Voov d e Vro
NIEUWJAARSWENSEN
'oxxeiene
ie
ange
A. H. PRIJS
T. PLOMP
D. de GRAAF
DE BABYBOX
C. VAN DER LEEK'S
Levensmiddelenbedrijf
J. v. Staveren's Aardappelhandel
Gsbrs. I S 1. REE
C. Booms
H.P.deRijk
1 O
EEN VOORSPOEDIG 1939
2n
nu
HEEREN COSTUMES
els
FRED ROT
P. K. Schuurmans
L.
TIMMERS
H.A.v.d. ERF
HEEMSTEDE
Gez. de REGT
VOORSPOEDIG NIEUWJAAR
P. W. Lammerse
j. SPAARGAREN
Wed. G. J. v. Houten
j Heemsteedsch Fanfarecorps „EXCELSIOR"
N.V. AUTQGARAGE VAN LENT
1DI JKS"m#v I
D. van AMERON&EN ZOHEN
J. G. WELTERS
G. KOOPMAN
Noord Brabantsch Schoenenhuis
v. D. SPEK'S
Binnenweg 95 - Heemstede
N. M. van Gelderen
DE EERSTE HEEMSTEEDSCHE COURANT
traat 33
12955
Oud- en Nieuwjaarsgerechten
J. A. DE VRIES
Sigarenmagazijn
Vleeschhouwerij
K. J. DALMULDER
Groenendaal-Tax
Valkenburgerlaan 73
BOEKHANDEL
Wilhelminapl. 15
Brandstoffenhandel
J. H. P. v. d. Zijden
J. ICEGt
Joh. Dalman Jr.
Julianalaan 3 - Telefoon 29076
ZALIG NIEUWJAAR
TH. V. KAMPEN - Horloger
BINNENWEG 43
I P- f-
Rund- Kalfs- en
Varkensslagerij
SMEDERIJ
Binnenweg 72a
Telefoon 28973
Gelukkig Nieuwjaar
J. C. HAGEMAN
Joh. van Deventer
Rijwielhandel
I DT I Oi Y
ZAANLANDIA
Waschmachines
R. SCHOUTEN
„De POSTILJON"
FABER'S
FIET BESTUUR VAN H.F.C.—HEEMSTEDE
wenscht haar Leden, Donateurs en Donatrices
Li MS
fts
30 DECEMBER 1938. No. 52.
DISTILLATEURS
1939
!Cf 2,70
„2,70
„2,75
sec3,50
can Flag 3,90
Anglais 4,20
rut 4,20
5.20
is, rechten en
co huis. Voor
30 extra,
ijs.
er in het restau-
:passelijke woor-
m 165 M.:
it 19 4/5 sec.; 2.
n kam, beste rit
sbakje, beste rit
lv. lepeltje, beste
•uk verboden)
:r eentje terug,
t ijs rolt. Voor
i, maak ik, dat
ike streken rijd
Had ik daarbij
llottige gebeurte-
nijn broeder was
nd om dergelijke
ke zal deze ver-
5t is de zuivere
codicil moet ver-
e testament van
hoofd.
dergelijke docu-
le gelegd worden,
:ren zéér wel ge-
tb hem inderdaad
jeest gezien. Hij
ia!. Toen ik hem
ten verwarring te
menten stuk voor
hij gisteren zéér
ten en het codicil
jven. Het is zijn
een rol papier uit
tfel uit.
iden bril op, nam
ent te bestuderen,
knopt. Het begon
schikkingen vast
en waarbij maat-
de toekomst van
e andere legaten
an kracht bleven.
:n Hardacres. Het
neef, die trouwde
•x ontving 10.000
lat was alles. Er
even hoe de strijd
:n was er een ter
den. Mocht Miss
n beiden te trou-
rkocht worden en
ten verdeeld. Het
codicil, dat ooit
staan in een ver-
laar gebalde vuist
ieheersen drift.
ordt vervolgd.)
ER is voor de huisvrouw (vooral in een groot
gezin!) altijd iets genoegelijks in, als ze
voor de feestdagen de extraatjes zelf kan be
reiden.
Nog afgezien van het feit, dat moeder het
best rekening weet te houden met ieders smaak,
brengt dit bereiden in huis ook het voordeel
mee, dat de porties minder naar „mondjes
maat" behoeven te worden berekend dan met
de duurdere gerechten van den kok of den
banketbanker het geval zal zijn.
Zal de oudejaarsavond besloten worden met
een zelf klaar gemaakte schotel haringsla of
hurazensla?
Al naarmate dit het best uitkomt in ver
band b.v. met het beschikbare servies kun
nen we dergelijke „slaatjes" opdienen als één
groot geheel, waarvan ieder een gedeelte af
neemt of wel als afzonderlijk gegarneerde
portietjes, die elk op een klein bordje, een
glazen schaaltje of een schelp worden rond-
gegeven.
De laatste methode is misschien wat bewer
kelijker, maar ze voldoet dan des te meer,
vooral ook, omdat ze ons in de gelegenheid stelt
om desnoods ieder portietje weer anders te
garneren.
Is het de lunch op Nieuwjaarsdag, die er wat
feestelijker moet uitzien?
Ook in dat geval kan de huisvrouw in haar
eigen keuken wel een smakelijk extraatje be
reiden, dat niet al te veel tijd in beslag neemt.
Ansjovisbroodjes zouden b.v. een aardige in
leiding van de koffietafel kunnen vormen, voor
al, omdat misschien voor de Oudejaarsavond-
haringsla een potje ansjovis en een flesje
capertjes is aangebroken en we daarvan nog
een groot gedeelte over hebben gehouden.
De recepten zijn berekend voor 6 personen.
Ansjovisbroodjes.
6 sneetjes casinobrood, 50 gr. (2'/2. af
gestreken eetlepel) boter, 2 harde eieren, 1 eet
lepel slaolie, 1 eetlepel azijn (bij voorkeur
kruiden azijn), (4 theelepeltje mosterd, I thee
lepeltje Maggi's Aroma, 1 eetlepel fijngehakte
peterselie, 1 eetlepel capertjes, 12 ansjovissen.
Snijd het brood als voor sandwiches, neem er
rondom de korstjes af en verdeel elk sneetje
precies in tweeën (maak er, in plaats van vier
kanten, desverkiezende ook driehoeken of repen
van, desnoods zelfs ronde plakjes, mits ze alle
van ongeveer dezelfde grootte zijn). Bak de
stukjes brood in een koekenpan met de boter
aan weerskanten goudbruin.
Wrijf de dooiers van de hardgekookte eieren
fijn, vermeng ze met de mosterd, de Maggi's
Aroma, de olie en de azijn tot een zalfachtig
papje en besmeer daarmee de broodjes aan één
kant.
Maak de van te voren geweekte ansjovissen
schoon, splijt ze doormidden en leg op elk
broodje twee helften (liefst op ieder broodje
verschillend, n.l. recht, gekruisd, rondgebogen,
opgerold, enz., enz.). Garneer de broodjes ver
der ook weer zo verschillend mogelijk
met de capertjes, de gehakte peterselie en het
fijngehakte eiwit.
Schik de broodjes op een schotel, waarover
eerst een vingerdoekje is gespreid.
Haringsla.
3 gemarineerde haringen, 8 koude aardappe
len, 1 kleine gekookte biet (of een flink stuk in
azijn ingemaakte biet), 1 zure appel, 2 harde
eieren, wat ingemaakte uitjes, augurken en
capertjes, 2 struiken krulandijvie of 100 gr.
Engelsche Import Steeds voorhanden
IVGR! HOUTSTR.
(1 ons) veldsla, 2 lepels slaolie, 2 lepels azijn,
4 a 5 lepels mayonnaise.
Untdoe de gemarineerde haringen van hun
graat en snijd ze in blokjes.
Maak de aardappelen fijn (liefst door de
molen); hak de biet in stukjes (op enige plak
jes na, die voor versiering moeten dienen);
snipper de geschilde appel, snijd de uitjes en
de augurken fijn (ook weer met uitzondering
van enige voor de garnering)maak de sla
schoon of snipper de andijvie; wrijf van de
harde eieren het wit en de dooiers afzonder
lijk fijn.
Meng nu alles behalve de eieren, de terug
gehouden bieten, capertjes, uitjes en augurken
en een derde van de sla met de olie en de
azijn door elkaar. Schik het mengsel enigszins
kussenvormig op een platte schotel, strijk het
glad en bedekt het met een dun laagje mayon
naise. Garneer de schotel met een randje van
de overgehouden sla, met vakjes van fijn
gewreven ei, met boogjes van doormidden ge
sneden bietenplakjes, met een paar waaier
vormig ingesneden augurken en met wat overal
rondgestrooide capertjes.
Geef als ge wilt aan de éne zijde het jaartal
aan van het afgelopen jaar en aan de ndere
zijde dat van het komende jaar, met behulp van
in vieren verdeelde, geweekte ansjovissen, die
zich gemakkelijk in de vorm van cijfers laten
neerleggen, is dit heel goed te doen.
Mayonnaise.
1 eierdooier, 1 eetlepel azijn, 1 theelepeltje
zout, '/2 theelepeltje mosterd, 1 theelepeltje
Maggi's Aroma, 2/2 d.L. slaolie.
Klop in een stevig op tafel staande kom de
eierdooier met het zout, de mosterd, de Maggi's
Aroma en de azijn door elkaar. Giet er, steeds
goed kloppende, met een uiterst fijn straaltje
langzamerhand de olie bij, tot tenslotte de
mayonnaise glanzend en dik is (na een minuut
of ben). Verdun, wanneer de saus te dik dreigt
te worden, het mengsel nog met een paar
druppels azijn.
BERLINER BOLLEN.
300 gram bloem, 3 eieren, 75 gram boter, 50
gram suiker, 25 gram gist, 1 a 2 d.L. lauwe
melk, zout en enige lepels jam, b.v. abrikozen.
We maken een dik beslag van de bloem,
waarin we in het midden een kuiltje maken, en
doen de gist erin, die opgelost is in een deel
van de lauwe melk. We voegen een voor een
de eieren erbij, doch houden een eiwit achter,
verder de weekgemaakte boter, zout en de rest
behandeling voor normale, droge, vette
gerimpelde, gelige huid.
-T" speciale behandeling tegen open
poriën, kraaienpootjes, gezwollen
sx N ogen, oogwallen, puistjes, meeëters.
- dubbele kin behandeling.
uw avond-make-up en decolleté be
handeling met stimulerende masker-
behandeling, ook aan huis
-- - hoofd- en haarbehandeling tegen
haaruitval en roos.
wimpers vormen en verven,
behandeling kan desgewenst aan huis geschieden
wagnerkade 51 - heemstede - tel. 29806
van de melk, en kneden met de handen het
deeg, tot we een soepele bal hebben, die van
pan en handen loslaat. We laten het deeg
1 a 1/2 uur rijzen en kneden het nogmaals goed
op een bloembestoven plank, waarna we het op
ongeveer c.M. dikte uitrollen en met een niet
te wijd glas cirkels steken, ongeveer 36 stuks,
dus 18 bollen. In de helft van deze cirkels
maken we nu een kuijlte, doen hierin wat jam,
bestrijken de omtrek ongeveer 1 c.M. breed met
eiwit, dat los geklopt is, en leggen er een on
gevulde deeglap op, drukken de kanten stevig
aan en laten de bollen zo nog een f2 uur op
het bakblik rijzén (met een vochtige doek be
dekken).
We maken slaolie heet in een ijzeren pan
netje, bakken de bollen hierin 3 a 4 tegelijk
gaar, hetgeen ongeveer 10 minuten duurt. Van
tijd tot tijd keren we ze om, daarna uitschep
pen. uit laten lekken op grauw papier en als ze
afgekoeld zijn met poedersuiker bestrooien.
Dames- en Heerenkapsalon
VALKENBURGERLAAN 91
TEL. 28045 P. F.
Binnenweg 148 - Tel. 28061
WINKELGALERIJ
wenscht zijn geachte Cliëntèle
een gelukkig Nieuwjaar.
G. N.
Eikenlaan 41 - Tel. 28765
wenscht zijn geachte Clientèle
een GELUKKIG NIEUWJAAR
STUCADOOR
Lieven
de Keylaan 3, Heemstede
p. f.
Telefoon 28528
RUND-, KALFS- en
VARKENSSLAGERIJ
BINNENWEG 147 - Tel. 28252
GELUKKIG NIEUWJAAR
RIJWIELHANDEL
Kerklaan I - Heemstede
Telefoon 28924
wenscht zijn geachte cliëntèle
een GELUKKIG NIEUWJAAR
TELEFOON 28 3 3 2
P. F.
Zandvoortschelaan 165
Aerdenhout - Heemstede
Telefoon 26512 p. f.
IN MANUFACTUREN
wenscht haar geachte Cliëntèle een
Molenwerfslaan 62 - Tel. 28326
wenscht zijn geachte Cliëntèle een
Gelukkig Nieuwjaar
Groenten- en Fruithuis
J. van Goyenstraat 10, Tel. 16396
wenscht zijn geachte cliëntèle
een gelukkig 1939
VLEESCHHOUWERIJ
javalaan I (h. Meerweg)Tel.28608
wenscht zijn geachte Cliëntèle een
GELUKKIG EN
VOORSPOEDIG
NIEUWJAAR
VLEESCHHOUWERIJ
CAMPLAAN 16a
HEEMSTEDE - TEL. 28192
p. f.
Eerste Heemst.Glazenwasscherij
Lombokstraat 46 - Tel. 29705
wenscht zijn Cliëntèle een
VOORSPOEDIG NIEUWJAAR
TUINAANLEG EN -ONDERHOUD
Haemstedeplein 43 - Tel. 28773
wenscht zijn geachte Cliëntèle een
VOORSPOEDIG NIEUWJAAR
Binnenweg 52
wenscht al haar clientèle
een ZALIG NIEUWJAAR
Garage
Autoverhuur met en zonder
chauffeur. Reparatie-inrichting
Garage centraal verwarmd
Z. N.
van Gem. Overheids Personeel
Bestuur en Leden van gemeld Fanfarecorps
wenschen haar Donateurs(trices) en Kunst-
lievende leden een GELUKKIG NIEUWJAAR 1939
HET BESTUUR
wenscht zijn geachte clientèle een Voorspoedig Nieuwjaar
Officieel Buick en Chevrolet-dealer - Heemstede
WENSCHT U EEN GELUKKIG 1939
Wij wenschen alle Cliënten een
GEI UKK1G NIEUWJAAR
Binnenweg 103 - Heemstede - Tel. 28766
ai
M Onze geachte cliëntèle
wenschen wij een ge
lukkig jaar 1939 toe.
P. A. OVERDUIN
BINNENWEG 116
^JIne/tiederu
KANAALWEG 3
heewtede:
Reparatie-Inrichting voor Machines en Werktuigen
Licht Constructiewerk- Pijpleidingen en Siersmeed-
k werken - Electrisch Lasschen - Metaal Draaien enz
Wij -wenschen onze geachte clientèle een
VOORSPOEDIG EN GELUKKIG 1939 toe
TEL. 28647 5
Binnenweg 26 Telefoon 29816
wenscht zijn geachte cliëntèle een voorspoedig Nieuwjaar
SCHILDERSBEDRIJF
RAADHUISPLEIN 25
J. v. d. BERGSTR. 75
p. f.
J. N. VOGEL
Loodgieter - Electricien
Verwarming
Havenstraat 41 Telefoon 28155
p. f.
Raadhuisstraat 28 - Tei. 28072
wenscht zijn geachte Cliëntèle
een voorspoedig 1939
Wenscht zijn geachte Cliëntèle een
GELUKKIG NIEUWJAAR
Zandv.laan 67, Tel. thans 27520
Schoorsteenveger
Metselaar
wenscht zijn geachte Clientèle
een GELUKKIG NIEUWJAAR
toegewenscht aan alle
cliënten van
Handelaar in grond, mest enz.
Tel. 29051 - Laan v. Insulinde 28
J. POL-SMIT
KRUIDENIERS- EN GRUTTERS
WAREN
BORNEOSTRAAT 41
wenscht zijn geachte Cliëntèle
een voorspoedig Nieuwjaar
DE BODE van het Fonds voor
Ziekenhuisverpleging te Heemstede
wenscht alle leden
EEN GELUKKIG NIEUWJAAR
Q. W. v. d. PEIJL, lepenlaan 42
BINNENWEG 122 (Winkelgalerij) Telefoon 29119 l
I SPECIAAL ADRES VOOR PRIMA f
DELICATESSEN HANDEL
BINNENWEG 3
b/d IJzeren brug
Telefoon 2 8 14 1
Bloemkweekerij
Aanleg en onderhoud van tuinen
ZANDVOORTSCHELAAN 141
wenscht zijn geachte cliëntèle
en begunstigers een
GELUKKIG NIEUWJAAR
Wipperplein 4 n.b. de gasfabriek
Hoofddorp - Marktplein 15
Aalsmeer - Spekstraat I
wenscht zijn geachte Cliënten
een GELUKKIG NIEUWJAAR
Vleeschhouwerij
v/h. Tersmitten
Raadhuisstr. 93 - Tel. 29059
wenscht zijn clientèle een
Voorspoedig Nieuwjaar
FILIAAL
W. Korthals
Binnenweg 60, Heemstede
wenscht zijn geachte Cliëntèle
een voorspoedig 19 3 9
Schoenmaker
KASTANJELAAN 30A
Wenscht zijn geachte Cliëntèle een
GELUKKIG NIEUWJAAR
BEHANGER EN
STOFFEERDER
P. f.
Sigarenmagazijn
JAN VAN GOYENSTR. 4
wenscht zijn geachte clien
tèle een gelukkig 1939
Heemsteedsche Taxi-onderneming
van GEBR. v. d. BOS
JAC. CATSLAAN 3
Tel. thans 15590 - HEEMSTEDE
Z. N.
Melk-, Boter- en Kaashandel
wenscht zijn geachte cliëntèle een
GELUKKIG NIEUWJAAR
Zandvoortschelaan 121
TAPIJTHANDEL EN
WONINGINRICHTING
BINNENWEG 203 - TEL. 28386
p. f.
-
■'-<
SCHOENWERK EN REPARATIE
n
r_j_
