60
OPBICHTING CEKTBALB KEUKEN.
24 October 1917.
Aan den Raad der Gesneente Heemstede
De buitengewone tijdsomstandigheden, die steeds
meer hun invloed op het dagelijksch leven doen ge-
voelen, hebben veroorzaakt, dat een ongekende wijzi-
ging in de voedselvoorziening moest worden gebracht.
De duurte der meeste levensmiddelen en daarbij
het nijpend gebrek aan voldoende brandstof en gas,
heeft er toe geleid dat in verschillende plaatsen van
ons land, pogingen zijn aangewend om het dreigend
gevaar voor ondervoeding te voorkomen, door tegen
zeer billijken prijs dagelijks warme spijzen beschik-
baar te stellen.
Voor dit doel worden in die plaatsen Centrale
Keukens ingericht. Vandaar uit wordt de gereedge-
maakte spijs naar verschillende punten der gemeenten
vervoerd, waar de spijs wordt gedistribueerd om in
de gezinnen te worden genuttigd.
De bedoeling is dat een ieder van deze voedsel-
verstrekking gebruik kan maken. Uitgesloten is dan
ook, dat de spijzen kosteloos worden verstrekt, orn
alie karakter van bedeeling weg te nemen, hetgeen
juist menig gezin zou weerhouden hieraan deel te
nemen.
Niet alleen wordt het belarig der algemeene volks-
voeding hierdoor gediend maar bovendien zal nog
het groote voordeel worden verkregen, dat in menig
huisgezin niet langer gas- of brandstof voor spijsbe-
reiding noodig zal zijn, waardoor belangrijk zal wor-
den bezuinigd op het gas- en brandstoffenverbruik.
hetgeen een gebiedende eisch is, wil men althans in
het aanstaande winterseizoen niet voor nog grooter
moeilijkheden komen te staan dan den vorigen winter
reeds zijn doorgemaakt.
Blijkens ingewonnen inlichtingen bij het Kon. Nat.
Steuncomité is dit Comité iri beginsel bereid een
subsidie voor dit doel te verleenen, terwijl zeer'waar-
schijnlijk ook een aandeel in het verlies, dat de
exploitafie opleveren mocht, door genoemd Comité
zal worden gedragen,
Uit aen aard der zaak dient deze voedse Iverstrek-
