28
1921
2
Artikel 3.
Het is verboden, brood, bereid uit gebuild tarwe-
meel witbrood of wittebrood) of tarwemeel met ten
hoogste 10 pCt roggemeel te verkoopen, waarvan
a. het gewicht van de droge stof Iager of meer
dan 6 pCt. hooger is dan 300 gram, 450 gram of
veelvouden van 300 gram of 450 gram.
b. het gemiddeld watergehalte hooger is dan 40
pCt. of het watergehalte van de kruim hooger is dan
45 pCt.
Artikel 4.
Het is verboden brood. bereid uit ongebuild tarwe-
meel of uit een mengsel van ongebuild en gebuild
tarwemeel (bruinbrood en kiopbrood) te verkoopen.
waarvan
a. het gewicht van.de droge stof lager of meer
dan 6 pCt hooger is dan 280 gram, 420 gram of
veelvouden van 280 gram of 420 gram.
b. het gemiddeld watergehalte hooger is dan 45
pCt of het watergehalte van de kruim hooger is dan
52 pCt.
Artikel 5.
Het is verboden brood als genoemd in artikel 3 en
4 te verkoopen, als het een ander gewicht heeft dan
500 gram, 75Q gram of veelvouden van 500 gram, of
'ten hoogstii/W pCt van deze gewichten afwijkend.
Arikel 6.
Het is verboden als melkbrood te verkoopen
le. brood. bereid uit een ander deeg dan tarwe-
bloem, aangemaakt met volle melk, waaraan ten
hoogste 10 pCt. water is toegevoegd
2e. brood, waarvan het vetgehalte der droge kruim
minder bedraagt dan 3 pCt.
3e. brood, waarvan het kruimvet een getal der
oplosbare vluchtige vetzuren heeft lager dan 10;
4e. brood, niet voorzien van een merk, bestaande
uit de tenminste 4 cM. hooge en voor den kooper
duidelijk leesbare hoofdletter M.
Het is verboden brood, dat ingevolge het bepaaide
sub lo, 2o en 3o van het 1 ste lid niet als melkbrood
mag worden verkocht, te verkoopen voorzien van de
in het lste lid. sub 4e genoemde letter, of bereiding
