VERVELING.
HAARLEM'S .DAGBLAD DONDERDAG 27 JAN. 1927
Jvmïria
KllNDERKAPSELS.
OVER PIJLEN EN
HARTJES EN JURKEN.
De vraag is tegenwoordig niet meer
„Moeder, mag ik mijn haar laten „bob'
ben"?" als wel: „Moeder, hoe moet ik
mijn haar laten bobben?" Er zijn even
veel manieren voor de meisjes om thans
„bobbed" haar te dragen, als er vroeger
waren om lang haar te kappen en voor
ieder meisje is er een speciale manier
van Bobben, die haar in het bijzonder
Staat
Hierboven zijn een paar meisjes afge
beeld uit het „Haar Mode Schetsboek",
die allen de nieuwste mode in kort haar
volgen.
Welk genre denkt U, dat uw doch
tertje het best zal staan?
Marianne, in den linker-bovenhoek,
heeft een lang. niet erg vol gezichtje en
een tamelijk langen hals. Daarom draagt
zij haar zwarte haar langer dan de
„bobs" in den regel zijn, omdat daardoor
baar hals korter schijnt. Verder draagt
zij zware breede ponnjr over het voor
hoofd, omdat moeder weet, dat hierdoor
haar gezichtje voller gaat lijken. En om
nog meer het effect van volheid van ge
zicht te krijgen, laat moeder haar altijd
leuke ronde kraagjes op haar jurken
dragen.
Haar kleine zusje >fia is veel dikker
dan Marianne, en dus moet zij in geen
geval op dezelfde wijze gekapt zijn als
deze. Haar haar is veel korter geknipt,
zoodat haar hals daardoor langer schijnt.
Zij draagt slechts heel weinig ponny en
alleen midden boven het voorhoofd en
het haar wordt in het midden geschei»
den, terwijl de uiteinden een weinig om
gekruld worden, vlak bij haar ronde
wangetjes. Deze manier van het haar te
dragen maakt Mia veel slanker, dan zij
eigenlijk is. Zij houdt het haar steeds
flink geborsteld en glanzend. Aan den
achterkant is het haar een weinig korter
dan aan den voorkant.
Frida, het meisje in den rcchter-boven-
lioek. is gereed voor een partijtje. Zij
heeft leuk krullend haar. dat zij op zijde
scheidt en een beetje over haar voor
hoofd trekt, daar haar gezicht een beetje
te lang is. Maar toch heeft zij een aar»
dig gevormd snijitje en daarom draagt
rij, als zij naar een partijtje gaat. eer.
kransje bloemen in het haar. Dit kransje
loopt niet rondom het geheele hoofd,
doch wordt op zijde vastgemaakt, zoo-
als op de teekening te zien is.
Voor een meisje, dat dol is op sport,
zooals Alice, die. zooals gewoonlijk, we
der haar matrozenblouse aan heeft, is de
wijze, waarop zij het haar draagt, ge»
makkelijk rn practisch tevens. Alice
heeft blond donzig haar. dat op zijde ge
scheiden is. op dezelfde wijze, waarop
Frida het haar draagt. Het haar van
Alice krult niet zoo en daarom heeft zij
het een beetje korter gebobbed, zoodat
hei meer de lijn van het hoofd volgend,
geknipt is. En dan draagt zij er een aar
dig lintje in. dat boven op het hoofd ge
strikt wordt.
Het volgende meisje draagt het haar,
zooals het tegenwoordig veel voor par
tijtjes gedragen wordt. Doch slechts eeti
meisje als Line, die een tamelijk vol
gezichtje heeft en dik, glanzend haar.
kan het kapsel zoo dragen. Line's haar
wordt geheel naar beneden geborsteld,
zoodat het boven op de kruin heel zacht
en glanzend is en er haast uitziet als
dat van haar grooten broer 'Maar opzij
laat zij de krulletjes hoogtij vieren
borstelt ze net zoo lang, totdat ze kleine
vaste kurketrekkertjes vormen, die zij
dan aan iederen kant tezamen neemt met
een klein toefje bloemen.
Jenny, het meisje in het cirkelronde
p!aatj{, keert ons êen rug toe. wijl zij
gebukt zit over een boek en wij krijgen
op deze wijze haar shingle" te zien. De
shingle echter, is niet aan te bevelen
voor erg jonge meisjes en is meer
schikt voor meisjes boven de veertien of
daaromtrent-
Uit de verschillende haardrachten,
welke hierboven zijn omschreven, blijkt
dat moeders cr goed aan doen het type
hunner dochters eerst eens goed te be
kijken en dan heur haar laten knippen
op de wijze, die daarmede het best over
eenstemt.
VOOR DE KLEINE JONGENS.
Met kunnen soms van die eenvoudige
ornamentjes zijn. waarmee wc zulke
aardige g a rnec ringen kunnen maken
Zoo bijvoorbeeld ilc beruchte pijlen uit
den boog van Amor. Deze kunnen tot
een heel grappige garnccring voor een
jurk voor grootc en kleine zussen
werkt worden. Voor dc kleine zussen
kunnen wc het zinnebeeld nog volma'
ken. door op de planos waar, onder haar
jurkje, haar hartje klopt, op haar yersey
j.urk (blaauw bijv), een hart tc naaien
an roodc stof. doorboord met twee
wreede pijlen van heUblauwe ketting»
steekjes. Natuurlijk past! zoo'n door
Amor beschoten hart alleen bij dc klein»
t>cs. Voor hen is het grappig. Wanneer
echter de grootc zuscn (ik bedoel dc
heel grootc bakvisschen) dit vcclbetee*
kenende motief zouden gebruiken, zou»
den ze misschien aan heel wat grapjes
bloot slaan. Zij moeten dus maar enkel
dc pijlen gebruiken. Een aardige toepas»
sing daarvan vindt men op dc teeke»
ning. links, welke een bijzonder lief ja»
ponnetje toont van marineblauwe reps,
dat opgevroolijkt* wordt -door een
kraagje, manchetjes en strik van rose
toile dc sole. De strik is aan den eenen
kant van toile de soie. aan den anderen
van blauwe reps. Onder op dc rok zijn
twee galons van rose toile aangebracht,
h'cr cn daar doorboord door dubbele
pijlen van wat* harder rose. Voor dit
japonnetje hebben wc aan 2 meter stof
van 1 40 meter breed voldoende. Het
jurkje van de blonde Jóris-stijlhaar
rechts op dc tcckcning is gedacht van
roodc yerscv. met marineblauwe pijlen.
Hiervoor is 75 c.M. stSof van 1.20 breed
genoeg.
MADELEINE.
RECEPT.
Gemberpudding! Warm gegeten, met
warme vanillesaus, ccn heerlijkheid! En
er is niet eens veel voor noodig: op 3
ons oud brood (geen korstjes) nemen
we V/i ons gember (jjeconfijt. hoogstens
3 eieren. 12 ons suiker, nog geen 1/2
kan melk cn de schil van 1 citroen. Het
brood wordt in dc warme melk ge»
weck! en fijngewreven; daarna gaan dc
suiker, de fijngesneden gember, dc gc<
raspte citroenschil cn dc eierdooiers cr»
door. Het laatste dit deeg met het stijf,
geklopte eiwit zoo luchtig mogelijk ver»
mengen en dan in ccn warmen pudding»
vorm (met boter besmeerd cn paneer»
meel bestrooid) doen. Dc vorm mag
voor 3/4 gevuld zijn. Een met boter be»
smeerd deksel moet den vorm stevig af»
sluiten, waarna wc de pudding in water»
bad gedurende VA uur koken. Water bij
vullen, zoodat het steeds tot juist on=
der den rand van den vorm staat. Zon»
der deksel kunnen we den pudding voor
de open ovendeur opdrogen.
Dc modemagazijnen wijden den laat»
sten tijd veel aandacht aan pakjes voor
kleine boys. Dc costuumpjcs, zoowel als
de kruippakjes. die men in dc étalages
/iet staan, zijn alle buitengewoon aan
trekkcü.'k, hoewel zc soms wel een
beetje aan den» duren kant zijn, maar
dat is in den regel niet zoo erg. daar
/.ij meestal zoo eenvoudig van maaksel
zijn, dat zc voor dc helft van den prijs
gemakkelijk thuis zijn na te maken. Met
dc band geweven linnen, dat men tegen»
woord'g in zulke aardige kleuren kan
krijgen, is dc stof, die de voorkeur
heeft voor het vervaardigen van zomer»
fbkjcs voor de jongens en de blousjcs,
die erbij hooren kan men maken van
witte Japanschc z.ijdc. Voor den winter
echter kiest men het best dc een of
andere jersey stof. Alle vroolijk gc»
klcurd goed is geschikt voor het maken
van kruippakjes voor jongens neemt
men in den regel eenvoudiger patronen,
dan voor meisjes die graag iets zien met
bloemetjes erin. Doch soms willen ook
dc jongens met alle geweld iets hebben
niet decoratieve werkjes erin. bloemen
ol hoornen of iets dergelijks.
Van ccn ingewerkt patroontje voor»
zien crêpe was de stof, die gekozen
werd voor het kruippakje, algcbccld
onder no. 124S. Dc stof heeft een blau»
v.*en achtergrond, waarop vroolijk aan»
doende oranje en donker blauwe cirkels
cn dc tint van dit donkerder blauw werd
genomen voor dc gamccr»bandjes. die
langs den rand loopen. Het kruippakje
wordt zeer eenvoudig gemaakt; dc slui»
ting bestaat uit een enkelen parelmoeren
knoop boven op den schouder en het
leuke zakje aan den rechterkant geeft
cr een aardig effect aan. Dit pakje is gc»
schikt voor kinderen van 16 jaar.
Knippatronen zijn verkrijgbaar onder
opgave van No 1248 cn vermelding van
den leeftijd. Kosten 55 cents.
Het aardig costuumpjc. afgebeeld on-
der no. 1249 wordt gemaakt met ccn
zijden blouse met korte mouwtjes cn
ccn broekje van donker dof»grocn Ün
ncn Dit broekje wordt opgehouden
door middel van bretels, welke aan dc
achterzijde kruiselings over elkander
gaan cn aan de voorzijde met ccn knoop
aan het broekje bevestigd worden. Dit
pakje is geschikt voor jongetjes van
2—6 jaar. Knippatronen zijn verkrijg;
baar onder opgave van no. 1249 cn ver»
melding van ^lcn leeftijd. Kosten 55
cents.
BORDUURWERK VOOR
EEN TAFELLOOPER.
PRULLETJES.
Er zijn onbruikbare prulletjes en
bruikbare prulletjes prulletjes die als
entering dienst doen er er zijn er ook
üe cigctHii.k hcclc-maal nergens voor
dienen. Toch zijn die tailoozc kleine
dingen, die bij ieder Sinterklaasfees'
te pas komen en die als verjaarsge»
schenk dankbaar diensten verrichten
niet zonder ecii zekere onzegbare aan
trckkelijkheid.
Zoo'n gekleurde vingerhoed, die als
hoed dienst doet voor een belachelijk
klein poppetje, zoo'n snoer vreemde
kralen of een m;niatuur»zakspiegc!tjc
cn anders ccn rcuksachct ter grootte
van ccn knikker zouden zij wel ooi:
gebruikt worden? Toch zien zij cr aar»
dig uit, cn alleen een zcct nuchtere,
practischc vrouw zal er van willen
scheiden op grond dat zij ze niet ge<
•bruikt.
Ik heb een vrouw gekend, die eer
lade in haar kast speciaal hield voor
zulke prulletjes Eens trok ik die bij
vergissing otjen, en zoon weelde van
kleuren cn zoon heerlijke wanorde
vertoonde zich aan mijn blik. dat ik een
uitroep niet weerhouden kon. waarop
zij omkeek om tc zien wat cr was.
Gekleurde dassen, zijden zakdoekjes,
kleine doosjes, bouquetjes. schoenges»
pen, sierspelden, onbruikbare eindjes
lint cn gal£,n, een waaier, veteren cn on
telbare andere kleinigheden lagen op
cn door elkaar in wat mij ccn smaakvol
gewirwar toescheen. Zii glimlachte op
mijn vragenden blik.
Ik bewaar ze allemaal bij elkaar
legde zij uit. „Heel dikwijls voordat ik
naar ccn dansavond ga of naar een an
dere feestelijke gelegenheid, doorsnuf
fel ik deze lade en ontdek iets dat ik
gebruiken kan en overigens slingeren zij
niet overal rond, waardoor zij maar
lastig zouden zijn. Bovendien zul jc
moeten toegeven dat al d;c pruil
bij elkaar een leuke verzameling maken
Ik kijk altijd eens in die lade. wanneer
k in ccn sombere bui ben."
Er werkelijk, d.c keurige wanorde
daar bij elkaar ocpakt was een opwek
kend gezicht. Het zou waarschijnlijk
even aardig zijn om alles eens te door
snuffelen als vroeger grootmoeder
lsppendoos.
Men moet er aan denken steeds het
stokje met watten tc omwinden, zoo»
dat men dc nagels niet beschadigt of
krast. Is dc bewerking afgeloopcn. dan
heeft men ccn mooi. zilverachtig halt»
maantje aan den wortel van den nagel.
Dan doept men den polissoir in het
nagelpoeder en wrijft de nagels, tot zij
glimmen cn donkerrood zien. Dat erge
rood gaat weer weg, als de nagels tot
rust kranen.
Denkt er aan. dat uw nagels bc»
doeld zijn om de toppen uwer vingers
te sieren niet om zc te ontsieren.
Tcekcn den omtrek van het hoekje,
dat hierboven staat afgebeeld, over op
Je vier hoeken van een linnen bureau»
of tafellooper. Stik den buitensten rano'
geheel op de machine, terwijl men dc
drie ronde hoeken volgt. Knip de stof
vlak langs den gestikten rand af en
werk er p;cot*jes omheen. Teeken dan
het borduurpatroon over op elk der vier
hoeken en werk alle zwarte gedeelten
met een festonneerstcek,
Hte middelpunt van het bloempje is
een open oogje.
EEN COMBINATION.
Witte of gekleurde Üngerie»crêpc
Je stof, die men nemen kan voor het
vervaardigen van deze-mooie combi
nation. Men knipt haar in een stuk van
dc schouders $f, en de nieuwe V«vor«
m ge décolletage is een der factoren
waarom zij zoo aardig is.
'Groepjes plooien nemen de wijdte van
het lijfje wat in en de garneering be»
staat uit Valenciennes kant, in wit of
.n lichte koffietint, wanneer zij van ge
kleurde stof wordt vervaardigd.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in de
maten van 42. 44. 46. 48 onder opgave
van no. 1250. Kosten 55 cents.
MOEDERS EN HAAR
KINDEREN.
NIEUWE SCHILDERIJTJES.
Een moeder zegt;
,.lk heb verschillende schilderijtjes
van diverse grootte, waarin ik op ge»
zette tijden goede platen, welke ik uit
tijdschriften neem, plaats. Die nieuwe
platen veroorzaken uitroepen van bc»
wondering van alle kinderen, want het
een feit, dat wij allen zóó gewend
raken aan platen, die we iederen dag
zien, dat wij geen oog meer hebben
voor de charme on de waarde, die zij
hebben".
WAT KOST SCHOONHEID?
Door Bella Montrose.
„Ik zou graag zelf mijn nagels ver»
zorgen", schrijft een mijner lezeressen.
Uw nagels verzorgen is heel eenvou»
dig en dc resultaten, die men verkrijgt
wegen ruimschoots op tegen dc moeite,
die men er aan besteedt
Dc „uitrusting", die men er voor noo»
dig heelt, bestaat uit een sterke, doch
veerkrachtige vijl. die aan de cene zijde-
grover is, dan aan de andere; verder,
ccn klein amaril slijpsteentje of plank»
je, een jiaar gebogen en rechte scha»
ren. een stokje met platten kant, ccn
nagelborstel met aan eene zijde fijne
haartjes, zoodat men er mede onder dc
nagels kan komen, ccn polissoir met
zeemleder, dat men door nieuw kan
vervangen, als het opgebru t of vet
geworden is, ccn doosje puimsteenpoc*
der, nagelpoeder, watten cn olijf» ot
slaolie-
Eens in de weck offert men een kwar»
tiertje of twintig minuten op aan de
verzorging der nagels. Even voordat
men zijn bad neemt, vijlt men de na»
gels in den vorm, dien men verkiest cn
rondt de scherpe hoekjes af met het
amaril. Vijl dc nagels voorzichtig met
gelijke trekken. Een licht»gcpuntc vorm
staat den mecsten mcnschen goed. Men
doet het verstandigst, de nagels te vij»
len vóór men in het bad gaat, omdat
het contact met warm water dc nagels
zacht maakt cn daardoor het in den
juistcn vorm vijlen moeilijk wordt. Na
het bad zal iedere „ongerechtigheid"
van onder de nagels en bij het nagel»
ricmsel verdwenen zijn of. als dit niet
het geval is, zal het gemakkelijk tc
verwijderen zijn met het platte ein»
dc van het stokje, waaromheen men
een stukje watten gevonden heeft.
Altijd moet men, bij het afdrogen der
handen, zeer voorzichtig het nagel*
ricmsel met den handdoek terugdu
wen. tot dat ieder stukje nagelriem-
scl los van den nagel is. Op deze wijze
voorkomt men fyct zich vormen van
lastige cn leelijke dwangnagels. Wan»
neer men bij dit werk hier of daar een
lichte pijn voelt, wanneer men met den
handdoek drukt, wrijve men de pijn»
lijke plaats in met een beetje olie of
crème.
Zijn de nagels ruw en breken zij
spoedig, dan moet men zc zoo nu en
dan cc-nige minuten in een schoteltje
olie houden. Dan wordt het nagel»
riemsel 2acht en kan met het stokje ge»
makkelijk achteruit geduwd worden.
DE BREINAALDEN-
OPGEZOCHT.
We gaan jumpers breienl
N'u ja, jumpers of pull-overs, hoe u
liet noemen wil. De hoofdzaak is, dat
wc zorgen, voor den winter ccn fijne
warme trui tc hebben, om zoo enkel als
blouse tc dragen, of om over een dunne
blouse aan tc trekken. Zoo'n kleeding»
stuk zal 's winters bijster goed te pas
komen. En daarom, zoek Uw hrcinaal»
den op. koop 200 gram jaspé wol en 50
^ram effen wol, grabbel al uw werklust
tezamen op een van die lange winter»
avonden cn bestudeer de nevenstaande
teekening maar eens. Wie haar breiles»
sen nog niet vergeten heeft, zal geen
onoverkomelijke moeilijkheden tcgenko»
men. Ziet U maar eens. Het zijn twee
modellen, die slechts weinig van elkaar
crschillcn. Alleen hals. rand van on«
deren en zakjes wijken af. Van de link»
schc is dc das van effen wol, hcclcmaa!
recht gebreid, langs den hals genaaid
cn loopt onder een klein lipje door. dat
aan den punt van den hals is gezet. De
zakjes zijn eveneens recht gebreid van
effen wol. De onderkant en de manchet»
jes zijn twee recht twee averecht Dc
pull»over zelf is van jaspé»wol, één toer
recht, één toer averecht. Bij het recht»
schc model zijn dc ranri van onderen en
van de.manchetjes, hals en zakjes recht
van effen wol gebreid. Bij beide model»
l'en zijn de mouwen, apart ingezet, dus
niet aangebreid. Ten overvloede laat
de teekening nog de steken zien, welke
voor den linksehen pull-over gebruikt
worden. Verder zijn aangegeven dc pa»
tronen voor mouwen en jyulLover. Met
letters is nog duidt"V gpmerkt, welke
kanten aan elkaar gezet moeten wor»
den, plaats van inzetten der mouwen,
enz. Ziezoo, en wanneer er nu nog le»
zeressen zijn. c;e er in dunne man Iels
loopen te rillen, dan is het haar eigen
schuld! Ik heb mijn plicht gedaan.
EEN WIJZE VOORZORÓ.
Een moeder zegt: „Ik laat altijd do
tanden van mijn kinderen door een
tandarts nazien vóór ik hen mede op
reis neem. Tandpijn kan dc prettigste
dagen, de leukste va can tie bederven en
een vreemde tandiris is voor de kin»
deren nooit zoo prettig, als een, dien
zij kennen".
Zou cr wel iets landeriger» in dc
werold zijn dan verveling? Want het
is niet alleen landerig voor de verveel»
dc zelf, maar het lijkt wel een besmet
telijk iets: meestal ondervindt de om
geving er ook den invloed van. In den
familiekring is er een die zich verveelt,
die wat rondhangt, wat gaapt en als er
een gesprek wordt gevoerd, daar ook
het liefst maar buiten blijft. Al hee!
spoedig oppert een der gezinsleden om
eens wat ter hand tc nemen, een twee
de wordt onrustig bij die zichtbare
verveling cn ten slotte komt cr ccn al»
gemeene onrust die zijn nviddclpun
vindt in hem of haar die zich verveelt
Mcnschen, die zich vaak vervelen,
kijken vol afgunst naar dc anderen,
dit naar waarheid beweren dat zij zich
nog nooit verveeld hebben, alsof dii
laa s'en ets zeer biizonders hebben
wat hón door dc na uur is onthouden
Zii zoeken dc oorzaken dier verveling
geheel bu". cn zichzelf en mcenen daar»
door da*, anderen meer bevoorrecht *i'?r
dan zij o kom; het ook dat zij ande
ren cr altijd voorspannen om iets te be
denken dat z;j doen kunnen, wanneer
dc verveling hen tc pakken heeft. En
daar iemand in ccn landerige bui meest
al n-ct gemakkelijk tc voldoen is. wordt
al #c moeite dan ook meestal nog
Eigenschap of onwil.
sleoht beloond. Intusschen moet er
maar zoo iemand bij de hand zijn. die
zich uitslooft om wat te bedenken, is die
er niet dan wordt de verveelde bumcu
rig en tenslotte ontevreden met zich»
zelf en de rest van het mensohdom.
Iets eigenaardigs is ook van iemanci
die zich verveelt, dat hij of zij altijd
zin heeft in iets dat op dat oogenbük
onuitvoerbaar is. En hoewel hef zoo du
delijk is als ulas. dat dit eene nu juist
onmogelijk is, komen zij er steeds op
terug, alsof dat eigenlijk het ccnge in
dt wereld is. dat hun bevallen zou op
dat oogcnblik.
Niet iedereen verveelt zich op dezelf
de manier
.Menigeen zal tot de conclusie komen,
wanneer een belangrijk werk dat haast
had en niet gemakkelijk was. klaargcko
men is. dat cr naast het voldane gevoel
van: zie zoo. dat is af. ccn gevoel van
leegte on'staat. Het denken was vrij
wel uitshii'end op dat eene gericht, da
nu olosel'ng niet meer rvoodig en een
j^eg gevoel blijft achter En me; dat lee»
ge gevoel loert ook dc verveling om
den hoek. Na dc inspanning van het
werk wil men wel eens even uitblazen
en dan komt de moeilijkheid om me'
lust dade'iik weer aan iets anders tc bc»
ginnen. Wie zich daartoe niet dwingt
m1 het van oogenbUk tot oogcnblik
uitstellen totdat cr tenslotte nfets van
komt.
Veveling is heel vaak een gevolg van
luiheid, ten eerste om-dat men eigenlijk
tc lui is om iets te gaan uitvoeren,
maar ten tweede soms ook doordat
men te lui is om zich iri tc spannen,
iets te bedenken. Het gevolg is dan, d*t
óf anderen wat moeten bedenken, óf
dat van tevoren dit plannetje van ccn
ander toch al geen kans van slagen
heeft, omdat het heclemaal de bedoe»
Üng niet is om werkelijk iets te gaan
doen.
Vraagt men aan mcnschen, die zich
nooit vervelen, of zij dan ook pooi'
moeite hebben om steeds bezig tc blij»
ven. dan zullen zij daarop zeker we!
ja antwoorden. Net als ieder ander,
hebben zij ook wel eens hun inzinkin
gen maar zij willen er zich niet aan
overgeven cn dwingen zich zelf om een
werkje op te zoeken, al is het dan ook
nog zoo gering. Want aan dc groot»
;c of dc belangrijkheid van het werk
"gt het ook niet. maar alleen aan he:
feit dat men bezig blijft en niet gaat
rondhangen, waardoor tenslotte niets
meer eenige bekoring heeft.
Dc eene heeft meer slag om ccn an
der te verwennen, terwijl een tweede
zichzelf het verwennen buitengewoon
goed Iaat aanleunen. Als die tweede
zich verveelt, is de eerste cr altijd we!
om iets voor hem tc bedenken cn daar
dat gemakkelijker is dan het zelf tc
doen ontwent hij het op den duur to»
taal. En dat zijn dan de mcnschen, die
altijd door aoderen bezig gehouden
moeten worden, cn is dit niet het geval
dan vervelen zij zich en weten zelf
niets tc bedenken, waarmee zij hun tijd
zouden kunnen vullen.
Wie het erg druk heeft kan zich
iemand die zich verveelt, niet voort
stellen; hij heeft eenvoudigweg geen
tijd, al zou hij het willen, om zich tc
vervelen. En dat zou voor velen een uit»
komst zijn om de verveling voor goed
uit hun leven te verbannen: dat zij
hard werken moesten om er te komen
in dc wereld, dan stond het begrip
verveling zeker niet in hun woorden
boek.
MENU.
Ossenstaartsoep.
Varkensfricandeau
Aardappclpastci
Gestoofde Peren
Zwampudding met Wijnsaus.
De soep wordt bereid van:
1 ossenstaart
twee eetlepels boter
1A L. Runderbouillon.
Peper
3 eetlepels bloem,
1 ui
Yt d-L. roodc wijn
1 eetlepel soja
De staart wordt in stukken gesneden
en met het uitic in dc boter gefruit.
Vervolgens worden dc stukken bij den
bouillon gedaan met peper en dit een
uur lang te koken gezet. De bloem wordt
in dezelfde pan met de overgeschoten1
boter gefruit, dc bouillon er steeds
roerende bijgevoegd en dit gaar ge
kookt. Daarna wordt dc soep gezeefd,
het vet eraf geschept en het gerecht
naar smaak afgemaakt met Zout, soja
en roodc wijn.
Dc peren worden geschild, gewas»
scheD en opgezet met kokend water,
ec scheutje bessensap en wat suiker,
waarna zc onder af en «toe omschudden
•moeten gaar koken. Het vocht wordt
daarna met wat aangemengde sago ge»
bonden.
Voor de aardappelpastei geldt het
volgende recept:
8 aardappelen van gemiddelde grootte,
2A ons boter,
5 eieren,
1 ons ham
1 uitje
Vi ons geraspte kaas.
De rauwe aardappelen worden fijngc»
raspt, met dc helft van de boter, wat
I gesmolten moet zijn. vermengd, de
dooiers cn tenslotte het stijfgeklopte
eiwit Intusschen is dc ham fijngesnc»
den. even met het uitje gefruit, en is
de puddingvorm met boter besmeerd.
De helft van het deeg wordt eerst in
den puddingvorm, daarop dc gefruite
ham, maar zoo dat de buitenwand van
den vorm vrij blijft, en tenslotte dc
rest van de puréc die een vingerdik
onder den bovenrand moet blijven. Dc
pudding wordt, goed gesloten, gedu»
rende anderhalf uur in een waterbad
gekookt.
Als de pudding op een warmen scho»
tel is gekeerd, wordt dc kaas er over
heen gestrooid en de rest van de boter
er lichtbruin gebraden, in een sauskom
bij gegeven.
De zwampudding wordt gemaakt
van:
1/2 ons boter.
4 eetlepels bloem.
2 eetlepels suiker.
2 d.L. melk.
3 eieren.
Boter, bloem en suikér worden ver
mengd, hierbij de gewarmde melk ge»
goten en dit wordt onder coed roeren
tot een papje gekookt. Wanneer het
afgekoeld is, worden de los geklopte
doo'ers en het laatst het stijfgeslacen
eiwit er bij gedaan. Deze pudding
wordt gedurende vijf kwartier in een
gepaneerden warmen puddingvorm in
een waterbad gekookt. De warme wijn»
saus die er bij wordt gepresenteerd
wordt bereid van:
3 d L. roode wijn.
1 d.L sinter.
schil van ccn halve citroen.
1 ons suiker.
1 stukje pijpkaneel
2 kruidnagels.
sago.
Op een heel laag Ditje wordt de wijn
met de citroen, de pijpkaneel, de kruid*
nagels en de suiker langzaam aan den
kook gebracht, dc kruiden worden er
uit genomen en dc saus met dc aan»
gemengde sago gebonden.
5, E. J—P.
