w= Zwerfkat £eexwtlkid: Recepten Dames in de tram Goedkoop en toch smakelijk 1000 COUPONS VERLIES DONDER DAG 13 JULI 1939 HAXREEM'S DXGBEAD \7 rE treffen elkaar in de cafeteria, toe vluchtsoord voor alle tijdelijk dak- loozen. Ditmaal is ze bepaald chic gekleed, blijkbaar een reactie op haar langdurige onverschilligheid ten opzich te van haar vrouwelijk schoon. „Wat ziet ze er goed uit", denk ik. terwijl ze zich naast me op de hooge kruk zet Wanneer ik scherper kijk, zie ik, dat ze haar vermoeidheid onder het bedrieglijk laagje van rouge en poeder tracht te verbergen. „Heb je in lang niet ge zien", open ik het gesprek. „Ach nee", is het antwoord, „dat was ook juist mijn bedoeling! Ik had genoeg van al die kennissen. Ik kan nu ongeveer nergens meer komen of ik loop ze tegen het lijf. Die eeuwige vragen, hoe het met je gaat en wat je op 't oogenblik doet hingen me de keel uit. Ach. het is natuurlijk heel plezierig, zooveel belangstelling, maar soms wordt het me te benauwd. Ik voel dat ik weer eens weg moet, naar Parijs b.v., of naar Londen. Ik kan daar werk krijgen, een plaats in één van die kindertehuizen van Charlotte Bühler. 't Lijkt me enorm interessant, die kinderpsychologie! Een nichtje var. me heeft er al meer geanalyseerd!" „Het zal je niet meevallen", werp ik er tusschen in. „Kinde ren zijn heel aardig voor een oogenblik, maar om je dag in dag uit met ze bezig te houden, is dat wel iets voor jou?" „Ja. je kunt wel gelijk hebben", geeft ze toe. ,,'t Is ook niet mijn bedoeling ze te gaan verzorgen! 't Lijkt me alleen zoo interessant. Maar 't is ook best mogelijk dat ik het niet doe. Een vriend van me schreef, dat hij een prachtig atelier voor me heeft gevonden, ergens op Montmartre. Dat zou juist iets voor mij zijn! Ik ben den laatsten tijd weer zoo'n beetje aan 't boetsee- ren, zooals je weet. O. ik heb echt behoefte, weer eens heelemaal uit die duffe Holland- sche atmosfeer weg te komen; ik moet me weer eens in het volle leven gooien, andere, nieuwe menschen zien! Ja, ik voel. dat ik daar behoefte aan heb; 'k heb zin, om ine mooi aan te kleeden en iets geks te doen! In vredesnaam niet dat gewone saaie bestaan! Ja, en werken, werken en geld verdienen! Het moet nu maar eens uit zijn met die toelage van mijn vader. Ik heb het te gemakkelijk en dan kom je tot niets!" „Het zal je toch niet zoo gemakkelijk vallen, jezelf heelemaal te bedruipen". „Nee. dat niet, maar 'k voel, dat ik dat nu toch eindelijk moet doorzetten. Op je dertig ste jaar nog afhankelijk van je ouders! Dan zal ik me pas heelemaal vrij voelen. Ik heb er'over gedacht, ergens in betrekking te gaan, 't Is natuurlijk wel een inbreuk op m'n vrij heid, maar ik voel er toch ook' wel voor, om eens geregeld bezig te zijn. Daar kan ik jou om benijden! Een vaste werkkring is zoo on eindig veel gemakkelijker dan altijd je eigen baas te zijn!" „Misschien stel je je dat toch wat al te gemakkelijk voor", geef ik tot ant woord. „Niets gaat vanzelf, ook de gebonden heid niet". „Nee, heelemaal binden zou ik me ook niet kunnen, wel voor een tijdje; daar ben ik te veelzijdig voor. Ik zou al mijn andere belang stellingen moeten opgeven, en er is zooveel, zooveel interessants. Het kan me soms moe maken, als ik denk aan alle boeken, die ik zou willen lezen, aan alle tentoonstellingen, die ik zou willen zien, en aan alle concerten die ik zou willen hooren. Tusschen twee haak jes, je vroeg me laatst, of je dat boek terug kon krijgen dat je me geleend hebt. 't Leek me erg de moeite waard, maar mag ik het nog een tijdje houden? Ik heb het nog niet uit; ik kom er haast niet toe, er is altijd weer wat anders! O ja, dat heb ik je nog niet ver teld: ik heb met een merkwaardig mensch kennis gemaakt Hij schrijft en hij heeft heel bijzondere ideeën, 'k Weet zeker, dat hij nog eens beroemd zal worden. Hij vindt de maat schappij en de menschen rot; wil ook nie mand zien. Dagen en weken kan hij in z'n eentje zitten en maar schrijven". „Wat schrijft hij?" vraag ik nieuwsgierig. „O, dat weet ik niet; hij heeft nog nooit iets uitgegeven, en laat niemand ooit wat lezen, maar 't zal zeker goed zijn. Hij is zoo bijzon der fijn". „Hoe oud is hij?" „O, pas een- en-twintig, maar wat doet dat er toe? Hij zou evengoed vijftig kunnen zijn wat zijn ge- dachtenwereld betreft. Ja, ik voel dat hij een grooten invloed op me heeft. Daarom denk ik er over, toch maar hier te blijven. Ik ga da delijk op zoek naar kamers. Ik kan een eeni- ge étage in een grachtenhuis krijgen, bij heel artistieke menschen. Schitterende oude dingen hebben die: we aten daar laatst met kaarsen verlichting en van antieke tinnen borden. Ja. er zit toch wat in, in die echt Hollandsche zeventiende-eeuwsche atmosfeer: degelijkheid, rust. achtergrond! Bij zulke menschen zou ik me thuis voelen en tot werk komen". „En Charlotte Bühler dan, en 't atelier in Parijs?" vraag ik schertsend. „O, dat is ook niet heelemaal van de baan! 'k Wil het hier eerst eens een maandje probeeren, zien of die men schen me liggen. Als 't me niet bevalt kan ik immers altijd nog naar 't buitenland!" Plot seling abrupt: „En jij nog altijd op datzelfde kantoor? En woon je nog altijd op diezelfde kamers? Hoe hou je het uit!" „Ja, nog al tijd op hetzelfde kantoor en op dezelfde ka mers. Kom je Zondag eens eten!" „Graag, ja, echt prettig weer eens in die gewone hui selijke atmosfeer van jou te zijn. Zie je, dat mis ik wel eens erg. Maarjij bent ook zoo gewoon!" „Nu, ik moet naar mijn werk, t is al weer bijna tijd voor me. Tot Zondag öUS?" „ja, tot Zondag, tenminste't Is mogelijk dat ik er nog voor den tijd uitknijp, dan bel ik nog wel even!" Deze week een onverslijtbare heerensportriem GEZELLIG EN PRACTISCH Ditmaal gaan we onzen sportieven echtge noot of grooten zoon eens verblijden met een waarlijk onverslijtbare sportceintuur, waar aan een beurs en een zakje voor horloge of kompas bevestigd zijn. Een stevige leersoort en een dito voering zijn hiervoor vereischt. Het model is gemaakt van naturel varkensleer en gevoerd met gladde skiver in dezelfde tint. Varkensleder is oer sterk, doch tamelijk prijzig, men kan echter ook rundleder nemen, dat in een bruine tint het mooist zal voldoen. Men kieze een afste kende kleur touw voor het stiksel, voor een lichte riem bruin of zwart, voor een donkere kan men het best de gewone touwkleur ne men. In laatste instantie zal de wensch van den toekomstigen bezitter wel den doorslag geven. We hebben het volgende noodig: a. een strook varkensleer, breed V/2 cM. x taillelengte, vermeerderd met 15 cM. b. 2 stukken leer 10 x 7*A c.M. voor het hor logezakje; 1 stuk leer 10 x 1054 cM. en een \an 10 x 7 1/2 c.M. voor beurs, voorts nikkelen gesp, eenige drukknoopen, een strook voering- leer en touw. Instrumenten: Revolvertang, waarin een ponspijpje van 1 mM. Deze laatste is los verkrijgbaar en kan op de plaats van een minder gebruikelijke maat ingezet worden. Verder een maasnaald met stompe punt. Werkwijze We teekenen de riem direct op het boven leer, eventueel tv/ee stukken, die met een puntje in den rug op elkaar gezet worden. Wie goed met een 1 eer mes kan omgaan snij de het leer langs een liniaal, echter geen ijzeren, daar deze op ongeverfd leer vlekken kan ver oorzaken. De tafel, waarop men snijdt, moet volkomen vlak zijn, anders loopt het leer on der de liniaal weg. Wil men dit leer knippen, dan dient men een scherpe, groote schaar te gebruiken en de bladen van de schaar onder het knippen nooit geheel te sluiten. De overige patronen worden, na op ware grootte geteekend te zijn, iets ruimer uitge knipt en op de lijnen doorgeprikt en via de prikjes uitgeknipt. Doordat we zwaar leder gebruiken, dat meestal een behoorlijke achterzijde heeft, be hoeven we alleen de riem maar te voeren. We knippen de strook voeringleer aan beide zij den ong. 1 cM. breeder en plakken deze niet ineens, doch stukje voor stukje met rubber- lijm. (Bovenleer aan de achterzijde insme ren). Bij het aandrukken van de voering met een schoon doekje trekken we het voering- leer een weinig strak, waardoor de ronding al min of meer in de riem komt. Nu maken we met de tang de gaatjes voor het stiksel, ongeveer 3 op 1 cM. en werken het stiksel met een heen en teruggaande rijg- steek, terwijl we door altijd op dezelfde wijze in te steken zorg dragen dat het werk regel matig wordt. Nu de beurs en het horloge-zakje Met een weinig colofix plakken we de randjes van de deeien, die op elkaar komen even vast en ma ken vervolgens de gaatjes. De plaats van de beide voorwerpen op de riem wordt vastge steld en de gaatjes van de zijkanten door en door gemaakt Met het werken van het stiksel zetten we dus gelijkertijd beurs en zakje op de riem vast. Het staat zeer netjes, als beiden precies boven de vouw in de pantalon zitten. Een bezwaar is, dat de riem niet door de op de broek aangebrachte lussen gehaald kan worden, doch dit wordt verholpen door een paar kleine strookjes leer, vastgemaakt aan de riem achter het zakje en de beurs. Aan het uiteinde daarvan zetten we een drukknoop en deze kleine riempjes worden door de lus sen gehaald. Op de voorzijde mag daarvan niets zichtbaar zijn Aan het uiteinde, waar de gesp komt. ma ken we 3 cM. van het eind in het midden een gat, waardoor de doorn van de gesp gestoken wordt. Vastmaken met een rijtje stiksteken, waarvoor eerst weer gaatjes geknipt worden. Aan het andere eind worden op gelijke af standen eveneens eenige gaten gemaakt. De drukknoopen worden op de bekende, reeds eerder beschreven wijze aangebracht; het ringetje voor de horloge-ketting kunt u zelf wel met een ringtang inzetten, doch het lijkt mij eenvoudiger, dit even door den schoenmaker of leerhandelaar te laten doen. Dit instrument gebruikt u n.l. slechts zelden. Tenslotte hopen we dat u met dit practische heerencadeau eer zult inoogsten! MARGOT VAN CAPELLE-VAN BUUREN ry-^^sgpi i f I Ditmaal plaatsen wij een weekmenu, dat weinig bewerkelijk is en dus dienst kan doen voor een vacantiêweek, thuis doorgebracht. Zondag. Schotel van ham, bloemkool en aardappelen. Karnemelkqudding. Maandag. Bloemkoolsoep. Kaaspannekoek. Dinsdag. Spinazie met spiegeleieren. Aardappeen. Kruisbessenmoes. Woensdag. Pikante roereieren. Komkommersla. Kersen. Donderdag. Groentesoep. Beschuit met aardbeien. Vrijdag. Stoofpaling. Aardappelsla. Macaroni met gestoofde tomaten. .Wentelteefjes Ka rnemelkpudding. Benoodigdheden: ]/2 L. karnemelk, 2 citroe nen, 2 ons suiker, 10 a 12 bladjes gelatine, waarbij 2 roode. Bereiding: De gelatine in ruim koud water weeken, tot ze slap is. Daarna uitknijpen en in pl.m. y2 kopje water oplossen. De suiker toevoegen en laten ensmelten, het citroensap gezeefd er bij gieten en als alles wat afge koeld is bij de karnemelk doen. De pudding massa onder af en toe roeren laten staan tot ze dik begint te worden. Dan overdoen in den omgespoelden vorm en opdienen met custardsaus. Macaroni met gestoofde tomaten. 5 ons macaroni. 1 K.G. tomaten. 1 ons boter of vet. peper, zout, 1 ons geraspte kaas. Bereiding: De macaroni in stukjes breken, en gaar koken in ruim water met zout Vk. uur). De tomaten overgieten met kokend water en In plakken snijden. Ze bestrooien met peper en zout. De macaroni en de schijven tomaat laag om laag in een schotel leggen. De kaas er tusschen strooien en de boter in kleine stukjes er tusschen verdeelen. Den schotel dichtgedekt op 'n zacht vuur of in den oven zetten, tot de tomaten gaar zijn )pl.m 15 minuten). Kaaspannekoek. 4 eetlepels, bloem. 4 eetlepels melk. 2 eieren, 1 ons kaas in blokjes gesneden. Boter. Wat zout. Roer de bloem met de eidooiers en de melk met iets zout tot een gladde massa, voeg het stijfgeklopte eiwit voorzichtig er bij. smelt d'e boter in de koekepan en schep het mengsel erin. Verdeel de blokjes kaas. druk ze in het deeg en bak de koek aan beide kanten mooi bruin en gaar. Uiterst moeilijk parket voor een beleefd man! In vind het een afschuwelijk schouwspel, jonge, krachtige mannen in de tram te zien zitten, terwijl dames staan. Mijn vader heeft me nu eenmaal opgevoed in de rotsvaste overtuiging, dat het een volstrekte eisch van beleefdheid voor een man is, om op te staan, zoodra een vrouwelijk wezen de volle tram wagen betreed. Maaronlangs is me 't volgende over komen: ik zat op mijn hoekplaatsje las de krant. De wagen begon vol te loopen. Een jong meisje kon geen plaats meer vinden. Ze nog buitengewoon jong; zoo'n meisje, waarbij je niet recht weet, of je nog „je" mag zeggen of al met „u" moet beginnen. Nu ja, dacht ik, 't kan geen kwaad als die eens een poosje staat, t Is nog half en half een kind. Bij de volgende halte kwam weer een jong meisje de train in, maar nu eentje, waarbij het kinderlijke „je", door een vreemde uit gesproken, hem een ooi-vijg zou hebben be zorgd. Ze was zoo ongeveer 22 jaar oud. Maai de mode is op 't moment zóó flatteus en zóó slank, dat bij den eersten, vluchtigen blik het verschil tusschen het zestien- en het 22- jarige meisje tot een ietsje of een nietsje in eenschrompelde. Eigenlijke moest ik voor deze dame op staan. Maarzouden de menschen dan niet denken: „Vreemd, bij de eerste bleef hij zitten, de tweede dame bevalt hem zeker beter. Een eigenaardig soort van beleefdheid". Dus bleef ik zitten. Ik verborg rti'n neus in de krant en deed net, of ik niets merkte van wat er om me heen gebeurde en handelde dus net zóó als al die jonge, krachtige mannen, die ik lüt den grond van mijn hart veracht! En toen stapte er wéér een dame in. We boften erg dien dag, want ook deze dame was jong en knap. Ze zal ongeveer dertig jaar zijn geweest. Voor haar moest ik natuurlijk op staan. Maar.... bedacht ik opeenszou ik haar daarmee niet beleedigen? Zou het geen duidelijke aanwijzing zijn, dat ik onder scheid maakte tusschen haar en de 22-jarige? Wie weet, of ze tot op den huidigen dag niet gedacht had, dat ze er minstens zeven jaar jonger uitzag! Verstoorde ik geen illusies? Dus bleef ik nog- altijd zitten. Maar ik leed er vreeselijk onder. Ik hoopte in stilte op een matrone hoe ouder hoe beter! Maar.... het noodlot wilde het anders: er trad een vlotte dame van 36 binnen, die ik nu de intelligente lezeres heeft dit onmiddellijk begrepen! natuurlijk met het oog op ver gelijking met een 30-jarige mijn plaats ook niet kon afstaan. Vier dames stonden nu om me heen, ten minste als ik het meisje van 16 als „dame" meetelde. Ik begon het zéér benauwd te krij gen. Eindelijk vond ik een uitweg. Ik stond „zoomaar" op en ging op het achterbalkon. Van daaruit speurde ik naar mijn verlaten plaats en haar verder lot. De 36-jarige deed, alsof ze heelemaal niet merkte, dat er een plaats was vrij gekomen. De 30-jarige maakte een uitnood!gend gebaar tot de 22-jarige. Deze bedankte glimlachend. En eindelijk ging het piepjonge ding, van wie ik niet geweten zou hebben of ik „je" of „u" moest zeggen, op mijn plaats zitten. Een praatje over kaas en haar voedingswaarde. De bereiding van kaas uit melk is werkelijk al heel oud. Werd vroeger door de boeren de typische Goudsche-, Edammer- en Leidsche kaas gemaakt tegenwoordig heeft men in ons land verschillende groote kaasfabrieken, die deze en nog meer soorten kaas maken. Kaas moet, evenals melk, gerekend worden tot de voedingsmiddelen, die in een Hollandsch gezin eiken dag op tafel moeten komen. Wat de samenstelling betreft, hoort kaas tot de eiwitrijke voedingsmiddelen, Veel vet bevat kaas dan alleen, wanneer ze van volle melk, of van melk, waaraan room is toegevoegd, ge maakt is. Oppervlakkig kan men dit niet aan de kaas zien, maar gelukkig zijn er de verplichte kaasmerken, die precies de waarde van de kaas aangeven wat het vet betreft en daar de hoeveelheid vet voornamelijk den prijs bepaalt, wordt voorkomen, dat men voor magere kaas te veel betaalt. Wordt kaas van volle melk ge maakt dan staat er op W 45 pet. vet. Wordt kaas van melk gemaakt, die ontroomd is, dan staat er op 40+ 30+ of 20+ naar gelang er meer of minder vet van de melk waar de kaas van gemaakt ïs, verwijderd is. Voor deze soor ten moet dus minder betaald worden. Verder bepaalt de ouderdom den prijs van de kaas. Laat men de kazen liggen, dan drdgen ze in en komt er door het „rijpen" een pikante, soms scherpe smaak aan. De risico van het bewaren en het gewichtsverlies maken de kaas duurder. Het uiterlijk van jonge kaas bedriegt wat het vetgehalte betreft. Bevat kaas minder vet, dan neemt het eiwit gehalte percentsgewijs toe. Magere kaas rekent men dus tot de goedkoope eiwitrijke levens middelen. Gebruikt men aan de koffietafel graag de volvette kaas bij warme gerechten zijn de ma gere soorten op hun plaats Warme schoteltjes met macaroni, rijst, roereieren, e.d. zijn het best te maken met. niet te jonge kaas van 30+ en 40 Bovendien kan kaas het vleesch in onze maaltij den nu en dan vervangen. Gebakken aardappe len met kaas (de in blokjes gesneden kaas na het bakken door de aardappelen schudden) aardappelpuree met geraspte kaas en kaaspan- nekoeken zijn voedzame gerechten. Geraspte kaas door aardappelsoep, bloemkoolsoep, e.d. maken de soep voedzaam en pikant. Behalve de reeds genoemde voedingsstoffen bevat kaas nog verschillende zouten en vita minen, die ook in de melk voorkomen. Het is een levensmiddel, dat niet vervalscht kan worden en waar niet mee kan worden ge knoeid, en dat ook niet vlug bederft. Alleen is het 's zomers niet geraden, veel kaas tegelijk in huis te nemen. In de meeste winkels of pakhui zen is ze beter bewaard dan in de dikwijls niet zoo goede kelders van onze huizen. MODE-TIPS van „Favoriet" Maast 11! MORGEN bieden wij reeds aan van.10 - 25 - 50 - 75 - ?S CENT Maten geschikt voor Kinderjurken en Japonnen. Tevens krijgt U bij aan koop van 1.50 ons bekend SUPER CHIC-PATROON naar maat GRATIS Onze prijzen zijn laag Iedere dame koopt bij ons graag 27 BARTELJORISSTR. 27 Zaterdagmorgen half tien begint onze GEWELDIGE UITVERKOOP met 1001 KOOPJES I (Adv. Ingez. Med.) Overgooier met broekje (1 tot VA jaar). Dit kleedingstuk is gebreid van rose frotté- wol en versierd met lichtgroene bloemetjes op pasje en zakken. Pennen no. 3. We zetten voor den rus 75 st. op en breien eerst 6 pennen gerstekorrel. Nu breien we nog 75 pennen in tricotsteek, dit is lpen recht, lpen averecht. In de volgende peh minderen we al door deze la. 2r. tezamen te breien; er blijven dan nog 50 st. over. We breien nu met gerstekorrel verder, en na 6 pennen minderen we aan weerszijden 4 st. af voor het armsgat. Nu breien we nog 21 pennen verder met gerstekorrel en kanten dan in het midden 18 st. af voor den hals. De overige 12 st. aan weerszijden breien we 5 pennen op en kanten dan af. Voor het voorpand zetten we 80 st. c-p en breien 't begin als boven. Bij den mindering- toer, dus na 75 pennen tricotsteek, minderen we in het midden 5 st. meer zoodat er ook weer 50 st. overblijven. De ruimte van voor is dan iets meer dan van achteren. We vervolgen nu net als bij den rug. Voor de zakjes, die in gerstekorrel gebreid worden zetten we 20 st. op. We breien nu 23 pennen en dan nog 3 x om de pen voor en achter 2 st. te zamen. Het zakje loopt dan eenigszins rond. Nu borduren we het pasje en de zakjes met kleine bloemetjes en voordat we het zakje er op naaien, rimpelen we het eerst aan drie kanten in. Na het opnaaien komt het hierdoor eenigszins bol op het jurkje te zitten. We naaien het jurkje dicht en sluiten de schoudertjes met kleine knoopjes. Het over- gooiertje kan gedragen werden over een wit truitje of bij warm weer zonder iets. BROEKJE. Voor de broek zetten we 60 st. op en breien eerst 4 pennen 2 r, 2 a. Nu maken we om de 4 st. een gaatje en breien dan weer 4 pennen 2r. 2a. We breien nu 60 pennen in tricotsteek en minderen nu bij elke pen voor en achter een steek. Als er nog 30 st. over zijn beginnen we in omgekeerde volgorde n.l. door nu bij elke pen voor en achter er een steek bij te maken tot er weer 60 st. op staan. Nu breien we den achterkant als den voorkant en kanten af. Voor de pijpjes nemen we de steken aan de schuine kanten op (40 st.) en breien daar 8 pennen 2r. 2a. Hierna naaien we de zijkanten dicht. Door de gaatjes rijgen we een een elastiek en het complét is klaar. Sp.—Th. veP Op deze veilige^ en aangename wijze. Nu kunt Uw overtollig vet kwijtraken. Zonder dieet zonder vermoeiende oefeningen... zonder schadelijke medicijnen. Mousseerend Wex. de veilige, aan gename. bruisende drank ver mindert Uw dikte en vermeerdert tegelijkertijd Uw energie. Mej. A.W. verloor 30 pond overtollig vet zonder haar gewone levenswijze of voeding te veranderen. Alles wat zij nam, was Wex - twee theelepels in een half glas water, 's morgens direct bij het opstaan. „Mijn omvang van buste, taille en heupen verminderde", schrijft zij. „Mijn gezondheid is vooruitgegaan en mijn teint is frisch en gezond." Als U Uw slanke, aantrekkelijke fi guur wilt terugkrijgen, doe dan zooals zij. neem Wex. Wex is verkrijgbaar bij alle apothekers en drogisten in handige, apart verpakte hoeveel- heden, een doos van 6 stuks voor A -10 cent. of een groote flesch voor 4Adv. Ingez. MedJ

Krantenviewer Noord-Hollands Archief

Haarlem's Dagblad | 1939 | | pagina 8