Zakken
Voorjaars
vooruitzichten
Voedzame spijzen
beheerschen de voorjaarsmode
Ilw huwelijk.en iuv handschrift
Menu aan de week
Sjaaltje
Een leuk spel, dat
bijna niets kost
DO ND F. Rn AG 22 FEBRUARI 194(5
HA'ARUEM'S DAGBEAD
5!
Nu de sneeuw nog hoog in den tuin ligt en
een ijzige Zuid-Oosten wind de menschen op
straat verschillend belaagt, is het moeilijk om
zich voor te stellen, dat het Zondag over vier
weken Paschen zal zijn.
Paschen doet ons denken aan bloeiende cro-
cussen, aan laatste sneeuwklokjes, sommigen
speuren er zelfs den zomer al in, maar anderen
herinneren zich sneeuwbuien en gure winden
Goed, sneeuw en wind, maar beiden erg nat,
zooals we dat van ons klimaat gewend zijn, en
als we dan denken hoe ijzig de winter nog
regeert en hoe er nog heelemaal geen sprake is
van eerste sneeuwklokjes en dat het nog maar
vier weken duurt voordatnee, dit lijkt voor-
loopig nog een onoverbrugbare kloof. Het is
alsof de winter en Paschen naar elkaar toe ge
groeid zijn, die lang uitgerekte winter en die
vroege Paschen, welke elkaar, wie weet, straks
nog de hand zullen reiken.
Hoe ver lijkt intusschen het voorjaar nog van
ons af te staan!
Wie kan zich een goed denkbeeld vormen van
een zachten voorjaarsavond waarop de nachte
gaal ons op zijn gefluit vergast. Of zelfs maar
een gewone, lauwe morgen waarop alle vogels
hun gejubel aanheffen om het aanbreken van
den nieuwen dag te verkondigen.
Of hoeveel fantasie heeft men noodig om zich
de geurende aarde voor te stellen in het vroege
voorjaar: al deze ijzige winterkou brengt noch
geluid, noch geuren voort, de natuur lijkt dood,
en wanneer het daarbij dan sneeuwt ook, wordt
elk geluid op straat nog gedempt alsof alles in
watten is verpakt.
Toch wennen wij weer spoedig aan de on
gewone situaties waarin de winter ons heeft ge
bracht: een frappant staaltje daarvan vond ik
den opgewekten toon waarmee de burgemeester
van Ameland verleden week over de moeilijk
heden van zijn geïsoleerde eiland berichtte, waar
bijna geen brandstof meer aanwezig was, waar op
nieuw sneeuw was gevallen en de vorst weer toe
nam, waar de petroleum was opgebruikt, „en nu
zijn we maar rauwkosteters geworden, want ten
slotte is het een wonder zoo goed als de mensch
zich weet aan te passen", besloot deze burger
vader.
Ik hoop van harte dat de Amelanders net zoo
opgeruimd zijn als deze burgemeester, want dan
zullen zij de penibele situatie waarin zij door
den winter verkeeren des te gemakkelijker kunnen
aanvaarden. En nu het 22 Februari is, is het
einde van al hun ellende tenslotte te overzien.
Evenmin als men zich 's zomers kan voorstel
len op een warmen dag, dat er dagen in den
winter zijn, dat het nauwelijks warm te stoken
is en hoe, kunnen we nu zeggen! evenmin
kunnen wij onszelf nu zien, zittend op een bank
in den tuin of op het balcon, in dunne kleeren,
en waarbij wij het nog erg warm hebben. Toch
komt het weer zoover, zelfs wordt er alweer, zoo
als in iedere koude winter, gesproken van een
nu ook extra warme zomer, iets dat nooit uit
komt. maar waarbij de wensch blijkbaar de vader
van de gedachte is, want nietwaar, wij willen
het straks na deze kou weieens smoor warm
hebben. Wellicht zullen er ook nog menschen
zijn, die het u uit de Enkhuizer Almanak weten
te voorspellen, maar die meer hun eigen zeer
fantastischen duim hebben gebriukt, om iets
bijzonders te kunnen opdisschen.
Maar in ieder geval gaat deze hevige kou
voorbij en dan verschijnen al onze oude kennissen
van verleden jaar in de natuur weer, de bloe
men, de bladeren, de vogels en dat is iets waar
op wij ons nu al verheugen kunnen.
E. E. J.—<P.
Hef een en ander over sfokvisch
Stokvisch is, zooals de naam dat aangeeft, visch
die zoo stijf is als een stok. Dit is verkregen door
de visch te drogen. De visschen, die er voor ge
bruikt worden, zij<n de kabeljauwachtigen. Dit
drogen wordt vooral veel gedaan in Noorwegen,
omdat daar de lucht droog is en de zon 's zomers
lang schijnt. Zou het drogen in een vochtiger kli
maat gebeuren dan zou de visch niet zoolang goed
blijven.
Door het drogen verdampt het vocht, waardoor
de visch langer houdbaar wordt: bovendien wordt
de voedingswaarde grooter. Terwijl de ongedroog-
de visch een eiwitgehalte heeft van pl.m. 20 pet.
bevat stokvisch bijna 80 pet eiwit. Stokvisdh is
dus een zeer voedzaam gerecht Toch is die 80 pet.
eenigszins geflatteerd, immers we gebruiken de
stokvisch niet voordat ze geweekt en gekookt is.
Hierbij neemt de visch weer water op, maar toch
niet zooveel als ze oorspronkelijk bevatte: het ei
witgehalte van gare stokvisch is plm. 35 pet., dus
nog aanmerkelijk hooger dan van versche visch.
Niet alleen de voedingswaarde is voor ons van be
lang, maar ook de prijs. Deze is nu laag en de ge
rechten met stokvisch bereid zijn smakelijk. Drie
redenen dus om voor stokvisch een plaatsje In te
ruimen in ons menu.
Panvisch.
Benoodigdheden: Per persoon rekenen we 100
gram droge stokvisch of pl.m. 200 gram geweektp
stokvisch.
Verdere benoodigdheden zijn aardappelen, rijst,
uien en mosterdsaus.
Bereiding: Week de stokvisch gedurende 24 uur
in ruim water. Breng schoon water aan de kook.
Doe hierin de geweekte stokvisch. 'Voeg per liter 1
lepel zout toe. Zorg nu, dat het water steeds tot
aan de kook blijft, maar net niet kookt en laat de
visch zoo 1 uur zachtjes sudderen. Verwijder, als
de visch gaar is, de graten en ide vellen en verdeel
ze in kleine stukjes.
Kook de aardappelen gaar en wrijf ze fijn. Kook
c!e rijst gaar met 2% maal zooveel water als rijst.
Bak de uien in vet mooi goudbruin. Meng nu de
visch met de aardappelen, de rijst en de uien
dooreen. Maak hiervan een smakelijke, smeuïge
massa door het geheel te vermengen met mosterd
saus (gemaakt van kooknat van de visch) of met
mosterd, peper, boter en kooknat van de stokvisch.
Doe de panvisch in een vuurvasten schotel, be
strooi den bovenkant met paneermeel, leg hierop
klontjes boter en laat er in de oven een bruin
korstje op komen. Geef panvisch als hoofdgerecht
bij het middagmaal of als warm hapje bij de koffie
tafel.
Stokvisch met tomatenpuree (4 pers.)
Benoodigdheden: 4 a 5 ons ongeweekte stokvisch,
1 blikje tomatenpuree, 50 gram boter, 1 ui, zout,
peper, gehakte peterselie.
Bereiding: Week en kook de stokvisch zoo als
in het vorige recept is beschreven. Maak van de
gare stokvisch rolletjes of maakt de rolletjes vóór
het koken, dus na het weeken.
Smelt de boter, fruit hierin de gesnipperde ui,
maar zorg. dat de ui licht van kleur blijft Voeg
ook de tomatenpuree toe en laat deze massa dan
ongeveer 15 minuten stoven. Doe hierbij de gare
visch, maak het geheel op smaak af met de peper.
Laat ook de visch nog S uur mee stoven. Roer
voor het opdoen de gehakte peterselie er door.
Geef bij dit gerecht aardappelpuree of rijst.
9iet pacoet isZeneaudiq, utooiilk en eteqant
Deze week een aardig lenteplaatje, dat u
alvast een blik laat werpen op het vele schoons,
dat de voorjaarsmode ons gaat brengen.
De vroolijke sportiviteit van deze mode wordt
vooral geaccentueerd door de vele en groote zak
ken. Soms zijn ze zoo aangebracht, dat ze een
groot gedeelte van de beschikbare ruimte van
mantel of tailleur beslaan.
Enkele tailleurs hebben een zak. die aan de
ceintuur bevestigd wordt zooals u bij 't figuurtje
op den achtergrond zien kunt.
't Materiaal der zakken is meest hetzelfde
als dat der mantels of tailleurs. Bij 't figuurtje
rechts zijn de zakken echter van een andere af
stekende stof, die in de schouderbaantjes wordt
herhaald.
Interessant op deze teekening is ook de wijde
mantel met de aardige verwerkte ruimte op
den rug. Deze twede mantel is bestemd voor
de onvermijdelijke vooi-jaarsbuitjes.
De'modelijn is in 't algemeen niet zeer ver
anderd. Het parool is: eenvoudig, vroolijk en
elegant".
Passen wij bij elkaar?"
De eeuwige vraag aan den grapholoog
Oude, thans uieec
nieuwe wetenschap
De opmerking dat liefde blind maakt, is zoo oud
en zoo afgezaagd, dat iedereen gelooft dat dit
werkelijk waar is.
Maakt liefde inderdaad blind, stekeblind, voor
de fouten van de(n) geliefde? Ja, wat verstaat u
onder liefde?
O, bedoelt u eigenlijk verliefdheid? Nu, die
blindheid, die den menschen zou parten spelen
bij de keuze van een levenspartner, is maar heel
betrekkelijk.
Onstuimige, volkomen natuurlijke liefde, die re
gelrecht op het doel afstormt, haar geluk (of on
geluk) tegemoet, is maar heel zeldzaam. Meestal
gaan in onzen zeer gecompliceerden tijd, waarbij
zoo oneindig veel motieven in liefde en verliefd
heid een rol spelen, aan het kiezen van den
levensgezel of de -gezellin tal van weifelingen en
verwikkelingen vooraf, om dan van de psycholo
gische en andere heel of half-wetenschappelijke
peilingen maar niet te spreken.
En dit gewik en geweeg bewijst misschien juist,
dat zelfs verliefdheid niet blind is. Het bewijst
ook, dat zélfs ons geslacht op het belangrijk ter-
rem van liefde en huwelijk (gelukkig) nog altijd
streeft naar het volmaakte, naar den bond voor
het leven, al zouden misschien de echtscheidings
statistieken, die overigens meer van onmacht
dan van onwil getuigen, dit lijnrecht tegenspre
ken.
Ja, het kiezen van den partner voor het leven
is geen eenvoudige zaak. Heeft reeds Schiller niet
bedachtzaam gewaarschuwd
„D'rum prüfe, wer sich ewig bindet,
Ob sich wohl Herz zum Herzen findet
Der Wahn ist kurz, die Reu ist lang!
Liefde is een kwestie van persoonlijkheid. Zij
wordt door ieder mensch naar gelang zijner per
soonlijkheid beleefd en is dus duizendvoudig ge
varieerd. Onlangs las ik ergens de verbluffende
mededeeling, dat slechts groote persoonlijkheden
in staat zijn om écht lief te hebben. Den volgen
den dag ïas ik echter ergens anders, dat groote
persoonlijkheden meestal eenzaam door 't leven
gaan, omdat zij niet in staat zijn echt lief te
hebben. Ra, ra
Zeker is het. dat verliefdheid alléén voor een
gelukkig huwelijk niet voldoende is, al is het na
tuurlijk een factor, die niet mag worden verwaar
loosd.
Voor een harmonisch huwelijk is 't in de eerste
plaats noodig, dat beide partijen bij elkaar pas
sen, dat hun levensbeschouwing zoo ongeveer met
elkaar overeenkomt, dat hun temperament niet
té verschillend is.
Worden deze en nog tal van andere factoren
rustig of tenminste zoo rustig mogelijk in de
gegeven omstandigheden overwogen voor men
tot het huwelijk besluit, dan kan zeker heel wat
narigheid worden voorkomen. Aan welken oude-
tante-achtigen raad ik overigens direct wil toe
voegen dat een paar, dat niet durft trouwen al
vorens het volkomen zeker is van de vereïschte
volkomen harmonie en bij wie dus het element
van avontuur ontbreekt, veel beter doet met van
het huwelijk af te zien. Ieder huwelijk blijft nu
eenmaal, lichtelijk on-elegant uitgedrukt, een
„sprong in de kou" en bovendien moet er, zelfs
in het gelukkigste huwelijk, altijd 't zij in stilte
of in de openbaarheid nog heel wat worden
afgeworsteld vóór het volmaakte is bereikt. Wat
natuurlijk ook alweer heel gelukkig is, want wat
zou het huwelijksleven saai zijn als ons het vol
maakte met onzen trouwring aan den vinger werd
geschoven!
Een oeroude, thans weer opkomende weten
schap, die wikkende en wegende verloofden te
genwoordig ten dienste staat om hun eigen en
elkanders karakter eenigszins te peilen, is de
graphologie of handschriftduiding. Een hoogst
interessante en boelende wetenschap! Wie er al
te ernstig in studeert loopt weliswaar 't gevaar
„dood te vallen" op een komma of een punt";
voor wie er lichtvaardig in liefhebbert is 't ge
vaar niet denkbeeldig dat hij of zij spoken gaat
zien waar ze niet zijn.
Zooals uw handschrift is, zoo is uw karakter en
dus ook uw kans op een gelukkig of ongelukkig
huwelijk zegt de grapholoog.
Als tweede factor komt daarbij natuurlijk het
handschrift van den eventueelen levenspartner
dat op het uwe moet zijn afgestemd, wil er spra
ke kunnen zijn van harmonie.
Graphologen verzekeren ons, dat van de tal-
looze menschen, die dagelijks tot hen komen om
hun handschrift te laten duiden, meer dan de
helft dit doen naar aanleiding van een liefdes
aangelegenheid. En dan is 't nog heel iets anders
of een man dan wel een vrouw den grapholoog
komt raadplegen. De man vraagt in de eerste
plaats naar de mogelijkheden van het „wij": de
vraag of beide partijen bij elkaar passen houdt,
Zondag:
Kerrysoep,
Ossenhaas,
Doperwten (uit blik)
Aardappelen.
Blanc manger met
abrikozenmoes.
Maandag:
Koude ossenhaas,
Bloemkool,
Aardappelen.
Wentelteefjes.
Dinsdag:
Zuurkoolstamppot met
mager spek.
Rijstebrij.
Woensdag:
Tomatensoep
(van tomatenpuree).
Rolpens,
Appelmoes,
Aardappelen.
Donderdag:
Gebakken kaas
boterham,
Hutspot,
Sinaasappel.
Vrijdag:
Gekookte Stokvisch,
Rijst,
Aardappelen.
Gebakken uien,
Mosterdsaus,
Bit terkoekjes vla.
Zaterdag:
Panvisch (rest stok
visch als maal in
vuurvast schaaltje).
Appelpannekoeken.
Recepten
Blanc manger met abrikozenmoes (4 pers.)
Benoodigdheden: A 1. melk. 1/4 1. room, 50
gram bitterkoekjes. 1/4 stokje vanille, 30 gram
suiker. 10 gram gelatine.
Bereiding: Laat de melk met de vanille en
de bitterkoekjes eenigen tijd trekken. Voeg de
suiker toe en los de geweekte en goed uitge
knepen gelatine op door de vloeistof eerst weer
even aan de kook te brengen. Giet de pudding
massa, wanneer ze eenigszins bekoeld is. in een
omgespoelden puddingvorm. Stort ze na be
koeling en geef er abrikozenmoes bij.
Abrikozenmoes.
Benoodigdheden: 1V2 ons gedroogde abriko
zen (goedkoope soort), een stukje citroenschil,
suiker naar smaak.
Bereiding: Wasch de abrikozen en week ze
een nacht in ruim water. Breng ze aan de kook
met het weekwater, citroenschil en suiker en
laat ze zéér gaar koken. Wrijf de massa door
een paardenharen zeef; laat ze bekoelen. Giet
een weinig van het moes om de pudding, geef
de rest er apart bij.
Appelpannekoeken.
Benoodigdheden.
Benoodigdheden: 250 gram bloem, V2 1. melk,
15 gr. gist, iets zout, 3 a 4 zachtzure appelen.
Bereiding: Maak van de bloem, melk, gist en
zout een gistbeslag. Laat dit pl.m. 1 uur rijzen
op een lauwe plaats. Maak in de koekepan vet
of slaolie heet. Giet hierin een weinig beslag,
zoodat de bodem juist bedekt is. Leg hierop
schijfjes appel en bedek deze weer met een wei
nig beslag (om aankleven aan de plan te voor
komen). Bak nu de pannekoek aan beide zij
den mooi goudbruin en gaar.
WIST U DIT?
Blank als sneeuwVolkomen droog
Hoogste zuiverheid! Gegarandeerde kwaliteit!
Hygiënische verpakking! JOZO en NEZO
zout uit eigen ooaem
(Adv. ingez. Med.)
hem bezig; de vrouw daarentegen wil alleen maar
iets hooren over „hem". Zij wenscht te weten wat
voor karakter hij heeft, of hij trouw is of on
trouw, temperamentvol of koel.
Het handschrift van een mensch kan niet
huichelen. Als twee menschefi werkelijk goed bij
elkaar passen moet 'dit in de handschriften tot
uitdrukking komen.
De allergrootste vijand van een gelukkige liefde
is het minderwaardigheidsgevoel waaraan duizen
den moderne menschen lijden. De grapholoog
herkent het onmiddellijk aan de slordig geschre
ven t's en f's, de veel te lange staarten der letters
onder den streep enz. Heel dikwijls gaat met die
minderwaardigheidsgevoelens een overschatting
van den partner gepaard, zoodat onder deze om
standigheden de liefde niet tot een gezonde ont
wikkeling kan komen. Als de grapholoog er na
ernstige studie van beide handschriften in slaagt
een helder licht op beider karakter te werpen en
beiden van hun verkeerd inzicht in eigen en el
kanders wezen te overtuigen, dan is heel vee] ge
wonnen. Gemakkelijk is dit echter meestal niet!
Hiervoor moet de grapholoog zelf een tactvol
en voornaam mensch zijn, die enkel spreekt uit de
overtuiging dat slechts die liefde volkomen kan
zijn of worden, die wortelt in de realiteit.
De grapholoog kent een reeks typische hand
schriften die de rol vervullen van den stormbal
„weest op uw hoede".
Daar is b.v. het schrift van die mannen, wier
kleine lettergrepen slechts uit een dun streepje
bestaan. Men moet uit hun brieven eigenlijk maar
raden wat er staat. En zoo gaat het ook in den
omgang met dit soort mannen: men is voortdu
rend bezig te raden wat ze eigenlijk bedoelen en
hoe ze eigenlijk zijn. Deze schrijvers zijn wel zeer
ongeschikt voor een gelukkig huwelijk, omdat
ze dikwijls achter een fijne intelligentie heel wei
nig gevoelswarmte en karaktervastheid verber
gen. Juist de beste meest idealistische vrouwen
hebben de neiging, zich door dit soort mannen
ongelukkig te laten maken. Ze breken hoofd en
hart in haar pogingen om te ontdekken „wat er
achter zit", om dan vaak te laat tot de overtui
ging te komen, dat dit geweldige onnaspeurlijke
eigenlijk een groote, handig gecamoufleerde leeg
te is. En zoo zijn er meer typen. Daar is o.a. de
veroveraarster of met een modern, akelig woord
de „vamp" Ze schrijft forsch, dik en klodderie
De man, die de vrouwen wil imponeeren: hij
schrijft allerlei ongemotiveerde forsche halen en
strepen.
De koele vrouw van het intellect: haar schrift
is even egaal en gevoelloos als zij zelf.
De hartelijke, spontane, moederlijke: haar
schrift is vloeiend en open.
En zoo varieeren handschrift, karakter en
huwelijkskansen tot in 't oneindige, een boeiend,
steeds wisselend spel van het leven.
Voor wie er eenmaal belangstelling voor heeft
opgevat, is de graphologie een studie, die den
beoefenaar niet gemakkelijk meer loslaat, doch
hem ruimschoots schadeloos stelt voor de ge
nomen moeite,
R. DE RUYTER—V. d. FEER
Wanneer u nog twee restanten mooie wo
hebt, waarvan de kleuren aardig contrasteerei
kunt u daar een aardig en origineel sjaaltje vai
breien bij uw mantelpak.
Op de bijgaande afbeelding -zijn de hoeveel
den ongeveer 40 gr., van beide kleuren en di
kleuren zijn zachtbruin en de moderne tin
pétrole.
We zetten 52 st. op en breien 50 pennen recht
zoodat we gewoon ribbels krijgen. De volgend!
ipen is: 4 st. breien, 2 st. laten vallen, 4 s:
breien, 2 st. laten vallen enz., tot we achteraa:
weer 4 st. breien.
De 2 st., die we hebben laten vallen, laten W(
heelemaal zakken, tot onder toe, zoodat we al
het ware breede „ladders" krijgen.
In de volgende pen wordt geminderd en we
door van elke 4 st. er drie te maken, zoodat he
middenstuk veel smaller wordt dan de zijstuk
ken.
Dit is prettig, dan krijgt u niet zoo'n pro:
om uw hals. Nu breien we het middenstuk 4
ribbels lang en kanten af.
We beginnen nu met de tweede kleur en'
breien een zelfde stuk. Deze twee stukken worj
den onzichtbaar aan elkaar genaaid, of, waj
nog mooier is, aan elkaar gemaasd.
Bij het uitstrijken flink rekken, zoodat de ladi
ders goed zichtbaar zijn.
Sp.—Th.
Gemakkelijk timmerwerkje
voor handige moeders
Moeders, die niet alleen vlug met de naald
zijn, maar bovendien handig met hamer en!
nijptang omgaan, kunnen dit keer eens een
leuk spel voor de jeugd maken.
Benoodigdheden: 9 leege garenklossen, een
stevige plank, 6 lange spijkers, houtlijm, olieverf
in drie kleuren, een beetje goudbrons.
We teekenen op de plank cirkeltjes op de
plaats, waar de klossen komen te staan en
verven daaromheen de heele plank in een mooie
kleur blauw of groen. Nu ontdoen we de klosjes
van 't papier, plakken 't bovenste gaatje dicht
met karton en verven nu bijv. vier van de klos
jes hel geel, één goud, 2 zwart en 2 rood. De
onderkant verren we niet! Nu plakken we de
klossen, zoodra de verf goed droog is, op de
aangegeven plaatsen, zetten er in witte verf de:
nummers bij en slaan op regelmatige afstanden
onze lange spijkers in, zooals u op de teekening
ziet. En nu maar gooien met een groote gor
dijnring, ieder om de beurt.
De ringen moeten om de klos, plat op dej
plank liggen. Liggen ze scheef op hun kant, dan;
wordt van 't behaalde aantal punten de helft
afgetrokken. Een ring om de spijker geldt voor
één punt, om de twee achterste klossen telt het
aantal punten dubbel.
Veel plezier moeders, met dit gezellige
werkje.
Een goed recept
tegen rheumatiek- en
spierpijnen
Om thuis klaar te maken.
Hier is een uitstekend recept voor!
een rheumatiek-olie, die snelle
erlichting geeft in alle gevalleni
/an rheumaiieK, lumbago en spier-;
pijnen. U heel't hiervoor noodig!
een schoone flesch, 85 gram ter
pentijn or, indien niet verkrijgt
baar, 85 gram brandspiritus en
15 gram Rheumagic-olle (gecon-
acnud de twee bestanddeelen goed
door elkaar. Het geheim ligt in de geconcen
treerde Rheumagic-olie, cue vijf krachtige pijn
stillende bestanddeelen oevat. Een 15 grams-
fleschje Rneumagic-olie Kost bij Uw apotheker
of drogist öb cent, dus met de 85 gram terpentijn
of brandspiritus, bent U voor ongeveer drie:
kwartjes klaar. Als U al lang last heeft van
rheumatieK-Kwaien, is dit recept wel een proef
waard. Knip net uit en maak net vandaag nog
klaar.
Vergeet de gemobiliseerden niet! Zendt hun
een flesch aangemaakte Rheumagic of zorgt er
een gereed te hebben voor het volgende verlof,
(Adv. Ingez. Medj,
centreerd).
