DE MODE
HAARLEM'S DAGBLAD
Blinken en Glimmen
ZATERDAG 1 SEPTEMBER 1923 VIERDE BLAD
De zomermocle voor de echte heete
dagen kenmerkt zich door een mnigte
fitrooken en strookjes, ruches cn plis-
se's. Het staat dan ook wel bijzonder
aardig.
Hierbij geef ik u een tweetal zeer een
voudige toiletjes, die gemakkelijk zijn
pa te maken.
Do eerste jonge dame draagt een
jurk van wit katoen, bedrukt met roo-
de moesjes. De stof zoowel als de snit
der japon doen ©enigszins aan onze
•kinderjaren denken, toen de jurken
met strookjes zeer in zwang waren,
De strookjes van deze japon zijn afge
zet met een rood biesje. Zelfs de klei
ne zakjes prijken met een miniatuur
strookje.
De tweede japon die ge hierbij ziet
weergegeven, is iets ingewikkelder. De
japon is van grijze crêpe marocain, be
drukt met groene en witte bloempjes.
De groote strikceintuur, ook al een
herinnering aan onze zijden „sjerpen"
is van helder groen, in den tint der
bloempjes. De strookjes die de japon
garnceren zijn in guirlande-achtige
lijn aangebracht. Een bijzonder aardig
effect wordt bereikt door de strook
die het lijfje versiert en die, wanneer
de armen neerhangen, schijnt door te
loopen in de mouw.
<5
Voor de handwerkster.
Het is tegenwoordig zeer in de mo
de, om hemden te dragen die met filet-
werk gegarneerd zijn. Juist voor de
zomerdagen met de doorschijnende
japonnetjes zijn deze elegant hemden
zeer in trek, allicht hebt ge in uw va-
cantie gelegenheid een aardig randje
door te stoppen, moeilijk is het niet,
alleen wat tijdrooveDd. Maar wanneer
men buiten is, blijven er zooveel oo-
genblikken over, waarin een hand
werkje aangenaam is 1
Ziehier het patroon van een breeden
rand en een van smaller entredeux.
Slank worden
Voor heel wat vrouwen is het denk
beeld van dik worden een schrikbeeld
en heel wat vrouwen liet/beu de siens
al overschreden en z ij 11 al veel te
dik.
Een bekende Engeilsche 6pec.ali-
teit Dr. Webb Johnson gevit goeden
raad aan do vrouw, the to «ik is ©n
aan haar dit het vreest te worden.
„Om dik worden le vermijden of
het reeds te zware gewicht te vorm.n-
deren kunnen drie dingen worden
toegepastoe.leningen, baden en dieet.
Het is een leelijk ding. maar wij moe
ten het maar toegevenWij allen,
mannen en Vrouwen eteu te veel.
Maar terwijl de mannen meeslal een
te veel genieten aan vleeseHfepijzen en
alcohol, uo vrouwen hebben andere,
even slechte gewoonten.
Zij.zijn ercldl op ton te snoepen tus-
sohen de maaltijden. Zij zien er niets
in om in minder dan geen tijd een
doos chocolade op to ©ten of voor liet
koffiedrinken een kop bouillon of
chocolade te drinken. Na het twaalf
uurtje wordl er weer uitvoerig thee
gedronken liefst met koekjes, suiker
goed of chocolaudjes. Pas is dit naar
binnen of de gong voor het middag
maal luidt. Gaat zij '-s avonds naar den
schouwburg of bioscoop, er moet
„iets llokkors" mee en komt zii laat
thuis dan drinkt zij nog een kop cho
colade met een paar beschuitjes. Ge
zult mij toegeven, dat deze opsomming
volstrekt niet overdreven is. Up deze
wijze worden er véél te hoog© eischen
gesteld a.an de spijsverteringsorganen
en het resultaat is allerlei lever-aan
doeningen en gastrische storingen en
bovendien een aanzienlijke vel-aan-
was.
Wat er te doen is is in de eerste
plaats minder maaltijden gebruiken.
Om te beginnen moet er bij het op
slaan alleen een glas .wafer worden
gedronken. Hot ontbijt kan zeer wor
den gereduceerd, 's Morgens heeft men
nog gec-11 behoefte aan een uitgebreid
maal. Slapen is noch vermoeiend
noch uitputtend en liet is absurd om te
gelooven. dat een elevig maal noodïg
is. zoo als men uit bed komt. ICan men
er niet aan gewennen, zonder ontbijt
aan het werk te gaan dan is het in al
len deeie voldoende om een beschuit en
een appel of sinaasappel le eten. Dit
houdt voldoende tegen tot aan het
twaalf uurtje. Natuurlijk is het dwaas
©n onverstandig om deze dié-sten te
idopfeeren zonder medisch toezicht.
Er ziin gevallen waarin corpulentie
een geheel anderen oorzaak heeft en
dus ©en geheel andere behandeling
vraagt.
De uitgebreide „thee" moet oc-k
vermeden worden. Dit zal wel een
moeilijk punt zijn voor een vrouw die
haar ..tea" meer als een sociale func
tie opvat dan alls een maaltijd. Wan
neer zii zich maar bepaalt tot een kop
thee zonder meer, zul zij haar tea's
niet behoeven na te laten.
Dit brengt ons op de kwestie van
drinken, daar dit eon zeer belangrijk
feit ie met betrekking tot corpulentie.
Algemeen ia men van niecning dat
drinken onder de maaltijden het dik-
worden bevordert. Een „droog" maal
is dus voorschrift voor de corpulente
vrouw. Men behoeft niet absoluut
droog te eten maar de hoeveelheid
vloeistof moet zeer beperkt worden.
Dit geldt voor alle dranken, ook water
c-11 voor 'soepen en bouillons.
Natuurlijk kunnen in het dieet voor
do corpulente vroinv een massa voe
dingsmiddelen blijven de honger-
kuur' is uit den tijd en deed ook
neesbal do patiënt méér kwaad clan.
;oed:
Ziehier het voedsel dat vermeden
moet worden van; vleeechsoorten
Varkenevleescli in lederen vorm
ipek, ham en worst.
Van de vischsoorteu zijn die verbo
den. die een boog percentage aan vet
bevatten, zooals zalm. makreel, aal en
'int', haring kreeft en 'sardines.
Groenten die verboden zijn zijn
erwten on boo 11 enaardappelen, ra
pen. knollen en asperges. Allo meel
spijzen moeten vermeden worden, zoo-
js macaroni-spaghetti en vermicelli
en c.eon enkele vrouw kan zich dage
lijks te goed doen aan z.g. me>lk-
puddingen, zooals inaizenapuddmg.-
custards, chocoladenudding. rijstpud
ding enz. Ook gebak, zooails flensies,
pannekookem oliebollen, appelbeig
nets enz, zijn verb»'en waar.
Het behoeft geen betoog, dab m de
eerste plaats suiker, die in a'le vor
mei !t meeste vet aanzet, vereoden is.
Zelfs in live© en koffie moet ze zoo
min mogeliik worden gebruikt. Choeo-
laacjes, bonbons cn allerlei anaere
soorten van snoeperijtjes moeten op de
zwarte Hist worden geolaatet Zooms
ik .u reeds zoide, wat de dranken be
treft boe minder er gedronken wordt
hoe beter. Bier en stout moet ïn ieder
geval vermeden worden. Geen spiri
tualiën, geen likeurtjes. De alcoholi
sche dranken die veroorloofd zijn. be
palen zicli tot een k'eine hoeveelheid
wijn. -
Melk als drank is verboden, evenals
limonades en gemberbier. Wel mogen
er neutrale minerale waters gebruikt
worden.
Na de verboden waar dus te bebben
opgenoemd zullen wij eens zien wat
er overblijft óp het menu voor de
vrouw die graag slanker wil worden.
Ge zult verbaasd ziin over de ver
scheidenheid van gerechten.
Het geoorloofde vleesch is rund-,
schapen-, kalfs- en lamsvleesch be
nevens alle gevogelte. Bel 1 aIvo ganzen
en eenden. Deze vogels zijn bijzonder
vet.
Van visch kunnen wii gebruiken
tarbot, tong, wijting, sohol, heilbot, in
één woord alle witte vischf. Bijna alle
groenten kunnen gegeten worden,
kool. spinazie, andijvie, uien, toma
ten en alle slasoorten. Alle vruchten
kunnen volcrp gegeten worden, behalve
bananen ©n peren.
Alle soorten kaas behalve roomkaas
mogen gébruikt worden. De kwestie
van 't toebereiden is zeer belangrijk.
Uitgebreid© „entrees" en opgemaakte
schotels, haché's, hutspotten en pas
teien met vulsel kunnen beter ver
meden worden. Eenvoudig gebraden
vleeech zonder de dikke sausen die
sommige huisvrouwen gaarne berei
den. zijn het meest aan te bevolen.
Een zeer riilc en afwisselend menu, ge
ziet het, kan worden samengesteld
voor de vrouw die neiging heeft om
dik te worden of het reeds is als zij
zelf ook maar meewerkt en het snoe
pen- laat
Iets over behangsels
11.
Allereerst mosten wij,.wanneer wij
gaan behangen, bij ons zelf uitmaken
of ons papier 'n neutralen achtergrond
zal moeten vormen in onze kamer, of
dat het behangsel voor zichzelf moet
spreken. In kieine kamers, die dik
wijls, noodgedwongen, zeer vol zijn,
of in kamers waar het meubilair wei-,
rug eenheid vertoont., is een neutraal!
behangsel noodzakelijk. Zoo'11 neu
traal behangsel behoeft echter niet al
tijd effen te zijn. De nieuwe ontwer
pen van behangsels vertoon en dik
wijls een r* troon dat uit een aautal
kleurige vlekken schijnt samengesteld
te zijn. die echter op een afstand, in
elkaar vloeien tot een zacht grijs of
ooi beige.
Een ander punt, dat overweging
verdient is of ge uw behangsel in ééns
van den zolder tot den vloer recht
door wilt laten gaan of dat ge uw
wand wilt onderbreken door twee
kleurig behangsel of een fries toe te
passen.
Voor lage kamers is hel twee-kleu
rige behangsel niet aan te raden. Voor
hooge kamers, die dan bovendien vrij
klein zijn, geeft het een heel goed
effect.
Voor een eetkamer is bijv. aan te ra
den een bovenrand van beige-kleurig
behangsel, daaronder een warm bruin
behangsel, dat door stemmig ge
kleurde randen in paneeileu is ver
deeld. Men kan deze paneelen van
-ei-schillende grootten maken, zöodat
het-buffet b.v. in één paneel staat,
terwijl twee kleinere paneelen er naast
waarin men b.v. een stoel plaatst, dsn
muur vullen
Om een idee t©i geven van houten
panellen, b.v. in een ruime hall,
wordt veel z.g. lincrusta papier ge
bruikt. dat heet dik is met opgeper
ste kleine figuurtjes in een heel don
keren toon gehouden.
Men maakt de lambrizeering dan
-an dit lincrusta-pa.pier, terwijl het
bovenste deel van den muur in een
diepe crêrne kleur is gehouden. Ook
kan men in een zit- of eetkamer een
fries nemen van een klein dicht blad
patroon .terwijl dan liet onderste ge
deelte van den wand, donker grijs-
roen is. Deze blad-patroontjes geven
en ruim g-evóöl in een kamer, wat
met grootere patronen bijna nooit
wordt 'bereikt,
Voor een slaapkamer zijn meestal
lichte patroontjes het aangenaamst.
Wanneer g© uw behangsel in een
blauwe toon houdt, waarbij dan gor
dijnen, zeil, sprei enz. passen, be
reikt ge een rustgevend effect. Blauw
I is een kleur die vermoeide zenuwen
het meest kalmeert. (In sommige ge
vangenissen zijn er voor opgewonden
en onrustig© gevangenen blauwe cel-
lenj.
Natuurlijk is dit voor een kamer,
waar 2© de rust na uw Aiagelijksch
werk hoopt te vinden van belang.
Een aardig idee is het, om een rand
van bloemen en bladeren langs de
muren te laten plakken om de deur
en om de ramen. Dit maakt een bij
zonder vriendelijk effect. "Rose kleu
ren ziin opwekkend. Geel is aanbe
velenswaardig in een donkere, koude
kamer, waar de zon zelden schijnt.
Van veel belang voor liet effect van
't behangsel is de kleur van het hout
werk. Let er vooral op dat uw be
hangsel niet leelijk -afsteekt bij de verf
van deuren en raamlijsten. Dikwijls is
het mogelijk, met een dun goud biesje
de te donkere verf van een kamer wat
op te vroolijken. Trouwens bij don
kere verf staan bijna alle behangsel
papieren. Veel moeilijker wordt de
keuze wanneer de kleur van het bout-
werk licht gelig op grijzig is, zooals
iu de tegenwoordige huurhuizen.
Grijsachtig© en blauwachtige be
hangsels vloeken hier bepaald bij.
Maar waar de keuze zoo ruim is in de
nieuwe behangsels. zal er allicht
iets voor ieder geval zijn te vinden.
Eenvoudige zomerblouses
Wanneer het weer niet „snik" warm
is dragen wij inplaats van de lichte
zomerjaponnen al heel gauw liever de
lichte tailleur met dunne zomerblouses
Ziehier eenige aardige blouses die met
banaal zijn. De vorm is eenvoudig ge
noeg, door aardige details, door een
ongeniccno garneering, door samen
voeging van kleuren zijn er bijzonder
aardige modellen ontstaan. Hierbij
toon Ik er u eenige.
De eerste die ge hierbij ziet afge
beeld is een vlug jeugdig model. De
blouse kan men van voile, linnen, crê
pe, of wat ook maken, het aardige er
van wordt veroorzaakt door de gar
neering die bestaat uit een biais van
glasbatist of neteldoek, die men in pun
tjes vouwt. Het is aardig om de pun
tjes van een zachte kleur te maken,
b.v. rose of lichtblauw bij een witte
blouse.
Het is dan ook aardig om een blouse
te maken van twee verschillende soor
ten stof waarvan ge hier een paar
voorbeelden ziet. De- eene is gemaakt
van lila crêpe osaka, gegarneerd met
een vest- en een heupband van witte
linon. De tweede bestaat uit een blou
se van witte voile in vereeniging met
bedrukte of geborduurde voile, waar
van heb' voorstuk en de schouderstuk
jes zijn vervaardigd- Deze soort blou
ses zijn bijzonder gemakkelijk wanneer
:c nog een aardig lapje hebt liggen
lat op zich zelf niet toereikend is. In
erceniging met een ander lapie komt
het dan nog goed tot zijn- reent.
Het huisgezin zonder
dienstbode
11.
Hoe dikwijls hoorcü wij tegeuwoor-
g niet zeggen: „He dat ellendige
huiswerk Zelden hoort men „dat el
lendige kantoorwerk'Alhoewel liet
tecli veel eentoniger, sauicr en geust-
doodender is om den geheeieu dag op
de typewriter te werken 01" adressen
te schrijven dan liet is om vateu te
wassohen en bedden op te maken. Heel
veel jonge vrouwen die zich geen
dienstmeisje kunnen veroorloven, voe
len zich zwaar verongelijkt en zeer te
beklagen. Zij zien met afgunst haar
buurmeisje, die niet zachte handen en
een bleek gezichtje naar haar baak
gaat, na. „Als het huiswork jo maar
niet zoo leelijk maakte", verzuclueu
zij.
De kwestie is. dat wij vrouwen ona
ziolang hebben ingepraat dat net
huiswerk iemand leelijk maakt, dat
wij dit als iels onvermijdelijks zijn
'gaan zien, en toch wanneer wij
ons verstand eens laten werken moe
ien wij bekennen dat de tegenwoordi
ge huisvrouw niet; zoo te beklagen is,
vvanneer zij geen hulp heeft en dat
zij haar aantrekkelijkheid absoluut
niet behoeft to verliezen.
Een twintig jaar en langer geleden
was liet huiswerk heel wat onaange
namer dun 1111. Do huizen waren don
ker. do trappen nauw en hoog. (io
Jouleen was dikwijls in het sousterrain
de verdiepingen bestonden vaak uit
niet me©r dan twee kamers.
Denk eens aan do arme schepsels
die die steencn keukenvloeren moesten
jschrobben, die do zwa.ro kolenemmers
de hooge trappen op moesten Sjouwen
die den halven dag gebogen stonden
over de steunende wnschtobbe of die
de fijne ruches en strookjes moesten
strijken in een snik-heete keukc-n, op
slecht gebouwde tafels, Ja. voor hen
was het moeilijk er join; en frisch uit
te blijven zien! Wij werken heden on
der heel wat beter condities en toch
'erziiimen v\ ij nog om alles zoo te
schikken dat. het. werk gemakkelijk
wordt uitgevoerd. Het eerste vereisch-
fce voor een dienstbode-looshuis is om
het liuis goed in te richten. Dit is
meer een kwestie van overleg dan van
■eel geld. Neem roestvrije messen,
porceleinen kranen, houten traproe
den, zeilvegers die tegelijk boenen
(o-cedai mop) stofzuiger, luiwagens
met lange stokken belmoren onder do
zaken die het werk verminderen.
Waarom zondt ge uw kachel die ;:e-
regeld gepotlood moet worden (het
naarste werk dat er bestaat) niet in
wrijven met een laagje paraffine of
vernissen niet een van de nieuwe ka-
chehernissen. die er niet afbranden.
En waarom zoudt ge uw groote jon
gen of uw man, wanneer die graag
knutselt, niet eens wat laten maken
dat- u in uw werk van dienst is. Een
bankje voor' de vvaschteil, een prac-
tisc-he afdruiphak ©f zoo iets? En,
wat ook een voornaam ding is, ge
moet u goed klecden voor uw huis
kerk. Draag vooral geen middagje.- -
ponnen af voor uw huiswerk, de mbu-
zijn onpractisch, de rokken te
lang of te nauw, in een woord, ge
ziet er niet frisch en netjes en ge
schikt voor uw werk in uit. liet erg
ste van alles is nog wanneer go scln-e-
ve, afgetrapt© avondscboentj -s
draagt „voor in huis", daarmee ver
moeit ge uw voeten ontzettend en be
derft er dikwijls uw gang mee. Dring
eenvoudige lage scliouitjes, met hree-
platte hakken, die u goed zitten,
maak een aardige frissche huiswerk-
jurk van gestreept katoen, van een
Brabantsch ruilje of van landhuisstot
Draag ondergoed dat alle beweningen
veroorlooft en zorg er voor dat 20
geet^ schouderbandjes hebt, die ieder
oogenblik los gaan.
Maak een aardig en net mutsje dat
■tl'goed staat, bijv. en: tulband ge-
rónden van een bonten zakdoek.
Zoo'n mutsje kunt ge opbonden
,'anneer de groenteboer komt of do
gasman ©n uw haar bliift er keurig
onfier. Een volgend maal wat over de
'erzorging der handen.
RAAD VOOR DF. TU'I^VROFW.
Het schoonmaken van - e-
e.mnilieerde baden.
Eeu gemakkelijke methode om de
zeeprand die aliijd ontstaat 11a het
gebruik van eeu bad te verwijderen
is een beelje droog zeeppoeder [geeu
schuurpoeder) op een lapje le strooien.
Liefst neemt men een oud sink van
een badhanddoek daar de ruwe op
pervlakte hiervan liet vuil gsmukke
lijk verwijdert. Wanneer hst bad een
ernstiger behandeling vereischt neem
dan een mengsel van terpentijn en
water. Hiermee verdwijnt al het \et
dat in het bad is achtergebleven.
Kousen lireien.
Wanneer men wollen sokken of
kousen breit, werk dan te zameit met
de wol wat linnen draad in do hiel
en in de teen. Dit versterkt de plaat
sen waar hel eerst gaatjes komen ui
verdubbelt het leven van dc sokken.
Over stofvrij-maken Dof
huisraad Hoe wij het
onderhouden moeten.
Stofvrij maken van bet buis dat is
voor de eene huisvrouw een heel andere
uitdrukking dan voor dc andere. De
eene zwaait maar oppervlakkig wat met
stofdoek en piumeau cn stopt alles wat
in den weg is in een .groote rommelkast,
de andere daarentegen keert het heele
huis onophoudelijk met bezemen, haalt
alles van zijn plaats en rust niet voordat
alle voorwerpen blinken cn glimmen.
Natuurlijk zijn hiertusschcii ook nog zij
die het gematigder aandoen, die noch in
het eene, noch in het andere uiterste ver
vallen, maar een rustige, regelmatige-
manier van werken hebben.
Door'het laten blinken en glimmen
van alle voorwerpen in huis, waarin veel
Hollanilsche huisvrouwen een eer slcI-
len, passen zij die wrijfkunst echter ook
wel eens toe op dingen, die beter dot
konden blijven, cf die niet niet watet
behandeld kunnen worden, en dan gaan
zij er leelijk uitzien of verslijten snul-
Ier. Enkele van die voorwerpen zullen
wij hier noemen.
Ter eerste is er dan het huisraad dat
niet niet water behandeld .mag worden,
zooals de spiegels en het glas van pla
ten, etsen, enzoovoorts. -Een spiegel
krijgt liet zoogenaamde „weer" door
vocht in huis, en wanneer wij nu ook
nog met water cr aan gaan, dringt dit
tusscheu de naden van hout en spiegel
en tast tenslotte beiden aan. Veel beter
is het om hiervoor brandspiritus te ge
bruiken dit neemt uitstekend af en bo
vendien vervliegt het zoo snel, dat cr
van vocht geen sprake is. Ook het glas
van de platen en etsen moet hiermee af
genomen worden, en wanneer dan met
een drogen, solioonen doek wordt nage-
wreven, is het' minstens even mooi als
wanneer het met spons en zeemelap is
behandeld.
Eenzelfde behandeling moeten ook dc
pianoioctsen ondergaan. Dit instrument
kan slcoht tegen vocht, cn nallturbjfc
dringt water dat voor schoonmaken gc-
bruikl word:, uisschen de toetsen dooi.
j Wie dc piano veel open heeft slaan op
leen plaats waar nogal eens slof lconit,
kan cr een zccmleteren lapje bij leggen
om het toetsenbord zoo nu cn dan af
et vegen. Want stoffige'of vuile toetsen
zijn voor degene die het instrument be
speelt, zeer onaangenaam.
En nu enkele vooi werpen die niet
glimmend-gcpoclst moeten zijn; om te
beginnen is cr tin, dat of met zand nat
geschuurd, of met een doek met war
ammonia opgewreven kan worden. De
eerste manier gelat het meest voor lin
nen (gebruiksvoorwerpen, de tweede meer
voor kleinere dingen, zooals bekers, asch-
bakjes en andere. Met poeisgoed moeten
ze echter niet behandeld worden tin be
hoort dof te zijn, dan heeft het een war
me, grauwe lint, die zoo mooi kleurt in
een modern interieur. Glimt het daaren
tegen dan is het opdringerig en koud
en verliest aan fijnheid. Nog sterker is
dit met het Indische, gegraveerde koper:
het graveerwerk hiervan is zoo fijn en
ingewikkeld, de patronen zijn zoo kun
stig, dal ccn lad'ng- poetsgoed het ge
heel bederven kan. Een groene aanslag
blijft in iedere lijn van dc leckcning ach
ter en na verloop van tijd is het voor
werpje niet meer dan een effen, fel-
glimmend ding met een verzameling wit
groene strepen erover. Een schijfje ci
troen is jniusschcn voldoende om het
stofvrij le houden naclat het hiermee af-
j gewreven is. wrijft men hel met ccn
scho'ohen doek 11.1 en het vaasje of an
dere voorwerp blijft dc oorspronkelijke
kleur en teekening geheel behcudcn.
liet gaat precies zoo met voorwerpen
van bewerkt zilver ziet ge geen kans
om ze op dc alumiuiumplaat schoon te
krijgen, wrijf ze dan enkel met ccn lapje
met wat ammonia er aan, af. Ilct is veel
leclijkcr om her weg tc zeiten met de
naden vol poetsgoed, dan het niet meer
glimmend te kunnen krijgen.
Veel van de moderne meubels zijn van
dof hotit en -het is dan oo®niet mooi, ze
zóó te wrijven dat zc er glimmend als
spiegels van worden. Maar hout moet
toch geregeld in de was gezet worden,
anders wordt het te droog en gaat snel
achteruit. Wanneer men nu een doffe was
gebruikt en de meubels niet onnoodig
vaak wrijft, zal ér niet zooveel van te zien
zijn dat het Bepaald hinderlijk is. Ook
dot linoleum moet niet glimmend gewre
ven wordenhiervoor bestaat eveneens
de doffe wrijfwas, die voldoende de kleur
van het zeil ophaalt cn er toch niet een
spiegelgladde oppervlakte aan geeft. Al
die blinkerigheid van meubels is heel
"goed, als het materiaal er ook voor be
stemd is geweest, maar was -het dit niet,
zooals bij veel van ons modem huis
raad het geval is, dan geeft het glimmen
een koud, ongezellig aanzien.
Het spreekt vanzelf dat wij hier niet
willen aanraden om alle oude meubels
nu plotseling te verbannen, omdat zij
glimmend zijn juist deze hebben vaak
een sfeer van gezelligheid die het veel
vuldige gebruik hun bijgebracht heeft en
die dc nieuwe dingen nog misser. -Maai
onderhoudt dan uw nieuwe meubels en
ander huisraad ook, zooals bij hen
hoort, en des te eerder zijn zij weer de
vertrouwde vrienden geworden die een
•huis zoo warm, zoo tot een „thuis" ma
ken.
Het menu voor deze week bestaat uit:
Gebakken paling,
koude sla,
aardappelen
pruimenschoteh
De paling, ilie dik moet zijn, wordt
gcwasschen, een uur met zcut ingewre
ven, weggezet, daarna afgedroogd en
in bloem gewenteld of een keer gepa
neerd. Dan wordt ze gedurende ongeveer
twintig minuten in boter of hcete olie ge
bakken en opgediend.
Van dc slakropjes worden de lcclijke,
groene bladeren verwijderd, en de ver
dere krop geheel uit elkaar gehaald. Na
ze zorgvuldig gcwasschen te hebben,
zoodat er geen zand meer in achterge
bleven is. laat men ze uitlekken op een
vergiet. Kort voor het opdienen wordt
een sausje gemaakt van eenige lepels
azijn, iets minder olie, wat mosterd,
zout, peper, een lepeltje suiker, soja, en
een paar druppels maggi-aroma. Is dit
goed doorccngcmengd, dan wordt het
door dc sla geroerd. Sla kan moeilijk be
waard worden tot den volgenden dag,
want dan ziet ze cr. met slappe bladeren
cn bruine landjes, onooglijk uit. Het ver
dient dus wel aanbeveling den voorraad
sla niet tc groot te nc-men.
Voor de pruimcnschotel zijn de vol
gende ingrediënten noodïg
1 K.G. pruimen,
ij© Sram bloem,
ico gram boter,
20 gram suiker,
wat water,
150 gram suiker,
een eierdooier.
De bloem wordt met dc boter, dc 20
gram suiker en het water :ot een stijf
deeg gekneed. Dit wordt op een met meel
bestrooide dcegplank met den rol een
keer of vijf uitgerold, totdat het een hal
ve centimeter dik is. Nu wordt cr eerst
een reep van drie centimeter dikte afge
sneden, en deze op den vochtigen rand
een vuurvast schoteltje gelegd. Mid
den in het schoteltje wordt een kommc'ic
gelegd cn nu word uc schotel verder ge-
-uld met de pruimen, die van schil en
pitten ontdaan zijn. met dc suiker. Ilct
overblijvende deeg wordt dan in een
n van het schoteltje gerold, de rand
an vochtig gemaakt en de lap over
het schoteltje gelegd, zoodat de beide
randen elkaar raken, Dit wordt met een
vork wat versierd en liet geheel nog wat
mooier gemaakt door de overgebleven
stukjes deeg. Daarna wordt alles met
eigoel bestreken, in het deeg, dat als
deksel voor de pruimen dient, een paar
gaatjes geprikt om don sucm tc laten"
uur uf drie kwartier in den oven gc'cac-
E. E. PEEREBOOM.
