Haarlem's Dagblad | 1927 | 16 juni 1927 | pagina 12

NA DE VACANTIE.

PARUSCHE MODE,

HAARLEM'S DAGBLAD DONDERDAG 16 JUNI 1927

$cttiin d

TENNIS EN THEE.

23.556

EEN ZEER CHIQUE MANTEL.

Een man'tel van. meer dan, gewone
charme Ls 'hierboven afgebeeld. Het
model is vaa dien aard. dat iedere
vrouw, d4e het ziet, *ni dc verleiding
zal komen, er zoo cein te maken. De
breede kraag, de 'lange revers^ de
typische imizetting van den miaów, de
ongewone ealkken en 'het leuke sim a lie
ceintuurtje, dat onder de kle.ppen van
de zakken doorloopt dat aMets zijn
onderdeeleni, welke dezen mantel
buitengewoon aantrekkelijk maken.

De vengchttlende modekleuren ikuTu
oen ervoor uitgekozen worden en de

stof. die men het beste kan kiezen is
een lichte wollige stof. zoodat men
op een kockc avond er „wat aan
heeft", zonder het er benauwd in te
krijgen. Een lichte tweed kan, cr heel
goed voor genomen worden en men
kan die stof in zooveel verschillende
tinitem krijgen,, dat men er licht een
zal vinden, die met de -toekomstige
draagster overeenstemt.

Knippatronen van dezen 'keu rijgen
mantel zijn verkrijgbaar in de maten
42, 44. 46, 48 onder opgave van no.
23556. Kosten 60 cents.

%0,8^

VOOR DE KINDERKAMER

De olifant is reeds geruimen tijd
een welkom speelkameraadje voor dc
meeste kleuters in dc kinderkamer en
het is tegenwoordig mode gewor
den de pakjes en jurkjes van de klei»
ne meisjes met 't een of andere beest
te garneeren het spreekt dus van®
zelf, dat onze vrind Jumbo een e^re»
plaats inneemt, waar het er om gaat
het jurkje van klein Jopie, Marictjc
of Willy te versieren.

Zoo'n leuk olifantje op een zakje
van een eenvoudig jurkje gelbor»
duurd, staat dan ook werkelijk heel
aardig en het aankleeden van de k\ u»
tens wordt er ook al door vergemak:
ke,lijkt, omdat zij een 'heelen tijd
rustig stilstaan terwijl zij honderd uit
babbelen over den grooten reus. die
in klein formaat prijkt op hun
pakje.

Het hierboven afgebeelde jurkje
kan gemakkelijk gemaakt worden van
linnen, zefi-r, waschbare crêpe en tri-
coline. zoodat mep keus te over heeft.
Het olifantje wordt dan in een afste»
kende kleur in zijde op het jurkje
geborduurd. Men neemt hiervoor een
iusschen=>dikie borduurzijde; in vele
gevallen is no. 8 een goede dikte. Dc
zijde waarmede geborduurd wordt,
moet natuurlijk ook wasecht zijn.

Knippatronen van het pakje zijm
verkrijgbaar voor kinderen van 16
jaar. Men gelieve bij bestelling den
leeftij'd op t© geven en te vermei»
den: no. 2CS12. Kosten 55 cents.

„Tennis en Thee" is een der ecnvou»
digste en aangenaamste manieren om
zijn gasten des namiddags bezig te hou»
den, want het gedeelte van 't pro»
gramma, dat „verfrisschingen" genoemd
wordé, kan men zoo informeel bchande»
Icn. als men wil.

Een thee:„buffet" is misschien wel het
gemakkelijkst van alles; men zet een
lange tafel binnen of buiten, naar ver»
kiezing, cn naar gelang het weer beter
of minder goed is en dan kunnen de
gasten zichzelf helpen. Op deze wijze
kunnen zij, die wachten tot hun beurt
van spelen gekomen is, in den tus=
schentijd van hun thee genieten en, zoo»
dra zij naar het tennisveld gaan. kun:
ncn zijn, die zoo juist gespeeld heiben.
een beurt krijgen voor een kopje thee.
Heel dikwijls is dit heel gemakkelijk
voor de gasiVrouw. vooral als de kamers
niet al te groot zijn.

Kopjes, schoteltjes en schaaltjes kun,
ncn aan de ééne zijde van dc tafel op
stapeltjes worden gezet', terwijl dc ver»
frisschingen dc rest van de plaats in*
nemen. Dc gastvrouw of een der andere
familieleden kan den theepot rcgceren,
terwijl de gasten hunne kopjes komen
brengen om gevuld te worden. Limona:
de en andere koele dranken moeten na»
tuurlijk ook t'e krijgen zijn. maar deze
kunnen de gasten voor zichzelf inschem
ken.

Men moet. wat de ..eterij" betreft,
slechts zulke dingen gereed maken, die
gemakkelijk picuic'cnde kunnen worden
verorberd. Sandwiches b.v. die zoo dun
zijn, dat ze breken, als men zc aan=
pakt, zijn mal a propos. Zij moeten wat'
sr'eviger zijn en belegd met dingen, die
geen dorst verwekken, zooals kers, to=
maat, komkommer c d. Verder een stuk1
je cake. waarvan men geen vette ltan»
den krijgt, kleine droge biscuits, mos»
covisch gebak, enzoovoort.

Dan moet men zorgen voor een flink
aantal papieren servetjes; deze zien er
decoratief uit cn zijn tevens buiten,
gewoon nuttig. In plaats van porcelei=
ncn schoteltjes of schaaltjes kan men
ook kartonnen nemen; zij zijn gemak»
kclijk te dragen en kunnen niet breken.

Dan zorgt men voor een flink aantal

suikerpotjes en verdeelt' evenzoo de
melk over verschillende kleine kanne»
tjes; dit ie heel gemakkelijk voor het
geval dat twee of drie personen ter»
zelfder tjjd die dingen noodig hebben.

Deze theepartijtjes zijn meestal een
groot succes, want' leuke kennissen
en een lekker kopje thee of oen glas
koele limonade na het spel verhoogen
de feestvreugde. En als de gastvrouw
dan gezorgd heeft voor een fiksch aan»
tal gemakkelijke stoelen, die ook licht
te verplaatsen zijn, en zij heeft deze
ne<jes gerangschikt in gezellige groep»
jes dan kan zij erop rekenen, dat haar
eenvoudig partijtje een geweldig succes
wordt.

MODESNUFJES.

Geruit taffetas is zeer zeker in de
mode dezen zomer en wordt gobruikt
om aantrekkelijke pakjes te maken.
Deze mantelpakjes komen uit Parijs
en worden In het ..tailor made" genre
gemaakt. In den regel is dc mantel
voorzien van een ceintuur cn £-g&r»
neerd met een 'wit kraagje, dat *an
de voorzijde tot een lange das ge=
knoopt wordt; onder den mantel
draagt men in den regel een jumper
van witte crêpe»de»chinc.

Sommige nieuwe shawls zijn buiten»
gewoon mooi. Groot© vierkanten van
fijn gekleurd ninon of chiffon wor»
den van een bloeraenpatroou in de
hoeken voorzien en het gehccle pa=
troon wordt omrand door glinsteren,
de zilveren loovertjes. La me shawls
zijn ook zeer nieuw in dit seizoen en
worden gegarneerd met prachtige ge,
schaduwde natronen, terwijl kanten
shawls ook nieuw zjjn en zeer popu»
lair 'beloven te worden.

EEN „ONTKENNENDE"
OPVOEDING.

Hoeveel malen per dag zouden de
meeste ouders wel zeggen, dat een
kind dit of dat niet doen mag. Bij el»
kaar geteld zou het hen waarschijnlijk
verbaasd doen staan. En toch is dit
in negen cn negentig van de honderd
gevallen een verkeerde manier, want
een kind kan niet opgevoed worden
door ontkenningen. Hier volgen een
paar typische voorbeelden.

Als moeder zegt; Loop niet over dc
bloembedden; dan had zij dit veel be»
ter kunnen inklecden als: op de paden
blijven, hoor. Dat is lang niet hetzclf»
de, al lijkt het op 't eerste gezicht wel
zoo. Dc eerste vermaning duidt de mo»
gelijkheid aan van het loopen over de
bloembedden, en daardoor wekt het
twee der kinderlijke eigenschappen op.
namelijk zin voor avonturen en onaf»
hankelijkheid. En daar verboden
vruchten ook voor kinderen de lekker»
ste zijn, is er veel kans op dat het
kind tenslotte- juist wel op de bloem»
bedden belandt.

„Niet morsen", zegt moeder tegen
haar dochtertje dat een beker melk
draagt. Dat is verkeerd. Zij moest zeg»
gen: „voorzichtig dragen, in welk
laatste geval zorg wordt aanbevolen,
terwijl er in het eerste al van tevoren
van morsen wordt gesproken. Men
kan dit zelf probeeren: het kind dat
voorzichtig dragen op het hart wordt
gebonden, morst minder dan het an»
derc dat niet morsen mag.

Probeert u het ook maar eens met:
Draai niet zoo.in jc stoel, of: stil zit»
ten. Dit laatste heeft veel gunstiger
uitwerking dan het eerste.

Gezonde kinderen zijn van nature
weleena lastig, en zij hebben meer aan
vriendelijk bevel dan aan ©cn veron»
derstclling van wat zij niet doen mo»
gen: dit brengt ze maar op het denk»
beeld van nieuwe stoutigheden.

Er zouden waarschijnlijk ook heel
wat minder ongelukken gebeuren,
wanneer de kinderen in plaats van:
speel niet on den rijweg, tc hooren kre»
gen: blijf altijd op het trottoir: dan
weten zij, waaraan zij zich tc houden
hebben.

ALS DE ZON SCHIJNT.

22.542

Als de zon schijnt... en de hcelc
natuur ademt vreugde en zomenver»
wachtinigen, dan. wordt het tijd can
de lichte fleurige jurken weer voor
den dag te halen cn. als zij missphien
niet heel erna al meer naar de aller»
laatste mode zijn, cr een paar bij tc
maken.

Dc nieuwe zomerstoffen zijn voor»
namelijk triccline. kunstzijde, tricot
en crcpe»'dc»chine en het hierboven
afgebeelde japonnetje kan gemakkelijk
Y»an een dier stoffen vervaardigd wor»
don.

Het rokje is kort en wijd en heeft
op zijde tiwee groote slcrpipilooin.Hct
lijfje is van een jumpermodcl, dat
met een breed en band opzij voorzien
van twee knoopen., over den rok valt.
Korte mouwtjes en een. VWormig uit»
gesneden hals met omgeslagen kraag»
jc met revers zijn kenmerkend voor
dc nieuwe zomermodc.

Knippatronen zijn verkrijgbaar in
de maten 42. 44, 46, 48 onder opgave
van no. 22,542. Kosten 55 cents.

VAN HIER EN DAAR.

GELAATSTUDIE.

Men zegt, da-t het tegenwoordig go
de groote stc-d'en een, soort van spelletje
geworden schijnt te zijmt. om. als men
in een restaurant zit of ergens aan een
diner is, de tgezrdbten der acidere gau»
ten te bestudecren om te zien wat voor
soort .gelaat zij hebben eon auto»
gczichr, of een tennïsgozicht of 'o zee»
gezicht of een bosch»landlhaiiiigeiz!cht...
nogal moeilijk, nietwaar'? Doch het is,
zocals gezegd, een ./soort spelletje".
Heeft men eenmaal -zijn. mecning
over het gezicht van dezern of genen
gevormd, dan houdt men heim goed
fn "t oog. of prent zich he.t gezicht
goed in het geheugen en gaat dan oip
bondschap uit om te zien of men. ge»
lijk t-ehad heeft in zijn g'S-siavg. U weet
m'scihien. dat een. Amehkaanuoh dok»
ter beweerd' 'heeft, dat vrouwen een
ha te-lijken trek in haar gcizócht 'krijgen
enkel en. alleen door het feit, dat zij
auto's besturen.

GLAS.

Als u niet weef, wat u- aan cein
vriendin of oen kennis moet .geven',
die gaat trouwen cadeautjes kiezen
is altijd' een lastig iets geef kaar of
hem dan glas. AT'e moderne bruidjes
krijgen tegenwoordig glaswerk en. het
schijnt er naartoe te gaan, dat het
ouderwet-sc.be cadeau, geven va.n aikver»
wenk door glaswerk wordt verdrongen
Wil men heel erg pnautisch zijn dan
ban men glazen kookgerei ton ge»
sethenhe geven.

SLANGEN.

Slangen dragen is tegenwoordig het
laatste. Een lang snoer in den vorm
van een slang wordt veel om den
hals gedragen in plaats van het
..eeuwige" parelsnoer. Maar wil men
geheel „meedoen" dan moet men ook
slangen armbanden cn slangen ringen
en zelfs dc beugel van uw tas oh moet
een slang nabootsen.

EENIGE WENKEN VOOR
DE LOGEERKAMER.

J^ebt u er wel eens aan gedacht
hoe handig het is voor uw gasten als
er een stevig kampstoeltje op hun
kamer staat, waarop zij hun koffer,
suit»casc of dergelijke tasschen bun»
non neerzetten? In. de eerste plaats
nemen dtie dingen, dan. geen extra
ruimte in en ten tweede worden uw
stoelen er niet door beschadigd. En
wordt het piet gebruikt, dan vouwt
met het stoeltje o-p en het staat nic»
mand in den weg.

Eenige waxin© nachtlichtjes zijn
velen gasten welkom. In een vreemd
huis slapen vele mensohen beter met
licht op. dan in het duister en een
nachtlichtje is heel wat aangenamer
dan een in het electrisch licht badende
kamer. En het neerzetten van eenige
waxin© lichtjes zal den gasten het
idee 'bij brengen, dat zij ze gerust kun»
nen gdhruikea en plet bij één behoe»
ven te blijven.

Een speciale karaf voor drinkwater
met een tumbler er bij moet in geen
enkele logeerkamer ontbreken; cn ais
ge weet, dat uw gast een licht slaper
ise of misschien hongerig kan zijn
na een. reis of een daas avondje dan is
een klein blikje met niet ai te zoete
biscuits allicht zeer welkom.

Zijn er damesgasten, dan zorge men
voor een kaartje neutrale zijd'e en een
paar naalden. Het 'kan heel dikwijls
voorkomen, dat uw gast dolblij is deze
nuttige voorwerpen in een laadje van
haar wascb» of Imptafel te vinden. Een
schaartje hoort er ook bij.

Op tafel lcggc men een vloeiboek
met een schoon vloeïblad1 er in en in
één der hoeken ste'ke men een briefje
waarin duidelijk de verschillende bu;
lichtingen in dc buurt van uw huls
staan geschreven, alsmede verschil»
lende uren van postbestellingen. Er
zijn altijd mcnschen, die gaarne
ten op welke uren van den dag -zij
hunne correspondentie kunnen ver»
vachten.

Men kan ook zorgen voor een pa-ar
van postzegels voorziene briefkaarten
en een aantal postzegels. Staan de
gasten er op, die als zij zc gebruiken,
te betalen, aarzelt dan n/iet het geld
daarvoor van hen in ontvangst tc ne,
men. Zou men het .geld weigeren, dan
zouden dc gasten schromen van uw
briefkaarten cn zegels gebruik te ma»
ken.

Een zeer voornaam mint is: zorgt
voor een groot aantal kleerenhangers
in de kast cn bovendien, dat de laden
in de verschillend© si a a p k a mermeu»
beien steeds van schoon wit papier
zijn voorzien. Een sChoenemrekje
wordt ook -ltijd zeer gewaardeerd.
Dit zijn eenige nuttige wenken voor
de logeerkamer. Volgt gij zc op. dan
zal daardoor de gastvrijheidsddee,
welke uwe gasten reeds van uw huis
hadden, nog slechts versterkt worden.

HOE WE ZELF EEN
CHaLE KUNNEN MAKEN.

Neen maar, nu is het dan hcusch zo»
mer geworden, Beter laat dan nooit! N,u
is het dan de tijd van heerlijke uitstap*
jes. waarvan we 's avonds wat laat
thuiskomen, als het al waf frisch
wordt. Van tochtjes op het water, waar*
bij we altijd wel een chale kunnen ge»
bruiken. van winderige dagen aan het
stjand enz. U voelt wel waar ik heen
wil. Namelijk de onmisbaarheid' bewij»
zen van de chale. die dezen zomer weer
zoo buitengewoon in trek is. De chale
met de sierlijke, lange franje, mooie,
zijdigc doeken, met fijne figuren. We
kunnen er best zelf ccn maken van een
lap van 1.25 meter breed (zie fig. 4),
waarlangs wc een franje ze.tt'en, die we
immers bij den meter kunnen koopen!
Er zijn twee manieren mogelijk. Daartoe
bekijken we eerst het kleine figuurtje
no. 2. Dan nemen we 150 gram drie»
draadswol en haken een „fond**, een
netwerk, met ruitjes van ongeveer 1
c.M. in het vierkant, zooals fig. 2 laat!
zien. Door deze ruitjes haalt men dan:
niet behulp van een rijgnaald een smal
lintje (sai'ijn, fluweel enz.) van f4 c.M.
breedte en vormt aldus een Grieksche
figuur, zooals op de teekening duidelijk
staat aangegeven (zie fig. 1 en 3). Aan
de uit'cinden het lintje vastzetten met
een steekje. Een heel eenvoudig en
aardig werkje, dat wat vlug opschiet. U
kunt natuurlijk effen of moiré lint ne»
men. Dit laatste maakt een heel aardig
effect. Figuur 3 taai' verder de tweede
manier zien. De Grieksche figuur is hier
aangegeven met kruissteckjes; men kan:
deze namelijk ook werken op pongée of
cachemir, of zoo iets, met zijd© of woL
Daartoe moeten we de stof op een raan*
spannen, en daaroverheen étamine. Naa
dat wc met wol of zijde d© figuren erop
gewerkt hebben, trekken we de draden
van do étamine er uit. U moet eens
zien, waf een voldoening u van dit werku
je zult hebben. i

MADELEINE,"

EEN HANGENDE POT f
VOOR KLIMPLANT JES,

Deze hangende pot voor kKmpïantjei
is gemaakt van een groot model hw
maakblik cn geschilderd met fekverij
Men kiest een groot model blik tót? vaa
den vorm, zooaïs in de teekening staat;
afgebeeld. Men verft het geheel met lain
verf in verschillende lagen en als de
laatste laag droog b. tcckent men hei!
patroon, zooals hierboven afgebeeld,
erop over. Voor do lakverf kiest mem
natuurlijk een neutrale kleur en vooe
het patroon één of twee afstekende, hel»
le kleuren. Bovenin worden drie gaatjes
gemaakt en de pot daaraan, door mid»
del van dunne kettinkjes of dik koord,
opgehangen- Een paar gaatjes in dea
bodem zijn nuttig voor luchttoevoer,

RECEPT.

Een fijn» pudding! Vla met brttem
koekjes. De vla bereidt men van f4 kaa
melk, 4 eetlepels custard poeder, 4 eet»
lepels suiker. Doch eerst weekt men in
de melk, die men aan de kook brengt»,
een ons bitterkoekjes. Na het weeken
van de koekjes bereidt men de vla op
de gewone manier. Dc koekjes heeft
men in een schaaltje gelegd en met wat
jam bestreken. De vla laat! men eerst
afkoelen en giet die dan ten slotte over
de koekjes.

Om weer op gang te komen. Maandaghouder#.
Plicht. Onze werkplunje.

Neen. lezeres, dit is geen vergissing,
wat hierboven staat. "Dit is wel dege»
lijk bedoeld als n a dc vacantie,
terwijl wij toch volgens onze bereke»
ning er nog vóór zijn bij dc meeste
mcnschen, of anders cr midden in.
Maar eigenlijk is het. omdat het weer
aan het werk gaan voor iederen vacan»
tieganger een punt van overweging is
tegen dat die vacantie op haar eind
begint tc loopen. En dat is dan toch
wel iets. dat wij eens van tevoren
kunnen beschouwen, ook al zijn de
mccstcn dan nog niet zoover.

Dc voorpret is nog grooter vreugde
dan het feest zelf. heet het wel eens,
maar heeft iemand het ooit wel eens
over de napret? En dit moet toch ook
wel degelijk bestaan.

De vacantie loopt ten einde, die va»
cantie welke lang verbeid is. die veel
vreugde heeft gebracht en nu moet
daarachter een punt komen te staan.
Dat stemt de meesten niet erg jolig,
cn zij verbannen met haast de gedachte
aan dit snel naderende einde, totdat
het nu eenmaal niet anders meer kan.
Enkelen laten hun laatste vacaticda»

gen door dit denkbeeld vergallen,
maar verreweg de meesten gelukkig
weten het van zich af te zetten en
genieten tot den laatsten dag, tot het
laatste uur.

Maar zie nu de mcnschen eens, wan»
neer zij den eersen dag weer aan het
werk zijn gegaan. Een zwart gezicht,
of cc» prikkelbaar humeur, of een
sombere stemming, alsof dc wereld op
instorten staat, zijn geenuitzondering-

Iedereen die van een prettige vacan»
tic is thuisgekomen, heeft moeite om
weer aan den da.gclijkschen gang van
zaken te gewennen. Allerlei heerlijk»
heden, die het heele jaar door een lie»
vclingswensch waren, kunnen in die
vacantie in vervulling gaan: niet vroeg
behoeven op te staan, geen eten be»
hoeven te bedenken (dit speciaal voor
huisvrouwen), geen lessen tc overhoo»
ren, geen huiswerk tc maken, een dag
naar zee of de bosschcn. tuinieren zoo»
veel men wil. en al dergelijke dingen
meer. Maar nu is het weer afgeloopen
roet al die vervulde wenschcn. „Ik
heb een vriend met ijz'ren hand cn
koel gebiedend oog"... zong dc dich?

ter, en: brrrr, zeggen wij na de va»
cantie. ja die plicht, dat weet wat,
maar houd nu maar op met die zede»
preeken, want dat denkbeeld van die
ijzige „vriend" maakt het werkelijk
nieTgemakkelijker om weer op gang
te komen.

En wie heeft dat zelfde gevoel niet
een klein beetje Oq eiken Maandag»
morgen, wanneer den gehcelen. vrijen
dag. die zoo juist achter ons ligt. ons
als het ware vasthoudt, zoodat het
dagelijksch werk er des te zwaarder
door lijkt.

„Maandaghouders" is een soort
mcnschen, die gelukkig vrijwel uitge»
storven schijnt te zijn: maar dat wa»
ren zij, die net als alle anderen weer»
strevend waren om weer te beginnen,
doch er dan bovendien nog te veel aan
toegaven, en hun onaangenaam gevoel
probeerden weg tc drinken.

Van het ccn kwam daardoor het an»
der: was het begonnen met het onaan»
gename gevoel dat de vrije dag achter
den rug was, met het luieren kwaon
een nieuwe gewaarwording die het
geweten niet met rust liet, en wel dat
de plicht werd verzaakt. En het is nu
maar de vraag, wat het meest voor
het wegdrinken in aanmerking kwam:
het onaangename gevoel na den Zon»
dag, of het feit dat het werk in den
steek werd gelaten.

yecl sterker mate gevoelt men

dit na de vacantie, en er is heel wat
zelfbedwang toe noodig om de gedach»
ten onbelemmerd aan het werk te
kunnen geven. Heelemaal zal dit mis»
schicn niet gelukken, maar het is heel
wel mogelijk om zich zoo op het werk
te ccnccntveeren dat het niet al te
slecht uitvalt.

Wie dan van tevoren bedenkt, dat
er na dc vacantie nog een paar min»
der prettige dagen zullen komen, die
kan cr op rekenen, en ook daardoor
gemakkelijker dc prikkelbaarheid en
het slechte humeur in toom houden.
Gaat ge den eersten dag na de vacan»
tie weer met een landerig gevoel aan
den gang, denk dan: laat ik nu oppas»
sen, hier moet ik even doorheen. En
voelt gc u op Maandagmorgen verve»
lend, zet het da» van u af, des tc eer»
der is het verdwenen.

Wie weer aan het werk gaat, moet
het niet half doen. cn al is het schijn»
baar ccn bijkomstig ding, toch is het
van belang om na den vrijen dag of
dc vacantie weer in dc werkplunje tc
beginnen. Iemand die in Zondagschc
klecrcn op Maandag werkt, of die na
de vacantie het werkgoed in de kast
laat liggen, komt zoo'n dag niet uit het
landziekige gevoel lor» en voelt zich
onbehagelijkcr dan ooit.

En dan moeten wij ook bedenken,
dat een Zondag of een vacantiewcek
zoo heerlijk zijn om dc tegenstelling:

als het werk er niet was, kon men nóch
den Zondag noch dc vacantie waar»
dccrcn, en daarom moeten wij na zul»
ke vrijheid het werk niet met al te
booze blikken beschouwen.

Kalfsrollade.

Aardappelen.

Spinazie,

Rijststruif.

De rollade wordt gewassclien, licht
gezouten, omdat een rollade voor het
oprollen door den slager altijd al ge»
zouten is, cn in het hcete vet gebra»
den. Dc braadtijd is voor dit vloesch
vijf cn twintig minuten per pond. De
jus wordt afgemaakt met water, maar
dcsgcwenscht kan er eerst een klontje
boter aan het vet worden toegevoegd.

Wie de spinazie- geheel volgens de
regelen wil opdienen, moet stukjes ge»
bakken brood cn vierdepartjes hard»
gekookt ci boven op dc groente in de
schaal leggen. Bovendien behoort cr
ook een schaaltje met een halve ci»
trocn er op voor de liefhebbers op ta»
fel te staan. Zonder deze wceldc»toe»
voegingen is dc groente echter ook
zeer smakelijk.

Voor het dessert, dat door de vele

eieren niet tot een dagelijksch toetje
kan worden bevorderd, is noodig;
1 ons rijst,

1 Liter melk,
wat zout,
een eetlepel boter.

Dungesneden citroenschil of vanille.
Vt ons amandelen,

1 ons suiker,

4 eieren,

De melk wordt met het smaakje en
wat zout aan den kook gebracht, de
fijst wordt erbij gevoegd, waarna ze
langzaam en zonder roeten op een
laag pitje gaar moet koken. De aman*
dclcp worden gepeld cn gehakt of ge»
malen, deze bij de rijst gevoegd, de
boter cr bij gedaan, de eidooiers die
van tevoren met de suiker zijn gc»
roerd, cn tenslotte het stijfgeklopte
eiwit. Het mengsel wordt dan in een
vuurvast schoteltje «gedaan en geduren»
de twintig minuten cr in gelaten. Men
moet er dan aan denken, dat het ge»
recht zeer heet is, en heel goed even
kan staan voordat het wordt opgc»
diend. Het moet dan echter op een
warme plaats staan, zoodat het luch»
tigc niet innloft, waardoor het schotel»
tje onoogelijk op tafel zou komen.

E. E. J.-P.