Bijkomstigheden
MENU VAN DE WEEK
Recepten
VRIJDAG IS JUKI 1938
Voor onszelf of voor een ander
Jong mevrouwtje verveelt zich.
Ze heeft nu letterlijk alles gedaan wat
noodig was; ze heeft met plezier haar werk
in huis afgedaan, want daarin heeft ze
animo, ze heeft daarna allerlei dingen be
dacht die leuk zijn en niet direct noodzake
lijk, ze doet geregeld aan sport, ze heeft
wat gewinkeld en nu verveelt ze zich
Wat ter wereld moet ze nu gaan uitvoeren
nu ja, er zijn nog wel allerlei dingetjes
te doen, maar daar heeft ze nu geen lust in,
bijvoorbeeld een oude doove tante bezoeken,
of wat met de kleine meid van haar buur
vrouw gaan wandelen, die ziek geweest is
en nog niet uit mag Ze zou ook dat grijze
pak van manlief weieens kunnen verstellen,
daar heeft hij om gevraagd, maar dat is zoo'n
moeilijk en vervelend werkje.
Er is heusch genoeg te bedenken, maar
dat zijn allemaal vervelende dingen, die je
maar liefst een beetje uitstelt, tot het óf niet
meer kan wachten, óf toch een verloren
dag is.
Maar wat zou het jonge mevrouwtje er
eens van denken om nu eens niet te willen
doen wat zij prettig vindt, maar juist wat
een ander graag zou willen?
Nogal logisch, zult u misschien zeggen,
dan gaat ze maar eens naar die oude tante
toe en zij repareert dat vervelende grijze
pak maar eens en ze haalt haar kleine buur
meisje maar eens op voor een wandelin
getje.
Maar zoo eenvoudig is het niet: ze kan dat
natuurlijk wel doen, maar tien tegen één dat
zij een zucht van verlichting slaakt, als zij
bij het doove familielid de deur weer achter
zich dicht trekt en dat ze kribbig aan haar
echtvriend meedeelt, dat dat akelige pak nu
weer bruikbaar is en dat ze doodmoe en min
of meer slachtofferig van haar wandeling
thuiskomt. Bovendien is het bezoek dan een
teleurstelling voor de oude dame geweest, haar
man zal een onaangenaam uurtje hebben en
het kleine meisje wil toch maar „liever niet
meer met tante van hiernaast" wandelen.
De kunst is om die kleine en misschien
onaangename plichten niet alleen te doen,
maar ze ook met opgeruimdheid en met liefde
te doen, zelfs al schijnen ze alleen maar
vervelend. Of is u het soms niet met me
eens, dat het menschelijk brein er knap' in
is, om wat hem niet aanstaat op den achter
grond te duwen en alleen naar voren te
halen wat hem aangenaam aandoet? Nu voor
de afwisseling zou het niet onaardig zijn, om
bij werkjes waar men om een of andere reden
tegenop ziet, de afkeer willens en wetens ver
weg te stoppen en ziet, om te beginnen komt
er dadelijk een gevoel van vrij-zijn voor in
de plaats. En wie op die manier een vervelen
de, moeilijke of onaangename taak aanvaardt
heeft zooveel voldoening van dit werk, dat
er een nieuwe glans over komt.
Nu weet ik wel, dat er heel wat zwaarder
en onaangenamer plichten zijn te vervullen,
dan de enkele, die hier worden genoemd, en
dat het dan ook lang niet zoo eenvoudig is,
om ze met liefde en opgewektheid te ver
vullen. Maar daartegenover staat dat de
kleine onaangenaamheden van het dage
lij ksch leven kunnen uitgroeien tot een war
net van narigheid, waarin wij verstrikt ge
raken en de weg tot het geluk onmogelijk
meer kunnen terugvinden.
Daartegenover staat, wanneer wij zulke
moeilijkheidjes met opgewektheid en toewij
ding leeren doen, ook de grootere problemen
minder zwaar gaan vallen.
Mopperen over kleine moeilijkheden, of
opgewekt ze uit den weg ruimen kunnen
beide een gewoonte worden, maar voor het
laatste is meer geestkracht noodig dan voor
het eerste. Laat u zich daarom maar niet
wijsmaken dat een verkregen geluk door een
opgeruimde levensopvatting ons alleen maar
in den schoot kan worden geworpen. Wie
het leven ernstig neemt heeft deze opgewekt
heid verworven ten koste van strijd en
moeilijkheden, maar het leven heeft er dan
ook een heel ander aspect door gekregen. En
wie zich instelt op het geluk van een.ander,
bemerkt dat dit geluk op haarzelf terugvalt.
Wat een ontdekking, het leven krijgt ineens
veel ruimer mogelijkheden tot geluk!
E. E. J.—P.
ALS HET WARM WORDT
Zullen deze tips iedere huisvrouw welkom zijn!
Altijd frissche dranken.
Lang niet iedereen heeft een kelder, waarin
het eten 's zomers koel kan worden gehouden.
Om flesschen met bier, limonade, victoriawa-
ter of andere dranken friseh te houden, kunt
u met succes als volgt te werk gaan: neem een
Keulsche pot, hoe grooter hoe beter en vul de
zen voor driekwart met koud water. Omwikkel
de flesschen met reepen katoen en zet ze in het
water op een schaduwrijk plekje bij een open
raam. De dranken blijven op die wijze steeds
frisch.
Die ellendige muggen!
Zoodra het zonnig, warm weer wordt, ko
men, vooral buiten,, de muggen bij honderden
opzetten. Meestal helpt het inwrijven van ge
zicht, armen en beenen met citroenolie wel af
doende om ze het steken af te leeren, maar
ook het gezoem is vreeselijk hinderlijk!
Probeert u ook eens het volgende eenvoudige
middeltje: leg een stuk kamfer op een emaille
schoteltje en verwarm dit op een laag gaspitje,
goed oplettend dat het niet in brand vliegt.
Weldra vervullen kamferdampen de heele ka
mer en hier hebben de muggen niet van terug!
Hang in de kinderkamer een lantaarntje,
waarvan u de ruitjes met lijm hebt bestreken.
Frissche boter.
Om de boter, als u geen kelder, hebt, steeds
frisch en tamelijk stijf te houden kunt u als
volgt te werk gaan. Leg het stuk boter op een
schoteltje, dat zoo diep mogelijk moet zijn en
plaats dit in een diep bord. Giet nu water op
het bord tot het even onder den rand van het
schoteltje staat en zet dan een gewonen, goed
schoongemaakten bloempot over de boter heen
zoodat die op den rand van het bord rust Wik-
wel nu een ouden linnendoek om den pot heen,
zoodat het afhangende gedeelte hiervan in het
water rust; op die manier blijft de temperatuur
binnen in den bloempot steeds frisch en dus
ook uw boter.
Geïmproviseerde ijskast.
Een echte ijskast is duur, maar natuurlijk
onovertroffen om onze levensmiddelen koel te
houden.
Toch kunnen we ook zonder ijskast al een
heeleboel bereiken als we bovenop een klein
vliegenkastje dat we bezitten, een bak met wa
ter aanbrengen, zóó dat hij goed vaststaat.
Daarna maken we van los geweven stof af
gedankte badhanddoeken bijv. een zak, die
om de heele vliegenkast heengaat en laten de
uiteinden in het water hangen. Het water trekt
dan door den zak heen en als we nu bovendien
nog het kastje op den tocht hangen zal 't er
steeds heerlijk koel zijn.
Wie niet rijk is moet slim wezen.
Hoe eenvoudige japonnetjes wor
den opgefleurd.
Een kraagje, een das, een corsagebloem, een
lintje, een strikje't lijkt allemaal klein
en onbelangrijk, maar het is het niet. Althans
niet meer in onzen tijd, nu het erom gaat,
geheel correct en precies „juist" gekleed te
zijn! Een japonnetje mag eenvoudig zijn
dat is zelfs een groot voordeel mits de sim
pele versiering, hierop aangebracht door de
ïarneering maar boeit door keurigheid en een
Deetje originaliteit.
Beter dam een klaargekocht jabotje of ver
sierinkje staat nog altijd iets, dat u zelf hebt
ontworpen. Maar dat is natuurlijk niet ieder's
werk. Met een das, een strik gaat het gemak
kelijk, maar wanneer we terechtkomen in de
regionen van kant en tulle, vaak tezamen met
organdie en zijde verwerkt, dan wordt het
lastiger.
Onze teekening geeft u een kleine opwek
king door u enkele „bijkomstigheden", die
treffen door hun eenvoud en keurigheid, te
laten zien.
Beneden: „een origineele horizontaal ge
strikte zwarte of donkerkleurige das op een
groene japon en daarnaast een kraagje van
wit piqué met gekleurde schulpjes.
Boven: Jabot in drie, kleuren mauve, bloe
men van witte of. gekleurde organdi versieren
een donker japonnetje in, twee kleuren; opge
naaide banden van roöde én blauwe tafzij op
een zwart toiletje en het zeer moderne op
staande witte kraagje," ditmaal met zwarte
strikjes afgewerkt.
Zondag:
Gestoofde slakropjes
met gehakt
Aardappelen
Vruchtensla met
slagboom
Maandag:
Tomatensoep
Runderlappen
Andijvie.
Aardappelen
Dinsdag:
Biefstuk.
Capucijners.
Aardappelen
Citroenvla
Woensdag:
Kalfslappen met.
tomatenjus.
Slaboonen
Aardappelen
Vanillevla met bessen
en frambozencompöte
Donderdag:
Groentesoep
Corned beaf
Snijboonen.
Aardappelen
Gesmolten boter
Vrijdag:
Gebakken eieren
Sla van komkommer,
tomaat en kropsla
Gebakken aardappelen
Koude vanillerijst
Zaterdag:
Macaronischotel met
kaas
Kropsla
Maizenapudding met
gestoofde aardbeien
VEGETARISCHE MENU'S.
3. Tomaten gevuld
met roerei
Gestoofde sla.
Aardappelen
Boter
Vruchtengruel
4. Groentesoep
Worteltjes
Griesmeelpudding
Aardappelen
met bessen en
frambozencompöte.
1. Gesmoorde kom
kommers
Gebakken kaas
Aardappelen
Bruine boter
Vanillerijst met
aardbeien
2. Spaghetti met
gebakken tomaten en
geraspte kaas.
Wentelteefjes
Vruchten
Tomaten op alle manieren.
De tijd dat de tomaten goedkoop zijn, is
weer aangebroken. In ieder gezin moesten
deze bij uitstek gezonde vruchten zeker
eenige malen in de week gegeten worden. Ge
lukkig worden ze al veel meer gegeten dan
eenige jaren geleden. Om aan te toonen,
dat ze op verschillende manieren gebruikt
kunnen worden en in allerlei gerechten ver
werkt, volgen hieronder eenige recepten.
Kropsla met tomaten.
Benoodigdheden: 2 kroppen sla, 1 pond to
maten, mayonnaise of olie, azijn, peper en
zout om de sla aan te maken.
Bereiding: De sla schoonmaken, uit laten
lekken en aanmengen. Ze op een platten scho
tel leggen, en een rand in schijven gesneden
tomaten er om heen leggen.
Tomaten gevuld met sambal
van komkommer.
Benoodigdheden: 8 mooie tomaten, 1 kleine
komkommer, 8 lepels olie, 2 lepels azijn, pe
per en zout.
Bereiding: De tomaten wasschen, overgie
ten met kokend water en pellen. Een kapje
eraf snijden, ze voorzichtig uithollen (het sap
bewaren voor soep of saus) en van binnen be
strooien met wat water peper en zout.
Olie, azijn, peper en zout door elkaaT men
gen, en de tomaten, die men op een glazen
schotel zet. hiermee begieten. De komkommer
schillen en met de sambaltrekker er sambal
van maken. Deze aanmaken met olie, azijn,
peper en zout (wat overgebleven is bij het
begieten der tomaten) en de tomaten ermee
vullen, zoodat de sambal er boven uitsteekt.
Wat gehakte peterselie er over strooien, en
een rand slablaadjes er omheen leggen.
Eierragoüt met tomaten.
Benoodigdheden: 4 hardgekookte eieren, 3
d.L. melk, 3 lepels bloem, lVs lepel boter, 3
flinke lepels geraspte kaas, zout, peper, 4 to
maten.
Bereiding: De hardgekookte eieren in plak
ken snijden en op 'n schotel leggen. Van melk
bloem en boter een saus afmaken met peper
en zout. en over de eieren heen schenken. De
geraspte kaas er over strooien. De tomaten in
plakken gesneden en met wat peper en zout
bestrooid, er om heen leggen.
Gesmoorde tomaten.
De tomaten overgieten met kokend water
en schillen. Ze naast elkaar in een vuurvas
ten schotel zetten, hier en daar een stukje
boter opleggen en wat peper en zout er over
heen. strooien.
De schotel in den oven zetten tot de toma
ten zacht maar nog heel zijn (10 a 15 minu
ten).
Gekookte rijst of macaroni er bijgeven.
Naar verkiezing wat bruine boter.
Gebakken tomaten.
De tomaten schillen (zie vorig recept) en
in niet te dunne plakken snijden. Bestrooien
met peper en zout en voorzichtig in de koe-
kepan gaar bakken. Bruin worden de tomaten
niet, daar ze te vochtig zijn. Gebakken to
maten geven bij kalfsoesters, runderlappen, of
als een rand gelegd om verschillende groen
ten, b.v. doperwten, boontjes, bloemkool e.d-
Gestolde eieren in tomaten.
Benoodigdheden: 4 mooie tomaten, 4 eieren,
peper, zout, boter.
Bereiding: De tomaten wasschen,, een kapje
er afsnijden en voorzichtig uithollen. De eieren
één voor één in een kopje breken en in de
tomaten gieten, die met wat peper en zout
van binnen bestrooid zijn. Ze in een vuur
vasten schotel zetten, waarin wat boter ge
smolten is en alles in den oven zetten tot de
eieren gestold en de tomaten zacht zijn.
Naar verkiezing geraspte kaas er over heen
strooien.
Tomaten met roereieren.
Benoodigdheden: 4 eieren, 4 tomaten, 1
uitje, 50 gr. boter, peper en zout.
Bereiding: De zeer klein gesneden ui frui
ten in de helft van de boter, de tomaten in
stukken gesneden meebakken, tot het groot
ste deel van het vocht verdampt is. De massa
zeven en bij de losgeklopte eieren voegen. De
rest v*n de boter laten smelten, de eimassa
erin gieten en onder roeren laten stollen.
Warm opdienen met geroosterd brood.
Spiegeleieren met tomaten.
Benoodigdheden: 4 eieren, 4 tomaten, 40 gr.
boter, peper en zout.
Bereiding: De geschilde tomaten in plak
ken snijden en deze in de boter in de koeke-
pan pl.m. 5 minuten zachtjes bakken. De eie
ren hierop breken en gaar bakken.
Peper en zout er over heen strooien.
Daar het uit de koekepan laten glijden van
dit gerecht nogal moeilijk gaat, kan men het
ook klaar maken in een vuurvasten schotel,
die tegen verwarmen op een gasvlam kan, of
het gerecht in den oven klaarmaken.
Sportgirl, huisvrouw, werkend meisje en
dame!
Ze woont tegenover ons. Ik kan precies
in haar kamer kijken. Haar raam is toreed
en bijna altijd open, er schijnt daar niets
te verbergen te zijn. Het kleed op den grond
is licht en vroolijk van tint, doorzichtige ge
bloemde gordijntjes hangen voor de ruiten,
's Morgens als ze de jalouzieën optrekt, zie
ik haar. Ze is vast nog heel jong; ze staat
als 'n kind in haar pyama voor het raam
nog half in droomen verzonken knippert ze
tegen de zon en snuift de milde zomerlucht
op.
Dan is ze opeens verdwenen, en ik zie haar
een poosje later terug in een kort rokje, een
blousje zonder mouwen en pantoffels aan de
voeten. Ze is aan 't opruimen. Met bewonde
ring vervuld kijk ik toe, hoe de kamer onder
haar handige vingers verandert. Wat zooeven
nog een bed was, wordt een gemakkelijke
divan met bonte kussens, verspreid liggende
kleedingstukken verdwijnen in een kast, het
nachtlampje dat aan den muur hing komt
op een laag tafeltje te staan, zoodat het daar
echt gezellig gaat uitzien. Neen, zoo erg jong
is ze toch zeker niet meer, denk ik: ze be
weegt zich zoo vlug en zakelijk door cïe
kamer! Ze lijkt me nu een echte huisvrouw,
al is 't er ook een op haar eentje. En in die
meening wordt ik versterkt, als ik haar han
dig en vlug 't ontbijt zie klaarmaken en
met smaak verorberen. Ik kan me met wat
fantasie verbeelden, dat ik de versche be
schuitjes hoor knappen tusschen haar witte
tanden.
Niet lang daarna komt ze in straatkleeddng
voor den dag met een vlot hoedje op het
blonde hoofd en ik stel nu definitief vast, dat
ze véél jonger is dan ik daareven dacht. Ze
is geen huisvrouw, ze is een meisje dat een
beroep uitoefent. Misschien is ze bij een bank
misschien studeert ze nog. Ze ziet er nu echt
zelfstandig uit, vol van de ernst der jeugd,
die in het leven gelooft
Dan zie ik haar vele uren lang niet. Maar
des middags komt ze terug: ik zie haar in
haar gezellig hoekje bij het lage tafeltje zit
ten, soms theedrinkend met een vriendin,
soms alleen met een boek of een handwerkje,
heel vaak ook maar zoo'n beetje luierend,
zoodat ik me afvraag of ze toch misschien
niet een luxe-vrouwtje is, dat niets te doen
heeft dan zich te verkleeden en verzorgen.
Meestal heeft ze 's middags weer een andere
jurk aan, 'n tikje koketter en iets meer
vrouwelijk.
Maar 's Zaterdags, nee, dan herken ik haar
bijna niet! Dan vliegt de vogel uit. Dan ben
ik er opeens van overtuigd, dat ze een
enthousiaste sportgirl is, die ieder weekend
gaat roeien, wandelen en fietsen. Ze pakt
stapels broodjes in en wordt door een paar
andere sportieve verschijningen, die op straat
wachten met een hoera'tje begroet.
Maar eens op een avond toen ik uit den
schouwburg thuiskwam en langzaam in den
zoelen avond door de straat drentelde 5
ik voor haar huis een elegante dame in
avondtoilet met een schoudercape'je. Ze
praatte met een heer en een andere dame en
verween toen in het huis. Die vrouw vond
ik buitengewoon aantrekkelijk. Ik had haar
nog nooit gezien en onwillekeurig ging ik ver
gelijkingen treffen tusschen haar en mijn
overbuurvrouw; tusschen dit onberispelijke
kapsel en dat kinderlijke hoofdje, tusschen
deze voorname houding en die zorgelooze
ongebondenheid; tusschen de zilveren avond
schoentjes en de dikgezoolde wandelschoenen.
Ik kon 't niet helpen, dat de vergelijking niet
ten gunste van mijn sportgirl uitviel
Maar toen ik dien avond nog even uit het
raam keek, werd juist de jaloezie neergelaten.
Ik staarde enkon mijn oogen nauwelijks
gelooven. Zij was het, of liever gezegd: mijn
sportgirl, mijn huisvrouw, mijn bureaumeisje
mijn piep-jong kind was ook de dame in
het voorname avondtoilet.
Zij waseen meisje van 1938!
Voor de verandering dezen keer eens een
haakwerkje. Dit babyvestje is gehaakt van 50
gr. witte babywol en we gebruiken een stalen
haaknaald no. 4. Voor de versiering van bloe
metjes gebruiken we restjes gekleurde wol
(rose, lichtgroen en geel).
We beginnen onderaan en haken 128 lossen.
Op deze lossen haken we 16 toer vasten, tel
kens heen en weer gaande, waarna we aan
het armsgat toe zijn. We haken 24 vasten en
keeren terug, daarna haken we 21 vasten en
keeren terug, nu 19 vasten en dan nog eens
18 vasten. Nu haken we 7 toeren telkens van
18 vasten en dan 7 toeren van 9 vasten. De
eene voorkant is nu af, waarna we den ande
ren voorkant spiegelbeeldig haken.
We beginnen nu aan den rug. Bij het arms
gat slaan we 8 vasten over en beginnen dan
op de rugzijde 48 vasten te haken. Nu keeren
we terug en haken 42 vasten, daarna 38 vas
ten, nu 36 vasten. Deze 36 vasten haken we
10 toeren op en dan haken we voor de schou
ders aan weerszijden 9 vasten 4 toeren hoog.
De schoudertjes maken we aan elkaar, waar
na we het heele vestje hals, armsgaten, onder
en voorzijde met een toer vasten om haken-
Op dezen toer worden de schulpjes gehaakt,
n.l. een vaste, een half stokje, een stokje, een
dubbel stokje, een stokje, een half stokje, een
vaste.
We versieren den linker- en rechtervoorkant
door er met rose wol bloemetjes op te bordu
ren, gele hartjes en groene takjes.
De sluiting geschiedt met twee wit zijden
lintjes.
Alles wort natuurlijk weer onder een natten
doek gestreken.
SP—TH.
SPELLETJES VOOR HET STRAND.
Hollen is beter dan luieren en....
je blijft er jong bij.
Geen heerlijker speelterrein dan het strand
en geen prachtiger dagindeeling van de regel
matige afwisseling van bad, zonnebad en spel.
En dit niet alleen voor de kinderen, maar ook
zeer zeker voor vader en moeder.
We gaan dus in afwisseling met bad en zon
nebad en met ons lees- en luieruurtje natuur
lijk want dat mogen we zeer zeker ook heb
ben eens lederen dag minstens een uur spe
len. Zoo'n uur vliegt om en 't houdt ons fit,
zoodat dat ellendige zoutzak-achtige gevoel,
dat een echt „luie" vacantie met zich mee
brengt, ons nooit besluipen kan.
Hier volgen enkele spelletjes voor volwasse
nen, waaraan natuurlijk ook de kinderen kun
nen meedoen. Maar 't is beter dat die apart
spelen, dan is er een juistere verdeeling van
krachten en ze loopen ons niet voor de voeten.,
Ballenwedstrijd.
Hiervoor heeft men twee ballen noodig en
een even aantal aantal spelers. De eene helft
behoort tot partij A, de andere tot partij B.
Men kan het verschil aangeven, door b.v. de
spelers van partij A een zakdoek om den arm
te binden. Nu gaan allen in een kring staan;
om de beurt een speler van partij A en een van
partij B.
Iedere partij krijgt een bal en laat dien vlie
gensvlug onder zijn eigen leden rondgaan, bei
de in dezelfde richting. Er komt een oogen-
blik, dat een der ballen den andere heeft inge
haald en dan heeft die partij gewonnen.
Gevonden voorwerpen.
De spelers gaan in een kring staan en leggen
een aantal voorwerpen, bijv. ballen, taschjes,
kranten enz. om zich heen, n.l. tweemaal zoo
veel voorwerpen als er spelers zijn min één.
Op vijf spelers dus negen dingen. Nu geven
allen elkaar de hand, draaien vlug in een
kringetje rond. Op een oogenblik geeft iemand
die niet meespeelt, een teeken, bijv. een fluit
signaal, de spelers laten elkaar los en rapen
de voorwerpen vlug op. Ieder probeert er twee
te pakken te krijgen; degene die er maar één
heeft is af en mag niet meer meedoen. De spe
ler die het langste aanblijft heeft het spel ge
wonnen.
Een practisch vaoantie-ideetje, gemakkelijk
uit te voeren.
Die taschjes zoo klagen onze mannen en
broeders! zijn een last! Waarom moet je
nu per sé bij iedere jurk een apart taschje
hebben en dus al die ballast nog in de vacan
tie meesleepen?
Ja, waarom? Natuurlijk, omdat we erop
staan, dat onze verschijning steeds af is
en dat is ze niet, als we met een taschje loo
pen. dat niet precies correct past bij ons cos-
tuum.
Onze teekening geeft u een uitstekende op
lossing; n.l. een „basis-taschje" van wit lin
nen, flink sterk natuurlijk, met drie verschil
lende „sloopjes", die er in een wip omheen
worden geschoven en met drukkers bevestigd.
Het taschje zelf moet goed waschbaar zijn
en wordt met een treksluiting gesloten.
't Groote voordeel is, dat men deze sloopjes
heel geschikt kan maken van overgeschoten
lapjes.
U ziet hier (v.l.n.r.) een sloopje van ge
bloemde zijde (bij een avondjaponnetje), een
van geruit katoen (bij een katoenen strand-
of wandeljurkje) en een van wollen stof (bij
een sportieve shawl, -waarmee het een garni-
tuurtje vormt). Een aardig vacantie-idee,
waarvoor uw vingers niet eens zoo ouitenge-
woon handig behoeven te zijn!.
