5cnürïa
DE MODE
HAARLEM'S DAGBLAD
MODEPRAATJE
DONDERDAG 11 DECEMBER 1924 - DERDE BLAD
VOOR DEN WINTER
'Als <J« hoornen hun bladeren hebben
verloren on hot brons van den herfst
plaats gaat maken voor het grijs van
den winter, doet het barre van hot
landschap ona des te meer de gezellig
heid in huis waardeeren. Kussens en
kleedjes van echt of imitatie-bont tor-
g«-n voor de noodige beha gelijk he ld,
welke ons naar een boek doei grijpen
en de lange avonden voorbij luat
vliegen.
Natuurlijk wordt er overal gestookt,
Dok al is het feitelijk overbodig,
want dat behoort nu eenmaal bij den
winter. In den rauwen oorlotrstijd
rnc-est vrijwel elke huisvrouw rich te
vreden stellen met hout als brand
stof. Kolen waren peperduur en ten
slotte niet meer te krijgen en er bleef
dus niets anders over dan hout. Men
mopperde er tegen: bet was zoo'n
rompslomp en de asch lag overal, maar
vrat men vergat was, dat hout niet
geschikt is om kachelbrand te vervan-
gen. maar gestookt moet worden >n
ren open haard. F.n wie au een open
liaard bexit, xou diao xcicr niet graag
ruilen voor een kachel, want het hout
is r.iet alleen Tee! goedkooper gewor
den. maar het is eer. brandstof, welke
de vlammen hoog doet oplaaien en
daardoor vee! warmte verspreidt, ter
wijl de vuurmassa in de kamers echt
gezellig staat.
T>e vensters moeten er des winters
cok een beetje anders uitzien dan in
den zomer. Vooral de kleine, lage ra
men in de moderne huizen kunnen bij
zonder mooi gedecoreerd worden met
slecht» zeer weinig kosten. Een stel
gordijntjes van landhuisjes-stof in
mooie, stemmige kleuren als bruin,
donkergeel, paars of purper met een
voudig patroontje bewerkt, ziju altijd
aangenaam voor liet oog. De gera
niums en ondore bloemplanten worden
natuurlijk opgeborgen iu kcldor of
schuur, on als ineu geen luet heeft
hulst en dennenappels in de venster
banken oen plaatsje te geven, blijft al
tijd de gelegenheid open een paar
boeken met mooie handjes in hot ko
zijn te zeten. Aon het eind van eon
klein boeken rek stapelt men dan wat
kunstfruit, hetgeen een typisch effect
geeft»
En dan zijn er nog kaanden, welke
na een periode van verscheidene Jaren
weer -.eel gebruikt worden. Het !s na
tuurlijk onzinnig om kaarsen voor
verlichting te willen gebruiken, maar
in kleine hoekjes staat «en kandelaar
met e enige kaarsen altijd aardig.
Even tneel kan men ook electrisch©
lampje» koopen in den vorm van een
kaars, gekleurd of wit, en deze een
plaats geven op de piano of in de gan
gen en slaapkamers.
EEN AARDIGE 1AP0N VOOR
OUDERE DAMES
De mode brengt dit e«*nen ook ver
scheidene mooie ontwerpen voor oude
re dames. De rechte J»j<m. een tame
lijk wijd kledingstuk, jeeft sclfa aan
p «zette figuren een grozte oh arme ©u
door de ©fwetighe: I vnn een ingono-
men taille, vervallen alle bezwaren,
welke men tegen de vroegere, losma
kende japonnen had. in een goed ge
modelleerd ooreet, kan dus de oudere
dame, naast haar jongere vriendin
nen. ook een pretrigen en 1 ekoorlijken
indruk maken, iels dat men van Ja
ponnen met loge tailles lang niet al-
tijd zeggen kon.
Deze nieuwe patronen zijn ook zeer
gemakkelijk te maken. Hier is ren
ontwerp, waarvan de blouse volgens
het gewone jumper-model gesneden ia
en d© rok recht en glad. Voor het ge
in nk kan men do blouse los laten, In-
plaats van haar aan den rok te hech
ten, waardoor men beide kleeding-
stukken ook apart kan dragen. Het
déiroltetió i« in dep vorm van een V
met tweo revers, welke men eventueel
naar binnen kan elaan en daardoor een
sluiting tot aan den hal» verkrijgen.
De garneering bestaat hoofdzakelijk
uit «enige knoopon in het front cn op
de mouwen.
l'.rn knin patroon is verkrijgbaar in
de maten -12, U. f6. 48 ea 50. Nummer
2ól; koeten 70 cents.
NOG EEN ELEGANT MODEL
VOOR FLUWEEL
Fluweel en velvet zijn de stoffen,
welke ook in dit seizoen zeer vee! ge
dragen worden. Het aantrekkelijke
entwerpjo van onze teckening is be-
doeld voor zwart fluweel of velvet. Het
wordt aan een zijde ingenomen door
«en lange, smalle band-garneerlng,
welke van den schouder tot don onder-
zoom reikt.
De draperie wordt gevormd door een
groeten git-knoop, zoo mogelijk met
f;jne. glinsterende steentje» bewerkt.]
De rond uitgesneden hals moet zoo
klein mogelijk gemaakt worden, want
indien noodlg. kan men op den linker
schouder nog voor een kiel no sluiting
zorgon, daar deze door do bandgarnee-
ring toch geheel gemaskeerd wordt.
Dit japonnetje kan aan de hand
van ons knip-pfltroon zeker zeer ge-
1 makkelijk Hoor elke vrouw of meisje
thuis worden gemaakt. Men zorge
slecht» bij het naaien der zij zoomen,
do draperie zoo te laten vallen, dat
de lijn van het geheel volkomen recht
blijft.
Een knlp-p: rroon is verkrijgbaar on
der nummer 4óf», in de maten 43, *4, 46
en 48. Koeten 70 cent».
EEN EENVOUDIGE MEISJESJURK
\V< 'Ion jurkjes zijn bijzonder ge
schikt voor de meisjes in dit gure
JuargetijdeL Dit model heeft geen
boord cn wordt op zij gesloten met
knoopjes. De zijzoom is geheel afgezet
met con broeden band, gebreid of ge
borduurd. De zelfde band wordt ook
gebruikt om de mouwzoomen af tc
werken.
itet geheeld patroontje is recht toe,
recht aan: slechte in de heupen komen
een punr plooien. Voor een meisje van
ongeveer 8 jaar heeft men aan itof
noodig tweo en een halven meter 100
breed. De onderarm-waden in d«
mouwen moeten dubbel gestikt worden
d.w.z. men moet ze eerst op den goe
den kant van de stof stikken en dan
nog eens aan den verkeerden kant.
Een knin-patroontje is verkrijgbaar
voor meis).-a van 8 toi 10 jaar, onder
nummer 400. Kosten 50 cents.
DE ZORG VOOR ONZE TANDEN
Hoo ongoloofelijk het ook klinken
nog» in onzen verlichten modernen
tijd, zijn er altijd nog mensehen,
di© met voldoende doordrongeu zijn
van het feit, dat om goed gebit ten
nauwste samengaat met een gocdo
gezondheid en «iai vele kwalen en
ziekten uitsluitend liet gevolg zijn
van oen verwaarloosd gebit.
Verbeeld je! roept eesi leek uit, ik
zal me daar laten wijsmaken, dat je
rheumatiek en uierontsteking,
cn een maagkwaal krijgt van hollo
kiezenik geloof er lokker niks
van hoor! Hoo kan dat nou.... Wat
hebben je spieren en do reet nou te
maken mot je tanden! op het eer
st© gezicht of liever gezegd: wanneer
wo dit voor het eerst hooren lijkt
liet ook zonderling en toch is het
zoo.
Jongelieden met een sterk gaaf ge
bit, ilio niet weten wat kiespijn be-
tcukoneo kan, lachen gewoonlijk om
wat zij praatjes noemen: zij hebbei\
immers ook niets en ze hebben
ook nog nimmer zoo iets gdhad....
,,dus" het bestaat niet.
Dat jeugdige lonervarenheid zoo
redeneert is hoewel onverstandig
begrijpelijk, maar dat oudere
xnenschen, die beter moesten .weten
vaak niet wijzer zijn, is bedroevend.
Een gebit is een verraderlijk bezit...
Vaak toch komt het voor, dat oen
uiterlijk sterk en gezond stel tanden
van binnen aamgetuat is en zooge
naamd „plotseling"' afbrokkelt.
Er kan dan ook niet genoeg de
nadruk gelegd worden op de voort
durende zorg, waarmede we ons ge
bit moeten behandelen, zoo we prijs
Stellen op een goede gezondheid.
De grondoorzaak van veel verkeerd
lieden, is onwetendheid. We zullen
dus maar aannemen, dat ook onwe
tendheid de oorzaak ervan ia dat
vele moeder», die aandacht genoeg
besteden aan het uiterlijk van hun
ne kinderen zich niet genoegzaam op
«le hoogte stellen van de gevaren
waaraan zij bun kinderen met
een verwaarloosd gebit blootstellen.
De eerste van de blijvende tanden,
die we krijgen zijn een paar groote
kiezen, die vlak achter het melkge-
bit te voorschijn komen en als het
ware grenspalen vormen waarlus-
aclien liet nieuwe gebit moet blij
ven.
Meestal wordt gemeend. dat de
snijtanden die inplaats van de meik
an ij tanden komen, de eerste blijven
de tanden zijn die wij krijgen, dit
is echter onjuist.
Tanden groeien niet in omvang.
Zóó als zij te voorschijn komen zoo
blijven zij ook.
Bij sommige kindoren die tenger
en klein gebouwd zijn en nog niet
uitgegroeid zijn wil het daarom
soms wel eens lijken alsof de tanden
abnormaal groot zijn.
De eerste groot© kies krijgen wi
doorgaans op ons zesde jaar terwijl
we op ons elfde jaar allo blijvend"
tanden moeten hebben op de twee
achterst© kiezen na.
Heel dikwijls komt op 13-jarlgen
leeftijd (do cerate verstaiodskibs en
op lO-jarigen leeftijd de tweede doch
eon maatstaf is dit niet, daar bij
sommige menschen dit heugelijk feit
eerst na het 30e jaar plaats heeft.
Dat de verstandskies mot het ver
stand niets te maken heeft mag
van genoegzame bekendheid worden
geacht, hoewel net voor sommigen
ook op Interen lec-ftijd zeer nuttig
zou zijn om er nog een portie ver
stand bij t© krijgen!
Ons gebit bestaat wanneer het
compleet is uit 32 tanden. Wanneer
wo «loor trekken of uitvallen of af-
l»rokke!en wn land kwijt raken moe
ten wo dit feit niet te licht opnemen:
immers met de tand die we mieeen
wordt tegelijkertijd de tegenoverlig
pende tand buiten werking gesteld
want een tand. die geen tegenstand
ontmoet is werkeloos.
Wanneer we vier kiezen misecn,
die zoo geplaatst zijn, dat dan de kie
zen van de bovenkaak bijten do
holten van de missend© kiez>?n van
de onderkaak en ook omgekeerd
dan is vrijwel ons heel© kauwvermo-
gen weg. Het ligt voor de hand. dat
dan do spijzen niet meer behoorlijk
gekauwd kunnen worden
En wanneer we nu .weten. 'dat
slecht» zeer goed gekauwde en fijn
vermalen spijzen zich met hef maag
sap vermengen en daardoor goed ver
foren, dan begrijpen we aanstonds,
da» eten dat half gekauwd en in
brokjes doorgeslikt wordt ook filech*
verleerd wordt, Hierdoor hoeft na-
fuurlijk ons geheel© gestel en lichaam
lo lijdon,
Zijn onze kiezen van liet hoogst©
gewicht voor onze spijsvertering
zooals w© zoojuist gezien hebben
onz© voortanden zijn niet minder van
({©wicht; eu wel voor onze uit-
spraak.
Veisclieiden© letters worden met
behulp van de voortanden gevormd,
die levens het speeksel dat afgeschei
den wordt beletten bij het spreken
woggespat t© worden.
Het is een algemeene natuurwet,
dat organen, die niet gebruikt wor
den afsterven en dat diegene die
wei^jg dienst doen in kracht achter
uit gaan.
Een vaststaand feit is het dat
hoo zonderling het ook klinken mo
ge tengevolge van de bescha
ving de sterkte van ons gebit heel
wat verminderd is vergeleken bij
dat van onze voorvaderen.
En dat is niet alleen met het ge
bit het geval, dat is met den gan-
schen bouw van ons lichaam.
De opkomst van het intellect deed
den krachtigen lichaamsbouw door
eon moer verfijnd© levenswijze ver
anderen in ©en zoo al niet zwak, dan
toch veel minder stent geheel.
Wanneer de bacteriën, die voort
durend onzen mond binnendringen
en door ona eten, en door onze
tanden en door de lucht die w© in
ademen een onvoldoenden voedsel-
bodem vinden zal er niet zooveel
kwaad geschieden, doch wanneer
Het bovenstaande jongedames-
mautelceetuum is van loodgrijze
velours de laine gemaakt Hei man
teltje is ©en eenvoudig recht model.
Een mooie kleur op deze fond is ho-
balt-blauw. Daarmee is dan cok net
mantelpak versierd. De rok beet,at
uit smalle reepen stof, bijv. édn blau
we. een grijze, enz. Men kan ook In-
plaats van bont te «dragc-n, bij dit pak
zich een das van «dezelfde etef /ervaar-
digen. Het is een zeer geschikt winter-
pak.
Het tweede pakje i9 een blouse en rok.
De rok te eeploojd. Het jakje he^ft eep
breede ceintuur van bedrukte stof. Eet
joneenskraagje en de manchetten /:,n
ook van deze stof gemaakt. Het iikjn
is ruim geknipt, zoodat het blouse' ge
deelte over de ceintuur heen bolt.
enze tanden slecht gereinigd zijn en
zich daartusscUen ep ijsresten bevin
den zullen de bacteriën deze spijs-
resten doen rotten. Bij dit rottings
proces ontstaan zuren cn deze zuren
taston de kalkzouten van onze tan
den aan. Onze tanden bestaan uit
verschillende lagen. Wat wij van
buiten van onze tanden zien is het
email of glazuur dat zeer hard is,
maar.... dat niet bestand is tegen
zuur.
(Onze ervaring uit de keuken heeft
ons geloerd, dat wanneer we een
scherp zuur in een emaille pan doen,
«iat "Ian de glanzende emaille-laag
barst e* gaat af-schilferen.)
Do volgende laag bestaat uit tand
been, dat veel minder hard is en
waarin zich een holt© bevindt ge
vuld mot bloedvaten cn zenuwen.
De groote kiezen in do bovepkaak
hebben 3, die in de benedenkaak 2
wortels, terwijl de overige tandon
slechte één wortel hebben. In die
wortels zijn kanaaltjes waardoor de
zenuwen als uiterst dunne fijne
draadjes loopen.
Zooals hierboven reeds gezegd:
rottende spiisresten doen zuren ont
staan, die het email aantasten. Er
ontstaat «ten onmerkbaar klein gaatje
waarin zich echter even onge
merkt spijsresten ophoopen.
Het rottingsproces zet zich voort en
bereikt weldra het zooveel zachtere
tandbeen da', nu eveneens aangetast
wordt en dat veel sneller bezwijkt.
Tusschen de zenuwen en de buiten
lucht is nu nog slechts een zeer dun
laagje tandbeen. In zoo'n geval voe
len we soms plotseling een herige
"lijn bij een kouden luchtstroom of bij
;oude op warme spijzen. Laten we
een dergelijke kies niet onmiddellijk
behandelen dan blijven de gevolgen
niet uitde zenuw die weldra bloot
komt gaat door aanraking met de
rottend© 6toffen ontsteken en ver
oorzaakt een hevige knagend© pijn.
Ook d&n nog laten velen zoo'n
kies niet behandelen, ,,'t Gaat wel
eer over" zeggen ze.
Het gnat ook inderdaad over
maarde pijn houdt niet op omdat
het „over" dus beter is, maar om
dat de zieke zenuw eindelijk geheel
ia weggerot.
Iu een dergelijke holte kiea, die
geen pijn rteer deed heeft men bi}
bacreriologiech onderzoek niet al
leen rottingsbaciilen, doch ook ziek
tekiemen gevonden, typhus en etter-
bacillen.
Bij iedere slikbeweging wordt er
iets van deze heerlijkheden ingeslikt
en men kan gemakkelijk begrijpen,
dat een zwak lichaam met weinig
weerstandsvermogen fcich Degen eau
dergel ij ken ziekteaanval niet zal kun
nen verzetten.
Een veel voorkomende tandziekt© is
do „wolf", door do tandartsen „ca
ries gebetteii. Een uitstekend voor
behoedmiddel hiertegen is het schoon
houden van onze tanden, n.l. het ver
wijderen' van spijsresten niet alleen
door spoelen maar door doelmatig
borstelen.
Doelmatig borstelen te n.l. heel
iets anders dan gewoon borstelen I
Elke tand heeft evenveel recht op
een goede behandeling. De kauW-
vlakte evenals zij- en achter-tand
moeten eveneens geborsteld worden,
in recht op en neer gaande bew iuÜ
liefst met wat pasta of poeaer; ons
iichaam wasschen we immers ook
r.ie* alleen van voren en niet van
ach tenen1
Welnu dan!
Voorts bedenke men dat men des
morgens bij het opstaan en ook des
avonds voor bet naar bed gaan. de
tanden moet reinigen opdat de bac
teriën niet den gam-chen rustigen
nacht zullen benutten om zich ple
zierig te vermeerderen tot ons groot
nadeel!
Sommigc-n bewerendieren poetsen
ook hun tanden niet en hebben een
prachtig gebit.
Jawel, d3t is ook zoo. maar dieren
kauwen hard© voorwerpen en krijgen
vaak zand naar binnen of ruwe korst
jes die schuren en als borstel dienst
doen.
Men heeft n.l. de proef genomen
met honden die men alleen zachte
korstjes liet eten «n... de stakkerds
kregen wel degelijk tandbederf!
Laten we dus onze tanden poetsen
of) de Juiste manier on laten we toch
vooral op het gebit van onz© kin-
fleren letten: een goed gebit is een
van de allereerste levensbehoeften,
AMY VORSTMAN TEN HAVE.
Weer korte rokken De moderne
kousen Avondstofjes
ZOhaer veel overgang rijn we op
een» weer aan de kort© rokken ge
komen: verleden jaar waren ze nog
tamelijk lang en de avondjaponnen
waren liet »<«r, terwijl nu nog
«Uechts een «nxei© mantel, ai© zicli
daartoe het best© leent of «en statig
avondtoilet bijna tot op do enkels
reiken. Het ia ook een klein beetje,
wa». de rokken ingekort zijn: de mo
dernst© zijn niet veel langer dan die
u;t d« vorige periode van enkele ja-
mi geleden, maar door het groote
verschil in model lijken rij toch ge
heel anders. Toen wa» de taille bo
ven het middel of precies erin. nu zit
deee er tamelijk ver onder, wat aan
#en kinderjurk.'* zou doen denken,
wanneer niet d» japonnen zoo nauw
waren waardoor wij aan «leganc©
M«r ve©l winnen. Het ©mail© o-ir-
trnirtj# doet in 4© mee*© gevallen
dan ook moer dienat a!« versiering
dan om de plooien der japon bij el-
haar te houden.
Eenvoudig zijn d«e japonnetjes
feltanaal: een kleurig», maar beschei
den aangebracht» garneering is het
meest ha trek, terwijl do modelletjes
;n a© meest© gevallen geheel recht
zijn. De zeer korte mouwen aan do
middagjaponnojes zijn alweer min
der geliefd dan verleden Jaar: een
nauw© lange mouw wordt ook veel
gedragen cn het is en blijft voor ons
kille klimaat toch oneindig veel
pradischer.
Do slof dio het meest gaat. voor
wollen Japonnen ifi altijd geruit, en
dan vooral veel in bruin m vereeltil-
lendo tinten. Erg gelukkig lijkt dit
nieuwtje ons niet: het flatteert slechts
weinigen en bovendien geeft het
nooit zoo'n fijn cachet aan een japon
al* een effen stofje. Gegarneerd wor
den deze ruit-japonnen weinig, wat
geen wonder is, omdat zij er zich
niet to© leenen. Maar het maakt zo
nog saaier «n eentoniger. Een be
scheiden rond» of bolvormige hals
uitsnijding voltooit het toilet, dat
prac'.i'fh is door zijn eenvoud. Wie
•g mfddngs met "©n namid«lncja-
ponnetjo gaat winkelen kan, in «le
meest gedistingeerde tearoom haar
mantel afleggen, zonder dat zij be
vreesd behoeft te zijn, dat haar
toiletje niet mooi genoeg is: een mo
dern japonnetje, hoe eenvoudig ook,
staat altijd gekleed.
Minder gelukkig 'dan do natnid-
dagklceding lijken ons do modernst©
kousen: huil rose kleur is hard en
harmonieert -bijna nooit voldoende
met de overig© kleeding. Het be
zwaar van velen is dat zij 'de kleur
misprijzen omdat zij die van d© huid
imiteert. Dat is in theorie zoo, en
ieder die ecnigen tijd geleden van de
nieuwst© mod© der lichtros© kousen
hoorde, zal hieraan we! gedacht heb
ben, maar in de practijk komt het
toch ander? uit. De mode goefi e^h
tamelijk felle, geelachtige tint aan,
waartegen het meeste te zeggen ia
omdat zo zoo grof is. Lichte kousen
zijn mooi genoeg wanneer hun tinten
goed zijn, maar dit modesnufje ver
toont een ieelijke, harde kleur. Een
enkelen keer ziet men \vel<*ns do
lichtere, maar dit is toch de mode
kleur niet. Naast deze effen, hard
gele leurde kousen zijn er ook bruin©
in d© mod© di© niet veel mooier zijn:
hun kleur is tusschen beige en roest
bruin in, maar voorlcopig worden
zij nog maar weinig gedragen. Van
w©lk©n kant komen toch dere kousen
over het algemeen toonl Parijs in
deze modesnufje? meer gevoel voor
kleur: kan het dan soms ook uit
Amerika zijn gekomen?
Bij de moderne kousen iloofen
zwarte •lakschoenen: gekleurde schoen
tjes worden op straat veel minder
gedragen, of hot moesten de heel
bijion'dcre zijn, zooala do blauwe,
mode of groene. Maar grijs en bruin
ziöt men weinig imcer, terwijl ook
peau d© suède veel minder in trek
is dan lak een dracht intusschen
die niet warm is ©n die bovendien
alleen past voor een geaephalteerde
straat en droog weer.
Niet alleen de japonnetjes zijn
zeer nauw, ook de mantels wordc-a
zoo strak mogelijk gedragen en het
is daardoor weieens een grappig ge
zicht nog echte kinderen met een
wijdere karndcrmamtel aan, i© zien,
terwijl zij die mantel met do hand
over elkaar geslagen houden, waar
door zij de illusie van een nauw,
modem costuum willen geven. De
r.iantels gaan met een knoop of gesp
links van terzijd© dicht, terwijl zeer
veel bontkragen en manchetten ge
dragen worden.
In een grc-ot© stad geeft het wel
oen* den indruk alsof ieder eiken
dag op haar best gekleed is: het een©
costuum is ai mooier en moderner
dan hel inder©, waarbij men zich
onwillekeurig afvraagt, hoe al die
menschen altijd weer aan modern
gcNsd komen: er zal bij haar toch ook
welcens iets croed* van een vorig
seizoen over zijn, dat nog afgedragen
moet worden! Ook frappeert het al
tijd weer, lioe weinig regenmantels
er gedragen wordon. Zelfs bij een'
heeiea dag van regen blijven zij spo
radisch voorkomen en ieder paradeert
maar weer welgemoed in een plasre
gen niet het keurige go«>d voort.
Do hoedjes blijven meest klein met
opgeslagen rand en een eenvoudige,
fleurig© garneering, dié op liet don
ker© rilt mooi tot haar recht komt.
Do weelde in etofjes voor avondja
ponnen wordt steeds grooter: ,de
prachtige kleuren worden in allerlei
mooie, satijnachtige stoffen verwerkt
en wie er geld Eenoeg voor over
heeft, kan tenslotte nog bedrogen uit
komen. omdat zjj in de keuze ver
bijsterd raakt.
MENU.
Blink© Vinken
Aardappelkoekjes.
Brusselseh Lof.
Beschuitdessert.
Voor blinde vinken worden kalfs
lapjes genomen, die r.a gewasschen
en gezouten t© zijn belegd worden
met een dun laagje aangemaakt
kalfsgehakt. Da lapj'&s worden daar
na opgerold, met een draadje vast
gebonden en gepaneerd. Daarna wor
den «1© vinken in boter nan alle kan
ten lichtbruin gebakken, en in de
afgemaakt© jus nog een half uur
nageatoofd met eenig© uitgetande
schijfjes citroen. Vóór liet opdoen
worden de draadjes van de vinken
verwijderd.
Het recept van BinSsclsch Lof ia
bekend, terwijl voor de aardappel
koekjes noodig is:
1 pond gekookte aardappelen.
40 gr. boter.
2 eieren.
W at zout en nootmuskaat.
40 gr« reuzel,
De aardappelen .worden fijnge
maakt. met de gesmolten boter'ver
mengd. de ei-dooiers, zout en noot
muskaat, waarna het eiwit zeer stij'
geklopt wordt en ving door de aard
appelmassa gemengdHiervan wor
den nu platte ror.de koekjes ge
vormd en deze in reuzel aan weers
kanten mooi bruin gebakken.
Voor het dessert worden beschuit-
bollen gebruikt. Abrikozen worden
eerst gewasschen. in lauw water te
weeken gezet en daarna gekookt tot
dat zii zacht zijn en met striker ver
mengd. Dan wordt de helft van het
tocht over de beschuitbollen genoten
zoodat deze dnarin weaken kunnen,
waarna d© rest van h©t vruchtennat
met wat sago wordt aangemaakt
njae vn,chten geheel koud dan
worden zij op d© geweekte beschuit-
bollen gelegd. het aangemengd©
vocht er overheen gegoten en do
schaal verder met vlokken eiwit
schuim versierd.
E. E. J.-K
