v. Amerongen's
Nieuwe Modellen voor het Voorjaar.
D0NDERDAG9XPRIE 1936
H A A R L E M'S DAG BEAD
17
le pen: 1 r. omslaan, 2 tezamen omslaan,
enz, Terugbreien, en deze twee pennen 1 x
herhalen.
5e pen: van le st. 2 maken. 1 r., omslaan,
1 r., omslaan, 2 tezamen, omslaan, 2 tezamen,
omslaan, en dit laatste herhalen tot er nog 2
st. op de pen zijn en dan 1 r. omslaan 1
recht. Terugbreien.
Nr. 625 japon van diagonaal gestreepte
dunne wollen stof. Ingezette banen geven de
rok de noodige ruimte, Opgestikte borstzak
jes, halflange mouwen en een schootje ge
ven de japon een sportief cachet.
Benoodigd materiaal: 4 meter stof van
100 centimeter breedte.
Den lezeressen wordt vriendelijk verzocht
bij bestelling duidelijk het nummer van het
verlangde patroon op te geven en tevens
naam en adres zoo volledig en nauwkeurig
mogelijk te vermelden. Men voorkomt daar
door vertraging in de verzending.
WAT ETEN WIJ MET PASCHEN.
Bij Paschen Mo oren vanouds krentenbrood,
eieren en sla, en in gedachten zien we volle
schalen met gesmeerd krentenbrood op een
vroolijk gedekte Paaschtafel staan; hardge
kookte eieren in felle kleuren staan klaar in
de dopjes of vormen met elkaar een bonte
menigte in een kom en de frissche jonge sla
noodigt letterlijk uit tot toetasten. Door de
open ramen klinkt het vroolijke gekwinkeleer
van de vogels en de tuin zendt zijn heerlijk
ste voorjaarsgeuren naar binnen.
Zonder echter van eenig pessimisme ver
dacht te kunnen worden, moeten wij toch er
kennen, dat dit beeld maar al te vaak een
illusie blijkt te zijn, en dat de werkelijkheid
wel wat anders is: gure noordenwinden, hagel
en sneeuwbuien en daardoor de behoefte aan
een snorrend vuurtje. Op het oogenblik ziet
het er ook naar dit laatste beeld het meest
uit, hoewel natuurlijk de willekeur van de
Aprilmaand best in staat kan worden geacht,
om ons op warm Paaschweer te tracteeren.
Toch is het wel-geraden om met de menu's
voor de Paaschdagen er rekening mee te hou
den dat zij zooveel mogelijk warm moeten
zijn: een koud maal op een killen dag is heel
wat minder smakelijk dan een warm maal op
een zoelen lentedag.
Voor de koffietafel kunnen wij eieren in
alle mogelijke vormen verwerken; roereieren
met of zonder ham, eieren met peterseliesaus,
met. tomatensaus, met kerriesaus, enz. Gepo
cheerde eieren op geroosterd brood, spiegel
eieren, gekookte eieren, alle mogelijke varia
ties zijn denkbaar. Een eenvoudig en smake
lijk schoteltje is ook het volgende: schil een
pond tomaten, snijd ze in plakjes en schik
ze in een beboterden vuurvasten schotel.
Breek hierop drie eieren en bestrooi deze dik
met geraspte kaas. Laat er in den oven een
korstje op komen.
Tomaten kunnen ook met eieren gevuld
worden. Wasch daartoe de tomaten, snijd er
een klein kapje af en hol de vrucht goed uit
zonder de schil stuk te stooten. Wrijf de to
maten van binnen in met wat peper en zout
en breek-in iedere vrucht voorzichtig een ei.
Zet ze in een beboterd vuurvast schoteltje,
voeg er nog wat boter bij en laat de eieren
stollen. On diezelfde manier kunnen ook ge
kookte, gepelde eieren in de tomaat worden
gezet en met wat peterselie worden bestrooid.
Voor het middagmaal kunnen wij een tul
band bakken van de volgende ingrediënten:
250 gr. bloem,
20 gr. gist,
75 gr. boter.
50 gr. suiker,
ongeveer lJ/2 d.L. lauwe melk,
2 eieren,
50 gr. rozijnen,
50 gr. krenten,
50 g-r. sucade,
10-gr. snippers,
geraspte schil van een halve citroen,
wat zout.
Doe de bloem in een kom, maak er een
kuiltje in, leg hierin de gist, voeg er wat melk
bij -eri roer een deel van de bloem mee. Laat
dit-zetsel rijzen, besla het dan met de rest van
de melk, eieren, suiker, zout en gesmolten
boter.-Voeg er dan de- mélange bij, doe het
deeg-in-een-met boter en paneermeel bestrooi
den tulbandvorm, laat het daarin een uur
rijzen en bak den tulband in een heeten oven
gedurende drie kwartier. Bestrooi het gebak
na afkoeling dik met poedersuiker.
Maar nu zijn we begonnen bij het dessert
dat niet warm is: daarom nemen wij een warm
voorgerecht zooals bij voorbeeld garnalen-
ragout of garnalencroquetten, vleeschpanne-
koekjes of nier-ragout. Daarna volgt de soep
en het hoofdgerecht kan dan heel goed een
of andere vleesch- of vischschotel zijn met
sla. Gestoofde paling, vleeschpie, gehakt in
een schoteltje.
Maak voor de vleeschpie een deeg van
100 gr. bloem,
50 gr. boter,
1 ei,
peper en zout,
wat water.
Rol dit deeg uit en maak daarna een ragout
van:
3 d.L. bouillon,
boter en bloem,
300 gr. vleeschresten of poulet met balletjes
gehakt,
kruiden.
Doe de ragout in een beboterden vuurvasten
schotel, leg de lap deeg er overheen op den
rand van den schotel, bestrijk hem met eigeel,
prik er een paar gaatjes in en laat het gerecht
gaar en mooi bruin worden in een_ vrij war
men oven gedurende drie kwartier a een uur.
Neem voor den gehaktschotel half runder-,
half varkensgehakt, maak het op de gewone
wijze aan met peper, zout, een stukje oud
brood zonder korst, een ei, geraspte nootmus
kaat en vorm er balletjes van ter grootte van
een ping-pong balletje.
Fruit in een platten vuurvasten schotel een
gesnipperd uitje licht bruin, maak deze saus
af met tomatenpuree naar smaak, wat Maggi-
aroma en desgewenscht wat bouillon. Laat de
gehaktballetjes gaar stoven in den gesloten
schotel onder af en toe bedruipen, in een niet
te warmen oven. Presenteer er spaghetti bij en
kropsla.
Nu heb ik u wel allemaal warme gerechten
aangeraden, maar in mijn hart hoop ik, dat
het met Paschen zóó warm zal zijn, dat we
van de gerechten van het begin van dit ar
tikeltje zullen kunnen smullen. En zelfs het
gezeur van de kinderen om zomerkleeren
want het is zóo snikheet, en Pietje en Ccrrie
van de buren mogen ook van hun moeder
en om een ijsje zal de lentestemming niet kun
nen bederven.
E. E. J.—P.
RECEPTEN.
Spinazieschotel.
Wasdh de spinazie eenige malen in ruim
water, kook ze met het aanhangende water
gaar zonder deksel op de pan, doe ze op een
vergiet, hak ze, en stoof ze met wat boter,
wat. zout, en broodkruim.
Neem voor de eiercroquetten:
3 hard gekookte eieren.
2 rauwe eieren,
een stukje-- oud brood zonder "korst
ee.n eetlepel fijn gehakte peterselie
een eetlepel boter
peper en zout.
Maak de harde eieren fijn, vermeng ze met
een rauw ei, de gesmolten boter, peper, .zout,
fijngewreven brood, de peterselie en desge
wenscht wat Maggi-aroma. Vorm hiervan
ronde croquetjes, paneer ze dubbel en bak ze
i-n het heete frituurvet bruin.
Bak driehoekige stukjes oud brood zonder
korst in boter bruin, doe de spinazie goed
HET MENU VOOR DE HEELE WEEK
ZONDAG.
Eerste Paaschdag.
Kalfvleeschragout
Bruine ragoutsoep
Gekookte tongfilets met botersaus
en kleine aardappelen.
Versche spinazie met eiercroquetjes en
gebakken brood.
Witte wijnvla.
MAANDAG.
Tweede Paaschdag.
Eieren met kerriesaus.
Blinde -vinken
Snijboonen
Aardappelen
Charoltte au café.
DINSDAG.
Groentesoep.
Flensjes met rhabanber.
WOENSDAG.
Runderlappen
Raapstelen
Aardappelen
Rijst met pruimen.
DONDERDAG.
Gebakken saucijsjes.
Bloemkool
Aardappelen
Griesmeel met bessensap
VRIJDAG.
Gekookte kabeljauw
Sla.
Gekoekte aardappelen
Rijst uit melk.
ZATERDAG
Jachtschotel
Warme beschuitpudding.
heet op een verwarmden schotel en schik
de croquetjes en de croutons er om en om
omheen.
Dien de schotel dadelijk, en presenteer er
citroensap bij.
Flensjes met rhabarber.
Bak op de bekende wijze flensjes Van een
beslag van:
150 gram bloem.
Vz L. melk
2 eieren
wat zout
boter om te bakken.
Maak intüsschén bhabarbermoes door de
stelen, na ze. zoo min mogelijk geschild te
hebben, in stukjes te snijden, met weinig
water op te zetten, tot moes te koken met sui
ker naar smaak af te maken en zoo noodig
met wat aangemengde sago te binden.
Leg de gebakken flensjes op een glazen
schotel, bestrooi ze met wat poedersuiker en
bestrijd elk gebak met een dunne laag rha-
barbermoes. Bovenop moet weer een flensje
liggen. Laat dit gerecht, koud worden, be
strooi het dik met poedersuiker en snijd het
als een taart in punten.
(Adv. Ingez. Med.)
moderne Sporthoeden
in alle MODE TEINTEN. waarvan wij U hier
boven enkele modellen toonen.
1. Chique vorm van froselïne, met o qc
zeer aparte garneering
2. Sportief model uit soepele stroo- ty
stof, In effen en gemêleerde kleuren
3. Een bijzonder elegante kap met o qe
fraai fantasie garnituur A.ÏJO
DAMES HOEDEN MAGAZIJNEN
ANEGANG 24
FRANKESTRAAT 3—5
Ons Wekelijksch Knippatroon.
De beide onderstaande japonnen zijn in
één maat tegen den prijs van 22\'z ets. per
stuk te verkrijgen bij het bureau van dit
blad.
Deze maat is de volgende:
bovenwijdte: 102 c.M.
taillewijdte: 87 cM.
heupwijdte: 107 c.M.
Het knippen met deze patronen behoeft
geen moeilijkheden op te leveren, daar men
door het al of niet aanknippen van naden
het patroon passend kan maken voor het
eigen figuur.
Nr. 624: mooie japon van donkerblauwe
matte crêpe. Schootje en raglanmouwen ge
ven deze eenvoudige japon iets gedistin
geerds. Benoodigd materiaal: 4 meter zijde
van 100 centimeter breedte.
Voor een vrouw met smaak zal het niet
moeilijk zijn dit voorjaar en den komenden
zomer goed gekleed te gaan; want voor ieder
type heeft Mevrouw Mode gezorgd. Daar
zijn b.v. allereerst de hoeden. Zoowel de diep-
in-het-gezicht-getrokken soldatenmutsjes,
als de kinderhoedjes met opgeslagen randje
zijn modern. Groote en kleine modellen doen
hun best zich een plaats in de garderobe der
moderne vrouw te veroveren.
En -de costuums? Het een al mooier en
practischer dan het andere. Zeer gewild
blijven de complets. Deze bestaan óf uit rok
en drie-kwart langen mantel, óf uit japon en
drie-kwart langen mantel; maar ook korte
jasjes verheugen zich wederom in de gunst
der dames. Dit is wel hoofdzakelijk doordat
ze op warme dagen niet te warm zitten en
toch gekleed staan.
We zullen eerst de modellen op onze af
beelding bekijken. Van links haar rechts:
Complet, bestaande uit tweekleurige japon,
waarop een jasje, dat tot de taille reikt. De
japon is vervaardigd van doffe crêpe. Het
bovenstuk van ivoorkleurige satijn, is met
een -punt op: de rok gezet. Ook de mouwen
Deze 6 pennen herhalen we telkens tot er 31
st. op de pen zijn. Nu gaan we elke heen
gaande pen breien als de 5e pen, zoodat de
meerdering om de pen geschiedt tot er 62 st.
op de. pen staan. Om de pofmouw in het mid
den nog wijder te maken, meerderen we door
resp. na 20 en na 40 st. na de omslag géén
twee tezamen te breien, maar 2 x 1 r. omsl.
Dit herhalen we elke heengaande pen tot er
84 st. opstaan. Dan breien we nog 10 pennen
zonder meerderen en kanten af zonder om te
slaan dus alleen 1 r., twee tezamen, overha
len, 1 r., twee tezamen overhalen enz. Het
boordje wordt dwars gebreid en er later aan
gezet. Hiervoor zetten we 10 st. op en breien
32 ribbels. Op de gewone manier een knoops
gat maken en afkanten.
De halsboord die bij de omgeslagen punt be
gint bestaat natuurlijk uit twee stukken en
sluit achter ook met knoop en knoopsgat.
We zetten hiervoor 8 st. op en meerderen om
de vier pennen aan 't begin van de pen. Na
20 ribbels maken we het knoopsgat, waarna
we nog 4 ribbels breien. Het boordje wordt zóó
op de jumper genaaid dat de oploopende
kant bovenaan komt. De mouwen worden nu
dichtgenaaid, het boordje er onder aangezet
met knoop en knoopsgat boven en de mou
wen egoed rekbaar in de jumper gezet.De om
geslagen punt wordt omgehaakt met vasten,
waarna er heel korte franje aangeknoopt,
wordt. Vier aardige knoopen in de kleur van
uw rokeauw Jumper is klaar,
JUMPER MET KORTE MOUWEN.
Deze origineele jumper is gebreid van
steenroode frotté wol, de jumper gewoon
recht of „ribbels", de mouw in open patroon.
Benoodigdheden zijn 250 Gram wol en 2 pen
nen no. 31/2.
Voor het voorpand zetten we 90 st. op en
breien 3&,t. 4 r. i a.. Daarna, breien wé 90 t.
recht. Om de schuine naad, noodig voor de
raglanmouw te krijgen breien we van elke
pen de eerste en laatste 2 st. te samen tot er
80 st. op staan, daarna ditzelfde om de an
dere pen tot er 30 st. opstaan. Nu zijn we bij
de hals maar we breiën het voorpand uit tot
een punt, die later omgeslagen wordt en als
versiering dient. In de punt komt een
knoopsgat, door, als er nog 8 st. op de pen
zijn, 2 st. te breien. 4 afkanten, 2 breien. Te
rug gaande worden de afgekante st. weer op
gezet en de pen uitgebreid.
Het achterpand is gelijk aan het voorpand,
alleen krijgt het een splitje als er nog 40 st. op
de pen zijn en als er dan aan weerszijden van
het split nog maar 15 st. zijn, afkanten.
De mouw is wel het moeilijkste aan deze
jumper. Het patroon hiervan is omslaan, 2 te
zamen, omsl. 2 tezamen en recht terugbreien.
Men moet er bij het meerderen zorg voor dra
gen dat het patroon recht boven elkaar komt,
dus omslag boven omslag. We beginnen aan
de hals en zetten 10 st. op.
Een schitterende collectie
zijn van dit materiaal. Het zeer korte jasje
is van glanzende zijde. Ruim ingezette mou
wen en breede revers verleenen het geheel
iets bekoorlijks.
Daarnaast een elegant wandelcostuumpje
.van donkerblauwe taftzijde.
Het jasje, dat precies tot de heup reikt,
is zeer eenvoudig van coupe.
Een keurig middag ensemble voor oudere
dames is het derde van links. Het is samen
gesteld uit zwart en wit satijn. Over een
zwart satijnen, tot op de enkels vallende rok
wordt een kazak van wit satijn gedragen. De
halsopening is gedrapeerd en wordt afgeslo
ten door bloemen van hetzelfde materiaal.
Het wijd vallende jasje heeft breede revers,
die uitgevoerd zijn met wit satijn. Zeer apart
is de mouw van het manteltje.
Bijzonder geschikt voor slanke figuurtjes is
de japon van donkerblauwe crêpe. De japon
is zeer aangesloten geknipt en aan de voor
zijde opgehaald onder een smalle bies, waar
op similiknoopen. De wijdvallende mouwen
zijn van blauw -met grijs geruite crêpe
georgette.
De rok heeft van voren een klokkende
baan, terwijl ook de halsafwerking origineel
en toch gedistingeerd is.
Voor jonge meisjes is het japonnetje ge
nopte tweed. Zeer eenvoudig model met half-
lage raglanmouwen. De japon heeft geen
ceintuur. Een openspringende plooi in de
voorbaan verleent de noodige bewegingvrij-
heid.
Tenslotte nog een elegante wandeljapon
van goudbruine zijde. De smalle geplisseerde
voorbaan wordt van boven bij elkaar gehou
den door drie patten; maar springt in do
rok vrij uit. Eenzelfde garneer-ing herhaalt
zich aan de mouwen. Een breede plat lig
gende kraag in een iets lichter nuance werkt
de japon op.
Iets zeer nieuws is, op de hoedjes een
voiletje van tule te dragen, in den vorm van
een strik. Inplaats van de voiletjes in effen
kleuren ziet men nu ook voiles in de kleu
ren van het hoedje. Zoo had een mutsje van
Schotsche geruite wollen stof, een voiletje,
dat eveneens geruit was in dezelfde kleuren.
Over het algemeen geven wij'echter de voor
keur aan effen voiles, die Met gezidht meer-
flattee-ren,
