CRANIA
M
Puntenvrij Naaigaren
VEENKLUITEN
Adverteeren
doet
Voorlichtingsbureau van den Voedingsraad
«SS®5*-
„DE STOFZUIGER EXPERT"
VerJcoopen
Vrijdag 11 Juli 194 1
7
Distributie-vrije
BRANDSTOFFEN
per 100 K.Gf 3.75
per 1000 K.G. f 3o.
per 10.000 K.Gf 325.—
BRANDSTOFFENHANDEL
De Jpaarnesiad" Tt.V.
Kinderkieeding-ruilbureau
te Haarlem
1445HOORSPE^cM
nEPRlECgTCEW
Sm'
DE NEDERL-OMROEP
m
Het bereiden van jam
Practische kinderverzorging.
BLOEMEND. WEG 105
CR0NJÉSTRAAT 43
KLEINE HOUTSTRAAT 7
üiet Jhoomoetbtuik
Bloemendaalscheweg 201Telef. 25727, Overveen
Maat-Confectie Patronen
Hoofdpijn?
Kiespijn
Zenuwpijn
Ne"""AKKEtitJE
gesloten is.
Stoomerij
„DE PAUW"
Oost Indiëstraat 74
Tel. 16889, Haarlem W.
„ELGEH RADIO"
LANGE VEERSTRAAT 21
Tijdelijk kunnen wij aanbieden prima kwal.
Als aanvullings-brandstof voor KACHEL EN
CENTRALE VERWARMING zijn deze
„veenkluiten" verre te verkiezen boven
brandhout. m
De prijs is:
Voor grootere partijen speciale condities.
HANDELAREN REDUCTIE bij levering af
onze schuiten of veenderij.
Levering uitsluitend a contant.
rr
FRIESCHE VARKENMARKT 6—10
TELEFOON 14161 en 13904
NIEUWE TAAK VOOR HET K.V.V.
haOp verzoek van en in overleg met het
Gemeentebestuur van Haarlem heeft het K(orps)
V(rouwelijke) V(rijwilligers) te Haarlem de
organisatie en het beheer op zich genomen van
een Kinderkleeding-ruil-bureau. De bedoeling
hiervan is, dat de geheele burgerij van Haarlem
sn omstreken in de gelegenheid wordt gesteld
door tusschenkomst van dit bureau kinder-
bovenkleeding en schoenen, die voor de eigen
kinderen te klein geworden zijn, en waarvan
de vervanging door de textiel- en schoenen
distributie bezwaren oplevert, te ruilen tegen
passende kleeding en schoenen. Het ligt in de
bedoeling deze bemoeiing in de toekomst ook tot
kinder-ondergoed uit te breiden.
De kleeren en schoenen moeten heel en schoon
bij het bureau worden ingeleverd, dat voor zoo
ver mogelijk uit voorraad onmiddellijk andere
kleedingstukken verschaft. Wanneer het ge
vraagde niet aanwezig mocht zijn, wordt een
ontvangbewijs verstrekt, en bericht gez$nden,
zoodra het verlangde beschikbaar is. Het spreekt
vanzelf, dat ten aanzien van de kwaliteit der
ingeleverde en daarvoor te ruilen goederen de
volledige medewerking van het publiek een
vereischte is.
Het bureau moet zijn werkzaamheden uiter
aard zonder voorraad aanvangen, de ruiling kan
dus niet onmiddellijk beginnen, eerst zal een
voorraad moeten worden gevormd. Hiertoe doet
het KW en vriendelijk doch dringend beroep
op allen die kinder-bovenkleeding en schoenen
kunnen afstaan, zonder dat hiervoor iets in ruil
wordt terugverlangd. Eveneens- welkom zijn
kleedingstukken van volwassenen die geschikt
zijn om tot kinderkleeding vermaakt te worden.
Het bureau is gevestigd in de lokaliteiten
van het KW, Stadhuis, ingang Zijlstraat, en
zal geopend zijn: Dinsdag, Donderdag en Vrij
dag van 1012 uur en Woensdag van 24 uur.
In verband met het vormen van een voorraad
zal a.s. Dinsdag en Woensdag 8 en 9 Juli
alleen goed kunnen worden ingeleverd en hoopt
men Donderdag 10 Juli met de eigenlijke rui
ling te kunnen beginnen.
Het komt ons voor dat dit bureau in een
bestaande behoefte voorziet, en werkelijk zeer
nuttig werk zal kunnen doen wanneer ook de
burgerij bereid is hieraan haar volle medewer
king te verleenen.
In de eerste plaats door a.s. Dinsdag en Woens
dag af te staan wat gemist kan worden, om
daarmee andere stadgenooten te helpen, en in
de tweede plaats door geen onredelijke eischen
te stellen en een goede gang van zaken te hel
pen bevorderen.
Ob fraraor en de tragiek van de rimpel®
levensavond van Evert, Jorrit, Aart en
tein -» zich afspelend in het.,,-Huis** met
den „Vader'", jde dokter en de 'Regen
ten wordt In dit luchtige hoorspel
Ui eestertijk vertolkt door Nico de jong.
Jutes Verstraete, Mr. Philippe C la Cha-
pelle, johan Fiolet, Hetty Beck, e.s.
Luistert Zondagmiddag! Ge rolt met
aandacht het gebeuren volgen tot aan
het vroolijke slot,, -waarin een zoo
milde wijsheid besloten ligts
Niet alleen van aardbeien, frambozen en bes
sen, maar ook van tomaten, rhabarber, rozebot-
tels, kortom van alle vruchten, zelfs van wor
teltjes kan men jam maken.
In het algemeen heeft men voor 1 kg. vruch
ten 3/4 kg. suiker noodig, wanneer men eerst
de vruchten inkookt tot 2/3 van hun volume.
Voegt men l'/z maal zooveel suiker toe als vruch
ten dan behoeven de vruchten slechts 5 minuten
te koken. Daardoor blijven kleur en smaak
van de vruchten het best behouden.
Thans ziet men eerder om naar methoden,
waarbij weinig suiker gebruikt kan worden.
Degenen, die nog over glucosestroop beschikken,
kunnen deze zeer goed in de jam verwerken.
Daar het conserveerend vermogen van glucose
stroop geringer is dan van suiker, moei men
méér toevoegen, n.l. op 1 kg. vruchten of 1 liter
vruchtensap, 1 kg. glucosestroop. De smaak van
de .jam wordt beter wanneer men slechts een
deel van de suiker door glucosestroop vervangt.
Een goede verhouding is 1 kg. vruchten, 750
gram glucosestroop en 250 gram suiker.
Is men niet in het bezit van glucosestroop
en wil men toch minder suiker dan 3/4 van het
gewicht van de vruchten gebruiken, dan koke
men een vruchtenmoes, hetwelk men in inmaak-
glazen nog 20 minuten steriliseert. Hiervoor
kan men zoowel weckglazen als jampotjes ge
bruiken. De potjes worden met de warme jam
gevuld en gesloten met de bijpassende deksels
met gummi-ringen. De deksels doen dezelfde
dienst als de knippen op de inmaak-flesschen.
Om te voorkomen, dat de flesschen knappen
tijdens het steriliseeren wordt het schroefdeksel
eerst vast- en daarna één slag teruggedraaid.
Na het steriliseeren draait men de deksels on
middellijk vast. Oogenschijnlijk kost deze
methode veel brandstof, de jam behoeft vóór
het steriliseeren echter niet ingekookt te zijn
en ze is, mits goed behandeld, onbeperkten tijd
houdbaar.
Alle inmaak moet men op een koele en don
kere plaats bewaren en geregeld controleeren,
want wanneer een fout bij de behandeling is
begaan, kan vooral in het begin snel bederf
optreden.
De huisvrouw, die haar inmaak wil laten sla
gen, moet zorgen, dat de omgeving waarin zij
werkt en het materiaal, dat zij gebruikt zéér
schoon is- en dat de vruchten, die zij gebruikt
gaaf en niet beschimmeld of aangestoken zijn.
Hierdoor wordt vermeden, dat er bacteriën
(schimmels of gistcellen) bij de inmaak komen,
waardoor vroeg of laat bederf op kan treden.
Recept van aardbeienjam, die niet gesteriliseerd
behoeft te worden.
1 kg. aardbeien of V2 kg. aardbeien
plus 1/2 kg. rhabarber of V? kg.
aardbeien plus 1h kg., aalbessen,
3/4 kg. suiker, wat bessensap of
citroensap.
De aardbeien schoonmaken, fijndrukken en
aan de kook brengen. De vruchtenmassa in
koken tot pl.m. 2/3 van het volume. De suiker
en het citroen- of bessensap toevoegen en de
jam laten kóken totdat een paar druppels, die
men snel op een bord laat afkoelen niet meer
vloeien. De jam zoonpodig afschuimen en heet
in de potjes doen, die zorgvuldig gewasschen
en met schoon (liefst gekookt) water zijn om
gespoeld. De potjes zoo vol mogelijk vullen en
afsluiten met een stukje vochtig cellophane,
dat met een elastiekje of touwtje strak over
het potje wordt gespannen. Een schoteltje op
het pojt plaatsen, het geheel omkeeren en zoo
af laten koelen.
DE BEREIDING VAN POSTELEIN
Velen schatten deze heerlijke groente nog niet
op de juiste waarde.
De oorzaak is waarschijnlijk de voor groente
eenigszins ongewone zure smaak.
Toch verdient het aanbeveling te trachten
deze tegenzin te overwinnen, want nu de groen
ten duur zijn, is het verstandig van de seizoen
groenten te profiteeren.
De bereidingswijze van postelein is zeer een
voudig.
Voor 4 personen heeft men IV2 kg. postelein,
15 gram aardappelmeel en zout noodig.
De postelein wordt eenige keeren doorgesne
den, gewasschen en vlug gaar gekookt, .zon
der water met zout. Kooktijd 10 a 15 minuten.
Wanneer de groente gaar is, bindt men het
vocht met aangemengd aardappelmeel. Door
toevoeging van wat melk of taptemelk wordt de
smaak verzacht. Ook kan men eenige in stuk
ken gesneden tomaten meekoken, waardoor de
groente van smaak en kleur verandert.
Postelein kan uitstekend als sla bereid wor
den. De grondsmaak komt dan minder uit. Een
heerlijke combinatie is postelein met komkom
mer, tomaat en ui.
Men maakt een slasausje van wat taptemelk,
azijn, (peper), zout, mosterd en een fijn
gemaakte aardappel en vermengt dit met 1/4
kg. gewasschen en fijngesneden postelein, 150
gram in plakjes gesneden komkommer (1/4 kom
kommer), 2 gesnipperde of geraspte uitjes en
2 in plakjes gesneden tomaten.
Wil mén postelein inmaken, dan behoeft men
er geen inmaakglazen voor te gebruiken. Men
kan gewone flesschen gebruiken, door deze zeer
goed schoon te maken en met gekookt water uit
te spoelen.
De flesschen worden gevuld met de gaar
gekookte postelein, bijgevuld met kookvocht tot
2 cm. onder den rand en onmiddellijk met uit
gekookte kurken gesloten en dicht gelakt.
Ook het materiaal, dat bij het vullen van de
flesschen gebruikt wordt, moet goed. schoon zijn.
Het voordeel van deze inmaakmethode is, dat
men heit vrij kostbare inmaakmateriaal niet noo
dig heeft en dat zij weinig bewerkelijk is
Door de in postelein voorkomende zuren blijft
deze groente goed zonder gesteriliseerd te zijn.
KROPSLA
In veel gezinnen wordt de kropsla minder
dan anders gegeten, omdait men olie en het ei
voor de slasaus mist. Dit behoeft geenszins een
bezwaar te zijn. Men kan de olie en het ei
vervangen door:
2 lepels tomatenpurée of purée van versche
tomaten en 2 lepels water of
2 lepels kwark en 3 lepels melk of tapte
melk of
4 lepels hangop van 3 d.liter karnemelk of
4 tepels ong«iUike«t<3 geooadea^eerdg j»eUs of
4 lepels karnemelk of taptemelk en fijnge
maakte aardappel of rabarbermoes of
1 d.liter taptemelk, gebonden met V2 lepel
aardappelmeel en desgewenscht wat boter.
De sla wordt vermengd met azijn, citroensap
of rabarbersap, desgewenscht wat zout, suiker,
peper, mosterd, terwijl het gebruik van gehakte
tuinkruiden als peterselie, kervel, selderij, prei,
zéér aanbevolen kan worden.
Algemeen bekend is de sla van kropsla, to
maat en komkommer; zéér smakelijk zijn ook
de combinaties van kropsla met bloemkool en
tomaat of van kropsla met wortel en Kom
kommer.
Men moet de sla zoo kort mogelijk voor het
gebruik schoon maken en met het slasausje ver
mengen. De groene slabladen mogen vooral niet
weggegooid worden. Zij hebben in verschil
lende opzichten meer waarde dan de bleeke
deelen.
De bereiding van stoofsla brengt ook in dezen
tijd geen moeilijkheden me«t zich mee. De sla
wordt schoon gemaakt, klein gesneden gewas
schen, met zout en zonder water gaar gekookt
(kooktijd 20 minuten). Daarna wordt het vocht
met wat melk aangelengd en gebonden met wat
aangemengde bloem.
De recepten van de slakropjes „au jus" en de
met gehakt gevulde slakropjes zullen eenige
verandering moeten ondergaan. Men zou b.v.
de gaar gekookte slakropjes met een tomaten
saus kunnen geven; het vulsel van gehakt is
te vervangen door een pikante aardappelpurée,
waarin wat ui, peterselie, (peper) en zout ver
werkt is of door een smeuïg mengsel, van wat
in heet water geweekt en goed uitgeknepen
brood en fijngehakte tuinkruiden, ui, zout, toma
tenpurée en aroma.
Een minder bewerkelijk en zeer voedzaam
gerecht is stamppot van rauwe stoofsla met aard
appelen, rijst en taptemelkpoeder. De rijst dient
om de aardappelen gedeeltelijk te vervangen,
het taptemelkpoeder is in de plaats van vleesch
toegevoegd. Daar gerechten, waarin rauwe
groenten verwerkt zijn, snel bederven, is het
raadzaam te zorgen, dat men geen resten van
dezen 'stamppot overhoudt.
Recept van een stamppot van rauwe stoof
sla, rijst en taptemelkpoeder (voor 4 personen);
1 kg. aardappelen, 3/4 kg. stoofsla, 150 gram
rijst, 200 gram taptemelkpoeder, wat zout (wat
boter).
De ^schoongeboende en in stukken gesneden
aardappelen met de gewasschen rijst in pl.m.
4 d.liter water en wat zout gaar koken (kook
tijd 20 min.). Het met wat water aangemengde
taptemelkpoeder toevoegen en het geheel door
stampen. Vlak voor het opdoen, de goed ge
wasschen en fijngesnipperde stoofsla (en de
boter) er door mengen en de stamppot even
dcior en door gaar laten worden.
Bij wijze van variatie kan men aan de stamp
pot fijngesneden tomaten of geraspte worteltjes
toevoegen.
ha/r- Het bestuur der Kinderbewaarplaats
Haarlem-Noord, Van Wickevoort Crommelin-
straat 26, hoek Ambachtstraat, zal, evenals de
vorige jaren, aan hare inrichting op 1 Sep
tember a.s. een cursus verbinden in opleiding
.Practische Kinderverzorging".
Deze cursus bestaat uit een practisch en een
theoretisch gedeelte.
Het practische deel bestaat uit het werken
in de crèche gedurende een heel jaar en wel
halve dagen, afwisselend van 8.301 uur of
van 15.30 uur. Het omvat zoowel de verzor
ging van kinderen op de babyzaal als in de
badkamer, de verzorging en omgang met de
kleuters en oudere kinderen (tot en met 6 jaar),
spelen, zingen, handenarbeid enz. Ook het voor
komende huishoudelijke werk, het bereiden van
kïndervoedsel en het onderhoud van alles wat
door en voor kinderen gebruikt wordt, geschiedt
met leiding en onder toezicht.
Het theoretische gedeelte omvat: algemeene
gezondheidsleer, lichamelijke ontwikkeling en
verzorging van zuigelingen en kleuters (tot en
met schoolkind), eerste hulp bij kleine onge
vallen, verbandleer.
Handenarbeid, geschikt om met en voor kin
deren te doen, z.a. Fröbel- en ander papier
werk, knutselwerk enz. Eenvoudige opvoed
kunde, o.m kennis van Fröbel- en Montessori-
methoden (voor enkele leerlingen wordt de
gelegenheid opengesteld eenigen tijd in een Mon
tessorischool werkzaam te zijn), bespreking van
boeken voor en over kinderen.
Aan de opleiding zijn naai- en kniplessen ver
bonden.
De opleiding geschiedt onder leiding van
mevr. J. F. JacobsArriëns.
Behalve de werktijden in de kinderbewaar
plaats hebben de leerlingen bovendien ver
scheidene uren per week les. De lessen wor
den gegeven ten huize van mevr. Jacobs
Arriëns, Pieter de Hoogstraat 24, Heemstede.
Na afloop van den geheelen cursus, die 12
maanden duurt, wordt een diploma in prac
tische kinderverzorging uitgereikt aan die leer
lingen, die blijk hebben gegeven de noodige ge
schiktheid te bezitten om met kinderen om te
gaan, om als helpster in een kinderbewaar
plaats of op andere wijze op te treden en om
met vrucht een verdere studie in sociale of huis
houdelijke richting te volgen.
Voor Hand- en Machinegebruik
(kunstzijde) Fabrikaat Carp.
Klossen a 21 cent en 40 cent
moet bezuinigd worden. Dit vooral moet
U nu weten dat een niet geheel goed loo-
pende stofzuiger veel meer stroom verbruikt
dan noodig is. Laat ons Uw machine gratis
control sereh. Reparaties onder garantie.
Deze week 2 vlotte modellen.
Japon no, 103. Confectiemaat 42.
Deze japon is bestemd voor jonge dames en
vraagt maar 1.85 m. stof.
Japon no. 202. Confectiemaat 44,.
Deze is geschikt om een oude japon weeri als
nieuw om te tooveren.
Aan de patronen moeten altijd naden worden
aangeknipt van hoogstens 1% c.m. Men beware
de teekeningen van de patronen om te zien hoe
de patronen op de stof moeten worden gelegd.
Deze patronen zijn maat confectie patronen,
waardoor u een zeldzamen pasvorm zult ver
krijgen.
Bovenstaande patronen zijn 0,50 verkrijg
baar aan ons bureau, Korte Kleverlaan 68 j
Bloemendaal en Mode-Academie „Erkana". Gr.
Houtstraat 3rd., ingang Spekstraat, Haarlem.
De Nederfandsche
Pijnstiller
Hiermede maken wij
bekend, dat onze zaak
in de eerste week in
Augustus wegens va-
cantie
H.H. ZELFBOUWERS.
Alle onderdeelen welke benoodigd zijn leveren wij U
uit voorraad. Tevens le klas Reparatie-inrichting.
