NIEUWS- EN ADVERTENTIEBLAD. AJBOIiTI<nEI]VCHasrTSZ^E5,IGrS: AJDVtErR,TEnsra?IZB2sr: Directeur-Uitgever J. C. PEEREBOOM. Weekblad voor de Jeagd. FEUILLETON. De Lotgevallen van een jongen Man. Zaterdaag 26 Augustus 1899 ■o 4958 ARLEM'S DABBLAD Voor Haarlem per 3 maandenf 1.20 Voor de dorpen in den omtrek waar een Agent gevestigd is (kom der gemeente), per 8 maanden1.80 Franco door het gobeele Rijkper 8 maanden„1.65 Afzonderlijke nummers0.05 Geïllustreerd Zondagsblad, voor Haarlem, per 3 maanden0.80 de omstreken en franco per post0.371/2 Van 1 5 regels 50 Cts.; iedere regel meer 10 Cts. Groote letters naar plaatsruimte. Bij Abonnement aanzienbjk rabat. Reclames 20 Cent per regel. Abonnementen en Advertentiön worden aangenomen door onze Agenten en door alle Boekhandelaren en Courantiers. Dit blad verschijnt dagelijks, behalve op Zon- en Feestdagen. Bureaux: Kleine Houtstraat 14, Haarlem. Telefoonnummer !22. Hoofdagenten voor het Buitenland: Compagnie Générale le Publicité Elrangère G. l. DaUBE d- Co. JOHN F. JONES, Snee., Parrijs 31 bis Faubourg Montma/rtre. Mat uitzondering van het Arrondissement;Ks&rleia is het uitsluitend recht tot plaatsing van Advftrtontttin en Reclames betreffende Handel, Nijverheid en Geldwezen, opgedragen nar. het Algemeen Advertentie-Bureau A. DE LA MAE Azn. u Amsterdam. BUITEN het Arrondissement Baarlwa is de prp der Advertentiën vsm 1—5 regels f 0,75, elke regel meer f 0,16; Reclames par regel f 0,80. Agente» voor dit blad in den omtrek zijn: JsloemmdaatSantpoort oc Schoten, P. v. d. EAAPT, SantpoortEeemsted-e, J. LEUVEN,bjj d» tol; Spaarnda-nO. HARTENDORPZandvoort,<3- ZWBMMHR Vefaeto* W. J. RTJIJTER; Bewrwvik, J.' HOORNSIlülegoni, ARIE HOPMAN, Molenstraat Genoemde Agenten nemen Abonnementen cd Advertentiön aan. Aan hen die daarop zyn geabon neerd, wordt hierbij verzonden No. 85 van het Weekblad voor de Jeugd. Dit keurig geïllustreerde weekblad, onder redactie van den heer F. EL van Leent, bevat in dit nummer: De Ibis. Lotgevallen van een armen zwerve- ling. Box. Een eerste schilderstuk. De wonderbril. Bakker en ezel. Twee goede maatjes. Lessen der ervaring. Allerlei. Raadsel. Antwoord op het raadsel. Bet Damhert. (Eik No., groot 8 bladzijden, bevat tal van fraaie, gekleurde platen en een voor kinderen alleraardigsten tekst. De prys per 3 maanden is slechts 50 Cents.) Algemeen Arbeidssecretariaat had uiteengezet, besloot hjj zijn reden. S i sa «2 n a a w Eerste en derde pagina. Haaelbm, 25 Aug. 1899. Bij de Woensdag te Utrecht ge houden examens gymnastiek 1. o. zijn o. a geslaagd de hoeren C. Rab en M. Vry alhier. In verband met de instelling der betrekking van godsdienstonderwijzer by de Vereeuigde Doopsgezinde ge meenten alhier, is voor het godsdienst onderwijs eeue bijzondere commissie ingesteld bestaande uit de 3 predi kanten en de beereu F. J. Poutsma, A. H. Kuipers, J. A. Fontein en dr. J. Timmer, leden van den kerkera&d. Metaalbewerkers. Gisteravond trad in het café - van den heer Van Dijk, Kleine Houtstraat, de lieer van Erkel van Amsterdam op voor de metaalbewerkers, met bet onderwerp: „Her, ontstaan der werk' staking aan 'de fabriek van stoom- en andere werktuigen en spoor wegmate- rieel te Amsterdam". Spr. schetste de oorzaken en het verloop dier staking. De voorslaanders wilden iiooger loon, dit word nadat vele malen hier toe pogingen waren aangewend, niet toegestaan, totdat zy besloten ten laatste het werk neer te leggen, waarop ook de vuurwerkers genoodzaakt wa ren hetzelfde te doen. Spr. ging het verloop na van den strijd en kwam tot do conclusie, dat- vooral gebrek aan organisatie en twee dracht onder de metaalbewerkers de oorzaken van dit ongunstig verloop zijn geweest. Öpr. wekte krachtig op tot vereeui- ging.en deed daarbij uitkomen dat alleen kracotige aaneensluiting verbetering kan brengen in dentoestand der metaal bewerkers, welke toestand door spre ker geschetst werd. Nadat spr. nog het doel van het Bloemendaal. Vergadering van den Gemeenteraad, op Donderdag 24 Augustas, des namiddags te acht ure. Voorzitter de heer J. W. A. Im- mink. burgemeester. Afwezig de hoeren W. J. Eldering, wethouder en J. H. Bijvoet. Nadat de notulen der vorige ver gadering waren voorgelezjn en goed- - ekeurd, ging men over tot het on derzoek der geloofsbrieven van de herkozen leden de heeren Barnaart, A. Roozen Jr. en F. Grippeling. Daar de geloofsbrieven in orde werden bevonden, besloot de Raad tot toelating van de herkozen leden. Het. nieuw gekozen lid, de heer Bispinck, had, doordat hij in het buitenland vertoeft, zijne brieven nog niet inge zonden. Puut 2. Nadere behandeling van het adres F. J. Eideriug inzake het Bin nenpad. De voorzitter deelde mede, dat nu Ged. Staten hunne goedkeuring heb ben ontbou-deu aan het Raadsbesluit, waarbjj de gemeente een ruiling beeft aangegaan met den heer Eldering van gemeentegrond, om daardoor den bouw van een villapark mogelijk te maken het z. i. noodzakelijk was dit aan ge noemden heer te berichten, opdat deze zich dan met een ander voorstel tot den Raad kan richten. De beer J. TER HÓFFSTEEDE was van meening, dat eerst aan Ged. Staten een antwoord moet worden gegeven. Deze hebben het besluit niet goed- maar ook niet bepaald afge beurd. Alleen hebben zij den Raad verzocht het besluit, nog eens nader te overwegen.'Spreker wensebte er Ged. Staten dan ook nogmaals op te wijzen dat de ruiling mu den beer Eldering voor de gemeente niet zoo slecht, is en hen te verzoeken het besluit alsnog goed te keuren. Daartoe had spreker een brief samengesteld, welke hierop werd voorgelezen eu i aan de goedkeuring der Raadsleden onderworpen. In dezen brief wordt uiteengezet, dat de railing tea gevolge van de ombuiging van bet pad geen groote bezwaren voor de gemeente oplevert, en dat de ombuigiDg voor niemand hinderlijk is. De Raad blijft jdan ook overtuigd, dat, het, genomen besluit niemand tot schade kan zijn. j De groote die afgestaan wordt, heeft, i alleen waarde voor den aangrenzende j eigenaar, die eenè zeer be'angrijke jvogoeding daarvoor geeft. Ook zal S het een en ander eene verfraaiing van deu weg opleveren. De brief eiudigd aldus dat de Raad eerbiedig het, be sluit neemt dezen brief Ged. Staten ter nadere overweging aan le bevelen. Do boor TER HÓFFSTEEDE, dat wanneer Ged. Stalen hierop een afwijzende beslissing mochten geven, de heer Eldering alsdan nog een nader adres kan indienen. De VOORZ vroeg vervolgens het oordeel der andere leden omtrent deze brief. Daar allen zich met dat con cept-besluit konden vereenigen, werd de brief goedgekeurd. De heer TER HÓFFSTEEDE vroeg of de brief morgen direct werd verzonden, opdat Ged. Staten dezen ontvangen zouden 'nebben, voordat er iets daaromtrent in de couranten had gestaan. IngekomeD was een verzoek van Jhr. W. P. Barnaart te Vogelenzang om ontheffing van art. 52 der veror dening op het bouwen van werkmans woningen. De VOORZ. zeide, dat adressant ontheffing vroeg van bepalingen,1 waarop geen ontheffing is toegelaten, zoodat het gevolg zon moeten wezen dat eerst de bouwpolitie-verordeoing werd gewijzigd. Spreker stelde voor het verzoek tor visie te leggen en iu eene andere vergadering daarover van gedachten te wisselen. De heer ROOZEN is van meeuing dat de politie verordening wel wat bezwarend werkt en zon voor weinig bebouwde stroken gaarne afwijkingen toestaan, die voor dichtbebouwde niet kunnen worden gegeven. De heer TER HÓFFSTEEDE beweerde dat die artikels der politie verordening niet buiten kracht mogen worden gelaten en stelde voor afwij zend op het verzoek te beschikken. De heer VAN HOOFF voeg, of er niet dikwijls afwijkingen van de politie verordening werden toegestaan. De VOORZITTER antwoordde be vestigend, doch alleen wat betreft den afstand. De beer BARNAART zeide, dat bet- de bedoeling van aidretssant was te schei den bert bouwen op hooge of lage groen den. Nai nog eemige discussie wordt be sloten, afwijzend op bet verzoek te be schikken - en de bezwaren bij eene her ziening d'eir politieverordening nader te overwegen. Het verzoek zal ter visie worden ge legd. Vorder was ingekomen -een verzoek var. F. J. Baars te Bloemendaal om een kabel onder den weg door naar Harte lust te mogen leggen, ten einde zijne inrichting van al ec tri.sok licht te kun nen voorzien. Do- VOORZITTER deelde mede, da,t indertijd een dergelijk verzoek is ge daan, doch dat B. en W. toen afwijzend daarop hebben beschikt, omdat adres sant voorzien was van eene verlichting van petroleum en dus, evenals ieder an der, kon wachten tot de concessie is verleend. Bij den. beer van Tienhoven was het een bijzonder geval. Deze bad een eleclrischem aanleg en zou and'er3 verplicht zijn. geworden eene petroleum verlichting aan te schaffen. B. eu W. stellen dus voor, geen vergunning te ge ven. De heer ROUWENS kon zich niet met deze motieven vereenigenz. i. is het, onbi llijk den een, vergunning te ge ven en deu, ander die te onthouden. De heer VAN HOOFF sloot zich ge heel bij den heer Rouwens aan. De heer TER HÓFFSTEEDE was de- zo'fde meening toegedaan als B. en W. en vond1 de aanvragen niet hetzelfde. De heer van Tienhoven heeft concessie voor den tijd van I jaar; de heer Baars vraagt die zoolang dè kabel er is gelegen. Bij eerstgenoemde bestond reeds de aanleg; bij, laatstgenoemde niet. Daar bij zal het Bloemeaidaalsche Park spoe dig worden verlicht en kan do zaak be treffende de geheele electrische verlichr i ting te Bloemendaal worden behandeld. De VOORZITTER voegde hieraan toe, dat geen uitbreiding aan de conces- sic is gegeven, omdat men eerst het re sultaat zou kunnen zien. Spoedig zal nu lief' Park worden verlicht en zal men, de lichtsterkte etc. kunnen bepord'eelen. Spreker stelde voor, aan het verzoek! van den heer Baars niet te voldoen. Da heer BARNAART was bevreesd:, dat er spoedig meer aanvragen zouden komen en de weg jd'an telkens openge*- broken zou moeten worden, waarvoor de Raad1 geen toestemming kan geven, i De heer ROU WENS antwoordde, dat de weg hierdoor niets leed en het slechts j een uur werk was. j Do heer BARNAART wees hierop op d'en slechten toestand van, die straat- wegen te Haarlem door het 'telkens en) telkens opgraven. j Het voorstel' van B. en W. tot afwij- zen de beschikking wordt vervolgens in. j stemming gebraicht en aangenomen jmet 5 tegen 3 .stammen. Nog was ingekomen een, verzoek van de Vereeniging Koninginnedag, die zich ten dool stelt den kinderen op 31 Aug. een feest te bereiden, om eene jaarlijk- sche toelage van f 100. De VOORZITTER deelde mede. dat i hij niet tegen, het verbenen van f 10,0 was, maar wel tegen, de verbintenis om. dit jaarlijks te doen.en da.t d'e wet houder evenwel geen subsidie wenschte to geven. De heer TER HÓFFSTEEDE ge- loofde wel, dat het in d'en geest der 1 eden lag, dat do verjaardag der jeug dige Koningin gevierd zou worden. Vroeger werd' aan het feest altijd door liet gemeentebestuur betaald en kostte toen zelfs wel meer dan f 100. Spreker ïs er tegen, alles aan particulieren, over - te laten, een da.t voor eene gemeente, die er de gemeentekas niet. mode te kort doet. Hij geeft dien leden, dan ook ,iü overweging, zoo zij- zich niet willen j verbinden, tot eene jaarlijksche bijdiw ge-, dan toch dit jaar f 10Ó te geven. De heer BARNAART deed: opmer ken,, dat. het verschil van mieening niet voortsproot uit eene mindere vereerint_ van de Koningin.maar dat hij in. prin cipe tegen bijdragen voor festiviteiten was. Na nog eenige bespreking wordt hot voorstel omtrent hot verbenen der ge vraagde toelage, in stemming gebracht en aangenomen met 6 tegen 2 stemmen. Een voorstel om deze toelage tot we-, deropzeggiug te geven, wordt verwor pen, zoodat het alleen voor dit jaar geldt. i Medegedeeld wordt, nog, da.t Ged. Staten hunne goedkeuring hebben, ge hecht aan het kohier van. dien hoof de- lijken omslag dienst 1899. Do vergadering wordt hierop, na de gebruikelijke rondvraag, dooi* dien voor zitter gesloten. 3IRNEHLAMD TWEEDE KAMER. De Kamer is bijeengeroepen tegen Woensdag 6 September a.s.,'s nam. half twee nar. Koninklijk bezoek te Rotter dam. H. M. de Koningin zal op 25 Sept- a. s. een bezoek brengen aan Rotter dam. Ongeveer te 1 uur komt Zy er aan. Er zal een rjjjtoer gemaakt wor den door Chariots, Katendrecht en Feyenoord. Aan boord van een stoom bootje zullen verschillende havens aan den Linker Maasoever worden bezocht. Voorts zullen bezoeken gebracht worden aan de terreinen van de Maat schappij voor scheeps- en werktuig bouw Feyenoord, aan de fabrieken van Van den Bergb's Limited en aan een der stoomschepen van deHolland- Amerika Lyn, liggende aan de Wil lie) minakade. Do ongeregeldheden te Hil versum. Van vele zijden wordt scherpe cri- tiek geoefend op hetgeen de militaire macht te Hilversum heeft gedaan. Daarom komt bet ons niet ondienstig voor, over te nemen wat ooggetuigen in het Hbld. schrijven omtrent de ongeregeldheden. Het verzet dat de troep en de pa trouilles ondervonden, toen ze hun last uitvoerden om samenscholingen uiteen te dryven, was hier en daar zeer hardnekkig. Een kleine troep soldaten vermag weinig tegen een aandringende menig te, tenzy óf de bajonet gebruikt, óf geschoten wordt. Nu raakt elke bajonet een man en maakt ontzettende wonden. Daarom wordt geschoten, wat meer invloed heeft en minder slachtoffers vergt. De eersle-luitenaut Fabius, die het bevel had, is een zeer zachtmoedig, fiink man, vanwien zyn soldaten veel houden. (De berichtgever hoorde dit van de soldaten zelve.) Hij sprak zyn mannen bedaard en ernstig toe en gelastte ben met groote voorzichtigheid op te treden en te schieten. Met de oorlogspatronen wordt niet geschoten by zulk een gelegenheid. Oorlogskogels gaan door de dikste eiken als door vloeipapier en door twaalf man. Maar „oproer-patronen" zyn veel zwakker geladen eD met ander kruit. De luitenant gelastte bovondien op den grond voor de oproermakers aan te leggen, dan treffen do kogels slechts terugkaatsend, en raken meestal alleen de beenen. De man, die door het iioofd gescho ten werd, schijnt getroffen te zijn door een trompetter van de huzaren, die geen ander wapen dan een revolver heeft, en togen wien hij zich na her haalde waarschuwing bleef verzet,teD. Eer door het troepje voetvolk ge schoten werd, is de opdringende me nigte wel twintig maal gewaarschuwd, wordt aan het blad eveneens mede gedeeld, en als personen gearresteerd koDden worden, geschiedde zulks. De ijzeren platen over de riolen, die dwars over de Groest lig gen, waren weggebroken en verscho ven door de menigte, zoodat de huza ren er niet over konden zonder groot gevaar voor de pooten van hun paar den. Daarom word aan het voetvolk last gegeven die gaten dicht te maken, of de luiken te herstellen. Dit werd onmogelijk gemaakt door een dichte hagelbui van steenen en hierop volgde de eerste aanmaning om uiteen te gaan. Patrouilles van een onderofficieren korporaal en drie of vier man, die de zijstraten moesten openhonden, stuit ten telkens op verzet. By een dier gelegenheden werd de man door den huzaar gedood. Te Hilversum is de rust thans we dergekeerd. In den nacht van Woeosdag op Donderdag is een klein kruithuisje, staande aan den Loosdrechtschenweg, een goed eind buiten Hilversum scberp bewaakt, omdat by geruchte verno men was, dat kwaadwilligen booze plannen aangaande dat huisje hadden. Tot diep in den nacht heeft het de tachement militairen daar in het stik donker gewacht, zonder dat iets ver dachts opdaagde. Een enkele maal meende de commandant onraad in het struikgewas te bespeuren. Na enkele malen gesommeerd te hebben, dat men zich op den weg vertoonen zou, werd twee malen in het zand geschoten, doch zonder eeuig resultaat. Het waar schijnlijkst ia, dat aldus een haas of eenig ander dier des velds als rebel gesommeerd was. De afdeeling Hilversum der Soc. Dem. Arb.party beeft een strooibiljet verspreid, waarin zy zeRde onlusten en de beweegredenen er toe volkomen af te kenren. Chassé. Donderdag is te Breda met groote plechtigheid een borstbeeld van wy- J len generaal Chassé onthuld. De onthulling geschiedde iu byzyn J van autoriteiten en geuoodïgden en een zeer talrijk publiek. De infanterie was in baar geheel onder de wapens, terwyl van de andere korpsen en de schutterij deputaties aanwezig waren. De plechtigheid begon om 12 uur met het openen der ban door alle aanwe zige tamboers; de vaandeldrager van het 6e reg. inf. plaatste zich, met het vaandel van .dit korps tusschen de buste en den troop. Daarna werd door den burgemeester, den heer Guljé, bet woord genomen en de buste, na bet uitspreken zijner rede, onthuld. De generaal-majoor de heer De Petit, vertegenwoordigende den minister van oorlog, beantwoordde den burgemees ter, waarna door den troep gedefileerd werd. Na hot inrukken daarvan begaven zich de autoriteiten en genoodigden met hunne dames naar de vereenigings- zaal der officieren in de Chassé-ka. Uil het Engelsch VAN ALFRED W. COLE. 29) Tom Lorimer het huis verliet, begon ihij na te denken oven* den stap, dien hij doen ging, secretaris bij dezen Pro fessor, dia blijkbaar een zoo groot be drieger was als het maar kon. Er was evenwel iets aanlokkelijks in het kluch tige van de zaak; hij zou het leven in eene nieuwe gedaante zien; en als zij ne betrekking hem tegenstond, kon hij die immers vaarwel zeggen? In tusschen was honderd) pond 's jaars niet te ver werpen. Alvorens voor goed) bij den Professor te gaan, besloot hij zijne moeder en zuster een afscheidsbezoek te brengen; dus vetrtrok hij onverwijld naar zijne geboorteplaats. Het was schooltijd toen hij, daar aan kwam, en Jessie was met hare nieuwe taak bezig. Zij had een twaalftal! leerlin gen bijeenverzameld, en men kon zeg- ger. dat ha,re onderneming zich voor spoedig liet aanzien. Ala eene groote gunst werd Lorimer in. da schoolkamer toegelaten.maar zijn© zuster zeide hem dialb hij dlaar niet langer dan eene mi nuut blij(vein mocht, dewijl da mama's van de oudere meisjes heit ten hoogste zouden, afkeuren dat hare dochters bloot- i gesteld) waren aan de blikken van een. j jong'heer zonden* geld, die er goed uitzag I en knevels droeg. Dus moest Lorimer bene poos alleen, met zijne moeder blijven, totdat het uur kwam waarop Jessie hare leerlin gen voor dn en diag on tsloeg. „Wed, lieve Jessie, hoe bevalt u het onderwijs geven?" vroeg Lorimer. „Zeer goed", antwoordde zij, „omdat ik geloof dat ik er tamelijk goed! medJe tei-eclxt kan, en omdat ik gevoel dat wiji er door in ons onderhoud kunnen voor- I zien". ,Dan veronderstel ik dlat mijne be trekking mij, om dezelfde reden, ook moet bevallen," zeide haar broeder. „De uwe? hebt gij er werkelijk eene? Dat verheugt mij. Wat is dat wel voor I eene betrekking „Secretaris bij een Professor." „Heerlijk! Waar is hij. Professor in? In Chemie Astronomie Talen vroeg zij. „Maar. lieve Jessie," zeidia Lorimer. „dienkt gij nu dat ben, Profe-ssor in Che mie, Astronomie, Talen of iets, dat wer kelijk nuttig en geleerd' is, een secretaris zou kunnen houden?" „Maar wat bedoelt gij dan?" riep zij uit. „Mijn Professor", antwoordde Lori mer, „is een Professor in de Magie, een goochelaar en magnetiseur; een gjroot man daarenboven, wien ik d!e helft van, de bost-aanda Ridderorden in Europa zal schenken". „Gij schertst; wat bedoelt gij, ei genlijk?" „Juist wat ik zeg. Ik ben voor een salaris van honderd pondl 's jaars aan genomen als factotum van een kwak zalver." O, maar gijt zult toch niet bijl hem gaan?" riep Jessie uit. „Wed zeker zal ik. Gij weet, ik heb altijd gaarne het leven willen zien," zei de hij, met een glimlach, tot zijne zus ter, „en nu geloof ik dat ik het in eene nieuwe en vrij grappige gedaante zien zal," „Zal uw eigen goeden: naam er niet onder lijden als gij u met hem inlaat „In géienen deele. Ik heb mijne eige ne plannen, en, die zal ik ten uitvoer brengen. Ik heb mij vast voorgenomen, bij den Professor te gaan; zoek mij er dus niet van af te) brengen." Jessie g'imlaichte half, en zuchtte half, maar zeide niets meer. Den volgenden dag nam Lorimer tee- dier afscheid van moeder en zuster, en ■spoedde zich naar Londen terug, om, te zes uur bij den Professor te dineer en. Mr. Dabskin. verwachtte hem, eu be groette hem gulhartig. HOOFDSTUK XXV. Mx. Dabskin, Professor in tours d'adresse, was in zijne leefwijze een wa re Sybariet. Geld vloeide hem. zoo rij kelijk toe, dat hij sinds lang hald afge leerd ^kosten te berekenen van iets waar zijn zin op viel, van, een. vest tot eene equipage. Inzonderheid hield hij van goed te leven., en was altijd van zijn Franschen kok vea'gezeld, uit vreeze dlat de keuken van de logementen, die hij op zijne reizen door het land bezocht, slecht voorzien zou wezengelijk zij trouwens doorgaans zijn. Professor Dabs kin zoti er evenmin aan gedacht hebben middagmaal te dioen met een van de plum-puddings. door hem gemaakt in den hoed, dien hij van den gedienstigen heer uit dè parterre leende, als met de onvermijdelijke cotelettes met toma- tosaus, of de slecht gebraden, fricandeau met oestersaus, van elk buitenlogement. Er was een tijd geweest, fluisterde men,, dat de Professor blijde geweest zou zijn de slechtst gebraden© cotolette voor zijn middagmaal te krijgen, zonder amd'ere saus dan dien gulzigen eetlust van een half uitgehongerd en knaap; dat hij bij •den geur van eene gaarkeuken bleef stilstaan, en den honger verergerde, dien hij dè middelen niet had om te stillen. Maar die dagen waren sedert lang voor bij, en de Professor dacht er niet meer aan. Leedl en armoede zijn in vermaak en overvloed spoedig vergeten. Van kookkunst gesproken hoe komt het dat wij Engelsch en zoo ver tea achteren staan, niet slechts bij onze Fransche naburen, maar bij bijna al de andere beschaafd© natiën der wereld;? Wel twaalf antwoordeim zullen hierop in een, oogenblik gegeven worden, maar zij zullen alle zeer onvoldoende zijn. Sommigen zullen zeggen d!ait onze vlee- zen en on.-te groenten zoo goed zijn dat zij de kunstmiddelen van een bekwamen kok niet behoeven,; maar wie, die zoo menigmaal te vergeefs getracht heeft „in doodsbenauwdheid de taaie zenuwen van een Engelsclien biefstuk te vertee ren," weet- niet dat dit voorwendsel on gerijmd is? Even goed zouden wij kum nen zeggen dat wij, omdat wij. d'e beste kolenmijnen en. ijzerertsen hebben, ons de mopito niet behoeven te geven door middel dlaarvainl do fijnste messen, to maken. Anderen zullen zeggen dlat wij: de voorkeur aan de Engelsch© kooük- kunst geven omdat die gezonder* is alsof indigestie eu. onnoemlijke andere ongemakken, dia uit onze barbaarscha keuken voortkomen, bevorderlijk voor de gezondheid waren Anderen wedier zullen stoutweg verklaren dat wij, de voorkeur geven aan de Engelsche kook kunst omdiat die beter, aangenamer en smakelijker dan de Fransche is. Met deze laatste klasse te redeneeren zou even hopeloos zijn als eten kannibaal aan 't verstand te willen brengen dat rundergebraad' beter smaakt dan men- schcuvleesch, of een Abyasiniër te willen overtuigen dat rauwe lappen vleesch, van een leven den os gesneden, voor lek kernij niet te verkiezen zijn. Aanne mende dat wij slechte koks zijn, miooton. wij dan dè schuld: daarvan, geven aan ons gebrek aan smaak of aan vinding rijkheid? 't Is een weinig grievend voor ODze nationale ijdelheid het te beken nen, maar wij vreezJen dat het gedeelte lijk aan beide deze gebreken is toe te schrijven. Onze smaak in beuzelingen

Krantenviewer Noord-Hollands Archief

Haarlem's Dagblad | 1899 | | pagina 1