DE Ve DDW EJ\ EAAE tii
TUIN
HEENK
BRAMMETJE FLAPOOR EN Z'N VRIENDEN
WEGENBOUW HIER EN ELDERS
Schoon heidsverzorging
Zoekt U een adres voor prima
FOTOARTIKELEN
FOTO TEMPO
RECEPTEN
HAARLEM
L. CORSTIN Izn.
CONFISERIE MODERN
No. 22. 29 MEI 1936.
DE EERSTE HEEMSTEEDSCHE COURANT
5
In plaats van de morgenkoffie
Wanneer men een matte teint heeft en ver
moeide gelaatstrekken en zich steeds min of
meer moe gevoelt, zal men meestal in de font
vervallen om 's morgens een paar koppen sterke
koffie of thee te gebruiken. Schijnbaar knapt
men op, doch de oorzaak wordt niet weg
genomen en men gewent zich steeds meer en
meer aan deze opwekkende middelen, die men
steeds sterker wenst te nemen. Veel gezonder
en tevens veel meer in het belang van het uiter
lijk aanzien is het drinken van een glas
vruchten- of groentensap, of een vrucht, 's mor
gens op de nuchtere maag. Wanneer er weinig
verse vruchten zijn, neemt men een glas water,
waaraan het sap van 1 citroen of 1 sinaasappel
is toegevoegd. Later in het voorjaar, wanneer
de tomaten goedkoper worden, neemt men
hiervan het sap, daarna van rabarber, aardbeien,
kersen, e.d. Combinaties van rabarber en aard-
beiensap, asperges en wortelen zijn buiten
gewoon gezond. In bepaalde groenten- en
vruchtenmolens perst men de sappen, die het
lichaam voedingszouten en opbouwende stoffen
toevoeren, die het organisme krachtig maken en
zuiveren van alle slakken en giftige stoffen. De
huid gaat er fris en soepel uitzien, de spieren
worden elastisch en men gevoelt zich een geheel
ander mens.
leder mens kan honderd jaar worden, volgens
de mening van Gandhi. Hij zegt, dat de
moderne mensen hun leven verkorten door
civilisatie, medicijnen, onmatig leven, te veel
eten en drinken. De weerstand van dezen Brits-
Indiër en niet minder het uithoudingsvermogen
brengen de medici steeds weer in verbazing en
hij zelf schrijft beide toe aan zijn eenvoudige,
uiterst sobere leefwijze. Hij eet nimmer vlees,
vis of eieren en drinkt evenmin alcoholische
dranken. Zijn dagindeling is als volgt: 5 uur
slapen, 1 uur bidden, 1 uur voor de maaltijden,
2 uur voor zelfoverpeinzingen, 1 uur weven, 14
uren voor zijn verschillende werkzaamheden.
Zijn voeding is ongeveer als volgt:
Voor het eerste ontbijt: een halve Liter geiten
melk en 4 sinaasappelen; 2de ontbijt: 1 halve
Liter geitenmelk, 250 gram druiven en 4 peren;
Hoofdmaaltijd: 30 dadels, 1 lepel gemalen
amandelen, 4 tomaten en sla. „Deze sobere
voeding", zegt Ganhi, „houdt mijn hersens
steeds helder en ik voel mij nimmer, noch licha
melijk, noch geestelijk, moe."
DRINKT (JIJ GAARNE WATER?
Stelt men iemand bovenstaande vraag, dan
zal hij meestal met zekere overtuiging* ont
kennend antwoorden. Soms hoort men zelfs
vragen: „Waarom zal ik water drinken?" Vele
mensen vinden het totaal overbodig, omdat
men immers koffie, thee, melk, limonade, e.d.
drinkt! Het is echter zeer verkeerd om de
waarde van het water te onderschatten.
In het bijzonder bij vrouwen doen zich veel
storingen voor, omdat zij te weinig water
drinken. Mannen drinken dikwijls na de maaltijd
een glas water of hij sommige gelegenheden wel
een glas bier, vrouwen doen dit over het alge
meen niet en drinken veel te weinig. Werkende
vrouwen, die overblijven, drinken meestal noch
koffie, noch thee, en op deze wijze wordt er
veel te weinig vocht aan het lichaam toegevoegd.
Talrijke stofwisselingsziekten, spijsverterings-
bezwaren e.d. zijn aan dit laatste toe te schrijven.
Men moet zich gewennen om minstens twee
maal per dag een glas water te drinken, liefst
op de nuchtere maag en voor het naar bed gaan.
Een glas warm water is 's morgens uitstekend
om alle verkeerde stoffen te doen verdwijnen
en is het beste inwendige reinigingsmiddel.
Indien men zich hier regelmatig aan houdt,
zal men geen stofwisselingsbezwaren hebben.
Kan men geen koud water verdragen 's avonds,
dan neemt men het lauw.
Het drinken van water op de aangegeven
wijze is veel beter, dan gedurende de maaltijden,
waardoor men het voedsel wegspoelt en veel
minder geneigd is goed te kauwen. Het laatste
bevordert juist de afscheiding van speeksel,
dat een goede verwerking in de maag bevordert
Ook kinderen moeten (met mate) water
drinken, echter niet na het eten van vruchten
en evenmin als zij verhit thuiskomen.
Uit gezondheidsoverwegingen zouden wij dus
willen zeggen: „Drinkt meer water!" het is
de meest natuurlijke, gezondste en goedkoopste
drank.
HOEVEEL ZOUT MAG MEN QjE BRUIKEN
De moderne, medische wetenschap heeft als
resultaat van haar onderzoekingen bevonden,
dat. zout zéér slecht is voor de gezondheid,
althans een te overmatig gebruik schaadt het
organisme in hooge mate. Hoe vaak bemerkt
men niet, wanneer men de aanzittenden aan
de ^dis gadeslaat, dat zij wellicht gedachte
loos naar de zoutstrooier grijpen en hun spijzen
nogmaals met zout bestrooien.
1 Moer dan 6 a 7 gram mag men per dag niet
gebruiken per persoon en de huisvrouw zal
goed doen deze hoeveelheid te vermenigvuldigen,
met het aantal personen waaruit haar gezin
bestaat en dit voor dagelijks gebruik voor de
bereiding der spijzen af te zonderen. Vele huis
vrouwen, die steeds hartige spijzen hebben
bereid, zullen versteld staan hoe veel meer de
tot dusverre gebruikte hoeveelheid bedroeg.
Het gebruik van veel zout prikkelt de nieren
onnodig en geeft stoornissen in de functionering
van de stofwisseling en bloedsomloop, bevordert
de dorst en zet aan tot veel drinken, hetgeen
vooral verkeerd is voor hen, die neiging hebben
tot dik worden
Het zal daarom tot de taak der huisvrouw
PEIGNOIR.
No, 930.
Prijs 0.25 0.05 voor ad«m.- en
verzendkosten.
De peignoir of morgenjapon heeft zich
thans weer een plaatsje weten te veroveren
en is uiterst practisch om 's morgens even
aan te schieten, aan het ontbijt. Voor zie
ken en herstellenden is het een onmisbaar
kleedingstuk, evenals voor moeders, die
1.050
s nachts nog wel eens voor baby op moeten
staan. Ons model heeft driekwart lange
mouwen met manchetten afgewerkt, terwijl
evenals aan de halfsafwerking een ge
schulpte rand si aangebracht. Om het mid
del een ceintuur, die gestikt wordt, terwijl
ten overvloede nog onder de ceintuur een
knoop en knoopsgat worden aangebracht.
Alhoewel effen materiaal ook zeer goed
verwerkt kan worden, is imprimé flanel
voor kille dagen aardiger. Voor het zach
tere seizoen hebben wij een ruime keuze
in materiaa1 en staat een groote moes echt
gezellig.
Patronen in de maten 44- -4648.
GOEDE KNIPPATRONEN.
Patronen kunnen per brief aangevraagd worden
met bijsluitlng van -ƒ0.58 in postzegels aan d«
Moderedactrice, Roelofstraat 109, Den Haag.
behoren om het gebruik van zout in haar gezin
aanmerkelijk te verminderen en onschuldige
keukenkruiden, vooral de verse groene soorten,
rijkelijk toe te voegen, o. a. peterselie. Lang
zamerhand zal men zich geheel aanpassen aan
een geleidelijke overgang van een te groot
tot het gewenste zoutverbruik nodig zal zijn
om de huisgenoten er min of meer aan te doen
gewennen.
WENKEN,
Spierpijn doet zich veel voor na grote in
spanning, b.v. te grote wandeltochten, kamer
beurten e.d. en dikwijls is deze zó erg, dat zich
verhardingen op de spieren vormen. Hete baden
en omslagen zijn aan te bevelen, evenals voor
zichtige massage.
Spierrheumatiek vereist medische behandeling,
doch warme baden zijn ook hier uitstekend.
VOOR DE KLEINEN.
Kleed in de box van molton-dweilen.
Practische wenken voor huisvrouwen.
Zolang kinderen niet zindelijk zijn, gebeurt
het meermalen, als zij in de box of op de grond
spelen, dat het vloerkleed nat wordt. Men kan
hierin tegemoet komen door een kleed te maken
van molton-dweilen, waarvoor men b.v. 3X3
stuks met dikke, gekleurde katoen, b.v. coton
perlé, aan elkander haakt met grove naald. Heel
gemakkelijk doet men dit door het omhaken
van de dweilen met 3 lossen, 1 vaste, enz.
in groote sorteering tegen billijken
prijs? Wij hebben een prima camera
voor U, rolfilm 6 x Vvoor slechts f 1,95.
Onze prijzen loopen op tot f210,
Niet tevreden over Uw foto-werk?
Mogen wij eens voor Uw foto's zorgen?
Ons werk is prima, goedkoop èn vlug
gereed! 's Morgens gebracht, 's avonds
klaar. Wij maken ook foto's en smal
films aan huis. Reeds voor f7,50 maken
wij een aardig filmpje van Uw kinderen
BREESTRAAT 6 - HAARLEM
TELEFOON 14365
Indien men over een weinig fantasie beschikt,
kan men er met grote steken dierenfiguren,
bloemen ot Huisjes opwerken. Indien liet kleed
voor de box gebruikt wordt, maakt men des
gewenst bandjes aan de vier hoeken en be
vestigt deze aan de spijlen. Deze kleden zijn
zeer practisch, omdat ze regelmatig gewassen
kunnen worden en hel vocht ook in zich
opnemen.
SCHOTEL VAN SPINA ZIE EN AARD APPELEN.
I| K.G. spinazie, 1|- K.G. aardappelen, 2
uien, 2 tomaten, 1 d.L. jus en 1 d.L. water of
2 d.L. water en 1 bouillonblokje, wat vlees-
resten b.v. van runderlapjes, 100 gr. boter,
zout, 2J dL. melk, paneermeel klontje boter.
De spinazie uitzoeken en wassen, zonder water
laten gaar koken, niet langer dan 15 minuten
en daarna hakken. Aardappelen gaar koken
en fijnmalen of stampen,vermengen met de
melk en 50 gr. gesmolten boter, daarna met de
garde flink luchtig opkloppen, waardoor de
smaak veel fijner wprdt. De uien snipperen en
lichtbruin fruiten in de andere 50 gr. boter,
tomaten aan plakjes snijden en mee laten
smoren, evenals het fijngesneden vlees, wat
eventueel door ham vervangen kan worden, of
door blokjes mager spek.
Een ingevette vuurvaste schotel wordt gevuld
met het uienmengsel, hierop komt de spinazie
en tenslotte de puree, afgedekt met paneermeel
en belegd met klontjes boter. Ongeveer een
half uur in de oven plaatsen, zo mogelijk eerst
onder, daarna bovenhitte geven.
Meubelen
Parasols
Grooto .^auftfraai: 00
PATE VOOR DE BOTERHAM.
1 blikje tomatenpuree, 1 ui, peper, kerry,
30 gram havermout, 1 maggiblokje opgelost in
2| d.L. water, 50 gram boter, 50 gram geraspte
kaas, 1 ei
De ui wordt zeer fijn gehakt en in de boter
gaar gesmoord, (niet bruin) daarna kerry toe
voegen, en de bouillon en als alles meekookt
de 30 gr. havermout er in strooien, de purée
met het papje vermengen, peper en zout naar
smaak en alles een minuut of 10 heel zachtjes
doorkoken, daarna de pan van het vuur nemen
en de kaas en het geklopte ei er door roeren.
Deze belegging kan koud of warm gegeten
worden en maakt boter overbodig.
VRUCHTENTAART.
300 gr. bloem, 125 gr. basterdsuiker (lichte),
225 gr. boter, 2 eierdooiers, een mespunt zout.-
We kneden van de gezeefde bloem, boter,
suiker, eierdooiers en zout een goed samen
hangende bal deeg, die we daarna uitrollen met
de deegrol, die, evenals de aanrecht of de tafel,
met bloem bestrooid is en bedekken daarna
bodem en opstaande rand van een ingevetten
springvorm met ongeveer 1/s van het deeg.
Het deel, dat we overhouden rollen we aan
8 smalle dunne reepjes, waardoor de bodem in
acht gelijke delen verdeeld wordt; deze reepjes
laten we zoveel mogelijk opstaan en vullen de
ruimte tussen de vakjes met vloeipapier aan,
daarna wordt de taart in een vrij warme oven
Het is een bekend feit, dat de wegenbouw
over het algemeen geen gelijke tred heeft kun
nen houden met de snelle ontwikkeling van het
automobielverkeer. Zulks is niet alleen het geval
in ons land, doch ook in de andere Europese
staten. Intussen heeft men nergens stil gezeten,
om zoveel mogelijk aan de eisen van het mo
derne verkeer tegemoet te komen en waar men
ook in Europa reist overal ziet men nieuwe
autowegen in aanbouw en er gaat geen maand
voorbij, of een dergelijke weg wordt in het bij
zijn van vele autoriteiten geopend. Sommige van
deze wegen zijn schitterend, van andere moet
men toegeven, dat zij practisch zijn en dan is
er nog een categorie, die men slechts als onvol
doende kan betitelen.
Wegenbouw is een kostbare aangelegenheid.
Het moderne autoverkeer eist lange wegen, twee
verkeers-banen met één-richting-verkeer, geen
kruisingen, maar viaducten. En in een tijd als
deze staan de middelen tot de aanleg van derge
lijke wegen niet steeds ter beschikking. In Ne
derland heeft men daarop nu iéts gevonden: Wil
de automobilist goede wegen, dan moet hij deze
ook maar zelf betalen. Wegen- en benzinebelas
ting brengen per jaar meer dan vijftig millioen
in de schatkist. Dat met dit sommetje in Neder
land een voortvarende verkeerspolitiek kan wor
den gevolgd, behoeft wel geen nader betoog.
Men zou dus mogen verwachten, dat ons land
zo langzamerhand een dorado voor automobilis
ten moest zijn, dat het verkeer nergens zo veilig
is als bij ons, kortom, dat wij andere landen een
voorbeeld kunnen geven.
Eilacie, niets van dit alles is waar. Dezer da
gen werden twee wegen geopend: één in Neder
land (ViatienWaardenburg) en één in Duits
land (DtisseldorfKeulen). De Nederlandse weg
bevat onvoltooide bruggen, is rijk aan gevaar
lijke kruisingen en bovendien te smal. De Duitse
weg daarentegen voldoet aan alle eisen, die men
aan moderne wegenbouw moet stellen. Onze
eigen minister van waterstaat, Van Lidth de
Jende, die bij de opening tegenwoordig was,
heeft zich daarvan kunnen overtuigen en ook bij
hem zullen zich wel vergelijkingen met de toe
stand in ons land hebben opgedrongen.
En nu vraagt men zich af, waarin het prin
cipiële verschil tussen Duitse en Nederlandse
verkeerspoliiek nu eigenlijk ligt. In Duitsland
bouwt men snel en goed; bij ons gaat het met
horten en stoten en indien er dan weer eens een
weg gereed komt, ontbreekt er meestal wel het
een en ander aan. Beheersen onze oosterburen
de techniek van de wegenbouw beter dan wij?
Misschien, maar hier lijkt ons toch het verschil
niet te liggen. De kwestie is, dat men hier de
beurs te veel vastgesnoerd houdt. De middelen,
die de belanghebbenden zelf voor de bouw van
goede wegen opbrengen, worden voor geheel
andere doeleinden gebruikt. En bovendien: in
Duitsland bouwt men aanzienlijk goedkoper dan
hier. De aanleg van wegen is daar een project,
want het materiaal speelt bij de wegenbouw in
vergelijking met het geïnversteerde arbeidsloon
slechts een kleine rol. In Nederland schijnt men
daar intussen niet aan te willen.
Ook bij ons zou men binnen korte tijd goede
wegen kunnen aanleggen. Ook onze ingenieurs
verstaan hun vak; men kan zulks waarnemen aan
de weg Den HaagRotterdamUtrecht, die wel
belooft te worden, zoals een goede weg moet
zijn, alleen, het duurt te lang. Slechts een
handjevol arbeiders js hier aan het werk.
Waarom nu niet ook in ons land de wegenbouw
tot project van werkverschaffing gemaakt, in
Amerika en Duitsland heeft men daarmede uit
stekende ervaringen opgedaan. Vele duizenden
werklozen zouden voor een bedrag, dat iets
boven hun steun ligt, gaarne weer aan de slag
gaan.
Dan zou ook Nederland zijn veilig verkeer
krijgen en onze automobilisten zouden dat ont
vangen, waar zij recht op hebben omdat zij
er voor betalen.
gebakken en na bekoeling op een platte schotel
overgebracht en de ruimte der vakjes naar ver
kiezing gevuld met vruchten, die met wat slag
room gegarneerd kunnen worden of met room,
waarvoor hieronder het recept volgt:
Gele room.
3 d.L. melk, 1 pakje vanillesuiker, 75 gr.
suiker, eierdooiers, 10 gr. bloem.
We kloppen de eierdooiers met de suiker en
voegen hierbij de bloem en een scheutje melk,
zorgen er voora! voor, dat we een gelijke massa
krijgen, zonder klontjes. De overige melk bren
gen we aan de kook en voegen deze scheutje
voor scheutje bij de eieren, doen alles terug In
de pan en laten de massa onder voortdurend
kloppen even doorkoken, op een kleine pit;
nemen de pan van het vuur en blijven kloppen
tot de vla nagenoeg koud is.
ASPERGESOEP.
l/2 L. kookwater asperges, 50 gr. boter, 75
gr. bloem, 1 d.L. room, desgewenst j/8 blikje
champignons.
Het water, waarin de asperges gekookt zijn
is bewaard en wellicht ook nog enkele koppen.
Boter verwarmen en er de bloem bijstrooien,
daarna met elkander vermengen en langzaam
het verwarmde kookwater toevoegen, oppassen,
dat er geen klontjes inkomen en de soep nog
een minuut of vijf laten doorkoken, daarna zeven
en in de soepterrine overgieten, vermengen met
de room. Wil men er champignons bij doen,
dan worden deze na het zeven nog even ver
warmd, nadat ze eerst door midden gesneden
zijn.
Op dezelfde wijze als aspergesoep bereidt
men o.a. bloemkoolsoep.
Scheepmakersdijk 35 - Haarlem - Tei. Ï4I47
WASCH- EN STRIJKi N RICHTING
RUNDERLAPJES MET TOMATEN.
4 runderlapjes a 1 ons of 2 van 2 ons, zout
en peper, 50 gr. rundvet, 1 dessertlepel gehakte
peterselie, 1 theelepel gemengde kruiden, 1 des
sertlepel bloem, 4 d.L. water, 4 tomaten, 50 gr.
boter, 1 ui.
Het vet wordt in de braadpan heet gemaakt
en de runderlapjes, die met .peper en zout be
strooid zijn aan beide kanten bruin gebraden,
daarna wordt het vlees op een bord gelegd en
de uien in het vet bruin, doch niet te donker
gefruit, de bloem er over gestrooid, evenais de
peterselie en kruiden en daarna giet men het
water erbij, doet het vlees terug in de pan, en
Iaat het 1 a l'/2 uur in de saus smoren (deksel
op de pan). De tomaten worden even voor het
vlees opgedaan wordt, óf heel óf in plakjes ge
sneden in de 50 gr. boter gebakken en over de
runderlapjes verdeeld, die op een verwarmde
schotel gelegd worden, terwijl de gezeefde jus
apart wordt opgediend.
J. C. KOK
RAADHUISSTRAAT 4 HEEMSTEDE TEL. 28089
PINKSTERGEBAK
ROOMPUDDDING MET ANANAS.
6 d.L. melk, 3 d.L. room, 150 gr. suiker, 1
d.L. marasquin, schijven ananas en geconfijte
kersjes, 10 bladen witte gelatine.
De melk met de suiker wordt aan de kook
gebracht en hierin de vooraf in koud water ge
weekte en goed uitgeknepen gelatine opgelost,
waarna wij de vloeistof laten afkoelen en van
tijd tot tijd roeren om het zakken te voorkomen.
Begint de massa drillerig te worden, dan
roeren we de stijfgeklopte room er door en
brengen alles over in een lage, platte vorm, die
vooraf vochtig is gemaakt. Is het geheel vol
komen stijf, dan wordt de pudding gegarneerd
met de schijven ananas en de kersjes. De eerste
worden gehalveerd en lands de rand gelegd, in
het midden komt een hele plak met een kersje
in het midden, terwijl wij de overgebleven ruimte
met rode en groene vruchtjes versieren.
WENKEN.
Wanneer tafel- of ander linnengoed lang ge
legen heeft en geelachtig geworden is, weekt
men liet 24 uren in een oplossing van dubbel-
koolzure soda en wel 10 gram op 1 L. water,
daarna uitspoelen en uitkoken in water, waaraan
de schil van twee citroenen is toegevoegd. Ver
volgens herhaalde malen spoelen; het laatst in
blauwselwater, daarna in de zon drogen.
Oude stijve herenboorden doen uitstekend
dienst om labels aan koffers en pakjes te ver
vangen. Men geeft er dezelfde vorm aan en
prikt een gaatje in een der smalle kanten, waar
door een touwtje wordt gehaald.
Oude fluwelen lapjes zijn evenals zijde uit
stekend om meubels op te wrijven.
DOOR G. TH. ROTMAN
9
(NADRUK VERBODEN)
65. Brammetje en Menelik keken lelijk op
hun neus, nu ze dat heerlijke maaltje misgelopen
waren. Ze besloten maar wat over de daken
rond te wandelen, tot liet donker was. Intussen
ontdekten ze een mooi afdakje, en toen de maan
opkwam, klom Menelik langs een gootpijp naar
beneden, terwijl Bram na enig aarzelen moedig
de sprong naar omlaag waagde
66. De afstand was echter veel groter, dan
Bram gedacht had en bovendien vergat hij, dat
hij niet de vaste bodem van Afrika, doch slechts
een schamel houten afdakje onder zich had. Hij
ging er dan ook onder luid gekraak dwars door
heen, terwijl tegelijkertijd een angstig gegil van
onder het dakje opsteeg.
67. Bram kwam namelijk precies in het
slaapkamertje van meneer Zandbergen terecht,
die daar juist heerlijk lag te slapen. Met een
plof viel Bram op het bed, dat met luid gekraak
ineenstortte, zodat meneer Zandbergen, die
opeens niet wist, wat hem overkwam, huizen
hoog gilde.
68. Bram, die maar liefst zo gauw mogelijk
wegkwam, stootte de ruit stuk en probeerde
achteruit door het raam te vluchten. Dat viel
echter niet mee, want het raam was precies te
smal en Brammetje bleet met zijn heupen steken,
zodat hij noch voor-, noch achteruit kon.
