FEMINA
JONG BLIJVEN.
HAARLEM'S
DAGBLAD
DONDERDAG
25 APRIL '29
VOOR HET JONGE MEISJE. J
Zomerjurkje No. 353 r,
Ben aardig jurkje van licht gele mousseline,
bedrukt met blauwe stippen. De breede ber-
thekraag met het strikje voor dm hals zal
vooral de jeugd goed staan. De rok bestaat uit
twee strooken waarvan de voorpanden in het
midden gescheiden zijn en even over elkaar
vallen. Om de taille een ceintuur met grooten
strik van effen blauwe mousseline. En heel
smalle ruche loopt langs de zoomen van rok
'en berthekraag.
No. 353.
Jonge meisjes moeten vooral eenvoudige
kleeren dragen. Daarom is dit model zoo bij
zonder goed. Het is van lich blauwe marocain
en heeft gem andere garneering dan de bro
derie van rechte steken zijde in dezelfde kleur
langs voor- m onderzoom, op de mauwen en
het kraagje. Vestigen we nog de aandacht op
de ongelijke zoom.
EEN GEBREID VESTJE.
Neen, zegt n nu niet in een overmoedige
voorjaarsbui: „Lieve deugd, mensch, kom je
nü nog met een wollen vestje aan om zelf te
breien!" Want heusch, in de eerste plaats is
het nog gem Augustus, en in de tweede plaats
is een wollen vestje altijd van nut, ook in de
zomermaanden, en heelemaal in de voorj aars-
tijden, als we dunne jurkjes en blousen dra
gen onder dunne mantels of tailleurtjes. En
bedenk wed: nu heeft u nog 'n langen avond,
al lengen de dagen al aardigDus zoo héél raar
is het niet om nu een leuk wollen vestje ie
breien. De teekening is heel duidelijk en geeft
t partoon voor den rand enz. aan. Maar ter
verduidelijking kan nog het volgende gezegd
worden. De ceintuur, de onderkant van de
mouwen en de rand worden iets vaster ge
breid. Men begint met 80 steken vierdraadsch
donkere wol op te zetten. De tweede toer be
staat uit zooals de teekening ook laat zien
1 donkere steek, 2 lichte, 1 donkere, 12
lichte, 1 donkere, 2 lichte, enzoovoort. De der
de toer is hetzelfde, de vierde is heelemaal van
donkere wol. Het begin is recht gebreid. Van
af de vijfde toer krijgt men aldoor: 1 steek
donker, 2 lichte, 1 donkere, recht, terwijl de
12 lichte steken averechts zijn. Zoo maakt men
twaalf toeren, waarna men weer opnieuw be
gint. Zoo maakt mm 3 rijm ruiten. De rug is,
net als van voren, met drie rijen ruiten. De
rand wordt, ter breedte van 5 steken, vast ge
breid, 12 toeren averechts lichte wol, 1 roer
donker, twee toeren licht, 1 donker, enz. Voor
dm mouw zet mm 50 steken op. Voor de ver
houdingen kan men de verhoudingen van de
teekening volgen, daarbij natuurlijk rekening
houdend met de eigen maat. Dus: wie er nog
breien kandie brede mee!
En wie er niet breien kanof wil? Wel,-
die maakt een vestje van effen velours, of
bedrukte velours, of zelfds van lamé. Want dat
is óók mode, weet U?
MADELEINE.
SOUFFLé VAN HAM.
150 gr. goede ham, 80 gr. boter, 30 gr. bloem
4 eieren, 3 theekopjes melk, 1 bordeauglas
cognac.
Snij de ham in kleine dobbelsteentjes en
laat er 30 gram van weeken in de cognac
Maak een saus van de bloem, 30 gram boter
en de melk, Erver hierdoor 120 gram fijn ge
hakte ham, 50 gram der tot room geslagen bo
ter, het geen der eieren, daarna het zeer stijf
geklopte wit. Zout en andere kruiderijen naar
smaak. Vervolgens de in cognac geweekte ham
er door roeren en het geheel overgieten in
een geboterde souffléschotel, die men 35 mi
nuten in een goed warmen oven zet. Dadelijk
opdienen daarna.
RECEPT.
„Eieren met tomatensaus", is een zeer sma
kelijk gerecht, vooral als de eieren goedkooper
worden. Op 6 hardgekookte eieren neemt men
4 gewone theekopjes water met wat zout, 1
theekopje dikke tomatenpuree, 1 uitje, snuifje
peper, 3 afgestreken eetlepels bloem, 2 afge
streken eetlepels boter, 1 eetlepel fijngehakte
peterselie. Op een zacht vuur wordt roerende
de boter met de bloem tot een gelijk meng
sel verwarmd, waarna de tomatenpuree erbij
gevoegd wordt en daarna, onder voortdurend
roeren, langzamerhand het zoute water. On
der toevoeging van het geschilde maar niet
gesnipperde uitje laat men de saus zachtjes
een kwartier doorkoken. In dien tijd kookt
men de eieren hard, pelt ze, snijdt ze in twee
gelijke helften, en schikt die, met den open
gesneden kant naar beneden op een verwarm
den schotel. Aldus bedekt men ze met de
warme saus, waaruit het uitje verwijderd is
en bestrooit den schotel met fijngehakte pe
terselie.
FRAGMENTEN UITEEN BRIEF
VAN EEN WIJZE HUISMOEDER
AAN HAAR DOCHTER.
een van de geheimen voor een goed,
gelukkig gezin, mijn kind, is orde, proper
heid, netheid in huis, een voortdurende en
nauwgezette zorg voor kleeren en huisraad,
geen overdreven pietluttigheid en zindelijk
heidsmanie, die een ramp voor de gezellig
heid is, maar een redelijke zorg, waardoor
het hoogste nut van huisraad en kleeding
wordt verkregen. Dat is wijze zuinigheid, die
je tenslotte heel goed in je beurs kunt mer
ken.
vlekken moet je nooit laten zitten. Dat
staat buitengewoon slordig en typeert de
huisvrouwVlekken van zwarte inkt, als
ze nog nat zijn, kunnen makkelijk wegge-
kregen worden, door de vlek, over een kopje
of beker te spannen en er dan het sap van
een rauwe tomaat door te wrijven. Een paar
minuten laten intrekken en dan uitspoelen
met ruim heet water....
Oude inktvlekken verwijder je met heet
water, waarin wa1 zuringzout opgelost is. Bij
witte kleedingstukken kan dit water zoo heet
mogelijk zijn, bij gekleurde stoffen moet het
minder warm zijn, anders verdwijnt met de
vlek ook een deel van de kleur. Gebeurt dat
toch, spons dan de aangetaste plekken met
een mengsel van gelijke deelen azijn en
koud water. Dat haalt de kleur weer op
oyer liet algemeen moet je dit goed
onthouden, dat je alle zuur-vlekken kunt
weg krijgen met een zacht lapje, waarop
wat borax, bevochtigd met water is gedaan.
Daarna gewoon uitwasschen. Thee- en koffie
vlekken krijg je uit alle stoffen, door bet
heelemaal in koud water te weeken, waarin
wat borax is gedaan. Na een poosje gewoon
uitwasschen
Die glacé-handschoenen? Weggooien, om
dat ze zóó vuil zijn. dat er toch niets meer
mee te beginnen is? Ben je dwaas! Heb je
het al eens met melk geprobeerd? Nee? Wel,
doe dan een beetje melk in een oud panne
tje, maak ze heet en los er wat gewone zachte
huishoudzeepvlokken in op; roeren tot de
zeep door en door opgelost is. Trek de hand
schoenen aan en wrijf ze met het melksopje
met een flanellen lapje....
BAN ANENJAM.
Als de bananen goedkoop zijn, kunnen we
net zoo goed probeeren bananen jam te ma
ken. Op 2 1/2 pond bananen neemt men 1
pond winterperen (of sappige appelen), 2
pond broodsuiker en een citroen. De bananen
en peren werden geschild en in stukjes ge-
sne^n. De peren worden in de pan gedaan
met het citroensap en de helft van de suiker.
Als het kookt doet men er pas de bananen
en de rest van de suiker bij. Goed roeren,
koken laten en het schuim afscheppen. Drie
kwartier laten koken en dan in potjes doen,
die goed gesloten worden.
HUISVROUW.
HOE MEN DE KLEUTERS
BEZIG HOUDT.
EEN POTLOODENKOKER.
Het is altijd zeer wenscheüjk het speel
goed op een vast plaatsje te bergen. Toch is
het dikwijls voor de kleintjes heel moeilijk,
nadat zij een geheelen morgen prettig er
mede gespeeld hebben alles terug te bren
gen. waar het hoort. Spelenderwijze kan men
de kleuters deze goede gewoonte toch aan-
leeren. Ja, ik ken zelfs zoo'n klein peuter-
tje, dat het een ware vreugde vindt alles weg
te bergen op het bekende plaatsje. Moeder
mag dan natuurlijk volstrekt niet helpen.
Maar ik geef toe, dat dit laatste niet veel
voorkomt
Wat van het speelgoed veelal wegraakt
zijn wel de potlooden en meest nog de kleur-
potloodjes. Een potlooden étui is kostbaar
en voor de kleintjes ook niet noodzakelijk.
Daarom zullen we nu een kokertje gaan
vouwen.
De potlooden koker zal bestaan uit 2 ge
vouwen bisschopmutsen door een langwer
pig papiertje verbonden.
Voor de mutsen hebben wij noodig 2
rechthoekige stevige papiertjes, lang 16 c.M.
en breed 12 c.M. U kunt ook vouwblaadjes
gebruiken, die U rechthoekig maakt, door
een strook van 4 c.M. af te knippen.
De bisschopmuts is heel gemakkelijk te
vouwen en wordt grootendeels hetzelfde ge
vouwen als de steek, die ik U eenige weken
geleden beschreef.
Wij leggen den rechthoek voor ons. De
korte banen worden op elkaar gelegd. Zoek
het midden door de zijkanten op elkaar te
vouwen
Sla den rechter
dubbelen bovenhoek
langs deze vouw
(afb. a). Draai het
vouwsel om en doe
en 2en hoek aan den
ant, die nu boven
ligt op gelijke ma
nier. Sla de randen,
van onderen leder
naar een kant om
naar boven. (afb.
Tot zoover is het
vouwsel dus hetzelf
de als de steek. Nu
volgt een verande
ring. De linkerhoek
wordt ingestoken,
juist boven d^"
rand, daarna aan
de andere zijde
eveneens de tweede
hoek en m°n
de bisschopsmuts
verkregen, (afb. c).
Voor den koker
zijn dus 2 mutsen
noodig. Nu nemen
wij nog een papiertje van 16 c.M. in het vierr
kant. U meet aan één zijde drie keer 4K c-M.
af en vouwt het papiertje op deze afstanden
in. Er blijft dan nog 2% c.M. over en dit over
gebleven randje wordt op het papiertje vast
geplakt.
De potloodjes worden dus ln het langwer
pig gevouwen papiertje verstopt en de beide
mutsen worden er op gezet, opdat de pot
loodjes er niet uit kunnen vallen, (afb. d.)
Het modelletje is in de Tijdingzaal van ons
blad te bezichtigen.
W. R.
EEN GOED VOORJAARS-
COSTUUM.
In dezen tijd van het jaar kan het weer
soms te mooi zijn voor een wintermantel, maar
ook, tegelijk, te frisch voor het zoo juist ge
kochte zomerjaponnetje. Dan rijst de groote
vraag: wat zuilen we dragen? Niets is op zoo'n
moment meer op z'n plaats dan een japon a!s
de hier afgebeelde, zij is van een zwarte wol
len stof, met geheel gesloten hals, waarop een
sjaaikraag geplaatst is van grijs veulen, in
drie strooken telkens in tegengestelde rich
ting aan elkaar gezet. Vanaf den linker
schouder tot op de borst wordt een drul:-
knoopsluiting gemaakt. De rok heeft een
heupband, midden daarover is een ceintuurtje
geplaatst, dat Ln de linkerzijde over een
kleine afstand niet vastgezet is. om het emde
van den sjaalkraag door te laten. Kleine slip
jes, kenmerken de einden der mouwen, ter
wijl, om ruimte- te scheppen, den rok een over
slaand voorpand is gegeven.
Over jeugd en ouderdom.
Uit mijn kindertijd herinner ik mij den titel
van een boekje: „Oud worden en Jong blij
ven". Waar ik het gezien heb, ls me ontgaan,
den schrijver ervan heb ik nooit geweten en
zelfs wat de inhoud ervan was, kan ik me
niet herinneren omdat ik het nooit heb inge
zien. Maar die paar woorden „Oud worden
en jong blijven" zijn me altijd bijgebleven.
Werd er over „oud worden" gepraat, dan
vervolgde ik onwillekeurig bij mezelf „en jong
blijven", en het leek me verbazingwekkend.
Voor een kind is men al spoedig oud: een
kind van twaalf jaar bijvoorbeeld vindt een
vrouw van vijf en twintig oud. Alles wat vol
wassen is, is oud: de juffrouw op school is oud,
het dienstmeisje is oud en vader en moeder
zijn zeker oud, daaraan valt niet te twijfelen.
Vinden de kinderen van tegenwoordig dat
echter ook nog, nu iedereen zijn of haar best
doe£, steeds maar Jong te blijven; vinden ze
de ouders ook nog oud, wanneer die tennis
sen of roeien, en wanneer ze zwemmen of
hockeyen?
Wij zijn tegenwoordig allemaal min of meer
bezeten door een jeugd-manie, want jong-
zijn, dat is immers het mooiste wat er be
staat! Niemand wil graag oud worden en wij
leven in een tijd, die ons alle mogelijke mid
delen aan de hand doet, om den ouderdom
lang op een afstand te kunnen houden. De
sport is een belangrijk hulpmiddel hierbij, de
meerdere vrijheid van ons vrouwen, de ge
makkelijker kleeding, de vrijere opvoeding en
dan nog allerhande chemische hulpmiddel
tjes.
Als zij de kansen gehad hadden, die wij nu
hebben, zouden onze overgrootmoeders waar
schijnlijk ook heel wat langer van haar jeugd
genoten hebben dan nu het geval is geweest:
maar die hadden met jeugd en spel afgedaan,
zoodra haar huwelijk gesloten was.
Het is veel gemakkelijker Iets radicaal af
te schaffen, dan er een matig gebruik van te
maken. Op diezelfde wijze gaat het met onze
overgrootmoeders en met ons. Waren die
grootjes getrouwd, dan waren zij dadelijk oud
en droegen er, meen ik, zelfs een speciaal
mutsje voor. Wij lachen erom en peinzen niet
over ouderdom, maar kunnen ons verfrisschen
met sport, kunnen uitgelaten zijn als kinde
ren en kleeden ons als jonge meisjes. Maar
we moeten matig zijn in het gebruik van al
die jeugd voorrechten, wij mogen ons er niet
aan te buiten gaan, en wij moeten op een
oogenblik zeggen: verder gaan we niet. Voor
onze grootjes werd die scheidingslijn getrok
ken, wij moeten hem zelf trekken en daarin
licht tegelijkertijd een voorrecht en een ge
vaar.
Het voorrecht bestaat daarin, dat wij uit
vrijen wil kunnen zeggen: „tot zoover ga ik,"
dat onze persoonlijkheid tot volle ontplooiing
kan doen komen; het gevaar echter, dat niet
denkbeeldig is, schuilt ln een gemis aan per
soonlijkheid, waardoor wij den grens over
schrijden en meenen een eeuwige jeugd ver
overd te hebben.
Een waardig gedragen ouderdom is een van
de mooiste verschijnselen, die er onder ons
menschen zijn, waarvan menig kunstenaar
onder de bekoring is gekomen. Denkt echter
niet dat een oude vrouw plotseling tot die
waardigheid is verheven doordat zij bij zich
zelf gedacht heeft: nu moet het maar eens uit
HET „AVONDTASCHJE".
Iedere vrouw heeft graag, behalve haar
flinke, groote tasch van leder, waarin ze op
bfl.a r middag-wandeling al boodschappen-
doende, het eene pakje na het andere laat
glijden, een fijn en luxieus dingske, zoo'n echt
snoezig „uitgaanstaschje". Maar de taschjes.
die we nu juist bepaald mooi vinden, zijn te
kostbaar en die, welke we zouden kunnen be
talen, vinden we niet mooi, omdat.we een
goeden smaak hebben.
Welnu, ik hoop u op weg te helpen.
Hebt ge een lappendoos, zoo'n gezellige doos
met kleine en grootere lapjes zijde, kant enz.?
Kijk eens goed na of er niet een aardig lap
je gebloemde zijde of lint bij is.
U zoekt 2 bij elkaar harmonieerende kleu
ren zijde uit. één b.v. effen, één gewerkt en
gaat daarmede een bijpassenden beugel
koopen.
Imitatie schildpad beugels zijn nog ..en vo
gue", ook effen-kleurige beugels van golehth
zijn in zwang.
De eigenlijke zak moet van gewerkte zijde
zijn, daaraan wordt een blad bovenstuk ge
zet, hetwelk rond geknipt wordt in den vorm
van den beugel. Aan dit gladde stuk van effen
gekleurde zijde wordt de beugel met een zij
den draad in dezelfde kleur bevestigd.
De tasch wordt gevoerd met dezelfde zijde
of in goed bijkomende tint.
zijn met alle pretjes, aïïe sport en alle schoon
heidsmiddeltjes. van nu af ben ik een oude
vrouw. Allerminst; langzamerhand, met het
klimmen der jaren heeft zU jeugdgewoontes
afgelegd en zij is altijd trouw geweest aan
haar leeftijd en aan haar eigen kunnen. Dat
is de schoonheid van zulke oude menschen:
dat zU den ouderdom hebben aanvaard en
hem niet stelselmatig op een onnatuurlijke»
afstand hebben gehouden.
Hoe oneindig veel hooger staat zoo'n oude
vrouw dan een quasi-jeugdige. die nog aan al
les meedoet, en die medelijdend haar schou
ders ophaalt over haar tijdgenoote, die er zoo
ouwelijk gekleed uitziet en die zoo'n plan-
tenbestaan leidt. Maar hoe schrikbarend oud
is die jeugdige in het prille ochtendlicht en
hoeveel ouder lijkt zij dan de andere die haar
leeftijd weet te dragen!
Niet alleen bij oude menschen valt dit ver
schil zoo op: vrouwen van veertig Jaar Kun
nen niet meer zoo doen als meisjes van twin
tig, en een jong moedertje van dertig zal Joli
ger en drukker kunnen ravotten en meedoen
met haar bengels dan grootmoeder die al vijf
tig is geweest. Zeker, kinderen zijn dol op een
jeugdige grootmoeder, maar niet op een die
eruii ziet en zich gedraagt als een jong meisje.
Daarin ligt het groote verschil nu juist:
of men een nog Jonge geest heeft, die zich één
kan voelen met de jeugd, of dat men het ln de
uiterlijkheden zoekt, die op een belachelijk of
op een meelijwekkend echec uitloopen. Want
tenslotte bestaat al het jong blijven maar ln
één ding: een jeugdige geest houden, die nog
frisch is en vroolijk, maar die de ervaring van
een heel leven achter zich heeft.
En nu ls het niet de bedoeling, dat wc alle
maal weer terug zouden gaan naar den tijd
van het Jeugdafsluitende huwelijk: het ls een
zegen van onzen tijd, dat wij zooveel langer
jong kunnen blijven. Maar wc worden ouder
en we moeten zorgen, dat we ons daarbij Li
chamelijk aanpassen, en dat onze geest de
frischheid der jeugd behoudt.
MENU.
Gehakt.
Spinazie.
Aardappelen.
Stekelvarken-
De spinazie moet in dezen tijd zeer zorgvul
dig worden uitgezocht, omdat er veel zaadjes
in zijn, die, als zij erin achterblijven, den
smaak van de groente zouden bederven.
Voor het dessert nemen wij:
2 ons boler, 11/2 ons poedersuiker, 2 1/2 d.U.
sterk koffie-extract, 1 ons zachte biscuits, 2
eierdooiers, 2 ons amandelen.
De boter wordt tot room geroerd, de gezeef
de poedersuiker erbij geroerd, een voor een de
eidooiers en tenslotte het koffie-extract. De
biscuits worden met deze mocca crème be
streken. op een schotel opgestapeld, het ge
heel nog eens bestreken met het mengsel en
daarna bestoken met de gebroeide en gepelde
amandelen, die overlangs in reepen gesneden
zijn. Het gerecht moet daarna nog eenige uren
op een zeer koele plaats staan, voordat heb
kan worden opgediend,
E. E. J.—P.
ZOMERJAPON No. 357.
THEE MET WITTE PUNTJES.
Ja, zoo noemt men thee, die niet bepaald
smakelijk is te noemen en aan bleekzucht
lijdt. Met andere woorden: slappe, smake-
looze thee. En toch kan thee, diezelfde thee,
zoo heerlijk geurig zijn, zoodat onze voor
ouders die zelfs bezongen als „godendrank".
Indien men gelooft, dat de thee veel van de
geur verloren heeft, door lang bewaren, \n
kan men die geur weer te voorschijn roep
door ze op een blad papier uit te spreiden
en gedurende 10 minuten aldus in een matig
warme oven te leggen. De oven mag niet te
heet zijn, want dan kan het theeblad bros
worden en tot stof vergruizen. Een andere
manier om de geur van thee op uitnemende
wijze te verhoogen, is een paar stukjes ge
droogde sinaasappel of citroenschil in het
theebusje of theetrommeltje te leggen. Wil
men een buitengewoon lekkere geur aan de
thee geven, dan doet men één klein druppel
tje rozenolie op een stuk zacht papier, bij
voorbeeld dik inktvloel, en legt dit papier
onder in den theebus. Let u dan eens op. wat
voor een glunder gezicht uw gasten zetten,
als ze uw thee proeven!
WAT DOEN WE MET DIE
GLYCERINE?
Heeft \i nog glycerine in huis, overgehou
den van het inwrijven van de vensterruiten
aan den binnenkant om het „aanslaan" te
voorkomen? Dat is nooit weg. Want glycerine
kan voor verschillende doeleinden in huls
worden toegepast. Ruwe handen worden er
zacht meegemaakt, namelijk aidus, dat men
eerst de handen in warm water wascht, en
ze dan inwrijft met gelijke deelen citroen
sap en glycerine. Verder verwijdert men kof-
fievlekken uit diverse stoffen door glycerine.
De glycerine zelf haalt men er dan weer uit
roet brandspiritus. Op dezelfde manier haalt
men gras-vlekken uit zijde, een uur vóórdat
men de zijden stof gaat wassohen. Dit is ook
oen goed middel tot bet verwijderen van
transpiratie-vlekken uit zijden kleedingstuk
ken.
Een charmant en niet al te gecompliceerd
model waarvoor een der vele bedrukte crcj>cs
de chine als stof genomen kan worden. De
rok bestaat uit, vijf strooken. waarvan de vier
bovenste gegarneerd zijn met een gepüsseerd
strookje van dezelfde slof. Een dergelijk
strookte zien we eveneens langs de manchet
ten der mouwen en het kraagje. Dit laa'.sie is
van een effen crêpe de chine in een van de
kleuren van het drukpa troon.
Nieuwe blikken cake-vormpjes moet men,
vóór zo in gebruik genomen worden, goed
met reuzel invetten en een paar uur in den
oven bakken laten. Daarna zal de cake niet
aan de vormpjes blijven kleven, zooals ge
woonlijk het geval bij nieuwe vormpjes is.
