ttikSthl
Qdukkiz Hiew'mt
HAARLEM'S DAGBLAD
NIEUWJAARSWENSCH
Rubriek voor Vragen.
WOF.NSDA'C 1'9 DECEMBER '34
H "A A R L E M'S DAGBLAD
PROVINCIALE STATEN
Tweede gewone zitting van 1934.
(Zitting van Dinsdagmiddag)
Dinsdagmiddag twee uur werd de tweede
gewone zitting van 1934 voortgezet.
Aan de orde komt de voordracht van Ged.
Staten tot overdracht van het beheer en het
onderhoud van verschillende wegen door wa
terschappen aan gemeenten.
Nadat Mr. Bomans (Ged. Staten) (R.K.)
eenige opmerkingen van den heer Heilker
(R.K.) beantwoord heeft, wordt de voordracht
goedgekeurd.
Ged. Staten stellen voor, ten behoeve van
de voortzetting der exploitatie van den spoor
weg HoornMedemblik over 1935 een bij
drage in het exploitatietekort over dat jaar
te verleenen van ten hoogste f 5000, onder
voorwaarde dat het restant van het door de
Ned. Spoorwegen gevraagde bedrag van
1 20.000 zal worden bijeengebracht.
De heer Best (V.D.) wijst op het groote
belang van deze spoorlijn voor deze streek.
Hij stelt voor, het bedrag van f 5000 te ver-
hoogen met f 250 en spreekt de hoop uit, dat
Ged. Staten dit voorstel zullen overnemen.
De heer Gravestein (A.-R.) verheugt
zich over de voordracht van Ged. Staten. De
belanghebbenden getroosten zich vele offers,
om die lijn te behouden. Het is dus niet meer
dan billijk, dat de provincie hen steunt. De
menschen zouden er zelfs nog f 500 meer voor
over hebben als het kanaal in West-Friesland
niet komt.
Mr. Bomans (Ged. Staten) verdedigt de
voordracht. Hij merkt op. dat die lijn nu al
vele tientallen jaren in een groote behoefte
voorziet. Men legt zich maar voor een jaar
vast, om tijd te winnen, opdat die lijn in de
toekomst gehandhaafd kan worden. Ook hij
wees op de groote offers van de bevolking,
wat in "dezen tijd van heel veel beteekenis is.
Men moet haar dus helpen een oplossing te
vinden. Het door den heer Gravestein bedoel
de kanaal heeft met deze spoorlijn niets te
maken. Spreker geeft den staten in overwe
ging, het voorgestelde subsidie van f 5000
niet te verhoogen. Dit acht hij zeer royaal. De
rest van het bedrag kan door de bevolking ge
makkelijk worden opgebracht.
De voordracht wordt zonder hoofdelijke
stemming goedgekeurd. Ditzelfde gebeurt met
de voordracht tot herziening van de Water
leiding-verordening voor Noord-Holland.
Bij de voordracht betreffende de wijziging
der Waterleiding-verordening werd een korte
discussie gevoerd naar aanleiding van een
adres van de Kamer van Koophandel en Fa
brieken voor Zaanland .waarin gewezen wordt
op bezwaren voor de scheepvaart en de in
dustrie. De heer Rodrigues de Miranda
(S.D-A.P.) vroeg vooral maatregelen te nemen
tegen eventueele plagerijen. Er moet bijv. re
kening worden gehouden met de mogelijkheid,
dat proces-verbaal zou worden opgemaakt te
gen .hen. die zonder vergunning van Ged. Sta
ten een kleine hoeveelheid water aan anderen
zouden verstrekken.
Mr. Bruch (Ged. Staten) (A.-R.) was het
hiermee eens. Ook hij was van oordeel dat
plagerijen niet mogen plaats hebben, bijv.
wanneer tijdelijk in een onmiddellijke be
hoefte aan water voorzien moet worden.
Vraag C. Thomassen.
Naar aanleiding van het antwoord van God.
Staten op de vraag van den heer Thomas
sen (S- D. A. P.)dat reeds in ons vorig num
mer is gepubliceerd, dient hij nu de volgende
vraag in:
„Zijn Ged. Staten bereid om nogmaals aan
de gemeentebesturen mede te deelen, dat de
provincie, ongeacht het subsidie van het Rijk,
bereid is te overwegen, een zeker deel der ar-
beidsloonen voor haar rekening te nemen, niet
alleen bij werkverruiming, maar ook bij werk
verschaffing?"
Mr. Bomans (Ged. Staten) antwoordt, dat
Ged. Staten niet voornemens zijn van de thans
bestaande regeling af te wijken; omdat er
een nieuwe Rijksregeling ten aanzien van de
subsidies voor werkverschaffing te verwach
ten is.
De heer Thomassen is door dit ant
woord teleurgesteld, maar hij zal er genoegen
mee moeten nemen, en afwachten hoe de
nieuwe Rijksregeling zal zijn.
De zitting wordt daarna gesloten.
KANTONRECHTER-PLAATSVERVANGER.
Bij Kon. besluit van 17 December is benoemd
tot kantonrechter-plaatsvervanger in het kan
ton Haarlem mr. F. A. Bijvoet, advocaat en
procureur, wonende te Haarlem.
GEVONDEN DIEREN EN VOORWERPEN.
Terug te bekomen bij: Fris, Veenbergplein
19, armbandhorloge, (heeren); J. Hardenberg,
Lootsstraat 11, boek; Sondorp, v. Berensteyn-
straat 19. ceintuur; v. Lochem, Crayenester-
laan 7, dameshorloge; Bur. v. Pol., Smede-
straat, handschoenen; vulpotlood; Beil-
schmidt, Leïdschevaart 92, paar kinderhand
schoenen; M. Oudolf, Oranjeboomstraat 176,
horlogeketting; L. Johan, v. Loosstraat 10, paar
handschoenen; Q. de Vries, Berkenstraat 4,
hondenpenning; Valeinkoort, Maasstraat 17,
handbeschermer; Luijke, v. Keulenstraat 33,
jas; de Vos, KI. Houtstraat 47 rood, kerkboek
je (R.K Vermeezen, Thorbeckestraat 21,
sleepkettingenv. d. Putten. L. Margaretha-
straat 36, jongenspet: A. Bakker, Floresstraat
18 rood, parapluie; v. d. Putten. L. Marga
ret hastraat 36. rijwielbelastingplaatje; A.
Bakker, Floresstraat 18 rood. idem: Span
jaard, Romolenstraat 37. rijwiel: Zwiers, Pa-
pentorenvest 20, rijwielzadeltasch m. i.; F.
Huïbersts, Celebesstraat. 31, rijwielbelasting
plaatje: Huburgse, Populierstraat 7, ring; Hu-
fers, Zandv. Allee 17 te Heemstede, strijkstok;
Pel, Antoniestraat 51 k, damesschoen; Klau
wers, le Vooruitgangstraat 98, kluwen touw.
v. Dam. Geweerstraat 24, autokoplamp. D.
Jansen. Timorstraat 124, zilveren schakelarm
band. Bur. v. Pol.. Smedestr., bruin lederen
actetasch, bril. J. Smit, Essenstr. 24rd., dames-
fantasie-broche. T. Uitenbosch, P. Kiesstraat
50 rd., ceintuur. Kroon, Hoeufftstraat 7, grijze
ceintuur. Verdam. 2e Z. Polderstraat 34, bruin
glacé heerenhandschoen. Beurdorf, Bosch en
Vaartstraat 5, halsband. W. Vogels, Oranjestr.
150. bruin glacé kinderhandschoen, v. Looy,
Café Dreefzicht, witte smoushond. Kelner,
Jansstr. 87 rd.. kinderhandschoen. P. W. Hooy-
óonck, Reigerstr. 59. blauw wollen handschoen.
W. v. d. Weyde, Dr. Leydsstraat 65. paar bruin
lederen handschoenen. H. Boerema. Hercules
straat 4. bruin stoffen dameshandschoen. B.
Posma. Reyen Anslostr. 35, handbeschermer.
C. J. Petersen, Spaarnhovenstraat 15, dekzeil.
HET BLOEMBOLLENSANEERINGSPLAN
1934.
Het Nederl. Haagsch Corr. bureau deelt me
de: Op grond van het bloembollensaneerings-
plan 1934 (teelt) heeft C. H. van der S.
zich te verantwoorden gehad voor de recht
bank te Haarlem wegens het teelen van bloem
bollen zonder de vereisohte vergunning. Als
verweer voerde v. d. S. aan. dat hij geen ver
gunning noodig had. omdat hij geen bollen-
teler, maar een bloemteler is. De rechtbank
nam echter aan. dat het bloembollensanee-
ringsplan niet onderscheidt tusschen het te
len van bollen en het telen van bloemen.
Toch achtte de rechtbank het ten laste ge
legde niet strafbaar, nu niet is gesteld, dat de
verdachte de bollen geteeld heeft „in zijn be
drijf".
De rechtbank gaf dus ontslag van rechts
vervolging, doch verdachte wenschte dit niet.
Hij wilde een uitspraak over de principieele
vraag, of hij onder genoemd besluit valt. Hij
teekende cassatie aan.
Dit cassatieberoep heeft de Hooge Raad
thans behandeld.
Voor den requirant trad op mr. G. van
Oven die zeven middelen van cassatie toe
lichtte. Hij zette uiteen, dat wanneer deze be
slissing er een in laatste instantie zou zijn
v. d. S. gedwongen zou worden zich aan te
sluiten bij de bollencentrale en dat alle maat
regelen tegen zijn bedrijf rechtmatig zouden
zijn genomen. Pleiter bracht de volgende vra
gen ter beantwoording voor:
Wat is het telen van bollen, zooals het hier
is ten laste gelegd?
Is deze man, die bloemist is, iemand, die valt
onder het bloembollen- of onder het bloemis-
tenbesluit of onder beide?
Pleiter zette nog uiteen, dat de landbc
crisiswet de bedrijven regelt. Voor één bedriji
geldt één regeling. Onder het telen van bollen
wordt verstaan het produceeren van bollen.
Het plan geldt alleen voor hen. die bollen op
de markt brengen. Het kan niet van toepas
sing zijn op iemand, die slechts bloemen op de
markt brengt.
De advocaat-generaal mr. Berger zal op 31
December conclusie nemen.
OAGEIIJKSCH WEERBERICHT
(Adv. Ingez. Med.)
Dijk-Riecker. Ferd Koolbergen, Henk Schaer,
Jacques Snoek. Ko van Dijk, Lena Kleij, Sam
de Vries, Frits Bouwmeester en C. Gerstel. Re
gie: Cor Hermus.
De avond zal een feestelijk karakter dra
gen.
GOEDKOOPE TREIN.
Woensdag 26 December Tweeden Kerst
dag loopt er een goedkoope trein van Haar
lem naar Antwerpen en Brussel en terug. Rei
zigers behoeven niet in het bezit te zijn van
een pas of bewijs van Nederlanderschap, doch
moeten bij grenscontrole hun plaatsbewijs
kunnen toonen.
„KINDEREN VAN ONS VOLK".
De 100ste voorstelling te Haarlem.
Antoon Cooleri's „Kinderen van ons Volk"
blijft nog steeds de belangstelling trekken van
het tooneellievend publiek.
Dit spel van het land, dat door Kees Spie-
rings en Cor Hermus werd getrokken uit Coo-
len's bekende romans „Kinderen van ons
Volk" en „De schoone voleinding", wordt ook
dit seizoen regelmatig gespeeld en Zondag 23
December a s. zal het zelfs zijn 100ste opvoe
ring beleven. Deze 100ste voorstelling van
een Nederlandsch stuk een unicum in deze
tijden. zal gegeven worden in den Stads
schouwburg te Haarlem door het „Nieuw
Schouwtooneel" onder artistieke leiding van
Ko van Dijk en Frits Bouwmeester.
In „Kinderen van ons Volk" treden op (in
volgorde van het programma)Lau Ezerman,
Jacqueline RoyaardsSandberg, Jetty van
BEPERKING MELKPRODUCTIE.
Eenigen tijd geleden werden in de pers me-
dedeelingen gedaan omtrent het besluit van
de regeering om in het belang van het vee-
houdersbedrijf, in de toekomst tot een beper
king' der melkproductie te geraken.
Getracht zal worden zulks te bereiken door
de steunverleening te limiteeren tot een be
paald nader vast te stellen percentage der
normaal geproduceerde melk, hetgeen bij ove
rigens ongewijzigde omstandigheden gepaard
zou kunnen gaan met een verhooging van den
toeslag per kilogram melkvet.
Met de voorbereiding dezer beperkingsrege
ling werd onverwijld een aanvang gemaakt.
Als grondslag voor de regeling is het noodig,
dat voor ieder bedrijf de normale melkpro
ductie in voorgaande jaren zoo nauwkeurig
mogelijk wordt vastgesteld Ten behoeve daar
van is thans een lijst ontworpen, die in de
tweede helft van deze of de eerste helft van
de volgende maand aan alle veehouders ter
invulling zal worden toegezonden of aange
boden.
Nadere mededeelingen hieromtrent zullen
door de plaatselijke organen der provinciale
landbouwcrisisorganisaties worden gedaan.
kjecovitol levertraan weten-
B schappelijk de beste lever
traan voor U en Uw kind.
Verkrijgbaar bij apothekers
cn drogisten a f0.75 p.flacon
(Adv. Ingez. Med.)
UW VRIENDEN EN
CLIENTèLE EEN
DOOR MIDDEL VAN
Ook dit jaar zullen wij in ons nummer van MAANDAG
31 DECEMBER weder gaarne NIEUWJAARSWENSCHEN in
Haarlem's Dagblad opnemen volgens het tarief van 60 cenl
voor het minimum van vier regels, elke regel meer 15 cent.
Men zende ons slechts het hieronder afgedrukte inteeken-
biljet ingevuld terug, vergezeld van het verschuldigde
bedrag en wij doen de rest, veel goedkooper en tevens op
veel grooter schaal dan U langs welken anderen weg ook
uw wenschen zoudt kunnen overbrengen.
Reeds is ons een belangrijk aantal ter plaatsing opgegeven.
Wanneer gij hier nog niet toe behoort, doet het dan nu.
Ondergeteekende verzoekt plaatsing van onder-
staanden Nieuwjaarswensch in Haarlem's Dagblad
van 31 December 1934 op kolom ter hoogte
van regels. Het bedrag ad gaat hierbij
S.v.p. duidelijk invullen.
FAILISSEMENTEN.
Door de Arrondissements-Rechtbank te
Haarlem zijn de volgende faillissementen op
18 December uitgesproken:
1. R. A. Cazemier, bloemist en kweeker,
wonende te Aalsmeer, Dorpsstraat 79.
Curator Mr. H. J. M. Tonio, alhier.
2. J. P. de Jong, melkslijter, wonende te
Krommenie, Padlaan 70,
Curator Mr. H. C. M. Dekhuyzen te Zaan
dam.
3. De N.V. Cultuur Maatschappij „Neder
land", gevestigd. Bosch en Vaartstraat 11.
Curator Mr. A. van Leyenhorst, alhier.
4. De Handelsvennootschap onder de
firma „Bouwonderneming Valentyn en Meer
man" gevestigd te Haarlem en hare firman
ten:
J. F G. Valentyn .bouwondernemer, wonen
de te Haarlem, Middenweg 124 en
K. P. J. Meerman, bouwondernemer, wo
nende te Amsterdam. Yselstraat 8 n.
Curator Mr. W. Briët alhier.
5. J. P. Dijkzeul Sr., landbouwer, wonende
te Haarlem. Zomervaart 26.
Curator Mr. W. Veniet, alhier.
6. M. J. Dijkzeul, landbouwer, wonende
te Haarlem. Zomervaart 24.
Curator Mr. K. A. F. J. Pliester Jr., alhier.
7. Th. J. Dijkzeul. veehandelaar, wonende
te Haarlem-Noord, Vergierdeweg 148.
Curator Mr. D. de Jong. alhier.
8. C. W. Dijkzeul. veehouder, wonende te
Haarlem. Waarderpolder 24.
Curator Mr. K. vap Giffen, alhier.
Rechter-Commissaris: Mr. Th. F. Raedt.
Opgeheven zijn wegens gebrek aan actief
de faillissementen van:
1. S. Duis, garagehouder, wonende te
Zaandijk.
Curator Mr. F. A. Davidson, alhier.
2. H. Teeuwen. melkhandelaar, wonende te
Haarlem. Begijnehof 4.
Curatrice Mej. Mr. C. H. Deknatel, alhier.
3. H. W. Duin. timmerman en aannemer,
wonende te Beverwijk, Peperstraat 24.
Curator Mr. J. O. Baron te Beverwijk.
Geëindigd zijn wegens het verbindend wor
den der eenige uitdeelingslijst de faillisse
menten van:
1. L. A. W. G. de Kam te Haarlem,
Curator Mr. A. Klein, alhier.
2. J. A. F. Zorn, kleermaker te Zandvoort.
Curatrice Mej. Mr. M. Kluitman, alhier.
DUIDELIJK GESTELDE VRAGEN
van alle Abonnê's van Haarlem's Dagblad
worden door een specialen Redacteur en
zijn talrijke medewerkers zoo mogelijk en
ten spoedigste beantwoord.
De vragen moeten worden geadresseerd
aan de Redactie, Groote Houtstraat 93. met
duidelijke vermelding van naam en woon
plaats. Vragen, waaraan naam en adres
ontbreken, worden terzijde gelegd.
De namen der vragers blijven redactie-
geheim.
De antwoorden worden per auto GEHEEL
KOSTELOOS thuis bezorgd.
RECEPTEN
VRAAG: 1. Hoe maakt men witte pianotoetsen
schoon?
2. Van een Big-ben regenjas zijn lci-aag en
zakken vet. Hoe zijn die schoon te maken?
ANTWOORD: 1 Goed stevig afzeemen en
daarna met waterstofrSuperoxyde afspönsen. Met
overmangaanzure kali (1 theelepeltje op 1/4 L.
heet water) met dotje watten inwrijven: een
kwartier laten inwerken en dan met zwaveligzuur
afnemen. Met koud water afspönsen. Voorzich
tig werken en zorgen dat het binnenwerk niet
nat. wordt.
2. Stevig afwrijven met waschbenzlne en da
delijk daarna bedekken met een laagje magne
sia. Laten liggen, totdat het geheel droog is;
dan afschuieren. Deze behandeling buiten en
vooral geen vuur of licht in de nabijheid!
VRAAG'- Kunt u mij eenige recepten geven
van pudding, waarin agar agar verwerkt wordt?
ANTWOORD: Agar agar wordt gebruikt in
plaats van gelatine. 1 stang agar agar doet den
zelfden dienst als 2 0 gram gelatine. Ben half
uur in koud water laten weeken; den stang er
uit halen en uit elkaar plukken; overgieten met
water en 15 minuten zacht laten koken; daar
na zeeven.
Indische vruchtengelei. Klop 1 eiwit stijf
en vermeng het met suiker en het sap van een
blik ananas. Klop dit een poosje en voeg er op
geloste agar agar bij en wel 2 d.L, sap van een
halven stang opgelost in een kopje water. Roer
alles tot een gebonden gelei; doe die op schotel
tjes en leg een stukje ananas er op. Strooi hier
op wat gesnipperde pistache.
Eieren „en robe de chambre". Kook een
pond gave, in stukken gesneden tomaten met
een kleine ui, wat peterselie en zout zonder wa
ter ongeveer 10 minuten. Los 1 stang agar agar
op in weinig water; roer dit er door en doe alles
door een zeef. Neem kopjes of andere vormpjes;
spoel die om en leg een beetje van de tomaten
puree op den bodem. Plaats daarop een hardge
kookt, gepeld ei en vul verder aan met de overi
ge puree. Laat goed koud worden. Bedek een
schaal met mooie slabladeren en keer op ieder
een vormpje om, garneer met fijngehakte
augurkjes en uitjes.
VRAAG: Hoe maakt men bladerdeeg?..
ANTWOORD: Benoodigd: 1 ons harde boter
of kalfsniervet; 1 ons Hongaarsch meel; wat
zout en ongeveer"l/2 d.L. water.
Zeef het meel in een kom; leg er de boter in
en snij deze met 2 messen in vrij grove stukken.
Voeg er dan, zoo luchtig mogelijk roerende,
druppelsgewijs zooveel koud water bij, tot bo
ter en bloem aan elkaar blijven hangen, maar
gebruik vooral niet te veel water, daar anders
het deeg onder het uitrollen zou vastplakken.
Rol den bal nu, telkens omkeerend, op een met
meel bestoven plank met een met meel bestrooide
deegrol uit tot een dunne lap. Borstel het over
tollige meel, dat er aan blijft hangen telkens
zorgvuldig af en vouw de lap in drieën. Laat
een kwartier stijf worden op koele plaats en
herhaal genoemde bewerking nog driemaal. Vouw
het dan in vieren op en laat het zoo lang moge
lijk rusten. Rol het dan tot de gewenschte dikte
uit en geeft het den gewenschten vorm. Bij ge
bruik van kalfsniervet zorgvuldig alle velletjes
verwijderen en wat zout toevoegen.
VRAAG: Hoe maakt men mayonnaise?
ANTWOORD: Benoodigd: 1 eierdooier. 2 1/2
d.L. slaolie, 1/3 d.L. azijn, wat peper en zout en
een theelepel mosterd. Klop met een goed ver
tinde eierklopper den dooier met de kruiden en
1 eetlepel azijn door elkaar. Voeg er. sVeeds klop
pende, langzamerhand, met een uiterst fijn
straaltje, de olie bij, tot de saus de vereischte
dikte heeft en mooi glanzend is. Af en toe ver
dunnen met eenige druppels azijn.
VRAAG: 1. Hoe maakt men melkbrood?
2. Hoe kropbrood?
3. Hoe krentenbrood?
ANTWOORD: 1. Benoodigd: 350 gram tarwe
bloem, 10 gram gist; 3 gram zout en 2 1/2 d.L.
lauwe melk.
Maak de gist volkomen fijn; meng ze met een
beetje van de melk tot een papje zonder kluit
jes. Doe er de helft van het meel bij met wat
melk en maak hiervan een stevig mengsel. Laat
dit 10 minuten op lauwwarme plaats, dichtge-
•dekt staan en kneed er dan de overige besland-
deelen door, zoolang, tot het deeg van de han
den loslaat. Laat dan, met een vochtigen doek er
over, een uur rijzen; vul er den met boter of olie
besmeerden broodvorm mee, maar niet hooger
dan ruim half gevuld. Laat dan nog een halt
uur rijzen en bak daarna in gelijkmatigen oven
die niet al te heet mag zijn, gaar (ongeveer 1/2
uur). Bestrijk den bovenkorst, die zich vormt
een paa.r maal met water om dien glimmend te
krijgen.
2. Als onder 1, maar in plaats van tarwebloem
neemt gij ongebuild tarwemeel.
3. Benoodigd: 350 gram bloem; 10 gr. gist: 8 gr.
zout; 2 3/4 d.L. lauwe melk; 150 gr. gewasschen
krenten en rozijnen en 75 gr. gesnipperde sucade.
Doe er de krenlen, rozijnen en sucade door, als
gij het laatste meel hebt doorgekneed. Handel
overigens als onder 1.
Om te probeeren of het brood gaar is kunt
gij er een breinaald insteken, die er dan droog
moet uitkomen.
VRAAG: Hoe maakt men koek in de pot op
een tweepits petroleum stel?
ANTWOORD: Op 1 ons bloem en 1 ons boek-
weitmeel neemt gij 1 el: ongeveer 1 3/4 d.L. lau
we melk: 20 gram gist: 5 gram zout: 1 ons kren
ten en rozijnen en reuzel. Wasch de krenten en
rozijnen en laat ze op een vergiet goed uitlek
ken. Maak de gist fijn en roer die met een beetje
van de melk tot een papje zonder kluitjes. Maak
van meel. ei. melk en gist een mooi stevig deeg
en Iaat dit. dichtgedekt. op lauwwarme plaats een
klein uur rijzen; roer er dan de krenten en ro
zijnen door en ten slotte vlug en luchtig het
zout. Maak in een vleeschpan reuzel of ander
vet heet, zoodat de bodem goed bedekt is. Roer
dan even niet de pan. opdat ook de zijkanten door
het vet geraakt zijn. Giet er dan het deeg in en
laat in gesloten pan gaar worden. Keer dan de
koek om. zoodat ook de bovenkant bruin kan
worden.
VRAAG: Hoe maakt men croquetten?
ANTWOORD: 1. Vleeschcroquetjes (6 a 8
stuks). Benoodigd: 125 gram vleeschvesten; 11/2
d.L. melk of bouillon, of jus met water: 10 gram
bloem: 20 gram boter: wat peper, zout, noot-
muscaat. gehakte peterselie en 1/2 ei.
Hak of maal het vleesch fijn. Roer boter en
bloem aan de kook: voeg er bij kleine scheutjes
het vocht bij en blijf roeren, tot het goed door
gekookt heeft en gaar is (ongeveer 10 min,). Ver
meng het dan met het vleesch en de kruiden
en leg het uitgespreid op een bord en laat koud
en bijna stijf worden. Neem dan op een lepel 1/6
of 1/8 gedeelte en maak dit met een anderen
lepel zoo glad mogelijk. Rol het dan door fijn
paneermeel en vorm' er het croquetje van, maar
zorg. dat er geen barstjes in zijn. Rol dit door
het halve ei, dat met een eetlepel water geklopt
is. Rol het dan nog eens door het paneermeel
en hak er dan 3 of 4 gelijk in Delfia of slaolie,
die zoo heet is dat er blauwe damp afslaat. Zorg,
dat de croquetjes geheel onder liggc-n en bak
ze bruin en knappend. Neem ze er dan uit en laat
op grauw papier uitdruipen.
2. Garnalencroquetjes. Als onder 1. maar in
plaats van vleesch neemt gij 125 gram garnalen.
Als gij de garnalen niet zelf gepeld hebt, déze
eerst wasschen in water met zout.
3. Vischcroquetjes. Als onder 1, maar in plaats
van vleesch 123 gr. vlschresten. Verwijder graten
en velletjes en hak de visch fijn.
VRAAG: Hoe maakt men een grijze regenjas,
rubber van binnen en wollige stof van bulten,
schoon?
ANTWOORD: Vlak op tafel leggen en afbor
stelen met sterk warm zeepsop. Tweemaal in
warm en eenmaal in kou,d schoon water naspoe;
len en op kleerhanger buiten glad ophangen.
VRAAG: Hoe verwijdert men levertraanvlek-
ken uit sloopen en lakens? Met sop of met bleek-
poeder gaan zij er niet uit.
ANTWOORD: De vlekken behandelen met
perchlooraethyleen om het vet op te lossen;
daarna de vlekken insmeren met groene zeep.
Rol sloop en laken stevig op en laat liggen Lot
den volgenden dag. Dan de vlekken flink met
heet water borstelen en de zeep goed uitspoelen.
Zijn de vlekken dan nog niet weg, dan inwrijven
met droog chloorpoeder; 10 minuten laten inwer
ken en twee a 3 maal in heet water goed spoe-
PLANTEN.
VRAAG: Mijn pereboom (leiboom) heeft in
geen twee jaar gebloeid; hij groeit echter wel
sterk, vooral in de hoogte; de takken steken
wel 2 M. boven de schutting uit. Wat moet ik
doen om hem tot bloei te brengen?
ANTWOORD: Verplanten, al is het ook op de
zelfde plaats. Hierdoor wordt de bioeibaarheid
bevorderd. Ook kunt gij een ring schors van den
boom wegnemen, ter breedte van ongeveer 1
c.M.
VRAAG: Mijn Gloxinia is uitgebloeid. Wat
moet ik er nu verder mee doen, om haar over
te houden?
ANTWOORD: De hoeveelheid water gaande
weg verminderen. Haar in de pot laten staan,
zoodat alles droog wordt. In het laatst van April
geeft -gij versche aarde en begint weer opnieuw
te kweeken.
VRAAG: Wanneer is de beste tijd voor het
snoeien van appel- en pereboomen?
ANTWOORD: Half Maart, als het niet meer
vriest.
BELASTING ZAKEN
VRAAGIk heb een motorboot (pleiziervaar-
tuig). Deze gebruik ik van 1 April tot 30 Sep
tember. Kan ik voor de overige maanden waar
in de boot stil ligt, ontheffing van belasting
krijgen?
ANTWOORD: Neen, daarvoor wordt geen ont
heffing verleend.
RECHTZAKEN
VRAAG: Moeder is overleden en nu willen
wij ons erfdeel opeischen. Tot wien moeten wij
ons wenden? Kosten kunnen wij niet maken.
ANTWOORD: Tot het Bureau van Consul
tatie, Paleis van Justitie. Jansstraat 81, Haar
lem, Vrijdags om 1.30 uur. voorzien van een be
wijs van onvermogen, teneinde een advocaat toe
gevoegd te krijgen.
DIVERSEN.
VRAAG: Hoe komt men aan den naam Rol-
huizen?
ANTWOORD: Op 24. 25 en 26 Juli 1S73 werd,
ten behoeve van een nieuw te maken weg, ter
verbinding van het Kenaupark met de Zijlbrug,
de manege van de Cavailerie verrold van het
terrein benoorden de Nieuwe Gracht naar dat
van den voormaligen Pinktoren. bezuiden die
gracht. De naam Rolhuizen is een herinnering
aan deze, voor die dagen belangrijke gebeurte
nis.
VRAAG; Naar ik vernomen heb zijn de ha
venwerken in P<-rzië gegund aan een Holland-
sehe maatschappij. Kunt u mij mogelijk inlichten
welke Mij. dat is?
ANTWOORD: De N.V. Nederlandsche Mij. voor
Havenwerken te Amsterdam.
