<\H>ü
OPRIIIIIIilG
Schoolboeken
ten Hit
Winkeljuffrouw
Te koop gevraagd
JOH. NEDERKOORN ZOON
SEIZOEN-
De inmaak staat
voor de deur.
Parfumerie
eenige kamers vrij
Adverteert
Te Koop
eenije arbeiderswoningen
W. C. BERGISCH, BANDAGIST
Gobelin fauteuils
Bekleedingstoffen
Meubelmakerij Behangerij Stoffeerderij
GROOTE UITVERKOOP in
'T OPKLAPBEDDENPALEIS
BONTMANTELS
Gebr. van Brederode
VRIJDAG 19 JULI 1940
TT X X R L E M'S D A G B E X D"
9
Wenken van den
Voedingsraad.
's GRAVENHAGE 19 Juli (A. N. P.) De
tijd voor „de inmaak" begint weer te naderen.
Het laat zich aanzien dat menige huisvrouw,
die weleer niet zoo licht geneigd zou zijn tijd
en geld te besteden aan het conserveeren van
groenten, in de gegeven omstandigheden aan
leiding zal vinden zich de vraag te stellen of
het wellicht thans toch niet de voorkeur ver
dient tot deze of gene verduurzamings-
methode haar toevlucht te nemen.
Bij de beantwoording van deze vraag zal moeten
worden ondei-scheiden tusschen het gezin, dat over
een eigen moestuin beschikt, en het gezin, dat voor
zijn groente-voorziening geheel op rechtstreek-
schen aankoop is aangewezen. Wie zelf, geheel of
ten deele, zijn eigen groenten kweekt zal in het
zomergetijde licht een overschot hebben, dat wan
neer men het niet aan anderen wenseht uit te dee-
len, alleen door conserveering voor een nuttige be
stemming behouden kan blijven. Hier is dus
verduurzaming, d.w.z. drogen, inzouten of sterili-
seeren, de aangewezen oplossing.
Evenwel moet uit een oogpunt van goede voed
selvoorziening in dit verband aanstonds worden
opgemerkt dat de kweekers van eigen groenten er
verstandig aan zullen doen zorg te dragen dat hun
grond gedurende het koude jaargetijde in ge
noegzame hoeveelheid en verscheidenheid versche
groenten blijït opleveren. Wie zich hierop instelt
zal vanzelf minder behoefte hebben aan geconser
veerde groenten, terwijl een moestuin, die ingericht
is op een groentevoorziening die zich over het
•gansche jaar uitstrekt, trouwens ook minder groote
oversohotten in de zomermaanden zal laten, daar
de beschikbare grond over een grooter aantal ge
wassen moet worden verdeeld.
In wat wij hier ten behoeve van de zelfkweekéts
opmerkten, ligt feitelijk ook reeds het antwoord
besloten voor hen. die door aankoop van een deel
van den zomerschen overvloed hun groente-voor
ziening voor het aanstaande wintergetij alvast voor
een deel zouden willen dekken. Want de raad aan
de zelftuinders gegeven om een goede verscheiden
heid van wintergroenten te kweeken, steunt uiter
aard op het feit, dat ook voor de koopers deze
groenten in genoegzame variatie verkrijgbaar zul
len zijn.
Het moet nu maar eens uit zijn met de legende,
dat de winter ons dermate beperkt in onze voedsel-
keuze, dat wij er eigenlijk zonder de verduurzaamde
levensmiddelen niet zouden kunnen komen.
Zonder veel moeite kan men in den winter tien
a veertien achtereenvolgende dagen lang iederen
dag nieuwe groente op tafel brengen, waarbij zoo
wel wat uiterlijk, smaak als voedende bestanddee-
len betreft, variatie genoeg wordt geboden. En het
is nu wel allengs gemeengoed geworden, dat een
veoding met versche groenten de voorkeur ver
dient boven het gebruik van verduurzaamde levens
middelen. Daarmede wil natuurlijk niet gezegd zijn
dat inmaakgroenten geheel vermeden dienen te
worden. Wel is het echter duidelijk dat zij aanvul
ling moeten blijven en dat het streven van iedere
huisvrouw erop gericht moet zijn ook in den winter
zooveel mogelijk versche groenten op den disch te
brengen. Savoye kool, wortelen, winterandijvie,
roode kool, spruitjes, koolraap, boerenkool, bieten,
uien, witlof, groene kool, knolselderij, prei en
schorseneeren ziehier eenige namen opgesomd om
er aan te herinneren dat ook het wintertij inder
daad een goede verscheidenheid van versche groen
ten levert, die bij een wat gevarieerde bereidings
wijze (ook de eenvoudige kookkunst laat nog ruimte
tot menig nieuw avontuur) het 'verlangen naar
„inmaak" nauwelijks zal doen rijzen.
De nuchtere feiten voeren ons dan ook tot een
drietal gevolgtrekkingen:
a. het koude jaargetijde biedt een voldoende ver
scheidenheid aan versche groenten en de tegen
woordige omstandigheden zullen in dit feit geen
verandering brengen;
b. wie uit eigen moestuin een overschot heeft,
waarmede hij op andere wijze geen raad weet, zal
uiteraard evenals voorheen bedacht moeten zijn op
conserveering, doch dient tevens zijn bebouwings
plan in dier voege te herzien, dat in ruimere mate
naar het kweeken van wintergroente wordt ge
streefd, waardoor vanzelf een beter evenwicht
wordt verkregen tusschen de productie in zomer
en wintertij;
c. in de onzekerheid van de tegenwoordige om
standigheden zullen vele huisvrouwen zich zonder
eenigen voorraad niet veilig voelen en dus meer
dan gewoonlijk op het gebied van. conserveering
willen doen. Het .is van groot belang dat diegenen
onder de huisvrouwen, die zich thans voor het
eerst met inmaken gaan bezighouden mislukkingen
en daardoor verspilling van kostelijke etenswaren,
geld, tijd en arbeidskracht trachten te voorkomen
door zich te houden aan wat de ervaring aan de
vele huisvrouwen die dit regelmatig plegen te doen
omtrent de huishoudelijke conserveering heeft ge
leerd.
Dan is drogen de wijze van bewaren, die zeker
het minst kosten met zich brengt, maar die, buiten
de fabriek om, slechts in weinige gevallen kan
worden gevolgd.
Slaboonen vormen het meest bekende voorbeeld.
Ze worden afgehaald, aan een stevigen draad ge-
- regen en in de zon gehangen, hetzij buiten (liefst
onder een afdak) hetzij binnen voor een raam
(b.v. op zolder). Zoodra de boonen „rammelen"
van droogte, worden ze in goed sluitende trommels
opgeborgen en op een droge plaats bewaard.
Ongeveer op dezelfde wijze kunnen in vierde
parten gesneden appelen aangeregen worden ech
ter zoo, dat tusschen deze zeer waterrijke stukjes
telkens, door middel van een knoop in den draad,
een kleine afstand wordt bewaard, waardoor de
lucht er beter door kan waaien en het vlugge dro
gen dus bevorderd wordt. De appeltjes zijn klaar,
als ze taai en samengeschrompeld zijn.
De hier te lande vam ouds bekende inmaak in
het zout vraagt niet om een nadere beschrijving.
Alleen mag worden opgemerkt, dat toevoeging van
een ruime hoeveelheid zout (30 procent van het
groentegewicht, dus b.v. 3 K.G. zout op 10 K.G.
schoongemaakte groente) een groote werkbespa-
rirg meebrengt: de groente in het vat vraagt dan
feitelijk geen toezicht: het anders gebruikelijke
telkens opnieuw schoonmaken van de bovenlaag
en hel toevoegen van zout vervalt.
Regels voor het steriliseeren van groente en zacht
fruit (vruchtenmoes, tomaten) zijn voor de huis
vrouw, die dit werk ieder jaar pleegt te verrich
ten, evenmin noodig. Wel mag de raad worden ge
geven om de voor de flesschen voorbereide groen
ten een oogenblik in een ruime pan met flink ko
kend water op te wellen (pl.m. 10 minuten); door
dit „blancheeren" wordt het gewenschte slinken
van de groente op een betere manier bereikt dan
door het opzetten met een bodempje water. Het
in de pan achtergebleven water kan gebruikt wor
den voor het bijvullen van de flesschen.
Voor het conserveeren van zacht fruit denke
men ook aan de jambereiding. De suiker kan zeer
wel geheel of ten deele door blanke stroop worden
vervangen, mits men in het oog houdt, dat voor
elk ons suiker, dat men wer.scht te vervangen,
ongeveer V/2 ons stroop moet worden bijgevoegd.
Voor het overige onthoude men zich van het ont
wikkelen van een overmate ijver c\> „inmaak"-
gebied. Daardoor wordt de gezinsvoeding en de ge
zinsgezondheid gedurende de wintermaanden eer
geschaad dan gediend.
De Turkscli-Russische betrekkingen
Naar een bondgenootschap?
ISTANBOEL, 18 Juli. Voor de eerste maal
verscheen vandaag in de Turksche pers het dui
delijke voorstel om te geraken tot een Turksch
Russisch bondgenootschap.
De gezaghebbende „Yenisabath" prijst het Sov
jet-regime en verklaart, dat er vertrouwen is, dat
Rusland zijn vroeger tegenover Turkije aange
nomen houding niet zal wijzigen. Het blad schrijft:
„Turkije is niet alleen een vriend der Sovjets, maar
het kan een trouw bondgenoot zijn. Gemeenschap
pelijke gevaren, die beide landen bedreigen, vra
gen om dit bondgenootschap. De twee landen dienen
door hechte banden en verdragen vereenigd te
zijn".
Het blad „Tan" pleit niet zoo openlijk voor een
dergelijk bondgenootschap, doch wiist op de ge
meenschappelijke belangen van beide landen en
vraagt om nauwer samenwerking.
(United Press)
Arrestaties in Noórd-Ierland.
STOCKHOLM, 19 Juli. (D.N.B.) In Noord-
Ierland zijn een aantal aanhangers van het ,Ier-
sche Republikeinsche Leger" gearresteerd. Svenska
Dagbladet meldt dat het aantal in Ulster reeds ge-
interr.eerde leden der I.R.A. thans gestegen is tot
150. De leider der Iersche blauwhemden. generaal
O'Duffy, zou ook een der vorige nachten door de
Engelsohe politie zijn aangehouden, toen hij tracht
te van Ierland naar Ulster te komen. Men zou hem
hebben teruggestuurd en gedreigd hebben hem zes
maanden dwangarbeid te zullen laten verrichten.
Doopplechtigheid aan het Grieksche
Hof.
ATHENE. 19 Juli (D.N.B.) De zoon van den
Griekschen kroonprins zal Zaterdag om 10 uur
30 worden gedoopt in de groote zaal van het
koninklijk paleis. Hij krijgt den naam Constan-
tijn.
Op besluit van den koning zal een delegatie
van "de drie önderdcëlen der weermacht den-dóopê-
ling boven het doopvont houden om, naar de
koning schrijft in een brief aan Metaxas, "de
heilige banden, die den zoon van den kroonprins
binden aan de troepen van mjjn geliefde volkr zoo
talrijk mogelijk te maken". De doop zal voltrok
ken worden doof den aartsbisschop van Athene in
tegenwoordigheid van leden der heilige synode.
Peet zullen o.m. zijn de koning van Denemarken:
de koning van Groot-Brittannië, prins-regent Paul
van Joego-SlaviS en de kroonprinsen vafv Italië en
Roemenië!
Pan-Aincrikaaiische Unie Zondag
bijeen.
Huil over de komende beraadslagingen.
Het D. N. B. meldt uit Washington: De ministei
van buitenlandsche zaken, Huil, heeft Donderdag
de hoofdstad verlaten met een staf van 15 mede
werkers om zich naar Havanna te begeven, waar
Zondag de conferentie der Amerikaansche ministers
van buitenlandsche zaken begint.
Voor zijn vertrek heeft hij de volgende verkla
ring afgelegd.
„De 21 Amerikaansche republieken zullen than:
opnieuw bijeenkomen in een conferentie van het
genre als te Buenos Aires, Lima en Panama is af
gesproken. Het hoofddoel van de conferentie is een
diepgaande, vrijmoedige beraadslaging over de
toetanden, vraagstukken, moeilijkheden en ge
varen, waarbij onze landen betrokken zijn. Daardooi
wordt het terrein geëffend voor het nemen van
principieele en concrete besluiten, die in alle Ame
rikaansche landen instemming vinden en hun ten
volle van nut zijn. De agenda van de conferentie te
Havanna bevat bepaalde punten betreffende de
economische en politieke veiligheid, die als bijzon
der dringende problemen worden beschouwd. De
Amerikaansche republieken zullen haar taak ver
vullen in een geest van oprechte vriendschap jegens
alle andere naties, die den wil toonen, internatio
nale betrekkingen te onderhouden op den grondslag
van vriendschap en vrede. De Amerikaansche repu
blieken zullen haar problemen op realistische wijze
aanpakken en haar besluiten nemen zoowel met het
oog op toestanden, die onmiddellijke maatregelen
vereischen als met het oog op de toekomst. Ik ver
heug mij op deze conferentie weder vele oude
vrienden en collega's te kunnen begroeten."
DAMES I GEBRUIKT
Jnhmon't
OntTtUingtboontn
i Onftllba,
Ofi.clMdallfk.
Onmnbaer.
p. flacon F 0 90
AlUan varkrljgb. bij;
Drogisterg
Jonmon
Gr Markt 6
(bij Hat stadhuitj
T«laf. 11745
H. O. V.
GROOTE KERK.
MAANDAG 22 JULI - 8.15 uur
Tweede Kerk-Concert
DirigentTOON VERHEY.
Solisten
HAN LE FèVRE, tenor.
HERMAN SALOMON, viool
JAQ. MOOLENIJZER, hobo
Entrée 25 cent.
Voorverkoop bij den Muziekh.
A LP HEN A AR. Kruisweg 49,
Telef. 11532 en bij den Piano-
handel G. OTTO. Schouwtjes
laan 108, Telef. 12515.
GEVRAAGDeen nette
liefst bekend met het vak. Br.
nr. 4023 Bur. van dit Blad.
Aan rust - of hulpbehoevenden
plaatsing aangeboden vanaf
ƒ55.p. mnd. Momenteel ook
nog
TELEF. 19029.
Zr. STAM, P. de Hooghstr. 2,
Heemstede.
weg. bijz. omstandigh. een
zaak in Aardappelen, Groente
en Fruit. Br. nr. 4022 B. v. d. BI.
mag: een roep van wijsheid
hebben, de uilebril heeft zijn
tijd gehad. Van de excen
trieke modellen is men over
gestapt op de gedistingeerde.
Draagt U reeds het moderne
model met aanzet der oor-
haken geheel bovenaan, en
met glazen die recht zijn aan
den bovenkant? Deze model
len staan niet alleen be
schaafder, zij zün vooral
practischer. U ziet véél meer
door Uw bril, doordat,
minder tegen het montuur
aankijkt. Kom zoo'n moderne
bril eens passen.
CAREL VAN HUIZEN, Opticien
Kleine Houtstraat 13. Tel. 14112
Leverancier alle Ziekenfondsen.
Met diep leedwezen geven wij kennis van het plotse
ling overlijden te Budapest van onzen innig geliefden
Broeder en Zwager
Mr. GODERT WILLEM BARON DE VOS
VAN STEENWIJK,
H.M. Gezant en Gevolmachtigd Minister aldaar.
18 Juli 1940.
Assen
Mr. Dr. R. H. BARON DE VOS VAN STEENWIJK.
J. M. BARONESSE DE VOS VAN STEENWIJK—
VAN ROYEN.
Haarlem
Dr. J. E .BARON DE VOS VAN STEENWIJK.
J. W. BARONESSE DE VOS VAN STEENWIJK—
VAN ROYEN.
Bezoeken kunnen niet worden afgewacht.
Heden overleed zacht
en kalm in het Diacones-
senhuis te Haarlem, mijn
geliefde Vrouw,
Hillegonda Bröse
Haar diepbedroefde
echtgenoot
G. O. H. BRÖSE.
Haarlem, 18 Juli 1940.
Rijksstraatweg 153.
De teraardebestelling zal
plaats hebben op Maan
dag 22 Juli a.s. te 12 uur
op de Algem. Begraaf
plaats (ingang Klever
laan). Vertrek van net
Diaconessenhuis ongev.
11.30 uur.
Jhr. en Mevrouw VAN LEN-
NEPSCHMIDT geven met
blijdschap kennis van de ge
boorte van hun Zoon
OSCAR CAREL.
Driehuis (Velsen), 18 Juli 1940
Tijdelijk: Antonius Ziekenhuis,
IJmuiden-Oost.
Dr. Talsma
is verhinderd spreekuur te
houden ZATERDAG 20 en
MAANDAG 22 JULI.
AFWEZIG VAN 20 JULI TOT
5 AUGUSTUS
C. HACE
J. E. HACE-VAN DIJK
Arts
KLEINE HOUTWEG 133.
Waarn.: P. Kluijver, Teyler-
plein 47, Telef. 15706 en D. Hey-
mans, Rollandslaan 35, Tele
foon .103.67.
en/of burgerwoningen, eigen
grond. Brieven met prijs en
ligging onder letter A. Boekh.
CORNEGGE, Santpoort.
OFFICDEELE PUBLICATIE VAN
HET DEPARTEMENT VAN
LANDBOUW EN VISSCHERIJ
DISTRIBUTIE VAN VETTEN.
's GRAVENHAGE, 19 Juli. De
secretaris-generaal, waarnemend
hoofd van het departement van
landbouw en visscherij brengt ter
kennis van de georganiseerden,
die bij de afdeeling mai'garine,
vetten en oliën van de Ned. Zui-
velcentrale, Nassau laan 6, 's Gra-
venhage, zijn toegelaten tot de
groep vetsmelters a, dat zij, tenzij
zij rechtstreeks van de centrale
bericht hebben gekregen, t.a.v. de
distributie van vetten tegenover
haar de volgende gedragslijn heb
ben te volgen.
De toewijzingen, die zij door
verkoop van in eigen bedrijf uit
gesmolten vet, ti.i. dus vet, dat
met gekochte banderolles wordt
afgeleverd, verkregen hebben,
dienen zij bij hun eerstvolgende
banderolle-bestelling bij de Cen
trale of bij de bekende door haar
aangewezen verkoopkantoren in
te leveren, daar niet meer bande
rolles worden verkocht dan toe
wijzingen worden ingeleverd.
De toewijzingen, welke zij ont
vangen door verkoop van belast
ontvangen vetten, die zij omge
smolten hebben, d.i. dus vet, dat
afgeleverd wordt onder dekking
van banderolles, die zij van de
Centrale hebben ontvangen tegen
het geleidebiljet, waarop zij het
vet van hun leverancier hebben
ontvangen, dienen zij bij bestel
ling van nieuwen voorraad aan
hun leverancier af te geven. Op
dezelfde wijze dient gehandeld te
worden met de bonnen, die zij bij
doorlevering van gebanderolleerd
ontvangen vet in ontvangst heb
ben genomen van het publiek.
OFFICIEELE PUBLICATIE VAN
HET DEPARTEMENT VAN
HANDEL, NIJVERHEID EN
SCHEEPVAART
RIJKSBUREAU VOOR IJZER
EN STAAL.
Het Rijksbureau voor IJzer en
Staal brengt onder de aandacht
van belanghebbenden, dat met in
gang van 19 dezer het kantoor is
verplaatst naar:
Lange Houtstraat, 11,
's Gravenhage
Het telefoonnummer, dat onge
wijzigd blijft, is 182.550.
Te koop gevraagd
Aannemers-hulpmateriaal, ook
voor betonwerk. Alleen wat in
goeden staat is, komt in aan
merking. Br. nr. 4024 Bureau
van dit Blad.
CORSETTEN
CORSELETS
BUSTEHOUDERS
Onze bekende seizoen
opruiming biedt U ook nog
'ditmaal een voordeelige
gelegenheid zich von onre
artikelen; welke zeer in prijs
stijgen, te voorzien.
Vele soorten restanten en
enkele stuks tegen zeer
billijken prijs.
GROOTE HOUTSTRAAT 10.
Hebt gij een MaatcorsetBuik- of Breukband
noodig?
U koopt dan natuurlijk bij onze speciaalzaken, want dan zijt
gij zeker van VAKKUNDIGE BEDIENING.
HAARLEM, NIEUWE GRACHT 33, Telef. 11288.
HAARLEM-NOORD, RIJKSSTRAATWEG 86 e, Telef. 19408
TERMIJNBETALING
Meubelen, Bedden, Dekens, Mantels, Japonnen,
Heerencostuums, Jongenscostuums, Regenklee-
ding, Schoenen
ROGGEVEEN
GED. OUDE GRACHT 81. HAARLEM. Tel. 11152
bezitten nog een
mooie sorteering
Antieke en moderne meubelen
N.V. WONING INRICHTING
GROOT HEILIGLAND 52
bij hel Frans Hals Museum - Tel. 10747
OPKLAPBEDDEN. OMBOUWEN met boven- en zijkasten, ook
verticaal. DIVANBEDDEN, SPIRAALMATR., BEDSTELLEN,
DEKENS. Alles prima waar voor weinig geld.
MONSTERKAMERS ORIONWEG 8, HAARLEM-N., Telef. 23932.
GESLOTEN HUIS.
Een grote collectie
tegen bijzonder
voordelige prijzen.
In ons betrekkelijk zon-arme
land, zijn er toch vele menschen
die een zonne-bril niet gaarne
ontberen.
Hun wordt
OPTICIEN VINK
aanbevolen voor uitstekende
zonne-brillen tegen de laagst mo
gelijke prijzen.
Spekstraat No. EEN,
bij de Groote Markt.
Voor reparaties ook: Acacia
laan 2, Bloemendaal en Pegasus-
straat 75. Haarlem-Noord.
GROOTE MARKT 21 HOEK SMEDESTRAAT TEL. 10400
Levering desgewenscht op afbetaling zonder renteberekening.
De Haarlemsche huismoeders schijnen reeds te hebben
uitgemaakt, welke bakker op het oogenblik te Haarlem
het beste brood bakt.
YERMAAT'S omzet gaal weer mei
sprongen omhoog.
VERMAAT'S best melkbrood kost; aan dc bakkerij
vijftien cent, aan de carrier zestien cent per groot brood.
VERMAAT'S heerlijk boerenbrood kostveertien cent
aan de bakkerij en vijftien cent aan de carrier.
VERMAAT'S Moderne Bakkerijen,
PAUL KRUGERKADE 31 Telefoon 11496
Middenstanders (Dames en Heren)
AANVANG NIEUWE CURSUSSEN
Handelskennis - Middenst.diploma
Inl., prosp., aanm. Repetitie-cursus (naj-ex.) bij
Secr. Ond. Ver. L. COSTER, Florapl. 20, Haarlem,
Do. 7l/210]/2 uur. - Gewone cursus (voorj.-ex.) bij
LIDO, Houtplein 19, Haarlem, W iy210y2 uur
80% onzer cursisten geslaagd!
