tetmita
HAARLEM'S DAGBLAD
PARIJSCHE MODE
HET DESSERT
'ZATERDAG 16 JAN. 1926 VIERDE BLAD
Deze japon is zeer bijzonder gegar
neerd met strooken van krullend bont
of wol. De japon zelve is gemaakt van
effen zwarte zijde of satijn. Door liet
inzetten van een paar zijbancn verkrijgt
men het schuin uitstaande effect, De
manchetten sluiten onder de mouwen;
de sluiting vindt plaats door middel vai
een paar knoopen<groepcn in het front.
Met knippatroon voor dit bijzondere
ontwerp is verkrijgbaar onder nummer
308a. in de maten 43. 44, 40 en 4S. Kos»
ten 70 cents.
„KNAP, MAAR
Een dezer dagen werd ik genoodigd
bij een lezing, welke gehouden werd
door een van die menschcn waarvan
het volk zegt: „Hij is knap, maar
De zin blijft onvoltooid, een schudden
van het hoofd volgt in het uiterste ges
val als nadere aanduiding, maar ieders
een begrijpt de bedoeling toch dadelijk.
De spreker in. kwestie was een nog
jonge man. een ernstige man, die sprak
over godsdienstige leerstellingen, philo»
sofie, ethica, politiek en nog een neclc»'
boel meer. Hij besprak Hcgel, Dcscars
tcs, Darwin, Nictschc en nog een dozijn
anderen, alles met een grondige kennis
en goed geargumenteerd. De man
scheen zeer tevreden, dat zijn stand»
punt ten opzichte van het leven het iuis»
te scheen te zijn. In leeftijd was hij nog
niet ver. hoogstens bijna dertig. Dat
was echter niet do oorzaak van het feit,
dat de meesten van zijn hoorders na af=
loop de hoofden schudden en zeiden:
„Hij is knap. maar
Zoo ver als ik kan raden, scheen de
jonge man geen belangstelling te heb»
ben voor kunst, in literatuur, in mu»
ziek, in geschiedenis, in sport, in het
gewone alledaugsche leven of in huise»
lijkc spelletjes. Zijn gevoel voor humor
was zeer begrensd en ik veronderstel,
dat hij nog nooit een kruiswoord»raad»
scl had opgelost. Hij was inderda/fd een
man met een uitgebreide kennis, hij
wilde verschillende oude dingen van
een nieuw standpunt uit bezien, maar
het liet zijn hoorders vrijwel koud, dat
hij dit wilde doen.
Hij was knap. maar zijn knapheid was
dan ook alles wat hij had. Hij droeg
den mantel der kennis, maar hel kleed
stond hem slecht, de slippen slierden
over den grond en het gehcele pakje
was >c groot voor zijn klein figuur. Ilij
had den mantel, maar hij had geen
smaak genoeg om er zich goed mede
te kleedcn....
Een groote ontwikkeling van de her»
sens is natuurlijk heerlijk. „Wijsheid en
kennis zijn de grootste bezittingen der
menschcn", zcidc Plato. Maar wijsheid
en kennis zijn twee zeer verschillende
dingen en onze. jonge man had veel ken
nis, maar slechts weinig wijsheid.
De ontwikkeling van den geest moet
Evenredig zijn aan die van het brein.
Wij zullen onzen geest niet toestaan
iets voort te brengen, als ons brein niet
in staat is voldoende te begrijpen. Maar
onze hersens zijn evenzeer tot werke»
looshcid gedoemd als de geest niet in
staat is hen te volgen. „Wijsheid is
voor de ziel wat de gezondheid is voor
het lichaam" verklaarde La Rochefou»
d.ild. Gezondheid van het lichaam moet
algemeen zijn, want anders is het geen
werkelijke gezondheid. Wat helpt het
ons als wij spieren bezitten als dïo van
Sinvson, terwijl ons hart zwak is en on=
ze longen tuberculeus? Zoo is het ook
met kennis en met wijsheid.
Toen men Emerson eens vroeg wat
hij wijsheid noemde, antwoordde hij.
..Wijsheid is door Raphael geschilderd,
door Handel gezongen, door l'hidias
"n beeld gebracht, door Goethe geschrc»
en, door Wren gebouwd, door Colum»
bus gevaren en door Watt gcmecani»
sccrd".
En zoo had hij nog wel langer over
wijsheid kunnen spreken!
Onze jonge man bad veel kennis,
maar hij wist blijkbaar niet dat Cowper
eens geschreven heeft: ..Kennis is blij
dat zij zooveel geleerd heeft, maar wijs»
hcid is blij dat zij niet alles weet!"
Onze jonge man was knap. heel
knap zelfs, maar wijs was hij niet!
R. P.
Copyright 1926. (Nadruk verheden).
ELEGANTE FEEST-
KLEEDING
Avondklceding en japonnen voor
feestjes kunnen door vele mcnschen
worden gemist, maar in dezen tijd van
het jaar is een enkel extra stukje in de
garderobe toch wel haast onlmsbaar.
Overal is „iets te doen" en als het geen
leest is, dnn is het een jubileum of een
bijeenkomst, inuar vrijwel iedereen heeft
in de komende weken nog iets voor den
boeg.
Ontwerpen voor fecstklcoding ko»
men meestal 'in Januari pas goed uit.
Deze maand Is al van oud-S bestemd om
allerlei gebeurtenissen te vieren; men
holt er het sombere seizoen mee uit!
De illustratie toont ons een zeer
charmant toilet, dat echter gemakke
lijk thuis gemaakt kan worden. De stof
kieze men bij voorkeur uit een mooie
kleur marocain, b.v. grijs. Het vestje en
de sjerp kunnen dan gemaakt worden
van zilverkant. Het grijs is ook een hij
uitstek geschikte kleur voor oudere da»
mes en het model van deze japon iS
buitendien ook niet zoo jeugdig. Het
geheel is tamelijk ruim. alleen de
mouwen zijn strak en nauw. De gar»
nccrïng bestaat buiten de reeds genoem»
de onderdeden hoofdzakelijk uit twee
geplooide zijbancn, welke men of geheel
zilverkant kan maken of van maro»
en bcstikt met zilverkant of draad.
Het K;iip«putroon kan men bestellen
ODdcr nummer 273, in de maten 42, 44.
46, 48 en 50. Kosten 65 cents.
COSTUUMS VOOR
MASKER-BAï S
Over het „toetje". Rijst en steeds weer rijst.
Afwisseling. Voorgerechten.
Het min of meer deftige woord, dat
hierboven staat, doet misschien wel wat
denken aan ingewikkelde puddingen,
fraai»opgemaaktc taarten en luxueus
bereide schoteltjes. Daarover willen wij
het nu juist eens niet hebben, maar
meer over die categorie, welke men in
de wandeling met den meer gemocdc»
lijken naam van „toetjes" pleegt aan
te duiden. Hoe menigmaal hooren wij
de verzuchting slaken: het bedenken
\an het dagclijksche menu zou zoo
moeilijk niet zijn, wanneer er maar
geen toetje bij behoorde.
Sommigen, die in het geheel geen gat
in deze moeilijkheid zien. maken er af»
doende een eind aan. door iedcren mid»
dag hetzelfde nagerecht op tafel te
brengen. In den regel is dit een rijst»
gerecht: het is goedkoop en gemakke»
lijk. zeggen zij. wat ook volkomen juist
is. Maar zou liet ook niet schromelijk
vervelend zijn op den duur?
Maar wij eten toch ook dag in. dag
uit aardappelen en daarover klaagt
nooit iemand, meenen de rijst»voor»
standsters. Des te meer reden zouden
•wij willen zeggen, om het dessert nu
eens te laten afwisselen. Bovendien
vervelen de meeste menschcn-aardap»
peeln veel minder spoedig en boven»
dien wijzigen deze hun smaak toch al»
tijd nog naar het vlcesch dat er bij ge»
getcn wordt. Ten slotte is bij-de mees»
ten. wanneer het dessert op tafel komt.
den eersten eetlust reeds gestild en
dan mag het zoete hapje aan het eind
wel eens wat anders zijn dan ecuwig
rijst met bessensap of iets dergelijks.
Anderen hebben de gewoonte om
iedcren dag van de weck zijn eigen na»
gerecht te geven: dat gaat uitstekend
zoolang het goed naar den zin der huis»
genooten is. maar zoodra het dessert
niet in den smaak valt van den een of
ander vermindert in dit geval de eet»
lust al bij voorbaat. Stel u voor, dat
er iederen Vrijdag gricsmeelpnp op ta»
fel komt als dessert. Een der huisgc»
nooten houdt er niet van en gaat dien
dag al wat landziekte aan. tafel, omdat
dit nagerecht in het verschiet is.
Intusschcn is het. ren feit. dat het
moeilijk is, om iedcren dag wat anders
Een zeer belangrijk onderdeel bij het
vervaardigen van costuums voos mas»
kerbals is het hoofddeksel. Men heeft
nu eenmaal Je gewoonte, zoo weinig
mogelijk hoeden te dragen, wat ook wel
ccnigszins een gevolg is van het feit.
d3t de meeste costuums een speciaal
soort hoofddeksel eischen. Men moet
echter nimmer vervallen in de tout om
een hoofdtooi te verzinnen, welke hoe.»
genaamd niets betcckent en nergens bij
behoort. Zoo moet men bij een costuum
dat een bloem tracht voor te stellen
niet een hoed maken in den vorm van
en boot, maar zoo mogelijk in den
-orm van een blad, enz.
Ónze beide kleine teekeningen geven
een paa'r ontwerpen voor masker»bals.
Het eerste is een pure fantasie: men
iu het kuncn noemen „de rose dame".
Het costuumpje bestaat uit een zeer
strak keurslijfje, dat op een onder»
grond van donkerrood fluweel een me»
ivigte rose bloemen draagt. De schou»
derbandjos zijn hier ook rose en natuur»
te bedenkep. Het iedereen altijd na: r
den zin makeq is natuurlijk een onmo»
gelijkheid en wanneer de ccnc veel van
gebakken nagerechten houdt en de
ander meer van meelspijzen, dan kap
de huisvrouw natuurlijk naar ieders
smaak eens wat op t.-fc] brengen.
Het repertoire, als wij het tenminste
zoo noemen mogen, bestaat bij vele
huisvrouwen uit niet veel meer dan de
volgende nagerechten: 'ijst met appe»
len, met bessensap of met boter en
suiker, rijstenbrij. griesmcelpap, wentel»
teefjes, boekwcitcgrutjes en een enke»
len keer pannekoeken. lil het kookhoek
staan er altijd nog heel wat meer. maar
die worden eensdeels als „te bewerke»
lijk", anderdeels ais onbekend dus
onbemind gedoodverfd. Wij willen
aan het einde van dit artikeltje echter
toch, in plaats van het -cwone menu.
eenige recepten voor eenvoudige en
zeer smakelijke nagerechten laten vol»
gen. die misschien aan sommjgen wel
wat uitkomst kunnen geven.
Intusschcn kan de huisvrouw, die zelf
koken kan en welke kan dat niet te»
genwoordig, veel tot stand brengen
wanneer zij haar fantasie wat laat' wcr»
ken Wat doet gij bijvoorbeeld met een
restje stijve rijstenbrij v n den vorigen
dag? Dient ge dat op als een koud, ta»
meiijk onsmakelijk=uitziend klompje,
toch nog netjes op een schoon schaal»
tje van het servies? Tien tegen een-,
d3t niemand het lust en het tenslotte
beschimmeld er. wel in het vuilnisvat
lijk van zware zijde. De rok is gemaakt
van rose fluweel, d.w.z. gedeeltelijk,
want de werkelijke rok is natuurlijk
van katoen of zwarte voering. Men
maakt het model van een rok om een
paar cirkels van dun ijzerdraad waar
door het ronde en wijd uitstaande mo»
del ontstaat. Vervolgens begint men
van onder naar boven de ronde stukken
fluweel op te. naaien. Vijf rijen van
steeds kleiner wordende halve ovalen
komen zoo boven elkaar. De hoed is 'n
gewone bol, bcstikt met rose kralen en
afgewerkt met stijf, rose gaas.
Het andere costuum heet „de maan",
liet ontleent zijn naam aan den hoofd»
tooi. welke inderdaad den vorm van
een halve maan heeft. De maan is ge»
maakt rond een half bolletje, dat men
op het hoofd kan dragen op de manier
van een soldatenskalotje. Een elastiek
houdt het mutsje vast. De maan is ge»
maakt van goudkleurig fluweel en druk
met gouddraad en gouden kralen be»
stikt. De oogen worden verkregen met
behulp van stukjes zwarte stof of door
de figuren op het fluweel te schilderen.
Het japonnetje is heel losjes en bestaat
uit een fijne stof van hemelsblauwe
kleur.
EEN AARDIG JONGENS
PAKJE
Voor kleine jongens is het dikwijls
lastig een goede stof te vinden voor
een gewoon of net pakje, Men doet
echter doorgaans het verstandigdste een
keuze te maken uit verschillende da»
mes'Stoffen en dan komt men al spoe»
dig tot de ontdekking dat er weinig
gaat boven een sterke kwaliteit vel»
vet.
Deze stof staat de jongens over het
algemeen zeer goed en leent zich meer
voor het maken van pakjes dan b.v.
ollen stof.
ook voor een strengere opvoeding in!
do eerste levensjaren. De strenge opa
voeding, welke men een jaar of vijf»
tig, zestig geleden huldigde heeft echter
afgedaan en vele vaders en moeders,
die zich herinneren hoe zij werden „op»
gevoed", hebben dan ook 't voornemen
gekoesterd bun kinderen op een andere
wijze groot to brengen. Maar te veel
zijn hierbij helaas in het andere uiterste
vervallen. Zij hebben het gezag van ve«
der en moeder to licht prijs gegeven,
er zelf te weinig waarde aan gehecht,
met het gevolg, dat de kinderen hen ge»
heel „ontgroeiden". Men bewijst met
een te ver doorgevoerde „kameraad»
schap" tusschen ouders en kinderen, de
kleintjes werkelijk geen goeden dienst.
Het einde komt voor de ouders zelve,
als de kinderen later blijken ongc»
schikt te zijn voor het maatschappelijk
leven; op volwassen leeftijd nog niet
in staat eigen brood te verdienen, knot»
rig, ongezcggclijk, enz. Niemand
wenscht een terugkeer tot de verouder»
de gewoonten, maar niemand ziet gaar»
nc de steeds toenemende liefdeloos*
hcid bij de tegenwoordige jeugd.
BORAX VOOR WITTE
GOEDEREN
Zeer verstandig is het bij bet was»
schcn van witte goederen een thee»
lepeltje borax in het water te doen.
Dit moet geschieden voordat het water
gekookt wordt, zoodat dus de borax
mcdc'kookt. Het is aan te raden, de kor»
reis eerst fijn te stampen, voor men de
borax in het water stort.
Als het water kookt-en men de tobbe
in gereedheid heeft gebracht, moet men
•vlak voordat het witte goed in de
tobbe wordt gedaan, nogmaals een
theelepeltje fijn gemaakte borax in het
hcetc water oplossen. De reinigende
hoedanigheid van het water wordt door
borax aanzienlijk verhoogd en de witte
stukken komen niet alleen kraakhelder
uit de wasch te voorschijn zonder eeni»
ge verdere moeite, maar men kan ook
op een veel geringer zeep»vcrbruik rekc»
ncn. Deze methode van wasschen is
•ook daarom voordeelig, omdat de kwa«
liteit van het goed in het geheel niet
zal verminderen.
Op Onze teekening geven wij aan ook
een model, dat speciaal ontworpen is
om uitgevoerd te worden in velvet. De
kleur doet er betrekkelijk weinig toe,
maar wij zouden donker, prefereeren,
zwart, groen, bruin, grijs, enz. De
kraag en de manchetten kan men des»
irlangd van witte rips maken. Het
pakje zal zeer stevig zijn en minstens
twee winters mee kunnen, tenzij de
boy gaat groeien natuurlijk.
Het patroontje bestaat uit de panden
oor hel buisje en de pijpen voor de
broek. Verder de ceintuur, de manchet»
ten. de kraag, enz.
Men kan het patroon bestellen onde;
nummer 274, voor jongens van twee tot
vier jaar. Kosten 50 cents.
VOOR DE BOTERHAMMEN
DISCIPLINE VOOR
KINDEREN
Het tegenwoordige gedrag van vele
kinderen tegenover hunne ouders heeft
al heel wat tongen in beweging ge»
bracht en de meeste opinies zijn dan
Een moeder zegt:
„Een zeer gezond en smakelijk extra»
tje op de boterhammen voor de kin»
deren kan men maken van vijgen. Men
kookt dan deze vruchten, nadat zij ter»
dege gcwasschen zijn en goed ge»
weekt en laat ze daarna koud worden.
Men kan de aldus verkregen pastei dan
op de boterhammen smeren en er
een stukje citroenschil of sinaasappel»
schil op versnipperen. Indien men van
oordeel is dat de boterham niet zoet
genoeg smaakt, doet men er nog wat
suiker bij. Voor kinderen welke op
doktersvoorschrift van tijd tot tijd
gember moeten hebben is een mengsel
van vijgen en gember aan te raden. Zij
krijgen dan een vereischte portie in en
hebben van den onaangenamen smaak
geen last.
EENVOUDIGE JAPONNEN MET BONTGARNEERING
NUTTIG SPEELGOED
Een moeder zegt:
„Speelgoed voor kleine kinderen moet
men altijd mei eenige zorg kiezen. Ook
moet een kind nimmer teveel speelgoed
tegelijk bezitten, daar het er aan moet
gewennen alle mogelijke toeren met een
zelfde voorwerp te verrichten. Zoo leert
het b.v. wat liet al niet doen kan met
De mode om veel gebruik te maken
van bontgarnecringen wordt nu ook ge
volgd bij het ontwerpen van de gewone
dageiijksche japonnen. Het is natuurlijk
te begrijpen, dat men op het oogenblik,
een bal," als men het maar niet meer dan "u £ij. hoofdzakelijk op een verblijf in
de bal geeft. Na een poosje als de hall dc ""'Skamers aangewezen zijn, wat
rsleten is, koopt men het kind
een kubiek, dan komt het met dit
voorwerp weer op de hoogte. Dan volgt
dc cylinder, de pyramidc, de diabolo
enz. Het kind zal met al deze dingen
vertrouwd raken, hetgeen niet het ge»
geval zal zijn, wanneer liet teveel speel»
goed tegelijk krijgt."
meer werk maakt van de gewone klee»
ding.
Op onze teekening geven wij een af»
bcelding van een japonnetje dat een
zeer glad en recht bovenstuk heeft. Dc
mouwen weg, dan heeft men een zeer
aardig model voor een eenvoudig
avondklccdje. Het onderstuk vrfn dc
Als eerste eenvoudige nagerecht dat
niet zoo bekend zal zijn. geven wij rijst
met appelen, waarbij dan behalve de
appelen ook nog rozijnen, een stukje
citroenschil en pijpkaneel worden mee»
gekookt. Dit gerecht kan'uitstekend in
de hooikist worden bereid als er dan
maar voor gezorgd wordt, dat het in
driemaal zooveel water als rijst gekookt
moet worden.
Een ander rijstgerecht is het volgen»
■dc:
1 dL. rijst,
1 dL. water,
1 L. melk,
een stukje vanille,
een paar lepels suiker,
wat jam met frissch.cn smaak,
twee. zure appels.
Het water wordt aan den tyiok ge»
bracht met de rijst, dan wordt de melk
met dc vanille en dc suiker er aan toe»
geven inplaats van achterna. Mee!» gevoegd, waarna, dit gaar re. el koken,
spijzen bfchooren tot de dingen die onze maar vooral' niet stijf,
voeding noodïg heeft, zal menigeen] Jn een vuurvast schotelt:* wordt een
zeggen. Maar evengoed kunnen dfe laagje rijst gelegd, hierop een laagje
voorgerechten meelspijzen zijn. Rijst jam weer wat rijst, dc zv.a appels in
met kerry. rijst met vleesch. vermicelli schijfjes -gesneden en dan de overige
met vlcesch, macaroni met ham en kaas rijst. Na ongeveer twintig minuten
of met tomaten en kaas. zullen bij wij»
ze en afwisseling zeker in den
verdwijnt. Maar dat kan toch eenvou»
dig genoeg verwerkt worden door het
door warme custards la, die tamelijk
dik is, te roeren en het mee te laten
koken, zoodat het als een dunne rijst»
vla met custardsmaak op tafel komt.
Of wanneer het een hrtnpjc rijst in
water gekookt betreft, neemt ge een
appel of een banaan van de fruitschaal
en snippert die door dc custard met
rijst heen.
Na een zwaai maal van erwtensoep
of bruine boon en met spek past het ze»
kcr Om een inaizenfrvla, over een paar
in plakjes gesucden en gesuikerde si»
naasappcls gegoten, op te dicuen. IJs»
koud behoeft dit gerecht niet te zijn,
wanneer het maar in de verwarmde
kamer gezet wordt, opdat het lang»
zaani en niet "chcel afkoelt,
Een waarom kan men tenslotte voor
afwisseling niet eens een gerecht voor»
iplaats van achterna. Meel»
allen en vindt de huisvrouw dan dat
hot maal na de vlecschoiardappclett»
groentengang te bot eindigt, dan pre»
sen teert zij tenslotte nog vruchten aan
het einde.
jvvver iwinug minuten in
den oven te hebben gestaan, heeft he* j
schoteltje een mooie lichtbruine kleur
Ken ander gerecht is appalpanriekoek,
waarbij een stevig pannckoek,en»bcslJg
wordt gemaakt. Dit beslag wordt in
bruingcsmolteu boter gegoten, schijfjes
appel worden er stevig ingedrukt en de
Japon is tamelijk* Sterk geplooid. D'e gar
neering wordt aangebracht aan den
zoom van een klein voorschootje, dat
van boven in zeer fijne plooien wordt
ingehaald en afgewerkt met ruches.
Dit voorschootje is zeer gemakkelijk te
knippen, daar het een gewone rechte
lap is. Dc halsopening van de japon is
rond, waardoor een sluiting overbodig
wordt.
En knippatroon van dit model kan
I men bestellen onder opgave van het
nummer 316, in de maten 42, 44, 46 en
j 48. Kosten 60 cents.
koek aan beide kanten mooi bruin ge»
bakken. Wie dit gerecht wat luchtiger
verkiest, kan er een eidooier en het
stijfgcslagcn wit doorvoegen, waarbij
dan de hoeveelheid bloem wat minder
wordt dan in het eerste geval.
Havermoutkoekjes worden bereid
2 kopjes havermout,
6 eetlepels bakpoeder,
een klontje boter,
2 eieren.
Dit voegt men alles bij elkaar, ei»
dooier en suiker, apart geroerd, het ei»
wit stijf geklopt', waarna een lepel vol
ieder keer op een beboterd papier op
het bakblik wordt gelegd. Na een half
uur in een matig warmen t ven zijn de
koekjes gaar: zij worden met wat water
van het papier losgeweekt.
liet volgende macaronischoteltje kan
als voorgerecht dienen: de macaroni
wordt een kwartier lang in kokend wa»
ter met zout gekookt en afgemaakt
met een sausje van twee eetle'nels to»
matenpuree, een eetlepel slaolie, twee
eetlepels boter, peper en zout. Dan
wordt er gehakte ham door geroerd, het
schoteltje met waf aardappelpuree en
geraspte oude kaas bedekt, waarna er
klontjes boter en paiiecrmccl over ge»
strook! worden. In. den oven moet het
dan een 'korstje krijgen.
E. E. J.-P.
