hoofdfiguur Bella.
Die volmaakte, sympathieke schoonheid ge
raakt onder den invloed van Starnmeer, maar
de uiteindelijke wetenschap dat beide krachtige
persoonlijkheden elkaar, althans den minst-
WIST U dat wij voor 75 CENT per laaT uw
Stofzuiger regelmatig controleeren, schoonmaken,
smeren cn stellen?
HET ADRES voor reparaties, onderdeelen en
onderhoud, ongeacht welk merk.
sterke, zouden vernielen, doet haar van een ver
bintenis afzien.
Er zijn in dit boek nog heel veel andere figu
ren scherp geteekend.
De pensiongasten in Muiholland-House, waar
Starnmeer en Bella logeeren; de Rumahasta
Guard, een varieté-gezelschap, lang en kuisch,
met hun kleine en dikke impressario's, één toe
gewijde bediende enz., vormen prachtig ge-
teekende bij-figuren.
Starnmeer trouwt een der leden van de
Rumahasta Guard. Bella gaat ongehuwd weer
naar Amerika terug.
Dat zijn de groote lijnen van dit bijzondere
boek. Met flonkerende détails zouden pagina's
te vullen zijn. Sommigen, schitteren als zwarte
diamanten, velen als waterheldere edelsteenen.
De ontknooping in een huis vol kamfergeur
is geheel in den stijl van Starnmeer's levens
opvatting.
Een boek voor den liefhebber van een roman
in grooten stijl, 431 pagina', compres gedrukt
en keurig uitgevoerd door den Uitgeversmaat
schappij Nijgh Van Ditmar N.V. te Rot
terdam.
Voor Hand- en Machinegebruik
(k u n s t z ij de) Fabrikaat Carp.
Klossen 21 cent en 40 cenl
