KWART MILJOEN MAALTIJDEN
de lucht in
Het bonte moederplantje
VRIJDAG 22 MAART 1957
HAARLEMS DAGBLAD
OPRECHTE HAARLEMSCHE COURANT
13
Congres film en jeugd
V In een wip
POLYCOL.OK
Examens
PAR IJ SE COIFFURES
MOLENDIJK Kapsalons
HANS JELTES
Twee recepten
Menu van de week ONZE TUIN- EN KAMERPLANTEN
Wilhelminagasthuis wordt
academisch ziekenhuis
Tweede proces over import
van Duitse radio's
Vis: gezond en
lekker
Creatie van Maggy Rouff
Braziliaans verstekeling
uit zee gered
Ter gelegenheid van het 10-jarig bestaan
van het instituut Film en Jeugd worden
door dit instituut op 10 en 11 april een
aantal bijeenkomsten belegd in 't Kurhaus
hotel te Scheveningen. Men zal o.a. be
raadslagen over de vraag of de voor alle
leeftijden in theaters toegelaten en ver
toonde films in de beoordelingen moeten
en kunnen worden betrokken. Sinds zijn
oprichting heeft het Beoordelingsorgaan
aan meer dan 800 van de over de 1000 vrij
willig ter beoordeling aangeboden films
die bij kindervoorstellingen gebruikt wer
den en worden, van een predicaat voor
zien.
Tevens zal het bestuur van het instituut
bijeenkomen met een aantal genodigden
om zich te beraden op de vraag of het in
stituut binnen het terrein van zijn bemoei
ingen ook de televisie kan en zal betrek
ken.
Op donderdag 11 april heeft een congres
plaats met als thema: beeldkuituur en op
voeding, waarbij aan de orde worden ge
steld de eisen die door de vervisualisering
der recreatie- en communicatiemiddelen
aan de opvoeding en de opvoeders moeten
worden gesteld ten behoeve van de jeugd.
Sprekers zijn prof. dr. Fr. Stückrath uit
Hamburg, pi-of. dr. Sj. Groenman en dr. J.
M. L. Peters. Het congres vangt aan om
half elf.
Als voortzetting van de sedert bijna 10
jaren uitgegeven documentatiebladen in
zake film en jeugd zal tezelfdertijd het eer
ste nummer verschijnen van een twee
maandelijks tijdschrift Beeldkuituur en
Opvoeding.
ADVERTENTIE
mooier haar!
jonger haar!
frisser haar!
gebruik óók
kleur-shampoo
nietgeverfd, alleen bij-
getint. grijzende haren?
onzichtbaar! doe het
zélf, doe het thuis!
Grote tube voor
2 tintgevende
wassingen:
Overat
verkrijgbaar r
ROTTERDAM, Nederlandse Economische
Hogeschool: Kandidaatsexamen economische
wetenschappen: E. "r. J. Uyterwijk, Rotter
dam.
DELFT: Geslaagd voor het propaedeutisch
examen werktuigkundig ingenieur: D. Ap
pels, Delft; F. A. Mulder, Delft: G. J. Worm
meester, Terborg; propaedeutisch examen
scheikundig ingenieur: S. Vuyk, Amsterdam;
propaedeutisch examen natuurkundig inge
nieur: R. W. Okkes, 's-Gravenhage; kandi
daatsexamen werktuigkundig ingenieur: W.
P. A. Alberti, 's-Gi'avenhage; H. van Dam,
Amsterdam; ingenieursexamen werktuig
kundig ingenieur: Tan Boen Liam, Delft.
NIJMEGEN: Geslaagd voor het kandi
daatsexamen psychologie: mejuffrouw P.
Th. A. M. Lambooy, Vught; M. B. H. Jaarts-
veld, Siivolde; J. G. M. Yland, Zutphen; J.
Zweens, Groningen; pater B. H. M. Lager-
berg, Nijmegen, en H. M. J. Gedden, Nij
megen.
ADVERTENTIE
EENVOUDIGE, HOUDBARE
Santpoorterplein 1 - Haarlem - Tel. 19706
Buslijnen 3 en 4.
VAN HOGENDORPSTRAAT 25 - HAARLEM - TELEFOON 34682
GEDIPLOMEERD SCHOONHEIDSSPECIALISTE
Schoonheidsbehandeling -Massage - Make-up - Epileren - Manicuren - enz.
Eventueel aan huis te ontbieden.
Gebruik van PAYOT-ARTIKELEN.
ADVERTENTIE
<*T)oor de^Orouw
Stamppot van rauwe raapstelen 2 kg.
aardappelen, V2 kg. raapstelen, zout,
i/2 1. melk, 80 gr. boter of marga
rine.
De aardappelen schillen, wassen en op
zetten met kokend water en zout en in
20 minuten gaar laten worden. De
aardappelen zo nodig afgieten. De melk
aan de kook brengen. De aardappelen
stampen, vermengen met boter of mar
garine en de melk.
De raapstelen schoonmaken, wassen,
klein snijden en door de aardappelen
warm maken, maar niet meer laten ko
ken.
Fruitcomposities in schalen en manden op de begane grond, klaar voor de consumptie hoger op.
Het is altijd een prettige bezigheid om
eens te neuzen in buitenlandse kookboe
ken en vast te stellen hoe de voedings
gewoonten in andere landen zijn.
Zo maakt de Amerikaanse huisvrouw b.v.
graag slaatjes, die bestaan uit voor ons
dikwijls onbekende combinaties, die met
mayonaise aangemaakt en fleurig ge
garneerd, als opening van de warme
maaltijd gegeven kunnen worden. Zou
den wij dat ook niet eens proberen?
Zondag: Waldorfsla. rollade, spruitjes,
aardappelen, gevulde mandarijntjes.
Maandag: Koud vlees, knolraapjes, aard.-
puree, broodpannekoek. (bonen in de
week zetten.
Dinsdag: Bruine bonen met spek en ge
fruite uien, bessenvla.
Woensdag: Hutspot met klapstuk, appel
moes.
Donderdag: Kaasommelet, witte kool,
rauw gebakken aardappelen, fruit.
Vrijdag: Gebakken vis, sla van biet en
veldsla, rijst, havermoutpap.
Zaterdag: Nasi goreng, yoghurt met
banaan.
Recept: Waldorfsla, 1 pond goudrenet
ten, 1 selderijknol, 2 bananen, 50 gr.
noten, 1 citroen, mayonaise of dikke
slasaus.
De appelen schillen en in kleine blokjes
snijden. Met citroensap besprenkelen om
bruin worden te voorkomen. Selderijknol
schillen en raspen of ook in heel kleine
stukjes snijden. Banaan in schijfjes snij
den, de verschillende ingrediënten ver
mengen en aanmaken met wat mayon
naise. De sla op 1-persoons schaaltjes
doen e-n garneren met wat mayonaise en
gehakte noten.
Het Moederplantje-Saxifraga sarmen-
tosa is vrij algemeen bekend. Minder
bekend is dat hiervan ook zo'n mooie
bonte vorm voorkomt: de var. tricolor
met roodgele blaadjes. Een allerliefst
dat nog niet zoveel gekweekt wordt en
wel iets meer warmte moet hebben dan
het gewone groene moederplantje. Het
vormt ook wel dunne rankjes, waarop
zich weer kleine plantjes ontwikkelen,
maar hiervan moet men binnenshuis
toch niet veel verwachten. In de winter
zal men het in een normaal verwarmde
kamer moeten kweken en 's zomers
dient men het tegen de felle zon te
beschermen. Het neemt niet veel ruimte
in beslag. In een vochtige atmosfeer
gedijt het goed. Op warme dagen zal
men dus een beetje moeten sproeien,
en wél in de morgenuren. De blaadjes
moeten namelijk tegen de avond weer
droog zijn. Aan koud water heeft hel
plantje een hekel. Als men het moet
verpotten kan men dat in deze tijd
van het jaar doen. Voedzame en luch
tige grond is het beste. Meng daarom
door de bloemistengrond nog een beet
je turfmolm.
G. Kromdijk
Koffiepudding: 04 1. melk, 25 gr.
(±16 blaadjes) witte gelatine, 2 dl.
11/2 kopje) koffie-extract van
20 gr. koffie, 90 gr. 6 eetlepels)
suiker.
De puddingvorm met water wegzetten.
Hierin de blaadjes gelatine ±15 minu
ten weken. De melk a'an de kook bren
gen. De suiker in de melk oplossen. De
gelatine uitknijpen en in weinig heet
water oplossen. De gelatine mag niet
koken. De melk enigzins laten afkoelen
en er als ze niet meer dampt, onder
roeren de gelatine en het koffie-extract
bijvoegen. De massa verder af te laten
koelen. De pudding, als zij drillig begint
te worden, óverschenken in de pudding
vorm.
De pudding keren als ze volkomen koud
is geworden. De pudding geven met
custardsaus.
Het bonte moederplantje.
Amsterdamse raad:
De raad van de gemeente Amsterdam
heeft woensdag het min of meer historische
besluit genomen tot verbouwing en uitbrei
ding van het Wilhelminagasthuis tot aca
demisch ziekenhuis en tot de bouw van een
nieuw algemeen ziekenhuis in Slotervaart
ter vervanging van het tot verdwijnen ge
doemde Binnengasthuis.
De preklinische instituten van de Am
sterdamse universiteit zullen nu te zijner
tijd worden gevestigd op een terrein ten
noorden van het Jacob van Lennepkanaal
in de Kinkerbuurt, grenzende aan het hui
dige terrein van het Wilhelminagasthuis.
In afwachting daarvan worden als tijde
lijke voorziening drie noodzakelijk te ver
plaatsen laboratoria ondergebracht in de te
bouwen laboratoriumvleugel van het be-
handelingsblok in het Wilhelminagasthuis.
De raad nam het besluit na een jaren
lange voorbereiding van het desbetreffende
voorstel van B. en W. na een urenlang de
bat met 37-tegen 6 stemmen. Hiermee
was een minderheidsvoorstel, ingediend
door de nestor van de raad, de 70-jarige
arts dr. B. H. Sajet (P.v.d.A.), om een ge
heel nieuw medisch academisch centrum
aan de rand van de stad te bouwen en het
Wilhelminagasthuis als algemeen zieken
huis in te richten ter vervanging van het
Binnengasthuis, verworpen. Een lid van
de protestants-christelijke fractie en vijf
leden van de P. v. d. A. stemden tegen het
voorstel van B. en W., twee andere P. v. d.
A.-leden en een K.V.P.-vertegenwoordiger
stemden vóór, hoewel ze verklaarden tegen
het plan van B. en W. in grote lijnen te
zijn.
In tweede instantie voerden vele leden
het woord. Dr. Sajet diende hierbij een mo
tie in om het nieuw academisch ziekenhuis
mogelijk te vestigen op het terrein tegen
over het Amstelstation. Deze motie ver
wierp de raad met 34 tegen 9 stemmen.
Voor het gerechtshof te Amsterdam zijn
de pleidooien gehouden in een tweede pro
ces over radiotoestellen van de Duitse fir
ma Grundig, die samen met de Nederlandse
importeur Jobo opnieuw een Amsterdamse
radiohandelaar in kort geding had laten
dagvaarden.
Destijds wees de president van de recht
bank in dit kort geding de vordering van
Grundig toe: de Amsterdammer moest zich
onthouden van de verdere handel in deze
toestellen, omdat hij ze beneden de offi
ciële prijs had verkocht. Van dit vonnis ging
de handelaar in appél bij het hof, dat thans
naar de pleidooien heeft geluisterd.
In het eerste proces over de Grundig toe
stellen trok de Duitse firma aanvankelijk
aan het langste eind, totdat echter de Hoge
Raad ten slotte de Amsterdamse handelaar
in het gelijk stelde. Tevoren was Grundig
echter al met het tweede proces begonnen.
Grundig en Jobo voeren aan, dat de Ne
derlandse radiohandelaar buiten importeur
Jobo om zelf in Duitsland bij Duitse ra
diofirma's de toestellen koopt, die zelf in
Nederland importeert en ze dan beneden
de officiële prijs op de markt brengt. Vol
gens Grundig plegen de Duitse radiohan
delaren daarmede contractbreuk en maakt
rie Amsterdamse radiohandelaar daarvan
misbruik.
In dit tweede proces zal het hof op 3 mei
a.s. uitspraak doen.
ADVERTENTIE
Het voorlichtingsbureau voor de voeding
meldtdat vis een goed en gezond
voedsel is en als vleesvervanging bij de
warme maaltijd dienst kan doen is wel
algemeen bekend, maar heel vaak denkt
men er eenvoudig niet aan, vis op het
menu te zetten. Het zou het best zijn in
ieder geval één keer per week verse vis
te eten, bijvoorbeeld steeds op dezelfde
dag, zonder dat dit overigens behoeft te
betekenen dat die wekelijkse vismaaltijd
steeds dezelfde is. Variatie kunt u aan
brengen door de manier, waarop de vis
klaargemaakt wordt: bakken, koken, sto
ven, eventueel door de saus, die erbij ge
geven woi'dt (b.v. een zure-, peterselie-,
mosterd, of botersaus), en de groente, die
u erbij kiest (wortelen, rode kool, bieten,
diverse slagerechten).
Vergeet ook het gebakken of gestoofde
visje niet als u zich afvraagt wat u nu
weer eens op de boterham zult eten.
Recepten voor 4 personen
Gestoofde visfilets: 500 gr. verse of
bevroren visfilets, zout, een citroen of
1 a 2 eetlepels tomatenpuree, 50 gr.
boter of margarine.
(Bevroren vis geheel of gedeeltelijk ont
dooid in plakken snijden.) De boter of
margarine smelten in een braadpan of
vuurvaste schotel. Het sap van een halve
citroen of twee eetlepels tomatenpuree
er door roeren. De vis er in leggen, met
zout bestrooien en de pan of schotel slui
ten. De vis zachtjes tien minuten stoven
in de oven of op het fornuis, de plakken
keren en verder gaar stoven in nog onge
veer tien minuten.
Zoveel water toevoegen als voor saus no
dig is, de saus op smaak afmaken, even
laten doorkoken en desgewenst binden
met aangemengd aardappelmeel of maï
zena.
Visgoulash: 350 gr. of meer vismoten
2 uien, ongeveer 1 eetlepel papx-ika-
poedex-, zout. boter, margarine of olie,
bloem of maizena.
De vis wassen en met zout inwrijven. De
uien schoonmaken, snipperen en in de
boter lichtbx-uin bakken. De vis in blokjes
snijden en deze aan alle kanten lichtbruin
en gaar bakken. De paprika op het laatst
even meebakken zonder te laten kleuren.
Zoveel water toevoegen, dat de vis half
onder staat. Het geheel tegen de kook
brengen en 10 minuten zachtjes laten
stoven. Het vocht binden met aangemeng
de bloem of maizena. Het geheel op
smaak afmaken en geven bij rijst of
aardappelpuree en gekookte of rauwe
gx-oente.
CocktailjapoTi van mousseline en be
drukte taft in helder rose en witte
kleuren. Ontwerp van Maggy Rouf.
r c t\ r cv- c
PLASTIC HULPSTUKKEN
Begeleid door mannefi van de Konink
lijke Marechaussee stapte woensdagavond
omstreeks half acht een ontredderd en ge
broken man op de steiger van het loods
wezen bij de Kleine Sluis te IJmuiden. Het
was, zover we uit de bijna onbegrijpelijke
letters, die hij voor ons neerschreef, kon
den nagaan, de ongeveer dertigjarige Bra
ziliaan Orlando M. Barcells. In Rio de Ja-
neiro moet hij als verstekeling aan boord
zijn gegaan van het ruim 4000 ton metende
Liberiaanse schip „Almeria". Woensdag
morgen omstreeks zeven uur voer het
schip ter hoogte van de Noordhinder, toen
Orlando ovei'boord sprong of viel de
juiste toedracht is nog niet bekend. De
man heeft daarna geluk gehad: op de 1303
ton grote Duitse kustvaarder „Olbex-s", die
hoogstens een halve mijl achter de „Al
meria" voer had de uitkijk iets overboord
zien vallen bij de Liberiaan. Na ongeveer
een half uur had men Orlando Barcells uit
het koude, door een harde wind met kracht
6 tot 7 opgezweepte Noordzeewater opge
pikt.
Volslagen hulpeloos en geknakt was de
man bij aankomst in IJmuiden. De beman
ning van de „Almeria", die later in de
avond afmeerde in de Buitenhaven van
Hoogovens, deelde echter mee, dat Orlando
zich ook aan boord tijdens de reis „vreemd"
had gedragen. De kapitein was van mening,
dat men hier met een geestelijk gestoorde
heeft te maken.
Op de Atlantische Oceaan kwam de
Braziliaan drie dagen na het vertrek uit
Rio de Janeiro uit ruim 3 te voorschijn.
Aan boord heeft hij tijdens de reis niet
gewerkt; vierentwintig uur van de dag lag
de man te bed.
Op de „Bcllatrix"
Het overboord springen of vallen van de
verstekeling heeft de bemannig van de
Liberiaanse vrachtvaarder gistermorgen
niet zelf opgemerkt. De 1303 metende
Duitse kustvaai-der „Olbers", die achter de
„Almeria" voer, begon hevig te fluiten, toen
de uitkijk de man ovei-boord zag vallen. De
„Olbers" draaide op en kon Orlando aan
boord nemen. Via lampseinen werd beslo
ten, dat de „Olbers" de drenkeling zou af
geven aan de IJmuidense loodsboot, daar de
zee te hoog was om de „Almeria" nu al
haar gast terug te geven. Omstreeks zes
uur gistei'avond was de Duitse kustvaarder
voor IJmuiden en werd Orlando liefdevol
opgenomen aan boord van de „Bellatrix",
die daarna koers-zette naar de pieren om-
de man over te zetten op de loodsafhaler
„Geep". Orlando was gekleed in een oud
khaki hemd en een versleten manchester
broek, die omhooggehouden werd door een
stuk touw. Det gelaat was bedekt met
stookolie; het hoofd moet kort geleden
kaal geknipt zijn geweest. Dankbaar had
hij van een stuurman van de „Bellatrix"
een jas aanvaard.
Twee tolken erbij"
Grif nam hij ook een pakje cigaretten
aan, toen hij van de „Geep" af op de steiger
stapte en door de max-echaussee naar een
gereedstaande jeep werd gebracht.
In het gebouw van de brigade IJmuiden
van de Marechaussee heeft men getracht
met behulp van twee Spaanse tolken meer
aan de wet te komen omtrent deze Brazi
liaan. En dan vooral over de reden van
het terecht komen in een woelige Noordzee.
Naar politiebureau
Met de jas van de stuurman nog aan -
er kwam bericht van de „Bellatrix", dat
Orlando de jas mocht behouden - is de
Braziliaan, die vermoedelijk van Portugese
afkomst is, overgebracht naar het hoofd
bureau van politie aan het Tiberiusplein te
Velsen, waar hij de nacht heeft doorge
bracht. De man zal Nederland weer moeten
verlaten met de Liberiaanse „Almeria". De
moeilijkheid is echter, dat de Liberiaan
vermoedelijk in het dok gaat, wanneer de
lading bij Hoogovens is gelost. Zekerheid
hieromtrent bestond vanmorgen echter nog
niet.
WE WERDEN ER STIL VAN. Toen we onze tong weer
konden gebruiken, vroegen we: „En wordt dat nu allemaal
warmgehouden tot het moment, dat het opgegeten wordt?"
Dat bleek maar gedeeltelijk juist te zijn, namelijk alleen
voor de maaltijden, bestemd voor de koi-te vluchten. Er wor
den keurige porties van geschept in bakjes met een aparte
ruimte voor vlees, gx-oente en aardappelen. Die bakjes gaan
in elektrisch verwax-mde containers. Op wagentjes wordt de
benodigde voorraad naar het vliegtuig gebracht.
Maar wanneer het lange vluchten betreft neemt men zijn
toevlucht tot het diepvriesproces. Zo van het fornuis verhui
zen lunches en dinei'S in aluminium bakjes, verpakt in zakjes
van vetvrij papier, naar enorme diepvriescellen. Gedurende
enkele uren wordt het voedsel op een temperatuur van circa
min 40 graden ingevroren en dan verder bewaard op min 20
graden tot het nodig is. Elk menu heeft een eigen herken
ningsnummer, hetgeen het overzicht natuurlijk zeer verge
makkelijkt. Gaan de maaltijden op reis, dan worden ze in
metalen voedselkoffers met koelsysteem verpakt. Aan boord
hoeft men dus alleen maar de maaltijden in de elektrische
oven te ontdooien en op consumptietempei'atuur te brengen.
Als je dat zo verteld wordt, klinkt het allemaal heel een
voudig. Wat moet hier echter een enorme oi-ganisatie achter
staan, wat een inkoop-overleg en een uitkienerij! Een tweede
afdeling vorrht de sandwichkeuken, waar we achter een
reusachtig blok boter een juffrouw ontdekken, die bezig is
er met een handig instrumentje mooie rondjes uit te steken.
Iemand anders legt steeds een blaadje sla op een sneetje
brood, een volgende maakt er een kleurencompositie van
door er een plak zalm op te vleien. Van hier verhuizen we
naar de koude keuken, waar verrukkelijke hors d'oeuvres
en bittergarnituren worden klaargemaakt. In ijskastjes langs
de wand staat datgene wat reeds is afgewerkt. Maar er is
ook een eigen banketbakkex-ij, waar cakes, gebak, pudding
en ijs worden vei-vaardigd. Weet men toevallig, dat er een
belangrijke jarige aan boord is, dan wordt deze passagier
een taart of een compositie in gesponnen suiker aangeboden,
zoals een bonbonnière in lief lila, gevuld met bonbons. Een
reizend voetbalelftal wordt bijvooi-beeld verrast met een
grappig suikei-en veldje, waarop suikeren voetballers in slag
orde staan opgesteld. Geestige marsepeinen dierenfiguurtjes
staan in gelid klaar als attentie voor de kinderen tijdens de
vlucht.
EEN AFZONDERLIJKE AFDELING vormt weer de kof-
fiekeuken, die maandelijks 7000 liter koffie en thee aflevert.
In een eigen slagerij wordt het binnengekomen vlees uitge
beend en panklaar afgeleverd. Een eigen controleur let
voortdurend op de kwaliteit en versheid. Dit complex is
zelfs een kosherkeuken rijk. Onder rabbinaal toezicht worden
hier maaltijden bereid voor ox-thodox-joodse passagiers.
Wanneer zij aan boord kosher willen eten, moeten zij dat
even bij het boeken van de plaatsen vermelden. De Civiele
Dienst zorgt dan voor de rest. We hebben bibberend van de
kou enkele van de ruime diepvries- en koelkluizen, zo groot
als een kamertje, betreden, waar al dat heerlijks vliegklaar
staat opgesteld. Hier draagt het personeel dikke bontjakken,
tenminste wanneer ze geruime tijd in deze Noordpooltempe-
ï-atuur bezig moeten zijn. Men schijnt er echter aan te wen
nen. Een jongeman met blozende wangen, waar de warmte
van afstraalde, verzekerde ons, dat die kou niet de moeite
waard was; „Ik loop er zo in, hoor, met mijn blote handen".
Drie gx-ote ijsblokjesmachines zorgen er aan de lopende band
voor, dat men in het vliegtuig steeds voldoende voorraad
heeft om de dranken koel te kunnen serveren. Ontzaglijk zijn
ook de 'magazijnen, waarin de levensmiddelen worden opge
slagen: koffie, thee, wanden vol blikgroente, kluizen vol
vlees, boter en fruit. In een speciale bergruimte waar een
temperatuurregelaar een wakend „oog" laat gaan over het
vochtgehalte, staan dozen chocolade en bonbons.
EEN AANGENAME GEUR komt uit de koelcel voor al-
lei-lei soorten fruit. In een andere ruimte zien we hoe bin
nen twee minuten prachtige schalen en manden fruit wor
den opgemaakt. Later zullen zij in een vliegtuig circuleren.
Wilt u enkele getallen? Per dag verbruikt men 100 kilo ba
nanen, per maand 24.000 sinaasappels. Alles wat nodig is
wordt centraal door deskundigen ingekocht, net als bijvoor
beeld bij een groot warenhuis, waar elk vak een eigen in
koper heeft. Het linnengoedmagazijn is ook van belang. Hier
liggen 15.000 servetten en 10.000 donskussens klaar om er
maar enkele artikelen tussenuit te nemen. Een wasserij met
twee machines, die samen 100 kilo aankunnen, twee gigan
tische centrifuges, twee warmelucht-droogmachines en
stoommangels van drie meter lang vormen een deel van de
inventax-is. Jaarlijks wox-dt 200.000 kilo goed gewassen. In een
aparte naaikamer wordt het verstelwerk verzorgd. De afwas
keuken heeft ons bijzonder geïmponeerd. Hier staat de groot
ste afwasmachine van Nederland. Het serviesgoed, dat eerst
in twee chemische baden is gekuist, glijdt op roosters deze
indrukwekkende machine binnen en de boel hoeft alleen nog
maar nagedroogd te worden.
Wilt u tot slot nog enkele cijfers, om net zo geïmponeerd
te worden als wij? Hier zijn ze dan: jaarlijks gaan er in dit
bedrijf 150.000 diepgevroren maaltijden, 100.000 andere maal
tijden, 2.000.000 pakjes kauwgom, 4.000.000 zakjes suiker,
4Ó0.000 eieren en 12.000 kilo koffie om.
Tineke Raat
De andere kant van de koude keuken
der K.L.M.: lekkere beetjes en koks.
„Dit is Nederlands grootste keu
ken en een van de modernste lucht
vaartkeukens ter wereld", werd ons
met gepaste trots verteld, toen men
ons op Schiphol het heiligdom van
de koks binnenvoerde. „In al deze
afdelingen worden de hapjes en
maaltijden bereid, die de passagiers
tijdens hun vlucht consumeren'.
We stonden er inderdaad even van
te kijken van die geweldige ruimte,
waar dag en nacht een legertje van
tachtig koks in touw is. Onze neus
ging met graagte te gast in de af
deling, die we het eerst betraden.
Goudgele kippeboutjes, ontelbare
omeletten, als soldaatjes in een rij
opgesteld, een toren rolladen en reu-
zenketels met soep wedijverden in
geur met elkaar.
De ene kant in de koude keuken van
de K.L.M.: koks en lekkere beetjes.
