rrok
haarlemsch
arlem.
3ns,
:dt,
haarlemsch
ïenkolen.
kwerken
Verspreiding kosteloos.
Abonnement ƒ1,- p. jaar.
Verspreiding kosteloos.Priis"JÏÏZZÏtiX;" Abonnement l,_p. jaar.
n, enz.
Volks-Voordrachten.
DIENSTBODE,
Te HAARLEM
GEVRAAGD:
Manufacturen.
Manufacturen.
TE HUUR.
illandsche
en Compagnie.
en Longziekten
Ilandsche
m Compagnie.
84. Uitgave van DE ERVEN LOOSJES, Gedempte Oudegracht86. Eerste Jaarg:
.T.
29.
kchocolade
van ZATERDAG 18 October 1879.
No. 83.
Uitgave van DE ERVEN LOOSJES, Gedempte Oudegracht, 86.
Eerste Jaargang.
van WOENSDAG 15 October 1879.
TE HUUR.
Het maken van vleeschextract.
ADVERTENTIEN.
LOOPMEISJE
'aWertëntien
WERKVROUW
fatsoenlij k Burgermeisj e
TE HUUR gevraagd
1
fransehe Overschoenen 1
reerde werk
era aan deze kwalen ten
len. Prijs: 30 cents. Yoor
o van RICHTERS Boek-
erdam. (906)
gratis en franco.
ntoffels met gesp. /1,10.
1DTERTEHTIEBL1D
James-, en Kinder
en Werklaarzen en
toffels enz. enz.alles
lotines van af ƒ4,50,
iwenlaarzen /3,io,
'rouwenpantoffels
(908)
zullen op DINSDAG
te verzameling:
;en door wijlen
CHEDÉ.
r. (909)
Swollen en thibets
(910)
groenmarkt
zuivere (911)
t/,
1LLEN, PINCENEZ,
r fijne als in ordinaire
(912)
"ORISSTRAAT 3.
.T, 37. (913)
Prijs per Advertentie van l tot 5 regels 25 cents, elke regel
meer 5 cents, groote letters naar plaatsruimte.
Verschijnt WOENSDAG en ZATERDAG.
Advertentiën worden aangenomen tot DINSDAG en VRIJDAG des middags ten 12 ure, die alsdan zoo mogelijk nog worden geplaatst.
BUS-LIGTINGEN van het
Postkantoor, gedurende de winter-
dienst der spoorweglijnen.
Una aan Station
Hagestraat
No. 28. 2 gem. k. met kost en bedien, terstond.
Hoogstraat:
No. 2. Een bovenhuis ƒ2.25 p.w. terstond.
veelheid vleesch in den ketel gedaan is,
wordt er kond water bij gedaanen laat
men stoom tusschen de twee bodems ko-
BURGERLIJKE STAND.
ONDERTROUWD.
15 fW P TT W S.KIIJ—U rj
né.
ijt.—
1.
gracht No. 86.
Een vreeselijk ver
lor A. A. Deenik M.Lz.
Erven Loosjes. 6,
katrian. De invasie
iet Fransch vertaald,
lnstreerd door Fuchs.
4. Roelants. 1,25.
iting. Schets van het
tsbestuur en dat der
ngen. Vierde vermeer-
rd., G.L.Funke. ƒ3,25.
HBS j I
m. (873)
ruisstraat.
i- Verschijnt WOENSDAG en ZATERDAG.
Advertentiën worden aangenomen tot DINSDAG en VRIJDAG des middags ten 12 ure, die alsdan zoo mogelijk nog worden geplaatst.
Alle adressen van huizen, hoven-
huizen gemeubileerde en ongemeubi
leerde kamers, worden GRATIS in
onderstaande lijst opgenomen, welke
voor Dinsdag en Vrijdag 2 uur aan
het bureau van dit blad worden op
gegeven met vermelding van stand,
N°.huurprijs en wanneer te aan
vaarden.
Bij verhuring wordt men beleefd
verzocht daarvan direct kennis te
geven bij de uitgevers
DE ERVEN LOOSJES.
-.ij
IN LOOSJES,
acht.
10 ct. p. stuk.
10
•20
10
•10
15 i)
ƒ1,50
25 en 40 ct.
i-
5 ct. p. stuk.
kool, enz.
cents.
rten en prijzen.
,40 en 1,75.
der slot, van
(874)
Anegang
No. 11. Een bovenhuis ƒ3.p.w. terstond.
Bar telj or isstr aat
No. 7. Gem. voork. met alkoof ƒ20 p.m. terst.
Botermarkt
No. 21. Gemeubil. voork. ƒ16 p. m. terstond.
Florapark
Huis ƒ600 p.j. adres: Mariens en. Zoon.
Gasthuissingel
No. 9. Bovenhuis ƒ225 p.j. October.
No. 9. Ongemeubileerde kamers terstond.
Gierstraat
No. 31. Gemeub. ofongemeub.bovenkam. Nov.
Grootheiligland.
No. 38. Een bovenkamertjeƒ1 p. w. terstond.
Ged. Kraaienhorstergracht
No. 50. Twee bovenkamers terstond.
Ged. Oudegracht:
No. 119. Een gemeubil. kamer terstond.
Groote Houtstraat:
No. 7. Een gem. zit- en slaapk. terstond.
Hagestraat:
No. 28. 2 gem. k. met kost en bedien, terstond.
No. 31. Een bovenh. ƒ2.50 p.w. terstond.
Hoogstraat:
No. 2. Een bovenhuis ƒ2.25 p.w. terstond.
Jansstraat.
No. 77. Gem. voork. m. alc.p.m. 1 Nov.
Koningstraat,
No. 5. 2 Gemeubil. kamers ƒ18 p. m. Nov.
No. 12. Twee gemeub. kam. 16 p. m. terstond.
Korte Spaarne:
Een benedenhuis ƒ350 'sjaars November.
Korte Hofstraat:
Een achterhuis ƒ3.50 p.w. terstond.
Korte Houtstraat:
No. 11. Een bovenhuis ƒ3,—p.w. terstond.
Kleine Houtstraat:
No. 91. Een bovenvoorkamer terstond.
No. 78. 2 Ongemeubileerde kamers terstond.
Koudenhorn:
No. 40. Een bovenhuis ƒ275 p.]. terstond.
Lange Molensteeg:
No. 15. Een huis ƒ3.50 p.w. terstond.
Leidsche vaart
No. 46. Een benedenh. met tuin 3. p.w. Nov.
Een bovenhuis 2.p.w. terstond.
Lange Veerstraat:
No. 26. Twee gemeub. kamers November.
ut r. Parklaan.
No. 72. Gemeubileerde kamer 1 Nov.
Rustenburgerlaan:
No. 4. Een gemeubil. kamer terstond.
Ridderstraat:
Bovenhuis 200 per jaar 1 November.
Riviervischmarkt
iNo. 18. 1 gem. of ong. voor- en achterk. terst.
Schachelstraat
No. 16. Gemeubil. kamer f**'* November.
Spaarnwouderstr aat
No. 64. Huis met tuin terstond.
Twijnderslaan
No. 25. Huis en tuin ƒ1.50 p.w. terstond.
'V
Het is algemeen bekend dat de eindelooze
weiden van Zuid-Amerika verdeeld worden
in pampas en campos. Pampas noemt men
de vlakten die door onafhankelijke Indi
anen worden bezetenen campos de gedeel
ten die aan argentynsche veefokkers behoo-
ren. In 't laatst van November en het
eerst van Decemberdat is in 't begin van
den zomer, is het vee van den campo
welgevoed en vet, en begint de groote
slachterij. Koopliedenonder den naam van
troperos bekendgaan naar de landhoeven
of estanciasom vee te koopen: zij zoe
ken de beste en vetste runderen van twee
en een half tot drie jaar oud uit, en
vormen in enkele dagen een kudde van
eenige honderden tot meer dan duizend
stuks, en gaan daarmede op reis naar de
slachtplaatsen of saladeros. Als 't mogelijk
is, sluiten zij bij naeht de kudde op in
de omheinde plekken grondsde corrales
van de landhoeven die zij voorhij trekken
of wel wachters omringen de kudde, en
waken om beurtenopdat de beesten niet
afdwalen. Zoodra de dag aanbreektgaat
men weer voorten wel zoo langzaam dat
het vee ondertusschen gelegenheid heeft
om nu en dan te grazen. Midden op den
dag als de hitte het grootst is, houdt
men twee of drie uren rust, en als het
avond isheeft men 25 tot 30 kilometer
afgelegd. Bij den saladero aangekomen,
wordt het vee in een corral opgesloten,
en wacht daarin den dood af.
De argentynsche runderen zijn bijna
wild, en bovendien zeer vatbaar voor indruk
ken, en dus lijden zij veel door de ver
anderingen die zij ondergaan. Hunkerende
naar de weide waarin zij geboren zijn en
geleefd hebben, bevinden zij zich in een
vreemd landomringd door vreemde bees
ten die zij niet kennen, zij worden mis
handeld en geplaagd door mensohen die
hen vrees inboezemen, zij zijn vermoeid
door de reis en de ontberingen die zij hebben
moeten lijden, zij zijn onrustig, schrik
achtig, en in dezen toestand worden zij
geslacht. In den tijd tusschen hun ver
trek uit de prairie en de aankomst bij de
slachtplaats zijn zij zeer vermagerd, het
is dus zaak hen niet te lang meer te laten
levenen daarom worden zij dan ook daags
na hun aankomst geslacht.
De omheinde ruimte waarin de dieren
opgesloten worden, bestaat uit drie af-
deelingen. De eerste ie de eigenlijke corral
vervolgens komt er een langen gang die
hretle geheeten wordten eindelijk de derde
afdeeling waarin de dieren geslacht worden.
De corral is ongeveer driehoekig van ge
daante, en zijn nauwste plaats eindelijk is
de hretleeen gang van 40 tot 50 meter
lang en 2 of 3 meter breed, die naar de
slachtplaats leidt. Een gedeelte van het
vee wordt in de hrette gejaagden dan
wordt deze gang door valdeuren gesloten.
Vervolgens worden er een twintigtal hees
ten in de slachtplaats gejaagd. Deze plaats
is 8 tot 10 meter lang en 4 of 5 meter
breed, en is met palen omringd, terwijl
er aan den buitenkant een soort van balcon
gemaakt iswaarop de slachter staat. On
der dit balcon is een opening in de om
heining, bestemd om de geslachte dieren
door te laten. De vloer bestaat hier uit
- jA
planken met een paar ijzeren sporen,
waarop een soort van luik op vier rollen
rust. Door middel van een lazo of strik
van touw, dat om de hoorns van een
rund geworpen wordtwordt het dier op
het luik getrokken. Het rund biedt zooveel
mogelijk weerstandmaar het andere einde
van het touw zit aan een dwarshout be
vestigd, en dit heeft een paar strengen,
waaraan een paard trekt. Het luik wordt
door het opwerpen van water glibberig
gehouden, het rund glijdt met voor- en
achterpooten vooruit gestoken, en komt
zoo onder het bereik van den slachter of
desmcador. In een seconde, met verba
zingwekkende zekerheid, stoot deze een
stalen mes tusschen den atlas en het ach
terhoofdsbeenen snijdt zoodoende het
ruggemerg door. Het dier valt als door
den bliksem getroffen op het luik neder
en dit wordt door een paard getrokken
naar de play adat is naar de plaats waar
het vervolgens den hals wordt afgesneden
om het te laten uitbloeden, en daarna ver
der behandeld. Een desnucador kan twaalf
man aan het werk houden, en toch nog
tijd vinden om tusschenbeide zijn mes
aan te zetten, terwijl toeh elk van die
twaalf mannen in zeven en een halve
minuut een rund vilt en in stukken snijdt.
Zoodra de halsaderen geopend zijn, be
gint het villenvervolgens wordt de kop
afgesneden, daarna de vier ledematen, en
dezen worden aan haken opgehangendie
aan horizontale halken bevestigd zijn.
Behalve de vier ledematen neemt men ook
nog van elke zijde der borstkas een paar
stukken vleesch. Vervolgens haalt de
slachter de ingewanden uit de huikholte,
en werpt daarna, met een helper, het
overige ergens heen. Dan wordt hem een
ander dood rund gebracht't welk hij op
de zelfde wijs zal behandelen.
Een mangewapend met een groot mes,
snijdt vervolgens het nog aan de heende
ren zittende vleesch in stukken er af, die
door een ander op een groote tafel gewor
pen worden. De beenderen worden in een
groote kuip, la tinagedaan, om er het
vet uit te smelten, waarna zij ingepakt
en naar Europa gezonden worden, om
er beenen knoopen en andere voorwerpen
van te maken. Voor de groote tafel waarop
de massa's vleesch zijn nedergelegd, staan
verscheidene mannencharqueadores gehee
ten die het vleesch in strooken van 4
of 5 centimeter dikte snijden. Deze vleeseh-
strooken worden vervolgens in een knip
met pekel geworpenwaarin zij geschui
erd en gewasschen worden. Daarna wor
den zij in lagen opgestapeld, elke laag
vleesch afgewisseld met een laag zont.
Als de stapel zoodoende twee of drie me
ter hoog geworden islegt men er planken
op en daarop zware steenenen zoo wordt
alles eenigen tijd aan zich zeiven overge
laten, terwijl de pekel er uitloopt en in
goten verzameld wordt. Door de drukking
en het smelten van het zout wordt de
hoop vleesch veel kleiner. Vervolgens
worden de vleesehstrooken op latwerk in
de zon gedroogd, en als zij volkomen droog,
hoornachtig en grijsachtig van kleur zijn
geworden, onder den naam van char que
of tasajo naar Brazilië en Cuba verzon
den, waar zij tot voedsel voor de armen
en de slaven dienen. Wordt vervolgd)
Het Bestuur van het Departement
Haarlem der Maatschappij tot Nut van
't Algemeen brengt ter kennis van belang
stellenden, dat op uitnoodiging van het
Departement de Heer De. P. van Reysen
zich op nieuw bereid verklaard heeft
dezen winter op den vierden Dinsdag
van de maanden November, December,
Januari en Februari, telkens des avonds
ten 8 ure, in het Nutsgebouw, Zijlstraat,
voor mannelijke hoorders hoven de 18
jaar, eene volks-voordraeht te houden
Over leven en gezond zijn.
Allen, die van deze kostelooze voor
drachten over een onderwerp van zoo
algemeen belang wensehen gebruik te
makenworden verzocht zich persoonlijk
aan te melden op Maandag den 20eu Oc
tober, des avonds tusschen 8 en 9% ure
aau het Nutsgebouw, waar het Bestuur
hen zal inschrijven tot het verkrijgen
van toegangskaarten voor zooveel de ruimte
zulks toelaat.
(915) hei bestuur vooenoemd
De. E. van dee Ven, Voorzitter.
A. C. Kruseman,
Mevr. de ROO van ALDERWERELD
verlangt met 1° Nov. eene fatsoenlijke
die kan koken en huiswerk wil verrich
ten en een DAGMEISJEdie goed
kan naaien en linnen stoppen.
Adres: Florapark 20. (916)
wordt tegen 1° Februari verlangd een
Keukenmeiddie goed een dagelij k-
sche pot kan kooken en ook huiswerk
verrichten kan, van de P.G.niet onder
de 28 jaren. Loon 85 gulden, kermis,
nieuwjaar en verval kan op ruim 20
gulden gerekend worden.
Adres hij vrouw Wesseling in de
Schachelstraat No. 33. (917)
Er biedt zich aan als NOODHULP
voor huiswerkof als KEUKEN
MEID een gehuwde vrouw.
Brieven franco onder No. 918 aan het
bureau van dit blad.
een DAGMEISJE, om dadelijk in
dienst te treden, tegen vollen kost en
goed loon.
Adres onder No. 919 bij de Boekhan
delaars DE ERVEN LOOSJES.
Gevraagd. Jansstraat No. 42. (920)
Er wordt gevraagd een knap
MEISJE tusschen de 13 en 14
jaarvan de P. G.tot het verrichten
van eenige boodschappen en eenige lichte
bezigheden. Adres: Gierstraat No.37. (921)
ier.—
Oct.
I. v.
z.-
d.—
z.
1. -
z.
k ge-
ielijk
i.
Reet,
geb.
z.
Ben
l. -
C.
v.
ïren,
;n, z.
:t, d.
C.
kind
üng,
erk
7. d.
geb.
üig-
•A:
Oj.,
elie-
:tha-
ppe-
reg.
ine-
,t.—
iet.
.d.
me
ant.
snte
iber
16
nk
bris
ijke
jjfer
der
jaar
aar-
ien
ven
5,
(be-
aan
7
rfte
5
-20
0—
ven
pens
het
ige-
:gs)
f de
u.
iene
Een
ner.
Een
eept
ors
'aar-
ting
vest
eree
arte
ïan
luies
nwe
TWEE-EN-TWINTIGSTE MUZIEK
UITVOERING in den Hout, door de Kapel
van het le Regiment HussarenZondag 19
Oct. 1879 des middags van 2 tot 4 uur.
Kapelmeester H. Kareis.
PROGRAMMA.
1. Marsch MilitairTJnratli.
2. Lustspiel OuvertureKeler Sela.
3. Aus dem Reiche der Töne.
Concert WalzerJ. Strauss.
4. Musikalische Blumenlese.
PotpourriH. Thinner
5. Stradella QuadrilleFlotow.
6. Introd'. Chor et Cavatine
de l'Opera Le Serment. Mercadante.
7. Hand in Hand. Concert-
Polka, Solo voor 2 Pistons Cürth,
EEN-EN-TWINTIGSTE UITVOE
RING in den Hout op Zondag 19 October
1879, van 2 tot 4 uur, door het stedelijk
Muziekkorps van Haarlemonder directie
van den Heer M. H. MÜller, Kapel
meester.
PROGRAMMA.
1. Osman Pacha Marsch. Steenehruggen.
2. OuvertureRobin des
MersNihoul.
3. Les Echo du Mont Blane
Polka. Jullienarr. M.H.Müller.
4. Concertstuk, Fantaisie. Apolloni.
5. Potpourri: AltundNeu. Gartner.
6. Les Gardes de la Reine,
WalsGodfrey.
7. Auf der Wanderschaft,
FantaisieClarens.
rMENTC)irDOI>3j
wordt gevraagd in een burger-gezinvoor
keuken en huiswerk. (948)
Aanbiedingen in persoon Turfmarkt 14.
Wordt gevraagd eene flinke (949)
voor des Zaterdags. Lange Bagij nestraat 91
Er wordt gevraagd een
dat huiswerkalsmede naai- en
breiwerk verrichten kan.
Adres: Gierstraat 36. (950)
In bovengenoemd vak kan een net
MEISJE P.G. geplaatst worden.
Brieven franco onder letter C bij den
boekhandelaar G. van den Berg te
Haarlem. (951)
Gezocht een Jongste Bediende,
met de moderne talen niet onbekend
voor schrijf- en loopwerk.
Reflecteerende onder No. 952 bij DE
ERVEN LOOSJES.
Gevraagd een Jongmenseh uit
den fatsoenlijken stand P. G. om in het
vak te worden opgeleid. Brieven franco
onder letters B W aan den Boekhande
laar G. van den Berg te Haarlem. (953)
mrrTlfTl
sssnssi
Een HEERENHUIS
TE HUUR of TE KOOP.
.Kenaupark No. 27. Dadelijk
te aanvaarden.
HUURPRIJS f 1000 s'jaars.
KOOPPRIJS „16000.
Twee BOVENWONINGEN,
November te aanvaarden.
HUURPRIJS ƒ1,80 en ƒ1,90.
Beide te bevragen bij C. ELFEERS
Lange Lakenstraat No. 4. (954)
Een net BOVENHUIS met water
leiding en van alle gemakken voorzien
voor ƒ9,75 per maand op de Voldersgracht
bij de Boeresteeg, te bevragen hij (955)
J. de VRIES, Ridderstraat No. 15.
een PAKHUIS liefst in het midden
der stad. Brieven franco met opgave dei-
grootte, onder No. 956 bij DE ERVEN
LOOSJES. (956)