D entin a
WARM HOUDEN.
PARIJSCHE MODE.
Hooikist of
Aardappelen.
Een moeilijkheid bij het gebruik van
het overigens zoo handige gasfornuis is
het warm-houden. De spaarbranders die
er in aangebracht zijn, dienen wel spe
ciaal voor het stoven en zachtjes koken
der specerijen, maar om alleen iets
warm te houden, zijn zij maar al te dik
wijls nog veel te heet, vooral nu bij zo-
mersche temperatuur. Hoe vaak over
komt het de huisvrouw niet. dat zij 'bij
voorbeeld een pan met andijvie op den
spaarbrander te stoven heeft gezet en na
een minuut of vijf bemerkt, dat het ge
recht er op staat te koken. Een afdek
plaatje op den brander doet het koken
ophouden, maar al spoedig wordt ook
dit weer heet en het koken beging op
nieuw. Dat zacht pruttelen der spijzen
feoti niets hinderen, wanneer er geen
groote kans bestond van aanbranden
kranten. Over gebak.
daardoor. Daarom moet er iets anders
op verzonnen worden.
De hooikist is voor'warm houden een
zeer practisch ding. Wanneer men zorgt,
dat de spijzen er kokend in gezet wor
den, zullen zij er uren lang heet in blij
ven, en daar zij er niet in koken kunnen,
blijven zij in denzelfden toestand waarin
zij waren. Een achttal kranten over
elkaar gelegd, doet denzelfden dienst als
de hooikist.
Nu zijn er echter wel enkele spijzen
die niet in de hooikist kunnen worden
warm gehouden, en daaronder behooren
alle gebakken nagerechten. Wie de maal
tijden klaar moet maken zonder hulp van
een dienstméïssje, zal pannekoeken of
drie in de pan moeten bakken voordat
de maaltijd begint, en omdat deze verre
weg het smakelijkst zijn, wanneer zij
goed warm worden opgediend, moet er
iets op gevonden worden dat zij, wan
neer de eerste gang op tafel staat, niet
afkoelen. De hooikist nu is daarvoor
ongeschikt, omdat warme gebakken ge
rechten in een gesloten pan hun knappe
rige korstjes niet meer behouden, maar
taai worden. Dit komt doordat de warme
damp van de spijzen tot water conden
seert tegen den deksel, dit vocht drup
pelt op het gebak en maakt het slap en
taai. Op een open schaal moet het dus
warm gehouden worden, en liefst moet
deze zelf natuurlijk ook goed heet zijn.
Onder het bakken is dat meestal niet
moeilijk: op de open aardappelpan wordt
de schaal door den wasem reeds spoe
dig voldoende heet. Bij het afgieten der
aardappelen wordt wat van het ko
kende water in een breed, ondiep stoof-
scboteltje gegoten, dit wordt op een
petroleumlichtje of een waxine-thee-
licht gezet en hierop de schaal gezet
om warm te blijven. Het: heste is natuur
lijk om die schaal ter grootte van het
schoteltje met water te nemenmen
vervalt dan in het gebruik van een bord,
maar het is toch nog heter een niet al
te mooie schaal op tafel te brengerj.
dan «es «c«>cht.
Wie niet kan rekenen op een vasten recht koud gegeten moet worden. Al zegt
tijd voor het middagmaal, klaagt^jok al
tijd over de moeilijkheid van het warm-
houden van de aardappels. Daarvoor is
echter een zeer eenvoudig middeltje toe
te passen. Wanneer de aardappelen gaar
zijn, worden zij afgegoten en zonder op
drogen in de hooikist of in kranten ge
zet. Zijn zij na eenigen tijd noodig dan
worden zij er uit genomen, nog even ge
droogd en opgedaan. Wie een groote
aardappelpan heeft, deze in het geheel
niet in de hooikist en bezwaarlijk in
kranten kan zetten, moet aardappelen
en water samen, wanneer de aardappelen
vrijwel gaar zijn, in de hooikistpan over
doen, als het water weer kookt de aard
appelen afgieten en nu in de hooikist
zetten. De geschikte pan is door het even
opkoken nu toch voldoende heet gewor
den om het gerecht ook warm te hou
den.
Een gerecht, waarover de huisvrouw
in dezen tijd van het jaar minder zorg
behoeft te hebben, is de soep. Om ze
warm te houden behoeft zij werkelijk niet
te blijven koken, en wie de gevulde soep-
terrien zoo vast op tafel zet. voordat
zij nog met alles klaar is in de keuken,
behoeft niet bang te zijn, dat het ge-
het spreekwoord dan ookeen heete kok
is niet te berispen, toch zal het op een
warmen zomermiddag niet aangenaam
zijn, heete soep voorgezet te krijgen. En
het duurt tamelijk lang voordat een'pan
met soep afgekoeld is.
MENU.
Runderbiefstuk.
Toraatensla.
Geroosterd brood met gestoofde
bessen.
De biefstuk die zeer geschikt is voor
warm weer, doordat zij gebakken
wordt, wordt gewasschen, gezouten en
in boter of half boter half vet gebakken.
De jus wordt afgemaakt met een
scheutje melk, nog een klontje boter en
zoo noodig wat water.
De tomatensla wordt bereid van drie
of vier tomaten, wat ongeveer een pond
is, een paar kropjes sla en verder met
,een hardgekookt ei. de bekende ingre
diënten voor koude sla. Met het fijnge
maakte ei wordt een sausje g\emaakt van
drie lepels azijn, twee lepels olie, peper,
zout, een theelepel mosterd en een thee-
fepel suikfr. De tomaten worden onder
gedompeld in kokend water, geschild en
in schijven gesneden. Met de schoon
gemaakte sla wordt ze nu voorzichtig
met het sausje vermengd, waarna de
slakom tenslotte versierd wordt met
enkele achtergehouden mooie slablaadjes
en wak schijfjes tomaat.
Voor het nagerecht is het recept
1 K.G. roode bessen of boschbessen,
1 ons suiker,
een paar lepels sago.
10 sneedjes oud brood zonder korst.
De bessen worden gewasschen, geritst,
met de suiker gedurende drie minuten
gekookt en op een vergiet gezet om uit
te lekken. Het sap wordt opgevangen,
gekookt en met de aangemengde sago
gebonden. De bessen worden a!s het
wat afgekoeld is. hiermee vermengd en
het moes in een ondiepe kom op een
platte ronde schotel gezet. De sneedjes
brood worden nu overlangs in tweeën
gesneden, mooi bruin geroosterd en op
de platte schotel tepen den rand van ie
kom opgezet, zoodat deze geheel ver
borgen is.
E. E. J.-P.
HAARLEM'S DAGBLAD DONDERDAG 15 JULI 1926
Het Wuids'oilet van ivoir»kleurige s»
tin is geborduurd met imitatie:paarlcn
en zilverdraad. Van zuiver zijn ook
haair schoentjes en de blaadjes, waar
mede haar tulle sluier op zijn plaats
wordt gehouden. Het bruHsmeisjc
draa-gt bedrukte georgette in tinten van
rose en groen op een a-mherkleurigen
ondergiond en haar amberkleurige
hoedje is versierd met ruches van rose
en goud taffetas-
Een knippatroon is verkrijgbaar onder
opgave van nummer 347a of 348a in de
maten 42. 44, 46 en 48- Kosten 70 cents
GROOTE HOEDEN!
EEN NIEUW SNUFJE-
Bü den wedstrijd „Wie is de mooiste amazone van
Frankrijk?" won mademoiselle Mollta den eersten prijs.
Wij kunnen thans veilig aannemen,
'dat dezen zomer groote hoeden het
meest gedragen zullen worden. Vooraan:
staande personen in de „groqte wereld"
zooals de Koningen van Spanje b.v.
dragen reeds de nieuwe modellen. Vele
hiervan hebben aan de achterzijde een
tamelijk smallen, doch aan den voorkant
een breeden rand, die heel dikwijls iets
oploopt, zooals op nevenstaande afbeel»
dingen te zien is. Wat de kleuren betreft
het feit dat „smaken verschillen"
blijft natuurlijk bestaan. Doch de crino:
line hoed, die half doorschijnend is en
daardoor een interessante kleurenmen»
geling op het gelaat werpt, is zeer ge»
wild. Verder wordt veel cerise rood ge»
dragen, alsook blauw. Geel wordt ook
zeer veel gedragen, omdat die kleur
zoo'n mooie amber tint aan het ge»
zicht geeft, en mauve is zeer in trek,
daar het een kleur is die velen goed
staat.
Bloemen vormen hoofdzakelijk het ma»
teriaal, waarmede deze hoeden worden
opgemaakt. Bovenstaande hoed b.v. is
opgemaakt met een lint in Chineesch
blauw en een toefje klaprozen en rijpe
korenaren. Daar de grondstof beige is.
maakt het geheel een buitengewoon ge»
slaagd effect. De andere hoed, van
kastanjebruin satijn met aan de onder»
Den Iaatsten tijd wordt er zeer in de
richting gewerkt van het ..vereenvoudi»
gen". Op nevenstaand plaatje b.v. is
een tennisjurk, die intusschen ook voor
alle andere doeleinden te gebruiken is,
afgebeeld, welke op de meest eenvou»
dige wijze gemaakt" is. Men is hierbij
uitgegaan van het standpunt, dat ook bij
den overall wordt ingenomen en vele
dergelijke jurken zijn voorzien van een
sluiting op den rug. Bijgaande zomer:
japon echter wordt gemaakt als een
mantel en heeft dc sluiting van voren,
dus met een overslag en vastgemaakt
met lintjes. Voor het goede effect kan
men er een smal ceintuurtje op dra»
gen, hoewel dc sluiting van drukker en
fin ties op zich zelf losraken geheel voor»
komen. Ook de mouwen leveren, zoo»
als onze lezeressen zien zullen, geen
moeilijkheden op, zoodat deze jurk zeer
gemakkelijk door iedereen gemaakt kan
worden. Dit is een nieuwtje en zal van
den zomer zeer veel gedragen worden-
Knippatronen verkrijgbaar onder op»
gaaf van no. 441. Kosten 55 cents.
De nieuw«te drie vormen van kort-haardracht worden door deze
afbeeldingen gedemonstreerd.
WARM WATER SLECHT
VOORDE HANDEN.
Vrouwen die veel huiselijken arbeid
te verrichten hebben nemen meestal
hun toevlucht „tof goed heet water" om
hare handen eens -lekker" schoon te
krijgen. Dat is verkeerd- daar het war*
me wa'er de poriën opent en dus het
sf-of en vuil entreebewijs geeft- Moet gij
grof werk verrichten, wrijf dan Uwe
handen vóór gij begint, goed in met olie
of vei en dan kan het vuil niet in de
poriën dringen- Is het werk gedaan, dan
maakt men de hand-en sahoon met ©en
oud lapje, en eerst daarna kan men ze
veilig in warm water wasschen. Dan
zullen zij ook werkelijk „lekker schoon''
zijn.
VLEKKELOQZE KOUSEN.
Een der grootste nadeelen van de te»
gehwoordig zoo in de mode zijnde licht»
kleurige kousen is hun „lichtgeraakt:
heid" door modder bij regenachtig weer.
Maar de techniek staat voor niets meer
tegenwoordig en zoodra de eerste vrouw
over dit bezwaar klaagde heeft zij zich
aan het werk gezet om het te onder»
vangen. Het resultaat is de uitvinding
van een nieuw soort kunstzijde, althans
een nieuwe bewerking van kunstzijde
waardoor deze waterproof is geworden
en alle aanslagen van Pluvius kan weer*
staan. In aanzien verschillen deze nieuw*
ste aller kousen niet van de onbewerkte
kunstzijde. En nu wij het toch over ver*
beteringen van kunstzijde hebben, kan
nog opgemerkt worden dat men bezig
is aan de perfectionneering van een pas
gevonden methode om de kunstzijde aen
zelfden doffen glans te geven als echte
zijde, waardoor het uiterlijk verschil
tusschen het echte en synthetische pro*
duet naar men hoopt, geheel fal verawij»
nen.
GLANZEND GLASWERK.
Een Moeder zegt:
Mijn dochtertje is er dol op, om
het glaswerk schoon te maken, want
zij kan het zoo mooi Laten „gl-im*
men".
Voor het wasschen voegt ze een
beetje blauwsel toe aan het zeepsopje
In het warme wat-er, waarin ze het
glaswerk naspoelt, doet ze een .beetje
azijn (£en eetlepel op vijf liter water)
Met even na te wrijven schittert het
glas als diamant.
kan vestigen. Daar kan ik bloemen eti
planten zien groeien en -bloeien en mij
vermaken met de vogels en dieren. Ek
zoek rust en ik denk, dat ik die daar
zal vinden".
Dat is 'het eeuwige zoeken, dat ons
het geheele leven door opjaagt.
„Nog een heel klein beetje er bij
dan is he: weer zooveel meer!" zegt
de man, die geld verdient. He; „kleine
beetje komt erbjj maar het zoeken
is niet afgel'oopen. „Meer nog meer!"*
zegt de -gierigaard, terwijl hij weer
nieuw -geld in zijn reeds overloopende
brandkast stort.
Men behoeft nog geen gierigaard te
zijn, dooh in het verzamelen van rijk*
dommen zal men nooit den vrede en
de rust vinden, die men zoekt.
Mannen zoeken naar macht: vrouwen
naar bewondering. De eerste moge
men erlangen, doch de worm der verza*
diging knaagt aan de bloem der ver*
vulling. Bewondering zal geen altij-d*
dure-ndc genoegdoening schenken want
bewondering is een monster, dat zich
zelf verslindt en de ijdele vrouw
venscht steeds meer bewondering, tot*
dat vleierij voor opreohte hulde wordt
gehouden.
Voor sommigen is werken het ver*
doovend middel om de pijn te stillen
van smart om zooveel, dat had kun*
TROUWEN OF NIET?
Dr. Bundesen, inspecteur van de
Volksgezondheid te Chicago heeft een
interessante s-tatistiek vervaardigd.
De sterfte is, volgens hem, onder vrij*
gezellen grooter dan onder getrouwde
mannen. Maar het grootst is zij onder»
gescheiden mann-en, althans in Ame*
rika, waar echtscheidingen waarschijn:
lijk ook in verhouding, meer voorko*
men, dan in eenig ander land ter we»
reld. In 1925 was dc sterfte van man»
nen tusschen 25 en 34 jaar 24 per 1000
Van deze 24 waren 4 getrouwd, 5 vrij*
gezel en 15 gescheiden. Tusschen 35 en
44 jaar was het totaal 39 per 1000. be»
staande uit 7 getrouwden, 14 vrijgezel*
Ien en 18 gescheidenen.
Het totaal stijgt tusschen 55 en 64
jaar tot 134 per 1000, verdeeld in 29 ge*
trouwden, 49 vrijgezellen en 56 ge»
schei denen.
Zoo zien wij maar weer, dat de
vrouw nog steeds niet op haar volle
waaTde wordt geschat.
WIJZE WOORDEN.
HET EEUWIGE ZOEKEN.
Ik heb een vrouw gesproken, die be*
kend is om haar reizen en -tevens naam
heeft -gemaakt als schrijfster. Zij is
teruggekeerd van een reis door Europa
Ze is op zoek geweest n-aar een ge*
heim een geheim, dat myriaden
menschen altijd door hebben getracht
te ontdekken. „Ik wil rust zoeken", zei*
de zij mij, vóór zij heenging. Nu is zij
terug-gekomen en zegt: „Alles wel be»
sohou-wd, denk ik, dat ik blij zal zijn
nu ik me weer op mijn buitenhuisje
nen "zijn.
Ails wij een vooraanstaand zakenman
zien, -denken wij, dat zijn hoofd vol is
met koele -nuchtere feiten, zoodat er
geen plaats voor gevoel overblijft.
Maar als wij slechts het strakke mas*
ker van zakelijkheid konden oplichten,
zouden wij dikwijls de ontdekking doen
dat daarachter wilde verlangens naar
het onbereikbare hui-zen een gebro*
ken hart misschien, of de herinnering
aan een daad, die wel is waar het pad
tot fortuin had gebaand, doch die des*
alniettemin een oneervolle daad was.
„Werk werk en steeds meer werk!
Anders heb ik te veel tijd om na te
denken!" riep een der meest 'bekende
zakenmenschen uit. Na zijn dood kwam
men te weten, dat hij leed had gehad
een bloedende hartewond, die hem
was toegebracht, jaren geleden.
Rust krijlgt men -niet door afleiding.
Genoegen geeft geen ware voldoening
Het is niet hetzelfde als ontspanning,
welke de natuurlijke verademing is na
-het werk. Maar rust en plezier stian.
mijlen van elkaar af. Ik ken geen treu*
rlger aanblik, dan de moderne vrouw
die een nerveus verlangen heeft naar
rust en vrede en toch geen rustpunt
voor haar ongadurigen geest kan virw
den.
Som.nri-gen hebben het geheim opge*
Lost en meestal waren zij -geen der
grooten dezer aarde. Ik zag eens een.
ouden -boer, die bezig was zijn land
te beploegen. Hij was geen eigenaar
eener boerderij, dooh loonknecht en
zijn loon was bedroevend laa-g: een hut
was zijn woning; zijn levenswijze Spar*
taansch. Maar hij had den vrede ge*
vonden die alle menschelijk begrip
tart. Hij had ontdekt, dat, waarnaar
allen zoeken: Tevredenheid!
zijde zalmkleurige voering van dezelf»
de -stof, heeft een bol, welke geheel ri
opgfemaakt met rose georgette rozen,
de mooiste soort die er bestaat. Deze
bloemen rage hangt hoofdzakelijk sa»
men met de nieuwe ideeën betreffende
de parasols, waarvan er verscheidene
geheel bestaan uit eigenaardig gevorm»
3e bloembladeren en, in geopenden toe*
stand verrassend veel op bloemen lij*
ken.
Bij de modiste ziet men crinoline hoe»
den, stroo hoeden, zijden en andere
hoeden broederlijk naast elkaar, maar
iets geheel nieuws is de zijden tricot
hoed, die men Zóó heeft weten te ma»
ken, dat hij zijn vorm behoudt, zonder
dat men ijzerdraadjes gebruikt.
EEN PRACTISCHE RUIME
ONDERJURK.
Van gestreept zijden tricot, crêpe de
chine of de een of andere vaschbare
lichte stof kan men uitstekend de bui»
tengewoon practische onderjurk maken,
die in bijgaand plaatje is afgebeeld. Zij
is zeer geschiKt om onder de lichte zo»
merjurken gedragen te worden cn door
het even innemen op de heupen krijgt
men een aardig en vlug staand cachet.
Hierdoor verkrijgt men ook de ruimte,
zoo noodig voor het nemen van flinke
stappen bij wandelen, fietsen, en alle
mogelijke zomersporten. De schouder»
handjes kunnen gemaakt worden van
lingerie lint of reepen van dezelfde stof,
die men netjes inslaat en met een plat:
ten zoom omstikt. Ongetwijfeld zal
daze onderjurk onzen lezeressen veel
nut verschaffen, nu de mooie dagen ein»
delijk zijn gekomen. Knippatronen van
deze onderjurk zijn verkrijgbaar onder
opgave van No. 521. Kosten 55 cents.
EEN AARDIG KINDER.
JURKJE.
Kinderjurkjes zooals bijgaand plaatje
voorstelt zullen voorloopig wel niet uit
de mode raken. Het gemak dient den
nrmsch en het ontbreken van een slui»
ting heeft altijd veel aantrekkelijks. Dit
jurkje is zóó gemakkelijk te maken,
dat zelfs de minder vaardigen met de
naald er niet veel moeite mee zullen
nebben. Bijgaan modelletje is geschikt
voor meisjes van 4 tot 6 jaar en kan
van alle waschbare stoffen worden ver»
vaardigd bedrukt katoen, cretonne,
shantung of voile. Indien de meisjes
daarbij een lief directoiretje dragen in
dcjclfde tint, krijgt men een leuk en
piactisch geheel.
Knippatronen zijn verkrijgbaar onder
opgave van no. 522. Kosten 55 cents.
