JÊ
y'm
m
M
M
m
A
m
zooals die Amerikaaneche milliar-
dairs doen, omdat ieder couvert 200
dollars kosten moet; dat zijn Chinee-
6che liefhebberijen! Hoe kunnen die
menschèn gelooven, wanneer zij aan
liet. einde van de meterlange spijslijet
na inspannenden arbeid van uren
lang gekomen zijn,dat zij goed gegeten
hebben. Wanneer men twintig ver
schillende gerechten fabriceereu
moet, kan geen enkel supérieur zijn.
De ware lekkerbek, die eenig begrip
van fijne keuken heeft, zal niet meer
dan drie, hoogstens vijf gerechten
verlangen. Dan kan zijn kok aar
deren schotel de noodige zorg wijden;
unders heeft men 'n hotelkeuken!
1-lij sprak het woord „hotelkeuken"
zóó verachtelijk uit, dat ik tot de con-
clusie kwamde Parijzer chefs lijden
een weinigje aan grootheidswaanzin.
Wij excelleeren, als ge wilt, in de
„burgerlijke keuken". Daar hebt ge
onze menu's voor heden en ik voeg er
bij, dat er hooge gasten, menschen
van smaak verwacht worden; zie het
dejeuner:
Oeufs A l'aurore.
Truites sauce gribiche.
Saucisses aux lentillea.
Faisan froid.
Epïnards au beurre.
Co ziet, dat is niet gevaarlijk, en
dan het diner:
Consommé aux legumes.
Filets de barbue béarnaise.
Perdreau rótï.
Pointes d'asperges.
Dat is nog eenvoudiger; louter za
ken, die ieder burger zich veroorlo
ven kan het is de vraag maar:
hoe?
U heeft voor dit alles zeker bij
zondere recepten? vroeg ik
Eigen recepten, een helder hoofd
en een ruiine beurs! klonk het met
kluchtig zelfvertrouwen. Weet dan,
jongmensch, een poulet 6auté bij
Rothschild is eeen poulet sauté bij
meneer X. of IJ....! kip en kip zijn
niet gelijk En ge vraagt u af, hoe
een kok bij zulke allednagsche scho
tels origineel kan zijn? Luister. Als
ik hier twee hoentjes heb. komt er
maar één op tafel Het andere dient
eenvoudig voor de saus. wordt tot een
ragout gehakt en voortdurend bego
ten: langzaam gesmoord bekom ik
een vleeschnat zonder weerga het
vleesch is waardeloos. De jus giet ik
Sn het laatste oogenblik over de eer
ste, naar de regelen der kunst gebra
den, kip, en dan is het gerecht van
verdubbelde fijnheid en verdubbelde
voedingswaarde.
En dubbelen priïs!
't Is hier geen restauratie en éco
nomie is niet noodig ten huize Roth
schild! Als ik je wilde verhalen hoe
hier de oranjegelée ontstaat, waar
van de baron zooveel houdt ge
zoudt het niet gelooven voor de ba
rones is een speciale Engelsche bak
kerij ingericht en deze patisserie
dient enkel tot het toebereiden van
puddings, cakes etc Zie eens hier in
de spüskamer Barré opent de deur
van een lokaal, dat aan een rijken
groentenwinkel doet denken dat
zïin groenten, zooals men elders in
Parijs niet aantreft, en dan die
vruchten! Dat komt alles van ons
landgoed Ferriéres, waarvan de bos-
schen ons ook het bont leveren Wij
branden enkel hout in huis. in den
oven zoowel als in de schoorsteen en
janrlüks gem>'ddeld nnnr dpn.prijs
hier in Parijs voor minstens
50 000 francs.
Rothschild kan die weelde zich
veroorloven! merkte ik aan.
Dat kan hij gewis. Maar toch
wordt toegezien, dat er niets nutte
loos door den -schoorteen vliegt: even-
teer als aan al onze billüke eischen
wordt voldaan. Voor Kerstgeschen
ken. als hit aan goede vrienden iets
uit ziin keuken zendt, moet ik al-iïd
dertig kalkoenen pereed maken. Dan
moet natnurliilc iets lmzonders wor
den gewrocht! Tk heh dan voor 30
kalkoenen voor 1800 francs truffels
noodig
Wat zegt u?
De chef zag mij bliikbaar verbaasd
aan
Wat zou dn»? Voor eiken vogel
60 fr. truffels. Ts dat te veel! En ik
koop niet duur in Natuurliik worden
ze niet opgepropt mot dat zwarte
tuig De baron houdt alleen van den
geur, dien de truffel aan het. vleesch
verleent en «-eeft om do truffel zelf
niemendal. Wij hebben een geheel
budget voor truffels, om. haar parfum
in alle gerechten te hebben.
En waar kriigt u die allemaal
vandaan? vroeg ik. langzaam to*, eer
bied gerakend.
Maar mijn vriend, gaf de Cice
rone onderrichtend ten antwoord,
daaraan is in ons Frankrijk geen ge
brek, dat ieder jaar wel voor 20 mil-
lioen nroduceert.
Dus daarvan heeft Rothschild's
keuken alleen 't duizendste deel voor
zicht
Ja, meer niet, bevestigde de kok
met onverstoorbare kalmte Maar wij
1" do beste soorten; in
Januari of Februari uit Pcrigord, die
daar is het puikje van alle truffels;
en in October het uitstekendste van
het Bourgondisch gewas. Dan heeft
men nog de truffels uit Lot, Poitou,
Vauchese en Dauphiné, maar dat Is
niets voor ons.
Wat is er in die groote aarden
pan, die uwe menschen zoo behoed
zaam op het vuur verzorgen? vroeg ik
nieuwsgierig.
Zuurkool, antwoordde de chef,
met de tong klappend.
Zoo iets ordinairs bij Rothschild?
trachtte ik te schertsen.
Ordinairs! sprak de kok, blijk
baar gekwetsthebt ge dan nog nooit
van uw leven gehoord van Roth
schild's zuurkool? Dan leunt ge uw
gastronomische studiën weer van vo
ren af aan beginnen.
Ja juist, de beroemde zuurkool
van Rothschild! Hoe maakt u die?
De chef maakte een beweging als
trof hem een bliksemstraal.
Wat! roept hij met ware ontzet
ting uit, niets meer of minder wilt ge
weten dan het recept voor onze zuur
kool! Dat is een der Staatsgeheimen
waarvan ik u sprak. Verlang van on
zen Oorlogsminister de vestingwer
ken van Belfort te zien hij geeft ze
u eer dan ik het recept voor onze
zuurkool, dat nog aan geen sterveling
verraden werd!
Pardon, vergeef mij ik wil
niets onmogelijks van u verlangen I
Maar het was met dien pathos zoo
ernstig niet bedoeld.
Zoo geheel onmogelijk is dat
niet, sprak hij na een wijle, en Ik-wil
u het groote geheim onthullen on
der eene voorwaarde: dat gij het
gansche recept ook in uw geheugen
prentl
Ik knikte toestemmend en de. artist
begon op de manier van een liere
man
Hamburger zuurkool, in den pot
gedaan, gesmoord met een hammetje
en wat mager spek, dat is hel funda
ment. Daarop bouwt men zijn wortel
tjes uit Teltan, kleine uitjes 'en ver
dere kruiderijen op, hangt er een
zakje jeneverbessen in en doet er pe
perkorrels bij. Daarover giet men een
paar lepels vogelvet en bevochtigt al
les zorgzaam met mijn van kippen
ragout bereiden bouillon. Zoo kookt
de zuurkool eerst op het open vuur
dan laat men ze toegedekt acht k tien
uur lang in den oven langzaam op 'n
klein vuur staan Begrepen?
Ik knikte in blijde verwachting.
Den volgenden dog want het
procédé is niet in één dag afgeloopen
laat men de zuurkool afdruipen
men verhit ze hiérbij boven een zeef
een weinig, opdat alle vet verwijderd
wordt, en nadat men ze verder in den
pot gedaan heeft, overgiet men ze
met twee flesschen Moët et Chandon,
extra dry en wanneer de champagne
er langzaam ingedrooed is, doet men
er lichten kalfsbouillon bij. Dan
wordt het gerecht opgediend. Be
grepen?
Toestemmend gebaar, waarna Bar
ré onbekommerd voortging
Dat doet me genoegen. En ga
nu uaar huis en kook voor mijnheer
uw vader zuurkool A la Rothschild
Hij zal u ontroerd om den hals vallen.
Toen ik, na plechtstatige dankbe
tuiging, weer buiten in de rue Floren-
tin stond, ging me een licht op, hoe
men in Parijs dineert op een wijze,
als elders niet! Maar nu van de theo
rie naar de praktijk: „Grauw, waar
de vriend, is alle theorie, maar groen
des levens gulden boom
Vergenoegd in het vooruitzicht een
lunch te gaan gebruiken, zij het dan
„maar in een restaurant", ging ik
over den Boulevard en neuriede
woorden van Victor Hugo, muziek
van Saint-Saëns:
„Koken is goed, eten is beter.
Daarom ben ik geen kok, daarom
(ben ik een eter
Eert de vrouwen.
Wij welen elkaar zoo magnifiek te
verdragen, mijne 'Anna en ik bij
mijn Jobs-temperament trouwens
geen wonder doch eene zaak is er,
waarover wij het nooit samen eens
worden. Maar waarom ook wil dat
verblinde, stijfhoofdige menschje
niet inzien, wat toch zonneklaar -s,
wat de grootste geleerden en filoso
fen van alle tijden met mathemati
sche zekerheid bewezen en vastge
steld hebben; wat het gezond men-
schenverstand, de w-rireving van de
Noordpool af tot de Zuidelijke IJszee
erkennen: het feit, dat ons geslacht,
het geslacht der „sterkeren" verre
staat boven het zoogenaamde zwak
ke", dat is het vrouwelijk geslacht;
zoowel physiek als intellectueel al
leen dan uvöt uitzondering van de
kwantiteit, al moge hier de uitzonde
ring den regel bewijzen, daar in de
geheele schepping het kostbare zeld
zamer is dan het middelmatige.
Punctum. Even adem halen.
In de gansche natuur staat het
mannelijke hooger dan het vrouwe
lijke; het is meer volkomen en wordt
bejegend met eerbied en ontzag. Ja
wel het vrouwtje schudt het kopje
en kijkt uittartend naar den heer der
schepping op en denkt: Dat kan me
allemaal niets schelen. Ik weet, dat
de mannen vreeselijk veel inbeelding
hebben en dat wij alles vermogen,
wat zij kunnen en eigenlijk veel
beter! Daar nu!
Is dat nu niet om dol te worden,
als men georeerd heoft, met gevaar
van een polyp in zijn keel te krijgenl
Maar ik weet mij te bedwingen; den
hooger staanden geest 'bétaalmt ge
duld tegenover den zwakken: Wees
toch zoo goed, lieve Johanna ik zeg
altijd Johanna, wanneer ik eens zeer
hoffelijk wezen wil mij een enkel,
zij het ook nóg zoo beperkt, gebied
te noemen, waarop de vrouw iets be
ters of ook maar 't zelfde vermag
als de man?
Zij kookt beter.
Je ontlokt me een glimlach',
mijn kind. Vergun mij, je er aan te
herinneren, hoe een zeker iemand
voor het feestmaal absoluut een kok
wilde alsjeblieft geen kookvrouw!
Bij een kok heeft alles een gansch an
deren chic hij heeft oorspronkelij
ke denkbeelden zoo ongeveer druk
te toen bedoelde persoon zich uit,
wier naam ik thans liever niet noe
men wil.
Een ooge'nblikje is ze werkelijk wat
uit het veld geslagen; maar zij geeft
zich niet over in lange niet.
Naaien, borduren nuttige en
fraaie handwerken, daar heeft de
man geen flauw begrip van. De mo
diste kunnen wij
Maar lieveling. mijne stem
wordt oneindig zacht, haast geroerd;
vraag eens al je vriendinnen. Wan
neer je een mnntel wilt hebben, die
onberispelijk zit; een costuum voor
officieele gelegenheden; wanneer je
harten breken, onheil stichten wilt?
Ga je dan naar je naaister, naar Ma
dame Muller of juffrouw Meier? Wel
neen naar den tailleur; naar Mon
sieur Worth of hoe de groote geniale
kleerenvorst heet. Dat weet je ze'.fs
beter dan wij. Wij zien maar naar
het bedrag der snijdersrekening en
heusch, wij prefereeren in elk geval-
dan nog maar de modiste...
Mijn vrouwtje is op 't punt- van in
tranen uit te barsten; maar wanneer
zal" eene vrouw ooit toegeven of af
zien van het laatste woord
De kinderen opvoeden! Ha
dat kan alleen de moeder!.
Zoo? Denkt ge? Jammer dat men
in de prnctijk in den regel maar
hoogst negatieve resultaten dier
vrouweliike opvoedingskunst heeft te
bewonderen. Moederszoontje! dat
zegt immers al genoeg; verwijfde
verweekte creaturen zonder kracht
of heerlijkheid. En waar is de moe
der. die in dringende geva'len niet
tot de autoriteit van den vader haar
toevlucht ueemt, om...
Om 'n pak slaag te geven. Dal
leunt jelui...
Ik sta te hoog om hierop in te
gaan, sprak ik niet zonder majesteit.
En wat het eigenlijk onderricht be
treft, overal wordt aan den onderwij
zer de voorkeur gegeven boven de on-
dewijzeres. De meer grondige rijke
kennis van den man, zijn grootere
werkkracht, zijn meer logische ge-
dachtengang...
Mensch, houd op! Allemaal
grootspraak! Ik blijf er toch bij, dat
er een massa zaken zijn, waarvan je
niet3 verslaat, niet zóóveel.
Zij maakte met de vingers een
hoogst onvoegzame knippende bewe
ging in de lucht.
Ik haalde de schouders op. Alge
meenheden ten beste geven, dat is ge
makkelijk genoeg; bewijzen daar
komt het op aan!
Voor het grijpen zijn die, pedan
te man!
Toe, tracht nu eeus 'n oogenblik
mij te volgen, logisch te denken
wanneer dit je mogelijk is...
Dank je voor je logica. Ik houd
vol, dat wij vrouwen in alle moge-
lijike dingen hooger staan en dat je
zonder ons niets zoudt vermogen. Je
moogt eindeloos redeneeren en dikke
boeken schrijven zooveel je wilt,..
Nu, ik wil toegeven, dat in een
zekere driestheid en kinderlijke ar
rogance liet vrouwelijk geslacht...
Bah! Niet grof worden!
Tegen kinderen en vrouwen
moet men niet beginnen met fijne
ironie.
Zoo. Wij rooken niet, wij drin
ken niet, zooals gij:
Aha. je begint al negatief te wor
den; uitzicht op capitulatie is alzoo
aanwezig! Komt anders niet geheel
overeen met de statistiek, die je an
dere leoren zou, wanneer je althans
zou willen leeren. Maar passons la
dessus. Ik ben grootmoedig. Wij
snoepen en babbelen daarentegen
niet.
Oho! Ik ten heeren, die rneer
kletsen ik noem het kind maar bij
den naam dan tien oude vrijsters
te zamen en op oesters en kreeft al
minstens even verzot zijn als mij mis
schien op room en moscovisch gebak
Wij zijn ook veel minder verkwistend
Wij verspillen het zuur verwor
ven geld toch niet aan snuisterijen
en fees'hoeden.
Er zijn al duizendmaal meer
vrouwen door mannen ongelukkig ge
worden dan mannen door vrouwen.
Mijn hartje, je naïeviteit doet
mij wekelijk pijnlijk aan. Alle ramp
spoed in de wereld komt door vi
wen. Denk aan de oude historie van
den appel en de slang... En bij ellto
schandaal, zegt de menschenkenner
cherchez la femme en het motief is
gevonden.
Je bent afschuwelijk!
Ik ben te galant om de beleefd
heid met een dergelijk adjectief te
beantwoorden. Bewijzen mijn
kind! Bewijzen! Overtuig mij
mijne inferieuriteit en ik wil met een
voetval je vrouwelijke hoogheid er
kennen. Maar tot aan dit wereld
schokkend oogenblik moet je mij ver
oorloven, in mijne vaste overiuigtng
te volharden.
En ik blijf bij de mijnel Niet
eens een handschoenknoopje kunt ge
aannaaien met al je opperhoogheid!
sprak zij schamper.
Zoo; 'kan ik dat niet? Hm, ik zou
dan eens willen zien, hoe je het zoudt
aanleggen, om een spijker in den
wand te slaan.
Ik wed, dat je niet eens weet,
wanneer het water kookt
Ik wed, dat je niet eens een
paard weet te zadelen, wat toch Ka-
rel, -die lompe, onhandige vlegel,
naar behooren doet. Je ziet, wij zijn
quite, curissima.
Zij kijkt me vernietigend aan, balt
de kleine vuist, stampt met het voet
je: En ik sta tóch hooger dan jij, ver
waande, ongeloovige man! Toch sta
ik hooger verstaan?! Iilels slaat
de deur achter zich toe. O, eigenzin
nigheid, uw naam is vrouw. Maar
'het laatste woord heeft zij.
In den namiddag, als ik aan mijne
schrijftafel zit, komt ze met hoed en
mantel binnenwippen.
Zeg, mannie, daar ontving ik
een briefje van Ida, dat ze vanavond
bij mama is. Ik ga haar even opzoe
ken.
Eventjes!... Als boezemvriendin
nen van de 'kostschool elkaar ontmoe
ten, dan...
Als boezemvrienden van de aca
demie elkaar ontmoeten, dan blijven
ze nooit na middernacht in...
Pardon. Als dat slaat op mijn
vriend Charles, dan moet ik je doen
opmerken, dat we zeer gewichtige
zaken te bespreken hadden. Daar
hebt jelui vrouwen geen begrip van.
Wij hebben het over onze man
nen en kinderen; zijn dat ook gewich
tige onderwerpen?
Koffiepraat!
Zij maakt voor den spiegel haar
voile vast. O, koffie is in elk geval
een meer onschuldige drank dan
bourgogne en champy!
Ik antwoord alleen met eene geste
vol uitdrukking, die mijne .oogen met
het plafond en mijne schouders met
mijne ooren in verbinding brengt
Zij 'kwam naar me toe en zei la
chend: Wapenstilstand voor den af
scheidskus, hoor! Daar heb je er een
en houd nu eens op met dat twisten!
Hel behaagt mij, den kus te beant
woorden; ik mag echter niet nalaten
te repliceeren.
Twisten is hier niet juist uitge
drukt, kindlief. Munnen twisten
nooit; zij geven hun nieening te ken
nen, disputeeren hoogstens, terwijl
integendeel de vrouwen...
Kijk, daar begin je weer!
Ik begin nooit. Wij mannen zijn
altijd vredelievend, te vreedzaam.
Bij huiselijk krakeelon is het in 999
van duizend gevallen de wouw, die
aanvangt door
Heeft men ooit zoo'n haarkloo-
ver, zoo'n muggenzifter gezien! Maar
nu ga ik toch, en laat je over aan je
slecht geweten.
Weg was ze. Neen de deur ging
nng eens open; op een kier, even wijd
genoeg om een fijn ricusje en twee
roode lippen door te laten. Natuur-
lijik het postcriptum.
Toe, Frits, als de kleine soms
wakker mocht worden... Karei is uil
maar Bet blijft in de keuken. Je be
hoeft maar even te schellen.
Goed, goed. Ik buig, in onder
werping, tne over mijn schrifturen.
Een vierendeel uurs hoor ik niets an
ders dan het krascii van mijne pen
over het papier en liet gonzen Ier
vliegen langs de. vensterruiten. Kr
heerschtoverigens een waarlijk
doodsche stilte in huis... als ik even
ophoud met schrijven, om op een
helderen inval te wachten, hoor ik
door de open deur an de huiskamer
mijn jongen ademhalen, regelmatig,
als 'n stoommachine. Ja, gezonde
longen heeft het manneke gelukkig.
Een flintke kerel en toch was het
haar eene teleurstelling, tegen alle
overreding in, dat het een jongen
was, en niet zoo'n pieperig minder
waardig, dat wil zeggen teeder meis
je, dat men met glacéhandschoenen
aanvatten moet eri dat later mis
schien geen man krijgt in deze be
narde tijden...
^De stilte om mij been wordt waar
lijk 'beangstigend. Niettegenstaande
de verzekering, dat Bet in de keuken
is, heb ik toch een gevoel alsof ik ge
heel alleen in huis ben. Allijd een fa
taal gevoel. Als er nu eens gescheld
werd damesbezoek kwam het
water overkookte?
Mijne fantasie had niet veel gele
genheid om nader uit te spinnen, wat
er verder zou kunnen komen: knor
rende, slaapdronken geluiden. Het
woelen van een 'klein lichaam...
Hij hoeft zich zeker eens omge
wend, op de andere zijde. Nu slaapt
hij weer zacht én zoet, de kleine en
gel!
Jawel, alweer dat knorrend geluid,
iets krachtiger en doordringender
ditmaal; dan een lievig zuchten en
een geluid, als werd er begeerig ge
zogen aan iets nu lang aangehou
den heel duidelijk.
Ach! Ach. Nu koelbloedig blijven,
mijn vriend. Je hebt thans eene uit
stekende gelegenheid om je lievelinge
theorie over het huilen van kinderen
eens practisch te toetsen. Ik ben na
melijk de nieening toegedaan, dat
het huilen bij kleine kinderen niet de
natuurlijke uiting van eene of ande
re behoefte is, maar een pure ondeu
gendheid, of, wil men, een zekere co-
quetterie, waardoor zij de volwasse
nen willen nopen, zich met hen bezig
te houden. Ignoreert men dat sclu-el-
en nu doodeenvoudig, wat zwakke
moeders natuurlijk niet willen inzien
dan houden ze er gauw mee op en be
ginnen zich met zichzelf bezig te hou
den. Ten overvloede doet huilen het
kind volstrekt geen kwaad; het is een
zeer gezonde longen-excercitie, zoo
iets als het zingen bij volwassenen,
en 't kleine mensch gevoelt zich zeer
wel, ja behaaglijk daarbij. Ja, huil
maar, Monsieur. Mij imponeer je
niet met je wereldsmart-aria! Nog
'n beetje harder goed zoo. Je va
der is een man van karakter en
heeft een solide trommelvlies.
Vijf minuten schreide hij nu al.
Ach, ach, steeds crescendo, korto, for
tissimo dit laatste was al geen hui
len meer, maar brullen1 een oorver
scheurend gebrul van inten
sief menschelijke woede en ongeduld.
Wel verduiveld: Bet Bet!
Ik druk op alle schelknoppen, ik
loop naar de keulken, de trappen op
j af, de kamers door. Alles doodstil.
B—e-ê—t!
De duivel hale die nietswaardige
vrouwspersoon met haar listen en
vrijere; Nu, die zal ik eens in 'haar
nek pakken en schudden, als Ik haar
onderhanden krijg! Bet! De bengel
gilt zich de longen uit het lijf. Als
hem toch werkelijk eens iels... Zoo'n
liederlijk huishouden!
Ik ren naar de wieg. Het kind is
nu purperkleurig, heeft zich bloot
gewoeld van top tot teen, ligt met
gebalde vuisten en waarlijk hoos
aardige oogjes, en diikke tranen rol
len over de gezwollen wangen, for-
meele tranenbeken, en ook uit zijn
mondhoeken borrelt het water, Ta,
ta, zoet zijn, kleine man! Stil, manne
ke! Papa is bij je die lieve papa,
van wien je zooveel houdt, kereltje
Mijn aanblik en mijn beroep op
zijne kinderliefde schijnen zijne er
gernis nog danig te versterken. Hij
begint met handen en voeten om
zich heen te slaan en te trappen, te
trillen en te schuimbekken van vvoe-
Misschien is hij koud! denk ik,
zijne naaiktheid aanschouwende, en
met alle kracht en macht druk ik
hem onder dekens, kussens en shawls
en jammer:
Slaap, kindje, slaap,
Je vader
Ilij schreeuwde ais een weerloos
dier aan het spit. En toen pakte ik
hem op en nam koelbloedig mijn toe-
lucht tot de lijfstraffelijke rechtsple
ging-
Hij zweeg. Geen geluid meer.
Eureka! was al wat ik zei.
En toen begon het weer van voren
af aan.
Land- en Tuinbouw
DENK OM UW VRUCHTBOOMEN!
Menige lezer weet niet, dat het nu
ook de tijd is vóór de hoofdhemestiug
der vruchtboomen; velen toch wach
ten hiermee tot het voorjaar.
Thans evenwel, nu de hoornen kaal
staan en de sapstroom tot rust is ge
komen, moet gezorgd worden, dat
straks, in Februari reeds, als de werk
zaamheid der (wortels weer begint,
deze de tafels gedekt vinden. Zal dit
zoo zijn, dan mag men, indien het
weer het toelaat, de bemesting niet
langer uitstellen, daar de aan te wen
den meststoffen tijd behoeven om of
de plaats te komen, waar de wortels
zich bevinden. Vroeger, bemestte men
met stalmest, indien men al mestte,
Want het is nog niet zoo lang, dat
meer algemeen de vruchtboom ver
zorgd, bemest wordt, en nog worden
er menschen gevonden, die verkla
ren: „Dwaasheid, om een vruchtboom
te bemesten, hij draagt toch maar onj
het andere jaar".
Do ineesten weten nu wel heler,
maar niet allen weten nog, dat stal
mest, gier, compost, beer, niet de
meststoffen zijn, waarmee een vrucht
boom geregeld tot een behoorlijk
vruchtdragen gebracht kan worden.
Vaak hoort men en vele brieven
ontvingen we ir, dien geest: „lk be
grijp met, dat ik zoo weinig vruch
ten krijg van dien boom, hij staat
midden in het vette land, is ook ver
bazend weelderig en toch draagt hij
niet."
Die weelderigheid getuigt dus wel
van weelde, een gevolg echter van
rijken stikstoftoevoer, maar waaraan
niet gepaard ging een voldoende gift
minerale voedingsstoffen. En
liicraan heeft de vruchtboom bijzon
der groote behoefte: „Spaart geen
kalk of kali- schreef reeds eenige ja
ren geleden Dr. J. Th. Cattie, in le
en Directe ai' der Rijkstuinbouw
school te Wageuingen, in een open
brief aan de fruittelers.
In die behoefte aan mineraal voed
sel kan geen bemesting niet natuur
lijke meststoffen voorzien, of men zou
tevens een overdaad krijgen van stik
stof, welke deu boom ziek zou maken.
Nevens stalmest, enz. moet dus in
ieder geval kunstmest worden aange
wend. Volgens de onderzoekingen van
Prof. dr. Barth en Dr. Steglich heeft
vruchtboom jaarlijks per M2.
(vierk. Meter) beschaduwde opper-
lakte noodig; 20 Gram kalk, 15 Gram
kali, 10 Gram stikstof en 5 Gram
phosphorzuur.
De heer Ca nun an, R ij ksrtuinboaw-
leeraar, voor Zeeland en hel W.-d&el
an N.-Brabant gaf als algemeene be
mesting van Zc-eland's proeftuin per
H.A.: 300 K:G. chili, 800 K.G. super
en 500 K.G. patentkali. Op één per
ceel, een voormaligen boomgaard,
waar de appels zeer slecht groeiden,
erd door hem de kaligift verhoogd
tot 1000 K.G. patentkali, verdubbeld
dus De heer Caminan zegt hiervan:
„Deze grootere kaligift heeft prach
tige resultaten gegeven, de nppelstrui-
kon, die eerst niet wilden groeien, ma
ken thans gezonde, krachtige loten en
zuilen den achterstand spoedig heb
ben ingehaald". (Verslag 1907).
„Boomgaarden hebben dikwijls -
zegt Prof. Ritzema Bos gebrek aan
kalle of aan kali, of aan deze beida
stoffen. De kerseboom heeft onder al
onze ooftboomen de grootste behoefte
aan kalk; geen wonder, dat hij in da
oude Zeeuwsclie polders niet welig
tiert, terwijl hij in de meer ltalkhou-
deude jonge polders beter groeit en
minder aan ziekten onderhevig is".
ca
DAMRUBRIEK.
HAARLEMSCHE DAMCLUB.
Alle correspondentie, deze rubriek betreffende, gelieve men ta richten
aan den heer J. Meyer, Kruisstraat 34 'I elephoon 1543.
PROBLEEM No. 520,
van
G. B e r g i e r.
(Le Damier).
Zwart
§§f
S
w$>
H
iy
su
-
„J
j§
SS
at
Hi
n
st
Zwart 14 Schijven op 2, 7, 8, 9, 11, 12, 14, 15, 16, 18, 20, 21, 24 en 2$.
Wit 14 Schijven op 23, 25, 27, 28. 31, 32, 37, 38. 41, 43, 44, 46, 48 en M.
EINDSPEL No. 521,
vaa
G. Bergier.
(Le Damier).
us sa y
V, 1
af
'yy
«"'"li
èi
1
®r
Zwart. 2 Schijven op 26, 37 en dam op A
Wit. 6 Schijven od 19. 29. 36. 38. 47 au
