wS
DE MODE
HAARLEM'S DAGBLAD
ZATERDAG 24 MAART 1923 - VIERDE BLAD
NAAST ZééR RIJKE OOK ZééR
EENVOUDIGE MODELLEN.
Zooals meestal, maar in dit seizoen
toch \vel seor opvallend, zijn er in de
komende mode twee stroomingen te
onderscheiden. Daar heeft men de
voquevoude z.g. robes de style, geïn
spireerd op de japonnen die 50 jaar
geleden gedragen werden. De „Robe
Second Empire" is ook wel zeer aan
trekkelijk. Een ruime rok, recht of
Ixjzet met strookjes vallend lot aan <ie
enkels en de vloer van achteren ra
kend. en het slanke lijfje, dat vooral
niet te strak mag zijn. De meeste van
deze soort japonnen zijn van „taffe
tas changeant", neteldoek of kant,
dikwijls gegarneerd met lintjes of
kleine bloem-tui!tjes.
Ons eerste plaatje geeft u een voor
beeld van deze soort toiletten.
Deze japon, een model van I.anoin,
die zich altijd zeer tot de robe de style
voelt aangetrokken, is gemaakt van
groene taf-zijde, de parneering van
de taill?. die ook de mouwtjes vormt
is van zwart fluweel, evenals de cein
tuur. Van voren is éen groote tuil ro
zen aangebracht van brocaat-zij ver
vaardigd. Alhoewel clczc modellen zéér
flatteus zijn, voelen wij, gewone ster
velingen óns toch meer aangetrokken
tot de eenvoudig© japonnen. Alhoe
wel ze meestal een paar geraffineerd
elegante détails hebben, zijn ze toch
wel door een handige vrouw met be
hulp van een goed patroon te maken,
en ze vereis.-hen niet zóó ontzettend
veel kleermakerskunst als de inge
wikkelder japonnen. De eenvoudige
japonnetjes voor dezen zomer worden
gemaakt van een nieuw soort fou
lard in nieuwe kleuren. De modellen
zijn niet zeer aansluitend cn niet zeer
los, om de heupen meestal strak. De
mouwen zijn lang of kort, nauw of
gepoft en de rokken zijn gedrapeerd,
ruim of met strookjes. Dikwijls ver
hoogt een firn wit organdi-kraagje de
charme van deze soort japonnetjes.
Ons tweede en derde plaatje geven
voorbeelden van deze simnele „jur
ken", die ce zeker best zult kunnen
namaken. De eerste is een jeugdig
foulard-japonnetje, in een bruine tint
Er is iets ouderwetsch in. dat grappig
aandoet. Do taille is laag en de rok
bestaal uit drie strooken, die gegar
neerd zijn met lint. Let eens op de
armband die de jonge dame draag..
Deze ketting-armband, die van gitten,
jaspis, bloedkoraal enz. kan zijn, r
het nieuwste op het gebied van si
den. Eenvoudiger dan de japon die
ie hierboven ziet af geheeld kan het
wel niet.
llet is een model van Chanel, ver
vaardigd van lieht-bruïne crêpe de
chine (een der mode-tinten) en het
heeft in het geheel geen garneering
als een smalle band van hetzelfde
materiaal als kraag en,als ceintuur.
Toch heeft aeze japon „cachet",
ziet op dit laatste plaatje dat er meer
tunieken gedragen worden.
De tunieken verschijnen het meest
als een soort Over-janonnen zonder
mouwen. Ze zijn óf zeer los „om
gord" of hangen recht necr.Gewoonlijk
draagt men een lichte tuniek over een
donkerder tint van rok. Voor deii zo
mer is een tuniek van witte crêpe,
geborduurd met een decoratieve rand
in geel en gedragen over een effen ge
len rok een gelukkige vondst.
In het komende seizoen zullen
een nieuwe kleur rood zien verschij
nen, geen koraal, geen geranium,
een tint tusschen deze beide in. Bij
zonder elegant zijn de stoffen in fou
lard-zijde, die een patroon hebben in
oker-geel. Ook andere stoffen zijn be
drukt in okergeel. Veel donkerblauw
crêpe wordt bedekt met een borduur
werk van verschillende tinten lichter
blauw cn gegarneerd met banden van
donker blauw. De voorjaarscollecties
ziin over het algemeen zeer kleurig en
voorspellen ons een frivool seizoen.
Toch geven alle modehuizen óók
zwarte japonnen, die hoewel niet fri
vool, altijd gedistingeerd staan.
Het eerste diner
Wanneer een jonge, pasgetrouwde
vrouw haar eerste diner geeft, dan gaat
dit meestal gepaard met groote zenuw
achtigheid en opwinding „Als het maar
allemaal goed lukt". Natuurlijk wenscht
zij haar vrienden een uitgezocht maal
voor te zetten, zij wil toonen wat zij kan,
maar de vrees voor dc critiek (die stil
zwijgend is) maakt haar, onervaren gast
vrouw als zij is, wel wal zenuwachtig.
Met een staf van goed-gedresseerd per
soneel en een welgevulde beurs er bij, is
't arrangeeren en geven van een dinertje
niet zoo'n lastig vraagstuk; maar dit
artikeltje is niet geschreven voer haar die
zoo gelukkig zijn. Laten wij aannemen
dat de gastvrouw een jonge vrouw is die
'op een eenvoudige étage woont, met de
hulp van slechts één dienstmeisje. Al
besch-.kt zij slechts over primitieve hulp
middelen, is er toch geen enkele reden
waarom zij geen dir.enje zou geven, als
zij er tijd cn lust voor heeft. Een eenvou
dig diner kan even gezellig en aardig
zijn als een groot pompeus gala-diner.
Over het algemeen staan wij, Hollan
ders, er tc veel op dat alles ceremonieel
toegaat, wanneer wij dit minder deden
zou ons sociale'leven veel gezelliger zijn.
Voordat ge uw menu opmaakt, verdient
het aanbeveling u het volgende in te
prenten Neem niet te veel hooi op uw
vork. Een paar ganzen, goed toebereid
en smakelijk voorgediend, worden meer
geapprecieerd dan een onnoodige ver
scheidenheid van spijzen die slecht zijn
gekozen.
Kies gerechten die niet te veel aan-
dacht vragen op de laatste minuut. Het
is een onmogelijkheid voor één paar han
den om in de keuken bezig te ziin cn
rteen de tafel te schikken of andere
bezigheden te verrichten van dien aard.
Wanneer ge meer- dan drie of v.et
gangen geeft, mogen er twee koude bt;
zijn, die ge dan van te voren geheel
kunt klaar maken. Een koud dessert,
en een koude hors d'oeuvre of entre
mets kunnen altijd gegeven worden.
Wanneer ge erg klein behuisd zijt,
•ermijd dan visch, vleesch of groente
die sterk ruikt en laat er vooral geen
lucht van heet braadvet in uw apparte-
ment hangen. Begin de tafel vroeg te
schikken en overtuig u er van dat ai
het zilver, glaswerk en porselein bij de
hand is. Tracht uw plan zóó te maken,
dat ge u niet behoeft te agiteeren en
druk te maken op de laatste minuut. Nu
komt het slechts op de keuze van uw
menu aan. Den volgenden keer hoop ik u
een dir.cr-menu tc kunnen geven dat
feestelijk en niet te uitgebreid is.
Hoilandsch speelgoed
In een van miin vorige artikeltjes
vertelde ik u een c-n ander over he"-
speelgoed van het tegenwooi'i ge
kind. aan welke eischen. die zéér lioog
moetci: ziin. het behoort te vuldoen
en welke plaats het speelgoed in
neemt in de ontwikkelingsgang van
hot jonge kin k Het speelgoed moet
eenvoudig ziin, niet in de eerste
plaits do piling van een kunstenaar,
maar in de eerste plaats een voor
werk. da', het kind boeit, hem wat tc
doen geeft rn 'm ui niet verschrikt of
verveelt Ik. vrak u "oen ook Over het
smnkeJccz© speelgoed dat tegenwoor-
ó.g zooveel in trek is. voor.il b:i de
ouders! de noppen met groene en
roode pruiken met geraffine i-rce.
coquette en hartelooze grachten.
Zelfs voor 'n volwassene met kuurtge-
voel is dit spftolgoetl smakeloos
maar in do allereerste plaats: 't be
antwoordt niet aan de eirchen
die ni"ii aan goed speelgoed moet stel
Ier.. Tegenwoordig ziet men hier ook
vee! te geraffineerd, te lijk
sjt-eigoed. Dit :s wel heel mooi en
Ijet kan ons dikwijls aantrekken en
boeien maar het is gjwoon'ijk
veel te gerofifineerd, te onze'lelijk
en te vreemd voor het kind- Men kan
die kleine houten bees!;os dan ook
beter als bibelot op een kastje of
schrijftafel neerzetten dan in de
kinderkamer. Tooh is er speelgoed,
dat goed is. aardig en aantrekkelijk
voor 'net kind. het Iaat genoeg aan
rle fantasie over. daar het. niet zóó
absoluut af i« dat het dé belangstel
ling van hot kind niet vasthoudt, het
is met veel liefde en absoluut zonder
yre entie gemaakt. Bovendien is het
solide en stevig en -het is werk
van een Hoilandsch© dame.
Het speelgoed. waar ik al deze
'öoedo hoedanigheden van opnoem,
wordt gemaakt door mejuffrouw van
de Velde. Toen ik voor het eerst werk
van haar zag. was dat uitgestald op
de ..Doovententoonstelling te Den
Haag". Di" sluit meteen in dat me-
iu fff rouw van de Velde, ook zelf cn
r'.oeiithoorende is. Eenige jaren tro'e-
den werden er. uitgaande van de
Ver. voor SV-ohthoorendeji. cursus
sen gehouden, <>.a. in het maken van
eenvoudig snee'rocd. ongeveer in den
trant als de Belgen dit in den oor-
logtiid hier te lande vervaardigden.
Mejuffrouw van de Velde, die zich
daar zii ook zeer goed teekent. l>n
zonder tot dit werk voelde aange'rok
ken. maakte zoo'n cursus me© en zij
had zooveel oletier in het vervaar
digen van het kindcrspec-'goed. dat z:i
er mee doorging. Eerst om het ande
ren te leeren. naderhand om he: op
bestelling te leveren. Langzamerhand
heeft /ij behendigheid gekregen. In
allerlei speelvoedmaRazijnen is haar
werk te krijgen en op allerfel tentoon
stellingen zendt zii in. Haar speel
goed ziin eenvoudige houten fign
ties, niet de figuurzaag uit hout ge
zaagd. Armpjes, beentjes van de
dop pen z'.in beweegbaar; meestal zijn
ze zoo gemaakt, cat ze op c n houten
plankje staan, dat van richels is voor
zien. waarkusschen het kind zelf de fi
guurlies kan stekc-n. Wat mij zoo bij
zonder auntrekt in dit speelgoed, is
de echt kinderlijke geest, die er v.it
spreekt. De ponnen en dieren ziin bij
na allen bekende figuren uit dc kin
dersprookjes roodkapje met do wolf.
Hans en Grietje, het ganzenhoedster
tje en dergelijke. De beesten zijn al
leraardigst weergegeven de wolf.
die bij Roodkapje ..hoort", is ecu
groot, log dier. met een echt men-
scheliike uitdrukking op zijn snoet
en een roode lap tong uit zii a bek.
't Is de wolf waarvan 't ie niet ver
wondert dat liii Roodkapje aan
spreekt en naderhand netjes in groot
moeders bed kruipt met de nacht
muts op
Dan zag ik nog de sneeuwkoningin
in haar spier-witte slee, getrokken
door een rendier, dat alleraardigst
was en. om vooral niet te vergeten,
een grappige Jopie Slim en Dikkie
Bigmans. tegenover elkaar op een
plankje, geheel beweegbaar, zoodat ze
allerlei houdingen aan kunnen ne
men. Wat mii voor het kind nog
het allermooiste dunkt, is het groote
poppen-theater ,da.t mejuffrouw van
der Velde nui liet zien.
Wie onder ons herinnert zich niet
het intense genoegen dat het opvoe
ren van allerlei sprookjes ons ver
schafte, in het zelf-gefabriceerdc thea
ter. Maar ach, hoe dikwijls mislukten
de voorstellingen niet do .r onvol
doende materiaal en hoe vóél, té veel,
moest aan de verbeelding worden
overgelaten. De poppentheaters die in
den handel zijn, dragen te duidelijk
het stempel van hun Duitschc af
komst. Maar dit prachtigo poppen-
tooneel met zijn snoezig gebloemd
gordijntje zal allo jeugdig© toeschou
wers in verrukking brengen, en niet
minder de jeugdige vertolkers.
Het gordijn gaat open. Het derdo
bedrijf van Sneeuwwitje, in de eet
kamer van het dwergenhuisje staan
aan een roode tafel zeven snoezige
rcode- en groeno dwergen stoeltjes. Op
den disch c-en heel kabouterservies,
wit met gouden randjes. Daar komen
de dwergjes aan. Zeven allerliefste
in het rood gek 1 code mannetjes, mét
■riendelljke gezichtjes, lange grijze
uuirdfii en groote puntmutsen op.Na-
lerli mrt verschijnt Sneeuwwitje rup
tuut-lijk, beeldschoon, niet zwarte
„lokken" en in het wit gekleed. Al-
les i.s goed in elkaar gezet, de fi
guurtjes kunnen gemakkelijk bewogen
worden de achcrgronden ziin niet te
druk of te rommelig en zijn voor
t ..stuk" apart gemaakt. Trou
wens, dit is oen bijzonderheid van dit
speelgoed. Mejuffrouw Van rl© Velde
maakt alles en doet alles van het speel
goed zelf. Het zagen, bet- schuren, het
monteeren, het schilderen, niets
wordt door anderen g?daan. Daar het
zó<5 absoluut „hnnd"we;k is,maakt dit
de prijs wel wat honger d-11 die van
fahricks-speelgoed. Maar da: is dit
werk dan hensch we! waard.Het isbe-
schoofd. hoest eenvoud!?, aontrek-
kr'.ik voor Kt kind cn het heef
DSguss voor een tailleur
ten b
dat uit mie gedcel-
trek. da: bijna geen
t buiten kan. Het
ook ve'razend gemakkelijk, cr.ar het
allerlei combinaties mogelijk maakt cn
onder 3lle oms-.nndtg-heden tc dragen is.
Het succes van dit cosïuunt wordt dan
ook steeds grooi-r.
Een „trois pieces" bestaat niet altijd
uit een japon met een bijpassend man
teltje: Veel bes-Uian alleen uit een rok en
een manteltje. Dc blouse die cr bij ge
dragen wordt, is dan versierd met het-
7eif-.ii" garnituur ah de mamel, of is ge
maakt van dezelfde stof, maar in
hchier genre a!= de rok en net mat
tje. Op deze twizc verkrijg, men
effect van een gchcelc japon.
L
Dc blouse die ge hierbij ziet afge
beeld, is zeer geschikt om bi; een tail
leur gedragen te worden. Men maakt de
blouse zelf van de stof van dc tailleur,
of liever van ccn crêpe de chine
dezelfde '-int. De mouwen zijn
crêpe de chine met een vrooltjk patroon
bedrukt.
De volgende week hoop ik u nog ecp:
ge van deze tailleurs met bijpassende
blouses te laten zien.
Slapeloosheid.
WAARDOOR WORDT DE SLAPE
LOOSHEID VEROORZAAKT EN WAT
MOET MEN ER TEGEN DOEN?
11e: aantal menschen dat door Mor
pheus veronachtzaamd wordt en dat er
's morgens over klaagt dat hij niet vol
doende slaap genoten heeft, is verbijste
rend groot. Maar wanneer mag men
eigenlijk zeggen dat men onvoldoen
de slaap genoten heeft? De duur var
den slaap loopt zeer uiteen. Bij de zui
geling duurt de slaap bijna ;4 uur. Dc
volwassene slaapt Sag urcr.. terwijl de
grijsaard zich met vier of vijf uren te
vreden kan stellen. Op zijn beroemde
Poolreizen sliep Nansen bijna den ge
beden dag gedurende zijn overwinte
ring in. de nabijheid van de Pool. En
de boeren die slapen met plezier 10
a iz uren in den winter om 's zomers
met even veel gemak om li uur naar
bed te gaan en om 2 of 3 uur weer
te staan. Ge ziet dus dat de duur v
den slaap zeer verschillend kan zijn.
Ook is de diepte niet altijd dezelfde.
Men kent het groote verschil dat er ge
woonlijk is tusschen de eerste slaap ca
dc slaap vaa dc laatste morgenuren.
Aan den anderen kant kan men in het
midden van den nacht een tijdlang wak
ker liggen, oren waafin 3a geest meestal
zeer werkzaam is, en zich, naar verhou
ding, vermoeit. In andere gevallen wordt
1 soms wel wakker, maar blijft sla-
ig en suf, zoodat, mag de slaap al
niet volmaakt rijn, hij toch zeer vol
doende is te noemen. Men ziet dus hoe
noeiiiik het is.-om met zekerheid vast
e stellen wannéér werkelijke slapeloos-
ieid begint, die door medicamenten be-
i.mdcld moet worden.' En toch is dit
•riststellcn van het grootste belang.
Niets is schadelijker dan te medicinec-
ren voor een getnis aan slaap, dat niet
beslaat. Ik heb eens iemand hooreh
zeggen dat de grootste gevaren van
slapeloosheid waren de middelen die
men inneemt om de slapeloosheid te
verdrijven.
Denk er dus eens goed over na vóór
een van de tallooze kalmeerende mid
delen r.eerot, die dc drogist of apothe-
u kan verkoopen en ga eerst eer.s
in welke mate en op welk punt de
slaap onvoldoende is. De manier waar
op dc zieken dit zelf nagaan, is door
gaans niet betrouwbaar. Vele patiënten
zullen zeggen dat ze maar een paar uur
geslapen hebben, terwijl, wanneer tycn
dit controleert, dc werkelijkheid heel
anders b'iikt te zijn. In zoo'n geval
komt men natuurlijk niets verder doos
het toedienen van een slaapmiddel.
Onder de oorzaken van slapeloosheid
moet men alle lichamelijke pijn, koorts
en hartkwalen rekenen. Andere aandoe
ningen, zooals bijv. asthma, komen
meestal op in den nacht en storen
dc slaap. Die ziektetoestanden kun
door een bepaalde behandeling genezen
worden, zoodat de slaap rustig cn ver
kwikkend wordt.
Het zijn vooral de opgewonden en de
zenuwachtige menschen en zij die aan
een of andere névrose lijden, die kla
ger. over slapeloosheid dit spreekt van
zelf. daar ai'.e opwind.ng dc siaap ver
jaagt. Dit geldt vooral voor menschen
die zich erg boos maken voor het sla
pen gaan. Maar er 15 niets dat de slaap
zoo ver doet blijven als angst. Of de zor-
gen werkelijk of imaginair zijn, doet er
weinig toe. zij beletten dc oogen dicht
te vallen. De vrees alleen niet te zullen
slapen, is al voldoende om wakker te
houden.
Wanneer men werkelijk slecht slaapt,
kan men dit op drie manieren doen. Met*
slaapt laat in. Dit komt voor bij over
vermoeidheid en bij jeugdige neuras
thenie!, wier zenuwgestel zich slechts
zeer langzaam kan kalmecren. Een
drmiaal wordt een diepe maar korte
slaap gevolgd door een lange periode
van waken, zoo nu en dan door een
korte sluimering onderbroker.. Ovez
deren vorm van slapeloosheid klagen
oude menschen meest hoewel, kla
pt n doen zij meestal niet zij bevin
den cr zich gewoonlijk bc-st bij. De
detde soort van slapeloosheid is de sla
peloosheid die volgt op een nachtmer
rie, waaruit men met een schok ont
waakt endie ccn toestand van angst
en schrik teweegbrengt, die de slaap
voor langen tijd verjaagt. Dit is
tecken van een zeer ernstige storing,
waarmee men zich moet bezighoudi
Na aldus te hebben vastgesteld welk»
wijze van slapeloosheid ernstig is en
welke niet. blijft ons nog over cc uit
wendige physieke middelen tc bespre
ken. d:e men zonder' gevaar kan toe
passen. Allereerst moet men niet të veel
nan den n.-icht denken, uit vrees zich
zoodoende een kunstmatige angst te
scheppen die de nachtrust iiicl beter zal
maken Wie slecht slapen moeten laat in
den avond geen inspannend of opwin
dend werk docT^. over 't algemeen n-.i
doen wat hun zenuwgestel, opwindt.
Zij moeten voor het naar bed gaan geen
prikkelende dingen eten of drinken,
zooals vleesch. koffie, thee, cacao cn
chocolade. Daarentegen zijn melkspij
zen aanbevelenswaardig. Zij schijnen
een slaapverwekkende uitwerking te
hebben. In ieder geval moet de avond
maaltijd licht zijn. Met een ie volle maag
slaapt men niet gauw in. Wanneer het
oogenblik van naar bed gaan gekomen
is. moet men er op letten dat de slaap
kamer uitstekend gelucht is en zoo
fr:sch is als het kan. Voor slechte sla
pers is het heel gunstig om altijd met
een open raam te slapen. Ook moeten
er geen krakende en rammelende ramen
zijn of blinden die heen en weer slaan.
Niets is zoo enerveerend voor den
slechten slaper of de slaapster dan deze
soort geluiden.
Voor men in bed stapt, moet men
niet vergeten dat de sensatie van koelte
cn frischheid uitstekend hypnotiseerend
werkt. Men wee.: dat de slaap zich vaak
laat wachten in de heete Augustus-aacb-
en cn dat hij daarentegen spoedig komt
n de koude winternachten en dan 00V.
cel dieper en verkwikkender is. Het
s dan ook heel verkeerd om voor het
naar bed gaan warme of lauwe afwas-
schingen toe te passen, zooals veelal
gewoonte is. Het is veel beter dat het
water frisch is, of dat men het koudei
maakt, wanneer men bijna klaar is met
baden of wasschcn, zóó dat de warmte
n het bed aangenaam aandoet en'zoo
dicht mogelijk de sensatie nabij komt
an den kouden winternacht, waarin men
met zooveel welbehagen onder de dekens
kruipt. Dit wil Datuuriijk niet zeggen
dat men b.v. met koude voeten naar bed
moet gaan, wat vele nerveuso menschen
absoluut belet om ia te slapen. Een
warme kruik is dan een beter genees
middel. nog beter een warm voetbad
voor het naar bed gaan. Een middel dat
den slaap spoediger doet naderen en «lat
niet zoo algemeen bekend is als het
moest zijn, bestaat er in het lichaam
een natte doek te wikkelen, welke
t gelitkc deden water en brandewijn
is bevochtigd. H-.er overheen wordt ccn
flanellen lap gedaan, die niet al te stijf
mag zitten. Ook is een friction van het
lichaam met alcohol zeer kalmeerend.
vraag..lezen in bed?" wordt op
reer verschillende wijzen beantwoord. De
keurt het af. de ander beveelt het
aan. Men moet hierin naar de omstan
digheden handelen. Het lezen vóór het
slapen gaan. in bed, moet eer.s vooral
erboden worden aan „jongelieden" en
bakvïsschcn die nog school gaan, dus
roeg op moeten. Gewoonlijk gaat het
n deze gevallen over een bijzonder
boeiend bock dat zij maar noode uit de
hand kunnen leggen. Heel iets anders is
het bij volwassenen en vooral geldt dit
voor hen die niet slapen kunnen door
een angstgevoel. De lectuur, de avontu
ren van anderen, werkt in deze gevallen
afleidend. In het büzondcr zou ik het
teren aanbevelen voor de slapeloosheid
die in het midden van den nacht op
treedt na een angstigen drcom, of wan
neer men vervolgd wordt door zorgen
voor den volgendA dag. Niets werkt
beter dan een half tiur of een uur van
lectuur of een handwerk haken,
breien, stoppen enz. Dit doet soms won
deren!
Deze eenvoudige physieke middelen
worden maar al te vaak veronachtzaamd
door de lijders en lijdcrcssen aan sla-
pekjos'ielJ, Toch zijn ze dikwijls ze-er
gunstig werkzaam. Men moet ze toepas
sen bij iedere periode van slecht-sla-
pen. Men mag pas naar andere middelen
grijpen, waarvan het eerste een alcohol
houdende drank cn het laatste veronal en
zijn afleidingen is, wanneer deze cen-
voudige physieke middelen absoluut ge
faald - hebben. Hierover een volgend©
maal.
Dr. P. E. M.
Een schort
In dozen tijd, nu bijna iodero vrouw,
iu od-gedwongen of niet, zich duch
tig in haar huishouden weert, is het
probleem „schort'"' niet gemakkelijk
op te lossen. Een witte laboratorium-
t'ns staat keurig voor de vrouw die
luiswerk verricht cn heeft „cachet"
maar is ook on ettend pauw vuil
en dan is de aardigheid erafï
liet hierbij afgebeelde schort vol
doet we! aan do behoefte. Het is ge
maakt, volgens een zeer eenvoudig
model van een der aardige practischo
landhu.'stoffen, die men tegenwoor
dig overal in allerlei kleuren kan krij
gen. Ze zijn niet gauw vuil. staan aar
dig en dc goede soorten kunnen uit-
'.ekend te een wasschcn. Vergeet
ooral de flinke zakken niet, die on
misbaar zijn in een huishoudschort.
Er bestaan geen pi
zeiven. De leer van
zichzelven. of van dc
zelfbehoud" is slecht:
der zelfzticht.-
icgen? zich-
hten jegens
ek; van het
bemanteling
„Wetenschappelijk" Huishouden
Het voeren van een huishouding
waait iemand niet aan. Natuurlijk
zijn er vele gevallen, waarin de ion-
ge vrouw haar huishouden begint zon
der ooi: iets meer gedaan te hebben
dan kopjes wasschen. en zii verkon
digt dan met zelfingenomenheid, hoe
goed het toch gaat. Maar haar ver
haal vermeldt met, hoe dikwijls zii
bijvoorbeeld met koopen aan de deur
al beetgenomen is. of hoeveel »e'.d zii
al te veel betaald heeft voor kleinere
dingen, waarvan zii de juiste waarde
niet kon scha ten. Het kan zelfs zijn,
dat zii d:c tekortkomingen me: alleen
niet vertelt, maar ze ook heelemaal
niet kent en dus geheel te goeder
trouw is. Het koken gaat ook maar
zoo'n hee'.je. als het toevallig uitkomt
(de ©euwigdurendo grappen over
aangebrnnd of op een andere manier
verknoeid eten. zijn nog altijd ac--
tueel) en zii bedenk", nic-t hoveel er
gesnaard had kunnen worden op de
daeeliikrehe uitgaven, iets wat toch
belangrijk <»enoeg is voor een jong
huishouden, waar het vaak niet al ie
breed :s. en dan nog in den tegen-
woordisen tijd.
En in een ander geval hangt de goe
de gang van zaken soms volkomen van
een dienstbode af heeft mevrouw een
..juweel' dan caat alles gesmeerd,
maar treft z-i het slecht, dan is ook
het huishouden eeheel ontredderd, al
les gaat maar zoo'n beetje, totdat bij
toeval een goede de zaak weer op poo-
ten komt te zetten.
Niet alleen zou op het financleele
gedeelte bii wat meer kennis van za
ken bezuinigd kunnen worden, maar
elk werk word:- zooveel interessanter
wanneer men er zich wat meer in
verdient. Hoe vaak gebeurt het niet.
dat wii ons verbazen over de keuze
van studie van een onzer- kennissen,
een keuze die ons doet dénken aan een
aaneenschakeling van saaie, dorre
kennis. En wat vallen de onderdeelen
dan bii nadere beschouwing mee. Zoo
gaat het met een huishouden ook
voor desenen. die aan de oppervlakte
bliiven 'is het kopieswasschen. nard-
appelenschi'len en de waech rekken,
een noodzakelijk kwaad. <k\" maar
liefst zoo gauw usogo'iik afgedaan
moet worden. Maar voor haar, <he er
wat meer- van weten is het een groot
arbe. Isvelfd. d?'- altijd gelegenheid
biedt tot meer onderzoekingen cn ver
beteringen. Natuurlijk is het ook niet
de bedoeling om van 's morgens vroeg
tot 's avonds Iaat te ploeteren zoodat
er geen tiid overblijft voor het ont
wikkelen van den geest, of voor het
uitgaan, iets wat toch ook een nood
zakelijkheid is.
Maar bijvoorbeeld de keuken alleen
al biedt zoo'n groot arbeidsveld,
wanneer men bedenkt, hoeveel nieuw©
koslies er uitgedacht kunnen wor
den, en hoe groot het gebied van de
restverwerking is. Het- is niet moeilijk
om een restje van den vorigen dag op
te wannen, maar het vereisoht. wel
heel wat handigheid en kookkennis
om het in een nieuwen vorm te pre
senteeren. zoodat ieder er met, smaak
van eten zal.
En niet alleen in de keuken komt de
theoretische kennis van vroeger met
de practislche ons goed te pas. ook bij
het haaien is het een niet te onder-
scl-.-;i:en voordeel. evenals bii de
waseh en het onderhoud van het iu s-
raad.
Iedereen zal dadelijk toegeven, dat
er in een huishouding dagelijks
weerkeerendo machinale Werkjes zijn.
die gedaan moeten worden, zoon!»
bovk-nopmaken, efwassrhen van ont-
bii - en koffiebwl. groenten reh-. se
dan rok op hun veweten. dat er nog
altiid vrouwen 7-.-;n die denken dat
huishouden niet ce'eerd behoeft te
worden. Maar waarom kunnen wij
bii dergelijke routine-werkies, o le ons
machinaal afgaan, niet donken aan
allerlei andere dingen? Waarom zou
den wij onder het bedden-opmaken
niet kunnen peinzen over een mooi
boek, waarin wii verdient ziin ge
weest of aan een belangrijke wereld
gebeurtenis. die wij den vorigen
avond uit «le krant celezen hebben 1
En ö.-m is zulk werk tok afgeloopen.
voordat wii tiid hebben gehad om hei
vervelend te vinden.
Wanneer wii dan voor het eten
gaan zorgen, en er een eer in stellen
het. zoo goed mogelijk te doen en er de
afwisseling in te bremzen, die 7.00 be
langrijk is bii een goede voeding, dan
kunnen wii oiize gedachten van het
geestelijke weer overbrengen op het
materieele. dat zoo vaalt vol minach
ting in een hoekie wordt geduwd, en
dat toch 7.00 onontbeerüik is naast
dat an«fere.
Hoeveel gemakkelijker kunnen dan
degenen zich concentre eren op dat
oraetische werk. die door de meerdere
kennis ervan ook een liefde ertoe
helft en gewekt, dré tenslotte toch bii
ieder werk noodzakelijk is, wil het
goed gedaan worden.
Hieronder volgt een eenvoudig me
nu waarbij wii de beichriivinfi- geven
VJili de verse!:t'lende recepten:
Rolpens.
Raapstelen.
Gekookte aardappelen.
Sinaas3ppelpuód:ng.
Allereerst dan de rolpens
Deze wordt in niet te dunne plak
ken gesneden cn in heete reuzel aan
beide zijden bruin gebakken. Dit bak
ken mag voora' niet te langzaam,
wan*, dan worden de plakken wel
bruin, maar ook veel te hard. Meestal
moet hierbij de ondervinding tc pas
komen om het goede resu'taat te krij
gen. want caat het weer te vlug. dan
is het vlceech nog nlel door en door
heet. In het vet worden dan anpel-
scliiiven zonder klokhuis lichtbruin
gebakken en on de plakjes rolpens ge
legd.
'Met dit vleesch is de jus altijd een
moeilijkheid, want doordat het reu
zel is zonder vleeschvezcls, is de af
gemaakte jus niet anders dan vet en
water zonder veel smaak. Wal ov -r
gehouden jus van den vorigen dag
I-..H alweer smaak geven, maar i- die
er ook niet, dsn strooit men tn bet
heete vet wat meel, dat lichtbruin
moet worden, mengt het aan met wa
ter, en maakt de j'us op smaak of met
wat Maggl-aroma of een andere krui
dige vloeistof. Een dergelijke gebon-
wannecr ze alleen met water aantra
den jus verveelt meestal gauwer dan
maakt is, maar voor de rolpens-jus is
het de aangewezen soort.
!)e berei«ling van raapstelen zal wel
bekend zijn: de worteltjes worden er
afgesneden on de te groote bladeren,
alles verder in kleine stukies gesne
den, «enige malen gewusschen cn met
het aanhangende water en wat zout
opgezet. Dé kooktijd varieert van 3
kwartier voor jonge tot 1 1/2 uur voor
•oude raapstelen. Het overtollige
vocht kun nu gebonden worden wet
maïzena of beschuitkruim on de
groente wordt dan nog gestoofd mot
wat boter
In veel gezinnen worden raapste
len alleen als stamppot gegeten,
moor na alle winterkostjes Jez©
groente met versche aaruppelcn wol-
eens oen prettige afwisseling.
De pudding wordt gemaakt van 1/2
L. molk, 4 sinaasappelen, de geruspto
schil van 1 sinaasappel, 1 citroen, l
a 1 1/2 'ons suiker, 16 gr. gelatine,
waaronder 1 blad roode.
De vruchten worden uitgeperst, d©
ecne sinaasappel geraspt cn dit sa
men verwarmd. Suiker cn gelatino
werden hierin opgelost. Het san moet
daarna wat afkoclcn en wordt dan
onder goed roeren rii de koude, ge
kookte melk gevoegd. Voordat het
mengsel in den vorm, die met kou<J
water omgespoeld is, wordt gedaan,
moet het ©enige malen omgeroerd
zijn.
Gelatine lost het gemakkelijkst op.
wanneer zij van tevoren even goed
nat gemaakt en daarna uitgekne
pen is,
E. E. PEEREBOOM.
