Glas-.. Overgordijnen
ETALEERT
II. V. WED. OOSTEN i ZOON
Anegang Schagchelstraat
H. B. SWARTE - Haarlem
Joh. Meijer Jr.
VOOB
WATT en WATT
als Scharenslijpers.
VCLSCROORD
Moderne Wonderen
Geestendemonstraties en
Onverklaarbare
Wy Exposeeren in onze ETALAGES
in Mantelg - Mantelcoatnmes
Japonnen - Casaqnes Hoeden
THALIATHE ATËR IJMUIDÏJ
DAMES en HERREN.
Huijgensstraat 9
""IJMUIDEN.
VELSEROORD.j
't nieuwste op het gebied van
Anegang 24 - Haarlem
C. W. Böttgc
AAN DE TROUWEN.
BELLARDI
overal uitverkocht.
BELLARDI
ongelooflijk
WOENSDAOAVOND 22 APRIL 8 UUR
Slechts één enkele buitengewone voorstelling te geven door
den vermaarden ILLUSIONIST en FANTAST
HOFKUNSTENAAR VAN HET KONINKLIJK HUIS
in zijn ongeëvenaarde en ongelooflijke
BELLARDI, de man die alles kan.
BELLARDI, de man met de stalen zenuwen.
ENORM SUCCES te IJMUIDEN!
Een genotvollen avond zooals U nog nimmer bijwoonde I
Entrée 65 cent, belasting inbegrepen.
BELLARDI I
nog nooit gezien I R
I BELLARDI
de Mysterieuse
DE NIEUWSTE VOORJAARSMODELLEN
en noodigen U beleefd tot een bezoek uit.
TEL. 136.
ZATERDAO, ZONDAO, MAANDAG, WOENSDAO
DONDERDAG vertoonen wij
Dolle klucht in 5 acten.
Verder mooi komisch bijprogramma en actualiteiten.
ZONDAOMIDDAO HALF 3 en 5 UUR MATINEE.
WOENSDAGMIDDAO 3 uur: Kinder- en Familievoorste|li(|
Superieure Sleeding
voor
Uitsluitend fijn Kleermakerswerk.
f 45—, 52.50, 68.—, 76.— etc.
LEVERINO 8 DAOEN.
voorbeen Coupeur V. Muller
Amsterdam.
Trompstraat 155
D1RECTOIRS
PANTALONS
KOUSE
TRICOT COMBINATIONS
HANDSCHOENEN
CORSETTEN
is nog steeds Uw beste adi
Tel. 421, Pr. Hendrikstr. C83
ZIET ONZE ETALAOES
Vergelijkt onze prijzen, doi
ook kwaliteit en maat. o-
Door in de
IJMU1DER COURANT
te adverteeren
is succes verzeketV,
Verceniglng tot bestr. der Tuberculose
Atdeellng Velsen
Door C. DEKKER.
IX.
Bedek Uw mond, wan
neer gij hoest of niest.
Recepten voor voedzame en goedkoope
maaltijden.
DAGRANTSOEN.
Voor een gezin 'van 4 volwassen per
sonen of van 2 volwassen personen en
3 of 4 kinderen naar gelang van den
leeftijd.
A. Broodmaaltijden.
21/2 K.G. Brood.
100 Gram normaal-margarine.
100 Gram magere kaas.
100 Gram koffie en cichorei.
x/2 Liter melk
(of 1 Liter taptemelk).
De broodmaaltijden kunnen ter af
wisseling vervangen worden door pap
van meel, rijst of gort met taptemelk
en karnemelk en stroop, of door haver
mout. In plaats van magere kaas kan
spek, haring, bokking of gerookte
schelvisch genomen worden. Het ge
bruik van suiker hangt af van den
welstand van het gezin.
B. Middagmalen. x)
1. Bruine boonen of grauwe erwten
met gebakken spek en aardappelen
1 L. (kop) bruine boonen of grauwe
erwten.
2 ons rookspek.
1x/4 K.G. aardappelen (plm. 20 stks.)
Zout, azijn.
Bereiding: De boonen wasschen, wee
ken, in het weekwater zonder zout op
zetten en zachtjes gaar koken (tx/a a 2
uur). Een half.uur vóór ze gaar zijn
het zout toevoegen. Het boonennat be
waren voor soep of saus. Men kan de
boonen ook 20 minuten voorkoken en
in de hooikist verder gaar laten wor
den (minstens 3 uur).
De aardappelen afzonderlijk gaar
koken. Het spek in plakjes snijden en
uithakken. Een scheutje boonennat en
desverkiezend een paar lepels azijn er
door mengen en dit bij de boonen en
aardappelen gebruiken.
2. Witte boonen met uiensaus.
1 L. witte boonen.
1 K.G. aardappelen.
6 theekopjes boonennat.
2 uien,'scheutje azijn.
2 lepels yet of margarine. 2)
2 lepels aardappelmeel, zout.
x) Bij de beoordeeling én toepassing
van deze voorschriften moet in het oog
gehouden worden, dat het in vele gezin
nen niet mogelijk is, van het middagmaal,
het warme etenden hoofdmaaltijd te ma
ken.
Om een volledig dagrantsoen te verkrij
gen, d.i. de geheele hoeveelheid voedsel,
die een mensch gemiddeld per dag noodig
heeft, moeten de overige maaltijden die
nen, die uit goedkoopere stoffen bestaan,
als brood, kaas, tarwe- of taptemelkha
vermout, rijst.
De voorschriften zijn voorbeelden van
smakelijke spijzen, die goedkoop en toch
van hooge voedingswaarde zijn.
De prijzen der maaltijden zijn ditmaal
niet opgegeven, daar hierin nog te veel
wijzigingen voorkomen.
I Een afgestreken lepel vet is 20 gr.
Bereiding: van de witte boonen als
'van de bruine. Voor de saus de uien
fijn snipperen en in het boonennat
zachtjes gaar laten koken. Vet, azijn
(en zout) toevoegen, en de saus binden
met koud aangemengd aardappelmeel.
3. Bruine boonen- of grauwe erwten-
1 L. bruine boonen of grauwe
erwten.
4 uien, 3 lepels vet, 3 a 4 L. water.
1 K.G. aardappelen; peper en zout.
Bereiding: De boonen op de gewone
manier of in de hooikist zeer gaar ko
ken met de aardapelen, dan alles fijn
wrijven. De uien fijn snipperen in het
vet in de koekepan, mooi licht bruin
laten bakken en bij de boonen voegen.
Nu alles samen zoo lang zachtjes laten
koken, tót de soep gebonden en lekker
van smaak is geworden, dan wat peper
en zout er door roeren.
4. Witte boonensoep.
Wordt gemaakt van dezelfde be-
standdeelen met witte boonen en op
dezelfde manier als de bruine boonen
soep. Alleen moeten de uien lichtgeel
gebakken worden.
5. Erwtensoep.
1 L. groene erwten.
1 K.G. aardappelen.
2 ons pekelspek of kluifjes.
2 uien, 1 bosje selderij, ?out.
plm. 5 L. water.
Bereiding: De erwten met de aardap
pelen op dezelfde wijze gaar koken als
de bruine boonen. Dan het spek, de
fijngesneden groenten en het zout toe
voegen en de -soep 3 k 4 uur zachtjes
laten koken, tot ze gelijkmatig gebon
den en lekker van smaak is geworden.
6. Groene erwten met peen en aar
dappelen.
1 L. groene erwten.
2 K.G. winterpeen (of zomerpeen-
tjes).
1V2 K.G. aardappelen.
3 lepels vet of margarine.
Zout, peterselie, aardappelmeel.
Bereiding: De erwten in zooveel wa
ter, dat ze goed onder staan, pl.m.
x/2 uur koken. Dan de gesnipperde win
terpeen toevoegen en wat zout en alles
samen later gaar koken. Het vet toe
voegen en de fijngesneden peterselie en
het vocht binden met koud aange
mengd aardappelmeel. De aardappelen
afzonderlijk gaa.r koken.
7. Hutspot met schape- of paarde-
vleesch.
2x/2 K.G. winterpeen.
2x/2 K.G. aardappelen, 4 uien.
4 ons runderklapstuk of
4 5 ons scbapevleesch of
4 a 5 ons paardelappen en 3 lepels
vet.
Ruim 1 L. water, zout.
Bereiding: Het vleesch opzetten met
water en zout en 1 a lx/4 uur zachtjes
laten koken. De aardappelen er op leg
gen, daarop de gesnipperde peen en
bovenop de fijngesneden uien. Alles
samen zachtjes laten gaar koken,
f dooreenstampen en nog een poosje la-
ten stoven.
8. Snijboonen met witte of brnine
1 boonen en spek.
1 K.G. snijboonen uit het zout.
1 al'/2 K.G. aardappelen.
3/4 L. witte of bruine boonen.
2 ons doorregen rookspek.
Bereiding: De snijboonen opzetten
met zooveel water, dat ze net onder
staan en gaar koken (lx/2 a 2 uur). De
boonen afgieten, met nieuw water op
zetten, een poosje laten staan, weer af
gieten, en dit herhalen tot zij niet meer
te zout zijn. Dan bet spek onder in de
pan leggen, de aardappelen er om been
en de snijboonen er op. Alles samen
zachtjes gaar laten koken, dooreen
stampen en de afzonderlijk gaar ge
kookte boonen er doorheen roeren.
9. Stamppot van znurkool.
V/l K.G. zuurkool.
1x/4 K.G. aardappelen.
3/4 L. witte boonen.
2 ons pekelspek.
Bereiding: De zuurkool opzetten met
het spek en 2 kopjes water, 1/2 uur
zachtjes laten koken, dan de aardap
pelen er onder leggen, alles samen la
ten gaar koken en dooreenstampen met
de afzonderlijk gaar gekookte witte
boonen. Is de smaak wat flauw, dan
kan men er een klein schöiil]
doorroeren.
10. Stamppot van boerenkool.
3 struiken boerenkool.
l1!., K.G. aardappelen.
2 k 2V2 ons rookworst en li
havermout of 2 ons rooks
3/4 L. groene erwten.
Zout.
Bereiding: De kool schooi
r goed wasschen, opzetten met ru
j ter en zout en ongeveer 20
flink laten koken, dan afgieten,
De aardappelen onder in dep
gen met wat water om het spe
worst heen, daarop de kool. V
maken als zuurkool.
Gebruikt men havermout,
dekt men de aardappelen 1
klein deel vaji de kool, spreidti
vermout uit en legt hierop den
de kool. Er moet dan een beetji
water op de kool gedaan words
11. Stamppot van paarde- ofs
vleesch.
4 5 ons paardelappen of ij
lappen.
lx/2 K.G. aardappelen en 4 03
of 2x/2 K.G. aardappelen, 2o:
2 k 3 uien, zout en peper.
3 lepels vet, 1 x/4 a V/2 L.
Bereiding: Het vleesch opzet!
kokend water, een grooten lei
en de helft van de gesnipperd
en 1 V/2 uur zachtjes laten
Dan de aardapelen er om (heen
daarop de rijst en bovenop der;
de uien. Alles samen laten gaar
Het vleesch in kleine stukjes?
met aardapelen en rijst door*
pen: den pot stoven met het vet
peper. Deze stamppot en die va:
visch mogen vooral niet droog
Slot Ti
PR(
IS U AL LID?
Wordt lid van de Veresniginf
bestrijding der tuberculose*
Adres:
CONSULTATIE-BUREAU - V#
