ipredikbuurton
GfMséimÈ/i
MBB II (IP
MËPit. mr
C. PEERE
Wandel Nylon
Weekteclame
Gebr. HOP
Um MieumjaaKömenö,
ia „Muió aan Muió
Sluitingstijden Winkelzaken.
Gereformeerde Kerk.
Lutherse Gemeente
Vrijz. Herv. Velsen-IJmuiden
BEL OP 8250 E.S.T.O.-Taxi
Gevonden
Voorwerpen
Haarlemse Orkestvereniging.
Heren- en Dames Onderkleding
1## fp% HAM v4Mir HO ct
SEACHERIJT J. AOL
Verse eieren
Voor de feestdagen
\V oninginrichting
Burg. Enschedélaan 1
Telefoon 8210
Zakenlieden
Ten gerieve van het publiek
volgen bier de sluitings
tijden der diverse zaken.
Zolang de nieuwe winkel
sluitingswet nog niet van
kracht is zijn de volgende
zaken gesloten op
MAANDAGMORGEN
Manufacturen
Huish. Artikelen
Boekhandels
MAANDAGMIDDAG
Kappers
Slagers
WOENSDAGMIDDAG
Bakkers
Kruideniers
Groenten- en
Fruithandelaren
Drogisterijen
Ned. Herv. Kerk en Kapel
Kerk v.m. 10 uur
Ds. D. ter Steege,
19 uur ds. D. ter Steege
H. Avondmaa
De Toorts, 10 uur:
Ds. A. J. van Rhijn, Haarlem
Kapel n.m. 5 uur
Geen dienst
Geref Kerk (Arf. 31 K.O.)
10,30 en 3 uur: ds. N. Bruin
ds. M. W. J. C. de Kluis
5 uur :dezelfde
Koffiekamer Westerveld
10.15 uur
Prop. J. J. L. Meiners, Amsterdam
Doopsgezinde Gemeente
Helmstraat, IJmuiden
ds. W. Veen
Gebouw voorm. Centr. Keuken
Abelenstraat
v.m. 10.30 uur
dr. A. van Biemen, Bentveld
ZONDAGSDIENST ARTSEN:
De Zondagsregeling der artsen
vermeldt voor Zondag
M. de Groot
Wyn. Daniëlslaan 14, tel. 8410
ZONDAGSDIENST
APOTHEKEN.
De Santpoortse Apotheek
Bloemendaalsestraatweg 145
Santpoort Tel. 8249
Elswout Apotheek
Bloemendaalseweg 341
Overveen Telef. 16760-K 2500
A.J.P. Stegemeijer, Hoofdstr. 128
hoek Hagelingerweg, Santpoort-d.
Dag en nacht bereikbaar (Adv.)
Verhuur SOLEX Rijwielen
Il i VOORLICHTINGSBUREAU
TH VAN DEN VOEDINGSRAAD
IN DE KEUKEN VOOR
KERSTMIS.
Al gaat het bij de Kerstviering
niet om het eten en drinken, toch
maken wij ook de maaltijden op
die dagen graag een beetje feeste
lijk, zowel van uiterlijk als van
samenstelling. Het oog komt daar
bij ook iets toe! Eenvoud is 't
kenmerk van de goede kerstver
sieringen; takjes groen, misschien
wat smalle repen rood papier of
rood lint en kaarslicht op een
wit tafellaken geven een heel
mooi en stemmig effect!
Nu de Kerstmaaltijd zelf.
Wanneer u hiervoor eens een
groot stuk vlees koos, bijv. een
rollade of een schouderstuk van
rund of varken? Het lijkt mis
schien kostbaar om per vier per»
sonen 600 gr. vlees te nemen
,maar u kunt er dan ook twee
feestelijke maaltijden mee berei
den. De eerste dag wordt het
warme gebraden stuk in zijn ge
heel op tafel gezet; het gedeelte
dat met een flinke dosis zelf
beheersing wordt overgelaten,
kunt u dan de volgende dag koud
geven in huzarensla of in plakken
met 'slasaus waardoor fijngesne
den augurkjes of peterselie ge»
mengd zijn (koud vlees laat zich
heel dun snijden). Ook kunt u 't
in blokjes verdeeld in een rijst-
of macaronischotel verwerken of
er ragout van maken. Vleesra
gout smaakt behalve bij aardap
pelen en groente, ook goed bij
droge rijst, op een geroosterde
boterham of verwerkt tot cro-
quetjes.
Het braden van groot vlees.
600 gr. rollade of ander rund»
of varkensvlees, 125 gr. pakje)
of meer boter of margarine, zout,
(peper). Het vlees zouten (en
peperen), wanneer de slager dit
nog niet heeft gedaan (bij rollade
kan men dit voor alle zekerheid
beter vragen).
De boter of margarine in een
braadpan heet en bruin laten
worden, totdat het schuim ervan
weggetrokken is. Het vlees aan
alle kanten door het vet wente
len, zodat het grijs ziet. Dan de
pan sluiten en het vlees zachtjes
bruin braden met de vetste kant
onder. Geen water toevoegen.
Na enige tijd het vlees keren en
een volgende kant bruin braden.
Zo doorgaan tot alle kanten bruin
zijn en even lang in de boter of
margarine hebben gelegen. Een
scheutje heet water toevoegen
wanneer de boter of margarine
te donker wordt. Wanneer het
vlees voldoende gebraden is (zie
braadtijden), jus maken door het
stuk te overgieten met heet
water en de bruine deeltjes los
te roeren van de bodem en de
zijkanten van de pan. De jus op
smaak afmaken.
Mager rundvlees, dat van bin
nen nog rood mag zijn heeft de
volgende braadtijd per 600 gram
nodig: ossenhaas 15 a 20 minuten
roastbeef, rib-, staart» of domino
stuk 25 a 30 minuten.
Vlees dat gaar gegeten wordt
(doorregen vlees) bijv.: rolalde,
schouderstuk of grote bal gehakt
30 a 35 minuten; varkensvlees 35
a 40 minuten.
Per 100 gram vlees meer kan
men de braadtijd 5 minuten lan
ger nemen, behalve bij ossehaas.
Bij langer braden dan nodig is
worden de magere stukken droog;
bij doorregen vlees behoeft de
braadtijd niet zo nauwkeurig in
acht te worden genomen.
Tot slot een recept voor een
feestelijk nagerecht.
Kerst puddinkjes (witte pud»
dinkjes met vulsel en een warme
rode saus: Als vorm kleine één
persoonsvormpjes of kopjes ge
bruiken).
Voor de pudding is nodig: 5
dl. (3 kopjes) melk, 45 gr. (4J eet
lepel) maizena, 35 gr. (2| eetlepel)
suiker, 50 gr. rozijnen, flink veel
geraspte citroen- of sinaasappel»
schil of snippers, zout, (vanille
suiker).
Voor de saus is nodig: 2\ dl.
(IJ kopje) rode bessensap (of
cranberriesap) en water, (bijv. 1
kopje vruchtensap en i kopje
water), 6 gr. (J eetlepel) aard
appelmeel, 25 gr. (1| eetlepel)
suiker, kaneel.
Garnering maken we van: ge-
confijte vruchtjes (en sucade).
De vormpjes met water vullen
De rozijnen in een weinig heet
water weken. De maizena met 'n
kopje melk aanmengen. De rest
van de melk aan de kook brengen
met de suiker, de geraspte schil
of snippers, een snuifje zout (en
desgewenst een pakje vanillesul»
ker). Wanneer de melk kookt, de
maizena er bij schenken en de
massa even laten doorkoken. De
rozijnen met het weekwater toe
voegen. De vormpjes legen, vul
len met de puddingmassa en de
pudding laten afkoelen.
De saus kort voor de maaltijd
klaarmaken of opwarmen. Het
aardappelmeel vermengen met de
poederkaneel en met een Deetje
verdund vruchtensap aanmengen.
Een kopje water met sap aan
de kook brengen, het papje ei
door roeren en de saus even laten
doorkoken. Can het vuur af de
rest van de vloeistof toevoegen
en de saus op smaak afmaken
met suiker. (Desgewenst de mas»
sa bijkleuren met rode kleurstof).
Gebruikt men pijpkaneel, dan 'n
stukje hiervan in water ongeveer
15 minuten laten aftrekken.
Opdienen: De puddingen stor
ten op schoteltjes. Vier geconfijte
kersjes in plakjes snijden (en van
plakjes sucade blaadjes snijden).
Op ieder puddinkje (een paar
blaadjes en daarop) een plakje
kers met de bolle kant naar bo
ven leggen. De rest van de plak»
jes in de zijkant van de pudding
drukken. Vlak voor het opdienen
de saus om de pudding schenken.
4 Diverse dameshandschoeneD,
6 diverse kinderwantjes, kinder
schoentje, kindermuts, nikkelen
broche, zakdoek, jongensmuts
vulpenetui met inhoud, dop van
benzinetank.
De dirigent Toon Verhey had het
zich niet gemakkelijk gemaakt
met het programma van Dinsdag
avond. „Mouvement Symphoni-
que" van Marius Monnikendam
beleefde zijn eerste uitvoering
in Haarlem.
Evenals verschillende franse con-
frère's voelt deze componist zich
sterk tot de spaanse muziek aan
getrokken, wat in dit werk ge
prononceerd tot uiting komt.
Een climax tegen het slot werkt
meeslepend, hetgeen aan het
publiek een geestdriftig applaus
ontlokte, waarvoor de componist
op het podium kwam danken,
terwijl dirigent en orkest hierbij
werden betrokken.
Het pianoconcert van Ravel,
een van zijn laatste, doch niet
een van zijn beste werken, volgde
hierna.
Het raffinement van zijn
orkestratie valt hierin het meest
op-
De solopartij bevat dankbare
passages die door de pianiste
Monique Haas brillant werden
gespeeld. In het langzame mid
dendeel echter schoot haar
interpretatie tekort, waardoor dit
monotoner leek dat bij inniger
voordracht het geval zou zijn.
Het orkest weerde zich dapper
onder de meeslepende leiding van
zijn dirigent.
Na de pauze kwam de 4e
Symphonie van Alb. Roussel tot
uitvoering. Ravel en Roussel
Twee totaal verschillende werel
den. De voorname stijl van de
muziek van Roussel doet welda
dig aan, hoewel deze symphonie
als geheel meer van gedegen vak
manschap getuigt dan van inspi
ratie.
Verhey dirigeerde ook dit werk
met warmte en overtuiging.
O.FOLGE FONDEN
Wat de Stad kan,
kan BROEKKEÜLE1Ï ook i
Om aan veler vraag te voldoen, hebben wij ook enige goedkope
jongenshorloges van f 19,50 en f 22,50. Deze horloges welke niet als
precisie uurwerken door ons kunnen worden aangemerkt, zijn echter
oersterk. Onze goed ingevoerde naam, noopt ons eerlijk te vermelden
wat onze opinie over deze horloges is.
H00PDSTR.37 TEL*. K2S60-8462 Santpoort
DE IDEALE KOUS VOOR DE WINTER
99
Extra sterke dikke Nylons
Netnylons met zwarte naad
Wollen Kousen, zwart, beige
grijs en taupe
f 9.50 per paar
f 5.95 per paar
f 6.95 per paar
GROTE SORTERING
Interlock - Woldons - Jaeger - Halfwol Jaeger
Gemoltonneerd Wol
Lange Jaeger Pantalonf 3.95
Jaeger Heren Flanellenf 7.7.5
Gemoltonneerde Dames Directoirs f 2.95
Wollen Jaeger Dames Directoirs f 5.95
Ook extra grote maten Wollen Directoirs
en Camisols
Slopen
Ongebleekte Lakens 160 breed
Flanellen Lakens
Molton Dekens
Halfwol Dekens
Gewatteerde Dekens
f 2.35
f 7,25
f 8.95
f 4.95
f 17.50
f 27.50
JAEGERWOL f 1.55—j.75—1.85—1.95
Extra kwal. f 2.85
Alle maten TRAININGSBROEKEN ook voor
Dames en Heren vanaf f 2.35
MANUFACTURE NJLLG AZIJN
v,_
HOOFDSTRAAT 187
Wegens enorm sneces liandliaven wij nog één
week onze weekreclame
Tevens verkrijgbaar prima LAMSVLEES f 1,65 500 gr.
Hoofdstraat 149 Telefoon 8424
KANTKOEK 500 gr. 40 ct
6 viertjes 115 ct
KOELHUISBOTER
250 gram 105 ct
GELD. ROOKWORST
100 gram 45 ct
Kinbaksham 150 gr. 63 ct
Nierbrood 100 gr. 39 ct
Leverworst 100 gr. 25 ct
HOOFDSTRAAT 187
Is Uw bed dun of versleten
Laat het ons dan weten,
in één dag retour.
Uw ameublement opnieuw
stofferen en bekleden.
Grote sortering Meubelstof.
Extra aanbieding Wollen
Dekens Verende bedden
101520 jaar garantie
Grote sortering Wiltons,
Axminster, Holtaps, enz.
Zamel aaat 'Ueienigmcjea en
