wnïïna
DE MODE
TAARTEN
volgden tijdens hanr schooljaren des
avonds nog een naailes en daardoor
was bijna elke_ vrouw in staat het
moeilijkste naaiwerk zelf te doen.
Wel een verschil hij tegenwoordig
Er zijn op het oogenblik verscheidene
vrouwen, «lie bijna in het geheel niet
kunnen haaien, het nooit geleerd heb
ben en er uit zich zelve weinig ambi
tie voor hebben. Zij hebben dan ook
geen kasten met opgestapelde stukken
overgebleven lapjes en 8toffen en zul
len zich dus niet eens een voorstelling
kunnen vormen van een ouderwet-
schen „lapjesdag
Erg jammer is dit echter niet; wij
moeten maar denkeu, dat do vrouwen
vele andere opzichten zoo vooruit
gegaan zijn, dat verscheidene zusters
uit de vorige eeuw de concurrentie
zouden moeten opgeven. Men hoort
deze bewering ook wel eens andersom
uiten, maar veilig mogen wij aanne
men, dat de vooruitgang in vele op
zichten wel degelijk ,,ten goede'' is
geweest.
Toch hebben wij ook nog wel iets.
dat op een lapjesdag gelijkt. Als in de
eerste maandeu van het jaar de groote
zaken haar .-opruimingen" houden,
wordt er dikwijls wel eens zoo veel
gekocht, dat het aantal overschieten
de lapjes later ook wel wat beteekent.
Een fraaie over-blouse van witte
crepe-de-chine, gegarneerd met parel
moeren knoopjes en open randjes. De
mouwen zijn lang en wijd, ofschoon
zij om den pols nauw sluiten met een
manchetje. De breede zoom onderaan
vervangt een ceintuur en geeft tevens
een mooi, wijd effect aan de blouse,
daar de zoom op de heup iets nauwer
is en de blouse dus een weinig ..pouft"
Het handige knippatroon van deze
blouse, met volledige gebruiks-aanwij-
zing, is onder no. 226a verkrijgbaar in
de bovenmaten 12. 44, 46 en 48. Kosten
60 cent.
De drie-kwart tuniek rechts op on
ze plaat maakt men bij voorkeur in
een citroen-kleurige charme use. Langs
den ronden hal» en op den zak wordt
met levendige kleuren wol een vroo-
lijk bloem-motief geborduurd, dat op
den zak tevens nog verfraaid wordt
door drie uit wol gewonden kwastjes,
welke in kleur overeen moeten stem
men met de tinten van het borduursel.
Natuurlijk kan men de geborduurde
stukken ook vervangen door klaar ga
lon te koopen en dit zelt" op te zetten.
Het knip-patroon met duidelijke ge
bruiksaanwijzing kost 60 cent, en is
onder no. 237a verkrijgbaar in de bo
venmaten 42. 44, 46 en 48.
EENVOUDIGE ONDERKLEEOING
Ondergoed kan men altijd gebruiken
en vooral in dezen tijd van het jaar
begint men al vast het. een en ander
voor het voorjaar en den zomer te ma
ken,' teneinde straks den tijd te heb
ben om een paar nieuwe japonnetjes
aan de garderobe foe te voegen.
Elke vrouw heeft gaarne een goede
hoeveelheid prettige camisoles in buis
en bij de heaendaagsche mode dienen
deze camisoles op een lage taille bere
kend te zijn. De jumpers en strak ge-
etyleerde japonnen eischen dit. Gok
van pantalons heeft men nooit te veel
voorraad. Het beste en meest gewilde
model, hiervoor is het z.g. Fransche,
welke uit sterke stoffen vervaardigd
uitstekend geschikt is om dagelijks
te worden gedragen, maar door net
mooie model ook evengoed van een fij
nere soort stof, b.v. ■Têpe-de-chme.
gemaakt kan worden, voor het dragen
onder avondkleeding.
Een knip-patroon voor camisole
pantalon is verkrijg3baar in de maten
42. 44, 46 en -18, onder nummer 673.
Kosten 55 cent.
LAPJESDAG I
Onze grootmoeders hadden op be
paalde tijden haar lapjesdag, hetgeen
zooveel beteekende als een familiefeest
niettegenstaande men den dag rr.et
zuchten begon en met zuchten eindig
de. De kasten werden dan overal uit
gehaald en duozen en pakken van A tot
7. nagezocht en het spreekt vanzelf
dat na al liet naaiwerk, dat door
moeder, dochter» en naaister verricht
was er' een geweldig aantal overge
bleven lappen ey lapje» voor den dag
kwam.
Al de stukken stof werden aan ge
sorteerd; linnen bij linnen, katoen bij
katoen, japonatof bij japonstof, enz.,
net zoo lang tot er in liet geheele hui3
geen lapje meer te vinden was. Dan
werd er beraadslaagd wat „weg" kon.
hetgeen bij de zuinige vrouwen van
vroeger nooit zoo heel veel was, en de
rest kreeg een bestemming. Van het
linnen fooverde men nog^ een paar
kussensloopen in elkaar, het katoen
kon nog wel dienst doen in de keuken
en de mooie stoffen dienden voor aller
lei prulletjes en opschik. Pa sloeg er
meestal een paar overtrokken pantof
fels uit en de meisjes een aardig hand-
taschje, de jongens een knikkerzak of
een zwembroek en moeder zelf een
mutsje ,,voor in huis".
De groote confectie-magazijneu be
stonden nog niet en alhoewel men
sommigo dingen toch wel klaar kon,
koopen, werd het meest door de huis-
zelf gemaakt. De meisjes
Instede van sloepen en pantoffels
maken wij echter andere voorwerpen
en ditmaal geven wij een paar kleine
teekeniugetjes vo:r aardige hoedendoo-
zen. Alen neemt hiervoor een doos van
I karton of bord-papier en versterkt deze
I zoo veel mogelijk, door er aan den bui
tenkant een net van ijzerdraad over
heen te vlechten. Daarua bedekt men
den buitenkant met een of andere stof,
na eerst geprobeerd ie hbbeu of het
weefsel toelaat geplakt to worden met
stijfsel. Kan dit, ilan is het werk spoe
dig en netjes gedaan, maar gaat het
niet, dan blijft er niets anders over,
dan de stof op sommige plaatsen
bij voorkeur aan den bovenrand
met het karton door en door to hech
ten. Do daardoor ontstane naden kan
men later met een stukje goud-galon
nog wel overtrekken. Eventueel kan
de binnenkant van do doos nog ge
voerd worden of zelfs iudien de op
te bergen kleedingstukken van veel
waarde zijn gewatteerd.
EEN PAKJE VOOR JONGENS EN MEISJES
Onze teekenlng stelt een aardig
kinderpakje voor, dat evengoed voor
een jongetje als voor een meisje «Iio
nen k^n. Het bestaat uit een muts,
een jasje en een spanbroek.
Do muts heeft een los aangehech
te n rand en wordt verder gegar
neerd met een pompoen of iets der
gelijks. -Het jasje bestaat uit voor-
en achterpftndjes, welke onder de
armen a£in elkaar genaaid worden.
Het onderstuk wordt ap r* zeknipt,
hiervoor wordt geen model bij het pa
troon g vo gd, mdat h>t een rechte
lap stof is. welke m»n bij her. hech
ten een weinig i" neemt. De lengte be
paalt men zelf. Mouwen bestaan ook
uit twee stukken binnen en buiten
en worden eveneens apart inge
naaid. I)e kraag is dubbel en kan
staand© of met revers gedragen wor
den.
Her, broekje is zeer eenvoudig aan
de trnnd van het patroon te vervaar
digen. Het bestaat uit 'wee pijpen,
w-jjkaop een bvzon Ier© wijze naar
do^ on'Grzoom g ide' k worden
r-rsiuwd en verder gewoon aan el
kaar worden gvet.
Het comolette knip-pat"oon is ver
krijgbaar voer jo"ge-.i en meisj van
van 2 tot 4 jaar en l»n worden be-
st-ld onder nummer 261. Kcaren 60
cents.
MOEDERS EN HAAR KINDEREN
SLORDIGHEID
Een moeder zegt:
Slordigheid is een slechte eigenschap
voor kinderen. Daarom heb ik haar in
mijn dochtertje bestreden. Zij placht
uit. school de kamer in te rennen en
te kijken welke lekkere hapjes op haar
wachtten. Als het gerecht baar erg
aanlokte, gooide zij hoedje en mantel
tje hals over kop op een stoel en begon
te eten. Gelukkig heb ik haar dit afge
leerd en inplaate dat moeder nu haar
kleeren weghangt, ontkleedt zij zich
tegenwoordig behoorlijk in do gang
alvorens binnen te kotpeu.
PRECIES ALS MOEDER
Men zal wel hebben opgemerkt, dat
de mode van dit oogenblik de mode
van de rechte lijnen zelfs bij de
kinderkleeding wordt doorgevoerd;
al vindt men de coupe voor volwassen
personen niet bij kinderen, .do stijl
blijft hotzeifdc.
Onze teekeninp ceeft eon eenvou-
Speciaal ontwarp voor
Haarlem'* Dagblad
door me). C. Steln.
pastelblauw, kobaltblauw en lila in
verschillende nuance». Er wordt dit
Jaar minder crêpe de chine gebruikt.
De blouse van do avondjaponnen wordt
bijna niet versierd; hef rokje dasrente,
gen wordt met pliasé, draperieën, lint,
bloemen, kant. hrotlerie overladen.
Dit is ook begrijpelijk; deze dunne stof
moet men op een of andere manier
mouwtje» zijn van boven doorgeknipt; zwaar laten neerhangen. De Bfruisv<-c-
de ceintuur is vervaardigd van zelfge- rew-garm-ering verdwijnt, kralen ver
maakte pastelblauwe cróoe-georgette.vangen deze. Jonge dann-s dragen niet
In het midden der voorzijde van het veel zwart; deze kleur wordt mevr door
rokjo hangt ten gepllaseerd baantje oudere dame» gedragen Zwart wordt
pastelblauwe orèpe-georgett© De vo- veel rr.et kant verwerkt. Spaanscho
lants op zij van het rokje zijn ook van kant komt weer en vogue,
deze stof gemaakt. De tegenwoordige mode gebruikt
Ik wil nog vertellen van welke stof veel mooi, eenvoudig materiaal. Zo is
baljaponnen gemaakt worden. Mecetal gemakkelijk te volgen cu niet koet-
neemt men crêpe-georgette in teere baar.
kleuren: zacht-geel, crème, licht-grija, 1
Fig. I i» een zwarte zijden Japon. De
japon heeft een groot en kraag, die in
de taille eindigt. Witte knoopjes, di©
op afstanden van elkaar geplant»! zijn.
vormen de randen der manchetten van
ceintuur en kraag. Het vestje is van
witte goplisseerd-i crSpe-georgette.
Fig. 11 ia een jonge-rneiejes-baljapon
an licht lila crêpe-georgette.
die kimono-model met zeer korte
mouwen, dat over her. geheel g«no-
rnen. zeer gemakkelijk gemaakt kan
worden. Voor cm nu-:*-!': van twee tot
vier jaar. zal men met anderhalven
meter satijn kunnen volstaan.
Oj) do borst is voor «en kleine gar-
neeriii£» gozorgd, doo9 een weinig
handboruunreel. De onderzoom is
aardig afgewerkt niet zwaandona.
Verder niet* bijzonderedo sluiting op
den rug.
Bii het patroon behoort wederom
een model voor i kUin broekie, dat
met het oo? op hef. korte rokje, zoo
moeelhk van dezelfde «tof p«-maakt
en bii «le jurk gedragen moet worden.
Een knip patroon :s verkrijgbaar
voor meisjes van 2 tot 4 janr, onder
nummer 472. Koeten 50 cents.
WIJZE WOORDEN „BEU" ZIJN
Kort. na het beëindison van den
oorlog bezocht een Amerikuansche
schrijver Engeland, teneinde zidt op
<1© ht-<ïto te stollen van de maatschap
pelijke toestanden alaar na de periode
van ontwrichting. Zijn verslag was
kort en krachtig, met enkele woor
den, had lui het neergeschreven
..Verveeld en overal beu van".
Dat doelde op de Engelschen, want
overal had de brave Amerikaan ge
hoord: „Ik Jjen er beu van", cn van
hot algemeen karakter dezer klacht,
maakt© hij «lan ook gewag. Omdat do
man een vreemdeling was, raakt© hij
danig onder den indruk en zag de
toekomst van Engeland en ook van do
andere Europeesche landen donker in.
En iedereen zou dunkt ons. aldus gaan
handelen, indien hij nooit andere hoor
de dan ,,ik ben cr J>eu van".
„Ik ben er beu van". Wat l>edoelein
wij «ls.ir toch eigenlijk mede 1 Indien
wij dit. zec-gen, gevoelen wij dan ook
werkelijk die vermoeienis, die wan
hoop, dat overwerkt zijn. waarvan d. -
zo woorden getuigen en welk© on» be
letten energie to vormen om andere
dingen aan te grijpen I Het is niet to
gelooven I
Het wil» ook «cn term, welk© vooral
bij do Holiandsch© soldaten ettelijke
malen per dag gebruikt word. Zij be
weerden ook altijd, dat zij er „beu van
waren", niettegenstaand© rij altijd
maar weer doorgingen de voorgeschre
ven oefeningen, schijngevechten en
marseden te maken en men nu nog dik
wijls verhalen kan lioorvn, w-lke ge
tuigen, dat zij in hun hart dien tijd
den ergsten nog niet vonden
,,Ik ben cr beu van". Zeker negen
an d«s tien, die bet zeggen hebben
'een aasje begrip van hetgeen zij tw-
ioelen te zeggen en een cvengroot
«nn'al zal de uitdrukking aanhoren,
zonder er ccnigo bijzondere bete nis
in to vindon. De enkeling, <1© Lende,
zal bij zichzelve denken: „Wat een ge
mopper, overall"
Do woorden zweven licht van onz©
lip;>en, misschien wel omdat het zoo'u
beetje gewoonte geworden i« zich niet
al te opgewekt t-- tooaen. Wij denken
er nimmer bij, dat ©cn uitlating zoo
licht een struikelblok kan vormen voor
or.zo naasten.
WIJ moeten dergelijke uitdrukkingen
zoo veel mogelijk uit onz© omgangstaal
verbannen, het is een gezegde, dat ner.
gens too dient, een woord, dat onheil
sticht. Laten wij hen, die hot altijd
maar weer blijven zeggen, gerust a!s
gedachteloos beschouwen; zij verdie
nen niet beter en op deze wijze, mis
schien raken dergelijko gezegden do
wereld uit.
„Ik ben er beu van!" W«gj met dit
zinlooz© gezegde; voeg het bij de vclo
andere verboden uitdrukkingen.
Koken kost tijd, zooals alle andere
werkjes dat ook doen, maar de on
derdeel en van het koken die het
meest in beslag nemen zijn wel het
maken van hora d'oeuvre en van
taart. Wie een goede hors d" oeuvre
varié in elkaar wil zetten, mag er
wel minstens eenfge uren voor re
kenen en zoo is het met 't bereiden
van taarten al net eender. Geen ge
routineerd© huisvrouw zal er over
denken om op den morgen van aen
dag dat zij een dinertj© geeft waar
voor zij zelf grootendeels zorgen
moet, de taart nog t« gaan bakken:
zij zou jachtig alles moeten doen en
er zou geen kink in den kabel mo
gen komen. en mislukte de taart
dan zou er piet voldoende tijd meer
zijn voor het bereiden van iets an
ders en zelfs zal de banketbakker ui
veel gevallen moeilijk meer -kunnen
helpen met een andere taart.
De ingrediënten voor de meeat©
taarten "bestaan uit boter, eieren,
Suiker en bloem, terwijl het deeg
Het bewerkelijke van taarten
Over het bakken Enkele
recepten
altijd zeer luchtig gemaakt moet
zijn. Dit wordt veelal bereikt door
langdurig roeren, zooals bijvoorbeeld
door boter tot room te roeren, of
eidooiers lang met de suiker te ver
mengen, of ook wel door kloppen van
het eiwit. Bovendien doen rijsmid
delen denzelfden dienst doordat zij
het deeg uit elkander drijven.
Over het algemeen levert het ma
ken van het deeg voor de méesten
minder moeilijkheden op dan het
bakken zelf. Daarmee kunnen som
migen, vooral bij gasfornuizen nogal
eens tóbben.
Ho© vaster het deeg van de taart
is. hoe langer de baktijd moet zijn,
daar de hitte dan meer moeit© heeft
om de taart geheel te doortrekken.
Word! het gebak bovenop bruin
voordat het gaar is, dan kan een
deksel of een'beboterd papier er
op nog wel het verder bruin wor
den tegenhouden. Prikken met een
schoofiè, lange naald, laat duidelijk
zien hoever de taart gaar is, J
door
dat het. ongare deeg aan den naald
blijft hangen, het gare daarentegen
niet.
Om te zorgen dat de taart niet
plotseling inslaat, waardoor zij haar
luchtigheid zou verliezen, mag het
ovendeurtje maar zoo min mogelijk
opengedaan worden en dan nog zeer
voorzichtig. Onervaren kooksters kij
ken Iedere minuut hoe het ermee
gaat, en daardoor zouden zij een
goed deeg geheel kunnen beder
ven.
Het tijdroovende van taarten bak
ken is intusschen niet al'.een het
langdurige roeren dat ervoor ,noo-
dig is, maar ook het versleren, het
zij met glazuur, geconfijte vruchtjes
amandelen, of met week glazuur
dat er met een spuitzak je opgespo-1
ten wordt.
Wij willen hier eenige recepten
van taarten geven die misschien min
der bekend zijn.
Allereerst kwetsentaart, waarbij
de vorm bekend genoeg zal zijn,
maar die wij hier noemen willen,
omdat, het deeg juist geschikt is voor
sappige vruchten zooals kwetsen,
kersen, reine claudes en dergelijke.
1 pond bloem,
1 ons boter,
een kopje lauwe melk",
gist die met wat suiker is
opgekermefi,
wat zout,
een schepje suiker.
Dit wordt alles samen tot een taaie
massa die gemakkelijk van den kom
loslaat, gekneed waarna er op een
met meel bestrooide tafel of aan
recht ecu lap van oen halve centi
meter dik van wordt gerold. Deze lap
wordt op den ingesrneerden spring
vorm gelegd, zoodat bodem en op
staand© rand bedekt zijn en het
deeg nu afgeknepen met de hand.
De kwetsen of andere pruimen wor
den in de helft gesneden, de pitten
eruit gehaald en het deeg er «lik
me© belegd. D© overige stukken
deeg worden nu weer gekneed, ree-
ren ervan gesneden en deze in ruit
vorm op do taart gelegd, waarna
een reep in de rondte ais afsluiting
dient. Nu moet de taart eenige uren
op een lauwwarme plaats rijzen,
waarna ze in een heeten oven ge
bakken wordt.
Gemberkoek kan ook zonder de
gember bereid worden en is dan do
uit den distrihutietijd bekende kruid
kook: de gember mankt zo natuur
lijk wat sappiger en smakelijker.
Het recept ervoor is:
1/2 Pond bloem,
4 eetlepels bruine suiker,
4 eetlepels geconfijte sinaasappel
schil, die in kleine stukjes zijn ge
sneden,
1/2 theelepeltje dubbel koolzure
soda in water opgelost,
1/2 d.L. melk,
een eetlepel gember,
een theelepel kaneel,
een theelepel nootmuskaat,
30 sr. gesmo'ten boter,
1 1/2 dL. stroop.
Deze ingrediënten worden goed
door elkaar geroerd, waarna de koek
in een met boter ingesrneerden vorm
gedurentlo anderhalf uur in e©n ma
tig warmen oven moet bakken.
Zeer smakelijk is ook de sponge
cake waarvan hieronder het recept
volgt:
1 1/2 ons amandelen,
1 1/2 ons suiker,
1/2 ons bloem,
5 eieren.
Geraspt© schil van een citroen,,
De amandelen worden gepeld en
zoo fiin mogelijk gemalen waarna
vier van de dooiers met. de suiker
lang worden geroerd. Hierna wordt
het heele ej erbij eevoegd. dan de
citroenschil, de gezeefde bloem, de
gemalen amande'en r-n tenslotte het
stijfgeklopte eiwit. Dit «leeg wordt
in een met boter besmeerden spring
vorm gedaan en daarna gedurende
ongeveer een uur in 'n niet to heeteu
oven gebakken.
Als laatste noemen wij nog het
recept, van tulband dat als volgt is
2 1'2 ons bloem,
20 gr. gist.
Wat zout,
75 gr. boter,
1/2 ons suiker.
Ongeveer 1 1/2 dL. lauwe melk,
2 eieren,
1/2 ous rozijnen,
•M) gr. krenten,
40 gr. sucade.
10 gr. snippers.
De geraapte schil van een halve
citroen.
Van d© bloem met gist en wat
lauwe melk wordt een zetsel gemaakt
dat rijzen moet, waarna het met do
rest. van de lauwe melk, de eieren,
do suiker, het zout en do weeke bo
ter tot. oen stevig deeg wordt besla
gen. Tenslotte komt de,mélange er
bij en wordt het deeg in een mr-.t
boter besmeerden en met paneermeel
berooiden tnlbandvorm gedaan.
Hierin moet hot deeg een uur ri'zon
waarna de tulband ongeveer drie
kwartier lang In een gelijkmatig
heden oven moet bakken, Is liet ge
bak afgekoeld, dan wordt het dik
met poedersuiker besne«jurad.
E. E. J.—pf
