IERSTMUZIEK
OPHEFFING
KARTHAUS
J. BALM ZOON
EEN VROOLIJK KERSTFEEST
G» Mo G G IR D
DE KNOOPENWINKEL
VERSE ZALM
OESTERS OESTERS
OESTERS
HONING Zn.
De Fa. H. J. GEERLING
WILD en GEVOGELTE
Fa. H. J. GEERLING, POELIER
KERSTPLATEN
NIEUWSTE RADIO ONTVANG-TOESTELLEN
WARMOESSTRAAT 14 - TEL. 10727
Vraagt ons Kerstpakket f 0.75
W. ALP HEN AAR, Kruisweg 49
KERSTGESCHENKEN
ALGEHEELEN UITVERKOOP
MAYONNAISE
Hebt U kolen noodig?...
.....Bel HONING op!
DONDERDAG 20 DECEMBER '34
HAARLEM'S DAGBLAD
heeft wederom ontvangen
Een enorme part ij
van uitsluitend prima kwaliteit
Special! gemeste Pommersche ganzen
Fijne Jonge kalkoenen en
kalkoenknikens
alles tegen zeer matigen prijs
(Van ouds bekend)
ALLÉÉN WARMOESSTRAAT 7
Het Telefoonnummer is 10296
Vraagt U ook eens naar Duyvis' Salata-
Slasaus. Voor alle Salades (die U anders
met olie en azijn aanmaakt!). Verruk
kelijk. zuinig en handig. 37ets. p. Vi fL
Prachtsorlcring verse ZEE- cn RIVIERVIS.
Verse Mosselen Stokvis
Levend uit onze bassins: Forellen - Edel-
karper - Zeelt - Baars en Paling.
BLOEMEXD.WEG 60 BLOEMENDAAL
TELEF. 23280 (drie lijnen)
Bezorging overal Vraagt onze Recepten.
kunt U zich bereiden met een keur-collectie
gezongen en gespeeld, o.a.
Dom Koor
St. Gabriels Koor
Basilica Koor
Jo Vincent Kwartet
Marek Weber
Helene Ludolph
Richard Crooks
Marc. Wittrisch
Richard Tauber
Comedian Harmonists
Wanneer U de PRACHT KERST-PROGRAM
MA'S hooren wilt, zorgt dan dat Uw RADIO
gereed is! Nog is het tijd! Wij hebben alle
in prijzen voor eikéén. Betaling in overleg
te regelen.
Philips - Stern Stern - N. S. F. - Nora - Ecko
GROOTE HOUTSTRAAT 108 Telef. 13046.
Alles op gebied van RADIO en GRAMO-
FOON, als: LUIDSPREKERS - PICK UPS.
ALLE MERKEN PLATEN.
OUD EN VERTROUWD ADRES
VOOR ALLE SOORTEN B0NT-
KRAGEN, BONTVELLEN,
KN00PEN, GESPEN, CLIPS,
KANT EN ANDERE NOUVEAUTE'S
LEVEREN WIJ EEN PRACHT OESTER.
FIJN VAN SMAAK EN MOOI VAN STUK.
)RF- Op verzoek bij U thuis geopend -Tp(
(Kleinere soorten zijn goedkoper, doch alleen
leverbaar bij vooruitbestelling.)
Verder kunnen wij aanbieden: Levende en
gekookte Kreeften - verse Caviaar - Paté
de foie gras - Gerookte Paling - Zalm - Sprot -
Makreel - DIVERSE VISCONSERVEN.
Schotse Haring - Garnalen hygiënisch verp.
DOET UW VOORDEEL - ENORME KOOPJES
FRAAIE EN BILLIJKE KERSTGESCHENKEN
ZIET DE ETALAGES!
De laatste gang naar den poelier.
BRENGT UW GASTEN IN VERRUKKING
De traditie getrouw: Kerstdagen en Oudejaar
ZEEUWSE IMPERIALEN
GROOT
BLANK
VOOR 1.50 PER DOZIJN
Nu is onze collectie compleet
Algem. Muziekhandel
WEGENS
LEUKE
ZIET OOK ONZE ETALAGES
KLEINE HOUTSTRAAT 2
GR00TE MARKT 8 Haarlem
VOORTZETTING VAN DEN
Zou het beslag voor de Kerstpudding al goed zijn?.
Het eenvoudigste schoteltje maakt
U overheerlijk, door er waf Duyvis'
Mayonnaise over te doen. Heerlijk-
pikantl 321/, - 45 - 80 ct. per pot.
Vraag er eens naar!
Gebraden kastanjes.
Benoodigd:
500 gram kastanjes, 50 gram boter, een wei
nig zout.
Bereiding
De kastanjes wasschen, weeken, kruisen, op
zetten met 1 Liter water en 10 minuten koken.
De schil er afnemen, de kastanjes in de boter
gaar braden met een weinig zout, telkens om
schudden.
Plumpudding.
Benoodigd:
300 gram kalfsniervet, 300 gram blauwe ro
zijnen. 300 gram krenten, 100 gram sucade en
snippers, 300 gram broodkruim, 300 gram sui
ker. 2 gesnipperde goudreinetten, geraspte
schil van 1 citroen, 2 gram gestampte kruid
nagelen, 4 eieren, 12 d.L. rum.
Bereiding:
Het kalfsniervet wordt gewasschen, van de
vellen ontdaan en fijngehakt, de krenten en
de rozijnen worden gewasschen en de sucade
gesnipperd. De eierdooiers worden geklopt
met de suiker, tot ze schuimig geworden zijn:
hierdoor worden alle benoodigdheden geroerd
en het laatste het stijfgeklopte eiwit. Het
mengsel wordt in een beboterde en met pa
neermeel bestrooide vorm gedaan en 5 a 6 uur
gekookt. De pudding wordt op een verwarmde
en met suiker bestrooide schotel gestort. 1 d.L.
cognac of rum wordt er over gegoten en aan
gestoken, zoodat de pudding brandend op
tafel komt.
Tulband.
Benoodigd:
400 gram bloem, 50 gram gist, 100 gram
boter, 3 eieren. 100 gram krenten, 2 lepels
bruine suiker, 50 gram rozijnen, een weinig
zout, 50 gram sucade, 1/4 L. melk.
Bereiding:
De bloem zeven in een kom, dit zeven maakt
het beslag luchtiger. In de bloem een kuil
maken, hierin de eieren doen, het zout, de
melk, die een weinig verwarmd is, de gesmol
ten boter en de gist vermengd met de bruine
suiker, tot de gist vloeibaar is.
Melk, eieren, enz. langzaam vermengen met
de bloem, het beslag flink kloppen, zoodat
alle klontjes eruit zijn; de rozijnen en kren
ten wasschen, op een vergiet laten uitlekken;
zoo droog mogelijk aan het beslag toevoegen,
zoo ook de sucade. Het beslag moet een kwar
tier rijzen op een hoek der kachel of in een
pan warm water. De tulband wordt gebakken
in een tulbandvorm, met boter ingewreven
aan de binnenzijde en met fijne beschuitkrui
mels bestrooid. Het beslag wordt in den ge-
paneerden vorm gedaan, moet in den vorm
weer een kwartier rijzen en wordt dan gebak
ken gedurende 1 uur in een warmen oven.
Kerstkrans.
kan worden. Deze bal wordt op een met bloem
bestoven deegplank op tafel gelegd en uitge
rold met een met bloem bestoven deegrol. Is
de lap deeg behoorlijk groot geworden, dan
wordt ze in drieën opgevouwen, weer uitgerold,
weer opgevouwen, tol driemaal toe, dan wordt
het deeg dichtgeslagen, op een koele plaats
gezet, om op te stijven. Vervolgens wordt het
weer 3 of 4 maal uitgerold.
De amandelen worden eenige keeren gema
len, zoodat ze zoo fijn mogelijk zijn; dan wor
den ze met de suiker vermengd en met zooveel
ei met water geklopt, dat er rolletjes van ge
maakt kunnen worden.
Het deeg wordt nu uitgerold tot een lange
reep van een rijksdaalder dikte, die gelijk ge
sneden wordt op 10 c.M. breedte. Op deze
reep worden in het midden de rolletjes aman
delpers gelegd, dan wordt de reep dichtgevou
wen en het deeg met water op elkaar geplakt.
Nu wordt het in den goeden vorm gelegd en
van boven met geklopt eigeel en water bestre
ken en op een met bloem bestrooid bakblik in
een heeten oven met onderwarmte gebakken.
De Kerstkrans wordt versierd met gecon-
fijte vruchten.
Kerstbrood.
Benoodigd:
750 gram bloem, 100 gram gist, 12 L. lauwe
melk. 2 eieren, 200 gram boter. 10 gram zout,
500 gram krenten, 500 gram rozijnen, 100 gram
sucade.
Bereiding:
Van de gezeefde bloem met de aangemengde
gist en de melk wordt een beslag gemaakt, dat
flink beslagen wordt; dan wordt de boter en
het zout er door gekneed en het deeg 1/2 uur
te rijzen gezet. De krenten en rozijnen worden
schoongemaakt en gedroogd; de sucade wordt
gesnipperd en door het gerezen deeg gekneed.
Een tulband of broodvorm wordt met olie in
gesmeerd, het deeg er in gedaan en in onge
veer een uur gaar en bruin gebakken.
Wordt het deeg in een broodvorm gebakken,
dan wordt het brood, zoodra het uit den oven
komt, met water bestreken en daarna met
poedersuiker bestrooid.
Kransjes.
Benoodigd:
250 gram bloem, 250 gram boter, 175 gram
suiker, 2 theelepels gemalen kaneel, de ge
raspte schil van 1 citroen, 3 eierdooiers, 1/2
theelepel dubbelkoolzure soda.
Bereiding:
De boter wordt tot room geroerd, dan een
voor een de eierdooiers er bij gevoegd, de sui
ker, de kruiderijen en de gezeefde bloem. Als
alles goed vermengd is. worden van het beslag
op een beboterd bakblik met de boterspuit
kransjes gespoten, die in een heeten oven
lichtbruin en gaar gebakken worden.
Kokoskransjes.
na», is isrsA.srm ini jbbi i
■rgi io ISI mw Busr m Bkf:
HLfl? IBJgl Bi «BS BB
IHIV BB ia*
Benoodigd:
300 gram bloem, 11/2 theelepel zelfrijzend
bakmeel, 150 gram geraspte kokosnoot, 100
gram suiker, 75 gram boter, 1 ei, 1 d.L. melk.
Bereiding:
De boter wordt tot room geroerd, hierbij
wordt gevoegd: het ei, de suiker en de gezeefde
bloem, 100 gram kokosnoot en zooveel melk,
dat het deeg goed te hanteeren is; maar stijf
blijft. Dan wordt het deeg uitgerold tot 1/2 c.M.
dikte en worden er kransjes uitgestoken, die
met kokosnoot bestrooid, in den oven op een
beboterd blik lichtbruin worden gebakken.
De oude bekende Brandstoffenhandel in
Haarlem. Een firma waar kwaliteit en be
diening No. 1 zijn. HONING brengt de kolen
op den tijd, die afgesproken is. Bestelhuizen
op verschillende punten der stad. Regelmatige
aanvoer van de beste BELGISCHE, HOL-
LANDSCHE en WALES ANTHRACIET.
Benoodigd:
100 gram bloem, 100 gram boter, 1 2 d.L.
water, 100 gram amandelen, 10 stuks bittere
amandelen, 100 gram gestampte amandelen,
water, 1 ei.
Bereiding
De boter, die voor het deeg gebruikt wordt,
moet hard zijn en het deeg moet op een koele
plaats bereid worden. De bloem wordt in een
kom gezeefd, de boter er in gelegd en met een
mes in kleine stukjes verdeeld; dan wordt het
water voorzichtig toegevoegd, zooveel tot de
bloem niet meer stuift en er een bal gevormd
Nieuwe Gracht 34 36 - Tel. 10230
11012 en Heemstede 28001
Steeds bereid. Stipt op tijd.
BESTELHUIZEN: Pijlslaan 20, Midden
weg 11, Haarlem (N.), MoiIJnstraat 23.
Speciale Cokes en Anthraciet
voor CENTRALE VERWARMING
G.
