CE VftCUW EUf KAAR Ei CIS
WIJ
BRENGEN U
I STOUTENBEEK's MODEHUIS
BRAMMETJE FLAPOOR EN Z'N VRIENDEN
HEENK
:R!
i
58
3
TWEEDE BLAD
Kinderen moeten de ge
varen op de juiste wijze
leren zien
RECEPTEN
HET INTERESSANTSTE EN ACTUEELSTE
OP HET GEBIED VAN DE BETERE DAMES-
CONFECTIE, SPECIAAL IN DE GROTERE MATEN EN
TEGEN PRIJZEN DIE U WERKELIJK ZULLEN
MEEVALLEN
1 PLEIN 10 - HAARLEM - TELEFOON 15624
CONFISERIE MODERN
PETIT FOURS
I
No. 18. 1 MEI 1936.
DE EERSTE HEE3VISTEEDSCHE COURANT
I)e wereld is geen sprookjesland.
Maakt eehter de kinderen niet bang!
door
Mevr. G. C. MEYER-SCHWENOKE.
Men leest meermalen in de couranten, dat
weer eeh of ander proces is behandeld tegen
onverlaten, die zich vergrepen hebben op een
of andere wijze aan onschuldige kinderen
Alhoewel het natuurlijk onzin is om de kinderen
in iederen vreemde, die hen op straat iets
vraagt, een moordenaar te doen zien, moeten
zij evenmin denken, dat zij in een wonderland
leven, waar alle mensen even lief en goed zijn
en hen wensen te traeteren op oen of ander.
Kinderen, die niet weten dat er bepaalde
gevaren bestaan, worden veel gautver het
slachtoffer, dan andere, die voorbereid zijn.
Het is nog niet zo heel lang geleden, dat een
van de beren in den Berlijnsen dierentuin
een kind, dat ,,Teddy" wilde aaien, een arm
afbeet. Het kleintje had er geen denkbeeld van
dat deze levende Teddy zoo kwaadaardig kon
zijn! Men moet geen muren om het kind trach
ten te bouwen, doch moet hem een zekere vrij
heid geven, door hem in kinderlijke zin voor
te bereiden op de gevaren, die rondom hem
kunnen zijn. Vreemde honden moet een kind
niet aanhalen en paarden, zonder dat er een
volwassene of de eigenaar bij is, niet van de
hand laten eten. Dergelijke dingen moeten
vanzelfsprekend zijn en het behoeft de opvoeder
niet de minste moeite te kosten dit aan het
verstand te brengen.
Men behoeft voor kinderen niet veel te ver
bergen, ze hebben een uiterst fijn gevoel, zodat
zij al spoedig aanvoelen, als er iets niet in de
haak is - - althans indien zij voorbereid zijn.
Zij moeten er op gewezen worden, dat het
verkeerd is met vreemden mee te gaan, zelfs
als deze zeggen, dat moeder het goed vindt.
Zij moeten tevens weten, dat zij nimmer iets
Van onbekenden mogen aannemen.
Zeer verkeerd is het daarentegen, dat vele
moeders haar kinderen bang maken met de
politie, indien zij eens ondeugend zijn. Integen
deel moeten kinderen weten, dat een agent als
het ware de vertrouwensman is. tot wien Zij
zich steeds kunnen richten, indien gevaar
dreigt of zij hulp nodig hebben.
Indien kinderen hier of daar heen moeten
en de weg niet precies weten te vindon moeten
-zij weten, dat zij zich steeds tot een agent
moeten wénden, nimmer tot vreemden.
Een verbod, dat een kind met-begrijpt, leidt
tot. overtreding en daarom is het nodig uit te
leggen, waarom dit of dat niet mag. „Waarom
mag ik een vreemde hond niet aanhalen?"
vraagt het kind, dat thuis zelf een hond heeft
waarop de moeder zal antwoorden„Het kan
zijn, dat de hond, die jou niet kent zal schrikken
en ie zal bijtenHet kind begrijpt en is tevreden
en tevens voorkomt men, dat het bang wordt
voor dieren. Tegenover Vreemden mogen kin
deren gerust min of meer terughoudend zijn,
vooral als de ouders er niet bij zijn. Veel leed is
reeds aan ouders berokkend, doordat hun
kleinen te goed van vertrouwen waren en met
den onbekenden „oom", die hun lekkers gaf,
mee ging.
Treffend is een geval, dat in 1906 in Berlijn
tot een opzienbarend proces aanleiding gaf. Een
achtjarig meisje was vermoord en de ongeluk
kige moeder hield voor het gerecht steeds vol,
dat de moordenaar een bekende moest zijn,
daar zij het kind steeds gewaarschuwd had,
niet met vreemden mee te gaan. De klasse-
onderwijzer zeide', dat het meisje nog twee
dagen vóór het vreeselijke gebeuren in zijn
bijzijn tegen kinderen gezegd had: „Moeder
zegt altijd, dat ik niet met vreemden mee mag
gaanOp grond hiervan werd hef justitionele
onderzoek steeds meer uitgebreid en oök dé
familie en kennissen werden erin betrokken,
totdat tenslotte uitkwam, dat een van de
buren, die het kind goed kende, de misdaad
gepleegd had
We leven allerminst in een sprookjesland
waar alles mooi en goed is, daarom is het dê
plicht van ouders en opvoeders d'e kinderen
te wijzen op de gevaren, die hen omringen.
Ieder kind vereist een andere toelichting,
afhankelijk van zijn aard en aan'leg en daaróm
moet men dit zo Weten te doen, dat hij' noch'
bang, noch wantrouwend wordt. Wanneer
men het gevoel van verantwoordelijkheid aan
kweekt, dan zal het kind tevens zelfstandiger
worden en zich gemakkelijker leren bewegen
en weten te handelen, wanneer eventueel gevaar
mocht dreigen.
BLOEMENWEELDE OP BET BALCON.
Slechts weinige mensen, die in d'e grote steden
wónen, zijn in het gelukkig bezit van een tuin.
Toch behoeft men zich het genot van bloeiende
planten niet te ontzeggen, indien men een
balcon heeft. Een feit is, dat het zien van en
het zorgen voor bloemen de mens goed doet
en dat iedere vrouw gaarne bloemen om zich
heen ziet.
Wanneer men een balcon heeft, dan moeten
de voorbereidingen worden getroffen. Nodig
zijn houten kisten, die om ze meer weerstand
te doen bieden tegen weer en wind, geverfd
worden, waardoor tevens het aanzien aan
merkelijk verhoogd wordt. Volgt nu de aarde,
die men betrekken moet van een bekend
bloemist, want deze moet goed zijn, omdat zij
ONS PREMIE PATROON.
P. 7000.
Uitsluitend voor abonnee's verkrijgbaar i f 18.
Het overweldigende succes, dat wl) met onze
premie patronen
hebben, doet ons
besluiten hiermede
verder te gaan en
wij meenen ook
ditmaal weer naar
genoegen van onze
lezeressen geslaagd
te zijn. Kille da
gen doen ons steeds
even naar een wol
len vest grijpen, dat
rug, schouders en
bovenarmen zoo'n
heerlijk warm ge
voel geeft. Er is
aan zoon overigens
practisch kleeding-
stuk echter een „be
zwaar" verbonden,
en wel, dat wij
ons niet altijd en
overal met zoo'n
vest kunnen ver-
toonen. Zoo'n flu-
weelen jasje met
mouwen kleedt bij
zonder aardig en kan
zelfs op gekleede japonnen gedragen worden.
Aanbeveling verdient het om het te voeren met
kunstzijde, waardoor ook een nettere afwerking
verkregen wordt. De mouwen zijn naar den on
derkant iets wijder, terwijl de kraag, een gol
vende lijn geeft, sluiting met clips of knoop en
lusje, welke aan het oog onttrokken wordt door
de strik.
Partonen verkrijgbaar in de maten 4446
48 na toezending van 18 cent.
GOEDE KNIPPATRONEN.
Patronen kunnen per brief aangevraagd worden
met bijsluit'ng «an 0.58 in postzegels aan d«
Moderedactrice, Roelof straat 109, Den Haag.
de planten de geheel e zomer van voedsel moet
voorzien. Onder in de bak worden eerst enkele
gaten geboord, waardoor het overtollige giet-
water weg kan vloeien. Tegelijkertijd met hot
vullen mengt men rijkelijk turfmolm door de
aarde, waardoor de grond vochtig blijft De
aarde moet niet droog, doch evenmin te nat zijn,
aangezien dan de wortels gaan rotten.
Einde April wordt met zaaien begonnen
van zomerbloemenhet zaad wordt eenige m.M.
hoog met aarde bedekt, die men stevig aan
drukt; daarna begieten. Wil men in het voorjaar
bloeiende tulpen, hyacinthen, enz. hebben, dan
worden deze in October reeds in de aarde gezet
en mot turfmolm afgedekt.
oteiijK tri et net zaad kan men ook de wilde
wingerd, bruidssluier of andore kleine planten
in de aarde zetten. De bruidssluier is mooi,
vooral als zij in de zomer haar witte bruidskleed
draagt, doch is voor kleine muurvlakken
wellicht wat te wild, groeit te snel. Ook kan
men de muren hun kaalheid benemen door
Indische kers of lathyrus, die men langs
draden leidt. Ook siervruchten zijn bijzonder
aardig als klimplanten.
Het aardigst is om ieder jaar verandering
in de zaaibloemen te brengen, die vooral dage
lijks begoten moeten worden. Aardig is het
de ontwikkeling te volgen en de eerste kleine
blaadjes zich te zien ontplooien. Van tijd tot tijd
zullen voedingsstoffen aan de aarde moeten
worden toegevoegd, die men in de vorm van
plantenmest kan krijgen. Inplaats van zaai
bloemen kan men ook viooltjes, vergeetmij-
nietjes, madelieven, primula's enz. in de bakken
zetten, om deze later te verwisselen voor leeuwe
bekjes, zomerviolieren, petunia's, asters, gera
niums, margrieten, e.d.
Indien men op deze wijze zorg aan zijn balcon
besteedt zal men er ongetwijfeld veel meer
van genieten, dan wanneer men niet anders
dan kale muren ziet en met genoegen zal men
's zomers te midden van de bloemen, een, zij
het slechts beseheiden, zitje maken.
JAPANSE VRUCHTEN.
De Loofah kalabas.
Voedingsmiddel- en gebruiksartikel.
Wellicht gebruiken sommige huisvrouwen de
bast der loofah's in de huishouding, zonder
echter de herkomst te weten. Meestal spreekt
men hier van loefa en aangezien het gebruik
meer en meer toeneemt, willen wij een en ander
hierover vertellen.
De loofah is een vrucht, die op dezelfde wijze
groeit als de kalabas, we zouden het reuze
komkommers kunnen noemen, die afkomstig
zijn uit Japan en aan de steel rijpen, alvorens
geplukt te worden. Het weke, sappige vlees
dient als voeding van een groot deel der Japanse
plattelandsbevolking- Het vlees bederft zeer
spoedig, en wordt met de zwarte zaden ver
wijderd, waarna een dicht vertakt skelet
overblijft, dat gedroogd wordt en de bekende
loofah (loefa) geeft.
In gedroogde toestand is cle bast zeer hard
en ruw, doet aan houtachtige vezels denken
doch in water worden deze zacht en soepel.
Japan heeft voor de groei van deze planten een
bijzonder geschikt klimaat en zo komt het,
dat men uitgebreide kwekerijen van deze spons
achtige kalabas heeft. De van de Philippijnen
komende warme zeewind biedt een dorado
voor de groei van deze vruchten. In grote
balen van 15002000 stuks, worden de loefa-
basten uitgevoerd, die soms cle vorm hebben
van grote knotsen. Uit hygiënische overwegin
gen worden zij echter eerst grondig gereinigd
en gebleekt, want de Japanners nemen het
niet zo héél nauw met de zindelijkheid; daarna
worden zij in de handel gebracht. Men gebruikt
deze ruwbasten, die opgerold zijn en als loefa-
spons bij drogisten verkrijgbaar zijn voor het
schuren van pannen e.d. Ook worden er was-
handschoonen van gemaakt, die ei beige
achtig uitzien en doen deuken aan houtachtige
vezels. Zoals gezegd worden ze in water soepel
en zacht en zijn uitstekend om te gebruiken
voor huidmassage; aangezien een hetere circu
latie van het bloed hierdoor plaats vindt. Inleg
zolen worden eveneens van deze basten gemaakt
aangezien ze absorbeerendo eigenschappen heb
ben, zijn ze bijzonder geschikt voor hen, die
last hebben van transpirerende voeten. Het
materiaal is niettegenstaande de grote afstand
en de hoge vrachtprijzen toch billijk te noemen.
Men heeft getracht in verschillende wereld
delen het kweken der loofah's te bevorderen,
doch alleen in Egypte heeft men bevredigende
resultaten verkregen. In Zuid- en Midden -
Amerika, in Australië: en China kon men slechts
mislukte oogsten constateren. Het klimaat, de
bodem en de lucht in Japan lenen zich uit
stekend om deze massa aanplantingen van de
loofah kalabas in alle opzichten te doen slagen.
Wij menen dan ook goed te doen huisvrouwen
op te wekken eens kennis te maken met dit
eigenaardig product, dat practische diensten
bewijst en nog veel te weinig bekend is.
Nieuwste Electrische
WASCHMACHiNE
een meesterstuk van techniek
Orobte Houtstraat 99
HAARLEM
LEMON CHEESE.
Een voedzaam en smakelijk smeersel voor <le
boterham.
Sap en schil van 2 grote of drie kleine citroe
nen, drie eieren, 225 gram suiker, 100 gram
boter.
We smelten de boter met de suiker, het
citroensap en de geraspte schil en voegen de
zeer schuimig geklopte eieren erbij, waarna we
steeds blijven roeren, totdat de massa mooi
dik gebonden is. Om schiften der eieren te
voorkomen is het nodig, dat we een lage
gaspit gebruiken.
Voor Oranje Cheese hebben wij noodig:
1 grote sinaasappel, 2 eieren, 25 gram boter,
75 gram suiker, waarbij enige klantjes, 1 thee
lepel citroensap.
De suikerklontjes zijn nodig om langs de
goedgewassen sinaasappelschil te wrijveu, waar
door de aromatische geur en de smaak in de
suiker komt, daarna worden boter en suiker
gesmolten en het sinaasappel- en citroensap
toegevoegd, evenals de goed geklopte eieren.
Bereiding als vorig recept.
VEGETARISCH VOORSCHOTELTJE.
500 gram koude aardappelen, 2 grote uien, 2
goudreinetten, j/2 blokje delfrite, 1 theelepel
kerry, paneermeel, boter.
Men maakt de uien schoon, snippert ze en
lllllllllllllllllllillllIlllllilllllllllMlljllllllllllllllllllllillllllllllllililllllllllliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiife
EEN BEDIENING ZOALS ALLEEN STOUTENBEEK
DIE KAN GEVEN, EEN PERSOONLIJK SMAAKVOL
ADVIES VAN ONZE VAKKUNDIGE VERKOOPSTERS
MAAKT U HET KOPEN GEMAKKELIJK EN VOOR I
U HET WEET BENT U VOLKOMEN NAAR UW
1 ZIN GESLAAGD
SPECIAAL VOOR
GROTE MATEN
fruit ze in de vooraf warm gemaakte delfrite,
echter zó, dat ze gelijkmatig van kleur blijven
en niet te donker worden. Intussen schilt men
de appels en snijdt ze aan dunne reepjes of
kleine blokjes, voegt ze bij .de uien en Iaat
alles samen nog even fruiten, waarna de blokjes,
of dunne plakjes gesneden aardappel er luchtig
door geroerd worden, zodat het geheel vooral
niet te fijn wordt. Een vuurvast schoteltje wordt
ingevet en de massa hierin gedaan, bedekt met
een laag paneermeel, klontjes boter, daarna
plaatst men het in de oven, totdat men ziet, dat
de bovenkant mooi bruin is geworden.
ANANASSNEEUW.
1 blik ananas, 3 eiwitten, 60 gr. suiker, 4 a 5
blaadjes witte gelatine, een eetlepel citroensap.
De ananas wordt uit het blik genomen en
aan kleine stukjes gesneden, die op ongeveer
Yt na apart worden gehouden, de rest wordt
opgehoogd in het midden van een glazen
schaal gedaan.
Het sap van de ananas wordt verwarmd, het
zal met het citroensap samen ongeveer een
beker zijn; is het minder, dan worden 4 blaadjes
gelatine gebruikt, die een minuut of 10 in koud
water zijn geweekt, uitgeknepen en in het
ananassap worden opgelost, evenals de suiker,
daarna af laten koelen en er de resterende
stukjes ananas door roeren. De eiwitten worden
zéér stijf geklopt, zó dat men het kan snijden,
daarna vermengd met de koude vloeistof, die
eerst nog eens goed doorgeroerd wordt voor
het geval, dat de gelatine zou zakken en
tenslotte wordt de massa over de ananas ge
goten, en daarna nog enige uren zo koud moge
lijk weggezet.
CITROENRIJST MET VANILLESAUS.
200 gr. rijst, 3 citroenen, 150 gr. suiker. Voor
de saus hebben we nodig 5 dL. melk, 1 eier
dooier, 1 flinke lepel maizena, 50 gr. suiker en
1 pakje vanillesuiker.
De rijst wordt op de gewone wijze gaar ge
kookt, met driemaal zoveel water als rijst en 1
theelepel zout, even voor het opdienen wordt
het sap der 3 citroenen erdoor geroerd, als
mede de suiker, waarna alles in een glazen
schaal wordt overgebracht. Voor de saus koken
we de melk, de suiker en vanillesuiker en maken
een papje van eierdooiers, maizena en een
weinigje melk, dat wij bij de kokende melk voe
gen en nog even door laten koken, daarna wordt
de saus overgegoten in een sauskom.
LINZENSOEP.
2/2 ons linzen, 1% L. water, 2 uien, i/2 bosje
selderij, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 eetlepel
bloem, 1 kopje melk, peper, zout, 50 gr.
margarine.
Men weekt de gewassen linzen daags te voren
in lj/2 L. water en zet ze de volgende dag op
met de gewassen en gesneden selderij en de
schoongemaakte gesnipperde ui en laat dit
samen gedurende- anderhalf uur koken, totdat
de linzen gaar zijn. Men plaatst een zeef op een
pan, giet hierin de linzen, de uien en de selderij
en wrijft dat door de zeef, voegt het kooknat
erbij, dat aangevuld moet worden met water
tot l/2 L. In de eerste pan smelt men de boter,
vermengt deze met de volle eetlepel bloem en
giet langzaam roerende het vocht erbij, dat met
de puree is vermengd, laat de soep een minuut
of vijf doorkoken, neemt de pan van het vuur
en roert er de melk en het zout naar smaak bij.
Men presenteert bij deze soep reepjes toast of
dobbelsteentjes gebakken brood.
ANANAS MET SLAGROOM.
Hiervoor nemen we 1 blik ananas, 2 bladen
gelatine (1 rood en 1 wit), V2 citroen, 2 dL.
slagroom, 50 gr. suiker en 1 pakje vanillesuiker.
De ananas wordt in kleine stukjes gesneden
en in één grote of in een aantal kleine glazen
schaaltjes gedaan, waarna het vocht even wordt
opgekookt met de helft van de suiker en het sap
der halve citroen en de in water geweekte gela
tine erin wordt opgelost. Als het mengsel koud
is en begint te stollen, wordt het over de ananas
gegoten.
De slagroom wordt met een heel klein tikje
zout en de overige suiker en vanillesuiker stijf
geklopt en op de ananas gespoten. Men kan de
room natuurlijk evengoed met een lepel op de
vruchten scheppen, maar het geheel is veel aar
diger als het met de garneerspuit opgespoten
wordt, hetgeen na een kleine oefening heel ge
makkelijk gaat.
MACARONI CROQUETTEN.
60 gr. macaroni, 30 gr. bloem, 30 gr. boter,
75 gr. geraspte kaas, 2% Liter melk (warm),
1 ei, 'n weinig mosterd, peper en zout, frituurvet,
paneermeel.
De macaroni wordt in stukken gebroken, in
kokend water gedaan en gaar gekookt, daarna
op de vergiet laten uitlekken en fijn hakken.
De boter doen wij in een pannetje en laten
ze smelten, roeren er de bloem door, nemen de
pan van het vuur en gieten de melk met een
dun straaltje bij, zorgen echter, dat zich geen
klontjes vormen, zetten de pan weer even op het
vuur, brengen de massa roerende aan de kook,
laten het enige minuten zachtjes doorkoken, voe
gen er peper, zout en mosterd bij, de kaas,
macaroni en tenslotte de geklopte eierdooier. De
massa moet nu volkomen koud worden, waarna
wij alles op een met bloem bestrooide plank
overbrengen en daarna met bebloemde handen
rolletjes vormen, die in het los geklopte eiwit en
het paneermeel gerold worden, daarna in heet
frituurvet croquant bakken.
J. C. KOK
RAADHUISSTRAAT 4 HEEMSTEDE TEL. 28089
Uienlucht kan men van de handen doen
verdwijnen, wanneer men de vingers even
boven een gasvlam houdt. Uien bevatten
aetherische olie, waardoor de scherpe lucht
ontstaat en door de warmte vervliegt de olie
en tevens de lucht.
Slap geworderj groente frist weer geheel en
al op, indien men ze gedurende een half uur
in koud water zet met het sap van één citroen
laat staan.
Linnen theedoeken moet men bij voorkeur
gebruiken om glaswerk af te drogen, aangezien
katoen pluist.
DOOR G. TH. ROTMAN
(NADRUK VERBODEN)
49. Ze hadden dan ook maar even ge
schommeld, of.... knap! daar braken de schom-
meltouwen plotseling in tweeën en Bram en
Tom, die juist een geweldige zwaai omhoog
maakten, vlogen met schommelplankje en al
over de schutting heen hoog de lucht in.
50. In een boog zweefden ze over de straat,
die achter de schutting lag. Aan de overkant
der straat waren juist twee mannen bezig, een
splinternieuwe tafel op te hijsen, die mijnheer
Puffelaar juist gekocht had. Mijnheer Puffelaar
was namelijk de bewoner van de zolderver
dieping.
51. Tom kwam met een plof precies op de
tafel terecht, terwijl Bram zich op het hetzelfde
ogenblik aan het hijstouw vastgreep. Daar
Bram het zwaarste was, en de twee mannen,
die het touw in handen hadden, dit verschrikt
loslieten en aan de haal gingen, schoot de tafel
met een vaart omhoog. Bram evenwel klom
wat hij kon langs het touw naar boven.
52. Al die tijd stond Tom daarboven doods
angsten uit. En daar had hij geen ongelijk in.
Want zodra Bram bovenaan gekomen was, liet
deze het touw los, trok zich op aan de dakgoot
en sprong door het zolderraam, dat zich daar
bevond, naar binnen. En daar het touw los
gelaten was, vloog de tafel nu weer ijlings
omlaag.
