onderdelen gerestaureerd: het
schoorsteentje en de klok bovenop
het dakje. Ook zijn de oude steen
tjes die uit de muren waren losge
raakt, teruggeplaatst.
Samen met broer Michiel werd het
huisje van binnen totaal gestript en
de ruimte opnieuw ingedeeld. Alles
hebben broer en zus zelf gemaakt:
van de bar en de tafels van steiger
hout tot aan de vloeren en banken
toe. En nu met de witte houten
vloer, de oude Franse schoolstoel-
tjes, de gedimde retro-lampen uit
de jaren zeventig, veel bloemen en
kaarsen op tafel, hangt er een
gemoedelijke huiskamersfeer. Je
voelt je er meteen op je gemak.
Maar Cootje is nooit klaar, altijd
onderweg naar anders en beter.
Zo laat ze ook tijdens het koken haar
creativiteit vaak de vrije loop. Niets
is kant-en-klaar, over alles wordt
nagedacht, en alles is mogelijk.
Eenvoud in de gerechten is van
belang, niet teveel ingrediënten
tegelijk en alles vers. Je moet proe
ven wat je eet.
Op warme dagen is het loket open
voor dorstige voorbijgangers en
snoeplustige kinderen. Leren koken
en hun verjaardag vieren kunnen de
kinderen op woensdagmiddag.
Lunchen en dineren kan van don
derdag tot en met zondag vanaf 12
r rEen sfeervolle plek
uur, u brengt zelf wijn of bier mee r
volgens de vernieuwende formule
BYO (Bring Your Own). Maar ook
staat Cootje klaar om in goed overleg een catering thuis te
verzorgen.
Een heerlijk stuk meloen met verse munt of een verse
perenshake kun je komen eten op het terras van De Kidshen,
in 't oude Pannenkoekenhuisje, als je de bon voorin het
tijdschrift laat zien.
(Foto's particulier bezit)
lip!
De Koepellaan in Bloemendaal in de richting van het Pannenkoekenhuisje
Ons Bloemendaal, 30e jaargang, nummer 3, herfst 2006
7
