KRUL N.V.
ANTHRACIET
EEN NACHT BOVEN DE BRENTA
DE VROUW EN DAAD H LIS
HET VERHAAL VAN MIENTJE EN SAARTJE PEPERNEUT
TWEEDE BLAD
VERVOLG PLAATSELIJK NIEUWS
Najaarsverxoudheid
Ja Mevrouw,
JftI
No. 44.
1 NOVEMBER 1935
DE EERSTE HEEMS'EEDSCHE COURANT
5
EEN SPANNEND AVONTUUR UIT DE WERELDOORLOG
Door OTTO MILO.
De vijfde Mei 1918 werd het 27ste regiment
van de 42ste divisie eindelijk afgelost en verliet
de vooruitgeschoven linie op de hoogvlakte van
Asiago. Het had een zware tijd achter de rug.
Murw gemaakt door het hevige trommelvuur,
ziek en verzwakt door het leven in de loop
graven, keerde nog slechts twee derde van de
troepen van deze helse linie terug.
Uitgeput sleepten wij ons langs de stoffige
wegen naar Castell Tessino, waar wij een maand
zouden blijven, om geheel op ons verhaal te
komen. Afgezien van een korte rusttijd werd er
dag en nacht aan één stuk door straf gemar
cheerd, ten einde zo spoedig mogelijk buiten het
bereik van de vijandelijke artillerie te komen.
Toen wij tegen de avond volslagen uitgeput
enige barakken bereikten, wachtte ons een
grenzenloze teleurstelling. Wij hadden gedacht,
dat we reeds aan het doel waren doch be
vonden ons nog slechts op de kam van de
Noordzijde van het gebergte, vanwaar zich
smalle, steile, bijna onbegaanbare rotspaadjes
naar beneden kronkelden, naar het dal Sugana.
Daar beneden, tweeduizend meter in de diepte,
lag Grigno, een klein stadje en eerst tegen de
andere berghelling, op ongeveer 1500 meter
hoogte, een paar kilometer verder naar binnen,
lag Castell Tessino.
De barakken, die voor ons lagen, waren
barakken voor werkvolk, machineloodseii en
beginstation van een grote draadkabelbaan, die
over een afstand van honderden meters over
diepe kloven en steile afgronden, naar het dal
Sugana voerde, de Brenta kruiste en eindigde
in een barak in Grigno.
Een uur zouden we hier uitrusten. Toen we
verder moesten, konden we ternauwernood op
staan. Sommige soldaten- sliepen zo vast, dat ze
zelfs met hevig schudden niet wakker te krijgen
waren. Onze batallonscommandant, Overste R.,
was er zich ter dege van bewust, dat bij een
nachtelijke afdaling in de Suganavallei de helft
van de manschappen eenvoudig zou verdwijnen,
om de nacht in zoete rust in de bossen door te
brengen. Na rijp beraad met den luitenant van
de genie, die het toezicht had op de kabelbaan,
en onzen compagniescommandant, werd er ten
slotte besloten, het hele bataljon met de kabel
baan naar de overkant te vervoeren.
De kabelbaan, voorlopig gebouwd, diende
voor het transport van munitie en bouwmate
riaal. Een dikke houten vloer, ongeveer twee
meter in 't vierkant, hing aan een sterke, twee
meter lange stalen vork, die met twee kleine
wieltjes langs de kabel rolde. Voor de meerdere
veiligheid hield een beweeglijke hefboom de bei
de wielen op de kabel in stabiele toestand
dat was'de héle koppeling. In de slecht ver
lichte barak, waar de kabelbaan begon, keken
wij een tijdje lang toe, hoe de zware granaten,
als het „voertuig" naderde, handig door de
arbeiders werden uitgeladen. De kabel met het
naderende, zwaar belaste draagvlak, hing diep
neer terwijl de vertrekkende, lege platen,
hoog en licht wegzweefden.
De troep werd van het besluit van den overste
in kennis gesteld en iedereen was er b'lij om.
Mijn compagnie was het eerst aan de beurt. Ik
I „stuurde, njiin .vaandrig vooruit, hij wachtte de
- "Soldaten, die na hem kwamen op en berichtte
mij telefonisch van beneden, dat alles goed ver
liep.
Bij vier man tegelijk werd mijn compagnie
vervoerd en toen de laatste soldaten waren
overgezet, bleef ik alleen met mijn oppasser
over. Een vaandrig van de tweede compagnie,
die al klaar stond, 20U nu weer vooruit gaan,
juist zoals bij de eerste compagnie was ge
beurd. Toestel nr. 20 kwam langzaam aange
rold dit nummer heeft zich voor altijd in
mijn geheugen gegrift de granaten werden
uitgelaten, ik sprong op het vloertje, ging in
een hoek bij de stalen vork zitten; naast mij
zat mijn oppasser en tegenover ons de vaandrig
van de tweede compagnie met een soldaat 1ste
klasse uit zijn troep. Tussen ons in werden de
rugzakken eri geweren op een hoop gezet. Zo
vertrokken we.
De lucht was zwaar bewolkt, om ons heerste
volslagen duisternis. Ver weg, beneden in het
dal zagen we een paar lichtjes pinken, dat was
Grigno. Uit de richting van Levico kwam een
treiii, duidelijk klonk het geratel van de wielen
in de doodstille nacht. Toen we een paar mi
nuten onderweg waren, konden we het gebruis
van de Brenta duidelijk horen. Van de gapende
afgronden en diepe spelonken was niets te zien.
Grigno kwam al nader en nader, het gebruis
van de Brenta werd steeds machtiger - en en
kele minuten later zagen wij de rivier als een
gele, lichtende streep ongeveer honderd meter
voor ons. Langzaam naderden wij de oever,
gleden over de glooiing en bleven plotseling
met een krachtige ruk staan. Op het zelfde
ogenblik klonk van boven uit de bergen een gil
door de nacht nog een toen was alles
weer stil!
Wij zaten als verlamd op onze vlonder, nie
mand kon een woord uitbrengen. Mijn oppasser
hief zijn hand op en wees naar de hefboom,
die bewoog, van links naar rechts zwaaide, om
ten slotte langzaam weer tot stilstand te komen.
Wat was er gebeurd? Een ongeluk maar
wat en hoe? Er heerste een doodse stilte om
ons, alleen de Brenta ruiste onder ons, dreigend,
gevaarlijk.
Plotseling hoorden we een schot een ge
sis toen werd het helder als de dag in het
gebergte. Er werden lichtsignalen gegeven.
Groene, rode, witte, kogels schoten trillend in
de lucht toen verzonk alles weer in nog
diepere duisternis. Eenmaal meende ik kreten
te horen toen floten er kogels om onze oren.
Er werd met-scherp geschoten.
Wij hadden pijn in al onze leden van de ver
moeiende, krampachtige houding. En toch moes
ten we doodstil blijven, want de minste of ge
ringste beweging bracht de gevaarlijke hef
boom in beweging. Tegen de morgen versche
nen er eindelijk lichten in de bergen. Fakkels,
door soldaten gedragen. Toen de soldaten ons
in het oog kregen, kwamen ze snel nader.
Het schemerde al en we konden duidelijk zien,
hoe ze een steen met touw omwikkelden. Nu
probeerde een van de soldaten, de steen over de
stalen kabel van de baan te werpen, die boven
de glooiing slechts een meter of tien hoog is.
Een paar maal mislukte de poging, toen ging
de steen er overheen. We haalden het touw naar
ons toe en lieten het, zover het reikte, neer
hangen. Nu zouden we er ons één voor één
naar beneden laten. Daar ik het dichtst bij het
touw zat, was ik het eerst aan de beurt. Be
hoedzaam zwaaide ik mij over de rand van ons
houten vloertje heen en liet me neerzakken. Door
het gebruis van de stroom kon ik niet verstaan
wat ze me van beneden af toeriepen plotse
ling was ik aan het eind van het touw, ik kon
mezelf niet meer inhouden en stortte in de
Brenta.
Met mijn zware, natte kleren, die aan mijn
lichaam vastplakten, in mijn lange soldatenjas
en zware schoenen, was het haast ondoenlijk
naar de kant te zwemmen. Toen ik mijn laatste
krachten mij voelde begeven, stak een soldaat,
tot aan de heupen in het water staande, mij zijn
geweer toe ik greep het en werd, reeds half
bewusteloos, uit het water getrokken.
De vaandrig en de beide soldaten boven maak
ten het touw aan de kabel van de baan vast en
konden zich toen zonder gevaar in veiligheid
brengen. Toen werd ons verteld, hoe het onge
luk gebeurd was. De trekkabel was gebroken,
tengevolge van overbelasting, daardoor was het
toestel in volle vaart blijven steken en door de
schok waren de soldaten van de andere „voer
tuigen", die tegelijk onderweg waren, eraf ge
slingerd en in de diepte gestort, waar ze ver
pletterd werden gevonden.
Achttien doden. Twee soldaten hingen nog
boven, juist boven de diepste afgrond. Ze hadden
de hele nacht met geweren en lichtpistolen ge
schoten, om de aandacht te trekken. Na drie
dagen eerst konden ze er met de grootste moeite
worden afgehaald. Beiden moesten onmiddellijk
naar een krankzinnigengesticht worden gebracht.
Ons had men al op de dodenlijst geschreven....
OPRUIMEN EN UITVERKOPEN.
De Kamer van Koophandel en Fabrieken voor
Haarlem en Omstreken maakt bekend, dat in-
fevolge Koninklijk Besluit de wet van de 13de
eptember 1935, houdende regeling betreffende
het uitverkopen en opruimen in het winkel
bedrijf, op 15 October in werking is getreden.
Opruimingen, uitverkopen en dergelijke tijde
lijke aanbiedingen mogen eerst aangekondigd
en gehouden worden, nadat voormelde Kamer
daarvoor toestemming heeft verleend.
Aanvragen voor het verkrijgen van een ver
gunning moeten minstens twee weken voor de
aanvang van de voorgenomen opruiming of
uitverkoop uitsluitend schriftelijk ten kantore
der Kamer van Koophandel en Fabrieken,
Nassauplein 6, Haarlem, worden ingediend. De
voorgeschreven aanvraagformulieren zijn aldaar
te verkrijgen.
De aandacht wordt erop gevestigd, dat ver
kopen in verband met jaar- en seizoenwisseling
slechts gedurende de maand Januari, alsmede
tussen 15 Juli en 15 Augustus zonder vergun
ning gehouden mogen worden, mits aangekon
digd als „jaarlijkse opruiming", „halfjaarlijkse
opruiming", „seizoenopruiming", „balansoprui
ming" of „inventarisopruiming".
Mondelinge inlichtingen kunnen belang
hebbenden verkrijgen op het Secretariaat der
Kamer van Koophandel en Fabrieken.
RIJKSTELEFOON.
Opgave van nieuwe telefoonaansluitingen in het
telefoonneet Haarlem in het tijdvak 24 tot
en met 30 October 1935.
Telef.nr. Gidsvermelding.
29165 Berg, H. J. v. d.; Dir. Q. v. d. Berg
en Zonen N.V., Kerklaan 29, Heem
stede.
26534 Gatsonides, M.; Autohandel, Roemer
Visscherplein 21, Heemstede.
29167 Gort, P.; Rund- en Varkensslagerij,
Wilhelminaplein 16a, Heemstede.
29154 Groen, Louis; Heemst. Dreef 172,
Heemstede.
29157 Hartkamp, M.; Accountant, Heemst.
Dreef 168, Heemstede.
29156 Meyer, W.; Crayenestersingel 23,
Heemstede.
29158 Pieters, L. C.; oud-Chef Suvreydienst
K.P.M., Pieter Aertzl. 4, Heemstede.
SPELDJESVERKOOP.
De speldjesverkoop, Zondag aan beide R.K.
kerken gehouden ten bate van liefdadige doel
einden, georganiseerd door de R.K. Vrouwen
bond, heeft opgebracht 103.60.
OVERZICHT DER WERKLOOSHEID.
Bij het plaatselijk orgaan der arbeidsbemidde
ling kwamen in de loop dezer week 398 aan
biedingen in van werkzoekenden, t.w.:
36 grondwerkers,
17 metselaars,
11 schilders,
39 timmerlieden,
14 opperlieden,
98 bloemistarbeiders,
91 losse werklieden,
11 metaalbewerkers,
7 kantoorbedienden,
3 bouwkundig tekenaars,
4 bakkers,
1 stucadoor,
66 werkzaam in andere beroepen.
Kleding en voeding moetn aanvullend werken.
Door Mevr. G. C. MEVIR—SCHWENCKE.
Reeds vroeg in het njaar moet men kou
vatten trachten te vockomen door goede
kleding en voeding. Heft men eenmaal een
kou te pakken, dan is er liet veel meer te doen
dan te berusten en zich oor te nemen, in het
vervolg beter op te passin. Het laatste bestaat
vooral in kleding, die ich aanpast aan het
jaargetijde, iets waarmde men veelal geen
rekening genoeg houdt. De vaak wisselende
temperatuur maakt zulks noodzakelijk.
Vele mensen, in het oijzonder vrouwen en
meisjes, blijven te lang zomerkleren dragen en
laten zich wel eens een weinig verleiden door
het herfstzonnetje, dat veliswaar warm kan
zijn, doch slechts gedurerie enkele uren van de
dag. De avonden zijn sons reeds bepaald koud
en met dunne kleding aai heeft men het gauw
te pakken. Voor kille dag'n is bepaalde winter-
kleding misplaatst, doch worden bij voorkeur
toch reeds dunne wollen aponnen gedragen en
vóór alles warme onderkeding.
Vele vrouwen zijn n dit opzicht zeer
achteloos. Warme onderlleding? Waarom zou
ik het doen als ik nog ;een last van de kou
heb? Altijd weer hoort men de meesten dit
antwoord geven, als mei de aandacht op het
nut van warme onderkleiing vestigt. Het zijn
in hoofdzaak jonge meisjis en jonge vrouwen,
die dit bepaald onnodig tn overdreven vinden.
De practijk leert echte, hoeveel ziekten het
gevolg zijn van onvoldoeide onderkleding. Niet
alleen de overbekende erkoudheidsverschijn-
selen als niezen, en hoesten, keelpijn, bron
chitis, e.d., doch ook blaisontstekingen, maag-
en darmstoornissen en verschillende vrouwen
ziekten; ook rheumatiek is dikwijls een gevolg
van onvoldoende kleding.
Het beste is wollen camisoles te dragen op
de huid of anders fland. Men kan deze ge
makkelijk zelf breien in alle mooie vormen en
van zachte, soepele wol, hetgeen heel weinig
kost. Trouwens men kan verschillende soorten
dunne wollen camisoles kbpen, die bij de meest
geklede avondjaponnen gedragen kunnen wor
den. De fabrikanten hebben zich ook in dit
opzicht aan de eisen des 'ijds en aan de mode
weten aan te passen.
Bij avondjaponnen worden bij voorkeur
wollen camisoles gedragen, die' het figuur
een mooie lijn geven. De wollen onderkleding
behoeft thans geenszins meer onder te doen
voor zijden en batisten weefsels.
Een voorbehoedmiddel tegen kouvatten is
tevens een gezonde harding, d.w.z. dat men
zich niet moet laten weerhouden ook bij minder
goed weer een dagelijkse wandeling te maken.
Vooral de herfstdagen met hun bonte kleuren
pracht lenen zich zo uitstekend voor een flinke
buitenwandeling, waardoor de longen gelegen
heid krijgen zich volop te vullen met frisse,
zuivere lucht.
Om het lichaam meer weerstand te ver
schaffen zijn gymnastische oefeningen en diepe
ademhalingen zeer gewenst, liefst in een kamer
met open raam. De bloedsomloop wordt be
vorderd en verbeterd en men gevoelt zich door
regelmatige oefeningen inderdaad krachtiger
wolclciT. Vele mensen, Ore zien gedurende de
zomermaanden gewend hebben om buiten te
zijn, blijven thans te veel binnenshuis. Indien
men overdag geen tijd kan vinden om flink te
lopen, dan besteed men er een avonduur aan,
waardoor de frisse lucht eveneens zijn uit
werking zal doen gelden.
Werkende vrouwen moeten zich de tijd gun
nen 's morgens en 's avonds naar de plaats
hunner bestemming te lopen, of, indien de af
stand te groot is, te fietsen. Al te gemakkelijk
wordt er toe overgegaan om gebruik te maken
van trams, met het gevolg, dat men dan weinig
of geen beweging heeft.
Eén ding is echter van groot belang, n.l. dat
men niet met natte of vochtige voeten blijft
rondlopen; noch gedurende de werkzaamheden,
noch thuis.
Men voorkomt dit grotendeels door reserve
schoenen en kousen bij de hand te hebben of
door overschoenen of kaplaarzen te dragen bij
regen. Natte voeten zijn de oorzaak van kou
vatten en allerlei andere ziekten.
Wij hebben in het bovenstaande de nadruk ge
legd op het grote belang van doelmatige kleding,
die zich aan moet passen aan het jaargetijde,
doch niet minder is zulks het geval met de voe
ding. De herfst schenkt ons nog overvloed van
groenten en vruchten en niets is beter voor het
organisme, dan hiervan ruim gebruik te maken.
Druivenkuren zijn bijzonder goed, daar zij het
lichaam belangrijke stoffen toevoeren, o.a. in
de vorm van vitaminen.
Naarmate het jaar voortschrijdt en men
meer op enkele soorten groenten, waaronder
kool een voorname rol speelt, is aangewezen,
moeten vooral wortels en bieten niet vergeten
worden, evenmin als rauwe slaatjes (zo lang
mogelijk van groene groenten) b.v. andijvie.
Veel rauwe groene kruiden (peterselie, kervel,
selderij e.d.) moeten fijn gehakt aan soepen
worden toegevoegd.
De koudere jaargetijden vragen tevens een
steviger en meer vetrijke voeding dan 's zomers
en daarom zijn thans voedzame soepen en
stamppotten weer op hun plaats. Tomaten,
sinaasappelen en appelen mogen evenmin ont
breken, daar zij evenals citroenen belangrijke
stoffen bevatten. Wanneer men tracht zo
hygiënisch mogelijk te leven, zich goed te
voeden en warm te kleden, dan zal het lichaam
veel minder gevoelig zijn voor najaarsverkoud-
heden en de daaraan verbonden complicaties.
Nodig is tevens om zoveel mogelijk frisse lucht
te ademen en niet in overvolle, rokerige lokalen
en zalen te verblijven, waar de kans om allerlei
infectieziekten op te lopen zeer groot is.
Voorkomen is beter dan genezen, daarom is
ieder dan ook aan zich zelf en zijn omgeving
verplicht zich zo min mogelijk aan kouvatten
bloot te stellen door zich in overeenstemming
met de jaargetijden te kleden en te voeden.
TECHNISCHE HULPMIDDELEN VOOR
DE HUISVROUW.
Ieder kent natuurlijk reeds de kleine handige
machientjes, die aan de keukentafel bevestigd
worden om aardappelen, appels, winterpeen en
peren in een ogenblik te schillen. Ook de af-,
druipbakken van metaaldraad zijn uiterst prac-
tisch, vooral die, welke een aparte afdeling heb
ben voor kopjes, schoteltjes en ander kleingoed.
Wij zagen de automatische nikkelen suiker
bussen, die de zuinige huisvrouw de juiste
hoeveelheid suiker in de kopjes doen brengen
met een enkele handbeweging. Metalen citroen
persen, welke in de vruchten gedrukt worden,
geven de verlangde hoeveelheid sap, zelfs naar
verkiezing enkele druppels, b.v. voor bouillon.
Handige sinaasappelpellers geven een kleine
inkeping in de schil en het omgebogen uiteinde
wipt deze in een ogenblik van de vrucht.
Tomatenmesjes, die een klein model broodzaag
weergeven, verdelen de vruchten in mooie
gelijke schijven. Waslijnen zijn veelal een
ergernis om naar te kijken en kunnen thans in
een minimum van tijd worden ingehaald indien
men een waslijnspanner heeft, die de lijn zonder
moeite opwindt. Al deze practische hulp
middelen veraangenamen het werk en de aan
schaffingsprijzen zijn zeer laag. Ze vormen
tevens weinig kostbare geschenken voor ver
jaardagen en St. Nicolaas en zijn in alle huis
houdelijke winkels te verkrijgen.
Ik heb voor U prima
Belgische kwaliteit 20/30
a f 2.25 per H.L. Deze zal
U uitstekend voldoen. Ook
goede Limburgsche, die is
goedkooper en kost n.l.
afmeting 20/?0 f 2.10 per
H.L. Franco bergplaats
OVERVEEN, Tel. 23517 en 22557
ONZE KEUKEN.
Wat eten we deze week?
Zondag: Tomatensoep, Biefstuk, Bloemkool,
Aardappelen, Karnemelkpudding.
Maandag: Runderlapjes, Andijvie, Aard
appelen, Gort met karnemelk.
Dinsdag: Ribstuk, Prinsessebonen, Aard
appelen, Eiersneeuw.
Woensdag: Koud vlees, Worteltjes, Aard
appelen, Chocoladevla.
Donderdag: Gevulde tomaten, Gehakt, Zoete
appeltjes, Aardappelen-purée.
Vrijdag: Gemengde rauwe sla, Groenten-
schotel, Vruchten.
Zaterdag: Karbonade, Groenekool, Aard
appelen, Rijst met boter en suiker voor de
koffietafel.
EIERSNEEUW.
1 L. melk, 1 pakje vanillesuiker, 80 gr. suiker,
25 gr. maizena, 4 eieren, 1 eetlepel poedersuiker.
Het wit der eieren wordt met de poedersuiker
zéér stijf geklopt, zó, dat men het gemakkelijk
kan snijden. De melk en vanillesuiker wordt
aan de kook gebracht, daarna wordt met be
hulp van twee lepels telkens een deel van het
eiwit uitgeschept en hieraan wordt ongeveer
de vorm van een ei gegeven. Men laat deze
even in de melk opkoken, schept ze met een
schuimspaan uit en legt ze op een schaal. De
rest van de melk wordt met de suiker ver
mengd. De eierdooiers worden met de maizena
tot een papje gemengd en hierbij met een fijn
straaltje de melk (roerende) gevoegd, daarna
gaat alles terug in de pan en moet nog even
doorkoken. Men blijft echter steeds goed roeren
of kloppen; waarna de saus nog even af moet
koelen en daarna over de sneeuweieren wordt
gegoten.
HUISJAPON.
De smalle voor-
en achterbaan van
de rok van deze
aardige huisjapon
jloopen door tot de
schouders en wor
den langzamer
hand breeder. De
'mouwen zijn van
boven wijder dan
van onderen.
Kraag en man
chetjes worden
gemaakt van de-
i zelfde stof. Een
aardig gekleurde
strik geeft iets
jeugdigs aan deze
japon. Drie knoo
pen en een bree-
de ceintuur fleu
ren dit model ver
der op.
Patronen ver
krijgbaar in de
maten 44 en 46 a
f 0.58.
GEVULDE TOMATEN.
6 grote tomaten (gelijk van grootte), 1 des
sertlepel peterselie, zeer fijn gehakt, 150 gr.
ham (of schouder-), 30 gr. boter, kruim van
oud brood.
De tomaten worden gewassen en met een
doek gedroogd, daarna wordt het bovenste
kapje er met een scherp mes afgesneden, het
binnenste uitgehold, zonder dat de bakjes stuk
mogen gaan. De ham wordt zeer fijn gesneden
en in een kom gedaan, daarna vermengd met
tomatenpulp, peterselie, twee eetlepels brood
kruim en gesmolten boter, peper of zout naar
smaak. De bakjes worden gevuld met dit
mengsel, daarna wordt het kapje er opgelegd
en de tomaten in een vuurvaste schotel gezet,
die gedurende 15 minuten in een warme oven
wordt geplaatst.
GEVULDE KARNEMELKPUDDING.
L. karnemelk, geraspte schil, sap van twee
citroenen, 150 gr. basterd suiker, 12 bladen
witte gelatine, 100 gr. geraspte chocolade, 50
gr. gehakte okkernoten.
De gelatine wordt een kwartier in ruim koud
water geweekt, daarna op een zeefje gedaan
om uit te lekken en opgelost in een half kopje
kokend water; daarna door de karnemelk ge
roerd. De lichte basterdsuiker, citroensap en
schil worden eveneens bij de karnemelk gedaan,
terwijl van tijd tot tijd geroerd wordt om te
voorkomen, dat de gelatine zakt en om tevens
te zien of de suiker opgelost is. Begint de melk
dikker te worden, dan wordt ongeveer Va in
een glazen schotel gegoten, hierop worden ge
hakte amandelen en geraspte chocolade ge
strooid, weer Va van de melk en chocolade,
noten en tenslotte de rest van de melk. Is er
nog van het vulsel over, dan wordt dit over
de pudding gestrooid als hij geheel koud is. In
de schaal opdienen als de pudding volkomen
koud is. Gelatinepuddingen kunnen het best
daags te voren gemaakt worden, in ieder geval
minstens 8 uur voor het opdienen.
VOOR DE KOFFIETAFEL.
Vleessla met tomaten.
Vleesresten worden enige uren weggezet in
een marinade van azijn, olie, peper, zout en
gesnipperde uit, nadat er eerst dunne reepjes
of blokjes van zijn gesneden. Enige mooie gave
tomaten worden aan dunne plakken gesneden,
evenals enige hard gekookte eieren, daarna
doet men de vleessla en de tomaten en eieren
laag om laag in een glazen vlaschotel en over
giet het met de marinade.
We gebruiken een glazen vlaschotel, omdat
een slabak of kom wellicht te groot is voor de
gereedgemaakte hoeveelheid.
KAASKOEKJES.
2% d.L. koud water, 30 gr. boter, 1 ei, 60
gr. zelfr. bakmeel, 50 gr. parmezaanse kaas,
zout, peper, frituurvet.
Water en boter worden in een steelpan ge
daan en op kookpunt gebracht. Intussen wordt
de bloem met het zout en de peper gezeefd en
langzaam in het water gestrooid, daarna laten
wij het roerende doorkoken, totdat de bloem
als een bal van de pan loslaat. De massa moet
een weinig afkoelen, daarna wordt eerst het
eierdooier er doorgeklopt en vervolgens de
kaas. We blijven kloppen gedurende enige
minuten, waardoor het geheel luchtiger wordt.
Het eiwit wordt met een tikje zout zeer stijf
geklopt en met een metalen lepel met het deeg
vermengd, niet kloppen, doch scheppen. In een
pannetje wordt frituurvet heet gemaakt en
hierin wordt telkens een theelepeltje van het
beslag gedaan en goudgeel gebakken. Uit
scheppen, de olie op papier uit laten lekken en
de koekjes op een met een vingerdoekje belegd
schaaltje warm presenteren, bestrooien met ge
raspte kaas.
DOOR G. TH. ROTMAN
(NADRUK VERBODEN)
13. Nu, ik had dadelijk al een angstig voor
gevoel, dat het mis zou lopen, omdat wij hard
liepen, zie je. Toen ik dan ook omkeek, zag ik
den meneer, bij wien aan de bel getrokken was,
woedend buiten de deur kijken. Den jongen,
die het gedaan had en die juist de andere kant
uitgelopen was als wij, zag hij niet.
14. En toen gebeurde, waar ik al bang voor
geweest was: hij zag óns voor de schuldigen
aan en kwam ons achterna. „Wacht maar, apen,
dat is de laatste keer, dat je me dat levert!"
riep hij. „St!" fluisterde ik, onder 't lopen tegen
Saar, „als hij vlak bij is, in ééns opzij springen
en dan terughollen!"
15. Nou, 't lukte prachtig, hoor. Toen hij
vlak achter ons was en ons net wou pakken,
stoven we ineens op zij weg en liepen in eens
terug, zodat hij minstens 4 meter te ver door
holde en moeite had om op de been te blijven.
Maar daarom waren we hem nog niet kwijt!
Kun je denken! Hij kwam natuurlijk terug, en
nog dubbel zo woedend, dat vat je.
16. Daar ik op het trottoir gebleven was,
kwam hij mij maar achterna en had me al
gauw bij m'n haar te pakken. „Ik heb niets
gedaan!" jammerde ik. „O, dan zal je nog wel
eens wat doen!" was het antwoord, „dan heb
je nou je portie alvast beet!" En meteen kreeg
ik een paar oorvijgen, die klonken als een klok.
Stadsschouwbu,
„ALLES F
(Fritz
De nieuwe o]
chenl", door h
Hirsch in de St:
een daverend sue
de pittige muzii
Hilde Harmath, f
scènes van Cla
waren even zo\
slagen van dit z
Het gegeven i
werkt. De herer
dat iedere Italia:
als een hindernis
en zelfvertrouwi
Dit gezegde kom
ter ore, die bes
verkleed de ruite
Juan van zijn v
de piccolo verne
club, wat de p
appelverkoopster
nu voor de pi
vriend, de straa
den begeleider c
ziet, binnengeroi
gang geweigerd
zij verneemt, da
haar plaats heefi
dat door Tore
Arancini versch
Anraval, hetgee
wikkelingen, tot
echte prinses is
terug en Marie!
alle-dag teruggi
bedrijf met haa
Het is ondot
vrolijke, frisse j
geven, maar hel
haar best. De ve
math, die als sin
rol vervulde, vei
jubilaris Paul E
als de piccolo,
kregen menig oj
een voorname u
komiek Arpad
rette zijn talent
grappen en lé
Zijn duo met Cl
op de muziek
dietje, dat door
burg werd me
appelenbombarc
een waar knal-i
„gehaald", terv
werd gezet en g
gen wieder" na
schouwburg zoi
laten wegspoele
neerstroomde. 1
hebben, kunnen
bezoek aan Fri
harte aanbeveli
Onder buiti
standigheden 1
voorlopig van
De 2—0 overv
geflatteerd gei
zeker. Voetbal
beter dan de
door de Hagei
Hun spel is
buitengewoon
band van de
achterhoede, f
zicht, dat een
Tap, er niet ii
tiek te doen
bepaalde zich
geleid over de
een uitermate
door het feit,
een niet al te
doelverdedigei
A.D.O. ditma:
andere wedsti
laag kunnen
PRIJS 12
PLUS 3 ct. SI
Over Uw mo
Dom! V
HAAS' MOST
Weder verkrij
VARKEI
vanaf 65 c
Fijn runder 1
(v. h. muisje)
thans 2 2
Aanbevelend,
Jan van Go;
Heemstede
Mej.J.
Heerenv
Wassc
