PARIJSCHE MODE.
HAARLEM'S DAGBLAD DONDERDAG 19 MEI 1927
Het geplooide rokje zal ons voorloo»
pig niet verlat'en. Een nieuwigheid op
dit gebied is, dait de plooien aan de
voorzijde van den rok gemarkeerd wor
den cn bovendien beter „in de plooi
gehouden" doordat men zc van onder
den lagen ceintuur van liet lijfje door
stikt rnct zijde in dc kleur van den
ceintuur.
Vooral op gestreept'e stoffen staat dit
buitengewoon goed.
Lange mouwen blijven eveneens een
kenmerk van dc Lentemode, zooals uit
beide bovenstaande afbeeldingen blijkt.
In beide gevallen is de taillelijn eenigs-
zins geprononceerd en tamelijk laag.
zoodat het rokje korter lijkt dan hef
werkelijk is.
EENVOUDIGE ZOMER-
MODELLEN.
Hot zal interessant zijn eens te zien
oï dc tnouwlooze toiletten plots-ling in
dc mode zullen komen, als de zomer erg
heet zal blijken te worden, want op
het oogenblik zijn bijna alle nieuwe toil*
letten met lange mouwen. Sommigen
hebben hier bezwaar tegen op grond van
het feit, dat zij niei' „zomerachiig" zijn,
maar als het erop aan komt, zijn toilet*
ten zonder mouwen koeler, maar daar
zit toch weinig voordeel in, als het rcsuL
taat) is: pijnlijke armen van dc zon.
Mantels voor op straat zullen dit sei»
zoen niet zoo hard noodig zijn, daar
toiletten met lange mouwen op zichzelf
al voldoende „gekleed" zijn.
Dc meesten onzer echter zullen erg
blij zijn met' het bezit van een dier
nieuwe, vroolijk gekleurde, korte man*
tcls, die in den regel zonder mouwen
gemaakt worden en die bedoeld zijn om
over een japon te dragen. Deze mantel
tjes worden liecl dikwijls vervaardigd
van suède of Ieder, terwijl weder andere
gemaakt zijn van flanel of vilt cn afgezet
met randen van kleurige wollen bor*
duursels
Eenvoud is het voornaamste kenmerk
van het aantrekkelijke japonnetje op
onze teckcning. Het wordt gemaakt van
biscuitkleurig zijden tnarocain cn de
ecnige kleurigheid, die er aan is, bestaat
uit de helblauwe gesp aan den ceini'uur.
Het lijfje is tamelijk wijd overblousend
gemaakt cn op beide schouders zijn
ecnige rijtjes fijne plooitjes gelegd- Het
omgeslagen kraagje slaat nogal d'clït
om den hals, zooals dat tegenwoordig
mode is.
Knippatronen zijn verkrijgbaar onder
opgave van no. 1349 A in dc mai'en 42
44 46 48. Kosten 55 cents.
Het manteltje cn rokje op de andere
teekening gaat natuurlijk vergezeld van
ccn vest, zooals dat bij dc nieuwste
mantelpakjes togenwoordig mode is.
Het geplooide rokje wordt-gemaakt van
groen en wit gestreept flanel en het
vest is van wit satijn, terwijl hei man
teltje vervaardigd wordt van zwart flu;
weel.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in de
maten 42 44 46 48 onder opgaaf van no.
1340 B. Kosten 55 cents.
DENKT OM UWE
GEZONDHEID.
LUCHT KOUD OF WiAKLM.
Een zeer interessant experiment is
gehouden door de Gezondhcidscom»
misïtc op dc schoolkinderen van de
stad New» "York. liet was ccn poging
om het effect te corustabeeren, dat de
lucht in de klaslokalen had op de be*
vattelijkhcid dor kinderen voor ver»
koudheid.
Een groep had een klaslokaal met
gewone venstcrventila-tic en een tem*
peraluur van ongeveer 6S graden F
Dc tweede groep had een lokaal mei
ongeveer dezelfde temperatuur cn
v enti la tor* ve ntil a ticterwijl de derde
groep venstorvenbilatie had, doch de
temperatuur in dat lokaal werd gehou
den op omstreeks 59 graden, dus
ongeveer 10 graden lager dan de
dere twee groepen. De kinderen van
deze groep kregen geen extra
klee-ding aan.
Dc kinderen, die aan de koudste
luo'nt blootgesteld waren hadden min*
der last van verkoudheid, dan de kin*
deren in de warme lokalen.
De kinderen in de vent,ilator4dus-.se
hadden meer last van verkoudheid,
dan d'lc in do venster*veirti 1 atic*,klas*
sen.
Verder bleek het, dat. al is ecnige
vochtigheid in de lucht uitstekend,
indien dc tcmjrtTatuur r.iet te hoog is,
buitengewone vochtigheid van de
lucht bij een hoogc temperatuur (75
graden of meer) het verlies van
lichaamswarmte do-or dc huid vermin*
derde.
Het bleek, dat de kinderen in lucht
die niet te warm cn. tc vochtig was.
zich zeer wel bevonden, nicttegcn*
staande gedurende cenigen tijd ven?
ster of ventilator afgesloten werden.
Dezelfde lucht, hocger verwarmd en
vochtiger gemaakt, maakte de kinde*
ren zoo naar, dat zij oogenblikke*
lijk om ventilatie vroegen.
Met andere woorden: als uw huid
een behoorlijke kans krijgt om uw
lichaamswarmte af to voeren, kunt ge
u zelf tamelijk behaaglijk gevoelen,
hoewel gij geen buitengewoon kwan*
tum frïsschc lucht krijgt.
Beteekent dit, dat onze vrienden cn
voorstanders van verschc lucht zich
vergissen, als zij vragen om ventilatie,
open ramen, enzoovoort?
In geen geval; want het bleek, dat
de kinderen lang niet even goed kon*
den werken in de duffe koude lucht,
zelfs al voelen zij zich behaaglijk.
En bovendien kregen de kinderen
door het gemis van versche lucht mic-
der eetlust en zij zouden ongetwijfeld
in hun gezondheid achteruit zijn ge*
gaan, indien het experiment langer das
noodig voortgezet was.
Wij hebben dus steeds verschc
lucht noodig. doch de lucht in dc ka*
mers moet niet hooger verwarmd zijn
dan 68 graden F.
MOEDERS EN HAAR
KINDEREN.
KOEKJES BAKKEN.
Een Moeder zegt:
„Een eenvoudig, doch gemakkelijk re=
eept voor koekjes, dat liet jonge meisje
bij baar eerste les in het bakken kan
probeeren, is het -volgende: Twee kopjes
suiker, een kopje boi'er; deze goed door
elkander werken; voeg daarbij het geel
van fwee eieren cn meng alles goed
dooreen; daarna voegt men cr anderhalf
kopje zure melk cn room door clkan?
der bij. Dan mengt men 4 kopjes bloem
met e.en theelepel bakpoeder, een thee*
lepel zout, een theelepel kancel cn een
halve theelepel nootmuskaat en kruid*
nagel. Dit' voegt men erbij en roert het
goed dooreen; daarna wordt het stijf*
geklopte wit van dc beide eieren erbij
geroerd. Onder het uitrollen voegt men
cr zooveel bloem bij als voor dc gemak*
kelijke behandeling noodig is. Dan wor*
den ze in dc vereischte vormen gesne*
den cn de koekjes in een tamelijk heeten
oven gebakken".
DE EERSTE ZWALUW..
Ja, eigenlijk gezegd wilde ik heelemaal
niets over zwaluwen vertellen alleen
maar over min of meer mooie japonne
tjes en van die dingen. Maar in een dich
terlijke bui sloeg ik aan het vergelijken
en toen kwam het zóó uit, dat ik vond,
dat een nieuw voorjaarscostuumpje, ge
lanceerd in een tijd, dat de H. B. S.'ers
nog druk op een ijsvacantic speculeeren,
eigenlijk is als een eerste zwaluw in de
natuur. Namelijk een veelzeggend sym
bool van het voorjaar, dat op til is. Nu,
onder ons gezegd, zwaluwen of geen
zwaluwen, ik zou u deze week toch een
paar voorjaarscostuumpjes hebben laten
zien. Omdat het nu eenmaal een men-
scheiijke eigenschap is, dat we in de
laatste dagen van den winter ons zoo
gaarne overgeven aan gemijmer over het
fijne, zoele voorjaar dat komen gaat,
met een weelde van zon en bloemen in
een juichende natuur. Welnu, en hier
zijn dan een paar van die costuumpjes,
waarmee u dan in die juichende natuur
kunt rondwandelen. Ondanks veel per
tinente voorspellingen omtrent den aan
staanden ondergang van de ..mannelijke
lijn" in onze roode, weet het fluweelen
jasje met de lichte rok er onder, zich
krachtig te handhaven. Op onze teeke
ning is een rokje van grijze popeline be
doeld, dat van voren de nooclige wijdte
verkrijgt natuurlijk weer om in die
zelfde juichende natuur te kunnen rond
stappen door een geplisseerd panneau.
Het manteltje is van zwart fluweel, af
gebiesd met een zwart zijden tres. We
hebben 1.75 M. popeline van 1.40 M.
breed en 2.50 M. fluweel van 1 M. breed
noodig. Rechts verder een manteljapon,
die bij de taille heelemaal in het rond,
overbloust. Ziet u wel. dat de taille
lreusch hooger ligt, dan in vorige seizoe
nen? Deze kunnen we nemen van beige
reps, gegarneerd met bruin tres. Of. voor
wie ervan houdt, donkerblauwe reps, met
roode tres. We hebben er 2.75 M. stof
van 1.40 M. breed voor noodig. Een
hoedje in dezelfde kleur en met het
zelfde tres, voltooit dit aardige costuum.
EEN COMBINATION.
Borduursel van zachtrosc zijde is een
buitengewoon mooie versiering voor dc
hierboven afgebeelde coinbinaison. Deze
combinaison is bedoeld voor zomer*
dracht en wordt gemaakt van heel fijn
linnen.
llci' mouwlooze lijfje wordt geknipt
met de nieuwe puntige taillclün, terwijl
de pantalon wijd is en aan ééne zijde
typisch gegarneerd met een zakje.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in dc
maten 42 44 46 48 onder opgaaf van no.
1341. Kosten 55 cents.
WUZE WOORDEN.
LENTE!
Eindelijk is zfj er, de Lente in haar
volle, betcoverende pracht, de Lente, de
schoonste tijd van het jaar. Overal
vreugde en luchtigheid, zoowel in de na
tuur. als bij de menschen. Het moet toch
wel een hooge feesttijd zyn, de Lente!
Hoe zou anders de natuur haar pronk
gewaad aangetrokken hebben? Boomen
en struiken wedijveren in zekeren zin om
zich met de heerlijkste kleuren van bloe
sems en bladeren te tooien. Neg kort ge
leden koude en dorre twijgen en nu!
Overal de bontste kleuren cn prach
tigste bloemen met hun verrukkekjken
geur en het frissehe groen der bladeren.
Hoe zou de mensch zijn hart kunnen
sluiten voor de verrukkelijke pracht der
natuur? Wij moeten het haar nadoen en
ons huis ook het lentegewaad aantrek
ken; laten wij het sieren met bloemen,
de kinderen der Lente, en laten wij too-
nen, dat ons hart vol vreugde is over
den terugkeer van de lieve Lente.
Wat is het toch eigenaardig, dat dit
jaargetijde, hoe dikwijls wi) het ook
reeds medegemaakt hebben, steeds weer
nieuw voor ons is en ons hart en ge
moed steeds weer gevangen houdt! Ge
lijkt deze tijd niet in zekeren zin op
den Kersttijd, die ook ieder jaar op
nieuw het hart met vreugde vervult? Er
zijn wel heel weinig dichters, die de
Lente niet bezongen hebben en hoevele
componisten hebben deze dichterlijke
woorden op muziek gezet en hun gevoe
lens uitgedrukt in tonen. Dan vragen wij
ons af hoe het komt, dat dit jaargetijde
zulk een geweldigen indruk op het men-
schelijk gemoed amakt? Want wij hebben
niet slechts behoefte er aan, om in
woorden en gezang, doch ook door het
versieren van ons huis met bloemen en
frisch groen uitdrukking te geven aan
onze vreugde. Ik geloof, dat het min of
meer de onbewuste vreugde is over de
vervulde hoop, dat de zon, na de koude
en lange nachten en droevige, sombere
dagen van den winter, de aarde tot
nieuw leven wekt. Nergens zagen wij
kortgeleden sporen van levenskracht en
nu, o wonder der wonderen, in korten
tijd groeit en bloeit alles overal. De win
ter, die alles vernield scheen te hebben,
moet smadelijk aftrekken en zegevierend
trekt de zon langs haar baan en schenkt
nieuw leven en wekt de sluimerende
krachten. Ook de mensch voelt zich als
herboren en overal ziet men vtoolyke ge
zichten. De winter-dood is weg! Er is
slechts leven; leven, dat wel eenigen tijd
lang verborgen was, doch nu allerwegen
te zien is. Daarom: versiert uw huis.
Geef u gerust aan de edele lentevreugd
over en laat de warme voorjaarszon
schijnen in uw hart. opdat zij het ver-
wanne en tot nieuw leven aanspoort.
Dan versiert ge uw hart, waar de gedach
ten wonen, en die gedachten brengen
dan vreugde en schoonheid over uwe
medemenschen. Dan is er overal in de
wereld vreugde en de ware menschen-
liefde viert overwinning op overwinning.
Versiert uw huis en zelf wordt ge tot
versiering van het groote tehuis aller
menschen van de wereld!
„Door meegaandheid ver*
werft men vrienden, door
de waarheid te zeggen
verwekt men haat".
Terentius.
Wie heeft cr in zijn leven de waar*
heid van dit gezegde al niet eens oiy
dervonden? Wel haast iedereen! Het is
dan ook een zeer, zeer oud woord, daar
het afkomstig is van den Romeinse'.cn
dichter Terentius, die het in zijn tijd
ook al ondervond, dat men door kleine
welwillendheden vriendschap, door de
waarheid te zeggen echter vaak vijand*
schap kweekt. Dc wereld is dus nog
niets veranderd, alle uiterlijke vooruit*
gang ten spijt. Welwillendheid cn
vriendelijkheid zijn dir.gen, die ccn
ieder gaarne accepteert. Voor dengenc
echter, die deze niet weet te waardee*
ren cn zc misschien zelfs van de hand
wijst, moet men zich, volgens de alge*
meen gevestigde mccni'ig, wachten.
Daar moet zeker iets „achter steken",
dat men vreezen of, op zijn minst ge*
nomen, met groote voorzichtigheid be*
handelen moet. Dit „iets moge zijn.
wat net wil, als het maar niet de waar*
heid is. de koude, naakte waarheid, die
zoo echt zonder eenigen vriendelijken
of welwillenden bijsmaak iemand iets
in het gezicht zegt, ja zells in het gc*
zicht slingert, wat men heelemaal niet
graag wcnscht te hooren. Eh \vaa?om
hooren wij de waarheid niet gaarne?
Omd3t zij ons uit onze onverschillig*
heid wakker schudt en ons laat zien.
dat wij nog lang niet dat zijn. wat wij
zoo gaarne willen schijnen. Welwillend*
en vriendelijkheid zijn overal gaarne
gezien. Hoe aangenaam toch zijn de
kleinigheden, welke onze ijdclheid strec*
len cn ons langzamerhand doen geioo*
ven. dat wij werkelijk zulke goede cn
brave menschen zijn, als uit al die
vriendelijkheid zoo duidelijk Wijkt. Tri
waarom bewijzen wij elkander al ciie
vriendelijkheden? Omdat wij in den rc*
gel een tegenprestatie van gelijke waar*
de verwachten; „dc cenc hand ivascht
de andere", zegt men immers.
Maar wunneer dc waarheid gezegd
wordt, dan gebeurt cr heel wat anders.
Daar wascht niet „dc ecne hand dc ar*
derc", doch er wacsht slechts één hand
eu soms zoo grondig, dat wij er, als
kleine kinderen, boos om worden. En
uit die boosheid ontstaat ai heel gc*
makkelijk haat, niet alleen omdat de
waarheid ons persoonlijk onaangenaam
is, doch ook omdat zij ons voor het
oog van onze omgeving ons aureool weg
neemt, dat ons toch zoo mooi "stond en
dat iedereen zoo zeer achtte. Wat is
nu beter: ccn schijn»glans om ons heen
tc hebben, die wegvliegt bij het licht
der waarheid, of zonder schijnglans door
het leven te gaan cn waar tc zijn. waar
tot in het inerg onzer beenderen?
Men behoeft slechts te kiezen cn
handelt dan naar hetgeen u het beste
lijkt.
BORDUURSEL VOOR
CHEMISE ENVELOPPE.
Dit kleine keurige kransje is ccr\
mooie versiering voor dc voorzijde van
een chemise enveloppe.
Knip een ehemisc enveloppe in den
door u gcwenschtcn vorm. Zoom boven
en onderkant oni cn tcck.cn het patroon
aan den een-en kant der voorzijde over,
zooals op het kleine schetsje is afgc»
beeld.
Alle zw arte gedeelten werkt men roet?
zijde, zoodat dc openingetjes geheel in*
gevuld worden. Dc hartjes der bloemen
zijn open oogjes.
WAT MOEDER DE
VROUW ZEGT.
„Hei was ccn geweldig mooi stuk;
maar de heldin draaide zich geen cn*
keien keer om, zoodat ik niet kou zien
hoe haar toilet aan den achterkant, ge*
maakt was".
CORRESPONDENTIE
Mevr. li. G. J. L.V.. Zandvoort»
schelaan 31 te Zundvoort vraagt ons
het model voor ccn overgooiertje als
broekje vcor ccn imcisjc van twee
jaar cn ccn dito broekje met bretels
voor een jongen van ongeveer 7 jaar.
Daar hiervan patroon cn bcschrij*
ving teveel ruimte zouden wegnemen
in onze rubriek, zouden wij mevr. L.
V. willen aanraden zich het Juni»
nummer van dc Children's Fashions
van dc Weldon aan tc schaffen. Reeds
op het omslag staat ccn heel geschikt
broekje met bretels afgebeeld, dat
hier bedoeld is voor een kind van
twee tot vier jaar, maar dat, op dc
maat der grootcre jongens uitstekend
nagemaakt kan worden. Een bcschrij»
ving van het klccdingstukjc in En*
gelsch cn in Holiandsch is er bij.
Op bladzijde vijf vindt gc boven»
dien een alleraardigst pakje voor het
kleine meisje, dat vooral aan het
strand zeer .geschikt is voor over*
gooiertje: broekje en lijfje aan el»
kaar, ccn laag*opcn halsuitsnijding en
zeer korte mouwtjes, een ceintuurtje
met een knoon. twee kleine zakjes cn
dit alles met een festonsteek gegar*
neerd. Een wit of ander blousetje van
afstekende kleur cr onder, mot halve
mouwtjes en ccn sluitend, liggend
kraagje maken het tot een zeer ge*
schikt pakje. Dc kosten van het mo*
deblad zijn 30 ets.
Een leelijke eigenschap voor anderen cn voor
onszelf.
Tot motto van dit artikeltje zouden
wij kunnen zeggen: Beter benijd, clan
beklaagd, want al kan j3louzie dan
ook veel narigheid brengen voor dcgc*
ne die benijd wordt, tenslotte duidt
dat benijden toch ook ook weer op
levensomstandigheden die nog zoo
slecht niet zijn.
Jalouzie is een akelige eigenschap;
dc jalocrsche vergalt cr niet alleen
het eigen leven mee, maar vaak ook
dat van anderen. Er is geen reden tc
bedenken, die niet aanleiding kan zijn
tot die jalouzie, altijd is cr wel een
oorzaak die de nijd doet ontbranden.
Geen twee menschenlcvcns zijn vol*
komen aan elkaar geiijk, daardoor
moeten hoodzakel'jk de omsfand:g*
heden van elk mensch anders zijn dan
die van een arder on de ialouzlc
werpt zich op d^e verschill.n en mee
ze veel breeder uit dan ze eigenlijk
waard zijn.
Het directe gevolg van ysJouzic in
ontevredenheid, want wie ieder ander
benijdt om allerlei wat die wel heeft,
cn hij juist niet, die ziet op den duur
c'gcn geluk in 't geheel niet meer cn
haakt steeds naar dat van anderen.
Jalouzie zet altijd een domper op
het enthousiasme of het geluk van art»
deren. Stel u voor dat *e een heerlijke
uitnoodiging hebt ontvangen, ge loopt
daarmee naar een goeden vriend of
vriendin en uit het antwoord spreekt
dc jalouzie zoo sterk, dat ge spijt
hebt, cr over begonnen tc. zijn. Weg is
de vrbclijkc stemming, weg dc verheu»
genis, alleen een gevoel van onbchol»
pcnhcid blijft over, cn ge haast u om
over iets anders to beginnen.
Het is natuurlijk ondoenlijk om wan*
neer gc van dc heerlijke plannetjes
van anderen hoort, dadelijk bij u zelf
tc dcr.kcn: ik heb dit zoo prettig, cn
dat zoo mooi, om zoodoende het du*
vei'je van de jalouzie in zijn doosje
*e houden. Mnar fwel is het mr>geli:<k
om het einen ik "eheel uit te schn-ke
len, zich in te denken in het geluk
van de ander en zich daarover te ver*
heugen.
Toch zijn zij, die ronduit zeggen: ik
benijd je, de meest jaloersche nog
niet. Iemand, die echt jaloersch is, zal
dit tegen dc betrokken persoon nooit
direct zegden, maar door kleine ste*
ken onder water niet kunnen nalaten
speldeprikkeii tc geven, die het* gc*
uoegen van dc andere bederven. Te*
genover auderen zal zij of hij dan on*
aardig praten over die benijde of hem
bespotten.
Zoo komen wij dan vanzelf aan het
verschil tusschen vrouwen en mannen
ten opzichte van deze eigenschap.
Want al heet het dan ook vaak dat
jalouzie een tvpisch vrouwelijke ei»
genschap is, vooral in deze rubriek
kunnen wij ons geslacht zoo maar niet
laten beschuldigen van een karakter*
fout, die onder de hecren der schep*
ping net zoo goed voorkomt. Alleen
uit -zij zich anders.
Hartsvriendinnen, die elkaar aller*
lei bedekte hatelijkheidjes toevoegen
uit jaloezie, vormen een geliefkoosd
onderwerp voor dc humoristische tijd»
schriften, maar enkel uit de lucht ge*
grepen zijn zij niet. lïct gaat dan heel
vaak om dwaze klein: heden als ccn
nieuwe hoed, een naar nieuwe schoc*
nen, een nrctje of iets d r-"Tks. L:
al houd n scmnv"cn zich tegenover
-lkander wel goed, die weten dar
weer niet beter te doen, dan de eer»
stc. beste kennis eens te vertellen, hoe
onaardig de andere is. enzoovo-jils.
Dat is cchtsvrouwclijkc jalouzie. die
het zoekt in kleine speldcprikkc». cn
die, dat moet er waarheidshalve bij
gezegd worden, soms ook wel door
een triomfantelijke „vriendin" met op*
zet te voorschijn wordt geroepen.
Een man die jaloersch van aard is
echter, zal op het «ogenblik zelf niets
zeggen, ma3r later dc benijde tegen*
over derden in een min of meer be
lachelijk daglicht gaan stellen kent
u ze niet, de mannen die hooren van
de voorspoed in zake» van een vriend,
en die tegenover een ander een dwaas
verhaal ophangt van de wijze waarop
de persoon in kwestie zich heeft uit*
gesloofd om in aanraking te komen
met allerlei menschen die hem vooruit
konden helpen, die hij ..in hun zak is
gekropen", zooals de uitdrukking luidt
En daar slechts het belachelijke doodt,
zooals ccn Fransche spreekwijze zegt,
zal zoo'n verhaal zijn uitwerking niet
missen.
Het verstandigste is om zooveel
mogelijk te vermijden, dc jalouzie van
anderen op tc wekken.
„Eet uw appel in ccn hoekje op",
heet het. ..en steek dc schillen in uw
zak" dat is wel ccn moeilijk ding
voor spontane menschen. maar al kun*
nen zij hun vreugde niet uiten tegen
de jcloerschen. er zijn dan toch al'ijd
wel anderen te vinden, die wel een
open oor hebben voor liet geluk van
hun medemenskc:i.
l.":i nu /uit gc v.cl zeggen: muur d e
jaloerschen moeten cr dan maar aan
wennen, dat ccn ander wel eens wat
heeft, wat zij niet hebben. Dat is in
theorie zeker waar, maar probeert u
het eens. hun van uw geluk deelachtig
tc maken. Door hun onuitgesproken,
maar sterk voelbare jalouzie. wordt
cr zoo'n domper op uw stemming ge»
zet, dat gc. cr ccn volgend keer van*
zelf wel over zwijgen zuil. En dan vol»
staat gc maar met tc denken: beter
benijd, dan beklaagd.
MENU.
Runderrolletjes met varkensgehakt.
Gestoofde asperges,
Aardappelen.
Broodpannckocken.
Dunnen runderlappen worden gc»
vasschen, gezouten cn met Hagelgruis
bestrooid. Een vijfde van liet gewicht
aan lappen wordt aan varkensgehakt
besteld, dit met peper, zout en noot*
muskaat aangemaakt cn in zooveel
dcclen verdeeld al", er lappen zijn. Op
ieder lapje wordt wat van het gehakt
gelegd, dc lappen worden opgerold,
met draad dichtgebonden, in heet vet
gebakken en dan >n dc afgemaakte ju*
met water gestoofd.
De stoofasoer^es niet te verwarren
met de veel duurdere slsep.-aspergcs,
worden van dc harde ondereinden
cnldaan, afgeschrapt, i» vijigerlangc
stukjes gesneden cn dc kopcindun
apart gehouden. Dc stukjes worden in
kokend water met wat zout gekookt,
cn als zij ccn kwartier gekookt heb*
ben, worden dc kopcinden cr bij gc»
vocgd o:n nog ccn kwartier mee tc
koken. I let water wordt voor soep bc*
w-aard, cn dc asperges worden in een
sausje van boter met bloem cn melk
nog een kwartiertje gestoofd.
Voor de brcodpannekocken is noodig:
2 ons oud brood zonder korst,
ongeveer 2 d.L. melk,
2 eieren,
boter om te bakken.
ruim een eetlepel suiker.
ccn theelepel kancel.
een halve geraspte citroenschil.
vruchtenmoes.
De suiker wordt met de 2 eidooiers
geroerd, de melk wordt verwarmd, het
brood hierin fijngewreven, dc suiker
met de dooiers cr di:or gemengd, liet
smaakje cn tenslotte voorzicht' het
Afgeklopte eiwit Dc helft ui dit
deeg wordt in dc boter aan bc'de kan»
ten in dc kockeoan mooi bru-'n «c*
bakken, waa-b voor het keeren —m
ksel wo-dt Tb-uTt. Dl* rr -■?
helft van het deed wordt op
wijze Gebakken, waarna beide koeken
mei het vruchtenmoes worden bcstrc»
J:cn cn opgediend.
E. E. J.-P.
