NIEUWS- EN ADVERTENTIEBLAD.
AJBOIiTI<nEI]VCHasrTSZ^E5,IGrS:
AJDVtErR,TEnsra?IZB2sr:
Directeur-Uitgever J. C. PEEREBOOM.
Weekblad voor de Jeagd.
FEUILLETON.
De Lotgevallen van een
jongen Man.
Zaterdaag 26 Augustus 1899
■o 4958
ARLEM'S DABBLAD
Voor Haarlem per 3 maandenf 1.20
Voor de dorpen in den omtrek waar een Agent gevestigd is (kom der
gemeente), per 8 maanden1.80
Franco door het gobeele Rijkper 8 maanden„1.65
Afzonderlijke nummers0.05
Geïllustreerd Zondagsblad, voor Haarlem, per 3 maanden0.80
de omstreken en franco per post0.371/2
Van 1 5 regels 50 Cts.; iedere regel meer 10 Cts. Groote letters naar plaatsruimte.
Bij Abonnement aanzienbjk rabat.
Reclames 20 Cent per regel.
Abonnementen en Advertentiön worden aangenomen door onze Agenten
en door alle Boekhandelaren en Courantiers.
Dit blad verschijnt dagelijks, behalve op Zon- en Feestdagen.
Bureaux: Kleine Houtstraat 14, Haarlem. Telefoonnummer !22.
Hoofdagenten voor het Buitenland: Compagnie Générale le Publicité Elrangère G. l. DaUBE d- Co. JOHN F. JONES, Snee., Parrijs 31 bis Faubourg Montma/rtre.
Mat uitzondering van het Arrondissement;Ks&rleia is het uitsluitend recht tot plaatsing van Advftrtontttin en Reclames betreffende Handel, Nijverheid en Geldwezen, opgedragen nar. het
Algemeen Advertentie-Bureau A. DE LA MAE Azn. u Amsterdam.
BUITEN het Arrondissement Baarlwa is de prp der Advertentiën vsm 1—5 regels f 0,75, elke regel meer f 0,16; Reclames par regel f 0,80.
Agente» voor dit blad in den omtrek zijn: JsloemmdaatSantpoort oc Schoten, P. v. d. EAAPT, SantpoortEeemsted-e, J. LEUVEN,bjj d» tol; Spaarnda-nO. HARTENDORPZandvoort,<3- ZWBMMHR
Vefaeto* W. J. RTJIJTER; Bewrwvik, J.' HOORNSIlülegoni, ARIE HOPMAN, Molenstraat Genoemde Agenten nemen Abonnementen cd Advertentiön aan.
Aan hen die daarop zyn geabon
neerd, wordt hierbij verzonden No. 85
van het Weekblad voor de Jeugd.
Dit keurig geïllustreerde weekblad,
onder redactie van den heer F. EL
van Leent, bevat in dit nummer:
De Ibis.
Lotgevallen van een armen zwerve-
ling.
Box.
Een eerste schilderstuk.
De wonderbril.
Bakker en ezel.
Twee goede maatjes.
Lessen der ervaring.
Allerlei.
Raadsel.
Antwoord op het raadsel.
Bet Damhert.
(Eik No., groot 8 bladzijden, bevat
tal van fraaie, gekleurde platen en
een voor kinderen alleraardigsten
tekst. De prys per 3 maanden is slechts
50 Cents.)
Algemeen Arbeidssecretariaat had
uiteengezet, besloot hjj zijn reden.
S i sa «2 n a a w
Eerste en derde pagina.
Haaelbm, 25 Aug. 1899.
Bij de Woensdag te Utrecht ge
houden examens gymnastiek 1. o. zijn
o. a geslaagd de hoeren C. Rab en
M. Vry alhier.
In verband met de instelling der
betrekking van godsdienstonderwijzer
by de Vereeuigde Doopsgezinde ge
meenten alhier, is voor het godsdienst
onderwijs eeue bijzondere commissie
ingesteld bestaande uit de 3 predi
kanten en de beereu F. J. Poutsma,
A. H. Kuipers, J. A. Fontein en dr.
J. Timmer, leden van den kerkera&d.
Metaalbewerkers.
Gisteravond trad in het café - van
den heer Van Dijk, Kleine Houtstraat,
de lieer van Erkel van Amsterdam
op voor de metaalbewerkers, met bet
onderwerp: „Her, ontstaan der werk'
staking aan 'de fabriek van stoom- en
andere werktuigen en spoor wegmate-
rieel te Amsterdam".
Spr. schetste de oorzaken en het
verloop dier staking.
De voorslaanders wilden iiooger
loon, dit word nadat vele malen hier
toe pogingen waren aangewend, niet
toegestaan, totdat zy besloten ten
laatste het werk neer te leggen, waarop
ook de vuurwerkers genoodzaakt wa
ren hetzelfde te doen.
Spr. ging het verloop na van den
strijd en kwam tot do conclusie, dat-
vooral gebrek aan organisatie en twee
dracht onder de metaalbewerkers de
oorzaken van dit ongunstig verloop
zijn geweest.
Öpr. wekte krachtig op tot vereeui-
ging.en deed daarbij uitkomen dat alleen
kracotige aaneensluiting verbetering
kan brengen in dentoestand der metaal
bewerkers, welke toestand door spre
ker geschetst werd.
Nadat spr. nog het doel van het
Bloemendaal.
Vergadering van den Gemeenteraad,
op Donderdag 24 Augustas, des
namiddags te acht ure.
Voorzitter de heer J. W. A. Im-
mink. burgemeester.
Afwezig de hoeren W. J. Eldering,
wethouder en J. H. Bijvoet.
Nadat de notulen der vorige ver
gadering waren voorgelezjn en goed-
- ekeurd, ging men over tot het on
derzoek der geloofsbrieven van de
herkozen leden de heeren Barnaart,
A. Roozen Jr. en F. Grippeling.
Daar de geloofsbrieven in orde
werden bevonden, besloot de Raad tot
toelating van de herkozen leden. Het.
nieuw gekozen lid, de heer Bispinck,
had, doordat hij in het buitenland
vertoeft, zijne brieven nog niet inge
zonden.
Puut 2. Nadere behandeling van het
adres F. J. Eideriug inzake het Bin
nenpad.
De voorzitter deelde mede, dat nu
Ged. Staten hunne goedkeuring heb
ben ontbou-deu aan het Raadsbesluit,
waarbjj de gemeente een ruiling beeft
aangegaan met den heer Eldering van
gemeentegrond, om daardoor den bouw
van een villapark mogelijk te maken
het z. i. noodzakelijk was dit aan ge
noemden heer te berichten, opdat
deze zich dan met een ander voorstel
tot den Raad kan richten.
De beer J. TER HÓFFSTEEDE
was van meening, dat eerst aan Ged.
Staten een antwoord moet worden
gegeven. Deze hebben het besluit niet
goed- maar ook niet bepaald afge
beurd. Alleen hebben zij den Raad
verzocht het besluit, nog eens nader
te overwegen.'Spreker wensebte er
Ged. Staten dan ook nogmaals op te
wijzen dat de ruiling mu den beer
Eldering voor de gemeente niet zoo
slecht, is en hen te verzoeken het
besluit alsnog goed te keuren. Daartoe
had spreker een brief samengesteld,
welke hierop werd voorgelezen eu
i aan de goedkeuring der Raadsleden
onderworpen. In dezen brief wordt
uiteengezet, dat de railing tea gevolge
van de ombuiging van bet pad geen
groote bezwaren voor de gemeente
oplevert, en dat de ombuigiDg voor
niemand hinderlijk is. De Raad blijft
jdan ook overtuigd, dat, het, genomen
besluit niemand tot schade kan zijn.
j De groote die afgestaan wordt, heeft,
i alleen waarde voor den aangrenzende
j eigenaar, die eenè zeer be'angrijke
jvogoeding daarvoor geeft. Ook zal
S het een en ander eene verfraaiing van
deu weg opleveren. De brief eiudigd
aldus dat de Raad eerbiedig het, be
sluit neemt dezen brief Ged. Staten
ter nadere overweging aan le bevelen.
Do boor TER HÓFFSTEEDE,
dat wanneer Ged. Stalen hierop een
afwijzende beslissing mochten geven,
de heer Eldering alsdan nog een nader
adres kan indienen.
De VOORZ vroeg vervolgens het
oordeel der andere leden omtrent deze
brief. Daar allen zich met dat con
cept-besluit konden vereenigen, werd
de brief goedgekeurd.
De heer TER HÓFFSTEEDE
vroeg of de brief morgen direct werd
verzonden, opdat Ged. Staten dezen
ontvangen zouden 'nebben, voordat er
iets daaromtrent in de couranten had
gestaan.
IngekomeD was een verzoek van
Jhr. W. P. Barnaart te Vogelenzang
om ontheffing van art. 52 der veror
dening op het bouwen van werkmans
woningen.
De VOORZ. zeide, dat adressant
ontheffing vroeg van bepalingen,1
waarop geen ontheffing is toegelaten,
zoodat het gevolg zon moeten wezen
dat eerst de bouwpolitie-verordeoing
werd gewijzigd. Spreker stelde voor
het verzoek tor visie te leggen en iu
eene andere vergadering daarover van
gedachten te wisselen.
De heer ROOZEN is van meeuing
dat de politie verordening wel wat
bezwarend werkt en zon voor weinig
bebouwde stroken gaarne afwijkingen
toestaan, die voor dichtbebouwde niet
kunnen worden gegeven.
De heer TER HÓFFSTEEDE
beweerde dat die artikels der politie
verordening niet buiten kracht mogen
worden gelaten en stelde voor afwij
zend op het verzoek te beschikken.
De heer VAN HOOFF voeg, of er
niet dikwijls afwijkingen van de politie
verordening werden toegestaan.
De VOORZITTER antwoordde be
vestigend, doch alleen wat betreft den
afstand.
De beer BARNAART zeide, dat bet-
de bedoeling van aidretssant was te schei
den bert bouwen op hooge of lage groen
den.
Nai nog eemige discussie wordt be
sloten, afwijzend op bet verzoek te be
schikken - en de bezwaren bij eene her
ziening d'eir politieverordening nader te
overwegen.
Het verzoek zal ter visie worden ge
legd.
Vorder was ingekomen -een verzoek
var. F. J. Baars te Bloemendaal om een
kabel onder den weg door naar Harte
lust te mogen leggen, ten einde zijne
inrichting van al ec tri.sok licht te kun
nen voorzien.
Do- VOORZITTER deelde mede, da,t
indertijd een dergelijk verzoek is ge
daan, doch dat B. en W. toen afwijzend
daarop hebben beschikt, omdat adres
sant voorzien was van eene verlichting
van petroleum en dus, evenals ieder an
der, kon wachten tot de concessie is
verleend. Bij den. beer van Tienhoven
was het een bijzonder geval. Deze bad
een eleclrischem aanleg en zou and'er3
verplicht zijn. geworden eene petroleum
verlichting aan te schaffen. B. eu W.
stellen dus voor, geen vergunning te ge
ven.
De heer ROUWENS kon zich niet
met deze motieven vereenigenz. i. is
het, onbi llijk den een, vergunning te ge
ven en deu, ander die te onthouden.
De heer VAN HOOFF sloot zich ge
heel bij den heer Rouwens aan.
De heer TER HÓFFSTEEDE was de-
zo'fde meening toegedaan als B. en W.
en vond1 de aanvragen niet hetzelfde.
De heer van Tienhoven heeft concessie
voor den tijd van I jaar; de heer Baars
vraagt die zoolang dè kabel er is gelegen.
Bij eerstgenoemde bestond reeds de
aanleg; bij, laatstgenoemde niet. Daar
bij zal het Bloemeaidaalsche Park spoe
dig worden verlicht en kan do zaak be
treffende de geheele electrische verlichr
i ting te Bloemendaal worden behandeld.
De VOORZITTER voegde hieraan
toe, dat geen uitbreiding aan de conces-
sic is gegeven, omdat men eerst het re
sultaat zou kunnen zien. Spoedig zal nu
lief' Park worden verlicht en zal men,
de lichtsterkte etc. kunnen bepord'eelen.
Spreker stelde voor, aan het verzoek!
van den heer Baars niet te voldoen.
Da heer BARNAART was bevreesd:,
dat er spoedig meer aanvragen zouden
komen en de weg jd'an telkens openge*-
broken zou moeten worden, waarvoor
de Raad1 geen toestemming kan geven,
i De heer ROU WENS antwoordde, dat
de weg hierdoor niets leed en het slechts
j een uur werk was.
j Do heer BARNAART wees hierop
op d'en slechten toestand van, die straat-
wegen te Haarlem door het 'telkens en)
telkens opgraven.
j Het voorstel' van B. en W. tot afwij-
zen de beschikking wordt vervolgens in.
j stemming gebraicht en aangenomen
jmet 5 tegen 3 .stammen.
Nog was ingekomen een, verzoek van
de Vereeniging Koninginnedag, die zich
ten dool stelt den kinderen op 31 Aug.
een feest te bereiden, om eene jaarlijk-
sche toelage van f 100.
De VOORZITTER deelde mede. dat
i hij niet tegen, het verbenen van f 10,0
was, maar wel tegen, de verbintenis om.
dit jaarlijks te doen.en da.t d'e wet
houder evenwel geen subsidie wenschte
to geven.
De heer TER HÓFFSTEEDE ge-
loofde wel, dat het in d'en geest der
1 eden lag, dat do verjaardag der jeug
dige Koningin gevierd zou worden.
Vroeger werd' aan het feest altijd door
liet gemeentebestuur betaald en kostte
toen zelfs wel meer dan f 100. Spreker
ïs er tegen, alles aan particulieren, over
- te laten, een da.t voor eene gemeente,
die er de gemeentekas niet. mode te
kort doet. Hij geeft dien leden, dan ook
,iü overweging, zoo zij- zich niet willen
j verbinden, tot eene jaarlijksche bijdiw
ge-, dan toch dit jaar f 10Ó te geven.
De heer BARNAART deed: opmer
ken,, dat. het verschil van mieening niet
voortsproot uit eene mindere vereerint_
van de Koningin.maar dat hij in. prin
cipe tegen bijdragen voor festiviteiten
was.
Na nog eenige bespreking wordt hot
voorstel omtrent hot verbenen der ge
vraagde toelage, in stemming gebracht
en aangenomen met 6 tegen 2 stemmen.
Een voorstel om deze toelage tot we-,
deropzeggiug te geven, wordt verwor
pen, zoodat het alleen voor dit jaar
geldt. i
Medegedeeld wordt, nog, da.t Ged.
Staten hunne goedkeuring hebben, ge
hecht aan het kohier van. dien hoof de-
lijken omslag dienst 1899.
Do vergadering wordt hierop, na de
gebruikelijke rondvraag, dooi* dien voor
zitter gesloten.
3IRNEHLAMD
TWEEDE KAMER.
De Kamer is bijeengeroepen tegen
Woensdag 6 September a.s.,'s nam.
half twee nar.
Koninklijk bezoek te Rotter
dam.
H. M. de Koningin zal op 25 Sept-
a. s. een bezoek brengen aan Rotter
dam. Ongeveer te 1 uur komt Zy er
aan. Er zal een rjjjtoer gemaakt wor
den door Chariots, Katendrecht en
Feyenoord. Aan boord van een stoom
bootje zullen verschillende havens aan
den Linker Maasoever worden bezocht.
Voorts zullen bezoeken gebracht
worden aan de terreinen van de Maat
schappij voor scheeps- en werktuig
bouw Feyenoord, aan de fabrieken
van Van den Bergb's Limited en aan
een der stoomschepen van deHolland-
Amerika Lyn, liggende aan de Wil
lie) minakade.
Do ongeregeldheden te Hil
versum.
Van vele zijden wordt scherpe cri-
tiek geoefend op hetgeen de militaire
macht te Hilversum heeft gedaan.
Daarom komt bet ons niet ondienstig
voor, over te nemen wat ooggetuigen
in het Hbld. schrijven omtrent de
ongeregeldheden.
Het verzet dat de troep en de pa
trouilles ondervonden, toen ze hun
last uitvoerden om samenscholingen
uiteen te dryven, was hier en daar
zeer hardnekkig.
Een kleine troep soldaten vermag
weinig tegen een aandringende menig
te, tenzy óf de bajonet gebruikt, óf
geschoten wordt.
Nu raakt elke bajonet een man en
maakt ontzettende wonden.
Daarom wordt geschoten, wat meer
invloed heeft en minder slachtoffers
vergt.
De eersle-luitenaut Fabius, die het
bevel had, is een zeer zachtmoedig,
fiink man, vanwien zyn soldaten veel
houden.
(De berichtgever hoorde dit van de
soldaten zelve.)
Hij sprak zyn mannen bedaard en
ernstig toe en gelastte ben met groote
voorzichtigheid op te treden en te
schieten.
Met de oorlogspatronen wordt niet
geschoten by zulk een gelegenheid.
Oorlogskogels gaan door de dikste
eiken als door vloeipapier en door
twaalf man.
Maar „oproer-patronen" zyn veel
zwakker geladen eD met ander kruit.
De luitenant gelastte bovondien op
den grond voor de oproermakers aan
te leggen, dan treffen do kogels slechts
terugkaatsend, en raken meestal alleen
de beenen.
De man, die door het iioofd gescho
ten werd, schijnt getroffen te zijn door
een trompetter van de huzaren, die
geen ander wapen dan een revolver
heeft, en togen wien hij zich na her
haalde waarschuwing bleef verzet,teD.
Eer door het troepje voetvolk ge
schoten werd, is de opdringende me
nigte wel twintig maal gewaarschuwd,
wordt aan het blad eveneens mede
gedeeld, en als personen gearresteerd
koDden worden, geschiedde zulks.
De ijzeren platen over de
riolen, die dwars over de Groest lig
gen, waren weggebroken en verscho
ven door de menigte, zoodat de huza
ren er niet over konden zonder groot
gevaar voor de pooten van hun paar
den.
Daarom word aan het voetvolk last
gegeven die gaten dicht te maken, of
de luiken te herstellen.
Dit werd onmogelijk gemaakt door
een dichte hagelbui van steenen
en hierop volgde de eerste aanmaning
om uiteen te gaan.
Patrouilles van een onderofficieren
korporaal en drie of vier man, die de
zijstraten moesten openhonden, stuit
ten telkens op verzet. By een dier
gelegenheden werd de man door den
huzaar gedood.
Te Hilversum is de rust thans we
dergekeerd.
In den nacht van Woeosdag op
Donderdag is een klein kruithuisje,
staande aan den Loosdrechtschenweg,
een goed eind buiten Hilversum scberp
bewaakt, omdat by geruchte verno
men was, dat kwaadwilligen booze
plannen aangaande dat huisje hadden.
Tot diep in den nacht heeft het de
tachement militairen daar in het stik
donker gewacht, zonder dat iets ver
dachts opdaagde. Een enkele maal
meende de commandant onraad in het
struikgewas te bespeuren. Na enkele
malen gesommeerd te hebben, dat men
zich op den weg vertoonen zou, werd
twee malen in het zand geschoten,
doch zonder eeuig resultaat. Het waar
schijnlijkst ia, dat aldus een haas of
eenig ander dier des velds als rebel
gesommeerd was.
De afdeeling Hilversum der Soc.
Dem. Arb.party beeft een strooibiljet
verspreid, waarin zy zeRde onlusten
en de beweegredenen er toe volkomen
af te kenren.
Chassé.
Donderdag is te Breda met groote
plechtigheid een borstbeeld van wy-
J len generaal Chassé onthuld.
De onthulling geschiedde iu byzyn
J van autoriteiten en geuoodïgden en
een zeer talrijk publiek. De infanterie
was in baar geheel onder de wapens,
terwyl van de andere korpsen en de
schutterij deputaties aanwezig waren.
De plechtigheid begon om 12 uur met
het openen der ban door alle aanwe
zige tamboers; de vaandeldrager van
het 6e reg. inf. plaatste zich, met het
vaandel van .dit korps tusschen de
buste en den troop. Daarna werd door
den burgemeester, den heer Guljé,
bet woord genomen en de buste, na
bet uitspreken zijner rede, onthuld.
De generaal-majoor de heer De Petit,
vertegenwoordigende den minister van
oorlog, beantwoordde den burgemees
ter, waarna door den troep gedefileerd
werd.
Na hot inrukken daarvan begaven
zich de autoriteiten en genoodigden
met hunne dames naar de vereenigings-
zaal der officieren in de Chassé-ka.
Uil het Engelsch
VAN
ALFRED W. COLE.
29)
Tom Lorimer het huis verliet, begon
ihij na te denken oven* den stap, dien hij
doen ging, secretaris bij dezen Pro
fessor, dia blijkbaar een zoo groot be
drieger was als het maar kon. Er was
evenwel iets aanlokkelijks in het kluch
tige van de zaak; hij zou het leven in
eene nieuwe gedaante zien; en als zij
ne betrekking hem tegenstond, kon hij
die immers vaarwel zeggen? In tusschen
was honderd) pond 's jaars niet te ver
werpen.
Alvorens voor goed) bij den Professor
te gaan, besloot hij zijne moeder en
zuster een afscheidsbezoek te brengen;
dus vetrtrok hij onverwijld naar zijne
geboorteplaats.
Het was schooltijd toen hij, daar aan
kwam, en Jessie was met hare nieuwe
taak bezig. Zij had een twaalftal! leerlin
gen bijeenverzameld, en men kon zeg-
ger. dat ha,re onderneming zich voor
spoedig liet aanzien. Ala eene groote
gunst werd Lorimer in. da schoolkamer
toegelaten.maar zijn© zuster zeide hem
dialb hij dlaar niet langer dan eene mi
nuut blij(vein mocht, dewijl da mama's
van de oudere meisjes heit ten hoogste
zouden, afkeuren dat hare dochters bloot-
i gesteld) waren aan de blikken van een.
j jong'heer zonden* geld, die er goed uitzag
I en knevels droeg.
Dus moest Lorimer bene poos alleen,
met zijne moeder blijven, totdat het
uur kwam waarop Jessie hare leerlin
gen voor dn en diag on tsloeg.
„Wed, lieve Jessie, hoe bevalt u het
onderwijs geven?" vroeg Lorimer.
„Zeer goed", antwoordde zij, „omdat
ik geloof dat ik er tamelijk goed! medJe
tei-eclxt kan, en omdat ik gevoel dat wiji
er door in ons onderhoud kunnen voor-
I zien".
,Dan veronderstel ik dlat mijne be
trekking mij, om dezelfde reden, ook
moet bevallen," zeide haar broeder.
„De uwe? hebt gij er werkelijk eene?
Dat verheugt mij. Wat is dat wel voor
I eene betrekking
„Secretaris bij een Professor."
„Heerlijk! Waar is hij. Professor in?
In Chemie Astronomie Talen
vroeg zij.
„Maar. lieve Jessie," zeidia Lorimer.
„dienkt gij nu dat ben, Profe-ssor in Che
mie, Astronomie, Talen of iets, dat wer
kelijk nuttig en geleerd' is, een secretaris
zou kunnen houden?"
„Maar wat bedoelt gij dan?" riep zij
uit.
„Mijn Professor", antwoordde Lori
mer, „is een Professor in de Magie, een
goochelaar en magnetiseur; een gjroot
man daarenboven, wien ik d!e helft van,
de bost-aanda Ridderorden in Europa
zal schenken".
„Gij schertst; wat bedoelt gij, ei
genlijk?"
„Juist wat ik zeg. Ik ben voor een
salaris van honderd pondl 's jaars aan
genomen als factotum van een kwak
zalver."
O, maar gijt zult toch niet bijl hem
gaan?" riep Jessie uit.
„Wed zeker zal ik. Gij weet, ik heb
altijd gaarne het leven willen zien," zei
de hij, met een glimlach, tot zijne zus
ter, „en nu geloof ik dat ik het in eene
nieuwe en vrij grappige gedaante zien
zal,"
„Zal uw eigen goeden: naam er niet
onder lijden als gij u met hem inlaat
„In géienen deele. Ik heb mijne eige
ne plannen, en, die zal ik ten uitvoer
brengen. Ik heb mij vast voorgenomen,
bij den Professor te gaan; zoek mij er
dus niet van af te) brengen."
Jessie g'imlaichte half, en zuchtte
half, maar zeide niets meer.
Den volgenden dag nam Lorimer tee-
dier afscheid van moeder en zuster, en
■spoedde zich naar Londen terug, om, te
zes uur bij den Professor te dineer en.
Mr. Dabskin. verwachtte hem, eu be
groette hem gulhartig.
HOOFDSTUK XXV.
Mx. Dabskin, Professor in tours
d'adresse, was in zijne leefwijze een wa
re Sybariet. Geld vloeide hem. zoo rij
kelijk toe, dat hij sinds lang hald afge
leerd ^kosten te berekenen van iets
waar zijn zin op viel, van, een. vest tot
eene equipage. Inzonderheid hield hij
van goed te leven., en was altijd van zijn
Franschen kok vea'gezeld, uit vreeze dlat
de keuken van de logementen, die hij
op zijne reizen door het land bezocht,
slecht voorzien zou wezengelijk zij
trouwens doorgaans zijn. Professor Dabs
kin zoti er evenmin aan gedacht hebben
middagmaal te dioen met een van de
plum-puddings. door hem gemaakt in
den hoed, dien hij van den gedienstigen
heer uit dè parterre leende, als met
de onvermijdelijke cotelettes met toma-
tosaus, of de slecht gebraden, fricandeau
met oestersaus, van elk buitenlogement.
Er was een tijd geweest, fluisterde men,,
dat de Professor blijde geweest zou zijn
de slechtst gebraden© cotolette voor zijn
middagmaal te krijgen, zonder amd'ere
saus dan dien gulzigen eetlust van een
half uitgehongerd en knaap; dat hij bij
•den geur van eene gaarkeuken bleef
stilstaan, en den honger verergerde, dien
hij dè middelen niet had om te stillen.
Maar die dagen waren sedert lang voor
bij, en de Professor dacht er niet meer
aan. Leedl en armoede zijn in vermaak
en overvloed spoedig vergeten.
Van kookkunst gesproken hoe
komt het dat wij Engelsch en zoo ver tea
achteren staan, niet slechts bij onze
Fransche naburen, maar bij bijna al de
andere beschaafd© natiën der wereld;?
Wel twaalf antwoordeim zullen hierop
in een, oogenblik gegeven worden, maar
zij zullen alle zeer onvoldoende zijn.
Sommigen zullen zeggen d!ait onze vlee-
zen en on.-te groenten zoo goed zijn dat
zij de kunstmiddelen van een bekwamen
kok niet behoeven,; maar wie, die zoo
menigmaal te vergeefs getracht heeft
„in doodsbenauwdheid de taaie zenuwen
van een Engelsclien biefstuk te vertee
ren," weet- niet dat dit voorwendsel on
gerijmd is? Even goed zouden wij kum
nen zeggen dat wij, omdat wij. d'e beste
kolenmijnen en. ijzerertsen hebben, ons
de mopito niet behoeven te geven door
middel dlaarvainl do fijnste messen, to
maken. Anderen zullen zeggen dlat wij:
de voorkeur aan de Engelsch© kooük-
kunst geven omdat die gezonder* is
alsof indigestie eu. onnoemlijke andere
ongemakken, dia uit onze barbaarscha
keuken voortkomen, bevorderlijk voor
de gezondheid waren Anderen wedier
zullen stoutweg verklaren dat wij, de
voorkeur geven aan de Engelsche kook
kunst omdiat die beter, aangenamer en
smakelijker dan de Fransche is. Met
deze laatste klasse te redeneeren zou
even hopeloos zijn als eten kannibaal
aan 't verstand te willen brengen dat
rundergebraad' beter smaakt dan men-
schcuvleesch, of een Abyasiniër te willen
overtuigen dat rauwe lappen vleesch,
van een leven den os gesneden, voor lek
kernij niet te verkiezen zijn. Aanne
mende dat wij slechte koks zijn, miooton.
wij dan dè schuld: daarvan, geven aan
ons gebrek aan smaak of aan vinding
rijkheid? 't Is een weinig grievend voor
ODze nationale ijdelheid het te beken
nen, maar wij vreezJen dat het gedeelte
lijk aan beide deze gebreken is toe te
schrijven. Onze smaak in beuzelingen