verwijderd. Bij de zuivering maakt men gebruik van
ongebluste kalk en koolzuurgras. Deze hulpmiddelen
worden in de fabriek zelf gemaakt in de kalkovens
waarin kalksteen wordt verhit. De onzuiverheden in
het ruwsap slaan hierdoor neer en het sap wordt gefil
treerd. Het op deze wijze verkregen gezuiverde dunsap
wordt ingedikt tot diksap en vervolgens naar kookpan
nen gezogen. Hier ontstaat een kristalbrij die de naam
masse cuite draagt. In centrifuges wordt de masse cuite
gescheiden in suiker, melasse en stroop. Uiteindelijk
blijft ruwsuiker over.
Er vond voor de Tweede Wereldoorlog in Halfweg
geen verwerking van ruwsuiker plaats. Op 29 april 1919
was tussen de n.v. suikerfabriek Holland en de n.v.
Westersuikerfabriek Amsterdam een raffinagecontract
gesloten. De voornaamste afspraak was dat de suiker
fabriek Holland haar geproduceerde ruwsuiker in Am
sterdam zou laten verwerken tot kristalsuiker. Alle te
Halfweg geproduceerde suiker is tot de jaren vijftig
naar Amsterdam getransporteerd, waar de suiker verder
werd geraffineerd tot consumptiesuiker. Het transport
van de balen ruw suiker uit de fabriek werd ook
gemechaniseerd. Tot 1925 werden de zakken vanuit de
fabriek in gereedliggende schepen gedragen. Daarna
verving een transportband de mankracht.
In de crisistijd na 1930, waaronder ook de csm in
Halfweg te lijden had, vonden geen verdere veranderin
gen in de fabriek plaats. Dit gold ook voor de oorlogs
jaren. Eind 1939 werd op de fabriek de oorlogsdreiging
merkbaar. Vanaf eind december gingen grote bestellin-
Bergen ruwe suiker liggen klaar
voor het transport naar Amster
dam
200
