DE MODE
HAARLEM'S
DAGBLAD
6-
V f\
Het leege huis
ZATERDAG 26 MEI 1923
- VIERDE BLAD
0
Bruidssluiers
II.
In de latere dagen van het Romein-
tc-he rijk en in het Italië van de mid
deleeuwen droeg de bruid een krans
.van verschillende bloemen, mar haar
werd over de schouders gespreid als
een manteltje, een gewoonte, die
minder aangenaam was veer de bruid
jes die niet de weelderige haarlokken
bezaten van haar meer bevoorrechte
zusteren.
De bruid hield in dc hand een takje
verbena, een kruid, dat in vroeger da
gen aan de goding Lucena gewijd was.
Verbena werd „het heilig kruid" ge
noemd. Plinius zegt er van in zijn
natuurlijke historie dat,,wje er mee
ever het gehcele lichaam wordt in
gewreven, zal verkrijgen al wat zijn
hart begeert, het zalven er 'mee stelt
hen in staat vriendschap te sluiten
met wie zij wenschen en allen die in
een kamer zitten waar water gespren
keld is, waarin verbena heeft gestaan,
zullen zeer vroolijk zijn cn opgewekte
gesprekken voeren".
chaamsvorm der draagster werd ver
borgen zooals in de mooie recht neer
hangende gewaden der vroegere Ita
lianen.
De bruid werd vergezeld door drie
kinderen van haar eigen familie, de
een droeg een brandende toorts, het
symbool der maagdelijkheid, een an
der droeg takken van witte haagdoorn
die soms gebrand werden bij het hu
welijk als toortsen van „een gelukkig
licht.''
Dc bruidegom stelde vuur en water
voor. Ook wol dat van groot behing
werd geacht, werd om de deurposten
gewonden in den vorm van wollen
draden. Van de vroegste tijden af was
er huwelijks-brood, huwelijks-koek.
liet begin van dc tegenwoordige
bruidssluier is ons niet bekend. Van
Elizabeth Stuart, de dochter van Ja
cobus I weten wij allleen „dat zij geen
sluier behoefde tc dragen daar de na
tuur haar een overvloed van haar had
gegeven dat haar geheel omhulde."
In den tijd van George III was de
bruidssluier absoluut uit de mode en
ze werd toen ook zéér zelden gedra
gen Horace Walpole vermeldt dat zijn
nicht Maric géén" sluier droeg bij haar
Wij kunnen slechts betreuren, dat
vij nieuwe mensehen veel goede ge-
oruiken verloren hebben. Toch kun
nen wij ons wel herinneren, dat er
in de vingerkommen bij het dessert
een takje verbena dreef.
Het was gebruik dat bij Romein
sche huwelijken de moeder der bruid
aas het hoofd van den stoet ging, in
haar hand dragend een rijk versierd
mandje, dat de juwcelen der bruid,
haar werkdoos en cenige van haar
snuisterijen, bevatte, soms een tame
lijk zware vracht voor de mosder 1 De
bruid dio een hooge sociale positie
had. zat in een koets, getrokken door
w itts paarden zij moesten wit zijn
als symbolen van de zuiverheid van
het lichaam en de onschuld van het
hart, die verondersteld werden bij de
jong getrouwde vrouw. A's wij oordee
]en naar de dravende en steigerende
Romeinsche rossen van lis gebeeld
houwde friezen dan moet de positie
van de moeder, die onmiddellijk voor
de zegekar liep, haar zware last tor
send, bijzonder onpleizierig cn onge
makkelijk zijn geweest, maar onge
twijfeld was zij toegerust met die ijze
ren zenuwen en die heroïke natuur
van de spreekwoordelijke Romeinsche
matrone.
Wanneer do bruid aan het huis van
haar echtgenoot was aangekomen
droeg zij een mandje met brood, het
zinnebeeld van do zorgzame huis
vrouw. Wanneer zij den drempel van
haar man's huis was genaderd, nam
hij haar met beide handen order de
armen en tilde haar op zóó hoog dat
haar hoofd do deuropening aanraakte
en zoo droeg hij haar binnen, opdat
haar voeten den drempel niet zouden
beroeren. De sloot op haar hoofd was
een zachte wenk dat, wanneer zij prijs
stelde op een goeden naam, zij haar
man's huis niet te «aak mocht veria-
ten.Dê gewoonte om de bruid ver den
drempel van haar huis te dragen is
nog in zwang in sommige gedeelten
van Zuid-Wales.
Bruiden uit hooge standen werden
gekleed in purper of andere kostbare
en rijke stof, zoo gemaakt, dat de li
huwelijk cnhet was vol belangstelling
dat hij haar ongesluierd gezicht gade
slyeg dat afgewisseld rcjd cn bleek
werd, bij de voltrekking van haar hu-
welijK met den graaf van Waldegrave.
De kleine bruidssluier werd in Enge
land gedragen omstreeks het einde uer
17 eeuw. Deze sluier was gemaakt op
een grond van echten klos-kaut ge
maakt op het kant-kussen in reepen
van 2 1/2 c.M. breed en naderhand
onzichtbaar aan elkander gezet voor
dat dc kant v.erd aangebracht. Alleen
de Venetiaansche en Brusselsihe kant
werksters kenden dit geheim en de
sluiers waren dan ook zeer kostbaar.
Deze sluiers waren nooit breeder dan
anderhalve meter. De breede bruids-
sluiers, zooals wij die -thans nog ken
nen, zijn van veel lateren oorsprong.
Zij zijn pas ontstaan in het laatst van
de lSe eeuw.
Een volgende maal vertel ik een
en ander over den trouwring en de
bruidstaart in vroeger tijden,
en ander over de taart in vroeger tij-
Een geborduurde blouse
41* Ir
Dit eenvoudig© kiinonomodel is ee-
makkelijk na te maken De House
wordt over den rok gedragen door er
een rechte band aan te zotten van
dubbel gevouwen stcf. Men versiert de
blouse met borduurwerk iu den platten
steek, in heldere k euren.
Wat de mode ons
voorschrijft
EEN PAAR PLAATJES VAN DE
NIEUWSTE MODELLEN.
Dezen zcimer zullen de japonnen ont
zettend veel geplooid wordenalthans
ze zullen worden versierd met ge
plooide losse panden, met kleine
fills", met geplisseerde kragen, man
chetten on cooes. Ziehier cenige il
lustraties van liet plooien-thema.
Nummer een is een iongemeisies
japon van arnandel-groene crêpe de
chiue. crêpe marocain of andere dun
ne stof, versierd met een kraag van
witte organdi, afgezet met twee fijne
plfssées; van het middel af garnee-
ren vier van deze plissées den rek.
Het tweede plaatje geeft een ech:
zomer-toilet van licht gekleurde stof of
voile Het lijfje van de japon is geheel
bewerkt met fijne plooitjes.
De cape oio er bii godragen kan wor
den. heeft een gïplisseerdcn kraag.
Linten-mode
Lint is bijna altijd in dc mode ge
weest. In aile tijden ziin dc jonge vrou
wen bezweken voor de verleiding cn de
gratie van dc fijn gekleurde fladderende
linten. Op allerlei manieren zijn ze al
toegepast en gebruikt. Ook thans is dc
linten-mode zeer geliefd. Uit den aard
der zaak worden er 's zomers altijd veel
meer linten gedragen dan 's winters
het luchtige, lichte zomcrloiletje leent er
zich beter voor. Men ziet thans allerlei
nieuwe soorten lint, waarvan ik er u
eenige wil beschrijven.
Het uitgcschulpte lint en het gescha
duwde lint zijn het nieuwste. Men ziet
b.v. een japon, waarvan de hals is ge
garneerd met twee of drie rijen uilge-
schulpt lint in dezelfde kleur, maar van
floopcnde tint. Ook hoedjes ziet men
an dit geschulpte lint vervaardigd. Van
il soort lint kan men ook alleraardigste
cocardcs maken, die als ceiatuurgarnce-
ring of hoedversicring kunnen dienst
doen. liet geschaduwde lint is oen soort
laflint van in elkaar cvcrloopcndc tinten,
onderen donker, van boven' licht.
Men gebruikt dit iint meest in volant-
vorm, dan komt het grappige effect het
beste tot zijn recht.
Meen niet dat het effen lint uit dc
gratie is Men prefereert ze zelfs boven
het bewerkte lint, wanneer er sprake is
een bewerkte japon. Niets is jeug
diger dan de „suivez-moi jeune hommc",
Je flaJJeren3e lintjes c:e op den s.-hou
der of van achteren dc zoorecr ia dc
mode zijnde Bcnhe-kraag sluiten.
paar haastige Kauwen te geven en
liet zoo spoedig mogelijk door -
ken, met het resultaat Jut «le maag
veel te veel werk móet doen en op
roerig zal worden.
De'tijd van tanden krijgen Is <«n
kritische tijd, zelfs voor de gezondste
en kalmste baby. Ken toer cn g«-w-
lig kind is «jcwoonl
de»
riode.
-m,
'J
Ook wordt het effen lint gedragen,
zeer smallen vorm als garneering v
het décolleté en in een wijden schommel
ia den rug afhangend. Het doet denken
aan de teugsjs van het paardenspan uit
onze prille jeugdOok het zeer
breede lint wordt gebruikt, liefst in aller
lei bewerkte of bedrukte genres. Zoo
kan men b.v. een witte crépon japonne
tje versieren met Schot Sc h lint in geel,
zwart en wit. Het moet breed gonoeg zijn
om er korte pofmouwtjes van te maken
en een breede ceintuur die in twee tot
aan den rokzoom afhangende einden, af
hangt.
liet nieuwste soort lint is dat van
organdi en gaze dc soie, die een licht
heid en transparanthcid bezitten, die zoo
goedovereenkomt met de luchtige zo-
merkleercn. Daar ze zeer teer lijn. wor
den ze meestal afgemaakt met een randje
van metaaldraad of men naait ze o;> op
faille lint of gekleurd fluweel. Men ziet
ook veel gepijpt cn geplooid iint. Du
soort Lint heeft een rechte zelfkant, waar
aan in dezelfde kleur een fijn gepijpt
of geplisseerd strookje is geweven. Ook
dit soort leent zich uitstekend ter gar-
ncering van japonnen, b.v. langs dc kor
te mouwtjes cu de sluiting. Mc: bewerk
te lint biedt zooveel mogelijkheden dal
het niet doeulijk is ze allen tc noemen.
Van het zeer kostbare soort, dat meestal
zeer breed is en niet goud cn zilver is
doorgewerkt, maakt men soms dc halve
corsage van een japon of een gcheclc
berihe-krsr.g.Docii oeze scoren zijn bijna
onbetaalbaar. Laten wij ons houden bij
de min of meer smalle fantasiclin'.jcs,
die in ons aller bereik liggen.
De
verzorging
kintiergebii
van hot
Goede tandon zijn v'O' i' liet geheel©
leven onontbeerlijk voor een goede
gezondheid. Ten eerste omdat «Ie lau
den het voedsel malen cn liet ge
makkelijk verteerbaar maken.De be
weging van het kauwen geeft ecu
speckseltoevlocd, die zich met hi-t
voedsel vermengt, liet speeksel hcu.t
de eigenschap 0:11 liet zetmeel dat cn-
oplosuaar .zooals in bn»d, aardap
pels) om te zetten 111 suiker die op
losbaar is, zoodat dit soort voedsel
ai half verteerd is wannier liet <ie
maag bereikt. Wanneer tanden
aangetast zijn en pijnlijk wanneer ze
gebruikt worden, wanneer liet tand-
vleesch teer is en zacht, of wanneer
sommige tanden of kiezen zijn uitge
trokken, waardoor de beide kanen
niet goed hun werk kunnen doen, dan
zul liet natuurlijke instinct van een
kind hem ingeven het voedsel een
FrJsscho lucht en beweging
meer dan ooit. noodzakelijk en Int is
ook zeer belangrijk dat hot kindje in
«lezen tijd niit geconstipeerd
Wanneer hiervoor neiging bestaat
kunt, ge oen weinig mout-extra
aan het voedsel toevoegen. Gebruik
liefst geen I ixcermiddelen behalve
een theelepeltje ricinus-olie, wat geen
kwaad kan,
Yerechiidcn onervaren moeders
schrijven alle ziektetjes van het
bind in den tonden periode ann
tandjes krijgen toe. Dit is een groo-
te fout alhoewel een gezond
zelfs wat koortsig kun zijn wanneer
er een tand moe: doorkomen, man
zijn geen bepaalde ziekten die hij
«leze periode hoorei» on bronchitis cn
diarrttoe moeten behandeld worden
door den dokter. Wanneer c-n kind
tandjes krijgt en het loopt al een
bcetj.t langs den grond, moet ge er
voor zorgen dat zijn luier direct
wanneer hij r.ut wordt ver
schoond. Het kind is in dezb periode
wel zeer vatbaar cn doet gemakkelij
ker eitn bronchitis op.
De eerste twee tandjes komen vlug
na elkaar in «U onderkaak van voren,
wanneer liet kind ongeveer zeven of
achtmaanden L, of soms wil eerder.
Dan is er dikwijls een pau/.o- van 6
of 8 weken voor dc volgende vier
tandjes in de bovenklink doorkomen.
Dan 11a oen langiru rustpoos komen
weer twee tandjes in de ondcr-
kuuk dan volgen «li- nulkklezen en na
ten geruim cn tijd wanneer het kind
18 maanden ts of ónder komen de
iioektandiii. De achterste kiezen be-
hooren er te zijn 11a de tweede wr-
juardqg van het kind <n wanneer
net twee jaar is, moet het melkgebit
van twintig tanden coinpkvt zijn.
Na de komst van dit gebit is er
een pauze tol dut het kind zes of ze
ven jaar 1-. Dan verschijnen er nog
vier kiezen, doze koin.11 achter dc
meikkiezen en zijn blijvend, hort hier
op btgint het onaangename proces
van het tandwisselcn en hel blijvende
gebit verschijnt, dat alhoewel sterker
eti bruikbaarder, lang niet zoo mooi is
als hel melkgebit.
Het blijvende gebit is aanwezig ge-
eest in de kaak van een zeer vroeg
tijdstip af. De voltooiing vah het blij-
ende gebit neemt ongeveer zes of
even jaar en do verstandskiezen ke
rnen gewoonlijk pas na liet L'lc jaar.
Wanneer een baby tandjes krijgt is
liet goed hem iets zuivers cn hards te
geven 0111 op te bijten.
Niet alleen is dit good voor het tand
leesch, maar het versterkt de kaken,
hetgeen zeer noodig is.
Zoo spoedig mogelijk moet de baby
korstjes hebben om op tc bijten. Pas
voor op dat het kind geen
groots stukken er aftrekt en inslikt.
t kind gewoon voedsel
gant. eten moet men hem leeren om
goed tc kauwen.
Alle kinderen moeten een bepaal
de hoeveelheid bnr«l voedsel hebben
en wij moeten vooral korstjes eten-
Heel veel menschen verliezen hun tan
den vroeg oindnt hun kaken niet ge
noeg tc doen hadden toen zij jong vva-
wanneer een kind twee jaar is kan
ten hem een appel geven bij het naar
bed gaan. De appel moet g«'wasschcn
worden. :n partjes gesneden worden
het klokhuis moe: verwijderd wor
den, doch men moet de appel niet
schillen, daar de schil dc zooveel be
sproken vitamines bevat. Natuurlijk
moet een klein kind niet zonder toe
zicht de appel eten en men moet hein
leeren kleine hapjes tc nemen en die
goed te kauwen.
Wanneer er tandjes zijn moeten ze
ook schoongehouden worden en men
moet het kind wennen de tandjes te
borstelen na het ontbijt en bij het
naar bed gaan.
Wanneer het kind «Iri<- jaar is moet
het tweemaal 's jaars naar den tand
arts. Bedenk wel «lat het even belang
rijk is het melkgebit in een goeden
toestand t» hebben als het blijvende
gebit. Slecht gevormde kaken of ver
kceril groeiend'* landen kunnen op
jeugdigen leeftijd dikwijls z«-©r verbe
terd worden door deskundig ingrijpen.
Lsor bevallig tc zijn
Trie aldoor haar höofd schudt nis zij
I loopt, of dat Nel haar ,;nker elleboog
Iz;j <kvt. Me -:.d is alios wat wij van
ons z.if kennru. «u gezicht, omlijst
Moor «i. 11 sill,-.- E, 11 knap incisjo
;\l tevreden 111 ir spiegel en ver-
et «lat, wai .in.i'Tvu van haar zien,
met allivi. haar gezicht is, maar óók
haar houding en haar manier van be.
wegen, en haar bevallig© zuster met
een te groote neus en rood haar kap
voor ieinaiul met gevoel voor schoon-
ltcid, wel aantrekkelijker zijn. Ouj
te trachten ons gezicht mooi te in»,
ken zonder ons lichaam gracieus te
leeren zijn, is een verkeerde manier.
Maar zult go zeggen hoe
kan iedereen bevallig zijn er» zich
g«>ed bewegen J Sommigen worden
plomp geboren. Let maar eene op een
groepje spelende kinderen! Het is
waar, dat er groot verschil bestaat.
Het eene kind. dat voor het eerst op
een scbomm«-l staat, zal zich zonder
moeite kunnen „opgeven", het an«V>
re kin ir.t ir. veel moeite nóg niet
in bewvg.ug. Met eer»© kind springt
licht tv n veertje van eon hoogte,
het andere komt zwaar en plomp neer
rnct ©en harden bons. Di: is natuur
lijk dc aangeboren bevalligheid van
den c n ,.n dc- plompheid van den
ander. Maar toch plompheid kan
verminderd worden door oplettend-
heid cn oefening.
Iedere vrotlw, die er prijs op stelt,
zich goed te U-wegen en een goede
houding to hebben, inoet in het bezit I
zijn van n groeten spiegel, waarin
zij, zich „ten voelen uit" kan zien. j
Zoo weinigen onder ons hebben een
denkbeeld vr.n «ie manier, waarop z©
zich bewegen. Wél weten wjj. dat Mu-
OM ELEGANT TE LOGDEN.
Meisje-s en vrouwen, die loei ij k loo-
pen, fce-Mn*n dat gewuoulijk t«: wijten
aan Int feit, dat zij haar voelen niet
vóór elkaar, maar naast elkaar neer-
zeden. Wanneer ge ec-ns op liet strand
zijt, kunt ge op het harde, natte zand
al heft gauw uitmaken of go goed
loopt. Guedo ..toopers" loten één lijn
an voetafdrukken na met den groot-
sten druk op «ten bal van den voet,
slechte wa naai aars laten twee parallel
loopende lijnen achter, die den «lui-
cli-l ijk sten indruk vc-rtoonen van den
hiel. Deze fuut is heel gemakkelijk to
her>t«-lli-n, cn wanneer g«- eens om u
»n kijkt, zult ge zien. hoe veel
[nschen er zich nog aan schuldig
maken. Veet meisjes dansen met <lo
voeten an elkaar. Niet alleen etaat
leelijk en onélegant, maar haar
partner, zullen vinden, dat zij zwaur
i-n slecht dq!>«cn
Nog ren proef die ge gemakkelijk'
zelf kunt ruimen 0111 u van uw dé
marche te overtuigen is deze. Ga voor
spiegel staan op zóó'n afstand, dat
ge uzelf aan ziet komen en kunt z n
hóe gc uw voeten neerzet. Ge moogt
;«l uw voeten niet n- veel naar
buiten zetten. Den kinderen van lieden
worclt geleerd do voeten recht to zei-
zooals de natuurvolken «lat doen.
7,ij krijgen zoo meer vrijheid van be
weging i-n verminderen het gevaar
>m plntvoetf-ri te krijgen. Het gewicht
an bet lichaam moet bij het Ioopf-n
op den bal van den voet neerkomen,
"auneer go staat, laat uw gewicht
voor op uw voet neerkomen en
houdt de knieën recht. Het is onmo
gelijk om gracieus te loopen op dio
inlzettcnd hooge bakken die zooveel
rouwen drngen. I>r gang mist «!i«>
Taduode rijzing op den hal van «ten
o;t. maar «le voet wordt opgelicht en
icc-rgcz. t uls één geheel en zoo«loen-
tl<. wordt <!e gang een opeenvolging
ran stijve ixwogingen in plaats van
le voortdurende rytbmische bewo-
ging.
Zelfs iiij houdingen en bewegingen.
>0 eenvoudig en gewoon, nis bot
zitten cn het opstaan, kunnen wij in
allerlei onbevallige «n leelijk© bewe-
'ngen vervallen. Een actrice wordt
loerd om tc gaan zitten en op to
slaan „in ,-c-n stuk" «l.w.z. in een op-
eenvolgrmli' *i-ri- van bewegingen cn
niet in stijve, schokkende bewegin
gen. Zij gaat k.dm, zonder schok it-
ten en brengt haar voeten altijd vóór
haar knieën, zoodat het lichaam een
lange lijn vertoont on de looi ijk© lijn
ermeden wordt, die ontstaat, wan
neer de knie-én naar voren steken en
de voeten b.v. onder den stoel wor
den g<Zij mag haar voeten cwc
elffaar kruisen, maar behalve wan-
neer zij een speciale nonchalante hou
ding :i moet nemen, zal zij haar'
boenen niet over elkaar slaan. Wan
neer zij opst.-.at, laat zij haar handen
;i..tuur: in baar schoot vallen, zet'
haar voeten stevig op den grond on
staat in een beweging op. Negen van
de i:.-n vrouwn steunen, wanneer zij
opstaan, nv»t baar armen ©p dc tttod-;
leuning cn geven zoo een i«l©o van
zwaarte Wanneer zij zitten, houdoft
zij dikwijls de t- a a. van de voet or
'kaar toe. Dit Is een bijzonder
ongracicusc houding, hoewel het een
goede oefening is voor haar, die aar
platvoeten lijden.
Langzamerhand komen wij weer
aan den tijd toe, dat de zomcrplan-
netjes in vorvtiUing zullen gaan, hoe
wel het wéér er nog niet bepaald toe
aanlokt. Maar velen hebben al in de
wintermaanden hun vacantietqd gere
geld en uitgemaakt, waar zij naar toe
zouden gaan, zoodat het in ieder ge
val door zal gaan.
Voor de vrouw des huizes is er al
tijd heel wat te doen, wanneer een
gedeelte van het geztn uit logeeren
zal gaankoffers moeten van den
zolder gehaald worden, kleeren nage-
2.en, hersteld en vernieuwd, en voor
dat ieder die op reis gaat de deur
uit is, zijn er heel wat beslommerin
gen en zorgen.
Maar w auneer het gehecle gezin er
11 :t trekt, komt er toch nog wel wat
meer kijken, want het huis moet toch
zoo achtergelaten worden, dat het
niet te veel van het weer te lijden
heeft.
Allereerst is daar dan de zon,
waarmee men rekening heeft to hou
den. In kamers, die zeer fijne meu
belen hebben cn bovendien op de zon
zijn is het wel liet beste om de over
gordijnen neer te laten, want de zon
is heerlijk in de kamer wanneer wij
er in wonen, maar is iedereen toch
afwezig, dan kan zij voor het behoud
Het reisseizoen Hoe wij
het huis achterlaten.
van een enkele kamer wel buitenge
sloten worden. liet is echter zeer
aan te bevelen op andere kamers, die
ook aan den zonaant liggen, de gor-
dijneu gchco1 ope 1 te laten, zoodat
de heernjke zonneschijn, die ons toch
al niet tc veel verwent, vol naar bin
nen kan schijnen. Blijven dan de
deuren dezer Kamers naar de gang of
het portaal ook open, dan kan de
warmte het geheeie huis goed door
trekken, en hindert het ook nog min
der om de enkele kamer met de fij
nere meubels voor de warmte af te
sluiten.
Voorwerpen van waarde moeten na
tuurlijk zoo mogelijk buitenshuis wor
den gebrachteen 'ecg huis dat
kostbaarheden zou herbergen, is een
tamelijk gemakkelijke prooi. Ook
planten ntogen natuurijs niet binnen
blijven staan. Sommige die er wel te
gen kunnen, zet men in een beschut
hoekje van den tuin, de teerdere moe
ten echter aan andere handen toe
vertrouwd worden.
Etenswaren mogen ook niet achter
blijvenhet is allerakeligst cm terug
tc komen van een reis en dc beschim
melde of gerotte rosten te vinden van
voedsel van voordat uen op reis ging-
Do gasleiding kan desnoods wor
den afgesloten, maar h«t lijkt ons,
vooral wanneer men iemand anders
den sleucei geeft, niet geschikt om
ook water en eiectriciteit af te sluiten
deze zijn misschien nog wel noodig.
Dat alle" ramen en buitendeuren
goed gesloten moeten ziju, behoeft
niet gezegd te worden, maar de brie
venbus kan beter open blijven. Want
ze'fs al stuurt n.en bericht aan dc
post over het afwezig zijn, en al laat
men de kranten doorsturen, toch zijn
er altijd nog wel drukwerken of
brieijes, die 111 de bus worden ge
daan buiten post en krantombrengcr
om cn een brievenbus die dicht is,
kan maar cukele stukken bevatten.
Om politie en postkantoor met de
afwezigheid in kennis tc stellen, ver
dient wel aanbeveling en ook aan het
telefoonkantoor worut veel nutte'oozc
moeite bespaard, maar een briefje
op de deur zullen de mcesten toch ook
lieveI* niet doen, omdat het eigenlijk
al te uitnoodigend is voor ongc-
wenschte gasten.
En dan de tuin en dc huisdieren
deze zijn beide een mot pant. Is
er een vertr. ...«le tuiiun.iii, dan kan
het natuur'ij.. aan heui gemakkelijk
worden ovcrgela.en. maar doet men
al'cs zelf dan wordt het een ander
geval. Sterke cn vaste planten kunnen
voor korten tijd wel aan do elemen
ten worden overgelaten, maar voor de
teerdere soorten, of de planten die
geregeld verzorging noodig hebben,
moet men zich dc hulp van een beken
de verzekeren.
En nu het punt van de huisdieren.
Katten ziin moeilijk van hun .omge
ving te verplaatsen, naar men zegt,
omdat'zij het bepaa'-de jachtterrein,
dat een huis hun geeft, bij een
vreemd huis te veel missen cn cr om
zouden wegloopen. Laat uw kat daar
om liefst 111 eigen omgeving, zoodat
het dier vrij in en uit kan loopen, en
verzoek iemand het iederen dag wat
melk te brengen: noodgedwongen zal
iedere kat wei mei vangen liet noodi
ge voedsel naar binnen krijgen.
Met een hond is het weer moeilij
ker, want het is niet mogeijk om dit
dier Lij huis te laten. Deze moet
dan ook uitbesteed worden cn wij
kunnen dan ook niet anders zeggen
dan dat wij hopen voor dc familie
waar het u.er logeeren zal, dat hij
welopgevoed genoeg is, om niet te
vee! last te \croorzakcn-
leder huis dat voor korten of lan
gen tijd gesloten is geweest, is min of
meer dut, maar wanneer wij alle deu
ren in huis goed tegen elkaar open
zetten. is er meestal nog trek genoeg
in, om het niet tc erg te doen wor
den.
Het menu begint deze weck met
een gebonden soep, een zoogenaam
de crcme en wel gebonden met rijst.
Op den dag voordat het gegeten
wordt, wordt de bouillon getrokken
van kalfsvleesch met water, wat zout
cn geurige groenten«lii wordt samen
cenige urenlang te trekken gezet, en
daarna gezeefd. Den volgenden dag
wordt de bouillon opgewarmd en g<-
bonden met rijstebloem cn enkele
klontje» boter. Nadat zo op smaak
is afgemaakt, wordt cr wat room,
die goed vermengd is met een wit
van een ei, in de soepterrien doorge
roerd. Bij «leze soep worden dobbel
steentjes gebakkon brood gepresen
teerd
De kalfsbiefstuk wordt geschrapt,
geklopt en gezouten. Dan moet de
boter in een kockcpan heel lichtbruin
worden cn hier wordt liet vlcesch in
gebakken totdat het mooi goudbruin
van kleur 1*.
Daarna wordt een deksel op dc pan
gelegd cn dc biefstuk heel zachtjes
verder gaar gestoofd, v-at zoo onge
veer een klein half uur duurt. De
jus wordt dan afgemaakt met wat
melk en daarna water, cn bij het op
doen wordt een deel van de jus over
de biefstuk gegoten, zood.-.t dezo cr
niet te droog uitziet.
Als groenten geven wij hiertij schel
pen van ci met spinazie, een hu-
gelsch recept.
Hiervoor zijn noodig:
3 eieren.
1 pond spinazie,
boter,
1 citroen.
2 eetlepels geraspte kans,
2 eetlepels beschuitkruim-
De spinazie wordt gekookt, goed
uitgeperst iu oen vergiet cu fijnge
hakt. Dan wordt ze weer verwarmd
cn op smaak afgemaakt niet zout cn
citroensap. Dc eieren worden nu ge
pochcerd, dat wil zeggen, dat zij van
de schaal, die men vlak boven het
pannetje met kokend water houdt, iu
in hun geheel daar voorzichtig ingo-
leg.i worden. Drie schelpen worden
niet boter besmeerd, en een laugjo
spinazie wordt cr in gelegd. Hier
bovenop komt een oi en dan weer
spinazie er op, waarna liet beschuit
kruim met de geraapte kaas cr over
wordt gestrooid, met enkele Iv'ciiio
stukje boter. In den oven worden
zij bruin gemaakt en daarna gegar
neerd met een uitgetand schijfje ci
troen.
Het dessert is rhabarbergelei met
geslagen room voor de gelet wordt op
twee pond van dezo groenten 2 1 i
d.L. vvat-r genomen, een half potui
«uiker, citroen cn wat gelatine,
half wit, half rood. De rhabnrbor
Wordt ge-.i as*, lu-n cn in kleine stuk
jes yr sneden, waarna ze langzaam ge
kookt w .r.jt met het water, de sui
ker. de dunne schil en het sap van
de troen. Wanneer dit tot moet ge
kookt is. w.irdt het door een paarden*
haren zeef gewreven er) het vocht ge-
wogen. Ou ii-derc halve liter wordt
dan a -t blaadjes gelatine gi-nomen,
opgelost wordt- Het vocht moet
daarna wat afkoelen, yaama het in
een natgemaakt vormpje wordt gego
ten. Wanneer «le schotel opgediend
wordt, worden de vormpjes gestort
en versierd met geslagen room met
suiker of ccn custard vla.
K. E. PEEREBOOM.
