DE MODE
KOEKJES
NUTTIGE HUISVLIJT.
EEN NUTTIGE JAPON VOOR
HUIS EN WERK.
De t 'id nadert reeds, dat wij moeten
gaan denken over kleine geschenken
voor St.Nicolaas en Kerstmie. Daarom
kan het nuttig zijn eens eer. speur
tocht te gaan maken naar rolder en
kleedingkaeten om de bruikbare stuk
ken op te duiken en doze om te wer
ken tot aardige kleinigheden. U
zult dan misschien verschil
lende kleine kleurige lapjes vinden,
welke onbruikbaar lijken. Gooi ze
echter niet weg, want da sjaal in ons
piaatj laat zien, wat een aardige gar-
neering u aan zulk een das kunt ma
ken door allerlei lapjes in verschillen
de kleuren er met de hand netjes op
Zoek eerst de kleuren met zorg bij
elkaar en werk dan al de stukjes op
zichzelf af met smalle zoompjes. Dit
kan men doen door ze in eens aan el
kaar te zetten, waardoor dus de zoo
men van twee stukjes tot één ver-
eenigd zijn. moet. op deze wijze te
werk gaande, tenslotte de twee onder
stukken van uw sjaal kant en klaar
hebben. Daarna worden z;; aan een
lap van mooie crêpe de chine gezet en
u hebt een prachtige sjaal van groote
oorspronkelijkheid
Garneeringen voor hoeden, zakken
kragen en planchetten kunt u op de
zelfde wijze vervaardigen. Het is
niets dwaas, daar de groote magazij
nen op het ©ogenblik precies hetzelfde
doen en algemeen geldt het als zeer
..chique
Een handig boeken-tasehje is een
nuttig geschenk voor meisjes, die bij
voorbeeld buiten de. stad werken of
school caan en dan in trein of tram
graag lezen.
Kralen snoeren zijn ook altijd een
welkom presentje en niets is eenvou
diger te ra3kea. Over het algemeen
hechten de vrouwen veel te weinig
waarde aan haar sluimerende talenten
en als zii eenmaal geprobeerd hebben
zelf iets to maken, bemerken zii. dat
her, dikwijls veel merker of althans
leuker is dan wat men klaar in den
winkel koopt.
Een goed idéé is ook om eens te
„neuzen" in een wnkel van oude din
gen of u wellicht een kandelaar of iets
dergeh"*-s kunt vinden. Wanneer u
zoo iets voor een matig priisje koopt,
het thuis goed schoonmaakt en des
noods aardig met de hand beschildert,
verkriigr, u een cadeau van verras
sonde fraaiheid
KLAAR VOOR KOUDE DAGEN.
Heë lijdt geen twijfel of de meeste
lezeressen van onze vrouwen-rubriek
staan thans voor de moeilijkheid om
warme, degelijke kkertjes te maken
voor de jongetjes of de meisjes, mis
schien voor allebei. W-ij weten maar
al te goed hoe moeilijk de keuze voor
-a moet zijn en hier geven wij een
jasje dat n bekoren zal, aangezien hei:
zoowel voor meisjes als jongens kan
worden gemaakt!
Onze teekening laat zien hoe het
jasje wordt gemaakt voor jongens,
namelük met de knoopen op het
reebterpand, terwijl voor een meisje
het model er naast geteekend is_ met
knoopen op het linkerpand. Dit Ï3 het
geheele verschil in dit heerlijke jasje.
Men maakt het bijvoorbeeld van laken
of sterk „tweed" in een vroolijkc
kleur groen. rood. of bruin en
desgewenseht kan men het kraagje
maken van fluweel in dezelfde kleur
van het jasje. Wanneer men ong knip
patroon behanaeii. volgens de daarbij
gegeven voorschriften, zal het knip
pen en maken hoogsi eenvoudig blij
ken te zijn er. wij twijfelen niet of al
le moeders zullen in den komenden
winter benferken. dat dit winterjasje
of manteltje een derg.'.ijk stuk van
groote waarde is in de kleeding van
het kind.
Voor jongens en meisjes van 4 tot
8 jaar hebben wij 'n knippatroon met
gebruiksvoorschriftenverkrijgbaar
gesteld tegen den prijs van 50 cent-
Bij bestellin» vermelde men no.
249.
Wol marocain of stockinette zou
bijzonder geschikt zijn voor de ele
gant© en practische japon, welke wij
hier afbeelden. Voor corpulente da-
mee is het model bit uitstek passend in
een donkere kleur, daar het alsdan
een slank aanzieu zal geven van ver
rassend© gratie. Lichte kleuren als
grijs, appelgroen en beige moeten
vermeden worden door dames van een
gezet figuur, die slanker willen lijken
dan zii werkelijk zijn.
Voor jonge vrouwen en meisjes be
velen wïi bet toilet aan in lichtere
tinten, deenoods met een sjaal-cein
tuur van andere kleur lint, bijvoor
beeld e©n japon van donkerblauwe
stof met een ceintuur van dieprood
lint. De kleur van de ceintupr moet
ook terugkomen, als een garneering,
aan den hals.
Een knippatroon van deze nuttige
huis- en wt-rkjapon is verkrijgbaar
onder no. 149. in de bovenmaten 42,
44. 46 en 18kosten 70 cent.
VOOR KLEINE MEISJES.
Dit lenlre jurkje zal voor den win
ter een zeer prettig klecdingstuk voor
'tli-ine ^neisies ziïn wanneer het ge
maakt wordt van flanel, serge of wol
len stockinette. Men heeft 1.75 meter
erof noodig van 100 breed, voor een
kindje van 2 tot 4 jaar. Het maken is
do eenvoud zelve, mits men als volgt
te werk gaat
Naai de zijpauden van het Jurkje
aan den rug en het voorpand vast.
Sluif de naden op schouders en onder
aj-men, en rimpel de wijdte van rug-
en züpanden in om het jurkje passend
te kriigen aan het schouderstuk. Knip
voering voor dit schouderetuk van
hetzelfde patroon, dat u voor de stof
gebnrikt hebt en zet deze voering in,
waarna de ruw© randen worden afge
werkt. Knin 'n opening in den rug en
maak aan den eenen kant een lip, die
overlaat om te sluiten werk daarna
den anderen kant van het splitje af
met voering. Maak knoopsgaatjee en
zet de knoopje* aan. Geef den nod er-
zoom een flinke zoom op den verkeer
den kant. Neem de mouwen in met
kleine manchet je© en zet ze voorzich
tig in de armsgaten, na geoast te heb
ben cp het kind. De voering van het
schouderstuk valt dan tevens over de
naden van de armsgaten. Zet de kraag
en de manchetten af met een aardig
borduursteek}© en werk de zoomen
netjes af. Daarna strijkt men het
jurkje goed en allee i3 klaar.
Het knip-patroon van dit jurkje
kost slechts 50 cent en ie verkrijgbaar
voor meisjes van 2 tofe 4 jaar onder
no. 450.
HOE MEN KARPETTEN SCHOON
MAAKT.
Een zeer goede methode om kar
petten. waarvan men de kleuren W;1
ophalen en liet weefsel verfrisschen,
ie de behandeling met zachte zeep,
en een kleine hoeveelheid wijnsteen
zuur. Deze beide ingrediënten moeten
gedurende ee-ilige uren samen warden
gekookt en daarna uitgegoten, teneinde
gelei te vormen. Wanneer men
dan beginnen gaat met het schoon
maken van liet karpet of kleed, neme
men twee stukken flanel waarvan er
een gedurende de behandeling voort
durend in lauwwarm water moet
worden uatgemaakr.
Van de zeepgele: wordt nu een
kleine hoeveelheid op het karpet ge
legd en daarna met liet flanel over
een kleine oppervlakte goed uitgewre
ven. Hiermede klaar, herhale men
deze behandeling een klein eindje ver
der en zoo over hef. geheele karpet.
Al© op deze wijze tenslotte het vuil
verwijderd is. moet men alles niet den
tweeden lap flanel nog eens goed na-
wrifven. Ditmaal echter gebruike
men schoon water, waarbij gezorgd
moet worden, dab het karpet niet te
nat wordt. Men wri've nu net zoo lang
tot het kleed vanzelf droog wordt.
Indien men dit werk:» nu wilt
doen. verdient het aanbeveling do
kachel ee-n weinig te stoken, teneinde
de temperatuur in de kamer wat te
verwannen. Tot slot sluit men de ka
mer af. waarna het karpet den vol
genden dag er zal uitzien als een
OVER KINDEROPVOEDING.
Wi; volwassenen vergissen ons herhaal
delijk bij hes raden naar de gedachten
van anderen. Onder die anderen zijn in
de eerste plaats onze kinderen te noemen.
Wij oordeelen naar wat wij zien.
Deze uitkomst, gekleurd door onze per
•oonlijke opvatting stelt voor ons het we
zen van het kimi voor. De voorziohtigen
onder ons twijfelen nog wel eens, niet
alleen aan eigen waarneming, maar tevens
aan de grond-oorzaken van een of ander
vorechijniel. Bij voortieeld: een kind is
kribbig en brutaal, niet eens, maar her
haaldelijk.dagehjka.en meestal
zonder reden.
..Dat is toch zoo n otvraogea/it kind.
wordt er dan dikwijls spoedig gezegd,
ifctar is geen land mee te bezeilen. een
naar karakter en een onhebbelijk hu
meur.
Wij oordeelen alweer naar hetgeen we
zien en hooren, de booze toon, het
stunreeh afgewende hoofdje, de koppige
nek orn den kleinen mond. het doet
ons a'len zeggon „zie je nu wel", op een
toon als waa er geen twijfel meer mogelijk.
Zie je nu weih« t a immer# een
naar, oogezeggelijk kind, er ie immers
niets mee te beginnen, zie je nu weldst
hec een vervelend karakter heeft
Roe ie menig kind sldue niet veroor
dee ld.
Natuurlijk, het ia veel gemakke'ijke» om
to veroordeelen. er ia ooi minihr kur.et
aan en we zijn er vsei gauwer mee
klaar. Vooral wanneer het ie:s betref:
wat ons niet aanstaat.
Een lastig zeurend of dreinerig kind i»
wel in etaat om ons uit ons humeur te
brengen.
Een paar harde woorden. een klap.
een straf en h^t zal nu wel beier gaan
denken we.
Natuurlijk moet er te zijner tijd ge
straft worden. Anders kwam er imm«r«
niet» van de opvoeding terecht maar
we vergeten a! ie dd:wijle, .flat straffen
een ku.net is die weinigen v-.c.aan.
-Straffen een kiw.-t f
Ja zefcor, straffen is een kunst, die
sommigen aangeboren is en dis anderen
niet dan na inspanning en m<-eite en vele
bittere ervaringen leoren.
En waarom i» straffen dart we! zoo'n
kunst» vraagt gi;', het is toch ander» hee',
gemakkelijk: «en kind is stout, tot straf
neomt ge hem zijn speelgoed af of zijn
.snoepgoed of ge verbiedt een uitgang of.„
of... iets anders... allee i* evengoed...
het moet iet» on prettigs zijn daarvoor
ie hst immer* «traf, nietwaar!
Natuurlijk, ge hebt voUcomen gelijk. Dit
is alles precies zonal* gij he*, zegt.
Nu war 1* er dan niet gned aan f Dan
is er immer* nok niet» geen kun.'-, aan?
Jawelt dat is het hem juist: de kurvd
ligt in de andere h'e'.ft van de straf, dis
het belangrijkste deel van het proces
vormt en.dat meestal achterwege
wordt gelaten.
Wat dan wel hel behutgrijktta gedeelte
van de «traf 1st
Dat is het moreels gedeeitc. dat l«
uwe persoonlijkheid, uw moreel overwicht
uw liefde co begrip, waarmede gij het
koppige hartje tracht te verzachten, waar
mede gij ds ware oorzaken tracht te
doorgronden van het uiterlijke optreden
van het kind; dat U owe nimmer verslap
pende opmerkzaamheid, dis observeer',
wikt en weegt of ook in den gssondheld»
toestand van uw kind een aanleiding ge
vonden kan worden voor het kribbige hu
msurtje, voor de booze onaardige woorden
en da drift.
De andere helft van de Kwf is: dat gij;
Fig. I is een swart velours da
teleostuum met skungs-kraag «a -man
cn. Da mooie! t» «en eenvoudig recht
StodeL Rat reehtervoorpaod ij met «ett rij
koord>plooi(jes, ongeveer 12 c.W. breed,
ersierd; in ibt paad is ook de bunijding
•an den sak. De rok is nauw en i* van
•oren eveneens met koordp'.ooitjea bestikt.
Speciaal ontwerp voor
Haarlem's Dagblad
door mej. C. Steln.
Fig. II la een bruins velours de liine
maotel met beverbont-gan.eering. In den
henttacd om het beupgedeelte ia aan
beide kanten een zak aangebracht. De
mantel sluit van voren mei tien kleine
knoopen. waarvan drie aan den kraag en
twee op de revers, (dit siies voor het ga
ve! mm den kraag wvnscht op ta zetten),
voorts vijf !n het mid'Wc. De drie op der.
kraag sluiten met lossen.
er er met den kleinen boosdoener
te spreken middelen zu't beramen
cm lichamelijk zijn karakter hulp te
komen: misschien heeft het kind meer
slaap noodig.of aljn spijsvertering
dient geregeld te worden.het ken zijn,
dat het k.nd door haaer, door weinig
ttenetrek of door een andere oorzaak zijn
«ten niet goed kauwt, geef hem eens an
dere koet. verander het wiue brood in
bruin of omgekeerd.vervang pap eens
door vrachten of bedenk eena w»t anders.
fin o hos dikwijle is de oorzisk van al
Ie narigheid een hunkerende, diep ge-
oclde behoefte aan wat liefdebetoon.
Och kom. a'.!»m4a> malligheid. met
lie lertiitaer.teaie fratsen houden wij ors
niet op! ztggen aameolg» moedert. „M'n
kinderen wetsn z66 ook wel, dat ik van
ze hou.
Ja dat zal wel. dat gelooven tan-
m»n«te graag maar. even n!e een
behoefte heef: aan ton, heeft een
kinderzieltje behoefte san ligfktxwirsgiea.
Het zijn niet altijd de zachte a#nha:lge
moederekindje», die do meeste behoefte
hebben aan vertroetelen,
De schijnbaar onverschillige ruwe klan
m, da wiide robbedocsen. do kleine bra
ieechoppera, dat zijn vaak degenen, die
stil kunnen hongeren naar een lievo hand,
ze streelt, naar een paar artuen, die
re vaat omstrengelen en tiaar een welbe
kende stem, die zo»t« dwaze lieve dingen
finieter!. Het zijn die ogenblikken.
het zijn die dingen, die je Je later het
best herinnert sla de jeugd verre ligt en
de lier» gestalten aüecn nog in htrlnne
ring voortleven. Ik lieb een jongen ge
kend, evn eerste ki.n opschepperij», die
overal mee spolte, dia nergens onlang voor
had en die zich met tranen in t'n oog en
eert rak naar de muur keerde a's t'n
moejfer h»t kleine broertje aan het knuf
felen was en m-t alierlet zoete woordje»
toesprak. Als wij ouderen oordeelen naar
wat w« zien. don sijn we wel gauw klaar
met ona oordeel, met onze straf. Maar
laten ara toch bedenken, dat straffen im
mer» evengoed opvoeden Is en opvoe
den vraagt den heelal mertv-h.
We kunnen r.'.i-t „effent Jet" opvoeden
of ,.'n beetje" opvoeden.dan kunnen
we het vee' beter nalaten. Laten we toch
niet aoo krenterig zljr. bij het uiten vsn
onze liefde, met onze wzmve genegenheid.
haten we niet zoo zwaar en t o vel re
dciiecxcn. laten wa niet bang zijn one Ie
veel te laten gaan.kinderen voelen
zuiver ra sch«rp, omdat bi; hen de ter-
*:and«!tr'ae verrnoem» nog n 't dermal*
ontwikkeld zijn, dat ze da rutuuTbjke in-
rattie in den weg staan. Wanneer gij
straft, atraf dan strikt rechtvaardig tn
bovenal: ne«tn er den tijd voor.
Denkt ge, dat een kind h«t niet sla «cn
zwaar onrecht zal aanvoelen, wanneer rij
,.ou» er maar ran af te zijn" maar luk
r.uik een s'rsf uitdeelt, die of te licht of
veel Ie zwaar la, n.vir verhouding taji het
begane deliet f Il.-t kind za! het nice bo
r-deneeren omdat hel daartoe do bevoegd
held mist maar het zal zeer zeker ttaf'o-
ren op uw gebrek aan liefde, dat uw ge-
makzucht zwaarder deed wegen dan Int
belaag van uw kind.
Met iedere onbillijk» of verkeerde «traf
zu't gij uw eigen prerige verminderen en
de aistand tuseckca t' en uw kind ver
grooten.
Lal en wij daarom nimmer uit het oog
verliezen, dat bet nUdcelen van straf c.-n
verantwoordelijke zaak waaraan meer
vaat zit, dart men zoo oppervlakkig wel zou
denken.
AMY VORSTMAN TEN HAVE.
'Als we kijken naar 'da uitstalling
van een banketbakker, dan lijkt her,
ruer, 500 moeilijk om al d© verschil
lende koekjes te ma.ken zoo'n
klein dingetje dat per ons verkocht
wordt, kan niet zoo ingewikkeld zijn.
Toch vab het nog lang niet mee,
want al schijnt bet recept ook een
voudig genoeg, het maken vereischt
heel wat handigheid en koekebakkers-
kunst, die niet zoo dadelijk verkre
gen wordt.
Toch is het wel eens aardig om het te
probeeren. al moet men dan ook met
te hard van stapel 100pen en voorbe
reid zijn er enkele mislukkingen is
her, al niet dat zij verbranden, dan
ligt het er vaak aan dat, zii niet de
juiste brosheid hebben die veel koek
jes hebben moeten en die behooren
tor. het fijne van de kunst.
Allereerst geven we hier de recepten
van twee bekende koekjes, namelijk
van kattetongen en zandkoekjes.
Voor de eersten is noodig:
I ons bloem
1 ons boter.
1 ons poedersuiker.
2 eiwitten.
V/at vanüleroerg.
Banketbakkerswerk
Eenige recepten
De boter wordt tot room geroerd,
de gezeefde poedersuiker erbij ge
voegd. het losgeklopte, niet-stijve
eiwit, de bloem en het vanillemerg.
Door eeo iionen zakje met metalen
mondje of desnoods door boterspuit of
panieren zakje worden op een met
boter besmeerd bakblik, lange, rechte
reepjes op ©enigen afstand van el
kaar gespoten, waarna ze in een zeer
matig warmen oven lichtbruin moeten
bakken. Elk koekje dat goed van
kleur is wordt van het bakblik geno
men, recht op een plat vlak gelegd,
totdat het bekoeld en bros is. Eerst
als ze geheel koud zijn, mogen de
koekjes in een trommeltje worden op
geborgen.
Voor zandkoekjes bestaan verschei
dene recepten, waarvan v er hier
een uitkiezen
1 1/2 ons bloem.
1 ons boter.
1/2 ons basterdsuiker.
Met een mes/wordt de boter in klei
ne stukjes dooi' de bloem verdeeld en
de gezeefde suiker cr bit gevoegd,
i waarna het mengsel tot eeo samen-
hapgepden bal gekneed wordt. Nu
wordt, de bal op een met meel besto
ven deegplaTik of fafel een halve cen
timeter dik uitgerold en ronde koekjes
er van gestoken. Op een met boter
besmeerd bakblik worden zij in een
matig warmen oven lichtbruin gebak
ken.
Het is den laats ten tijd veel meer
gewoonte geworden om bij de thee
'e middags een hartig hapje te ge
bruiken, waarvan de dunne driehoe
kige stukjes toss' die met wat fijn
zout zijn bestrooid, een eenvoudig
voorbeeld zijn. Deze hartige koekjes
worden echter ook op andere wijze
verkregen en wij noemen er hier twee
van in de kaasstokjes en de kaassoe-
zen. De eenffen worden koud gege
ten, de tweeden echter worden uit, de
pan meteen op tafel gefcrac.hr. Van de
stokjes is het recept ale volgt
120 gram bloem.
1 1/2 ons Parmezaansche of oude
ffollandsche kaas.
80 gram boter.
Ongeveer 1/2 d.L. water.
Wat zout. peper en geraspte noot-
mnscaat.
Dit wordt «samen door elkaar ge
mengd en tot een stevig deeg "©kneed.
Nadat het eenige malen op een met
meel bestrooiden deegplank is uitge
rold. moet het een uur rustenwaar
na het op een halve centimeter dikte
opnieuw wordt uitgerold. Nu worden
er stokje» uit gesneden van een halve
bij tien centimeter, deza drie aan drie
met e?n deegringetje samengebonden,
bovenop met ei bestreken en op een
met. rneel bestrooid bakblik 111 den
oven mooi bruin gebakken.
De kaa**o«zen worden gemaakt van
een zoogenaamd kookdeeg, wat be-
teekent dat het deeg al op het vuur is
eeweeat voordat het gebakken wordt.
Er is voor noodig
2 1/2 ons bloem.
2 1/2 dL. melk.
75 gr. boter.
Waf. zout.
1 on» geraspte oude Hollandsche
kaas.
50 gr. kleine blokjes kaas.
De melk wordt aan den kook ge
bracht met zout. en boter dan wordt
de bloem erin r-esfrooid. Laat het deeg
van de pan los, dan wordt deze van
het vuur genomen en een voor een de
eieren en de geraspte kaas er door
tr&roerd. Er wprden balletjes van ge
vormd met twee nalte lepels en deze
in heet frituurvet gebakken, waarna
de blokjes kaa© op de soezen worden
gelegd en deze dadelijk opgediend.
Voor de kaneel wafeltje* waarvan
wij hier het recept geven, is oen wa
felijzer noodig dat. natuurlijk lang
niet iedereen bezit: de kaneetaterre-
ties échter die daarop-volgen, hebben
dat niet noodig en zii lijken in smaak
veel op de wafeltjes.
TT- eerste recept dan is f
1/2 pond meel.
1/2 j>ood suiker.
125 gram boter.
3 eieren.
2 gram kaneel.
Geraapto schil van een halve ci
troen.
Nadat de boter fofc room is geroerd.
word»n na elkaar de eieren en .de sui
ker erbij gevoegd, dit goed geroerd en
dan het meel en de beide smaakjes er
door gedaan. Het deeg moet daarna
minstens 24 uur staan. Het wafelijzer
wordt dan verhit van binnen met
spek bestreken, en kleine balletles van
het dec worden er tuaechen gelegd
en gebakken in het heete vuur.
Wie wel eens op het bakken van
wafelen gelet heeft, zooals dat vroe
ger op de kermie zoo e©ed te zien was
denkt misschien dat het een gemak-
keliik werkie is. zoo vlot gaat het al
lemaal. Maar hiervoor is heelwnt
routine vereischt, en wie er niet 7,00
mee op de hoogte is. doet verstandiger
hef, eerst maar wat kalm aan te leg
gen.
De sterretjes worden gemaakt van
1/2 nond ongepelde, gemalen afhan
delen.
1/2 pond suiker.
5 gram kaneel.
2 1/2 gram gemalen kruidnagelen,
sfiifgeklonte eiwitten.
Gereepte schil van een citroen.
Zooveel citroensap, dat. de heel«
massa aan elkaar blijft, hangen en uit
gerold kan worden. Is alles good door* 1
«san gemengd dan wordt het deeg uit
gerold. niet een stervonnpje koekjes
ervan gestoken en deze gebakken op
een»bakblik dat niet was bestreken i*.
Het recept geeft dit met wn© bestrij
ken speciaal aan. en dat is geen won
der omdat het deeg van amandelen,
suiker en citroensap natuurlijk zeer
kleverig is en boter waarschijnlijk
niet voldoende zal zijn om de koekjes
te doen loslaten.
Tenslotte noemen wij nog het re
ceptvan de hazelnootkoekje© die zeer
smakelijk zijn en niet moeilijk te ma
ken. Zii worden bereid van
2 I 2 ons gemalen hazelnoten.
2 1/2 ons suiker..
Vanillemerg.
3 eieren.
De eieren en de suiker worden ge
roerd. de vanillemerg er door gedaan,
btyletjes ervan gevormd, deze op ecu
weer met was bestreken bakblik *e-
zet. een hecle hazelnoot op ieder
koekje gelegd en het gerecht gebak
ken.
Wij noemden bier natuurlijk
slechts enkele van de groote verschei
denheid die erin beetaat en deze kun
nen ook nog wel goed zelf gemaakt
worden. Zoodra ge echter aan de
funere eoorien komt. Iaat het dan lie
ver aan den banketbakker over. deze
Iaat ze niet mislukken wat hee! wat
kostbaar materiaal verloren zou lat«n
gaan,
E. E. PEEREBOOM,
