HAARLEM'S DAGBLAD
l.n
De gedekte Tafel.
ZATERDAG 28 APRIL 1923 VIERDE BLAD
Modenieuwtjes
ZooaJs ik reeds vroeger zei: de nieu
we mode toont zich dikwijls aÜ6e«n in
kleinigheden, die dan ook dit seizoen
weer uw volle aandacht verdienen.
Want juist voor ons vrouwen, die over
een niet te ruime beurs beschikken,
die dikwijls de japonnen en de mantel
van verleden jaar weer aantrekken,
al bantwoorden deze kleedingstukken
dan ook niet aan de allerlaatste mo
de, Juist voor ons is het zooveel waard
die kleine détails te kennen, die onze
japon of onze tailleur van verleden
jaar een nieuw-tnodisch air geeft.
Laat ik beginnen met u te zeggen, dat
dezen zomer aller'ei plissées veel op
gang maken. Ge ziet ar allerlei gar
neering van. Onze eerste groep plaat-
ies laat u een kraag zien, waarvan
wee» lange gcfcolisseere slrooken af
hangen. De andere kraagjes zijn ook
me piissc® gemaakt, het eerste is een
platte linnen kraag zooals ze» veel
worden gedragen, de tweede een op
staand mantelkraagje, dat in een
plissée neervalt. Eenvoudig en toch
nouveauté 1 Over hot algemeen zijn
de kragen dit jaar zeer in de mode.
Vele sluiten vri;' dicht om den hals
en staar een beetje schoolmeisjes
achtig, maar, dat is misschien juist
de bedoeling
Ge ziet er hier nog een paar afge
beeld, het eene een van de hal af
staande kraag van wit linon, versierd
met fijne valenciennes, het tweede een
fijn geborduurd kraagje, dat met
lange linten is versierd.
Men ziet ook veel witte garneering
schen een eenvoudig randje in witte
zij is gewerkt, vormt dikwijls de hee-
gar.neering van een japon.
Tot slot toon ik u nog een eenvou
dig tailleur costuum, dat verecheiden
opmerkelijke bijzonderheden heeft
Het model 'a van Hallée. De bolero is
van donkerblauwe serge cn laat den
voorkant van de japon geheel zien.
De graag van wit batist behoort bij
de japon, die van bedrukte crêpe ma-
rocain is vervaardigd. Het grappige
is, dat de rok van de japon voorzien
is van een soort van tablier van de
zelfde donkerblauwe serge als het
jaKje, die apart wordt omgedaan.
Men krijgt zoo het effect van een
op zwarte japonnen. Een paar meterheel costuum, dat wanneer jakje en
wit zijden tres om de hais, en de mou-J tablier zijn uitgetrokken, een totaal
wen in een dubbel randje, waartus- andere indruk maakt.
1 De sierlijke Lobelia, die volop bloeit
met witte of blauwe bloempjes, is
een sterk plantje en men kan ze vele
jaren overhouden, wan aer men ze des
winters in een serre zet. Men kan de
plantjes dan stekken en er zoo meer
verkrijgen. Het is evenwel ook heel
goed mogelijk ze ieder jaar weer op
nieuw te zaaien in de maand Mei- Ze
hebben een zeer lichten grond noo
dig, een mengsel van bladaarde en
zand. Wanneer de plantjes 2 3 c.M.
hoog zijn kan men ze uitdunnen en zo
met tusschenruimten van 5 c.M. la
ten staan. Worden de planten groot
en sterk dan kan men ze 15 c.M. uit
elkaar zetten. Ze bloeien in Septem
ber en daar ze maar weinig plaats in
nemen, vormen het zeer geschikte
randplantjes.
De Petunia, in 't rose, irauw, paars
of bont, is ook een sterke plant, die
men door stekken kan ver nenigvu-di-
gen. De enkelbloemige slagen ook
zeer goed met zaaien, dat in de operl
lucht in April-Mei kan gebeuren- De
zaadjes zijn zeer klein, dus men be
dekt ze ook maar weinig. Wanneer
de plantjes voldoende ontwikkeld zijn,
zet men zo uit in de bakken, 30 c.M.
van elkaar af. De stengels gaan naar
voren haDgen en vormen een aardige
versiering. Ze bloeien van Juli tot
October.
Planten voor bet midden der bak
ken Muskus, Phlox, Margriet, etc.,
kunnen het best ter plaatse gezaaid
worden in de maanden April-Mei.
Lichte tuinaarde is zeer geschikt. Men
moet de planten 30 c.M. uit elkaar
zetten. Ze moeten flink gegoten
worden.
De volgende week geef ik u eenige
aanwijzingen omtrent de grootere
klimplanten.
Balconversieringen
Deze week wil ik u dan wat vertel
len over een cultuur die onder ieders
bereik valt, hoe bescheiden ge ook
moogt wonen en hoe weinig ruimte
ge ook hebt voor planten. Ik bedoel
ae balcon en waranda, die begroeid
en versierd zijn met bloeiende plan
ten. Het is allereerst noodig, wan
neer men een balcon, een waranda of
een vensterbank wil laten begroeien,
dat men er van op de hoogte is wel
ke planten en het best geschikt voor
zijn, welken grond en welke verzor
ging ze noodig hebben en hoe ze zich
ontwikkelen.
De planten die het beste geschikt
zijn voor balconversiering zijn die,
welke eenige maanden, nadat ze ge
zaaid zijn, reeds bloeien. De snel
heid van hun groei en de beperkte
uitgestrektheid van hun wortels, die
uit den aard der zaak bun voedsel
moeten vinden in tamelijk kleine
bakken of kuipen, zijn groote voor-
deelen. De keuze is zeer uitgebreid,
Onder de meest bekende noem ik u
lo- Planten die laag blijven en die go-
schikt zijn voor de randen der bak
ken Lobelia, Petunia, Viooltje, Re
seda 2o. Planten die wat hooger
worden en geschikt zijn voor het mid
den. der bakken dwerg, O.-I. kers,
Muskus, Phlox drummondo, Margriet
enz. 3o. Klimplanten die ramen en
muren bedekken, zooals booge O.-I.
kers, Lathyrus, Conoaloulis, Cobea,
pronkboonen, enz. Laat ons voor ieder
van deze groepen eenige voorbeelden
nemen die kunnen dienen als leid
draad voor de groeiwijze van planten
van hetzelfde tvpe-
Planten voor randen.
De zorg voor de voeten
De voet,
kend voor
eischt wordt, is zeer i.nd^rbov-.sr aan i
allerlei afwijkingen en npwcmak'-jp. f
veroorzaak» door onvoldoende verzor
ging of slecht Daseend schoeisel.
Sooenen moeten den voet be
schermen en hem niet beder
ven. Wii allen hebben den eeD of
anderen dog geleden aan de piin die
een schoen veroorzaakt, die te nauw,
te kort of Dan een slecht model is. De
oijn groeft lijnen in ons gezicht, die
moeilijk alii uit te wisschen. De eer
ste stap naar de genezing van voet
ongemakken is de oorzaak weg ie ne
men.
Draag altijd goed-passendè schoe
nen. Maar wannéér past een
schoen goed? Wanneer go een eenigs-
zans afwijkenden voet, een platvoet,
biiv. hebt, koop dan uw schoenen in
een winkel, waar men kundige vak
meuschen aantreft, die u kunnen ra
den ln de keuze van een schoen. De
hiel moet goed passen en niet bij
iederen stap m en uit schuiven. Dit,
veroorzaakt spoedig scheef worden van
de hak. De schoen moet zóó gebouwd
zijn, dat Ce zool een flinke welving
vertoont, die de holte vece den voet
steunt. Ook mag de voet niet telkens
naar voren schieten bij het loonei»,
daar de teenen hierdoor c-on kramp
achtige houding aannemen en spoedig
eksteroogen 7uÜen krijgen. De schoer
moet voldoende breedte en lengte heb
ben bij de bal van den voet om d*
soierc-n een vrije beweging toe te
staan. Dit geeft een veerkrachtige
stan-
Iedere teen moet ruimte hebben en
mag niet tegen ziin buurman worde'
aangedrukt.
Om de voeten in ecu goede oond:
tic te houden is hei noodig ze dage-
liiks te wasschen. Ieder a vend moe',
men een warm voetbad nemen. "Voeg
eon lepel vol borax bii hei water en
houdt de voeten er 15 minuten ir
Het water moet op temperatuur wor
den gehouden. Borstel de zolen en de
zijkanten van den voet stevig af,
zoodat al het doode vel verdwijnt ei
droog zorgvuldig met een ruwe hand
doek. Wriif de voeten na bet, bad in
met cold-cream of lanoline en poe
der 7.e na met talkpoeder. Vooral lus-
schen de teenen
Knip de nagels van de teonen gere
geld. Wanneer de Ea"e'« te lan» zijn
kunnen ze in het vleesch groeien,
wanneer ze te kort zijn veroorzaakt de
minste drukking der schoen u pijn!
Een nagel, die -n het •'■©e®ch groeit
Sj een ontzettend pbrUiik» eeschiede-
ni« en het w sorns -vefeinj duren
voor het weer m orde is. Dam ellende
is ook alweer tö wijten aan slecht pas
send schoeisel. d3t of te nauw is om
de teenen of een druk u'toefent van
boven af. Het tee re weefsel can de
■nageO been. van de groote teen,
wordt verwoest en ds tweede teen
drukt zóó tagsn de groote aan, dat
de nagel van de eerste in het vleesch
dringt. Om dit euvel te vorkomen,
kan men de nagel wat dunner maken'
door hem af te vijlen, maar men mag
vooral de hoekjes van die nagrl niet af
knippen of afronden met zen puim
steen. Dit zon de zaak s'<vH? verer
geren! Men 'egt tusschen de nagel
en 't ontstok :r of geïrriteerd.! -loesch
een watje, bevochtigd met -v-t peru
balsem. In ernstig© govsVlen moet
men overg? -.n tot een chi-urgische
verwildering ,-an den naeel.
De eciltvorming aan den voet is zoo-
icts algemeens dat geen geciviliseerd
mehsoh er aan ontkomt.
Het eet ontstaan door eenzijdig©
druk op de voetzool, veroorzaakt door
het lichaamsgewicht, de hoogte van de
hak. die het zwaartepunt van den
voet naar voren verplaatst, draagt er
ook veel toe bii- Andere er O plekken
ontstaan dcor drukVL- vin dc
rohoen en wonden gewoonlijk fkster-
e.-gen. Het eelt en de rksteroaven
kunnen beschouwd worden als een
verdediging van de huid tegen
drukking. De voet heeft gelijk, de
schoen ongelijk
De ekst-eroogc-n komen bijna bij
iedereen, die schoenen dra art voor.
vooral op de kleine teen. Ze zijn lus
tig en pijnlijk en moe.'iik Ie verwijde
ren. Een middel dat dikwijls baat is
snilicyl collodium, dat na een.ge dagen
van toepassing in een warm bad
wordt losgeweekt, waarbij dikwijle het
eksteroog geheel verwijderd kan woi
den. Het beste is voor ons die nu een
maal schoenen moeten dragen,
meestal ergens drukken, zich geregeld
te laten behandelen door een goede
pedicure, die de eksferoogen piet te
ver uitsnijdt on goede voorzorgen
neemt, waar bri de zindelijkheid en
Rseotie betreft. Fiksteroogen die ge
ïnfecteerd worden kunnen de gevaar
lijkste complicaties veroorzaken,
en nasr b-v'fn a's het enkelgewricht
Om den vorm der voeten te verbe
teren af te verfraaien kunnen ver
scheidene bewegingen gemaakt wor
den. Het plaatje leert u hoe ge moet
trachten den platvoet te verbeteren.
Richt u tien of twaalf maal lang-
•■aaam op uw teenen op, zoo, dat ge
voelt dat uw voet zéér gestrekt wordt.
Hierna wandelt ge eenige malen op uw
teenen door dc kamer.
Een oefening om uw enkels slanker
te maken ziet ge duidelijk geïllustreerd
op de tweede groep plaatjes. G©
moet er rustig bij gaan zitten en ver
volgens de voet naar boven eu naar
beneden buigen, tien keer achter een.
Een andere oefening is draai de
voet horizontaal zoen-er naar binnen
bet toelaat In ieder© richting 6 keer.
Maak een draaiende bewering met
den voet en ste»in het been met de
hand. als - - de Illustratie. Als vol
tooiing van deze oefeningen moet ge
een volledige cirkel beschrijven met
uw teenen. zes keer naar links, en
zes keer naar rechts.
De eerste kleertjes voor
baby
Bii het maken van ee-n uitzet je voor
baby denken wij het allereerst©: wat
is het beste voor liet kindje 1 De kleer
tjes moeten warm zijn en toch niet
zwaar. Wanneer wij voor ons pasge
boren kindje een velletje konden ma
ken van voeren of bont, zcru dit het
ideaal nabij komen; wam er. licht. I
Daar we dit niet kunnen -erschaffen,
moeten wij ons ve-genoogcr. met iels
anders: dat er het dichtste bi,komt en
dat is zachte, losse, open geweven
wol. Wat het kindje warm houdt is
niet de wol, maar de lucht, die in de
mazen van de wol besloten blijft Deze
opsluiting van lucht is speciaal ka-
rakteristiek voor wol. Daardoor is b.v.
een lichte wollen shawl, in drie lagen
omgeslagen, warmer dan een zware
plaid, die dicht geweven is en twee
maal zooveel weegt liet tweede punt
waar wij op moeten letten, is: dn
het kindje volkomen vrij is in z.n be-
wegingen. Kleertjes die te nar.-.,- s;jn
of te vast zijn omgewikkeld, doensomsi
hand, met rechte schotiderbandjes, in
één stuk niet het lijfje geknipt. Het
moet een laag halsje hebben, gemak
kelijke armsgaten cn een stevig jjj>_
je, "an voren wow»* als van achte
ren, om de luier vj*n «?aet t© spelden,
men kan zoo'n iijfj» memakkcl ;k over
het hoofdje aan dien, en het zelfde
type doet dienst zoolang als er luiers
gedragen worden. Het belangrijkste
oogenblik van den dag is voor baby
het bad. Zijn de kleertjes nu zoo ge
maakt, dat men baby eenige koeren
hee*i en weer moet rollen om hem uit
en weer aan te kleeden, dan is hot
voor hem niet anders dan een plaag
om hij zal zijn ongenoegen luidkeels
te kennen gever. Laat daarom aJlo
kleertjes, behalve die over het hoefdje
gaan. van voren s'uiten. Men schuift
de mouwtjes van de kleertjes in elkaar
Als het kindje een maand of drie is,
kunnen we de wollen luier vervangen
door de wollen broek, die iedereen
kent, gebreid van zachte wol of wol
en trekt alles tegelijk aan, hetgeen
li*', proces zo©r vergemakkelijkt,
en zij gemengd. Het beste is het er
bretelles aan te maken, daar de band
om het lijfje nogal vast moe' .•onge
trokken worden, wil het broekje blij
ven zitten.
Do voornaamste voordeelen, wat be
treft de gezondheid en het gemak van
het kind zijn nu beschreven, doch er
is nóg een reden, die voer het gebruik
van deze eenvoudige kinderkloert'cs
geldt en dat is dat de ingewikkelde
„mooie" kleertjes heel veel tijd vragen
f *13
rs 5?
.a A - - B
0
fS F
...ef._ -
x.
- «5-1
j
r
i
j
A
s
C 9*7 D Ei
mi dien
van itnru^
mtddi
•V.O.VOOTl
veel kwaad aan de teere longetjes. En
niet alleen de tongetjes, ook het maag-
je moet piet gedrukt worden. Na de
geboorte draagt het kindje een na-
vetbandje, op het naveltje ligt een
stukje gestcreliseerd gaas. Wanneer
het navelstrengetje is afgevallen kan
feitelijk het navelbandje gesuppri
meerd worden. Doch, zooals ik reecis
eerder schreef, de twee eerst© maan
den kan men het nog gerust aan blij
ven doen, mit,s zeer los. Men lean er
de luier op vastspelden. Dit is gemak
kelijker voor het kind dan wanneer
de luier aan het hemdje wordt vast
gespeld, dnar dit dikwijls een druk op
het halsje geeft. De Ideale gardcrote
voor baby is het gebreide wollen uit-
zetje. Men kan dan volstaan met twee
los gebreide klecdingstukjes, die ge
makkelijk te vervaardigen zijn volgens
een gewoon recht flanel-patroontje.
Er moeten half-la.ng© mouwtjes aan
zijn en een randje om de hals, waar
men een lintje of bandje door kan
rijgen. De hemdjes moeten van voren
of van achteren geheel open zijn, daar
het anders te lastig zou zijn om het
kindje aan te kleeden. Over deze twee
kleedingstukjes heen kan dan een fijn
gebreid truitje worden gedragen, zoo
als dat overal te verkrijgen is. In de
eerste maand draagt het kindje meest
al nog geen broekje, maar een zachte
wollen luier, die gewoon dubbel ge
vouwen. onder de armpjes begint en
op liat borste wordt vastgestoken.
Speld deze luier vooral niet van ou
deren vast, dnar dit de beweging van
het kindje zeer belemmert. Het ge
wicht van de wollen kleertjes is zeer
gering, ze hebben geen naden, ze zijn
heerlijk warm en vragen bijna geen
onderhoud. Alleen voldoen ze sommige
moedertjes niet, omdat baby er zoo
gewoontjes, zoo kaail in uitziet. Deze
moeder zal dan liever het gewone ba
by-uitzet kiezen, dat dan ook veel
meer werk geeft met wasschen en
strijken. Hoe het ook zij: het klee-
dingstuk dat direct op de huid wordt
gedragen, moet cc.n combinatie zijn
van zij en wol. Laat het kindje nooit
flanel op zijn bloot© lijfje dragen. Fla
nel kriebelt en irriteert de huid, ook
wanneer er niets van te zien is.
Wanneer men babv een band laat dra
gen waar dc luiers op vastgespeld
kunnen worden, dun maakt men deze
hot best van een pl.rn. 20 c-M. breede
van wasschen en strijken. En daar
in de meeste gevallen de jonge moeder
zelf duchtig mee moet helpen om .alles
netjes in orde t© krijgen, daar z:j
zich vaak alleen een hulp voor het ru
we werk kan veroorloven, komt het
haar kracht ten goede, wanneer er
minder werk oan de kleertjes is.
Wanneer go dus niet het gebr.ido
uitzetje kiest, moet ge er bij het ma
ken toch wel aan denken, dat go de
kleertjes zoo eenvoudig mogelijk
maakt. Maak de kleertjes van voren
precies eender als van achterom G©
kunt z© dan met strijken dubbel vou
wen eu behoeft slechts ééns ie strij
ken. «He oprijgjes strookjes en ruches
moeten vermeden worden. l)e halsjes
moeten alleen van een schuifje cn
bandje zijn voorzien. De beste mouw
tjes zijn die, welke men plat kan leg
gen, die van voren en van achteren
gelijk
9'.5
bijna geen ruimto lieb-
nen. Men kan ze ju kimono, raglan óf
vaii een gewoon ingezet model maken.
Na zoo voel woorden over hygiene on
eenvoud te hebben gehoord vraagt het
jonge moedertje: ls er neg wel plaats
voor iets „moois* 'i Antwoord ls, dat
er niets „moris" is opgegeven, niets
waarlijk moois. We he':.beu ml. alleen
two© dingen aangeraden cn belde be
velen de harmonie aan a :«n het model
en het doel waarvoor h t gebruikt
Keurig dekken Volle en
leege tafels Opdienen
der spijzen.
Wie prijs stelt od een gezellig mid
dagmaal. moet ook zorgen, dat de ta
fel keurig gedekt is dat ia een eisch
voor iedere buisvrouw, die in haar
huishouden opgaat. Want het eten
kan nog zoo uitstekénd toebereid zijn,
wanneer de tafel en het vaatwerk er
niet aanlokkelijk uitzien, ontbreekt
er took een belangrijke factor aan
het geheel.
Zooals wij al eens meer schreven,
behoeft het tafelgereid in het geheel
niet uit zilver, porselein en kristal te
bestaan, om smaakvol te kunnen
dekken wanneer alles maar schoon
en heel is. doet de aard van het mate
riaal niets ter zake
Ieder weet. dat een tafel, die te vol
staat met scholen, kommen enz., geen
gezeUigen indruk maakt, maar ook
een te leeee tafel is niet goed. Er zijn
menschen. die de gewoonte hebben,
om niet anders dan de borden op ta
fel te zetten met dt couverts en verder
de schalen op een rienbcfc te lr.ten
staan: r.) \r - n-.-n Ir r' daardoor een
indruk vnn hmst:ch i d.e allesbe
halve aan eon rustpooze in den dag
doet denkon.
Leg en zet, om te beginnen, alles
zoo netjes mogelijk neervergeet
niets, want oimoodig opstaan oiuder
het eten brengt ongezelligheid met
zich mee. Zet het geheele couvert zoo,
4at het langs der. rand van de tafel
staat en niet ergens middenop
zwerft, zoodat voor een buitenstaan
der eigenlijk niet na te gaan is,
waar de verschillend© personen zitten
moeten. Zore ook dat de gedekte ont
bijt- en koffietafel er even gezellig
uitzien als die voor het middagmaal,
want al ziin ze meestal korter, voor
sommige menschen die weinig t ijd heb
ben. zelfs cejsn"'. niéts rechtvaardigt
een slordig© tafel.
Wordt er aan tafel gediend, dan
kan men hot meisje natuurlijk onder
richten in de best© manier van dek
ken cn van het ronddienen van het
servies voor het dessert, maar is dit
niet het geval, dan is het 't best© om
op buffet of dressoir een aardig
kleedio te legden, waarop het servies
voer het tweede «mrecht is k'aar~cz»t.
Z'.-> Int e-p der 1 uiszenoeten t rscl-en-
i" Is vlug c.ui de lorden kr.n ver
wisselen.
In vele moderne huizen is de in
richting zoo, dat door een luikje uit de
keuken de spijzen in de eetkamer
worden aangegeven, zoo zolfs. dat het
luikje uitkomt boven het bovenblad
van het ingebouwde buffet. Blijft de
dienstbode dus in de keuken, dan
moet degene die alles op tafel zaJ zet
ten. ook het dichtst bii het luikje zit
ten. want onnoodig geloop aan tafel
geoft een onrustige stemming. Kookt
de huisvrouw zelf en moet ze dus alles
gaan halen, dan behoeft dat toch ook
niet zooveel opschudding te geven,
wanneer zïi met wat svsteem te werk
gaat, door in een keer a'les uit de ka
mer vandaan mee ta nemen on niet
alles tege'iik voor het dessert terug te
komen. Sommige vrouwen brengen
het zeer ver in de kunst van veel te
doen, en d,en indruk te wekken alsof
zii overal altijd nog wel tijd voor over
hebben. En dat komt aan haar, die
zelf geheel en al voor het eten moe
ten zorgen, zee- goed te pas.
Zorg bii koud weer. dat de borden
vooruit verwarmd ziin en ,ct dc war
me schalen cd tsfelmatje» of ste-nen
onderleggers, die natuurlijk ook altijd
keurig schoon moeten zijn.
Een tafel'.ooper van een borduur
werk of eenvoudig van wit goed met
open zoomen staat sltijd keurig, maar
is niet voor ieders beurs bereikbaar,
is bet niet voor de uitgave van het
k'eedie zeif. dan toch vcor hei e~tra
b'oemetic of k'eln piertje L'-hoift toch
niet te ontbreken, als er maar gezoisd
wordt, dat het niet zoc hoog is. dat
de aanzittende!! er hinder van hebben.
Heeft men bii het eten liever de
schalen op de dientafel, zet dan een
kom met vruchten op tafol, en wan
neer het koud wordt gegeten, ook het
dessert. Voor droge vruchten leent een
tinnen bord zicli a'tiid zeer coed en
voor de natte is dan het schaaltje met
gaatjes en een schoteltje er onder.
Het dienen aan liet middagmaal is
een gewoonte, die min of meer uit de
mode is geraakt; de schaarschte aan
dienstboden deed het al verminderen
cn ook het feit dat velen hun perso
neel hebben moeten inkrimpen uit
financieel© overwegingen.
Het is wel wat veel gevergd van
meisje-alSeen, dot zij tij al haar
werk in cle keuk»n o<ik nog dienen zal
in de kamer. Iedere huisvrouw, die
er wel eens ulic'en voor hoeft moeten
zorgen, weet hoeveel er op het laat
ste ooeenMik nog aan de sniizen ge
daan moet worden voor de soep een
ei gokli;T?t waar v voorzichtig door
geroerd moet worden, voor de groen
ten een sauste «"-maakt om zo inee te
stoven, de aardappelen afgegoten en
gedroogd, de pudding gestort, en al
lerlei andere kleine werkjes meer.
Moet het meisje dan daarbij ook nog
in de kamer ronddienen volgens de
reerien der kunst en alles keurig af
nemen. dan kan het geen verwonde
ring wekken, wanneer er on het laat
ste oa?enb!;k no-» -.ets mislukt Zc-kn,
er ziin er. ie est a'les nut bui-
teiscwore handigheid et schijnbaar
doodkalm kunnen doen. maur liet zijn
er toch niet vele.
Bovendien geeft het bij huiselijke
ainedties wel eens een gedwongen
stemming, wanneer de huisvrouw
stee ds met de oogen zwenkt om te zeg
gen hoe hel gedaan moet worden en
welk© gast aan de beurt is. Wil men
dit doen. dan moot het meisje er vol
komen in thuis ziin. zoodat zii geen
aanwijzingen meer noodig heeft, on
anders is het huiselijk doorgeven be
ter od ziin plaats.
Van oen meisje alleen kon in een
groot gezin het zorgvuldig dekken van
de tafel vaak moeilijk gevergd wor
den j maar doet de vrouw dos huize©
dit zelf. dan kan zij er toch ook een
eigen stompe', van gezelligheid en
vrooliikheid op drukken.
Gestoofde kabeljauw-staart wordt
op de volgend© wijze bereid niet onge
veer 75 fi 80 gram boter, het sap van
een halve citroen en wat paneermeel
do eesrhulxle en gewasschen Iribel-
ianwsirar! worct in een vuurv''n
schotel gelegd mot wat wateren zout.
het citroensap cn de boter, in kleine
stokjes verdeeld.
Dez© schotel wordt dan. na met een
deksel afgesloten te zijn. cednrende
een ha'f uur in een matig beoten
oven eezet. zoodat do viseh biina
ranr ls. Daarna wordt het deksel weg
genomen. het panoerrmel ever het
recht gestrooid, fijn ultse.r-nre «chiif-
ios citroen er op gclrgd cn dit n c
gnnr en bruin gebakken in den oven.
Hierbij hoortn natuurlijk gekookt'»
aardappelen met gesmolten boter, of
wanneer dit laatste te kostbaar is.
met botersaus. Deze wordt op cle ba
kende wijze, van boter cn bloem mot
water en melk of met wat vocht van
do visoh gemaakt, waerna tenslotte
vlak voor hot ©pioen klontjes boter
door do saus worden geroerd, wat
haar gebonden en smakelijk maakt.
Als groente nemen wii jonge wor
teltjes. d:<- na geschrapt cn gewas-
sc-hen te ziin. met weinig kokend wa
ter en wat zout en desnoods suiker,
maar dit hooft voor jonge worteltje»
vaak niet. wo-:'-»r> garn-g-kookt. Zün
zii "sar, wnirl.'i dan h(t water liefst
verkookt moet z'in. dan worden zii in
wat boter gesloofd en tenslotte m«-t.
peterselie oftureschud. In plaats van
met boter stoven sommigen zo met
ccn sausje, van sago. maar ze kriigen
daardoor wel iets glazigs.
liet dessert .vruchten-mélange, is
zoor eenvoud'" te rnnken van d©
vrucht.-"-, d-e bet -crgc'li oplevert.
naan en verder vruchten uit blik of
uit flessehen nok kunnen gedroogde
mtoMen g-o-1 diem? d' en na "-knnkt
te zijn Do groote worden tn «tukjes
gesneden, alles ©amen dco' elkaar go-
schept. mot suiker n-nr smaak, wat
sap er overheen cc^oten en dit al'le»
in oen glazen «eh.-.ol berooid met "©-
hakte rio-ndclcn rf cocosnoot. Bij
11 E. PEEREBOOM.
