Jpituna
DE MODE.
HAARLEM'S DAGBLAD
Electriciteit in huis
ZATERDAG 24 MEI 1924 - V.ERDE BLAD
Moderne Jumpers.
Wij wisten het wel, toen wij vo-
rige week ten jumper-model gaven.
De Hollandsehe vrouwen kunnen er
nog geen afstand van doen! Niets is
gemakkelijker te begrijpen, want is
de jumper niet het ideaai-kleeding-
stuk IWordt er ooit iet» uitgedacht,
dat zoo prettig en luchtig zit, zoo
gauw uit- en aangetrokken is en zoo
eenvoudig van maaksel ia
Hier is een nieuwe, om niet te zeg
gen: de allernieuwste, hetgeen tegen
woordig erg gevaarlijk is, aangezien
er elk halw uur e«:-n jumper verschijnt
die nog weer veel nieuwer ts dan de
vorige .nieuwste"!
Maar in elk geval is dit toch weer
het aangebeden model van onze
lezeressen, namelijk overdag met
kimono-mouw, zonder veel moeit*-
door iedero vrouw te maken uit 1.76
meter stof van 100 brood, voor oen go-
middelde figuur, Het geheel bestaat
slechts uit èia stuk, en alloen de
kraag en de ceintuur rijn er apart op
gezet.
Ceintuur, mouwen en kraag moe
ien met een aardig motiefje worden
geborduurd; de ceintuur sluit op één
heup met drukknoopjes. Voor liet
overige wijst ona patroon geheel den
weg om in enkele uren tijds dozo
keurige en charmanto zomer-blouse
te maken. Patroon no. 4(ïi kan wor
den verkregen tegen inzending van
45 cent, in de maten -42, -44, 46 en
48 bovenwijdte.
DE NIEUWSTE KAPSELS.
De nieuwe mode der kapsels wordt
vrijwel geheel bebeeracht door do
krul, zelfs voor kortgeknipte haren.
De groote aantrekkelijkheid van de
zen stijl is, dat de vorm van hel
hoofd er zeer scherp door wordt aan
gegeven.
Wanneer het haar niet bekort is
tot polka- of pagelengte, wordt het
laag in den nrk opgerold of handig
weggewerkt onder do golvingen,
waardoor een veel ronder geheel ver
kregen wordt»
Er is geen enkele noodzakelijkheid
om niet het gemak van enkele hulp
middelen te baat te nemen, temeer
waar liet opmaken van een modern
kapsel zónder daze hulpmiddelen veel
te moeilijk en to tijdroovend zou zijn
voor haar, die niet over de bekwaam
heden van een coiffeuee beschikt.
Een der handigste middeltjes ia
dan wel de zoogenaamde .bandeau",
een biwd lint van zijde, dat met en-
kele kwieke slagen om het kapsel
wordt gelegd en alle krullen en gol
ven in verband houdt. Ons plaatje
geeft deze bandeau" te zien, name
lijk het eerste figuurtje, on wie het
goed bestudeert zal opmerken, dat
er niet veel kunst voor noodig is om
den band te gebruiken. Voor het
vastmaken kan men. zoonoodig, een
haarspeld of een mooie sierspeld ge
bruik en, doch do voorgesch reven
methode eischt, dnt men hot laatste
eind van don band zoodanig wegj.
stopt, dat losgaan uitgesloten is.
Het is ook van veel gewicht, dat de
bandeau" met groote zorg gekozen
wordt, aangezien do kleur ervan een
bijzonder effect aan uw verschijnsel
geeft. Men koopt ze tegenwoordig
reeds in alle mogelijke kleuren, doch
het aardigst is natuurlijk er een te
nemen, welke min of meer met uw
kleeding overeenstemt. In de dure
soorten bestaan zij bovendien reeds
met kostbare ga moeringen en zelfs
draagt eon Londensche tooneelspeel-
ster er oen, die geheel met gouddraad
geborduurd is.
Het tweede plaatje laat zien hoe
een meisje, dat ..polka-haar" gehad
heeft, en dit than* weer wil laten
groeien, dit voorloopïg kan redden.
Zij vat de einden namelijk samen in
een rol, langs het achterhoofd, en
laat de zijkanton een beetje uitknil-
len, opdat de ooren daardoor bedekt
worden.
Tenslotte geven wij nog twee ont-
werpjes voor avond-kapsels, welke
minder belangrijk zijn, nu de zomer
nadert en men du* in on* land niet
veel meer aan avond-partijen denkt.
Maar het interesseert toch onze le
zeressen wel om <vns to weten, wat
men dezen zomer in de groote bad
plaatsen draagt en daarom geven
wij deze kapsels erbij. Model drie
toont duidelijk aan hoo do kostbare
kammen, welko dit seizoen tot het
chicste bohooren. doelmatig worden
geplaatst en hef laatste ontwerp
geeft de ..zijkrul" weer. welke
ofschoon niet geheel nieuw toch
weer zeer in zwang blijkt te komen.
Losse blaadjes uit het
wetboek.
UI,
DE KIEZERSLIJST.
Dat het kiezen niet maar zoo gaat
;n dat er uitgebreide voorbereidingen
toe noodig ziju hoofdzakelijk van
administratie ven aard, waar de
meeste mensohen geen moment aan
denken beloofde ik U in een vorig
artikel nader uiteen te zetten.
Uit het groote publiek hoort men
vaak stemmen opgaan „dat die amb
tenaren eigenlijk niet veel bijzonders
uitvoeren", en „dat ze maar zoo'n
beetje zitten te schrijven..", etc. etc.
Maar evengoed als het noodig is in
een huiehouoerv om wil het goed
gaan, alles nauwgezet to regelen
en te administreeren (ja natuurlijk!
ons huishoudboek en de boekjes van
de leveranciers zijn toch ook een ad
ministratie op zich zelf 0 evengoed ja
nog vee' noodiger, ie het om in de
groote huishouding van onzen Plaat
alles precies „op te schrüvaa." En
daar de bevolking immers den Staat
vormt wordt ook door den Staat in ca-
su de bevolking de administratie ge
houden.
Evenmin als alle huisgenoot en zich
rullen werpen op het bijhouden van 't
slagers- of kruiaenieraboekje, evenmin
kan de gouache bevolking zich be
moeien met het schrijfwerk van den
Staat» Hiervoor zijn de ambtenaren
aangewezen.
Wanneer men bedenkt hoeveel de
verkiezingen, die slechts een onderdeel
van de gansebe Staatsinrichting vor
men aan voorbereiding cn schrift
uren eischeu dan begrijpt men dat. een
heel leger van ambtenaren noodig :s,
om al ae „boekjes" van de Staathuis
houding bij te houden.
Het ligt volstrekt ni
doeling om een beschouwing te hou
den over het al of niet wcnscbeliike
van uitbreiding of inkrimping van het
ambtenaren corps ik wensch er
slechte op te wijzen, dat het werk, dat
door de ambtenaren wordt verricht
ook werkelijk gedaan moet. worden.
Jn elke gemeente wordt door het ge
meentebestuur een lijst opgemaakt,
waarop de namen van die inwoners,
die bevoegd zijn tot bgt kiezen van
leden van de Tweede Kamer, de Prov.
Staten en den Gemeenteraad.
Het samenstellen van deze lijst ge
beurt ieder jaar en wel zoodanig, dat
de lijst den toestand weergeeft, zooals
die op 1 Februari van dit jaar is.
Noodzakelijkerwijs vermeldt de lijst
wel eens onjuistheden immers lie
den die in gevangenschap, hechtenis
of schorsing verkeeren zijn uitgeslo
ten van het recht tot kiezen. En waar
men in Januari een blanco strafregis
ter kan hebben is de mogelijkheid niet
uitgesloten dat men wanneer do lijst
verschijnt zich in een van de drio
bovengenoemde onaangename toeatan
den bevindt.
Het eigenaardige geval doet zich
dan voor dat men wel op de'lijst ge
plaatst is doch door inmiddels inge
treden vrijheidsberooving van het
kiesrecht verstoken is, doch dat dit
Laatste op het uitoefenen van 't kies
recht geen invloed heeft: m-a.w. per
sonen die zich in hechtenis of gevan
genschap bevinden mogen niet kic/.cn,
dochpersonen die zich in hechtenis
of gevangenschap bevinden mogen wel
kiezen als ze maar zorgen dat de op-
Als bijzonderheid vermeld ik het ge-
zal van den Utrechtschen baron, wiens
verzoek om zijn titel op de kiezerslijst
te .vermelden door Burg. eu Weth.
was geweigerd, doch welk verzoek bij
arrest van den Hoogen Ilaad werd in-
;ewi)ligd zoodat nadien (1917)) eere
(rijgt wien eere toekomt 1
Op 15 Mei zijn de voorbereidingen
afgeloopen en is de kiezerslijst samen
gesteld en wordt eerst het volgend
jaar op 15 Mei door een nieuw exem
plaar vervangen. Men begrijpt, dat
dit samenstellen hoofdzakelijk uit toe
voegingen en wijzigingen bestaat, het
geen echter toen nog een behoorlijke
massa werk oplevert.
Dat er aan de kiezerlijst gewerkt
wordt ook wanneer er niets te doen
is, m a.w. wanneer er geen verkiezin
gen plaats hebben is iets dat door het
publiek meestal vergeten -wordt.
AMY VORSTMAN TEN HAVE.
Het onderhoud der vensters.
Een goede manier om ruiten
schoon te maken is de volgende: neem
een schilderskwast en reinig de kozij
nen van binnen en van buiten. Doe
eerst het houtwerk, alvorens u aan
het glas begint, aangezien het. laat
ste moet worden behandeld met warm
water, verdund met ammonia. Ge
bruik geen zeep.
Met een klem stukje stof op een
puntig stokje, maakt men de hoek
jes schoon, waarna men de ruiten
afdroogt met een st.uk katoen. Ge
bruik geen linnen, want dit brengt
streepen op de ruit.
Als het glas droog is, polijst men
het na met een oude krant en mot
zal zic-n, dat minstens de helft van
den tijd wordt bespaard, terwijl de
vensters veel beier gereinigd zijn.
sluiting oerst plaats heeft wanneer ze
eenmaal op de lijst staan dus na
1 Februari.
Heeren inbreker», die op hun kies
recht gesteld zijn, gelieven duB hier
mede rekening te houden. Op de kie
zerslijst staan de volgnummers en de
namen der kiezers in alphabetische
I volgorde, hun voornamen, hun geboor-
Itcdatum, (en zoo noodig de datum van
hun naturalisatie).,
I Voor 15 Februari zendt de Min. van
'Justitie aan den burgemeester een op-
gave van de namen, voornamen, woon
plaats, geboortedatum, etc. etc. van
de kiezer» hunner gemeente benevens
icen met redenen omkloedo lijst van
personen uitgesloten van het kiesrecht
Na ontvangst van deze lijst stelt dan
het gemeentebestuur dc kiezerslijst
vast zooals in do wet staat„telkcn-
jare opnieuw op den 22ston Maart".
De lijst wordt daarna tot 21 April op
de secretarie ter inzage gelegd. Tegen
betaling der kosten kan een ieder or
een afschrift van bekomen.
Van 23 Maart tot 15 April mag ie
dereen het gemeentebestuur op ver
meende of werkelijk© onjuistheden op
merkzaam maken en om verbetering
verzoeken.
Men kan ook ten behoeve van een
ander iets verzoeken.
Deze verzoeken om verbetering zijn
ook ter secretarie voor een ieder ter
inzage. Voor 1 Mei worden de event»
verzoeken behandeld en afgedaan cn
worden zoo noodig verbeteringen op
de lijst nangebraebt.
Vlekken op zijden kousen.
Vlekken op zijden kousen, welke
ontslaan zijn door do verf van ge
kleurde schoenen, moet man steeds
zoo spoedig mogelijk verwijderen,
daar het anders miafchien t© laat
is. Het boste is om ze te bevochtigen
met liet sap van een versch-doorge-
sneden citroen, daarna even te la
ten liggen an tenslotte te wasschc-n
in warm, Eoppig water.
Zusjes beste jurk.
Nu de zomer met zijn zon en licht
werkelijk schijnt te komen, blijkt de
noodzakelijkheid van een aardige
jurk voor de meisjes, een zomerjurk,
die niet te duur is en toch mooi ge
noeg oni den eersien tijd als Zon-
dagscho jurk te worden gebruikt.
Hier is een behoorlijk model voor
meisjes van 11 tot veertien jaar. Het
is bijzonder élégant van witte voile,
doch waar de beurs zulks toelaat ie
crópe-dojchine of witte marocain wel
zoo mooi. Deagewenschfc kan men hst
natuurlijk ook in kleuren maken,
maar wit staat de meeste jonge meis
jes het best.
Een knip-patroon van de jurk is
tegen inzending van 50 cent verkrijg
baar onder nummer 401, voor meis
jes van bovengenoemden leeftijd.
Speciaal ontwerp voor
Haarlem's Dagtilad
door mej. C. Steln.
Fig I is een shantung japon. Het jakje
is van voren geplooid to: aan de ceintuur.
Het schootje hangt, in het midden, vóór
langer dan achter. De hooge boord eindigt
in «en wit pliesé raad. D« mouwen mo
gen niet wijd geknipt worden en rij ein
digen van onderen in een smal boordje.
Gekleurde raWia-stroo is een prettig ma
teriaal voor de ceintuur. Het rokje valt
ruim.
Sapgroen of licht-beige cijn mooie Shan
tung kleuren. Geel-oker, vermiljoen rood
en wart, kleuren heel mooi op een i
groen of licht-beige fond.
Fig. II is een grappige Japon. Deze ja
pon, de rok voornamelijk, bestaat uit
smalle geborduurde linten. Het rokje moei
nauw om de heupen sluiten. Het jakja
heeft een rechtopstaande» kraag. De mou
wen kort. De rijnaden van bel
Jakje worden verborgen onder een rij
knoopjes. De ruimte van dit jakje word»
door een band bijeen gehouden. Een mooi*
kleur voor dero japon is korenblauw, met
lichtgrijze en paarse randen. Of ook
reebruin mei beige en kobalt-blauwa
ramden.
Zonderlinge huwelijksgebruike
uit verre landen.
Bij vele volken zoo o.a. bij de
Hindoo's bestaat het in onze ooren
zeer eigenaardig klinkende gebruik
om levenlooze voorwerpen met elkan
der te laten trouwen-
Zoo zal b.v. een Hindoe geen vrucht
uit een pas aangelegde® tuin eten al
vorens hij twee boomen uit dien tuin,
b.v. een manga- en een tamarinde
boom met elkaar heeft doen huwen
hetgeen met de noodige plechtigheid
en bijbehoorend© feestvreugde ge
paard gaat.
Bvenmin zal een Hindoe water drin
ken uit een pas gegraven waterbassin
als niet eerst een aan den rand ge
plante banaan „gehuwd" is met het
water.
Van dezelfde grondgedachte getuigt
de beeldspraak die de inwoners van
Borneo gebruiken wanneer zii spre
ken van het bruiloftslied van de ri
vier en de zee. Hiermede bedoelen zij
het waterruischen bij do uitmonding
der rivieren.
Waar in Indië op vele plaatsen het
gebruik eischt, dat. de oudste dochter
uit een gezin het. eerst trouwt, komt
men aan evenfcueele eerdere wen-
schen van een jongere dochter tege
moet door de oudste uit te huwen
aan een of anderen boom! Echter
niet aan 'n den of een populier omdat
die heilig verklaard zijn en een der
gelijk huwelijk later nooit meer ont
bonden zou kunnen worden (als er
nog eens een man kwam!)
Ook in China huldigt men dit zelf
de beginsel. Bekend is de geschiede
nis van een jonge dochter wier ver
loofde stierf voor de bruiloft en die
om als weduwe te kunnen blijven
voortleven in het, huwelijk was ge
treden met een bloemenvaas.
KEUKENTERMEN.
Naar aanleiding van ons artikel
an 1" Mei ont.vingetn wij een briefje
van J. W. D. T-, die daar eeni^e no-
dere mededeelingen doet over dit
onderwerp.
Allereerst worde een vergissing
an onzen kant hersteld: Officier be
duidt in het koksvak niet sausenma-
ker, maar iemand, die bekwaam is
in het maken van bonbons.
Verder geeft onze correspondent
een aardige opsomming van de „Bri
gade de Cuisine", oftewel de keuken
staf. Het hoofd hiervan is de Chef
de Cuisine of Generale Chef; de
waarnemende chef is tegelijkertijd
degene die voor het gebraad zorgt,
en heet Rótissier: soms zorgt hij ook
voor de visdh, maar heel vaak is
daar weer iemand apart voor name
lijk de Poiseonier. De kok voor de
hors d' oeuvre heet Garde-manger,
dus eigenlijk de etensbewaarder, ter
wijl de groentenkok Légumier heet
of ook wel Entemet.ier. Tenslotte is
er het welbekende woord Patissier,
dat dengene aanduidt, die de zorg
heeft voor puddingen, ijs en gebak.
Een heele staf is er dus voor een
menu in een restaurant noodig en
wanneer wij zoo luchtigweg allerlei
lekkers bestellen, bedenken wij niet,
dat er heel wat personen in de keu-
ken in draf zijn om alles klaar te
maken.
Onze correspondent geeft ook de
opsomming van het menu wat wel
rneer bekend zal zijn: alleen de uit
drukking Rele+és of Grosse Pièce
voor de hoofdschotel, en de vakterm
Entrémet voor de patisserie lijked
ons niet zoo bekend.
Dat wij schreven dat de vaktermen
allen in het. Fransch gesteld zijn,
blijkt hier wel weer duidelijk uit,
E, E-. P.
Meer en mee:
huishouding e<ec
hruikt, en net i
Electrische paparaten Voorzichtig
heid geboden Het gebruik in de
huishouding
worden ook in do
arische apparaten ge-
.i werkelijk geen won
der Wanneer wij aan het gemak den
ken dat er aan ".erbonden is.
Van alle voorwerpen die geregeld
gebruikt worden, l* liet strijkijzer wel
het meest bekende: het is dan ook een
niet te onderschatten voordeel, dat
het ijzer onder do aanraking van hot
koude, vochtige goed zoo weinig
warmte verliest, dat deze door den
doorloopenden toevoer uit de electri
sche leiding niet vermindert. En ver
gelijk daarmee nu eens den gewonen
ijzeren bout. die op de kachel werd
verwarmd en veel te gauw weer af
koelde. zoodat een andere genomen
moest worden, deze afgestreken om
mogelijk vuil er af te wr ven, en de
bout soms te warm was doordat hij
re dicht op het felle vuur had gestaan,
dan w-eer te koud zoodat er leelijke j bij het
vlekken van op het goed kwamen. stroom.
Dat. het eleotrisrhe licht gemakke
lijk i?, weet ieder die zich den eer
sten dag met electriciteit in huis her
innert.
lntusschen moet er bij electriciteit
wel degelijk opgepast worden, al moe
pen sommige® dan ook dat do span
ning van ons lichtnet van 220 volt
niet gevaarlijk is. Het is waar: deze
zoogenaamde laagspanniu/c kan on
gevaarlijk zijn, maar dat is zelfs met.
een zeer hooge spanning tot 10.000
volt toe, net zoo goed mogelijk. Het
hangt van zooveel omstandigheden af.
dat daar moestal van te voren geen
staat op te maken valt.
Hoe vochtiger de atmosfeer is, hoe
beter do stroom geleid wordt: op een
regendag is een aanraking met 220
volt dus gevaarlijker dan met droog
weer. Ook de vochtigheid van onze
handen en ons verdere lichaam is hier
bij van belang en zelfs on2e gezond
heidstoestand draagt bij tot het goed
of slecht geleiden van den electri-
schen stroom. Hout is oen slcchto ge
leider van electriciteit, metaal daar
entegen een heel goede zoo zijn er
meer factoren die mee of teeenwerken
gebruik van electrischen
Doordat wij echter in onze huizen
meestal op een houten vloer staan
en de vochtigheid niet zoo eroot is
als buiten, hebben huisvrouwen min
der kans op ongelukken er mee dan
werklieden buiten die er onvoorzich
tig m*e omgaan. Dat de tochtigheid
ook in huis echter van veel belang
is. bewijzen de waterdichte lampen in
kelder en badkamer, soms zelfs ook
in de keuken wanneer er op gas ge
kookt wordt, en de eveneens water
dichte stopcontacten.
Hoewel er dus in huis niet zooveel
gevaar is, is het toch wel aan te ra
den om niet met bepaald natte han
den aan lampen of contacten te ko
men en de gebruiksvoorwerpen altiid
aan de geïsoleerde deelen beet te
pakken.
Wie geen stopcontacten in huis
heeft, kan tusschen de lamp en de
fitting een plug schroeven die den
zelfden dienst doet als het stopcon
tact. Door het. even losschroeven van
de lamp en daarna het, omdraaien
van de knop wordt het strijkijzer of
keteltje ook heet. Maar weest voor
zichtig met het uithalen en insteken!
Wij hoorden van iemand die de plug
lieet gretp op de openingen en daar
door do stroom door haar arm kreeg.
Er gebeurde verder niets, maar dat
kwam natntirliik doordat toevallig
de omstandigheden gUQBÜg waren
Door het telkens vast en losschroe
ven van de lamp wordt deze er niet
heter op, daarom zijn stopcontacten
ook veel beter. Is de lamp kapot ge
gaan door het al te veel lianteeren
hierbij, dan is liet 't verstandigste om
dei moeite te nemen de hoofdknop in
huis af te draaien: kapotte lampen
kunnen ook gevaar 'leveren. Ge
beurt het in den aivond. dan haalt
men er even een kaarsje bil. Want
voor geval van uitgaan van het licht
is dit toch ook noodig opdat er niet
in het donker naar een licht behoeft
gezocht te worden.
De isolatie van do gebruiksvoorwer
pen mag niet beschadigd ziin en dit
geldt niet alleen voor lampen en
strijkijzers, maar ook voor alle an
dere artikelen, zooals ketels, melkko
kers, matjes, kruiken, en zoo voorts.
En dan nog is voorzichtigheid gebo
den, want een ongeluk ligt in een
klein hoekje. Een damo had de ge
woonte om haar keteltje te zetten op
een tafeltje met marmeren blad. ver
sierd met metalen kettingen. Zij haal
de haar contact dan niet uit de stop,
maar trok het koord van het keteltje
af, zoodat er stroom bleef in het
koord. Totdat op een koer een der
kettingen door ccn toeval in het. con
tact schoof waardoor met een harden
slag geleiding naar de aarde kwam.
Voor wie er echter niet ruw en met
overleg mee omgEtan, levert het vol
strekt geen gevaar op.
Tenslotte geven wij nog eenige huis
houdelijke wenken. Een ketel of melk
koker, waarin juist iets heeft gekookt,
raag nooit geheel leeg worden weg
gezet; een scheutje koud water is vol
doende dat het. voorwerp heel blijft.
Kokende melk in een melkkoker
waarvan het snoer reeds uit don stop
is gehaald, heeft toch nog neiging om
over te koken: een scheutje koude,
gekookte melk er in gaat dit tegen-
Overkpken van vocht, levert gevaar
op voor stuk gaan van den ketel, ter
wijl een melkkoker dus ook niet ge
heel mag worden ondergedompeld bij
het afwasschen.
En tenslotte iets over ketelsteen.
Om de keteltjes snel warm te doen
zijn, worden zij van zeer dun metaal
gemaakt, maar daardoor is het ook
onmogelijk om ze zoo nu eu dan met
een scherp middel van ketelsteen te
reinigen. Om nu te voorkomen dat
deze zich aan bodem en wanden vast
zet. wordt er vaak een schelp, een
steentje of een knikker ingelegd: hier
op zet de ketelsteen zich dan vast.
M E N U.
KalfsschijL
Aardnppelen.
Postelein.
Gevulde Flensjes.
Het vleesch wordt op de volgende
wijze bereid: terwijl het vet of de bo
ter op het vuur verhit worden, wordt
het vlees oh gewasschen en gezouten.
Dan wordt het aan alle kanten in het
heete vet; gedompeld zoodat het dicht
geschroeid is en daarna op de gewo
ne wijze gebraden. Er wordt een half
uur gerekend voor ieder pond bovenop
het fornuis. De jus wordt, met koud
water afgemaakt, en eet men het
vleesch koud, dan kan er een blad
gelat ino door gedaan worden om ze
drillig Ie maken.
ITet recept, van postelein is welbe
kend, evenals dat van dc flensjes
voor hot nagerecht. Wij willen daar
van echter nog even do ingrediënten
li ons tarwebloem.
1 Liter melk.
2 eieren.
Wat zout.
30 gr. boter.
Hiervan wordt, een beslag gemaakt
en dan flensjes gebakken en intus-
schen wordt de zoogenaamde banket
bakkersroom gemaakt, hiervan een
paar lepels op de helft van elk flens
je gelegd, de andere helft er over
heen geslagen en het gerecht met wat
poedersuiker bestrooid, opgediend.
Hieronder volgt het recept van de
banketbakkersroom:
1 L. melk.
2 eieren.
1 eidooier.
1 ons suiker.
i ons tarwebloem.
Een stokje vanille.
De vanille wordt in de melk ge
trokken en dan worden bloem, de hee
le eieren met de eene dooier en de
suiker tot een beslag geroerd en dit bii
de lauwwarm-afgekoelde «reik ge
voegd. Nu wordt'dit mengsel weer
op het vuur gezet en zoolang geroerd
totdat het dik is geworden.
Van een heele liter melk kan na
tuurlijk heel wat gemaakt worden:
er moet wel aan gedacht worden dat
de gevulde flensjes een machtig des
sert vormen en dat er dus niet al to
veel van gemaakt wordt.
E. E. PEEREBOGM*
