IS KOKEN EEN KUNST?-
MODE-TIPS
en Capes.
OUDEJAARSWEEK
VRIJDAG 27 DECEMBER 1935
Ons Wekelijksch Knippatroon.
Standaardpatronen voor 25 ct.
De beide onderstaande patronen zijn tegen
den prijs van 25 ct. per stuk te verkrijgen in
vijf verschillende maten en wel:
Maat 1: bovenwijdte 100 c.M.; taillewijdte 82
c.M.; heupwijdte 104 c.M.
Maart 2: bovenwijdte 102 c.M.; taillewijdte 86
c.M.; heupwijdte 107 c.M.
Maart 3: bovenwijdte 107 c.M.; taillewijdte 90
c.M.; heupwijdte 114 c.M.
Maat 4: bovenwijdte 110 c.M.; taillewijdte 92
c.M.; heupwijdte 116 c.M.
Maat 5: bovenwijdte 112 c.M.; taillewijdte 96
c.M.; heupwijdte 120 c.M.
Het knippen met deze patronen behoeft
geen moeilijkheden op te leveren, daar men
door het al of niet aanknippen van naden
het patroon passend kan maken voor het
eigen figuur.
No. 602: mooie eenvoudige japon van don
kerblauwe, zwarte of bruine wollen stof, ge
garneerd met een grappige jabot van wit pi
qué. Sluiting is op den rug. Benoodigd mate
riaal: 3 meter stof van 130 c.M. breedte en 50
c.M. piqué.
No. 603: vlotte jurk van geruite .wollen stof.
Bijzonder aardig zijn de plooien in de drie
kwart mouw en aan de zijkanten van de rok.
De zeer origineele kraag is van piqué. Ook in
het schootje vallen aan de zijkanten plooien.
Benoodigd materiaal: 4 meter stof van 100
c.M. breedte en 75 c.M. piqué.
Op het oogenblik viert de mode van jakjes,
blouses, capes e.d. hoogtij. En dat zal geen
enkele vrouw jammer vinden; want nooit
was de gelegenheid om zich met betrekke
lijk weinig kleedingstukken telkens verschil
lend te kleeden grooter.
De bovenstaande illustratie toont u een
vijftal zeer aardige voorbeelden.
Nr. 1: is een hooggesloten jakje van flu
weel, dat zeer vlot staat op een geruite rok.
De mouwen zijn aan de bovenkant iets bree
der. De sluiting bestaat uit brandebourgs.
Het kleine opstaande kraagje is van grijs
bont.
Nr. 2: sportief jasje van groen ribfluweel.
Het wordt van voren dichtgenoopt met don
kergroene knoopen. Het kleine liggende
kraagje, de breede manchetten en de dicht
geknoopte zakjes geven het geheel iets zeer
sportiefs.
Aardig is het om het mutsje van hetzelfde
materiaal te maken.
Nr. 3: jasje met lang schootje van bruin
genopte wollen tweed. Het jasje wordt tot
boven aan toe dicht geknoopt met langwer
pige knoopen. De kraag is van bruin nutria
Bij dit jasje draagt men een effen bruine
rok.
Nr. 4: bijzonder aardige cape, bestaande
uit een gladde ronde pas van zwart fluweel
waaraan persianer gezet is. Ook het opstaan
de kraagje is van dit materiaal.
Nr. 5 zeer apart jasje van marineblauwe
wollen stof. De zijdelingsc'he sluiting bestaat
uit blauwe tressen.. Ook de ceintuur is blauw.
Hierbij wordt een blauw-Avit genopt shawltje
gedragen. Het mutsje, dat hierbij gedragen
wordt is van hetzelfde materiaal of van don
kerblauw vilt.
EEN GEBREIDE KRAAG
EN MANCHETTEN,
Het prettige van deze gebreide kraag met
opengewerkten rand isdat men ze, mits
van niet te fijne wol, binnen een uur kant en
klaar heeft.
Neemt men er koordwol voor, en niet te
dunne naalden, zet dan voor een kraagje van
pl.m. 7 e.M. breedte 20 steken op. Men breit
vervolgens:
le pen: 4 st. recht, 10 av., omslaan, 2 st.
recht tezamen breien, omslaan, 2' st. recht,, te
zamen breien, omslaan en de beide laatste
steken afzonderlijk recht breien.
Door dit omslaan en samenbreien ont
staat het gaatjespatroon, telkens drie series
van drie gaatjes.
2e pen: 17 steken recht breien, en om-
keeren voor de
3e pen: 11 st. av., omslaan, 2 st. recht sa
menbreien, omslaan, 2 st. recht samenbreien.
omslaan, 2 st. recht.
4e pen: 18 steken recht breien, en omkee-
ren voor de
5e pen: 12 st récht, omslaan, 2 st. recht
samenbreien, omslaan, 2 st. recht samen
breien, omslaan, 2 st. recht.
6e pen: 7 st. recht, 12 av., 4 recht, (nu breit
men dus de heele pen weer uit)
7e pen: heele pen (dus 23 st.) recht.
8e pen: 3 st. afkanten, verder pen recht
uitbreien.
Nu is één geplisseerd deelte van de kraag
beëindigdherhaal deze acht pennen steeds tot
de vereischte lengte verkregen is. Brei op de
zelfde wijze de manchetten wanneer deze
echter smaller moeten zijn, neem dan voor
het middengedeelte minder steken, b.v.
le pen: 4 steken recht, 6 av. (of 4 av.) en
daarna de 6 steken voor het gaatjespatroon.
Wil men de kraag veel breeder maken, dan
kan b.v. dikkere wol gebruikt worden, of het
gaatjespatroon worden verdubbeld. De vier
steken recht aan de hals-zijde blijven.
H. v. d. S.
GEBAKKEN KAAS.
Voor degenen die van éen pittige smaak
houden, is dit een heerlijke, hoewel vrij
machtige versnapering.
Snijd dikke, rechte plakken kaas, haal ze
door een geklopt ei, daarna door paneermeel
en bak ze in heet frituurvet door en door
•warm en bruin.
HET MENU VOOR DE HEELE WEEK
Zondag.
Omelet met champignons.
Doperwten (uit blik)
Pommes frites.
Griesmeelpudding met abrikozensaus.
Maandag.
Varkenscarbonaden.
Spruitjes met kastanjes.
Aardappelen.
Bessenvla met rozijnen.
Dinsdag
(Oudejaarsavond)
Groentesoep.
Havermoutkoekj es
(en voor 's avonds oliebollen.)
Warme wijn.
Gebakken kaas.
Woensdag.
Heldere bouillon in koppen.
Kalfsoesters.
Brusselsch lof in een schoteltje.
Aardappelen.
Citroenvla.
Donderdag.
Boerenkool met worst.
Bitterkoekjesvla.
V r ij d a g.
Gekookte tarbot.
Bonte sla.
Aardappelen.
Griesmeelpap.
Zaterdag.
Erwtensoep met worst en kluif.
Vruchten.
VOOR ONS HUIS
MODERNE KAPSTOKKEN.
Vroeger werd de kapstok beschouwd als
een meubel dat eerst op de derde plaats kwam
en dat in het algemeen niet zeer de aan
dacht trok van de bewoners. Dit verwondert
ons dan ook niet, wanneer we denken aan
die simpele modellen van bamboe en de min
of meer gelukkige producten van gedraaid
hout.
In de laatste jaren breidt de moderne bin
nenhuiskunst ook haar gebied uit tot het
kleinste hoekje van ons home en wil ook het
luttelste plekje nog niet onbenut laten, te
meer daar de moderne woning geen over
vloedige ruimte bezit. Dus ook de kapstok
kan hieraan niet ontkomen en moest eenige
veranderingen ondergaan.
Twee modellen van een eenvoudige ele
gance trekken onze aandacht, en wij leggen
ze gaarne onze lezeressen voor, overtuigd als
we zijn, dat de keurige lijn van deze meubel
stukken hen zeker zal bevallen; vooral wan
neer zij een moderne flat of iets dergelijks
bewonen.
De beide modellen zijn betrekkelijk ge
makkelijk te maken, bij voorkeur van een
exotische houtsoort; deze verheugen zich op
het oogenbilk in de gunst van de mode, Maar
natuurlijk, wanneer men om de een of an
dere reden ander hout prefereert, bèhoeft het
meubel daarom nog niet minder interessant
te worden. Om de uitvoering nog te vereen
voudigen, maken wij er u opmerkzaam op,
dat de spiegels niet- ingelijst zijn, maar
slechts langs de randen geslepen, waardoor
het geheel bovendien nog hypermodern
wordt. De eene spiegel is rond, de andere
langwerpig, dit in overeenstemming met den
vorm van den parapluiestandaardhierin
plaatst men een kapstok. Het benedenste ge-
Deze laatste week van het jaar heeft altijd
m eigen sfeer, die culmineert in den Oude
jaarsavond. Het geheele tempo van het leven
verflauwt min of meer, het is of wij deze laat
ste dagen een levens-ritardando uitvoeren, dat
ons naar het eind van het jaar schoorvoetend
voert.
Dit verlangzaamde tempo heeft natuurlijk
ook wel een reëele oorzaak: de laatste week
ligt eenmaal tusschen Kerstmis en het Nieuwe
Jaar in-, en juist zooals de feestdagen dit jaar
vallen, met iederen keer een paar dagen wer
ken een paar dagen rusten, wordt het tempo
vanzelf wat trager.
Maar wanneer dit niet het geval was, zou
deze laatste week toch ook een teruggehouden
karakter dragen, want het einde van het jaar
is immers dichtbij, en dan houden we den pas
even in, om straks met nieuwen moed aan het
volgende jaar te beginnen.
Een moeilijk jaar is het geweest, maar we
nemen er toch met eenigen weemoed afscheid
van, dat 1935 was een vertrouwd begrip, en
van 1936 weten we nog zoo heelemaal niets.
En erg rooskleurig ziet het er voorloopig nog
niet uit.
niet uit. Getobd is er in 1935 veel, maar
in 1934 ook, en ook al in 1933, toen de
crisis pas was uitgebroken hoorde men
aan het einde van 1930 de verzuchting
slaken: wat een ellendig jaar is dit
geweest, nee dan 1929, toen hadden we het nog
leel wat beter. Maar zoo redeneeren wij niet
meer aan het einde van 1935, het vorige jaar
was immers ook al moeilijk, en het daarvorige
niet minder. Daarom zijn wij geneigd om 1936
met een wantrouwenden blik te zien komen,
er is immers niets goed van te verwachten.
Tóch moet de betere tijd eens aanbreken, en
waarom zouden wij ons niet opmaken om het
nieuwe jaar met nieuwen moed te begroetenl
Zoolang er nog moed is, valt er ook nog het
een en ander te verzetten, en zoolang w ij nog
moed hebben, zal onze medemensch die dien
moed verloren heeft, zich vasthouden aan ons
optimisme.
Maar dat hebben wij pas noodig bij het be
gin van het nieuwe jaar, dezer dagen blazen
wij eens even uit, kijken om naar wat achter
ons ligt, en laten het leven zoo'n beetje langs
ons heen verglijden. En het is wel goed om
dat te doen, om ons eens even te bezinnen,
hoe ons leven er op het oogenblik uitziet, hoe
wij het er hebben afgebracht in het laatste
jaar, en hoé wij onszelf weieens mogen herzien
om eenig recht op geluk te kunnen behouden
in den omgang met onze medemenschen.
Zoo is die laatste week van het jaar een
stille tijd, zelfs de natuur schijnt stil te staan:
de kortste dag is achter den rug, maar van
lichtere dagen is immers nog niets merkbaar,
dat komt pas na den eersten Januari. En dan
nemen wij ook het tempo van het leven weer
opnieuw op.
E. E. J.—P.
Men begrijpen dus goed, dat men deze pa
tronen in een der bovenstaande maten tegen
den prijs van 25 ct. per stuk kan verkrijgen bij
het bureau van dit blad.
Den lezeressen wordt vriendelijk verzocht
duidelijk het nummer van het verlangde pa
troon en de gewenschte maat (dus maat 1,
maat 2, maat 3, maat 4, maat 5) op te geven
en naam en adres zoo volledig en nauwkeu
rig mogelijk te vermelden. Men voorkomt daar
door onnoodige vertraging in de toezending.
We maken er de dames op attent, dat zij
van de hier afgebeelde japonnen ook nog pa
tronen naar maat kunnen verkrijgen. De prijs
blijft dan echter 56 ets per stuk.
deelte dient als emaille bakje om het water
dat van de parapluies afdruipt op te vangen
Deze zijn in den handel verkrijgbaar. Overi
gens, bij gebrek hieraan kan men het ver
vangen door een geëmailleerd bakje, dat
men bij fotografie gebruikt.
Enkele recepten.
De ernstige- en toegewijde liefde van de
Franschman voor zijn maag, mag ons op den
duur een beetje overdreven en vervelend
schijnen. Maar tegelijkertijd is er zooveel be-
korends in de wijze waarop de Fransche
kellner zorgvuldig uw sla aanmaakt: juist
zooveel olie, en zooveel azijn, een tikje mos
terd, een blaadje peterselie, juist zooals ik het
voor mezelf graag maak!" En er is zooveel
enthousiasme in de wijze, waarop een
Franschman bij voorbeeld een groentemolen
demonstreert: een uitje, een beetje prei, wat
selderij, een worteltje, dat alles te samen ge
mengd en gemalen met vaardig gebaar en
groote welsprekendheid dat het je plotse
ling aan het denken zet of het werkelijk niet
de moeite waard is, koken wat meer als een
kunst te betrachten. Een kunst om met een
voudige' middelen de grootste variatie te be
reiken. Om m plaats van groote eentonige
massa's, een verscheidenheid van kleine beet
jes te bereiden, die er niet zoo geestdoodend
uitzien, maar integendeel opwekkend aan
doen.
Daar is allereerst de gezellige inleidende
kleinigheid: hors d'oeuvre genoemd, waaraan
ge precies zooveel of zoo weinig werk kunt
besteden, als ge zelf wilt. Om bij het weinige
werk te blijven, hierbij een paar eenvoudige
voorbeelden: Fijngesneden Fransche selderij,
versch of uit blik, gedrenkt in mayonaise, op
gediend met dungesneden salami een frisch
krullend slablad, gevuld met enkele asperge
punten uit blik, sneedjes tomaten en mayo
naise, gerold in een plakje ham en dan
natuurlijk de oneindige verscheidenheid van
„aangekleede" toast: toast met sardines, of
sardellen, met roereieren en peterselie (voor
de vegetariërs) met gegrilleerde tomaten, met
fijngesneden gebraden champignons (middel
groots champignons, ontdaan yan de steel,
met den bollen kant op toast geplaatst, en
met boter en fijngehakte peterselie gevuld,
zachtjes gestoofd in de oven, maken een
eenvoudig, maar geurig koffietafelgerecht).
Omelette is een plezierige afwisseling op de
systematische vleeschgerechten en in aller
lei variaties makkelijk te bereiden. Het eiwit
en eidooier hoéft niet te grondig gemengd te
worden,
De koekepan moet beboterd zijn, maar
overtollige boter moet worden afgegoten en
de ommelet moet vlug gebakken worden met
heen en weer bewegen van de pan, over het
vuur, zoodat terwijl de buitenkanten licht
bruin gebakken zijn, de omelette binnenin
zacht en vochtig is. De geklutste eieren kun
nen vermengd worden met fijngehakte pe
terselie, met gemengde gemalen groente, met
blokjes parmeraansche kaas, of gevuld met
schijfjes tomaten, of kleine zachtgestoofde
of gebakken champions. Liefhebbers van kaas
vinden een prettige afwisseling door blokjes
cheddar-kaas in een koekepan met boter te
smelten, er eieren in te breken en het geheel
met wat zout en peper te roeren tot het een
zachte, maar stevige massa is, die voortref
felijk met groenten als spinazie, bloemkool,
enz. kan worden gegeten. Van bloemkool ge
sproken (en alweer voor liefhebbers van kaas)
kruidige kaas, geraspt in een witte saus van
boter en bloem, naast de bloemkool geser
veerd, is een makkelijk succes.
Als een afwisseling op de vele koolsoorten
die nu eenmaal op het wratermenu voorko
men, wordt maar al te veel prei vergeten; een
gezonde, pikante groente, die eenvoudig in
stukken gesneden in wat water met zout vlug
aan de kook gebracht en dan ongeveer een
half uur zacht gaar gestoofd wordt. Het
zelfde geldt voor uien, die in hun geheel, on
geveer lVz uur moeten stoven, o1 gebraden
OM ZELF TE MAKEN.
Een aardig kussen.
rond varkensvleesch in de oven een aantrek
kelijk gerecht vormen. Vlug gaargekookte
spruitjes, samen met van te voren gekookte
en gepelde kastanjes in een koekepan met
veel boter licht gebakken, veranderen het ty
pische kookkarakter van deze groente vol
komen, en maken het een uiterst delicieus eh
voedzaam gerecht. Kastanjes, gepeld en ge
stoofd, doen verder goed werk in plaats van
aardappelen in zuurkool gemengd, die met
wat karweizaad is gaargekookt.
En als ge toch de moeite hebt genomen om
kastanjes te kruisen, gaar te koken en te pel
len, doet ge goed wat extra te koken om er
een smakelijk nagerecht van te maken.
Daartoe worden koude gekookte kastanjes
door een zeef fijngewreven, vermengd met wat
suiker en wat melk tot het een zachte stevige
massa vormt. Opgediend in den vorm van een
pudding, wordt er slagroom bij gepresenteerd.
Wat nagerechten betreft, is het misschien
goed aan een aantal eenvoudige appelrecep
ten te herinneren, nu het de tijd van goede
stoofappelen is. Hebt ge geurige, niet te
harde stoofappelen, schil en boor ze dan een
voudig, bestrooi ze met suiker en wat kaneel,
leg een klontje boter op den top en laat het
geheel in een zachtverwarmde oven ongeveer
twee uur stoven, af en toe de appelen bespren
kelend met het afkokende vocht. Of, om de
Engelsche methode te volgen, schil de appe
len, snijdt ze in partjes, vul er een vuurvaste
aarden- of emaille schaal mee, voeg voldoende
suiker, wat kruidnagels (vier of vijf op onge
veer 6 appelen) en een half kopje water toe,
bedek de schaal met een laag feuilleté-deeg
en laat het geheel ongeveer twee uur in een
matig-warme oven gaar en bruin worden.
Beide gerechten kunnen met slagroom wor
den gegeven. Tenslotte nog een koud appel-
gerecht, ook geschikt voor feestavondjes;
schil en snijdt zes stoofappelen in partjes,
kook ze vlug met een half kopje water zacht
in enkele minuten, maak ze van het vuur tot
moes en vermeng met witte of bruine suiker
(tot het zoet genoeg is), met gemalen aman
delen, en melk of room. tot het een soepele
crème wordt. Serveer in vruchtenglazen, even
tueel met een geconfijt kersje gegarneerd.
W. S,
We kunnen van naturelkleurig linnen een
alleraardigst kussen maken, als we er het
bloemmotief op appliqueeren, dat op de il
lustratie te zien is.
Daarvoor hebben we verschillende lapjes in
diverse kleuren noodig. We teekenen eerst
de deejen, waar de bloem uit bestaat, op pa
pier, leggen ze dan op de stof en knippen ze
uit. Dan hechten we ze op het linnen en ap-'
pliqueeren met zwarte zijde. De steeltjes wor
den natuurlijk groen.
Dit werkje is buitengewoon gauw gedaan en
men heeft er veel voldoening van; want. in
vroolijke kleuren gekozen, kan het een leuke
garneering vormen voor eenvoudige kussens
van linnen, jute. enz.
OLIEBOLLEN:
Voor oliebollen is noodig:
2 ons tarwebloem.
2 d.L. lauwe melk
20 gr. gist.
100 gr. krent, summaidrozijnen en sucade.
Wat citroenrasp.
Iets zout.
Reuzel of olie om in te bakken.
Maak van bloem en melk een stevig en
glad beslag, meng er krenten, rozijnen, su
cade en citroenrasp door en de met wat
lauwe melk aangemengde gist. Laat dit be
slag dicht gedekt op een lauw-warme plaats
een uur rijzen, en bak daarna kleine balletjes
deeg, die men tusschen twee lepels in het
warme vet laat vallen., mooi bruin en gaar.
Laat de bollen op een granw papier uitlek
ken en dien ze zoo heet mogelijk op, be
strooid met poedersuiker.
