FILATELIE
ARIA
C UI ILII
Rechter Ni en het geheim
van d'n Vlaamsen abbé
p
y*ëifi
Dammen
Bridge
I»* tipi
VRIJDAG 28 AUGUSTUS 1964
Erbij
j£f
mm ffl' fifJMlJ-itLüt
EEN ONAANGENAAM MENS IN DE
HAARLEMMERHOUT
B. Dukel
O
m®. mm. m
m
Filarski
naar he'AïdT'sto^k! „Een goed braadsel aan het spit
tuin waar de dienst- DBTBidGniS JJIJtM gBnadB uGOS,
was placht te koken, Diaar een kunst diB men zich
1
S?1
BELGIË. De Belgische posterijen heb
ben twee postzegels het licht doen zien,
die gewijd zijn aan de bevrijding en het
verzet: 3 fr. 1 fr. de slag van Bas-
togne en 6 fr. 3 fr. de bevrijding van
Antwerpen. De toeslag komt ten goede
aan de stichting „Internationaal tehuis
voor hoogstudenten" te Antwerpen.
IERLAND. De Ierse Europazegels
zullen op 14 september verschijnen in
de waarden 8 d. en 1 sh. 5 d., beide uit
gevoerd in veelkleurendruk. De zegels
dragen het gemeenschappelijk ontwerp
voor 1964. De oplage bedraagt 2.500.000
series.
ZWEDEN. Op 24 augustus zullen twee
nieuwe waarden van het drie kronen-
type in omloop worden gebracht. Het
zijn een 2.55 kr. (rood) en een 3 kr.
(blauw). De zegels zijn gegraveerd door
Heinz Gutschmidt.
ENGELAND. Ter gelegenheid van de
opening van de verkeersbrug over de
Forth, te verrichten door koningin Eli
zabeth, zullen op 4 september twee
postzegels, 3 en 6 d., worden uitgegeven.
De zegels geven elk een ander gezicht
op de nieuwe hangbrug.
"SM9-
- i.;
WEST-DUITSLAND. Van 2 tot 6 sep
tember wordt in Stuttgart de tachtigste
Duitse katholiekendag gehouden. Bij
deze gelegenheid zal op 31 augustus een
postzegel van 20 pf. (rood en grijs) ver
krijgbaar worden gesteld. De zegel toont
de zon en zonnestralen. Het ontwerp is
van Wilhelm Neufeld uit Innerlohen en
de gravure van Egon Falz uit Berlijn.
BOEROENDI. Een serie van zeven
waarden is verschenen naar aanleiding
van de Wereldtentoonstelling te New
York: 50 c„ 1, 4, 6.50, 10, 15 en 20 fr. De
zegels laten drummers en speerdragers
in hun kleurige kostuums zien. Een
blok, bevattende de waarden 10, 15 en
20 fr., is eveneens uitgegeven.
KONGO (LEOPOLDSTAD). Voor de
Olympische Spelen 1964 te Tokio is een
serie van zes stuks uitgekomen: 5 en 10
fr. polsstokhoogspringen, 7 en 20 fr.
speerwerpen en 8 en 100 fr. hordenloop.
COMMUNISTISCH CHINA. Een serie
van vijftien waarden, twee van 4 fen,
vijf van 8 fen, vijf van 10 fen, een van
20 fen, een van 43 fen en een van 52
fen, is in omloop gebracht, waarop
pioenrozen voorkomen. Een miniatuur
velletje van 2 yoean is eveneens uit
gegeven.
SAN MARINO. Onder de titel „De ge
schiedenis van de lokomotief' zal op 29
augustus een serie van tien zegels ver
krijgbaar worden gesteld. De reeks om
vat de waarden: 1, 2, 3, 4, 5, 15, 20, 50,
90 en 110 lire.
ITALIË. Honderdvijftig jaar geleden
overleed de letterkunstenaar Giambat-
tista Bodoni (1740-1813). Dit feit is her
dacht door de uitgifte van een postzegel
van 30 lire (rood) met zijn portret.
OOSTENRIJK. „Een eeuw arbeiders
beweging" is het onderwerp van een
postzegel van 1 s. (zwart), die op 31 aug.
verschijnt. De zegel vertoont een groep
werkers in de vorm van een pyramide,
waarvan het bovenste paar, een jong
gezin, de plaats bij de zon heeft bereikt.
Hij is ontworpen door Otto Stefferl en
gegraveerd door Georg Wimmer.
EGYPTE. Een postzegel van 10 mills
(geel en groen) is uitgegeven, die be
trekking heeft op de landaanwinning.
Afgebeeld zijn een tractor en een koren
aar. De oplage bedraagt een miljoen
exemplaren.
NOORWEGEN. In Noorwegen ver
schijnt op 14 september de Europapost
zegel van 90 ore (blauw). De zegel toont
het gemeenschappelijk ontwerp voor
1964 van de CEPT-landen.
Vorige week hebben wij met bewonde
ring kunnen zien, hoe de IJmuidenaar
Steyn de Engelsman Parr dank zij diep
gaande openingskennis snel versloeg. Nu
is het vaak zo dat dergelijke openingsspe
cialisten verslappen, als een ongeveer ge
lijkstaand middenspel zonder duidelijke lijn
ontstaat. Dat Steyn echter ook in die fase
zijn mannetje staat, bewees hij onlangs in
de invitatiegroep van het „Lasker"-toer-
nooi tegen de primus van het Verenigd
Haarlems Schaakgenootschap Spinhoven.
Nadat hij met zwart door deskundige ope
ningsbehandeling een volwaardig spel had
gekregen, ontstond er zo een stelling, in
welke weinig houvast, geen duidelijke lijn,
viel aan te wijzen. Het komt er dan op
aan, de tegenstander onder druk te houden
en tactisch te manoeuvreren, daarbij ver
eenvoudigingen vermijdend, vooral als de
ander in tijdnood begint te komen. Steyn
bewees, ook deze schaakkunst uitstekend
machtig te zijn. Kort gezegd, hij speelde
zoals men van een schaker te Haarlem mag
verlangen: als een onaangenaam mens in
de Haarlemmerhout!
Wit: F. A. Spinhoven. Zwart: K. Steyn
Frans, Tarraschvariant
1) e2-e4 e7-e6. 2) d2-d4 d7-d5. 3) Pbl-d2
Pg8-f6. 4) e4-e5 Pf6-d7. 5) c2-c3 c7-c5.
6) Rfl-d3 Pb8-c6. 7) Pd2-f3 Dd8-b6. 8) Pgl-
e2 c5xd4. 9) c3xd4 f7-f6. 10) e5xf6 Pd7xf6.
11) 0-0 Rf8-d6. 12) a2-a3 Rc8-d7.
Steyn merkt op dat Keres in zijn hand
boek over het Frans hier 0-0 aanbeveelt,
gevolgd door 13) b4 e5! Deze opmars is
steeds de strategische voltooiing van de
zwarte opstelling. Steyn weet in Keres'
suggestie nog een verbetering te brengen.
13) b2-b4 e6-e5! Kennelijk heeft Steyn
zich gerealiseerd dat dit openen van het
centrum gerust kan, vóórdat zwart heeft
gerocheerd en wel omdat wit nog niets kan
ondernemen op de e-lijn. Er blijkt een pi
kant verschil ten voordele van zwart te
zijn dank zij de omstandigheid, dat de
zwarte toren nogop h8 staat. Dit lijkt
wartaal voor degeen die de stelling niet
nader onderzoekt. Steyns analyse is een
diagram waard.
STEYN
nog van alles hebben kunnen gebeuren.
Na de tekstzet is het uit.
33) Dd5xe4! In de haast goed be
rekend. 34) Tc2xc3 Ta3xc3. 35) Tclxc3 Td3x
e3! De pointe; doordat Dbl ongedekt staat,
kan wit niet op e3 terugslaan. 36) Dblxe4
Te3xe4. 37) f2-f3 Te4-elt. 38) Kgl-f2 Tel-
e2t. 39) Kf2-g3 Rc4xb5. Zelfs dit kan, om
dat er geen mat op de onderste lijn volgt.
40) Tc3-c8t Te2-e8.
De tijdnood is voorbij. Wit gaf het daar
om op.
Wij menen dat deze fraaie prestatie van
Steyn een waardig slot is van de serie
partijen uit Haarlem en omgeving, die wij
de laatste weken besproken hebben.
Mr. Ed. Spanjaard
G. NUMAN (Haarlem)
QOOO(>DOCCCOOOOOOC)OOOOOCXDOOCXXX)(XXXDOOOOOCXX>XXXXXX»<^OOII
/WW/'
XXXJOOOOOOOOOOOOOOOOOaXXJOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
SPINHOVEN
Stand na 13) e6-e5. Zie nu de vol
gende merkwaardige varianten: 14) b5
Pd4:. 15) Ped4: ed4:. 16) Pd4: Dd4:! Vrij
wel iedereen zal bij de vooruitberekening
deze zet automatisch verwerpen, omdat
nu de zwarte dame verloren gaat. Even
verder kijken nog! 17) Rg6f hg6:. 18) Dd4:
Rh2:|. Plotseling blijkt de betekenis van de
toren op h8. 19) Khl Re5f en zwart wint.
De aandachtige lezer zal opmerken dat
wit het zwarte grapje kan doorkruisen,
door met een tussenschaak, namelijk 16)
Telt, het vluchtveld fl vrij te maken voor
zijn koning, zodat hij niet in de batterij
van Th8 behoeft te gaan staan. Wonderlijk
genoeg baat zulks wit ook niet. Zie: 16)
Telt Kf7!? 17) Pd4: Dd4:! 18) Rg6t hg6:.
19) Dd4: Rh2:t. 20) Kfl Rb5:t! 21) Te2 Re5ü
en weer wint zwart. Een waarlijk schitte
rende variant! 14) d4xe5 Pc6xe5. 15) Pf3xe5
Ra6xe5. 16) Tal-a2 0-0. 17) Rcl-e3 Db6-d8.
18) h2-h3 Belet Pg4. 18) Kg8-h8.
19) Pe2-d4 Dd8-e8! 20) Tfl-el Pf6-e4. 21)
Rd3xe4 d5xe4. 22) Pd4-e2 Rd7-a4.
Zwart staat duidelijk beter, maar het is
niet te zien, hoe hij werkelijk tastbaar
voordeel kan verwerven. Steyn speelt het
vervolg als een uitstekend praktisch im
provisator. Onder opoffering van een pion
stelt hij Spinhoven, die reeds in tijdnood
begint te komen, voor telkens nieuwe pro
blemen, totdat wit tenslotte definitief mis
grijpt.
23) Ddl-bl Ta8-d8. 24) Re3xa7 Td8-d3.
25) Ra7-e3 De8-d7. 26) Pe2-g3 Dd7-d5.
27) Pg3-fl Re5-c3. 28) Tel-cl Ra4-dl.
Alles zonder dat enige directe beslissing
dreigt. Maar wit moet telkens weer een
redelijke zet vinden en dat in zo een stel
ling, welke geen duidelijke aanknopings
punten biedt, en in hevige tijdnood. 29)
b4-b5 Rdl-b3. 30) Ta2-e2 Tf8-a8! De witte
damevleugel is geheel gedesorganiseerd.
De pluspion gaat verloren. 31) Pfl-g3 Rb3-
c4. 32) Te2-c2 Ta8xa8.
t)e zonderlinge stukkenknoedel op de
damevleugel verdient al evenzeer een dia
gram, temeer omdat nu de beslissing valt.
STEYN
De 20-jarige student Wouter van Beek
heeft de damtitel van Utrecht gewonnen,
nadat Jan Bom zich in verband met
het wereldtoernooi had teruggetrok
ken. Wouter zal nu in het voorjaar 1965
meespelen om het kampioenschap van
Nederland. Hier volgt een fragment uit het
duel met H. v. Snippenburg.
W. VAN BEEK (UDG)
OOOOOOOCXJOOCXXXDOOOOOOCJOOOOOOCXXXXOOO^DOOCXXXXXXXJOOOOOOC
H. v. SNIPPENBURG (Vriendenkring)
Zwart: 3, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 17, 20, 25.
Wit: 22, 26, 28, 32, 34, 35, 37, 38, 39, 40,
43, 45.
De sterke positiezet van zwart is 10-14.
In de partij volgde 1) 8-12. 2) 35-30 en
zwart meende voordeel te behalen door de
volgende afwikkeling: 20-24. 3) 30x8 9-13.
4) 8x19 12-18. 5) 22x13 17-21. 6) 26x17 11x31.
Wit aan zet kon nu door een onvefwachte
wending de stelling in evenwicht houden:
7) 32-27 31x22. 8) 13-9 3x23. 9) 34-30 25x34.
10) 40x27 met een remise-eindspel.
Dat in bijna contactloze standen met een
zet spanningen kunnen optreden, ontgaat
maar al te vaak zelfs de beste wedstrijd
spelers.
De in de dertiger jaren bekende voet
baller en dammer P. Leyte uit IJmuiden
(thans nog actief damspeler te Maarsen)
toont dit met de twee volgende voor
beelden.
P. LEYTE (ex-DCIJ-WIJ)
0000c>0000cxx)0000c)000c>0c)000000000000000000000cxx)cx)000000(
Zwart 14 stukken: 5, 6, 8, 9, 11, 13, 15,
18, 22, 23, 24, 29, 34, 36.
Wit 15 stukken: 20, 25, 26, 27, 32, 35, 40,
41, 42, 44, 45, 47, 48, 49, 50
Wit speelt en wint.
In de rubriek van 1 augustus jongstleden
plaatsten wij twee problemen van de heer
G. Numan. Oplossing no 1: 18-12 36-31
28-22 40-35 35x2 2x15.
No 2: 42-37 37-31 44-39 49x40 33x4 4x7
7x15. Nu kan nog 36-41 48x46 en na 47-36
de slotstand met 46-41 enz.
No 3, auteur J. H. H. Scheyen: 27-22
18-12 42-38 44x2.
No 4: 38-33 33-28 48-43 46x37 31x11 23-19
25x21 34-30 45-40 50x8.
Vier prachtige vraagstukken!
Winnaars van de damboeken, uitgeloofd
door de heer Scheyen, z(jn: G. P. Luske,
Roskamstraat 32, Haarlem en G. F. Bok,
Vechtstraat 179, IJmuiden.
120, 130, 150
ooooooooooóoooooocoooooooooooooooooooooooooooooooooooooc
B 7 4
6 5 4 3
A 7 6 5
V 7
DOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOCXjOOOOOOOOOOOO
Zwart: 2, 3, 6, 7, 9, 12, 13, 14, 16, 19, 23, 24.
Wit: 25, 28, 32. 33, 35, 36, 37, 38, 42, 43,
44, 48.
Zwart aan zet vervolgde met 1)
16-21. Er dreigt 21-27. 2) 36-31 12-18. Nu
moet wit reeds handelen om 21-27 af te
wenden. Op 31-27 volgt dam door 23-29
27x16 13-18 28x17 24-30 25x23 en 19x50.
Wit moet dus offeren met 3) 35-30 24x35.
4) 31-27 en nu kan zwart niet 21-26 spelen
wegens de damzet door 33-29 27-21 en
28-22. Wit moet dus voorzichtig spelen om
na 16-21 36-31 12-18 gelijk spel te houden.
Leerzaam!
In de onderlinge DCIJ-competitie won
Leyte van Dukel.
P. LEYTE
doooo<xx300<muooooooooooooooo(30oooooooooocxx)ooooooooooc)Oc
Een match tussen bridigeparen, is dik
wijls een strijd om het beste der kleine
getallen. Doorlopend moet men zoeken
naar contracten die misschien tien, twintig
of dertig puntjes méér opbrengen dan de
ondernemingen der concurrenten die het
zelfde spel later zuRen spelen. Zeker is dit
een mooie en ook moeilijke wedstrijdvorm,
doch indien men teveel rondscharrelt in
dit bedrijf van microcopische verschille
tjes, dreigt het gevaar dat men in de
andere spelvormen zoals viertallen en
robberbridge de grote lijnen uit het oog
verliest. Een paar slems of manches mis
sen in een parenwedstrijd staat uw over
winning nog geenszins in de weg, in vier-
tallenbridge echter zijn dergelijke missers
als regel katastrofaal.
Het onderstaande partijtje uit een paren-
toernooi bevatte een grapje, waarmee de
leider van het spel tot een topscore van
150 punten kon komen:
V 10
<7 92
O 10 9 8 3
H 9 6 4 2
H 9 6 2
O A B 10 8 7
O B 4
B 10
A 8 5 3
H V
O H V 2
4» A 8 5 3
Zuid gever, allen kwestbaar. Sommige
zuids openden met één klaver, OW ver
dedigden zich tot twee harten, het eind-
contract werd drie klaver. De tegenpartij
(OW) kwam nimmer verder dan drie sla
gen (een harten, een ruiten, een schoppen)
en NZ scoorden een verdienstelijke 130
punten (80+50).
Drie zuidspelers openden één SA en
daarmee was de kous af. West speelde
hartenboer voor, zuid won, incasseerde
vijf klaverslagen en speelde ruiten. West
had inmiddels ruiten opgeruimd, zodat
oost direct ruitenaas nam en harten ver
volgde. NZ verloren dus ruitenaas en vier
hartens. Score 120 voor NZ (70+50).
De zuid die één SA bood en er drie
maakte, deed dat als volgt. Uitkomst har
tenboer, zuid won met de vrouw. Na kla
veraas en klaverheer gespeeld te hebben,
werd van noord uit ruiten tien gespeeld.
Zuid redeneerde, dat als oost ruitenaas
zou hebben, hij vermoedelijk niet direct
zou nemen veronderstellende dat er ge
sneden zou worden. Zou west ruitenaas
hebben, dan wist west nog niet dat hij
hartenaas kon doorspelen.
Inderdaad dook oost de ruiten tien en
dit had treurige gevolgen voor de score
van OW. Zuid legde n.l. ruitenheer en
speelde daarna de vrije klaveren af. Bij
de laatste klaver was de positie:
V 10
O 9 8 3
65
A 10 8 7
A A 7 6
O V 2
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOCXXMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOC
SPINHOVEN (aan zet)
Met de vlag op vallen meent Spinhoven,
zich op combinatoire wijze te kunnen red
den, zich daarbij baserende op het feit,
dat Td3 aanstonds schijnbaar gepend komt
te staan. 33) Pg3xe4? Wit staat na
tuurlijk zeer slecht, maar hij had langer
weerstand kunnen bieden: In tijdnood zou
XXXJOOOOOOOOOOOOOOOQOOOOOOOOOOOOOOOOOCOOOOOOOOOOOOOOOOOO
B. DUKEL
Zwart: 1, 3, 7, 8, 9, 14, 15, 19, 21, 24, 26.
Wit: 6, 25, 28, 34, 35, 36, 37, 43, 45, 48, 50.
Zwart won met het volgend dwangspel.
1) 21-27. Dreigt met stukwinst 27-32.
Op 34-30 27-31 7-11 14-20 15-20 8-13 en
3x41. Wit speelt gedwongen 43-38. En na
8-13 ontkomt wit niet meer aan verlies.
Op 34-30 7-11 27-31 14-20 26-31 30x8 3x41.
Een fraaie winst!
Voor de probleemliefhebbers een zeer
moeilijk vraagstuk van de heer G. Numan
te Haarlem. Het is elf zetten diep.
Noord speelde klaver vier, oost deed een
harten weg en zuid de schoppen drie. Wat
moest west bijspelen? Zou hij harten op
ruimen, dan had noord veilig ruiten kun
nen naspelen; NZ verliezen dan slechts
één ruiten en drie hartens. West dorst
evenmin schoppenheer sec te zetten en
ruimde daarom maar de ruitenboer op.
Noord speelde toen harten na, west
maakte vier slagen in die kleur NZ
ruimden alle ruitens op. Tenslotte moest
west schoppen negen spelen, op tafel
(noord) werd de vrouw gelegd. NZ maak
ten negen slagen en scoorden dus 150
arme oost mocht ruitenaas thuis in een
lijstje zetten.
Bridgevraag dezer week: Oost gever, NZ
kwetsbaar. Parenwedstrijd. OW spelen de
zwakke Sansatout. Zuid heeft:
*74 10 7 5 2 O H 3 B 10 974
Biedverloop: oost één SA - zuid past -
GROOT, gezet, gezond en gezellig is de rechter die wij in een oude stad
in het zuiden van ons land hebben leren kennen. Geen tekenaar uit de
landelijke pers heeft het totnogtoe gewaagd een schetsje van hem te
maken ter illustratie van een rechtbankverslag. Wellicht waren de zaken die
deze goedmoedig uitziende Salomo te behandelen had te weinig spectaculair;
waarschijnlijker lijkt ons echter, dat de tekenaars 's heren rechters forse postuur
te weinig in overeenstemming vonden met het door hen na vele jaren opge
bouwde beeld van de ascetisch uitziende vertegenwoordiger van Vrouwe Justi-
tia. Deze kadi uit het zonnige zuiden heeft zijn gezette gestalte, dat zult u zich
kunnen indenken, voor een groot deel te danken aan jarenlange vriendschappen
met sommige abbés en uitbaters van spijshuizen uit het schone Vlaanderenland.
Van een bezoek aan een van die abbes bracht hij het volgende verhaal en het
daarin verstoken recept mee naar huis.
„Ik was" zo vertelde hij, „dit week
einde bij mijn vriend d'n abbé in en
hij noemde een kerkdorp waar wij
nimmer van hadden gehoord. „Mijn
vriend verkeerde in een voor zijn doen
opgewonden stemming. Al toen ik de
poort van d'n hof (de tuin) nog maar
ternauwernood had geopend riep hij mij
toe: „De ton is vol, de ton is vol. Ge
komt zjust op tijd om het feest mee
te maken". Hij trok
hok achter in zijn j_ o-j.
maagd vroeger de
maar dat sedert de
wonderen van de door oefening kan eigen maken"
techniek ook in de
keuken van deze af
gelegen Vlaamse pastorie waren door
gedrongen, in onbruik was geraakt.
Op het dak van dat stookhok zag onze
rechter een grote ouderwetse regenton
staan, die zo vol was dat het regen
water hem een glimmende buik had ge
geven.
„Mijn vriend", zei de abbé, „Gij en
ik gaan vanavond genieten van een
haan aan het spit zoals gij van uw
leven nog niet hebt geproefd. En wij
zullen hem samen bereiden." Hij trok
daarop de rechter aan de arm naar
binnen en toonde hem zijn vernuftig in
elkaar geknutselde vuurkorf en spit.
Aan de muur hing een ijzeren ruif
waarin een aantal in stukken gebroken
wijnstokken wachtten op het ogenblik
dat de brand erin zou gaan. Op een
tiental centimeters daarvoor liep het
spit, dat in de muur verdween.
dag ga verklappen. Die wijnstokken
krijg ik regelmatig gezonden van een
bevriende abbé uit de wijnstreek over
de grens. Ze geven een bijzonder aro
ma aan ons braadsel, dat zult ge be
merken. Zo ge het thuis eens op deze
wijs zoudt willen proberen geef ik u
d'n raad goede harsachtige houtsoorten
in uw vuurtest te stoppen. Zij zijn verre
te verkiezen boven andere soorten."
„Het plukken was in
tussen gedaan. Da
overtollige haartjes
waren weggeschroeid
en het vel was niet
beschadigd. Dat is be
langrijk, mensen. De
abbé-keukenmeester
nam nu een klontje
boter en een hompje
smeerkaas dat hij in
het inwendige van het haantje stop
te. Vervolgens smeerde hij het in
met maisolie en hanteerde een buiten
model pepermolen zo krachtig dat ik de
specerij in mijn neusgaten voelde
kriebelen," vertelde de rechter.
„Toen schoof hij bijna eerbiedig de
haan aan het spit. Opdat u geen ver
keerd beeld krijgt van de installatie,"
aldus de kadi, „het braadspies liep voor
de vuurkorf langs en niet erboven. On
der het spit had de abbé een platte
aardewerken schaal opgesteld waarin
hij het braadvocht kon opvangen.
„Komaan, jonge vriend, nu zal ik u
laten zien hoe gij de watertoevoer moet
afstellen," riep hij, bedrijvig nog wat
hout op het vuur gooiend."
„Ik volgde hem gedwee, intussen pro
beerde ik uit te rekenen hoe lang het
zou duren eer de regenton leeg was en
tüj&M
-v_.
*asattg3MM..
De abbé liet onze vriend de rechter
nauwelijks tijd om het allemaal goed
in zich op te nemen, want voordat hij
ook maar een vraag had kunnen stellen
werd hij al weer aan de arm naar bui
ten gesleurd om de rest van de installa
tie te bekijken.
„Ziet", zei de abbé, „ik heb aan het
uiteinde van het spit een schijf laten
lassen met daarop een aantal schoepen.
Let nu op: Als ik de stop uit het vat
trek loopt de bovenste schoep vol. Door
de zwaarte draait de schijf een eindje
en de volgende schoep komt boven.
Mijn braadspit draait mee. Door nu de
watertoevoer te regelen ik heb becij
ferd dat het een paar minuten kost eer
zo'n schoep is volgelopen kan ik
ook de snelheid beperken waarmee
mijn braadsel voor het vuur ronddraait.
Het water vang ik weer op en dan komt
eigenlijk het lastigste karwei: het
wederom vullen van het. vat. Maar gij,
mijn vriend, met uw krachtige figuur
zult u daar vanmiddag mee belasten."
„Ik stond perplex", vertelde de rech
ter ons. „Het moest hem uren gekost
hebben om dit systeem te bedenken.
Maar veel tijd voor bespiegelingen liet
hij me niet. Hij had al een voorschoot
voorgeknoopt en was doende een flinke
jonge haan te plukken."
„Allez, allez," zei d'n abbé. „Zorgt
ervoor dat het vuur in de korf komt,
jonge vriend." Maar waartoe die wijn
stokken?" vroeg onze kadi. „Aha, dat
is het eerste geheim dat ik u vanmid-
ik vele emmers water langs het gam
mele trapleertje omhoog zou moeten
zeulen om zijn braadspit draaiende t«
houden. Met een hand die langdurige
oefening verried regelde mijn vriend de
abbé de waterloop."
„Eh, voila, en nu hebben wij even
tijd voor een pint," zei hij terwijl wij
ons bij het spit neerzetten om een wa
kend oog te houden op het braadproces.
„We zullen hier ongeveer twee uren de
wacht betrekken. In die tijd belast gij
u met het bestrijken van onzen haan
met het vocht dat wij in die kom op
vangen. Zonodig gebruikt ge nog wat
olie. Denkt er ook wel om dat het vuur
niet te fel mag branden. En let er ten
slotte op dat ons spit in beweging
blijft."
„Als ge een haantje eens op deze wij
ze thuis wilt bereiden, kunt ge dat in
uw oven vrij aardig benaderen. Ge mist
natuurlijk de aromatische geur van het
houtvuur en de draaiende beweging van
het spit, maar ge legt in uw oven da
haan in het midden op de rooster en
behandelt hem verder op dezelfde wijze
met olie en kruiden, boter en kaas als
wij hier hebben gedaan. En bedenkt
dan altijd: Een goed braadsel aan het
spit bereiden is geen genade Gods,
maar een kunst, die men zich door
oefening kan eigen maken." Aldus de
abbé tot de rechter, die op zijn beurt
uit de keuken klapte tegen
Gaston Gourmet
west drie harten - noord denkt zeer lang
na en past tenslotte - oost drie Sansatout -
allen passen. Waarmee moet zuid uit
komen? Antwoord elders op deze pagina.
■uaaoos
uagoui ;uaajad OS uep aaaui aauiuitu ZN
CiqjBBM ajoos arBjjiqjB uaa )a/A usp 'jaoq
-jaABp( uba jsuHMftin aieuaou op ;aui ufiz
noz piBBqaq aip uauuaqao} aaoas uaa M.O
(jbaoS }ip ui) ua (istuosflin uaddoqos) azfiM
-ppueq jauftz a;smCuo ;aq do uozCim. aj
■iajadspmz ap ;saioad uba (BAag ui uajoqsq
sjapiaipfuispaM 'uapiaj ua;e[ azfiM ajaqua
uaa g do .laiqoa joopjBBp qoiz 3eui
jaupied ap pjoopooag uauiconoA si
(uassed uep ua) uaquap spaoofj 'uauioipqn
^aoui jaABpi }3ui „uooAvag" piBBdaq aaaz
suBtfl. pinz )Bp '[i/A uaggoz snp uaaS;aH
•p(Beui qmjqsiui uaag dsqosua^a/A uaSojq
-jaA 3T;Bui;qoajuo ap uba pmz ;ep ';peiq
-ag praqq fipgaoAja/A ap qaop 'ufiz ueegaS
UMop M.O uapnoz uaddoqos ui isuioq;in
fig -pjaajaSSnsag jnapf ajeqpaiq uaa uba
piaqSxzaMUBB ap fiq jjaaq 'pooq ;aiu snp
a^oisua; Ciq pAvaoq ua j 9 8 4* Z 9 L O
£V 86HAH* :paoou peq apaj ui
■uaddoqos aup uba poq uaa jaAO iqoepeu
pjoou iep uaqais a; ;sba qCqaqqetuag ;aq
si 'i-ieeqpmz ap uaizaS 'ua uapaiq apq/A
sja) iqoqia/A ftq ;ep jaqaz ;aq a^qesui
uaquap aguei spjoofj 'si guipag ui agpijq
uba piaqqCqagaoAjeAi ap CiqjBBAV uiaajqoad
uaa si pa :2eeJAaSpuq do pjooMjuy
