Voor echt Zomersche dagen
MENU VAN DE WEEK
Recept'
en
DOX DERDAG 11 AUGUSTUS 1938
HA'ASEEM'S DAGBEAD
10
Bezig blijven
ook als het warm
is
WAT zijn wij
schen; nu
veel regen,
wij toch ontevreden men
hebben we eindelijk na
veel storm en veel kou
echt warm zomerweer, of er wordt
gemopperd dat dit toch wel wat heel erg is
dit is geen normaal zomerweer zegt
de een.
wat een weer. dan had ik toch liever dat
van een maand geleden hoor ik de bakker
zeggen tegen een collega. Maar een maand
geleden mopperde hij niet minder hard.
je weet niet. waar je het zoeken moet,
en het koelt 's nachts ook niet af hoor ik
iemand beweren nadat we tweemaal een erg
warme nacht hebben gehad.
ik kan niets uitvoeren, hoor ik van een
ander, ik lig den heelen dag in een stoel,
en ik heb 't nog smoorheet.
Maar dat is het nu juist, hoe minder je uit
voert, hoe meer tijd je hebt om aan de warm
te te denken en hoe akeliger je ervan wordt.
Het is geen loos gezegde dat iemand die
het druk heeft, nooit weet, welk weer het is;
hij heeft geen tijd om er aandacht aan te
schenken, en hij zal weinig last van overma
tige warmte hebben.
Natuurlijk is het goed om zich, op warm
weer te kleeden: geen zware kleeren, liefst
zoo licht mogelijk van kleur; maar. huisvrou
wen, niet den halven dag in een kimono en
op sloffen door huis zwoegen. Dat is een veel
te slappe en nonchalante kleeding dan dat
men zich daar in op den duur pleizierig zou
voelen, vooral wanneer men niet jong meel
is, en dus een paar schoenen met hakken,
luchtig en stevig, die de spieren steunen, best
kan gebruiken, om nog maar niet te spreken
van stevig, luchtig ondergoed dat de noodige
steun geeft, iets wat ons gevoel van eigen
waarde aanmerkelijk verhoogt. En dat daar
door de warmte ook minder hevig maakt.
Gaat u maar eens slap in een dekstoel met
verlengstuk liggen, en kom dan tot de onver
mijdelijke conclusie dat dit summum van
luiheid u na een paar Uur ook al niet ge
makkelijk genoeg meer is.
Gewoon zitten op 'n behoorlijken stoel zon
der kussens is eigenlijk het allerprettigste bij
warm weer, want al dat kussengedoe is maar
noodeloos warm.
En dan: iets uitvoeren!
Natuurlijk zijn er talloos velen, die met
zulk warm weer een overdadig heeten werk
kring hebben, maar ik heb nu weer het oog
op de huisvrouwen, die aldus redeneeren: bij
mooi weer in den zomer wonen we.toch zoo-
wat in den tuin, het huis wordt dus niet
vuil, nu voer ik ook niets meer uit, want het
is toch te warm om te werken.
Maar wat wordt een mensch daar op den
duur landziekig en vervelend van!
Of de meisjes op kantoor die met een dood
ongelukkig gezicht en zwaar zuchtend een
minimum aan werk verrichten, omdat het
immers veel te warm is.
Zoolang een mensch niet in de brandende
zon. een onbegonnen taak heeft te verrichten
zal net best nog wel schikken, en de opge
wekte die wat onder handen neemt, zal de
warmte wel voelen maar er geen last van
hebben.
Natuurlijk gaan we als het niet strict noo
dig is geen overdreven werkzaamheden over
hoop halen, maar we zorgen toch dat we
doende olijven., daarbij voelen wij ons zeker
het prettigste.
En niet klagen: het geeft niets, en hoe
meer men erover praat en denkt, des te on
overkomelijker wordt het immers!
E. E. J.—P.
Schoonheidsgeheimpjes
Van Greenland tot Tahiti.
De vrouwen van alle landen ter wereld
streven ernaar om mooi te zijn, maar allen
op een verschillende manier. Wat hier het
toppunt van elegance is, is daar rondwe^ af
schuwelijk.
Gek toch! En als wij eens daar een tijdje
woonden, zouden we het schoonheidsideaal
dat er heerscht, dan evenzeer gaan aanbidden
ennastreven als de inboorlingen zelf?
En zouden we, weer hier gekomen, al onze
vriendinnen met haar schoonheidsstrevingen
belachelijk vinden? Wie zal het zeggen?
De bewoonster van het eiland Tahiti streeft
ernaar, zware heupen, een zware buste en een
rond gezicht te hebben en treurt erom, als de
natuur haar niet met deze drie schoonheden
bedeelde.
Met cocosoiie en essence van gardenia en
jasmijn wrijft ze haar lange haren en haar
gezicht in. Ze masseert de hoofdhuid met
citroensap om het haar te doen groeien en
tatoueert lippen en polsen met kleurige fi
guren.
De Mexicaansche afstammeling der Az
teken moet, wil zij aan het ideaal van haar
ras beantwoorden, klein en gedrongen zijn.
doch ze moet zeer slanke heupen hebben.
Haar donker gezichtje versiert ze met roode,
gele en bruine strepen; haar tanden zien
donkerrood door het voortdurend kauwen op
een bepaalde plant. Haar haar verft ze met
indigo en ze is dol op bloemengeuren bij voor
keur magnolia.
De Groenlandsche vrouwen houden van
lachen, 't Zijn gezellige schommeltjes, zeer
actief en gemoedelijk. Een Groenlander houdt
niet van de slanke lijn. doch een logge vrouw
zal hij evenmin prefereeren; ze moet in de
eerste plaats goed uit de voeten kunnen
(want er is véél te doen in de huishouding!)
En verder let hij meer op haar deugden dan
op haar schoonheid; ze moet vrijgevig, be
scheiden en werkzaam zijn en goed kunnen
naaien en borduren.
Hij heeft echter één strikte schoonheids-
elsch, of anders telt het meisje niet mee;
de haarvracht die ze, druipend van zeehon-
dentraan, boven op het hoofd draagt, zij zoo
groot mogelijk. Hoe meer haar, hoe mooier
vrouw!
De jeugdige Chlneesche verft haar lippen
met het sap van de betelplant. Ze draagt het
haar kort met rondgeknipte franje op het
voorhoofd en dit haar moet zoo zwart en zoo
glimmend mogelijk zijn. Om dit te bereiken
gebruikt ze veel cocosoiie.
Ze moet bij voorkeur fijne schoudertjes,
maar breede heupen hebben en zich lang
zaam en statig bewegen. Een lotusbloem ach
ter het oor verhoogt haar schoonheid zeer en
geeft haar een bijna mystiek peinzende uit
drukking.
Een geheel verschillend schoonheidsideaal
huldigt Japan. Het Japansche meisje moet
een bijna jongensachtig figuurtje hebben,
slank als een den. bijna mager. Ze licht haar
huid op met cocosmelk en poeder. Haar
zwarte haren behandelt ze met amandelolie
en zeer dure parfums.
Buitengewoon char
mant is deze zomer
hoed van zeer fijn
zijdestroo in naturel
tint, gegarneerd met
shantung lint in een
Schotsche ruit, waar
van de kleuren zijn
rose, grys en zwart.
Voor écht zomersche
dagen een volmaakt
correct hoofddeksel!
De hoed werd ont
worpen door de Parij-
sche modekunstenares
Mariette Hardy.
Vrouwenarbeid
rijstvelden
in
Italië's
De beruchte „rijsthel" thans in een
paradijs veranderd?
Op de vanouds bekende rijstvelden van
Italië is thans heel wat te zien.
We rijden door het natte, liefelijk groene
landschap, over een dijk langs de zwellende
wateren van de Tessino. De eilandjes in de
rivier zijn begroeid met elzenstruiken, op stille
zijriviertjes bloeien de waterlelies. In de at
mosfeer speurt men de nabijheid der Alpen;
heerlijke ozonrijke lucht waait t»t ons over.
Deze velden, dit uitgestrekte arbeidsterrein
van Italiaansche vrouwen en meisjes, is geen
bruine akker, maar doet meer denken aan
een groot meer vol waterplanten.
Iedere morgen land is ingesloten door dijk
jes van een voet hoog en kleine openingen
in deze miniatuurdijken zorgen voor het lang
zaam doorvloeien van het water. Zoover het
oog reikt, bestaat het veld uit zulke minia
tuurterrasjes met zeer kleine niveauverschil
len. En over deze velden stroomt en tikkelt
heel kalmpjes het bevioeiïngswater van ter
ras tot terras. Meestal liggen de natte rijst
velden hooger dan de kanalen eromheen. Op
deze velden groeit ItaliëJs rijst. Ze staat
nu begin Juli ongeveer een voet hoog
en ziet er uit als sappig gras.
Nu krijgen we ook de lange rijen „mondi-
na's" in 't oog: de rijstmeisjes, die het on
kruid wieden en de rijst verplanten. Met
bloote voeten staan ze uur na uur voorover
gebogen in het water. Groote stroohoeden
beschermen haar tegen de stekende zon.
De meisjes zingen een oud volksliedje en
intusschen schiet het werk ontzaglijk snel
op; zoo snel als alleen geroutineerde vingers
het kunnen
't Is voor een buitenstaander ongelooflijk
zoo vlug zoo'n heel veld wordt „doorgekamd".
Voor onze onervaren oogen ziet het onkruid
er precies zoo uit als de rijst, maar de meis
jes voelen, terwijl ze de groene stengels onder
water door de handen laten glijden, onmid
dellijk, welke planten echte rijst zijn en welke
niet. Het onkruid wordt uitgetrokken en op
een hoop gegooid en dan worden de jonge
rijstplanlen uitgetrokken en in schoven ge
bonden. Die schoven gaan naar een droog rijst
veld en dan komen er weer andere vrouwen
die de schoven losmaken en de planten één
voor één in den grond steken.
Dit wieden noemt men in Italië „monda-
tura"' of „monda", vandaar de naam „mon-
dina" voor de rijstmeisjes.
Dit wieden en verplanten is het zwaarste
werk van de rijstcultuur. Het duurt in 't
algemeen van Mei tot eind Juli en eind
Augustus begint dan de groote oogsttijd, die
tot ver in October duurt. Er zijn echter ook
nog vroegere en latere rijstsoorten zoodat het
werk op de velden eigenlijk nooit stilligt.
Arbeidsverhoudingen.
't Zal u zeker wel interesseeren eens iets te
vernemen over het leven van de mondina's.
Eenige tientallen jaren geleden gold het
werken op de rijstvelden als onteerend en
alleen goed voor het „uitschot". De slechte
huisvesting van de vrouwen en meisjes en
het uitbuiten van de z.g.n. „korporaals" was
hier natuurlijk debet aan. Door verstrek
kende sociale maatregelen is in den laatsten
tijd veel veranderd. De kinderarbeid is bijv.
verboden en de leeftijdsgrens vastgesteld op
14 tot 65 jaar (wat toch voor dit zeer
zware werk welletjes is!) Bij ziekte en zwan
gerschap mag niet worden gewerkt. De kos
ten van de reis uit en naar afgelegen pro
vinciën worden door den werkgever betaald
en de vrouwen reizen met speciale treinen
Terwijl vroeger echter vaak treinreizen van
56 uur en langer werden gemaakt om op de
rijstvelden te kunnen werken, is het reis-
maximum thans vastgesteld op 7 uren. De
.korporaals" zijn verdwenen en vervangen
door z.g. „prima mondina", z.g. „voorwerk
sters" De arbeidstijd bedraagt 8 uur en de
vrouwen en meisjes worden niet meer, zoo
als vroeger 't geval was, ondergebracht in
stroohutten, doch in steenen gebouwen, waar
ze op veldbedden slapen. Er zijn daar natuur
lijk ook keukens, waar voor behoorlijke voe
ding wordt gezorgd.
Het loon is geregeld naar den leeftijd en
is in de eene streek iets hooger dan in de
andere; verder verdienen de plantsters meer
dan de wiedsters. Gemiddeld kan men zeg
gen, dat een rijstmeisje van 15 jaar 11 lire per
dag en een arbeidster van 16 tot 65 jaar onge
veer 13 lire verdient. Voor overwerk wordt
meer betaald.
De sociale voorzorgen zijn vooral in de laat
ste jaren goed geregeld. Zoo bevinden zich
bij alle grootere stations in het rijstgebied
schaftlokalen, waar de meisjes kunnen eten,
rusten en desgewenseht medische hulp kun
nen krijgen. En in alle dorpen van eenige be-
teekenis zijn groote lunchrooms, leeszalen,
schouwburgen, eerste hulpposten en bovenal
kindertehuizen ten behoeve der arbeidsters
ingericht.
De moeders die op de rijstvelden gaan wer
ken kunnen daar hun kleintjes zoolang on
derdak brengen.
Dit alles is zeker niet overbodig, als men
bedenkt, dat jaarlijks ongeveer 200.000 vrou
wen en meisjes uit alle deelen van het land
naar de rijstvelden stroomen en dat in het
afgeloopen jaar niet minder dan 21.000 kin
deren in de tehuizen werden verzorgd!
Een uiterst zware, doch zeer nuttige vrouwen
arbeid!
Jumper met gesteepten voorkant
Hierbij een heel aardige jumper, waarvan
de voorpandjes in strepen zijn gebreid. Het
geheel sluit met pik-pak knoopen in 2 ver
schillende kleuren, zoo, dat er een lichte
knoop op de donkere streep komt. Deze jum
per, grootte maat 42, is gebreid van blauwe
en oud-rose frotté wol. Noodig: 300 Gr. oud-
rose en 10o Gr. blauwe wol en 2 pennen no.
3>/2- Voorts 6 pik-pak knoopen
Rug.
Voor den rug zetten we op 80 st., breien
eerst 20 pennen recht, dus 10 ribbels, minde
ren dan om de 8 pennen voor en achter aan
de pen tot we nog 70 st. hebben. Nu breien we
door zonder minderen tot het breiwerk 56
ribbels lang is en meerderen dan om de 10
pennen voor en achter aan de pen 1 st. tot
we 84 st. hebben.
De rug is nu 91 ribbels lang en we kunnen
aan het armsgat beginnen. Afkanten aan
weerskanten 8 st. (4-2-2). We houden nu nog
68 st. over en breien het armsgat 34 ribbels
lang. Vervolgens breien we eerst de heele pen
op 5 st. na keeren het werk om en breien
terug tot er nog 5 st. overblijven, daarna
weer omkeeren en breien tot er 10 st. overblij
ven, terugbreien tot er 10 st. overblijven, enz.
tot er 15, 20 st overblijven. De middelste 28
st. kanten we af voor den hals, de 20 st. zetten
we op een draad
Linkervoorpanct,
We beginnen met de rose kleur, en zetten 50
st. op. Als we met het linkervoorpand begin
nen, breien we eerst 10 ribbels en minderen
dan aan den zijnaadkant 5 x om de 8 pennen
Hebben we 15 ribbels rose gebreid dan breien
we 15 ribbels blauw, enz. afwisselend, zoodat
elke streep 15 ribbels lang wordt. Hebben we
evenals bij den rug 56 ribbels, dan meerderen
we om de 10 pennen, tot we 52 st. op de pen
hebben. Is het voorpand even lang als de rug,
dan kanten we voor het armsgat 14 st. af
(8-2-2-2). We houden 38 st. over en breien
door tot het armsgat 18 ribbels is. Nu moeten
we aan den halskant aan het eind en aan het
begin van elke pen minderen tot we nog 20
st. over hebben. Deze 20 st. breien we door tot
het armsgat even groot is als van het achter
pand. De schouders worden samen gebreid en
afgekant.
Rechtervoorpand,
Het rechtervoorpand is het spiegelbeeld van
het linker, alleen moeten we er knoopsgaten
in maken. In het midden van elke streep komt
een knoopsgat van 4 st. groot, terwijl het
knoopsgat 4 st. van den kant af komt.
Kraag.
Voor den kraag zetten we 70 st op, breien
eerst 24 pennen recht en minderen vervolgens
voor en achter aan de pen tot de kraag 20 rib
bels lang is en kanten af.
Revers.
Opzetten 12 st. Aan een kant om de pen
meerderen we 1 st. tot 22 st., daarna aan den
zelfden kant om de pen minderen we tot er
niets overblijft. De tweede revers is gelijk aan
de eerste. De opzetkant van de revers wordt
nu aan het schuine minderingkantje van
den kraag gezet en den rechten kant van de
revers naaien we aan de schuine halsuitsnij'
ding van de jumper, waardoor we*een mooi
vallenden kraag en revers krijgen
Mouw.
We zetten 24 st. op en meerderen aan het
begin van elke pen tot er 64 st. op de pen
staan. Nu maken we er aan weerskanten 10
st. bij en breien met deze 84 st. 10 pennen.
Dan aan het eind van elke pen minderen, tot
er 54 st. over zijn. Recht doorbreien tot de
mouw 30 ribbels telt, van den kortsten kant
ai* en dan om de 2 pennen voor en achter
minderen tot de mouw 50 ribbels lang is; af
kanten.
Opmaak.
Als gewoonlijk wordt de jumper onder een
vochtigen doek gestreken, en naaien we de
deelen op de machine in elkaar. De kop van
de mouw wordt flink ingehaald. Voor de
knoopen breien we ronde lapjes. 3 rose en 3
blauwe
SP—TH.
Bruine ragoütsoep
Koud varkensvleesch
Kalfstong
Stoofsla
Slaboonen
Aardappelen.
Eiersaus
Broodschotel.
Aardappelen.
Donderdag:
Chocoladevla met
Groentesoep
schuimpjes.
Biefstuk.
Maandag:
Postelein
Schelpen van resten
Aardappelen.
tong
Vruchten.
Kropsla
Vrijdag:
Gekookte eieren.
Gebakken paling.
Aardappelen.
Komkommersla
Botersaus.
Aardappelen.
Rijstebrij
Gesmolten boter.
Dinsdag:
Havermoutpap
Varkensrib
Zaterdag
Snijboonen
Gebakken aardappelen
Aardappelen.
met kaas
Griesmeelpudding.
Kropsla met tomaten
Bessensap.
Rijst met bessensap
VEGETARISCHE MENU'S.
1. Spiegeleieren
Aardappelsla met
tomaten
Hangop met beschuit
en suiker
2. Omelet met
peterselie
Bloemkool
Aardappelen.
Bruine boter
Bessenvla
3. Bloemkoolsoep
Roereieren met
kaas
Spinazie
Aardappelen.
Vruchtensla
4. Gestoofde komkom
mer met kaassaus
Aardappelen
Gesmolten boter
Wentelteefjes
Gestoofde komkommer met kaassaus.
Benoodigdheden4 komkommers. 5 gr. zout,
2Vs d.L. melk op kookwater van de komkom
mers, 15 gr. bloem, 15 gr. boter, 100 gr. ge
raspte kaas.
Bereiding:: De komkommers schillen over
langs in vieren snijden, het zaad met een
lepel er uit nemen en in stukjes van 6 c.M.
snijden. Deze in weinig water met wat zout
gaar koken (pl.m. 20 minuten). Ze uit laten
lekken en het vocht met melk aanvullen tot
2V2 d.L. Van dit vocht met boter en bloem een
saus maken, de geraspte kaas er doorroeren en
de saus over de komkommers heen schenken.
Tomaten met verschillende vulsels.
Hiervoor heeft men niet te groote, vaste
tomaten noodig, die mooi van vorm zijn, Ze
worden gewasschen, en aan den kant, waar
het steeltje gezeten heeft, snijdt men een
klein kapje af. Nu holt men de tomaat met een
zilveren lepeltje uit, zoodat er nog wat van
het vruchtenvleesch in blijft, en bestrooit den
binnenkant met wat peper en zout. Daarna
maakt men het vulsel klaar.
Hiervoor kan men nemen:
le Gehakt of gemalen gaar vleesch, dat met
een gebakken uitje, wat peper en noot. wat
jus en wat beschuit of oud brood, smakelijk is
gemaakt en niet te vochtig meer is.
2e Rauw gehakt, bij voorkeur kalfsgehakt,
dat op de gewone manier aangemaakt is.
3e Roereieren naar verkiezing met geraspte
kaas gemengd.
4e. Een heel rauw ei, dat voorzichtig in de
uitgeholde tomaat gegoten wordt, uit het
kopje waarin men het gebroken heeft.
5e Blokjes kaas in een melksausje (per d.L.
melk 11/4 lepel bloem, 1 lepel boter).
6e Gaar gekookte groente, vermengd met
wat mayonnaise (doperwten, boontjes, wortel
tjes) in stukjes gesneden afgekoeld en met
mayonnaise doorgemengd.
7e Champignons, smakelijk gemaakt met
wat gebakken ui en vermengd met wat gaar
gekookte rijst.
Voor deze gerechten behalve voor het 6e
worden de tomaten in een vuurvasten schotel
gezet, waarin een stukje boter gesmolten is, -en
het gezeefde sap, dat uit de tomaten gekomen
is. gedaan wordt. Men laat alles 15 a 20 mi
nuten in den oven staan en schept het uit-
loopende sap nu en dan over de tomaten heen.
De tomaten die met het rauwe gehakt gevuld
zijn, zullen het langst in den oven moeten
blijven.
De koude schotel met gevulde tomaten
wordt op de volgende manier opgedaan:
Op een vleeschschotel legt men wat mooie
blaadjes kropsla en zet hier de tomaten, die
met de groentesla gevuld zijn, er op. Men
garneert de schotel nog met wat mayonnaise
en legt er desverkiezend in de helft gesneden
harde eieren om heen.
Hoe we van oud nieuw maken
Om te beginnen dit practische overgooiertje.
Ideetjes om „van oud nieuw te maken" zija
altijd welkom er is onder onze lezeressen dan
ook steeds vraag naar.
Geleidelijk zullen verschillende van deze
ideetjes in onze rubriek verschijnen.
We beginnen met dit practische overgooiertje
voor Zus, dat heel gemakkelijk uit een japon
van moeder kan worden gemaakt, 't Is er nu
juist de geschikte tijd voor, want als Septem
ber eenmaal weer in 't land is en de scholen
zijn begonnen, bewijst een stevig, bijna onver
slijtbaar schoolrokje uitstekende diensten.
Eerst kan er een zomerblousje onder worden
gedragen te kort geworden jurken kunnen
hiervoor heel goed dienst doen en als de
herfst vordert een dikker blousje of een trui.
Practisch niet waar? Het pasje is recht ge
knipt en heeft een vierkant halsje met breede
schoudertjes. Ook 't rokje kan recht geknipt
worden met de noodige wijdte voor de plooien,
al naar gelang u stof heeft. Een klein lak-
ceintuurtje zal voor wat oudere meisjes heel
goed staan.
GOEDE RAAD VOOR DE VACANTIE.
WILT U PRETTIG UITGAAN?
Wees dan niet:
Jaloersch.
U kunt nooit gelukkig zijn, als u de zon
niet in 't water kunt zien schijnen. Laat uw
vriendin gerust een mooieren hoed dragen,
meer kleeren meenemen naar haar vacantie-
verblijf of een dure auto aanschaffen. Benijd
haar niet, maar zoek uw vreugde in uw eigen
zegeningen, 't Zijn er vele!
Overgevoelig.
Als u er op staat, nooit meer een gelukkigen
dag te hebben, trek u dan alles aan, wat de
menschen zeggen of doen, niet zeggen of niet
doen! Wees zorgeloos als een kind, enthousiast
als een jong meisje en geniet als een volwas
sen mensch. die uit ervaring weet, hoe men
een vacantie genieten moet!
Tobberig.
Er zijn van die vrouwen, die haar heerlijke
vacantiedagen bederven door getob over wat
had kunnen zijn. Ze brengen haar tijd zoek
met zich alle verdrietelijkheden, die 't leven
haar in den loop der jaren heeft gebracht,
nogeens weer voor den geest te roepen. Deze
dwaze gewoonte is precies even schadelijk
voor uw gezondheid als een dosis vergift. Pro
beer bij den dag te leven!
Ontevreden.
Er zijn ook vrouwen, die letterlijk nooit te
vreden zijn. Ze meenen altijd, dat ze alles
beter, mooier, stralender, hadden verdiend.
Dit is een gruwelijk misverstand. Zulke vrou
wen, die door iedereen bediend en gevierd
willen worden, verdienen niets.
Slechts zij die geeft, ontvangt.
Slechts zij, die zelf straalt, krijgt een stra
lende vacantie!
Let u maar eens op.
