V
Groote PRIJSVRAAG!
DE WERELDREIS VAN PROFESSOR SPUYT
oor «Ie Vrouw
.N.V. Dansacademie MARTIN.
WIEGEN
TWEEDE BLAD
Mijn dochter helpt mij niet!
15 October
JAC. v. WEERT
Waarom draagt men
BAT A-kousen/sokken?
RECEPTEN
21 September 1938 No. 38
DE EERSTE HEEMSTEEDSCHE COURANT
GEMEENTERAAD.
(Jp Donderdag 22 September, des avonds 8
uur, komt de Raad der gemeente Heemstede in
openbare vergadering bijeen.
Door den voorzitter van de Commissie
Koninginnedag en Vereniging voor Vreemde
lingenverkeer is op 6 September j.l. namens de
Heemsteedse burgerij ter herinnering aan het
40-jarig regeringsjubileum van H. M. de
Koningin een ontwerp aangeboden van een
gedenkteken dat bij aanvaarding zal worden
uitgevoerd door den beeldhouwer H. A. van den
Eijnde. De bedoeling is, dat dit gedenkteken zal
worden geplaatst aan het einde van de Vrij-
heidsdreef aan de rand van het wandelbos
Groenendaal.
B. en W. stellen deze uiting van medeleven
met het regeringsjubileum van onze Koningin
ten zeerste op prijs en zijn dankbaar dat hieraan
op deze wijze in onze gemeente een blijvende
herinnering kan worden bewaard.
B. en W. adviseren de Raad dit gedenkteken
onder dank aan de schenkers te aanvaarden.
Wijziging bestemming gedeelten geld
leningen.
B. en W. stellen voor:
a. per 1 Januari 1939 het gedeelte groot
ƒ52500.der geldlening ƒ277400-, aangegaan
krachtens raadsbesluit van 27 Mei 1937, no. 56
bestemd voor uitgaven voor postkantoor met
bovenwoning, te bestemmen voor bekostiging
uitgaven voor uitbreiding van het Duinwater
bedrijf;
b. per 1 October 1938 het gedeelte groot
ƒ5600.der geldlening 197244.aangegaan
krachtens raadsbesluit van 4 Maart 1937, no. 23,
en bestemd voor uitgaven voor het postkantoor
met bovenwoning, te bestemmen voor bekosti
ging van de verbetering der Zuidzijde van de
Kerklaan en van aankoop strookjes grond en
bijkomende kosten voor verbetering Koediefs-
laan.
Beheer Gemeentebedrijven.
In artikel 14, sub 3, der verordening op het
beheer van de bedrijven der gemeente, .is be
paald, dat de jaarlijkse afschrijvingen op de
waarde der bezittingen minstens evengroot zullen
zijn als de verplichte jaarlijkse aflossing van het
kapitaal, dat ten behoeve van het bedrijf is ge
leend.
Op grond van de bijzondere omstandigheden
stellen B. en W. voor, artikel 14, sub 3 der hier
voor aangehaalde verordening voor 1937 ten
beroeve van het duinwaterbedrijf buiten wer
king te stellen.
Vergoeding art. 100 L.O.-wet 1920
over 1937.
B. en W. stellen voor, over het jaar 1937 aan
de hierna vermelde besturen van bijzondere
scholen uit de gemeentekas te vergoeden de
wedden van de volgende onderwijzers, werk
zaam geweest aan de daarbij vermelde scholen.
I. Scholen in stand gehouden door het R.K.
Parochiaal Kerkbestuur van den H. Bavo:
a. St. Antoniusschool, Kerklaan 56 (l.o.).
W. J. Stokman, 1 Jan.31 Dec. 1646.
b. St. Augustinusschool, Molenwerfsl. 9 (l.o.).
E. J. M. Akkermans, 1 Jan.31 Dec. 1640.25.
c. St. Henricusschool, Heerenweg 99 (u.l.o.).
J. H. Jonkers, 2 Sept.31 Dec. ƒ411.67.
II. Scholen in stand gehouden door het
Kerkbestuur van O.L. Vrouwe Hemelvaart:
St. Aloysiusschool, Molenwerfslaan 7 (l.o.).
P. J. A. Matthee, 8 Mei 24 Sept. 439.93
J. C. A. van de Vorst, 25 Sept.-31 Dec. ƒ286.93
726.86
III. Scholen in stand gehouden door de
Vereniging „Bijzondere Protestantse School te
Heemstede'':
Nic. Beetsschool, Bosb. Toussaintl. 18 (l.o.).
J. G. Dun, 1 Januari31 December 1593.
Aanvrage gelden voor leermiddelen
St. Augustinusschool.
B. en W. stellen voor, de aanvrage, d.d. 9
September 1938, van het R.K. Parochiaal Kerk
bestuur van den H. Bavo te Heemstede, om
beschikbaarstelling van gelden voor de aan
schaffing van leerboeken voor de St. Augusti
nusschool (l.o.) aan de Molenwerfslaan, in te
willigen.
Wijziging verordening retributiegeld.
B. en W. bieden de Raad een gewijzigde ver
ordening op de heffing van retributiegeld aan.
Verlaging rente woningbouw.
Bij besluit van 31 Januari 1935, no. 10, werd
de rente, waarnaar de annuïteiten worden be
rekend voor de drie complexen gemeentewo
ningen, teruggebracht op 4 In dezelfde ver
gadering werd de rente voor „Heemstede's Be
lang" eveneens op 4 bepaald, terwijl datzelfde
voor „Het Oude Posthuis" heeft plaats gehad
bij besluit van 31 Januari 1935.
Inmiddels zijn verschillende geldleningen van
de gemeente geconverteerd of is de rente daar
van verlaagd, ook van geldleningen waarmede
voorschotten voor bedoelde woningbouw zijn
bestreden. In verband hiermede stellen B. en W.
voor, het in den aanhef genoemde percentage
van 4 terug te brengen tot 3 >/2.
Voor de drie complexen gemeentewoningen
brengt dit een verlaging van de annuïteiten mee
van rond 1600.voor „Het Oude Posthuis"
van rond 640.en voor „Heemstede's Belang"
van rond 1760.waarmede dus de exploi
tatiekosten verminderd worden.
Samenstelling Raadscommissiën.
Ingevolge artikel 5 der Verordening regelen
de de samenstelling en de werkkring der vaste
Commissiën uit de Raad treden de leden dier
Commissiën jaarlijks in de maand September af.
De verschillende Commissiën worden opnieuw
als volgt samengesteld:
1. Commissie voor de gemeente-financiën:
H. M. van Unen, voorzitter; J. W. van der
Erf, H. J. W. B. Disselkoen, Mr. C. von Meyen-
feldt en H. J. Voors, leden.
2. Commissie voor de Gas-, Duinwater- en
Elect riciteitsbedrijven
Jhr. J. P. W. van Doorn, Burgemeester, voor
zitter; H. A. Meeuwenoord, Mr. C. von Meyen-
feldt, S. Rijkes en W. A. de Tello, leden.
3. Commissie voor Openbare Werken en de
Reinigingsdienst:
Dr. E. A. M. Droog, Wethouder, voorzitter;
A. P. Audretsch, C. A. M. Jonckbloedt, S.
Rijkes en W. A. de Tello, leden
4. Commissie voor het Grondbedrijf:
Jhr. A. van de Poll, Wethouder, voorzitter;
A. P. Audretsch, C. A. M. Jonckbloedt, E. J.
van Lent en H. M. van Unen, leden.
-net#s&t}
5. Commissie voor de Plantsoenen:
Dr. E. A. M. Droog, Wethouder, voorzitter;
J. W. van der Erf, P. R. Kromhout, N. J. van
der Linden en H. J. Voors, leden.
6. Commissie voor het Onderwijs.
Jhr. J. P. W. van Doorn, Burgemeester, voor
zitter; H. J. W. B. Disselkoen, P. R. Kromhout,
E. J. van Lent en N. J. van der Linden, leden.
7. Commissie voor de Werklozenzorg:
Jhr. J. P. W. van Doorn, Burgemeester, voor
zitter; H. J. W. B. Disselkoen, C. A. M. Jonck
bloedt, N. j. van der Linden en S. Rijkes, leden.
8. Comm. voor het Georganiseerd Overleg:
W. A. de Tello, N. J. van der Linden en S.
Rijkes.
Plaatsvervangers: j. W. van der Erf, H. A.
Meeuwenoord en H. J. Voors.
Overplaatsing onderwijzend personeel.
B. en W. stellen voor: le. den heer J. M. Over-
meet, onderwijzer aan de Bronsteeschool L.O.,
thans Crayenesterschool, te rekenen met ingang
van 30 Augustus 1938 te hebben overgeplaatst
naar de Dreefschool;
2e. den heer C. van Baaren, onderwijzer aan
de Dreefschool, te rekenen met ingang van 1
September 1938 te hebben overgeplaatst naar
de Bronsteéschool U.L.O.
Controlerend gemeente-arts.
B. en W. stellen voor, met ingang van 1 Jan.
1939 te bestendigen de aanstelling op arbeids
overeenkomst als controlerend gemeente-arts
van den heer j. J. van Luin te Heemstede, met
de bepaling, dat bij de beëindiging van de
dienst wederkerig een opzeggingstermijn van
drie maanden in acht genomen behoort te
worden.
14e wijziging jaarwedderegeling
ambtenaren.
B. en W. stellen voor, de jaarwedde van
controlerend gemeente-arts te bepalen
1000.—.
den
op
Herziening Uitbreidingsplan.
Bij besluit van 28 December 1937, no. 129,
werd vastgesteld de rooilijn-verordening voor
de westzijde van de Crayenestersingel. Tegen
goedkeuring van deze verordening bestaat bij
Gedeputeerde Staten bezwaar.
B. en W. stellen daarom voor:
le. in te trekken het raadsbesluit van 28 De
cember 1937, no. 129;
2e. te wijzigen herziening XXXVIII van het
Uitbreidingsplan der gemeente, voor zover be
treft de terreinen gelegen westelijk van de
Crayenestersingel en noordelijk van de Lanck-
horstlaan.
Moeders, die te veeleisend zijn.
Menigmaal hoort men, dat moeders zich be
klagen, dat haar volwassen dochters zich zo
weinig bezighouden met huishoudelijke dingen.
Zij maken zich dan min of meer bezorgd, hoe
het in de toekomst zal gaan, indien haar doch
ters trouwen.
Inderdaad zijn er moeders, die hiervoor alle
reden hebben, want lang niet iedere vrouw is
huishoudelijk aangelegd, voelt iets voor het
„sleur"werk, dat dagelijks terugkeert, totdat zij
er op een gegeven ogenblik voor gesteld wordt
zelfstandig te handelen.
Men moet als moeder reeds vroeg beginnen
om de dochters kleine plichten op te dragen en
haar verschillende huishoudelijke werkjes laten
doen. Maar er is geduld nodig om de meisjes
te leren hoe de dingen gedaan moeten worden
en menige moeder meent, dat ze het veel vlug
ger en beter kan, neemt haar daardoor het werk
uit de hand. Zij ziet over het hoofd, dat het
feit, dat haar dochters weinig of niets voor de
huishouding gevoelen, hieraan te wijten is, dat
zij niet „geschoold" zij-n £n haar handen ver
keerd staan.
Meisjes, die studeren of'zich bekwamen voor
een of ander beroep, voelen niet veel voor al
het huishoudelijke gedoe, omdat haar geest ver
vuld is van andere dingen, die haar belang
stelling vragen. De weinige uren, die haar
resten, zullen zij gaarne besteden op een wijze,
die haar het aangenaamst lijkt. Moeders, die in
haar jeugd nie.t zelf op een of andere wijze
buitenshuis een werkkring vonden, kunnen de
gedachtengang harer volwassen dochters dik
wijls niet volgen.
„Mijn dochter kan rustig toezien, als ik imj
afsloof; zij steekt geen hand uit. Komt zij thuis,
dan wacht zij met de handen over elkander,
totdat het eten op tafel gebracht wordt. Zij
vindt het vanzelfsprekend, dat ik alles voor
haar doe: zelfs haar was moet ik nazien,
's Avonds gaat zij rustig zitten lezen of hand
werken, maakt afspraken met haar vrienden en
ik heb niets aan mijn eigen dochter!"
Zijn er niet vele moeders, die dergelijke ver
zuchtingen slaken tegenover haar vriendinnen?
Aanvang Seizoen
1938 39
Uren voor inschrijving en besprekingen:
dagelijks van II 12, 25 en 79 uur
8CHAGCHGL8TRAAT 3®
Haarlem - Telefoon 1080(8
Amsterdam - Haarlem - Hilversum - Bussum
Herziening van het Uitbreidingsplan.
De heer A. J. W. van Sambeek te Heemstede,
heeft wijziging verzocht van het Uitbreidings
plan betreffende de terreinen gelegen westelijk
van de Caspar Fagellaan.
Door de N.V. Autogarage Van Lent is mede
werking verzocht voor wijziging van het Uit
breidingsplan betreffende het gedeelte nabij de
Heemst. Dreef, noordelijk van de Lanckhorst-
laan.
Op dit terrein is een garagebedrijf gevestigd.
B. en W. achten het gewenst dit in het Uit
breidingsplan vast te leggen, doch daaraan te
verbinden de opheffing van de bestemming van
een terrein voor garages aan de oostzijde van
de Heemst. Dreef.
Beide ontwerpen worden aan de Raad ter
goedkeuring aangeboden.
Inrichting van kamers in het Raadhuis.
B. en W. stellen voor, een crediet te verlenen
groot ƒ1.900.voor inrichting van enkele
kamers in het Raadhuis en voor wijziging van
de telefooninstallatie.
EEN NIEUW SCHOONHEIDSINSTITUUT.
Het zal onze lezeressen zeker wel interesseren
te vernemen, dat door Mej. J. E. Diederik,
Wagnerkade 51, alhier, een nieuwe schoonheids
salon geopend is.
Hiertoe in de gelegenheid gesteld, zijn wij in
dit instituut eens een kijkje gaan nemen en
werden hierbij in onze stoutste verwachtingen
overtroffen. In een eerste rangs omgeving is
hier een zeer smaakvol ingerichte en aan de
meest verwende eisen voldoende schoonheids
salon ingericht, waar zowel massage als volle
dige schoonheidsbehandeling door een gediplo
meerde deskundige worden uitgevoerd.
Voorts vermelden wij nog, dat door Mej.
Diederik alle schoonheidsproducten van de be
kende Parijse firma Lesquendieu voorradig
worden gehouden en zij op aanvraag aan alle
geïnteresseerden gratis haar volledige tarieven
zal toezenden.
Tenslotte verwijzen wij naar de in dit blad
voorkomende annonce en wensen Mej. Diederik
veel succes toe.
GEVONDEN VOORWERPEN.
Terug te bekomen bij: Zandvoortschelaan 180,
rijwielbelastingmerk; Glipperweg 83, klein zwart
hondje; Bureau van Politie, paar dameshand
schoenen; Alb. Hein, Zandvoortschelaan 163,
damesrijwiel; J. M. Homberg, Javalaan 65,
kinderjasje; H. Buree, Rembrandtlaan 16, pad
vindersdas; v. Dijk, Schouwbroekerstraat 17,
boodschappentas; Bureau van Politie, gleuf-
hoed; P. Aulich, Joz. Israëlsplein 9, dames-
portemonnaie; v. Nordeh, Haemstedeplein 18,
rijwielbelastingmerk in etui; G. Wilgman, Bosb.
Toussaintlaan 35, gouden dames-armband; -v.
Dalen, J. v. d. Bergstraat 65, dolkmes; v. Ton
geren, Havenstraat 27, vulpotlood; Weijers,
Kruisweg 1124 te Haarlemmermeer, paarlen
halssnoer; J. Neeskens, Zandvaartkade 9, tas
met inhoud; Bureau van Politie, honden hals
band; Kramer, J. v. d. Bergstraat 47, schort;
Saarberg, Camphuizenlaan2, visnetje.
BADHUIS HEEMSTEDE.
In het Badhuis aan de Postlaan werden in de
week van 12 tot en met 17 September genomen
511 douchebaden en 24 kuipbaden.
Aan 27 kinderen werd een gratis schoolbad
verstrekt op Woensdagmiddag van 2 tot 4 uur.
Van de gelegenheid tot kosteloos baden op
Woensdagavond tussen 5 en 8 uur werd door
86 volwassenen gebruik gemaakt.
Laten wij niet dramatiseren!
Laten wij alles toch niet te donker inzien en
begrijpen, dat de jeugd behoefte heeft aan ont
spanning na een dag van veelal hard werken.
Trouwens, zo erg als sommige moeders dit
alles kleuren is het volstrekt niet in alle ge
zinnen gesteld en er hang"i'*veeT at van de wijze,
waarop moeders en dochters met elkander
omgaan. In vele gevallen besteden de werkende
meisjes één avond in de week om haar dessous
na te zien en kousen te stoppen. Huishoudelijk
aangelegde meisjes vinden het heerlijk om op
een vrije dag eens huisvrouw te spelen en te
koken, vooral, indien zij binnen afzienbare tijd
denken te trouwen. Vele moeders stellen te hoge
Heden geëtaleerd
Nieuwste modellen
Anegang 46 Telefoon 14651
eisen en verwachten van haar volwassen doch
ters, véél huishoudelijke hulp, die zij met de
beste wil ter wereld niet kunnen bieden.
Vele werkende jonge vrouwen, die een drukke
werkkring hebben, staan een goed deel van haar
maandloon aan haar moeder af, helpen haar dus
in dit opzicht en zijn geestelijk of lichamelijk
doodmoe, wanneer zij 's avonds thuis komen.
De ingespannen arbeid en de terugweg naar
huis door drukke straten of in volle trams,
maakt dat velen, thuiskomende, door een grote
moeheid overvallen worden. Is het dan niet be
grijpelijk, dat deze jonge, werkende vrouwen,
zich gaarne even op een divan uitstrekken of
zich in haar kamer terugtrekken? Ze vinden het
zo heerlijk zelfs al zeggen zij het niet
wanneer moeders zorgende hand voor een ge
zellig gedekte tafel en een smakelijk maal heeft
gezorgd.
Vrijwel in de meeste gevallen zullen de jonge
vrouwen, die gaan trouwen, geenszins schip
breuk lijden, wanneer het er op aankomt haar
huishouding te doen, vooral niet als zij in haar
meisjesjaren reeds een vóóropleiding van haar
moeder ontvingen. Verder is er vrijwel in alle
steden gelegenheid cursussen te volgen in
koken, wassen en op allerlei huishoudelijk
-gebied.
F 160.- P R IJ Z EN
Doet allen mede. Inlichtingen en
invulformulieren aan ons filiaal.
Heerensokkenvan 1'J-.j, tot 95 cent
Dameskousen van 29 ct. tot f 1.25
Kinderkousen van 19 tot (19 cent
BIN N E N WEG 74—76
HEEMSTEDE, TEL. 29141
Met wederzijds begrijpen komt alles terecht.
Veel onaangenaams wordt voorkomen, indien
moeders de eisen van hulp in de vrije uren
harer werkende dochters niet te hoog stellen en
niet vergeten, dat het geen onwil is, wanneer
haar dochters, thuis komende, geen hulp bieden,
doch veel meer omdat de lange werkdag veel
van haar krachten vergt. Slechts een tegemoet
komende houding van beide kanten kan de band
tussen moeder en dochter hecht en sterk hou
den, want is deze eenmaal verslapt, dan is liet
heel moeilijk, de oude toestand te herwinnen.
Zoals steeds in het leven is het de moeder, die
begrijpend en met veel geduld haar kinderen
in casu haar dochters tegemoet moet treden,
vaak met voorbijzien van eigen wensen.
Laten de moeders ten opzichte harer werken
de dochters deze kwestie niet te tragisch op
vatten, doch veeleer trachten een tegemoet
komende houding aan te nemen. Zij zullen hier
bij niets verliezen, integendeel, véél winnen!
DE HUISKAMER, HET „TREFPUNT" VAN
HET GEZIN.
Wanneer men een huis gaat inrichten, zal
men zoveel mogelijk zorg dragen, dat iedere
kamer op zichzelf een harmonisch geheel vormt.
Zelfs wanneer men aen enkele kamer opnieuw
meubileert, zal men een sfeer van gezelligheid
dienen aan te brengen, hetgeen niet van een
bepaalde stijl .afhankelijk behoeft te zijn.
De Jacobean eet- en zitkamer behoeft vol
strekt geen aangenamer uitwerking op de be
woners fe hebben dan een zeer modern gemeu
bileerde kamer. Hoofdzaak is, dat men de ge
hele aankleding van een kamer afstemt op de
meubels. Het behang is van groot belang; het
wordt tegenwoordig meestal in effen lichte
kleuren gehouden. Grote, hoge kamers, die men
wenst te meubileren met moderne, niet forse
meubelen, worden voorzien van een met behang
bejrlakt plafond van triplex, dat een eind lager
wordt aangebracht dan het bestaande. Een
hulpmiddel," dat abnormaal hoge kamers eens
klaps een geheel ander aanzien geeft.
Iedere tijd stelt bepaalde eisen aan de inrich
ting van kamers en de binnenhuisarchitect weet
zijn ontwerpen aan te passen aan de moderne
smaak.
De woon- of huiskamer is het vertrek, waar
de meeste mensen een groot deel van hun leven
doorbrengen en deze is dan ook in de regel het
trefpunt der gezinsleden. Licht en vrolijk moe
ten deze kamers zijn, niet alleen het behang,
dat wij reeds noemden, doch ook de gordijnen
worden veelal in sprekende kleuren gekozen.
Kleurecht linnen, dat in vele nuanceringen ge
maakt wordt, fleurt menige kamer op, evenals
de moderne handgeweven tafelkleden en gor
dijnen, die tevens het voordeel hebben niet al
te hoge uitgaven met zich te brengen. Zo moge
lijk zal de huiskamer flink van afmeting zijn,
zodat er een hoekje overblijft, waar de heer des
huizes zijn schrijftafel kan plaatsen, indien al
thans de ruimte voor een eigen kamer ontbreekt.
Een divan is een onmisbaar meubelstuk, dat
eigenlijk in geen enkele huiskamer mag ontbre
ken, evenmin als gezellige kussens, die inder
daad „gebruikt" kunnen worden. „Mooie kus
sens", die alleen als sieraad dienst doen, be
horen meer in de ontvangkamer thuis en inder
daad zijn er in dit genre ware pronkjuweeltjes.
Het divankleed zal neutraal van kleur moeten
zijn om de oranje, groene, blauwe en gele lin
nen kussens tot hun recht te doen komen. Om
ten volle profijt te hebben van een divan, zal
een leeslamp al even onmisbaar Zijn als een
bijzettafeltje of een tijdschriftenstandaard, want
de divan is nu eenmaal om te rusten en het zich
zo gemakkelijk mogelijk te maken. Over de vorm
van de tafel in de eetkamer verschillen de
smaken, aangezien sommige mensen een lang
werpige, anderen weer een ronde of ovale tafel
verkiezen. De lamp moet echter goed licht op
tafel, doch ook in de kamer verspreiden, alhoe
wel enkele staande of muurschemerlampjes de
sfeer van intimiteit verhogen.
We 'zouden nog verschillende andere dingen
kunnen opnoemen, die in de huiskamer een
plaatsje kunnen vinden, doch ook de persoon
lijke smaak moet zich niet onbetuigd laten. Eén
ding is echter gewenst, n.L, dat men alle over
bodige ballast verbant uit de huiskamer en in
de plaats hiervan een enkele bowl of vaas met
bloemen plaatst, of een mooie schaal voor
fruit. Alle stofnesten en prulletjes worden uit
de weg geruimd, waarmede men tevens bereikt,
dat het kamer doen vergemakkelijkt wordt. Hoe
en op welke wijze de huiskamer ook wordt in
gericht, steeds moet men zorgen, dat deze een
gezellige indruk maakt en met recht als het
„trefpunt" van het gezin geldt.
RIJSTOMELET.
3 kopjes overgehouden rijst, ruim /2 ons
suiker, 5U gram boter, 3 eieren, 60 gram bloem,
citroensap en jam.
Deze omelet kan gemaakt worden van over
gehouden rijst of eventueel apart gekookt
worden. In dit laatste geval neemt men 1 kopje
rijst en 3 kopjes water.
Eierdooiers, suiker en citroen door elkaar
mengen in een kom en de bloem en rijst hierbij
voegen, het laatst het zeer stijf geklopte, eiwit.
De helft van de boter in een koekepan smelten
en licht bruin laten worden, waarna men de
helft van de rijst aan beide kanten bruin bakt
en in de rest van de boter de tweede omelet
bakt, die men met jam bestrijkt en daarna beide
koeken op elkander legt, de bovenste flink be
strooien met fijne suiker.
BOUILLIE MET MOSTERDSAUS.
6 ons staartstuk, 10 gram zout, worteltje
voor de saus, 75 gram boter, iy2 lepel mosterd,
1 L. water, peterselie, L. bouillon, 55
gram bloem.
Vlees wassen en opzetten met ongeveer 1 L.
kokend water, zout toevoegen, worteltje en
enkele takjes peterselie en in goed gesloten pan
2 a 2>/2 uur zachtjes laten koken. Wanneer
het gaar is, vlees uit de pan nemen, doch warm
houden en bouillon zeven; de saus maken van
de L. vocht, die over is gebleven.
Boter smelten, bloem toevoegen en langzaam
de bouillon toevoegen en alles gedurende vijf
minuten laten koken.
Het vlees aan plakken snijden en de saus,
waardoor men eerst de mosterd heeft geroerd,
er overheen gieten; althans voor een deel. Rest
in juskom presenteren.
VANILLE-KOFF1EPUDDING.
1 L. melk, 2 eetlepels sterk koffie-extract,
100 gram custardpoeder, 25 gram boter, 200
gram suiker.
Melk aan de kook brengen op 1 kopje na, dat
dient om custard en suiker aan te mengen,
waarna men hier een deel van de kokende melk
bijvoegt en alles roerende terug doet in de pan
om enkele minuten door te koken.
De boter bij de pudding voegen als de pan
van het vuur is en daarna met de garde alles
flink opkloppen. De helft van de pudding wordt
even in een glazen schaal gedaan, daarop ver
mengt men de rest met het zéér sterke extract
en giet dit op de onderlaag, waarna men de
pudding koud en stijf opdient met droge
biscuits.
PANNEKOEKEN MET CHOCOLADE SAUS.
120 gram bloem, ±2a 2>/2d.L. melk, 2 eieren,
zout en boter.
Bloem en zout zeven en in een kom doen, een
kuiltje in het midden maken, waarin de eieren
worden gebroken, een weinig melk toevoegen en
van 't midden uit vermengen met de droge bloem,
daarna langzaam de rest van de melk toevoegen.
Het beslag een uurtje laten staan, daarna op de
gewone wijze pannekoekjes bakken, die eerst in
de helft, daarna nogmaals opgevouwen worden,
zodat men ze gemakkelijk op een verwarmde
schotel kai^ leggen en de saus er overheen ge
goten kan worden.
Voor de saus.
3'/2 d.L. water, 30 gram maizena, 60 gram
suiker, 2 repen bittere chocolade. De laatste
raspen en met de suiker in kokend water op
lossen, aan de kook brengen en binden met de
maizena; enige minuten door laten koken.
Door G. Th. Rotman
(Nadruk verboden)
8385. Een eindje verder huppelde
de Pulex, aan het eind van zijn vaart ge
komen, over een afgehouwen boomstrook.
Hij maakte een sprong in de hoogte en
kwam in loodrechte stand, met z'n neus
in de lucht, in een diepe kuil terecht,
waar hij rustig bleef staan.
Binnen in lagen de wereldreizigers be
wusteloos op de opeengestapelde inven
taris van hun „luchtschip"... Niets wisten
zij af van de gevaren, die hen van buiten
bedreigden
De inboorlingen, woedend over hun ge
stoorde rust en het vernielde huis, hadden
zich namelijk in krijgsdos gestoken en
slopen met gevelde lansen dreigend op
de Pulex toe
Plotseling schrok Professor Spuyt wak
ker door een hevig geraas. Een der in
boorlingen had met zijn lans het raam
stukgestoten, en keek met zijn woeste,
barbaarse gezicht dreigend naar binnen...
Sidderend van angst keek Professor
naar het dikke kroeshaar van den wilde
en naar de zwijnefanden, die diens neus
vleugels versierden. En meteen ging hem
een licht op!
„Flip! - Flop!" brulde hij, „gauw!
Wordt wakker! We zitten midden tussen
de papoea's! We zijn op Nieuw-Guinea
terechtgekomen!"
