O-'IpIP a r
PAKIJSOiE MODE.
HAARLEMS DAGBLAD DONDERDAG 31 MAART 1927
LINGERIE VOOR SCHOOL-
GAANDE MEISJES.
EEN ZIJDEN TOILETJE.
Die charmante deu.vqvcces toiletje
wordt gemaakt' van rood uêpc;dc»Chine
en kan bij ol'ficiecle gelegenheden gc&ra*
gen worden. De smalle strook stof, die
vóór over de jumper loopt, de ceintuur
en de zoom zijn tan zwarte zijde, terwij]
de roode hoed gegarneerd is met een
breed zwart moiré'lint, l iet rokje heeft'
drie stolpplooien en men ziil opmerken,
dat de jumper aardig ovcrbloust. Voor
haar, die misschien niet zoozeer van op;
vallende kleuren houden, dicnc. dat liet
toiletje ook gemaakt! kan worden van
marine blauw crêpe niet zijden of satij;
nen garneersels in dezelfde kleur.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in de
maten 42 44 46 48 onder opgave van
no. 1301. «Kosten 70 cents.
EEN VOORJAARSMANTEL, DIE WE ZELF GAAN MAKEN.
Wanneer ik het dezen keer over een
voorjaarsmantel heb. dan hoop ik, dat'
ti niet net zoo zu't denken, als een pes*
Mnistische vriendin, die tegen me zeidc:
.Voorjaarsman tds? Wil je een voor;
jaarsmantel hebben? Kind, koop dan
ten fikschc nieuwe wintermantel of een
bontjas! Dai' is de beste voerjaarsman
ui, die je je voor Holland bedenken
kunt!" Want hcusch. or.s Holl'.ndsehe
3 oorjaar kan ook soms heel zacht en
heel vriendelijk zijn. En dan zoudt u er
1 spijt van hebben, geen echte voor ja ars;
jas te hebben. Over het algemeen dan
zijn de mantels nu recin', zonder ccnigc
ruimte. Het model, op da tcck-ening
aangegeven, is veel aanbevolen. De
mouwen en het gladde bovenstuk zijn
aanéén geknipt; de brecde opgestikte
r'und is heel nieuw en verleent het ge;
heel een origineel cachet, terwijl de lijn
toch zeer eenvoudig blijft. Men neemt
hiervoor ÜeFst een effen stof, mantel;
zijde o.i.d. Is de stof i.4ü M. breed, dan
heeft menaan 2.43 M. stof-genoeg; is
de stof maar 1 M. breed, dan is er 3-49
M. noodig. Wel te vcrsi'aan berekend
voor maat 44. De twee strooken, die
de voorpauden afzetten, komen op liet
midden van den rug samen. De strook,
dn, den onderkant van den rug afzet
en aan Mc twee ecrsi'c strooken aansluit
is 62 c.M. lang en S c.M. breed. De man;
tel wordt als volgt gemaakt: eerst de
mouwen knippen en over de lengte dub;
bel vouwen (zie stippellijn in het midden
van de mouwen, onderaan op het pa;
lïoon). Dan den rug aanzetten vervol
gens de voorpanden, die van voren ruim
aan het bovenstuk gezet worden; De
manchetten zijn rechte strooken. van
40 c.M. lang en 10 c.M. breed. Natuur--
liik zijn ook hier weer variaties moge*
lijk. Zoo kan men in plaats van rechte
opgestikte strooken. ook een strook ne*
men. die aan één kant geschulpt is, met
dwarse stiksels of een dwars galon erop,
zooals er een stukje links onderaan,
naast het figuurtje is gctcekend. Op die
manier zou men bijv. op een donker;
blauwe insmte! een lichtblauwe strook,
met donkerblauwe dwarse galons of stik;
seis kunnen nemen. Op dezelfde wijze
zou men twee kleuren groen, rood enz.
kunnen verwerken. Al naar uw lieve;
üngskicur is.
MADELEINE.
Ofschoon ens eigen ondcigoed te;
genwoordig steeds meer en meer bc»
werkt wordt, biijft het voor kinderen
neg altijd even eenvoudig. Wit onder»
gac-d wordt meestal voor jon c kim
deren genomen, terwijl de -ets oudere
meisjes het soms liever gckltuid heb;
'oen. als een voorproef van de char;
man te crêpe;de»ch:ne creaties, welke
zij hopen te krijgen, wanneer zij den
zoozeer begeerden leeftijd van ..vol*
wassen zijn" hebben bereikt.
Bsti-t.- crêpe en zijde voor onder*
gord kan men tegenwoordig in aller»
lei aardige kleuren krijgen en deze
soorten zijn goed Ie gebruiken, daar
ze lang meegaan en heel goed gewas*
schen kunnen worden. Bij katoenen
stoffen gebruikt men zeiden kant;
hoe dan ook, 'het staat er met mooi
op en daarom is het bc;cr. het met
iint van een andere kleur af te zet;
ten. of het met gekleurde zijde met
de hand' te borduren. Van bovenstaan;
de twee modellen stelt het cer.e een
pyjama voor. welke een zeer aantrek*
kelijke aanwinst zal zijn voor de gar;
dcrobe van uw dochter, welke iedere
huismoeder, met het oog cp de in aan*
•tocht zijnde lente, wel reeds aan het
nazien zai zijn. Zij :s lichtgeel van
•kleur, afgezet met zacht blauw, in
overeenstemming met het burduursc!
dat de vierkante uitgesneden tuniek
versiert. Hieraan zij toegevoegd, dat
de tuniek ter hoogte van oe taii'.c een
ceintuur heeft, om het. op het oogcil;
blik zoo in de mede zijnde effect van
overbiousen te verkrijgen. Deze
pyjama is geschikt voor meisjes var.
i'f36 jaar. Bij opg3\c van r.o. 1203
en den leeftijd, kunnen knippatronen
besteld worden a 33 cents per stuk.
Ree.bruïn en groen is de fleurt::»
combinatie. welke voor een kamer;
japon gekozen is. Zij is gemaakt van
rcc»bru:n crêpe c» :s versierd roet
grotn berduurwerk op de zakken en
de punten van dan omgeslagen kraau.
terwijl het bandje langs den rand van
3:ct kraagje en de omgeslagen man»
chcttcn gruen is, evenals het koord
dat om de taille gedragen wordt. Ook
hiervan zijn, voor meisics van 10
3d jaar. knippatronen verkrijgbaar on*
der opga\c van den fee'rij a en Ottèvr
Ycrmclüir.g van no. #13Ö2. Kosten 53
cents.
DE LAATSTE MODE
DWAASHEDEN.
Schrik niet. man en vader, wanneer
ge. 's middags van uw dagtaak huis*
v.v.arts keerend, uw vrouw en dochter
vindt ronuloopen in een japon die
versierd i; rnct afbeeldingen ais in de
atlas van uw jongste zoontje, 't Lijkt
wel mal. maar zii volgt slechts de
nieuwste modegril, die versieringen als
oude landkaarten en andere antieke
prenten aangeeft. Zij zal er dus nu in
werkelijkheid „els ccji landkaart" uit*
Alle Oosterscnc en Egyptische mo»
ticven hebben de wereld al verbaasd
genoeg doen staan indertijd, maar wat
zal hierover de raccnïng wel zijn? Be;
halve zijden japonnetjes met opgc;
drukte patronen, zullen er wollen cos;
tuums waar de vreemde figuren inge*
weven zijn, gedragen wórden.
En niet alleen de atlas komt er aan
te pas, ook alle soorten van sportbe;
noodigdhede». en zelfs zullen er vrou;
wen zijn. als men de modekunstenaars
mag gcloovcn. die met haar gchecle
theetafel op haar japon uit wandelen
gaan.
BLOUSES.
Wilt u een nieuw mouc;snufjc hoo»
ren, dat het oude doet herleven? De
blouses, onder de rok ingc.sHipt. zul;
len weer in de mode komen. Dus
de zeer zuinigen, die deze klecding;
stukken keurig netjes in de kast hin#
gen, toen zij „eruit" gingen, kunnen
ze nu vol trots weer te voorschijn
halen, terwijl haar- minder voor zich;
tigc en verstandige zusters, die ze
als poets; of schoenlappen hebben op;
gebruikt, dan met lecgc handen
komen!
'N LEUK HOEDJE VOOR EEN LEUK KINDJE.
Dt aardige vilten hoedje zal voor
menig kindje een welkom geschenk
zijn. Het vooibeeld, dal hierboven is
gegeven is vcor een hoedje voor ecu
kiucjc van 3 tot 5 jaar. Het kan ge
makkelijk grootcr gemaakt worden
coor de verschillende onderdeden te
vergrooicn.
Van een stuk vilt snijdt men 6 drie;
hoekige stukke::, zooals die hierboven
zijn afgebeeld. Men moet een weinig
ruimte laten voor een Jieel smal
zoompje langs den rand van ieder stuk
Men naait nu deze 6 stukken aan cl*
kaar zóó. dat de toppen der driehoe»
ken alle bij elkander komen, zooals
staat afgebeeld. De hoeken worden
even omgeslagen en op de mach'ne ge;
stikt. Xu knipt men een band van
vilt, die lang genoeg is om te passen
om de basis van deze „kroon" en on
geveer 7.5 c.M. breed. De uiteinden
van dezen band stikt men vast en
slaat dan over de gehcelc lengte een
stukje om, dat men tot een zoompje
stikt van 1.75 cM. Dezen baud naait
men op den onderkant van de ..kroon"
met het r.icPcmgezoomdc einde naar
'boven en aan den binnenkant. Als
garnccring kan mtp. bovenop een
knoop, die men met vilt overtrokken
heeft, opnaaien.
Nu knipt men van een stukje geel
vilt den omtrek van het eendje ui!.
Dit eendje zet men op het hoedje,
zoojls in de schets is aangegeven en
naait het vast. De lijnen die den water»
spiegel aanduiden, teckent men met
een pen en Oost»Indischen inkt op
het hoedje en het geheel is gereed. X'u
de Lente komt is dit een buitenge»
woon aardig voorjaarshoedje voor de
kleuters.
WIJZE WOORDEN.
V.'.it arbeid is, weet een ieder.
Maar wat het geluk betreft,
loc.;vu de opinies ver ui: elkander!
Het b.c.-'n geluk is iets zuiver per.
soonlijks. Dat wat den cene gelukkig
maakt, is voor dcc ander ::cg laag
niet genoeg en hij schuit het hoofd en
zeg.:: ..Ais ik gelukkig zijn. wil, dan
moet het r bij mij nog heel ar.ders
uilzvn. als bij mijn buurman. Die kan
wel gc'ukk g zijn. maar :k
.la. ja. waarum ken de een C-"uk*
kig zijn en de sneer, onder dezelfde
omstandigheden riet? Om deze vraag
tc kunr.cn beantwoorden, meuten wij
hef tweede woord van bet opschrift
van d't artikeltje eins wat nader bc»
sehouv.u.::. namelijk het woord Ar»
beid.
Wij werken om voor onszelf en de
oc,t.u het ie vees onder houd te ver-die*
nen en voor den ouden dag t? zor*
gen. Ais wij >;u eer. werkkring heb»
ben. die cr.s aanstaat, zij het voer
lichamcl jken of geestelijken arbeid,
can voelen wij ors tevreden. Dit ge*
voel van tevredenheid noemen wij
geluk. Dat geluk bestaat niet uit
greote:: rijkdom, culs men algemeen
uu .eir.t, eveh uit de innerlijke be;
vr.ii.gi" welke de plichtsgetrouwe
vervul! -g van het werk. dat wij moe*
ten doer., in ons hart ie voorschijn
roept. Bovendien heeft weiken nog
dit geweldig greote voordeel, dat het
werk zelf or. dwingt, onze gedachten
op de juiste uitvoering ervan te com
centree ren: en dit is bijzonder goed,
als er soms onaangenaamheden of en»
gelukkige omsta.r.l'gheden zijn, die ors
ui: ons innerlijk evenwicht gebracht
hebben. En a's dan. na de
iasten en werkzaamheden van den dag
lichaam en geest in den familiekring
Jet rust komen en me-i beeft het be*
wustzijr.. zijn plicht gedaan te heb;
ben. is cat geen geluk?
W ij mcnscher. zoeken het geluk te
veel in materialistische dingen,
terwijl het geluk daar niet te
vladen is. Dat alles is nog meer aan*
de vergankelijkheid onderworpen, den
wij zei ven en toch jaagt men dat zoo»
genaamd geluk r.a. Maar eens komen
wij tot de erkenning, dt dit alles ver*
gsmkclijk 'dus ge: geluk is. Want
geluk is onvergankelijk en omdat bet
onvergankelijk kan het niet uit
uiterlijkheden bestaan, doch is het te
vinden in ons. in ons hart.
In den arbc.J Egt de weg tot het
geluk.
Als dat eens wat meer bedacht werd
zou er door vel.-: met heel wat grootcr
genoc-gcn het werk van alien dag ver»
richt worden.
EEN ELEGANT AVOND
TOILET.
Abrikoosklcurige gcojgctle is de
stof. waarvan ui? zeer aantrekkelijk
avondjapoonctje gemaakt wordt, ter»
wij! de wijde, ingcrimpelde voorschoot
met goudkant is afgezet, met het/elf»
de patroon, als de schouderstukken.
Ofschoon de japon a-'in de achterzij»
de recht afhang., onderscheidt de
voorkant zich door een aardig tuniok»
effect en een elegant overslaand lijfje.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in
de maten 42. 44, 46. X', onder opgave
van no. 1304. Kosten 35 eens.
WANNEER SCHOONHEID
ER NIET OP AANKOMT.
Me:: behoeft niet speciaal geestig !c
rij r -ut buitengewoon ontwikkeld,
schöót.-'.ici.l is iets. zonder hetwelk
men er ook kan kernen, als men
slechts hef grootc feit in bet oog
houdt: de kleinigheden tellen zwaar.
Let eens goed op een aantrekkelij»
ke vrouw en u zult constateeren, d.it
de helft van haar charme gelegen is
in de kleine bewegingen en de kleine
gestes, die zij maakt.
Een charmant lachje is een kleinig'
held, die u ver kan brengen, en bijna
iedere vrouw kan aantrekkelijk glim»
lachen als zij wil.
Met damestoiletten is bet precies hef*
zelfde.
Als ge zoo kunt glimlachen, dat dc--
gcr.e. dic dat lachje krijg; in de charjpc
daarvan geïnteresseerd, js, dan hebt. ge
het pleit reeds half gewonnen. Nooit
hoeft ge u bezorgd te maken, dat pc
u niet goed zult kunnen uitdrukken,
als uw gelaat de vreugde of sympa»
thie. welke gij gevoelt, heter kan uit*
drukken, dan uw jong zou kunnen.
Alles welbeschouwd, zijn gelaats*
uitdrukkingen slechts een gewoonte,
cyan goed als manieren. Beiden maken
wij die aangenaam of'het iegenoverge
s', c! de, al naar gelang wij ze oefenen.
Let er op. dat al uw gewoonten- ..goc*
de" gewoonten worden, want i;w ka*
rakter zal het eerst beoordeeld wor»
den naar de kleine dingen, welke de
mcnschcn het eerste van alles opmer*
ken.
Er zij::, behalve dit. nog andere
..kleinigheden", die gewicht i:i de
schaal leggen. Een schoen boord en
.sehoonc manchetten voor een man,
fc.v. op een oud pak. zullen een bete*
rei: indruk verwekken dan een nieuw
cosiuum met ccnigszins „sahaduw.-ach*
tig" linnen.
Oude schoenen, die netjes gepoetst
kunnen er veel keuriger ui:zien.
Jan nieuwe schoenen, die verwaar
loosd worden.
En zoo zijn er verschillende kleinig
heden. die men gemakkelijk in de
hand heeft en die. alle bij elkander
genomen, een geweldig verschil van
indruk op de mcnschcn kunnen ma--
kcn.
Wanneer men daarop let op net
jes zittend haar. goed onderhouden
nagels, en dergelijke, alle dingen, die
geen kosten met zich medebrengen
dan lijdt net geen twijfel, of elke
vrouw kan een charme van 2ich doen
uitgaan, waarvan ieder lid van het ge*
zclschap onder den indruk kom:.
KINDEREN VOORLEZEN.
„Natuurlijk zal Tennv zich niet in»
spannen met te trachten zelf te lezen
als je hem altijd voorleest, tn'n
beste
Deze Opmerking, die ik de/er dagen
toevallig hoorde, bracht mij tot na»
dónken. Tusschcn twee haakjes. Ton»
ny, die. volgens zijn vader, achterlijk
en lui was is nog geen zeven.'
En toch, tot op zekere hoogte, was
dit een volkomen gezonde opmerking.
Kinderen, wicu men veel voorleest,
hebben ongetwijfeld de neiging in
iangzaam. zeer langzaam de moeilijke
kun.,r van zelf lezen machtig te wor»
den. liet vloeiend lezen van ouderen
dan zij, boezemt hun geen lust in om
zichzelf in te spannen en er schijnt een
onbewuste luiheid bij hen te ontstaan,
waardoor zij verhinderd worden voor
zichzelf te lezen, omdat zij volgens
hen-- dienzelfden tijj veel meer ge»
nocgen kunnen hebben met luisteren
naar hetgeen anderen hun voorlezen.
Goedgevoede verbeeldingen en
QOTcn. welke reeds jong getraind wor»
den op hetgeen schoon is. vinden on»
getwijfeld iels vervelends in de
avonturen van De Gelaarsde Hat
dergelijke.
Maar ik blijf beweren, dat dit er
niets toe doet. Dikwijls genoeg blijkt
het, als het kind aangespoord wordt,
om naar de gedrukte bladzijde te kij»
ken. terwijl die hem voorgelezen
wordt da: het kan lezen zonder
veel getoover van tevoren.
Wat er wel toe doet, is het vroege
gewennen van het oor van een kind
aan schoonheid, aan rhythme. aan de
kleurschakcering en de fijne tinten in
de taai. Mijn theorie is het. dat men
daarmede niet vroeg genoeg kan be*
girincn en net niet ernstig genoeg kan
opvatten.
Kinderboeken Stijn voor kinderen
natuurlijk. Maar ze voor te lezen, alsof
het minderwaardig werk was is ver»
keerd even verkeerd als wanneer
men de groeiende kinderen steeds op
een dieet van pap en beschuit zou
houden. Men mot: er uit halen, wat
er inzit, goed lezen, met klemtoon en
nadruk en het kind zal er an pro»
filteren.
En met voorlezen kan een moeder al
zetr veel hij een kind bereiken en in
de kinderziel ontwikkelen - lang voor
den tijd. da: he: kind in handen komt
van onderwijzers en onderwijzeressen.
Neen. hier hoort niet hoven te
staan: Koeken voor Vrouwen, want
het is de bedoeling over het rooken
a oer mannen zoow el als voer vrouwen
wat te schrijven. Een oud onderwerp,
zullen sommigeu het misschien noc*
men, maar het is d toch wel nieuw
genoeg', dat er altijd nog zijn, die er
zich geweldig druk over maken.
Nog niét zoo lang geleden rookten
sommige mannen alleen omdat zij
voor onmannelijk werden uitgemaakt,
wanneer ii het niet deden. Iedereen
zal het toejuichen, dat dit veranderd
is. en dat bijna niemand er meer iets
verwijfds in ziet, wanneer een man
niet rookt, omdat hij er niet van
houdt, of omdat hij er uit principe te*
gen is
Maar vrouwen doen nu precies het»
zelfde, wanneer zij vinden, dat een
harer sexegenooten, d'e niet rookt,
niet mee km doen of te oudervv tsch
is. Dat is net even dwaas en daar
zuil n zij ook wel weer overhoen
komen.
Wie bepaald niet van rooken houdt,
zou wel een slmifsche navolgster der
mode zijn. wanneer zij toch meedeed
met vriendinnen en kennissen die het
wel lekker vinden, alleen uit angst
om voor „flauw" te worden uiige»
maakt. Toch zijn er zoo heel waf
vrouwen en meisjes. die bezwijken
voor wat aandrang, maar die in haar
hart het rooken zachtst genomen niet
prettig vinden.
Sommige ouderc mcnschcn kunnen
een gebaar van afkeuring niet ender--
drukken, wanneer zij in een gezel»
schep rookende vrouwen zien. En zij
verbieden het hun c'gcn dochters.
Maar zouden de jonge meisjes na dat
verbod niet evengoed haar toevlucht
nemen tot haar eigen kamertje, wijd;
open ramen en zoo noodig een zure
appel tot slot. nis haar broertje, d:c
zijn eerste sigaret in het geheim ont;
steekt? Onlangs lazen wij een En*
gelsch versje dat vertelde hoe een
bakvisch haar eerste sigaret, in het
geheim gerookt, als een geweldige ge»
beurtenis beschouwde. Oudere en
wijzere menschcr. schudden hun
hoofd over deze overtrcd'ng van hun
rookverbod, d'e toch zoo zoet was,
juist omdat zi| was verboden. Maar
nu zij ouder is en niemand er meer
aanmerkingen opmaakt, nu is de aar»
digheid er af!
Menig jong meisje rookt u't een
soort van bravoure: dat durf ik wel,
en vooral als er dan iemand in liet
gezelschap is, die afkeuring
toont, rookt zij uitdagender dan ooit.
Maar wanneer zij het lekker vindt,
waarom zou een meisje dan niet net
zoo goed met mate mogen rooken
als een man.
Met mate dat is voor velen, zoo»
wel mannen als vrouwen de grootc
moeilijkheid. Er zijn vrouwen, die ia
een stoel liggen te lezen en de cene
sigaret a3n de vorige aansteken, haar
vingers zijn geel van het rooken en
zij zijn steeds omgeven door een
sfeer van sigarettenrook. De mccstcn
vinden dat onvrouwelijk en onaangc*
naam, maar is het iets minder erg,
wanneer een man zoo verslaafd is
aan pijp. sigaar of sigaret, dat hij zijn
vrouwelijk gezelschap op reis e: toe
dwingt mat hem in een rookcouc te
gaan zitten, een plaats die voor de
meeste manucn zeer onaangenaam is.
Want in openbare vervoermiddelen
rooken, doen nog slechts zeer weinig
vrouwen, en niets is hinderlijker voor
ocgen en keel, dan in een rookcoupé
te moeten re'zen, wanneer men zelf
niet meerookt.
Zulke verslaafden zien nnuweliikr
de pauze in concertzaal of theater
aangekondigd, of zij zoeken een
plaatsje op om ongestoord te rooken:
zii leggen bezoeken af en steken een
eigarct op als de deur achter hen
dichtslaat, ia zii rooken zelfs 's mor»
fens en 's avonds nog in bed. Zulk
rooken is niet meer gezellig, het kan
ook niet voor den aangenamen smaak
z'jn het is slechts een gewoonte ge»
worden.
Maar nu de andere ziidc van de
medaille. Hebt ge ooit gehoord van
een vrouw die zelf niet rookte in
huis om gordijnen en plafonds te
sparen? Zeker niet, want' dergelijke
overdreven keurigen hebben nog
nyo-t oen sigaret in haar mond ge*
hod. Maar omdat zij den scepter
zwaaien over den da gelijk schcn gang
van zaken in de huishouding, en om»
dat zij met vaste hand rcgcercn, ver»
bieden zij het manlief, wat niet min»
der overdreven is dan de neigingen
der verslaafden.
Het verhaal van de vrouw, die haar
man een klein kamertje in huis toe*
wees, waar alle gordijnen ontbraken,
muren, plafond en zelfs de ramen
witgekalkt waren, in welk heiligdom
hij dan alleen mocht rooken en ver»
der nergens in huis. is geen sprookje
maar zielige werkelijkheid-
Wat ter wereld hindert het, als do
gord';ncn wat eerder bruin en vuil
worden dan anders, want vuil worden
zij toch. wanneer de heer des huizet.
hierdoor pcnoegelijk zijn pijp, sigaret
of sigaar ka» rooken.
Roeken is bi: vele mannen een teer
punt. Een bezorgrl'.- vrouw, die ver*
onderstelt dat haar man meer rookt
dun goed voor zijn gezondheid is.
krijgt meestal dadelijk en afdoende
nul op het request: een man rookt
nooit teveel. alleen een dokter**
waarschuwing helpt. Maakt ge die
veronderstelling van teveel rooken te*
gen een vrouw, dan zal zij ha3r da»
gclijkschc hoeveelheid sigaretten met
nauw verholen uitdaging aan u ver»
tellen en quasbonschuldig vragen of
d.-t nu zooveel is
Maar het rooken verminderen doet
op uw voorzichtig geuite opmerking
ook het meisje niet.
MENU.
Kalfsoesters met kerry
Droge rijst
Sjijnazic
Appelsnccuw.
De kalfsoesters worden gewasschic,
met een suhooncn doek gedroogd en
licht gezouten. Daarna worden ze in
een losgeklopt ei gedompclck door pa*
nccrmccl waar een halve theelepel
kerry door is geroerd, gehaald, deze
beide bewerkingen herhaald, waarna
wordt gebakken. Intusschen wordt on
de bekende wijze met hlcem. boter,
no;' een halve theelepel kerrv en
bouillon van vleeschnat of van blok»
jes een saus bereid. De oesters wor»
den op een verwarmden schotel ge*
schikt en wat saus er om heen gego*
ten. De rest van de saus wordt apart
in een juskom hij de droge rijst ge*
prcsentccrd.
De spinazie wordt goed uitgezocht,
ccnigc malen gcwasschen, met het
aanhangende water opgezet en met
wat /out vlug gaar gekookt, zonder
deksel. De groente moet dan op een
vergiet uitlekken en wordt daarna ge»
stoofd met wat broodkruim en een
stukje boter. Dcsgcwenscht vworden
in de schaal nog v ierdepart jes hard»
gekrukt ei en reepjes gefruit brood
in «Je spinazie go-et.
Voor het dessert is noodig:
1 K G. zure appelen,
1 d.L. water,
1 ons suiker,
3 eiwitten,
1 d.L. slagroom,
geconfijtc kersjes.
De appelen worden in vieren ge»
sneden, van steel en kroontje ont»
daan en met zoo weinig mogelijk wu»
ter gekookt. Daarna wordt het moes
door een zeef gedreven (het moet
vooral s'iif z.ijnj en met de suiker ver*
menpd. Als het moes koud is. wordt
het met de st:jfr»csla-*"n c'w"ten v r*
mengd en in een oI-Tpn s-*»--' "e*
Gan. De schotel vro-d* v--«'-rd -t
den geslagen room en «ie geconfijte
kersjes.
n. J.-P.
