BLEYLE KLEEDING
STOUTEN BEE K'S MODEHUIS
'looréfrom
1
E'S
ELEGANT EN PRACTISCH
EE
tot
a.s.
IEE
id:
d
l
as
ent
n
ent
•lik
TWEEDE BLAD
Vervolg Plaatselijk Nieuws
15 October
Schagchelstraat 29
BLEYLE Japonnen zijn van zuiver wol vervaardigd
BLEYLE Japonnen hebben een eleganten pasvorm
BLEYLE Japonnen zijn prettig in het dragen
BLEYLE Japonnen behouden haar pasvorm tot het laatst
BLEYLE Japonnen zijn haast onverslijtbaar
is het ideaal dat vele Dames zich hebben gesteld:
PLEIN 10 - HAARLEM.
Betere confectie tegen voordeelige prijzen.
EE VECDW EN HlJIS
Onze Keuken
5
DE EERSTE HEEMSTEEDSCHE COURANT
No. 39. 28 SEPTEMBER 1934.
:ens
tot
ijn-
cen.
oef.
ct.
ent
ikel
Ct
olgen hetgeen
e Verkade en
jn beste zijde
egaafd en be
estige en ver-
erd het geheel
leiende recon-
ière.
dat het een
ïrnaast menig
dat de zaal
was er veel
ook stellig de
noemen; deze
nt een indruk
wij naar de
RTELLING
H. ROTMAN
ls Pietje voor-
Ie om het ge-
berouw over
hij iemand niet
nam hij z'n
hee regelrecht
'n sprong van
olgend oogen-
S. 0. s.
Op 2 October a.s. zal een radio
uitzending worden gehouden voor het
Nationaal Crisis-Comité.
't Is herfst. Reeds kleurt het late groen
Van boom en heester in 't plantsoen
Zich bruin en geel en goud.
De nevels hangen 's avonds stil
Daartusschen. Koud en klam en kil
Is 't onder 't vochtig hopt.
Straks is het winter, eer men 't weet.
Het fraai en kleurig nujaarskleed,
Dat de Natuur zich weeft,
Is o, zoo spoedig afgelegd
De tijd, die volgt, is- bitter slecht
Voor wie geen werk thans heeft.
En in zoo menig huisgezin
Treedt weer de zorg de woning in.
Het barre jaargetij
Wordt daar met bange vrees verwacht,
En angstig wordt zoo vaak gedacht:
Was 't maar alvast voorbij!
Het land'lijk Crisiscomité
Deelt aan ons allen draadloos mee:
Hei komt veel geld te kort.
En van wie iets te missen heeft,
Vraagt het een offer. Helpt en geeft
Als 't u gebeden wordt!
Straks bij het schijnsel van het vuur,
Zit g'in het rustig schemeruur
Zoo warm en welvoldaan.
Tast in uw beurs dan goed en gauw;
Laat in geen strenge winterkou
Uw medemenschen staan.
En doe 't van harte! Kijk niet zuur!
Want warme kleeren, dek en vuur
Behoeft ook ied're man,
Die door de crisis armoe lijdt
En voor 't gezin in dezen tijd
Geen duit verdienen kun!
VIER JUBILEA OP „BETHESDA-SAREPTA"
TE HAARLEM.
Woensdag j.l. is in de bekende Stichting
„Bethesda-Sarepta" te Haarlem, waar ruim 200
lijderessen aan vallende ziekte worden verpleegd,
het 40-jarig jubileum van zuster H. L. A. van
Vreeswijk en het zilveren feest van de zusters
M. Blom, W. Brands en P. M. Langeveld
gevierd.
Zuster van Vreeswijk, die eerst langen tijd in
de inrichting zelf is werkzaam geweest, heeft
zich later vooral op het wijkwerk toegelegd en
allen die haar trouwe zorgen genoten en haar
werk gadesloegen, hebben in haar de ware wijk
verpleegster leeren kennen, die met toewijding
en trouwe regelmaat haar omvangrijken arbeid
verrichtte en ten allen tijde klaar stond hulp te
verleenen. Meerdere jaren heeft zij te Rijnsburg
het wijkwerk verricht en ongetwijfeld zullen
velen in die gemeente met vreugde en dankbaar
heid terugdenken aan haar schoonen Diacones-
senarbeid aldaar en haar nog langen tijd daar
voor wenschen te behouden.
Zuster Blom, die ook in haar wijkwerk veler
genegenheid wist te winnen, heeft toch het groot
ste aantal van haar dienstjaren onder de patiën
ten van Bethesda-Serepta doorgebracht, en zich
vooral in het vereenigingsleven, dat onder deze
patiënten zulk een bizondere plaats inneemt,
doen kennen als een uitnemend leidster.
Zuster Brands heeft eveneens de meeste der
25 jaren binnen de stichting doorgebracht en
zich ook in het vereenigingsleven een beteeke-
nende plaats verworven door haar groote trouw
en toewijding. Slechts zij, die den arbeid van
nabij kennen, zijn in staat haar werk naar
waarde te schatten en kunnen begrijpen, welk
een waarde zulk een Diacones heeft voor een
stichting als deze.
Zuster Langeveld bleek eveneens groote ge
schiktheid voor het wijkwerk te bezitten en heeft
dit gedurende de laatste jaren in Enschedé wel
op treffende wijze getoond. Nooit werd tever
geefs een beroep op haar hulp gedaan en het
was haar steeds een vreugde en heerlijke taak
het lijden te verzachten en nood te lenigen.
Het heeft bovengenoemde zusters op dien dag
niet ontbroken aan blijken van hartelijke ge
negenheid en groote erkentelijkheid, want niet
alleen in de kleine wereld der inrichting zelf,
maar ook ver daar buiten, hebben zij door haar
vriendelijke zorgen, hulpvaardigheid en aan-
trekkelijken eenvoud, veler harten veroverd.
HUISVLIJTCURSUS.
De Volksbond tegen Drankmisbruik afd.
Heemstede heeft het voornemen, zooals andere
jaren, een huisvlijtcursus te organiseeren voor
jongens en meisjes. De leeftijd der leerlingen is
van 10 tot 16 jaar. Het leergeld is uiterst laag
gesteld. Duur van den cursus 20 Iesavonden.
De Volksbond verwacht dat de jongens en
meisjes, die de lagere school verlaten hebben
en nog niet aan het werk zijn, deze lessen zullen
bijwonen, waardoor zij op een leerrijke en aan
gename wijze hun vrijen tijd leeren gebruiken.
Verdere gegevens zie advertentie.
BADHUIS HEEMSTEDE.
In het Badhuis aan de Postlaan werden in de
week van 17 tot en met 22 Sept. genomen 508
douchebaden en 22 kuipbaden.
Aan 34 kinderen werd een gratis schoolbad
verstrekt op Woensdagmiddag van 2 tot 4 uur.
Van de gelegenheid tot kosteloos baden op
Woensdagavond tusschen 5 en 8 uur werd door
26 volwassenen gebruik gemaakt.
AANVANG SEIZOEN
1934—35
Spreekuur dagelijks van
25 en 79 uur
TEL. 10806
JUBILEUM LEO KORS.
Op 1 Oct. a.s. zal de heer Leo Kors, touring
car-ondernemer, den dag herdenken dat hij vóór
12Vs jaar zijn onderneming opende. Aanvanke
lijk in Andijk begonnen met een dienst Andijk—
HoornEnkhuizenMedemblik, zag de heer
Kors in, dat de autobus het vervoermiddel zou
worden en verplaatste zich naar Heemstede.
Hier opende hij een dienst van Amsterdam
naar Zandvoort en dit jaar een dienst van Haar
lem naar Schiphol.
Tevens legde hij zich toe op het Iuxe-touring-
bedrijf en al spoedig bleek dat uitbreiding van
zijn materiaal noodig was, zoodat hij spoedig
moest overgaan tot aanschaffing van een aantal
Touring-Cars om zijn clientèle naar behooren te
kunnen bedienen.
De heer Leo Kors is niet alleen een goed
zakenman, maar tevens een bekwaam vakman
wat zeer zeker aan zijn bedrijf de noodige
stuwkracht heeft gegeven.
Het zal hem dan ook zeker op 1 October niet
aan belangstelling ontbreken.
RIJKSTELEFOON.
Opgave van nieuwe telefoonaansluitingen te
Heemstede in het telefoondistrict-Haarlem in
het tijdvak 20 tot en met 26 September 1934.
Telef.nr. Gidsvermelding.
29526 Heemstede's Woningbureau Corn. L.
Kwak N.V., Eikenlaan 45, Heem
stede (916 uur).
29461 Hulsebos, E. E.; Joh. Verhulstlaan 2,
Heemstede.
29463 Meeuwen, C. A. van; Luit.-Kol. Infie.
N.I.L.b.d., Adriaan Pauwlaan 21,
Heemstede.
26834 Wolff, Dr. W. L.; Jac. Perklaan 10,
Heemstede.
29462 Zwarten, J. A.; Brandstoffenhandel,
Raadhuisstraat 89a, Heemstede.
BRANDALARM.
Weer eens het strijkijzer.
Zondagavond tegen 7 uur. Luid gilt de sirene.
Onmiddellijk verzamelt een groote menigte zich
voor de garage van de brandweer. Twee
minuten na het eerste sein der sirene staan beide
motorwagens te ronken, alsof zij er naar
hunkeren hun krachten te gaan meten op de
baan.
Dan worden de beide deuren opengeworpen;
nieuwsgierigen informeeren waar de brand is
en drie minuten na het eerste sein gaan motor
spuit en ladderwagen, volkomen bemand, in
pijlsnelle vaart over de Heemsteedsche Dreef,
voorafgegaan en gevolgd door honderden fiet
sers, naar het terrein van den brand in de Joh.
Vermeerstraat.
Het bleek- alweer noodeloos alarm, want toen
de brandweer arriveerde, vijf minuten na het
eerste signaal, was de brand, een gevolg van
het niet uitschakelen van een electrisch strijk
ijzer, reeds door de bewoners met eenige kannen
water gebluscht. Slechts een kist en een houten
schot vielen ten offer aan het vuur. Maar het
was op dezen Zondagavond een mooie mobi
lisatieoefening, die boven verwachting geslaagd
mag heeten!
TELEPATHIE.
De bekende telepaat en helderziende Prof.
Don Silvestro zal men thans ook in Heemstede
kunnen bewonderen. Met goedkeuring van B. en
W. zal Prof. Don Silvestro a.sr Woensdagavond
een demonstratie geven in het Café van den
heer v. d. Heuvel, Camplaan.
Ook zal deze helderziende a.s. Maandag
tusschen 10 en 11 uur een vooruit vastgestelde
geheime opdracht uitvoeren, te beginnen op het
Wilhelminaplein.
Wij weten het uit ervaring: Wie eenmaal „BLEYLE" heeft
leeren kennen wil beslist geen andere kleeding meer dragen.
Komt U onze schitterende collectie eens zien en neemt U eens
een proef met deze voor ons klimaatzoo bijzonder geschikte kleeding.
CURSUSSEN
ingesteld door de Kamer van Koophandel en
Fabrieken voor Haarlem en Omstreken.
Door de Kamer van Koophandel en Fabrieken
voor Haarlem en Omstreken worden in het a.s.
winterseizoen de volgende cursussen georgani
seerd
Cursus Handel en Recht. Leider: Mr. F. J.
Gerritsen.
Te behandelen stof: onderwerpen, welke voor
den practischen handelsman van belang zijn, als
faillissement en surséance, vennootschappen,
overeenkomsten, beslag, wissels, koop en huur.
Lesuren: Vrijdagavond van 2021 uur.
Cursus Warenkennis voor Kruideniers. Leider:
A. H. Hoefnagel.
Te behandelen stof: de beginselen der waren
kennis.
Lesuren: cursus A: Woensdagavond van
20.3021.30 uur, cursus B: Dinsdagavond van
20.3021.30 uur.
Cursus Boekhouden. Leider: G. Schellekens.
Te behandelen stof: de beginselen van het
boekhouden en het boekhouden in de practijk.
Lesuren: Woensdagavond van 21.3022.30 u.
Voorwaarden voor de deelneming.
Voor deelneming aan de cursussen geve men
zich op bij het Secretariaat der Kamer, Nassau-
plein 6, Haarlem (tel. 15254). De cursussen
vangen zoo mogelijk aan in de derde week van
October, terwijl zij omstreeks AprilMei be
ëindigd worden. Voor den cursus boekhouden
worden alleen personen boven de 14 jaar toe
gelaten.
De cursussen worden slechts dan gehouden,
indien zich vóór 15 October a.s. een voldoend
aantal deelnemers heeft opgegeven.
gevestigdu gezinshoofden te
HEEMSTEDE.
Opgave van 25 September 1934.
J. H. van Maris, Raadhuisstraat 2. A. C.
Meyer, Vechtstraat 8. H. G. Meyer, Joh.
Wagenaarlaan 5. G. ScholBais, Jan van
Goyenstraat 13.
VEILIG RIJDEN!
NUTTIGE WENKEN VOOR DEN
AUTOMOBILIST.
Het gevaar dreigt van twee kanten.
De automobilist heeft het vermijden van een
naderend onheil nooit geheel in eigen hand.
Altijd zal hij afhankelijk blijven van liet
reageeren van de automobiel op de handelingen
welke hij in verband met de omstandigheden
noodig oordeelt. Iemand kan een nog zoo
handig en nog zoo snel reageerend bestuurder
zijn, indien de auto niet naar het stuur luistert
of de remmen niet behoorlijk functionneeren,
staat hij machteloos. Het is dan ook de plicht
van iederen automobilist er steeds voor te
zorgen, dat hij onder alle omstandigheden op
zijn wagen vertrouwen kan. De auto moet
ten allen tijde in een dusdanigen staat ver-
keeren, dat het mechanisme beantwoordt aan
de strengste eischen welke men voor de veilig
heid er van kan stellen. Maar al is dit het
geval dan nog heeft de automobilist zijn plicht
tegenover zichzelf, zijn medepassagiers en andere
weggebruikers niet ten volle gedaan. Niettegen
staande het feit, dat de automobiel volkomen
betrouwbaar is, moet de bestuurder onder het
rijden zic.h steeds voor oogen houden, dat het
onmogelijke nooit gevergd kan worden. De
remmen van zijn wagen kunnen nog zoo goed
zijn, de vastheid op den weg nog zoo groot,
steeds zal de snelheid geregeld moeten worden
naar de plaatselijke gesteldheid, zullen de
bochten correct moeten worden uitgevoerd.
Slechts dan wanneer
Auto en bestuurder een harmonieerend geheel
vormen, mag gesproken worden van het tot
een minimum beperken van het verkeersgevaar,
dat van de zijde van de automobilisten dreigt.
Dat het bovenstaande geen eenvoudige opgave
is, zal ieder met ons eens zijn, maar dat er nog
veel kan worden gedaan om dezen ideaal
toestand te bereiken mogen wij wel als een
vaststaand feit aaimemen. Als iedere automo
bilist er maar eens volkomen van doordrongen
kon worden, dat hij nooit de eenige wegge
bruiker is, dat er andere automobilisten en
andere weggebruikers zijn, die precies evenveel
rechten hebben als hij, dan zouden wij reeds
een heel eind in de goede richting komen.
Er zou niet meer worden „gesneden", er zou
niet meer in bochten en op hoeken van straten
geparkeerd worden, portieren zouden niet meer
roekeloos worden geopend. Zoo zijn er tal van
andere voorbeelden op te sommen welke niet
meer zouden opgaan indien de gedachte
Hoffelijkheid op den weg door alle weggebruikers
in toepassing werd gebracht.
Automobilisten zet daarom Uw weg-egoïsme
aan den kant! Rijdt beschaafd, weest hoffelijk
en wij verzekeren het U het autorijden zal er
niet minder pleizierig om zijn; integendeel!
Is uw reminrichting in orde?
Redelijkerwijs gesproken mag men verwach
ten, dat iedere automobilist bovenstaande
vraag met een volmondig „ja" zal kunnen
beantwoorden zonder de waarheid geweld aan
te doen. En inderdaad zullen velen te goeder
trouw een bevestigend antwoord geven in de
meening verkeerende, dat de reminrichting van
hun auto inderdaad aan de strengste eischen
beantwoordt. De droeve lijst van ongelukken
spreekt echter een andere taal en het doet
pijnlijk aan tot het besef te komen, dat velen
de groote verantwoordelijkheid, die het auto
rijden met zich brengt, zoo uiterst gering schij
nen te achten. Dikwijls is gebrek aan verant
woordelijkheidsgevoel echter niet de oorzaak
van het in minder veiligen staat verkeeren van
de automobiel.
Maar al te vaak is het de onwetendheid
van den autobestuurder, die niet weet welke
eischen aan het remvermogen van een moderne
automobiel mogen worden gesteld. En dit is
wel verklaarbaar. Doordat hij steeds in den
zelfden wagen rijdt is het voor hem onmogelijk
om een vergelijk te maken met andere auto's.
Dikwijls zal hij in de vaste overtuiging ver
keeren, dat zijn remmen prima in orde zijn,
dat er niets op aan te merken is terwijl hij
toch zou moeten toegeven dat het vrij wat beter
zou kunnen zijn indien hij maar eens in de
gelegenheid was het remvermogen van zijn
wagen te toetsen aan dat van andere. Daarom
is het zaak, dat de remmen steeds vakkundig
worden gecontroleerd, zoodat zij worden afge
steld op de wijze welke de grootst mogelijke
betrouwbaarheid waarborgt.
Een van de onderdeelen van de veiligheids-
week welke de K.N.A.C. over het geheele
land organiseert is het in verschillende steden
gratis ter beschikking stellen voor de automo
bilisten van betrouwbare remtest-installaties.
Tal van garagehouders, die van een dergelijk
toestel zijn voorzien hebben zich bereid ver
klaard, hun medewerking te verleenen, zoodat
het practisch mogelijk za] blijken dat in de
veiligheidsweek alle automobilisten in Neder
land hun remmen gratis laten onderzoeken.
Indien nu alle automobilisten maar van deze
gelegenheid gebruik zouden willen maken dan
was de mogelijkheid bijzonder groot, dat het
aantal ongelukken, welke op rekening van
onvoldoende remmen moeten worden ge
schreven, sterk zou worden gereduceerd.
Een reminrichting is nog niet in orde te
noemen als de wagen binnen den, in verband
met de snelheid, maximum daarvoor vast-
gestelden afstand tot stilstand kan worden
gebracht. Het gelijk afstellen van de remmen
op elk der vier wieion speelt ook een zeer
groote en belangrijke rol.
Ongelijkmatig remmen
Niet gaarne zouden wij de automilisten
willen tellen, die tijdens het remmen, dikwijls
reeds zonder dat zij het zelf weten, het stuur
naar links of rechts moeten trekken om den
wagen in een rechte baan te houden. Dit vindt
zijn oorzaak in het ongelijkmatig remmen op
de vier wielen. Remt b.v. het linker voorwiel
wel en het rechter veel minder of in het geheel
niet, dan zal de wagen een neiging vertoonen
om naar links te zwenken, daar de rechterzijde
het linker-voorwiel dan als een soort spil gaat
gebruiken. Dit kan zeer gevaarlijk worden.
Vooral nu in het komende seizoen de wegen
gladder zullen worden ten gevolge van ij zei en
vallende bladeren.
Daarom: „Weest op Uw hoede". Uw rem
inrichting kimt U nooit te veel doch wel te
weinig laten onderzoeken.
Wat eten we deze week?
Zondag; Tomatensla met harde eieren en
mayonnaise, Gestoofde kip met aardappelpurée
en appelmoes, Vruchten.
Maandag: Spaghetti met karbonade, Bloem
kool, Aardappelen, Appelmoes.
Dinsdag: Bloemkoolsoep, Gemarineerde runder
lapjes, Worteltjes, Aardappelen.
Woensdag: Runderrollade, Prinsesseboonen,
Aardappelen, Slagroomsoezen.
Donderdag: Koud vleesch, Postelein, Aard
appelen, Rijstschoteltje.
Vrijdag: Zalm in schelpen, Roereieren, Prin
sesseboonen, Aardappelen.
Zaterdag: Eieren, Gemengde sla, Aardappel
sla, Trommelkoek.
gestoofde kip.
1 flinke kip, 125 gram boter, 35 gram bloem,
Liter bouillon, 1 uitje, zout, noot, peper,
1 paar takjes selderij of peterselie, 1 laurierblad,
1 ons kalfsgehakt, 1 sneetje oud brood.
We snijden de kip, nadat ze gewasschen is,
ook inwendig in stukken, die we inwrijven met
een mengsel van peper en zout en daarna in een
deel van de boter aan alle kanten lichtbruin
braden, voegen daarna 8 d.L. water bij en laten
de kip gaar smoren op een zacht vuur, nadat
wij de takjes peterselie en een laurierblad erbij
hebben gevoegd. Heeft alles ongeveer V/2 a 2
uur gestoofd, dan nemen wij het vleesch uit de
bouillon, laten hierin" de balletjes gehakt gaai-
koken, die wij hebben vermengd met het ge
weekte brood, een tikje zout en noot, scheppen
de balletjes uit, zeven de bouillon, smelten de
boter in een pannetje, vermengen deze met de
bloem en voegen langzaam de bouillon bij, laten
de saus nog een minuut of tien doorkoken met
de stukken kip en balletjes gehakt.
varkenskarbonade met spaghetti.
4 karbonaden, peper, zout en paneermeel,
1 klein blikje tomatenpurée, 2/2 d.L. water,
waarin 1 bouillonblok is opgelost, 10 gram
bloem, 1 blokje delf rite, 50 gr. boter, 125 gr.
spaghetti.
We koken de spaghetti gaar in ruim kokend
water en zout, hetgeen ongeveer 20 min. zal
duren.
De karbonaden worden bestrooid met peper
en zout en paneermeel, daarna wordt de delfrite
in de koekenpan warm gemaakt en het vleesch
gebakken, ongeveer 6 min. aan eiken kant,
dikke karbonaden iets langer. Het vleesch wordt
uit de pan genomen, de boter in het vet ge
bruind en daarna den inhoud van het blikje
tomatenpurée en 2% d.L. bouillon toegevoegd,
binden met 1 eetlepel bloem, saus even door
laten koken en in een sauskom opdienen. De
spaghetti op een verwarmd bord stapelen, nadat
het water afgegoten is en de karbonade er om
héén leggen.
gemarineerde runderlapjes.
6 ons runderlappen, zout, peper, d.L., azijn,
1 d.L. water, een ui, een laurierblad, 3 kruid
nagels waaruit het kl. bolletje verwijderd moet
worden, 1 blik delfrite, 50 gram boter.
We wrijven de gewasschen en afgedroogde
runderlapjes in met peper en zout, snijden ze in
stukken, die niet te klein mogen zijn, die we in
een steenen kom leggen, hierover gieten we het
water en de azijn, doen er tevens de fijn ge
snipperde ui en de kruiden bij en laten het
vleesch hierin minstens 24 uur staan, terwijl wij
niet vergeten het van tijd tot tijd om te keeren.
Den volgenden dag worden de lapjes uit de
marinade gehaald en wat gedroogd, de delfrite
in de braadpan gesmolten en het vleesch aan
beide zijden bruin gebraden, daarna wordt de
vloeistof, waarin het vleesch gemarineerd is
erbij gevoegd, evenals de gesnipperde ui en de
kruiden, waarna wij de lapjes nog 1 a 1% uur
laten stoven en de jus desgewenscht nog wat
binden.
slagroomsoezen.
21/2 d.L. water, 100 gram boter, tikje zout,
175 gr. tarwebloem, 3 eieren.
We brengen water en boter aan de kook,
voegen het zout erbij en strooien, langzaam
roerende de bloem in het water, blijven daarna
roeren, totdat zich van de verschillende ingre
diënten een bal heeft gevormd, die van de pan
loslaat, waarna de eieren, één voor één door
't deeg worden geroerd. Een bakblik wordt be
boterd en hierop wordt het deeg gespoten rond
of langwerpig van vorm, waarna het bakblik in
een vrij" warmen oven wordt geplaatst gedurende
15 a 20 min. De soezen, die luchtig en goed
gerezen moeten zijn, worden aan één kant
opengesnden en gevuld met stijf geslagen room.
rijstschotel.
Liter melk, 125 gram rijst, 150 gr. suiker,
3 eieren, bessengelei of jam.
We brengen de melk aan de kook; doen er
een tikje zout in en de goedgewasschen rijst en
laten op een kleine pit deze gaar koken, waarna
wij 25 gram suiker en 3 eierdooiers kloppen en
door de pap roeren. Vervolgens doen wij alles
HET ZELFMAKEN VAN
KLEEDING.
kosteloos een modeblad
Naar aanleiding van de vele vragen,
die wij van onze lezeressen ontvangen
om bepaalde modellen in de moderubriek
op te nemen, merken wij op, dat plaats
ruimte ons belet aan al deze verzoeken
te voldoen.
Toch hebben wij gemeend onze leze
ressen in de gelegenheid te moeten stel
len een ruimere keuze te maken uit de
vele modellen, die er voor herfst- en
winterseizoen zijn ontworpen.
Onze moderedactrice is n.l. bereid om
aan dames-lezeressen van ons blad ge
heel kosteloos het uitgebreide herfstnum
mer van „Het Practisch Modeblad",
dat zoo juist verschenen is, toe te zen
den. Dames, die gaarne een exemplaar
van dit uitgebreide nummer wenschen te
ontvangen, worden verzocht dit nog
vandaag per brief aan te vragen, onder
bijsluiting van 10 ct. porto, aan onze
moderedactrice, Roelofsstraat 109, Den
Haag.
In het modeblad is een interessante
prijsvraag uitgeschreven, waaraan ieder
een op gemakkelijke wijze kan meedoen.
Er zijn prijzen tot een bedrag van vijf
honderd gulden aan verbonden! C
De verzending geschiedt omgaand.
in een vuurvast schoteltje. Het beste is z.g.
vruchten- of strooisuiker te gebruiken die ge
makkelijk oplost. Het eiwit wordt stijf geklopt,
wordt met de rest van de suiker (100 gr.) op
de gelei gestapeld, liefst in een ongelijke massa.
Opdat het eiwit lichtbruin en croquant wordt,
plaatse men dezen schotel in een niet te warmen
oven.
zalm in schelpen.
1 kl. blikje zalm, 1 komkommer, een paar
koude aardappelen, eenige blaadjes gele sla,
olie en azijn, peper en zout, mayonnaise, I ui,
beetje gehakte peterselie.
We wasschen de gele slablaadjes en beleggen
de schelpen hiermede. De komkommer wordt
geschild en fijn geschaafd en om te voorkomen,
dat het slaatje te vochtig wordt, laten we de
dunne plakjes uitlekken, daarna aanmaken met
olie, azijn of citroen, peper en zout; de koude
aardappelen worden aan kleine blokjes ge
sneden en eveneens vermengd met olie, azijn en
een tikje zout, alsmede het zeer fijn gehakte
uitje. Op de sla leggen wij de zalm, hieromheen
groepjes komkommer en aardappelsla, hierover
heen de mayonnaise, terwijl over het geheel de
fijn gehakte peterselie wordt gestrooid.
trommelkoek.
500 gram bloem, 35 gram gist, plm. 4 d.L.
melk, 1 kopje vol sunmaid rozijnen of sultane,
2 eieren, zout.
We kloppen de lauwe melk met de eieren en
vermengen deze vloeistof met de gist, die tevoren
met wat melk tot een dikke vloeibare massa is
aangemengd. De bloem met wat zout wordt in
de kom gedaan, een kuiltje wordt in het midden
daarvan gemaakt en hierin giet men wat van het
lauwe melk-eieren mengsel. Van het midden uit
worden bloem en melk met elkander goed ver
mengd, waarbij we zorgen, dat er geen klontjes
in het beslag komen, waar tenslotte de gewas
schen sultane of de voor het gebruik gereed
zijnde sunmaid door worden geroerd. We laten
het deeg een uur rijzen en doen het daarna in
een beboterd, warmen puddingvorm of in een
klein hooikistpannetje en koken de koek 2 a 2%
uur in een pan met héét water. Het laatste moet
zoo noodig bijgevuld worden, doch steeds met
kokend water.
We presenteeren de koek met stroopsaus
stroop of boter en basterdsuiker, inplaats van in
kokend water kan men de koek op een zeer
lage pit in een ijzer pannetje, waarin boter ge
warmd is, bakken en wel aan beide zijden
ongeveer 1 uur.
wenken.
Wanneer we eieren gebruiken, worden de
schalen niet dadelijk weggeworpen, doch eerst
24 uur in water gelegd. Dit water is een goede
mest voor onze planten.
Watervlekken op gelakte meubels worden met
tarwemeel bestrooid en daarna met een in olijf
olie gedrenkte doek zoolang gewreven, tot ze
verdwenen zijn.
