Roggebrood van Funke
Een goed geslaagde
Feestdag
de Vecev/ en kaak, Huis
V
Op de scholen
Wijdingsdienst in de
Ned. Herv. Kerk
Het avondfeest
De lichtstoet
Winkelweek
Garage Van Houten
STALLING EN ONDERHOUD
BURGERLIJKE STAND
FOTO SPECIAALZAAK
VAN VLIET's Fotohandel .Wagenweg 86
SPORT
Geestelijke en lichamelijke
gezondheid zijn van even
grote belang
We komen direet!
TEEUWEN'S KOLENHANDEL
HEENK
VOOR BRUIDSTAARTEN
naar Confiserie Modern
G. J. A. WERNER
Raadhuisstraat 4 - Tel. 28089
HET aangewezen adres.
JAN RUSTIGE ZOON
Haarlem met z'jt Damiaatjes
„H.F.C." „Haarlem" en „Hout"
is ook door het
Recepten
L. CORSTEN Jzn.
1
TT"
DE EERSTE HEEMSTEEDSCHE COURANT
Bij stromende regen zijn Woensdagmorgen
de feesten, die hier vandaag gehouden worden,
ingezet. Om 8 uur trokken twee herauten te
paard door de gemeente, om door bazuingeschal
de ingezetenen te verkondigen dat de feestdag
was aangebroken. Samen trokken zij langs de
wegen en deden hun plicht, doch werden
nergens met, enig enthousiasme verwelkomd.
Diep in hun jasjes gedoken trokken de
kinderen naar hun respectieve scholen, waar zij
de morgen zouden doorbrengen. Maar eenmaal
binnen, was er spoedig de feeststemming,
klonken de oranjeliederen en was het noodweer
buiten vergeten.
De Nic. Beetsschool was door de jeugd zelf
feestelijk versierd. Buiten was een aardige ere
poort gebouwd, terwijl de Gymnastiekzaal
feestelijk was gepavoiseerd met zelfvervaar
digde vlaggetjes en slingers van groen.
Op alle scholen werden aardige films ver
toond, waarmede het grootste gedeelte van de
morgen werd gevuld. Verder werden de kinde
ren onthaald op versnaperingen, zodat het
slechte weer op deze feestmorgen geen invloed
had. Na afloop ontvingen de kinderen een ge-
denkbordje van het gemeentebestuur. De rijm
prent was nog niet voorhanden.
Om half 10 had er een wijdingsdienst plaats
in de Ned. Herv. Kerk aan het Wilhelminaplein,
waaraan medewerkten Me'j. Guus Max, alt, de
heer Eduard Biele, violoncellist en de organist
Aart Smink.
Hierbij waren o.m. vertegenwoordigd het
gemeentebestuur, de Commissie „Koninginne
dag." en de Heemsteedse Kunstkring, door welks
bemoeiingen het muzikale gedeelte was ver
zorgd.
Ds. Barger las allereerst gedeelten uit Paulus
en sprak daarna naar aanleiding van het Psalm
woord: „Wij zullen de vaandels opsteken in de
naam onzes Gods".
Mej. Guus Max zong Sei stille Dem Herrn
van Mendelssohn, „O Heer die Daar" en „Com
nu met Sang", beide uit Valerius Gedenck-
clanck, begeleid door Ed. Biele, die als cello
solo ten gehore bracht Largo van H. Eccles en
Adagio van J. S. Bach. Aan het einde van de
dienst zongen de aanwezigen twee coupletten
van het Wilhelmus.
Dés avonds heerste er in Heemstede een op
gewekte feeststemming. Op verschillende plaat
sen in de gemeente was een fraaie verlichting
aangebracht. Zo prijkte o,a. de Julianalaan met
lichtzuilen en een grote erepoort. Op het Nic.
Beetsplein was een kolossaal verlicht monument
opgericht. De oude Ned. Herv. Kerk op het
Wilhelminaplein was prachtig door schijn
werpers verlicht, terwijl ook de stichting Meer
en Bosch goed voor de dag was. gekomen met
verlichte poorten aan de beide toegangen,
terwijl ook de gebouwen schitterend verlicht
waren. Ook degevelversiering van vele ge
bouwen was verlicht in verschillende kleuren,
zodat Heemstede een bijzonder vrolijke aanblik
opleverde.
De kroon spande echter het Raadhuis, dat ook
ditmaal met zijn prachtige verlichting een waar
lijk sprookjesachtige aanblik bood. Ook de ver
lichte J. B. boven op de watertoren straalde
ver in het rond.
De grote attractie van de avond was de licht
stoet, die tegen 7 uur bij de Valkenburgerlaan
werd opgesteld om vervolgens, voorafgegaan
door de motorpolitie, een lange toer door de
gemeente te maken. De meeste te Heemstede
bestaande corporaties waren met een groot
aantal deelnemers, al of niet met verlichte
wagens, vertegenwoordigd.
Door de vele transparanten, lampions, fakkels,
flambouwen en lantaarns leverde dfy stoet een
fantastische aanblik op en trok natuürlijk overal
grote belangstelling, temeer daar de drie plaat
selijke muziekcorpsen mede in de stoet op
trokken en er lustig op los bliezen.
Verschillende grote objecten reden in de stoet
mee, o.a. de maquette van de Emma-kliniek,
een mailboot Prinses Juliana van de Dreef-
school e.a. De andere scholen kwamen eveneens
goed vooj- de dag, terwijl ook de deelname van
school- en werktuinen alleraardigst was. Vele
verenigingen hadden extra hun best gedaan en
gezorgd voor een uitvoering in kloeke stijl. Het
slot van de stoet werd gevormd door een twee
tal verlichte ladderwagens van de Heemsteedse
brandweer. De grote verscheidenheid maakte
het geheel bijzonder interessant, doch stelde
tevens de jury, bestaande uit de heren J. Wieg
man, Carl van Empelen en Ir. R. M. Spijksma,
voor een moeilijke taak. De prijswinnaars wer
den als volgt aangewezen: 1. Stichting Meer en
Bosch; 2. Dreefschool; 3. Commissie Heem
steedse Winkeliers; 4. R.K. Toneelver. D.E.S.; 5.
Bosch en Hovenschool; 6. Bronsteeschool; 7.
Kinderen v. d. Putten en v. d. Berg; 8. Voetbal
club H.B.C.; 9. Heemst. Gem. Koor H.O.V.;
10. Ned. Herv. Driehoeksclub.
Terwijl de stoet door de gemeente trok, werd
op het Raadhuisplein door middel van een grote
luidspreker vrolijke gramofoonmuziek ten ge
hore gebracht door de Heemsteedse Radio-
Centrale.
Ook de kermisvermakelijkheden op het Val
kenburgerplein kwamen terzelfder tijd in actie,
zodat overal lustige muziek weerklonk.
Om half negen gaf de Gemengde Zangver
eniging „H. O. V." onder directie van den heer
Arisz een vocaal concert in du> versierde muziek
tent op het Raadhuisplein, dat door de illumi
natie van het Raadhuis in een zee van licht
baadde. Begonnen werd met het Wilhelmus,
waarna achtereenvolgens ten gehore werden ge
bracht: Wien Neêrlands Bloed, Wilt heden nu
treden, Bede voor 't Vaderland, Gelukkig is het
land, Patriottenlied en Maskerdans.
Dit concert werd in de Raadszaal aangehoord
door Wethouder Dr. Droog, die deze avond
wegens afwezigheid van Jhr. v. d. Poll als loco
burgemeester fungeerde, de commissie Ko
ninginnedag, de commissie Heemsteedse Winke
liers, verschillende leden van het gemeente
bestuur e.a.
Toen de lichtstoet de rondgang door de ge
meente had beëindigd en bij het Raadhuisplein
werd ontbonden, hield Dr. Droog vanaf het bal-
con van het Raadhuis een toespraak tot de
menigte. Hij dankte allen die tot het welslagen
van de feestelijkheden hadden medegewerkt en
besloot met drie hoera's op het Prinselijk Paai
en de Koningin uit te brengen, waarna spontaan
het Wilhelmus werd gezongen.
Toen de prijswinnaars van de étalage-wed
strijd in het Raadhuis dat door de Vereniging
voor Bloembollencultuur inwendig rijk met bloe
men was versierd waren gearriveerd, werden
door den voorzitter van Koninginnedag, E.
Lefebvre de prijzen uitgereikt.
Nog lang bleef het druk en levendig op de
straten, en alzo eindigde de dag in vrolijke
stemming.
Hoewel des morgens alle feestelijkheden dreig
den te verregenen, hield het weer zich 's mid
dags en 's avonds uitstekend, zodat de feestdag
in onze gemeente in alle opzichten geslaagd
mag heten.
Teneinde de winkelstraten in Heemstede
tijdens de feestdagen een zo luisterrijk mogelijk
aanzien te geven, hadden de winkeliers alhier
besloten een winkelweek te organiseren. Deze
winkelweek is Dinsdagmiddag om 4 uur ge
opend. Alle deelnemers luidden hun beste
beentje voorgezet om aan hun etalages een
bijzonder feestelijk cachet te geven. De aan
gebrachte versieringen houden, zoals begrijpe
lijk is, in verreweg de meeste gevallen verband
met het huwelijk van het Prinselijk Paar;
kwistig is met rood, wit, blauw, maar vooral
met oranje gewerkt, waarbij sommigen een
bijzonder smaakvol geheel hebben weten te
verkrijgen. In andere zaken is met groen en
bloemen een heel mooi effect bereikt. Elders
weer is op bijzondere wijze de aandacht op
het te verkopen artikel gevestigd; zo wendde
een vleeshouwer zijn kunstzin aan om prach
tige, uit vet vervaardigde Aaronskelken te
exposeren, terwijl in de etalage van een dei-
bekendste firma's in kruidenierswaren alhier
oen natuurgetrouwe nabootsing van de Alk-
maarse Waag en omgeving tentoonstelt.
Alleraardigst zijn do bewegende figuren in dit
tableau; de kaasdragers met hun verschillend
gekleurde hoeden dragen op een sukkeldrafje
de volgeladen burries weg, en men ziet precies
hoe het laden van een schuit met de bekende
Edammertjes in z'n werk gaat.
Een bijzondere attractie is de puzzle in iedere
etalage, waardoor het publiek in staat wordt
gesteld mooie prijzen te winnen.
Behalve dat van de etalages veel werk is
gemaakt, heeft men over het algemeen ook
veel aandacht geschonken aan de gevelver
siering. De bekende initialen J. B. versierd en
verlicht, zijn op allerlei wijzen aangewend,
terwijl het sparregroen, de oranjewimpels, de
vele nationale vlaggen en de geel-rode vlaggen
van de winkelweekdeelnemers aan de winkel
straten een ongekend fleurig aanzien geven.
Aan déze winkelweek was ook, zoals ge
bruikelijk is, een etalagewedstrijd verbonden.
De juiy, bestaande uit de heren E. J. Wey-
berg te Haarlem, v. d. Glasz te Heemstede en
Lampe te Hillegom, kende de prijzen toe als
volgt
1 D. v. Amerongen, vleeshouwerij, 2 J. B.
Ferdolage, sigarenhandel, 3 A. Hyna, kapper,
4 Eirma Peperkorn, wasserij. 5 W. H. Linde
man, vleeshouwerij, 6 P. N. L. Tumipera,
banketbakkerij, 7 Firma Houtman, banket
bakkerij. 8 G. M. van Maas, comestibles, 9
Firma Oeverhaus en Co., lingerie en 10 .1.
Kroon, vleeshouwerij.
De prijzen, bestaande uit herinneringswand
borden werden na afloop van de lichtstoet
door den voorzitter van Koninginnedag ten
Raadhuize uitgereikt.
Bleekersvaartw. 53 - Tel. 28062 - Autoverhuur
Ondertrouwt!O. Th. Bijker en C. J. v.
Tilburg.
Bevallen: P. j. TesselaarLeuven d.; S.
MulderAdema d.E. PescharStaalman z.;
E. Stolwijkv. d. Maden z.
Overleden: L. A. Roozen 50 j., geli.
HEEMSTEDE-AERDENHOUT
R. C. H.
Belangrijke wedstrijd tegen D.F.C.
De moeilijke uitwedstrijd tegen de adspi-
rant-kampioenen Ajax heeft de Racing niet liet
zo zeer gewenste succes gebracht. Een 3
nederlaag bracht Prevost c.s. weer wat vaster
op de laatste plaats, temeer daar Blauw-Wit en
A.D.O. de punten broederlijk deelden en thans
met nog 6 wedstrijden te spelen, de achterstand
niet minder dan 4 punten bedraagt.
Toch geeft men in het biauw-zwarte kamp
de moed nog niet op. Integendeel, het program
ma is van die aard, dat er nog wel kans in zit
om zij liet dan op het allerlaatste moment, toch
nog te ontsnappen.
Zondag a.s. de wedstrijd tegen D.F.C. Deze
Dordtenaren herstellen zich kranig en wisten
kort geleden zelfs Ajax in eigen huis te slaan.
Wel is D.F.C. thans geheel buiten degradatie
gevaar, maar een ploeg, die eigenlijk zo'n beetje
Iedere vrouw heeft een boekenhoekje.
Wanneer wij eens aan een aantal vrouwen
zouden vragen, hoe zij over het hebben van een
eigen boekenhoekje denken, dan zullen de ant
woorden hierop van de meest uiteenlopende
aard zijn. Vragen wij dan tevens of zij veel
lezen, dan zullen de antwoorden hierop eveneens
zeer verschillend zijn. Velen zullen waarschijnlijk
vol trots verklaren, dat zij alle boeken lezen, die
het gesprek van de dag uitmaken, anderen
zullen lachend verzekeren, dat zij geen enkel
uur vrij kunnen maken om boeken te lezen,
hoogstens wordt 's avonds de courant vluchtig
„doorgevlogen"! Weer anderen vinden lezen liet
beste tijdverdrijf om een onafzienbaar lange
vervelende avond door te worstelen! Weinigen
echter zullen ons met begrijpelijke voldoening
een kleine bibliotheek of desnoods maar enkele
planken met boeken tonen. Boeken, die haar
vrienden geworden zijn en die haar leven rijker
Even een telefoontje en we
staan voor U klaar. Deanthra-
ciet of cokes, die voor Uw
haard of Centrale Verwarming
het beste, het zuinigste is,
hebben wij altijd in voor
raad. Noteert U even ons
telefoonnummer: 2 8 0 3 7.
KANTOOR: RAADHUISSTRAAT 23
Overdekte opslagplaatsen:
HAVEN - HEEMSTEDE
gemaakt en meer inhoud hebben gegeven
Boeken kunnen wij inderdaad als onze beste
vrienden beschouwen, en iedere vrouw, die ze
nog niet naar de" Juiste waar'üc heeft weten te
schatten, kan nu haar tekort in dit opzicht aan
vullen.
Iemand, die alles verslindt, wat zij in de
handen krijgt, onverschillig wélk boek het is,
kan niet van boeken als haar vrienden spreken.
Het gaat ermede als met mensen, want niet
iedereen kunnen wij onze vrienden in de ware
betekenis des woords noemen, alleen slechts de
weinigen, waarvan wij de innerlijke waarde
kennen.
Boeken, die werkelijk waarde voor ons heb
ben, zullen ook tot ons innerlijk spreken, zullen
wij doorvoelen en zullen ons brengen op een
hoger plan.
Zoals wij reeds zeiden zijn er slechts weinig
vrouwen, die een boekenverzameling van enige
betekenis hebben, over het algemeen ziet men
enkele planken met boeken, soms zelfs een kast
gevuld met boeken, die de schat der familie
uitmaken. Wil iemand een boek hebben, dan
neemt hij het eruit en leest het. Inderdaad
slechts weinig vrouwen hebben een enkel
hoekje, dat het hare te noemen is, dat een keur
van uitgelezen werken bevat, die steeds weer
even ter hand worden genomen.
Toch is dit niet meer dan een onwillekerig
in een overwinningsroes leeft, blijft ten allen
tijde een zeer gevaarlijk tegenstander.
Maar wetende, dat verliezen zo goed als zeker
het spelen van de zenuwslopende degradatie
wedstrijden betekent, zal de Racing wel al het
mogelijke in liet werk stellen om uit deze wed
strijd de twee punten te bemachtigen.
Het elftal speelt in de onderstaande opstelling:
Metten,
Kors, Prevost Sr.,
v. Thiel, Slot, Prevost Jr.,
Lam, Troost, v. d. Horst, Hoogendoorn,
Lenselink.
r.c.h. ii—AJAX ii.
De R.C.H.-reserves spelen a.s. Zondag om
11 uur tegen de a.s. kampioenen Ajax II in Am
sterdam. Het elftal is als volgt:
Bergsma,
Kaestner, v. d. Gevel,
Siegerist, v. Dansik, v. Esch,
v. Musscher, Molenkamp, Kedde, Hellingman,
Meyer.
uit het h. ii. 0. kamp.
Zondag zette H. B. C. haar overwinnings-
reeks voort. Nu was het Graaf Willem, die voor
de 2o maal het kind van de rekening werd, en
nog wel met 104. In de II gospeelde wed
strijden is mi 10 maal gewonnen en eenmaal
gelijk gespeeld en gaat H. B. C. nu voorloopig
onbedreigd aan den kop.
Zondag naar Loosdninon om G. D. A. weer
te bekampen. Hier in Heemstede was liet ik
meen 60. Nu, als er geen zieken meer zijn,
dan zijn we er niet bang voor, lioewe! G. D. A.
een zware ploeg is. Loopen do H. B. C.'ers niet
weer zoveel in het buitenspel valletje?
De supportersvereniging van H. B. C. ver
zoekt ons te melden, dat de bus om 12.15 van
de IJzeren brug vertrekt, kosten slechts 1—
waarvoor na afloop ook nog een tocht dooi
den Haag gemaakt wordt, dat dien dag naar
gemeld wordt, nog des avonds verlicht zal
worden.'
Maar dan natuurlijk spoedig aanmelden daar
zeer velen gegadigden zullen komen.
Voor hen die niet mee gaan, kunnen wij aan
raden de wedstrijd H. B. C. IIS. IJ. B. B. II
te gaan zien.
O.
verzuim, en kan ieder zich zo'n kleine schat
aanschaffen. Boeken, waarnaar wij steeds weer
moeten grijpen, die ons nieuwe krachten geven
en nieuwe wijsheden brengen en waarin wij
telkenmale als wij ze ter hand nemen nieuwe
gedachten ontdekken. Eerst als wij op deze
wijze met onze boeken omgaan leren wij ze
kennen.
De meeste vrouwen hebben het gebrek, dat
haar slechts interesseert wat haar vriendinnen
BROODSNIJ
MACHINES
Vlug en gemak
kelijk het brood
op elke g e-
wenschte dikte
Gr. Houtstr.99
HAARLEM
ÊËtftöCDKK HUIS- Of KAWTOOR-
JAPON.
flopo~j-.ittroon VKK WW.
Pry« 0.26 pk* 0,06 voor «dm.- m ver
zendkosten.
Om deze gelijke eenvoudige modellen te
doen slagen is het van belang een aardige
stof en mooie kleur te kiezen. Verschillen
de soepele herstweefsels staan ons reeds
ten dienste, zoodat het uitzoeken niet zoo
veel bezwaren met zich brengt. De hals
heeft een aardig puntig kraagje, terwijl het
haar als „een echt spannende roman" aanbe
velen, die dan ook als het ware verslonden
wordt. Verder moeten er zoveel andere dingen
gevolgd worden, feuilletons in de courant, die
de mensen eveneens in spanning houden, ver
volgverhalen in tijdschriften enz. Men leest
alles en alles zonder onderscheid, en waarom
ook niet, de mensen hebben immers behoefte
aan spanning?
Veelal komt men eerst op oudere leeftijd tot
de erkenning, dat er eigenlijk zo heel weinig
van deze oppervlakkige lectuur in de gedachte
blijft. Van een verdieping van het innerlijke
leven is bij deze lectuur geen sprake, maar de
bedoeling is ook immers om afleiding te
zoeken?
Veel biedt de hedendaagse lectuur ons op
allerlei gebied, en evenals hun grote voor
gangers uit lang vervlogen jaren weten de
moderne schrijvers ons ook thans een rijke
schat te brengen. Zo heeft ook de nieuwe tijd
dichters en dichteressen doen groeien, die ons
vrouwen en moeders zoveel kunnen brengen
door hun geestesproducten.
De bibliotheek van een vrouw zal, zelfs al
is hij nog zo klein, een weerspiegeling geven
van hetgeen in haar ziel leeft. Wij zouden een
bekend gezegde willen variëren en vragen:
„Noem mij Uw boeken en ik zal U zeggen
wie gij zijt."
De boekenschat van een moderne vrouw,
hetzij zij een huisvrouw of werkende vrouw is,
zal aantonen of zij de kunst verstaat het beste
te kiezen uit het vele, dat uitgegeven wordt.
Is de keus goed, dan zal eenzijdigheid op
welk gebied ook uitgesloten zijn en zal zelfs
een deel uit „vaklitteratuur" bestaan. Boeken
over opvoeding, voedingsleer, hygiëne en der
gelijke mogen evenmin ontbreken, omdat zij
aanvullend werken en voorlichting kunnen
geven bij de veel-omvattende taak der huis
vrouw.
Wij hopen dan ook, dat vele vrouwen zicli
gedrongen voelen om langzamerhand zulk een
kleine bibliotheek te vormen, waardoor zij steeds
meer vertrouwd raken met haar boeken-vrien-
den, die haar geduldig van raad zullen dienen
en die haar tevens geestelijk voedsel ver
schaffen.
ONDERHOUD VAN MESSEN, COUVERTS EN
HOUTEN LEPELS.
Iedere huisvrouw weet ervan mee te praten,
hoeveel tijd aan onderhoud messen vragen, in
dien men althans geen roestvrij staal heeft.
Onmiddellijk na het afnemen moet men ze met
courantenpapier afwrijven, opdat de etensresten
niet langer dan nodig is op het staal kunnen
inwerken. Zuur heeft een bijzonder slechte in
vloed op staal en geeft onogelijke zwarte plek
ken. Bij het afnemen worden couverts en messen
soort bij soort gehouden en liefst in de daarvoor
bestemde mandjes, die ingedeeld zijn in vakjes
Ze worden in heet water gewassen, doch mogen
er niet in blijven liggen, want hierdoor worden
de handvatten lelijk, doch het komt het staal
evenmin ten goede. Zilveren Iepels en vorken
moeten niet op een stenen aanrecht blijven lig
gen, doch worden indien men ze niet onmid
dellijk een voor een afdroogt op hout gelegd,
om krassen te voorkomen. Na het afdrogen wor
den ze met een flanellen of geprepareerde doek
nagewreven. Messen worden nagewreven met
een kurk en een of ander zacht schuurmiddel,
ten overvloede vaak nog gepolijst. Losse mes
sen worden steeds onmiddellijk met speciale
lijm gekit, terwijl ze steeds in een flanellen
houder bewaard worden en nimmer los in een
bak of lade.
Bij het aanschaffen van nieuwe couverts zui
len bij voorkeur gladde modellen gekocht wor
den en vorken met wijde tanden, terwijl zij
over het geheel niet te zwaar en gemakkelijk
te hanteren moeten zijn.
Vorken en lepels van alle metalen moeten
onderhouden worden, zelfs zilver slaat op de,
duur aan en is gevoelig voor zwavel bevattende
spijzen evenals voor bepaalde zuren. Op grond
hiervan moet men bijvoorbeeld nooit eieren met
zilveren lepeltjes eten, die donker aanslaan.
Hoornen, benen en andere lepeltjes worden
dan ook slechts voor dit doel gebruikt. Zilve
ren zoutlepels zien er reeds na heel korte tijd
onaanzienlijk uit, krijgen zelfs meermalen een
g.roene aanslag.
Messen, noch andere voorwerpen, b.v. sla-
couverts, mogen ooit vettig aanvoelen en aan
gezien zij nimmer met water met soda gereinigd
mogen worden, moet men ze zo nodig enkele
malen in kokend water wassen.
Houten keukenlepels nemen na het roeren in
Begrafenisonderneming
Opgericht I860 RAAMVEST 13
Telefoon 10452
EENVOUDIGSTE UITVOERING f 65
vruchtensappen enzovoorts een donkere kleur
aan, en worden dan met heet water en fijn zand
geschuurd. Helpt dit niet, dan legt men ze tien
of vijftien minuten in chloorwater en daarna
meerdere uren in schoon water, dat enkele ina-
i len verfrist wordt.
split door twee srtofreepen bijeen gehouden
wordt. Om het model nu en dan eens wat
gekleeder te maken wordt er een kanten of
geplisseerd batisten of zijden chabot opge
dragen. De rug bestaat Jiit een pand, ter
wijl de voorzijde een pas niet aangeknipt
voorstuk te zien geeft, terwijl de ruimte
der zijstukjes ingehaald is. De mouw is in
een tamelijk wijd armsgat gezet en wordt
met rechte manchetten afgewerkt. Twee-
baans rok. Patronen in de maten 40, 42,
44. 46.
GOEDE KNIPPATRONEN.
Patronen kunnen per brief aangevraagd wor
den met bijsluiting van 0.58 in postzegels aan
de Moderedactrice, Roelofstraat 109, Den Haag.
GOED BEKEND BIJ JONG EN OUD
Vraagt het uw bakker
STOOFPOT VAN LAMSVLEES, AARD
APPELEN EN KOOL.
K.G. lamsvlees, 1 /2 ^C.ü. aardappelen, 1
grote ui, 12 kleine uitjes, L. water, fijn ge
hakte peterselie, peper en zout, 3 groene
kooltjes.
Het vlees wordt in stukjes gesneden en
eventueel vet verwijderd. De aardappelen wor
den geschild en aan plakken gesneden, evenals
de grote ui, terwijl de kleine uitjes schoon
gemaakt worden en heel blijven. De groene
kooltjes worden van de buitenste bladen ont
daan en fijn gesneden.
Op de bodem van een stoofpan wordt een
laag aardappelen gelegd, hierop komen stukjes
vlees en enige plakken ui, daarna kool, peper
en zout, terwijl de andere lagen op dezelfde
manier worden gevormd. Hier en daar komen
kleine uitjes. De bovenste laag moet uit aard
appelen bestaan. Alles aan de kook brengen en
op een lage pit in een goed gesloten pan
zachtjes laten stoven, totdat alle ingrediënten
gaar en het water zo goed als verkookt is,
daarna niet stampen, doch alles door elkaar
roeren, daarna opdienen.
Scheepmakersdijk35-Haarlem - Tel. 14147
WASCH- EN STRIJKINRICHTING
ERWTENSOEP.
8 ons bovenpoot, een stukje mager pekelspek,
1 f2 spliterwten, 4 L. water, 3 bossen prei, 2
bossen selderij, selderijknol, zout.
Wanneer het kouder wordt is een middagmaal
van erwtensoep zeer welkom en naarmate deze
langer kookt zal ze smakelijker zijn. Dikwijls
smaakt soep zelfs de volgende dag nog lekker
der. Wat de vleesvulling betreft, deze kan naar
eigen smaak gewijzigd worden, mager pekel
spek en een klein Gelders worstje is ook heel
smakelijk. De goed gewassen spliterwten wor
den met twee liter water opgezet en goed gaai-
gekookt, daarna wordt de goed fijngesneden en
gewassen prei en selderij erbij gevoegd, evenals
de knol, die aan kleine blokjes is gesneden. De
soep wordt weer aan de kook gebracht en moet
zo zachtjes mogelijk door blijven koken. Het
varkensvlees en spek laten wij het laatste uur
meekoken worst niet langer dan een half uurtje
en als knakworstjes worden gebruikt, koken
deze tien minuten mee. Is de soep te dun, dan
worden er een paar rauwe aardappelen in ge
raspt. Voordat de soep wordt opgediend wordt
het vlees op een bord gelegd, spek of worst
aan plakjes gesneden en rond gediend met een
schaaltje dunne sneetjes bruin- of roggebrood.
Am
