PARIJSCHE MODE.
DE BEZIGE HUISVROUW
HAARLEM'S DAGBLAD DONDERDAG 11 AUG. 1927
Jumrnci
TWEE VACANTIE JURKEN
Thans is het vrijwel overal ..Uitver
koop" en nu is het de tijd om hier of
daar een paar goedkoope couponnetjes
te veroveren, om er een paar vacantie-
Jurken van te maken, die op het laat
ste nippertje nog even gauw in elkan
der gezet moeten worden. Soms zijn deze
coupons wel eens wat kort voor een ge-
heelen japon, en wij hebben daarom hier
boven een mouwlooze jurk afgebeeld,
waarvoor men slechts het minimum stof
noodig heeft.
Voor het model met de lange mouwen
kan men misschien het beste een stof
kiezen, welke evengoed als japon voor
binnenshuis in den herfst alsook als ja-
WIJZE WOORDEN.
„DAT SPREEKT TOCH VANZELF..."
Bijna ieder mensch gebruikt deze
woorden ieaeren dag meerdere malen. Dit
of dat spreekt voor hem vanzelf ten
minste. dat zegt hij. Maar is het werke
lijk zoo? Ik ben van meening. dat „wat
van zelf spreekt", lang niet altijd Iets
behoeft te zijn. dat ieder van zelf begrijpt
en verstaat. De persoonlijke opvatting,
opvoeding, het karakter en de geheele
omgeving zijn even zoovele factoren, die
bij de bcoordeeiing eener aangelegenheid
een niet te onderschatten invloed uit
oefenen.
Werkgevers en werknemers zullen heel
dikwijls een en dezelfde zaak heel ver
schillend aanzien en beoordeelen en wat
voor den één dan „van zelf spreekt" is
heel vaak voor den ander „volkomen
onbegrijpelijk". De werkgever beschouwt
bij een werk, dat gedaan moet worden,
b.v. slechts het resultaat, dat hij daarme
de hoopt te bereiken en beoordeelt van
dat gezichtspunt uit het werk, dat moet
worden gedaan. De werknemer, daarente
gen, weet zeker, dat hij tot het volbren
gen van het gewenschte werk het een of
ander beslist noodig heeft en dat daar
door het werk moeilijker of gemakkelijker
wordt. Voor liem is het resultaat van het
werk een geheel ander. Als hij echter
niettemin beweren zou, dat dit „van zelf
sprekend" is, dan is daarmede nog lang
niet gezegd, dat de uitingen van werkge
ver en werknemer over het ..van zelf
sprekende" evenveel waarde hebben. En
komt het dan zoover, dat werkgever den
werknemer zegt, waarom het voor hem
„van zelf spreekt", dan zal het heel dik-
pon voor een tea of namiddr.sht in
de maand Augustus gedragen kan wor
den.
Men kan keurige bedrukte shantung
en kunst-zijde krijgen, welke men voor
dit doeleinde zou kunnen gebruiken en
zelfs al zou u de japon op iets meer
komen, dan u van plan waart er voor
Uit te geven, dan zal het u toch nog
goedkooper komen, als men diezelfde
Jurk later weer voor het theater of een
avondje bij kennissen kan gebruiken.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in de
maten 42, 44. 46, 48 onder opgave van
no. 50.620 A en 50.620 B. Kosten 70 ets.
per stuk.
wijls voorkomen, dat de ander daarop
antwoordt, dat het voor hem heelemaal
niet meer van zelf spreekt onder deze
omstandigheden.
Nemen wij b.v. eens ouders en kinde
ren Wat den ouders b.v. bij de opvoe
ding hunner kinderen als „vanzelfspre
kend" voorkomt, wordt in de meeste ge
vallen door de kinderen als onbegrijpelijk
beschouwd. Evenzoo gaat het met leer
aren en leerlingen.
Doch ook de omgeving, waarin men
leeft, dat, wat men „milieu" noemt, speelt
hier een groote rol. Als iemand van
kindsbeen af in een misdadige omgeving
geleefd heeft, dan heeft zijn karakter
veel indrukken opgedaan, die het ware
gevoel voor recht en onrecht, mijn en
dijn, etc. dermate bedorven hebben, dat
hem tenslotte b.v. een diefstal geheel
„van zelf sprekend" voorkomt. Hij voelt
in het geheel niet, dat hij met diefstal
groot onrecht begaat. Hij heeft het bij
de menschen in zijn milieu nooit anders
gezien en daarom spreekt het voor hem
van zelf, dat hij zóó doet. Een andere
handelwijze zou hem totaal onbegrijpelijk
zijn. Zoo zou men nog een lange rij van
dergelijke voorbeelden kunnen opsommen
om aan te toonen, dat over het algemeen
niets of slechts heel weinig „van zelf
spreekt". Wij moeten dus met dezen uit
roep erg voorzichtig zijn. En als iemand
eens iets doet, wat niet volkomen in de
haak is, moeten wij, alvorens hem te
veroordeelen, eerst eens nagaan hoe hij
er toe gekomen is. Misschien sprak voor
hem zijn handelwijze geheel van zelf.
Laten wij zoo iemand dan helpen om tot
een beter inzicht en begrijpen te komen
van de dingen!
EEN PRACHTIGE SHAWL MET APPLIQUé-WERK
Deze zeer decoratieve shawl kan ge
maakt worden van een vierkante lap
crêpe-de-Chine, welke dubbel gevouwen
wordt. Eerst wordt het borduurwerk ge
daan, dus vóórdat men de shawl om
vouwt. De bladeren, steeltjes en bloemen
worden in appliqué-werk in wol uitge
voerd. Deze worden afzonderlijk op con-
trasteerende kleuren stof geappliqueerd,
uitgesneden en op de crépe-de-Chine ge
bracht, terwijl men de randen in wol
met een knoopsgatensteek afwerkt. De
strik kan men ook met den knoopsgaten-
steek er op werken, doch men kan hier
voor ook open ladderwerk nemen. Is het
borduren gereed, dan vouwt men de
stof dubbel en zet de uiteinden langs
den rand aaneen. Zet er den breeden
rand franje aan en bedek den aanzet-
rand met een smal strookje gouddraad.
Op dezelfde wijze kan men er een
avondtaschje van crêpe-de-Chine bij
maken. Een chique satijnen avond
schoentje, dat men bij een dergelijken
shawl draagt, kan men eveneens met
een klein appliqué-werkje versieren.
Het staat er keurig bij.
WAT KOST SCHOONHEID
IN DE VACANTIE?
door BELLA MONTROSE
.Hoe bereiken zij dat toch? Hoe houdt
zij haar handen zoo keurig? Hoe komt
het toch, dat zij nooit sproeten krijgt?"
Het is altijd interessant om dat eens
uit te vinden en het kan in den regel
nuttig zijn ook. Daarom heb ik een aan
tal dames die ik ken, gevraagd: „Hoe
doe je dat toch?" om er voor mijne leze
ressen eenige nuttige wenken uit te ha
len, zoodat zij er in haar vacantie zoo
goed uitzien, als maar mogelijk is.
Aan Greet, wier huid altijd een leuke
gebruinde tint aanneemt, doch nooit
vuurrood wordt, stelde ik de vraag:
„Hoe voorkom Jij toch, dat je door de
zon rood gebrand wordt?"
„Zij antwoordde: „Door veel cold
crcam te gebruiken. Zoodra ik met va
cantie naar zee of naar buitentga, waar
ik dus bloot sta aan veel zonneschijn,
veroorloof ik mij de luxe van een dub
bele portie, maar ik beperk daarentegen
het gebruik van poeder tot vrijwel niets.
Mijn huid heeft een neiging tamelijk rood
te rijn, dus heb ik waarschyniyk meer
crème noodig, dan andere vrouwen, die
een olie-achtiger huid hebben, maar ik
geloof, dat „meer crème en minder p<?e-
der" een veilige regel zou zyn voor bijna
iedereen. Ik behandel myn gezicht met
crème vóór ik uit ga, ter bescherming, en
wederom zoodra ik thuis kom. ter zuive
ring van de huid. En als ik mijn vacantie
aan zee doorbreng, wasch ik myn gezicht
nooit met zeep".
Sproeten zijn ook onaangename dingen
dte veel in zomervacantles voorkomen en
daarom vroeg ik aan Ella, die ook zoo'n
teere huid heeft, dat de eerste zonnedag
reeds de noodige sproeten te voorschijn
kan brengen:
.Hoe houd jü je gezicht vry van
sproeten?"
.Mijn zonnehoed is mijn beste vriend",
zeide zij. „Ik ben er dol op, zonder hoed
uit te gaan. en ik doe dat dan ook altyd,
behalve in den zomer. Dan zet ik mijn
„tuin-hoed" op. die heel licht is, doch
groot genoeg om mijn heele gezicht te
beschermen. Als ik naar zee ga. koop ik
de leukste, fleurigste papieren parasol,
dien ik vinden kan, en daar bescherm ik
mün huid mede, als ik op het strand lig
te luieren. En dan heb ik altijd een
groote flesch vlier-water by me. lederen
morgen wasch ik daar myn gezicht mee,
vóór ik een laagje beschermende crème
erop breng; en als ik thuis kom spons
ik er mijn gezicht weder mede. Natuurlijk
komen er toch wel eens sproeten voor
den dag, niettegenstaande alle zorg, maar
dan stip ik die onmiddeliyk aan met
versch citroensap.
Dus: zóó voorkomen sommige dames
moeilykheden, die veroorzaakt worden
door de sterkte der zonnestralen. Waar
om zouden wu hare methoden ook niet
eens probeeren?
WENKEN VOOR DE
HUISHOUDING
Verguld brons.
Een goed middel om verguld brons
te reinigen is het volgend:
Maak een warm zeepsop, doe er één
vüfde liter (2 r-vaatjes) ammoniak
by, schuiere hiermede het te reinigen
voorwerp goed af. spoel het daarna in
koud water en droog het zorgvuldig af.
Petroleumvlekken.
Petroleumvlekken in een vloerkleed
verdwijnen meestal van zelf. Men kan
dit bespoedigen door de vlek te bedek
ken met een laag aardappelmeel, daar
overheen een vloeipapier te leggen en.
hierop een heet strijkyzer te zetten.
Men neemt telkens een andere plek in
het vloeipapier en ververscht zoo noo
dig het meel.
Blauwe costuums.
Blauwe en marineblauwe costuums
kan men gerust borstelen, zelfs een
beetje meer dan andere stoffen. Straat-
stof mag men vooral op deze soort klee-
ren niet laten liggen, daar het goed
er buitengewoon dof en smoezelig door
wordt.
DE EERSTE VINGER.
HOED.
Weinig vrouwen en meisjes zullen mis
schien weten, dat er vroeger op een an
dere manier genaaid werd dan tegenwoor
dig: men gebruikte den duim om de
naald door de stof te duwen.
De eerste vingerhoeden, die meer dan
twee eeuwen geleden vervaardigd werden,
werden dan ook aan den duim gedragen.
De uitvinder was een goudsmid. Hij
heette Nicolaas Eensehoten en woonde
in Amsterdam.
Op zekeren dag kwam een dame. me
vrouw van Rensselaer, bij hem en ver
zocht hem iets te maken, dat haar duim
tegen het prikken der naald beschermen
moest.
Zoo werd de eerste vingerhoed ver
vaardigd. De goudsmid lier het er bij
cén en pas later werden zij door een
Engelschman bij vele tegelijk in den han
del gebracht.
RECEPT.
Moes van Kruisbessen. Neem op 2
pond kruisbessen y2 ons suiker, een klein
kopje water. 1 ei of wat sago. De kruis
bessen worden schoongemaakt (van steel
tje en kelkblaadjes ontdaan), gewas-
schen, waarna men ze in het kokende
water zachtjes tot moes laat koken. Dan
met een houten lepel door een (liefst
paardenharen) zeef fyn wry ven, waar
op men het moest met de suiker ver
mengt en de aangemengde sago. Die sa
go moet even meekoken. In plaats van
sago kan men ook een ei nemen, dat
men in een schaaltje klopt en waarbij
men dan. zachtjes-aan, de heete moes
roert. (Dus van het vuur!).
Augustus.... de maand van
voorbereidingvan het
□ajaarsseizoen.
Als ik een dichteres was, zou ik zeg
gen: „Er weent iets in mun innigst we
zen. nu ik deze regelen neerschrijf..
Maar aangezien ik dat niet ben, zeg
ik maar doodgewoon„Ik heb eigenlijk
danig het land, dat ik dit moet neer
pennen.
Voorbereiding voor het najaarsseizoen,
dat klinkt al zoo hefstachtig, het riekt
zoo naar najaarsstormen en najaarsre
genvlagen (of we al niet genoeg regen
hadden, dezen zomer!), maar ja, het is
onze eigen schuld, wy vrouwen zyn al
tijd een beetje voorbarig waar het de
mode betreft. In Januari, als het balken
vriest, dragen we voorjaarshoedjes, en
in het hartje van den zomer denken we
al weer aan het najaar. En al denken
de aan het najaar, gaan we warempel
al aan de najaarscostuumpjes beginnen.
Want in het moderijk zijn de eerste
modellen aangeland.
En de eerste van deze modellen vindt
men op bijgaande teekening. Voorloopig
inderdaad, dit is héél voorloopig
schijnt er van een sterke wijziging in
de lijn geen sprake te zijn. Het costuum
dan, links op het plaatje, zou van pastel
blauwe kasha zijn. De rok verwydt zich
op zijn doorgeplisseerde panneaux,
waarboven driehoekige zakjes zün ge
naaid, afgezet met zwart fluweel lint,
dat ook den boléro omzoomt. Er wordt
een wit overhemdje onder gedragen.
Drie meter stof van 1.20 M. breed is er
voor noodig. En dan natuurlijk een
zwarte ceintuur, met gesp.
Er zijn nc.7 wat nieuwigheid j es te ver
melden. Zoo by v oorbeeld wat garneering
betreft. Doordat de lijn van onze mode
de laatste jaren zoo buitengewoon een
voudig was, hebben de modekunstenaars
het steeds gezocht in een fijne garnee
ring. Vooral borduursels van allerlei
aard deden opgang. Wat voor nieuws
moest er nu weer komen? Toen zijn ze
aan het peinzen geslagen en toen kwa
men ze met: knoopjesborduursels. Aller
lei motieven, geborduurd van allerlei
knoopjes, gekleurde knoopjes, gouden,
zilveren knoopjes enz.,, op banden ge
naaid of los op de stof gewerkt. Naast
de knoopjesgarneering, de stiksels. Op
japonnen, mantels, deux-pièces, ja zelfs
op de hoeden, en de handschoenen. Nu,
hieraan komt geen einde; de meest on
verwachte effecten worden bereikt, met
lange en korte, geruite, diagonale en ge
kruiste stiksels. Zie maar eens den man
tel rechts op de teekening. Hier zyn de
stiksels tameiyk dicht bij elkaar, om
het uiterlijk van matelassé te geven.
Van parelgrijs is deze mantel heel fijn.
En dan natuuriyk een grijs gestikt
hoedje er bij.
MADELEINE.
EEN PRACTISCHE TASCH
Gaat ge veel naar zee om te baden
of gaat ge uw vacantie in een bad
plaats doorbrengen? Dan is hier een
geschikte tasch die het natte badcos-
tuum kan bevatten, maar die op haar
tijd ook dienst kan doen om de voch
tige artikelen in een koffer als spon
zen, waschhandschoenen, tandenbor
stels enzoovoorts te vervoeren. De
tasch wordt gemaakt van stevig lin
nen, in een paar frissche kleuren ge
streept, geblokt of gebloemd naar den
smaak der naaister, zy wordt in enve-
loppevorm genaaid, met een groot,
puntig-toeloopend overslag, terwijl zy
gevoerd wordt met een gummi-zak.
De tasch wordt langs naden en over
slag omgeboord, terwijl van hetzelfde
materiaal dat voor het boren wordt
gebruikt, lange einden aan de purtt
van den overslag worden bevestigd om
den zak te kunnen diclitstrikken.
Na het bad worden badcostuum,
muts, slofjes en handdoek in de tasch
gedaan, deze dichtgestrikt en men be
hoeft den geheelen dag verder niet
bang te zijn, dat de tasch kleverig-
vochtig van het zeewater zal worden.
VOOR HET JONGE
MEISJE
Het hierboven afgebeelde jurkje li
speciaal bedoeld voor jonge dames van
1620 jaar. Nu de vacantie in vollen
gang is en overal de vrooiyke opgewek
te kleuren van fonkelnieuwe zomerjur
ken worden aanschouwd, zun er allicht
nog eenige jonge dames, die het met
een aardige jurk van het vorig jaar
moeten doen en toch gaarne iets nieuws
er by zouden willen hebben Nu, de uit-
verkoopen, die thans allerwege worden
aangekondigd, brengen uitkomst. Het
hierboven afgebeelde model is een spe
ciale zomerjapon voor jonge dames, ex-
presseiyk daarvoor ontworpen door een
groot mode-ontwerper uit de bekende
Bond Street in Londen.
Men kan het boven afgebeelde japon
netje uittekend maken van waschbare
zude of zijden alpaca of ook van wollen
georgette in een leuke modekleur, zooals
lei-blauw, marineblauw of z.g. beige-
rose.
Het lijdt geen twijfel of het japon
netje is vol karakteristiek chique UJnen
en zeer apart en modern.
Knippatronen zyn verkrijgbaar in de
maten 42. 44. 46, 48 onder opgave van
het No. 23.794. Kosten 55 cents.
EEN NIEUWE JUMPER
De Jumper houdt ons nog steeds in
zijn greep en terecht! wy doen al
thans weinig moeite om onder dien
greep vandaan te komen wederom
terecht! Wie onzer heeft niet een jum
per in haar bezit? Toch wel geen en
kele vrouw meer, zou ik zeggen! Het is
dan ook een geweldig gemakkelijke
dracht; het bevordert de slanke lijn,
het is leuk, sportief en bovenal is het
gemakkeiyk. Een leuk, eenvoudig rokje
met een aardige sportieve jumper
klaar!
Hierboven is afgebeeld een nieuw
model jumper, dat zeer ze'ker onzen le
zeressen zal bekomen. Men kan er alle
mogelijke stoffen voor gebruiken en het
effect, met de beide leuke zakjes, het
omgeslagen kraagje-met-das en de om
geslagen manchetten, is gegarandeerd.
De aardige sluiting van voren door
middel van een aantal frissche knoopen,
verhoogt nog de aantrekkelijkheid.
Knippatronen zyn verkrygbaar in de
maten 42. 44. 46, 48 onder opgave van
No. 23.834. Kosten 55 cents.
Over Luidruchtigen en Stillen. Ook in over
drachtelijken zin. Die veel werk verzetten.
Naar aard en aanleg heeft de eene
mensch veel meer beweging om zich
heen als hij werkt, dan de andere. Som
migen die cr flink gang achter zetten,
maken een onmogelijk leven: iedere deur
die zy net wilden sluiten, glipt haar
door de haast uit de handen en bonst met
eon luiden slag dicht, zy giyden uit op
elk matje, waarop zy maar uitglijden
kunnen en breken bij al die snelheid
meer dan haar lief is. En toch werken
zU misschien in haar gewone doen. wan
neer er geen buitengewone snelheid van
haar wordt verlangd, rustig en netjes.
Natuuriyk zyn er ook degenen, die
altijd de trappen als een dragonder of
een wervelwind bestygen of afdalen en
die bil het minste werk als een storm
wind rondstuiven.
Dan zün er ook de rustige werksters,
die haar gang gaan. en die by groote
Snelheid toch nog kans zien dfn rustig en
keurig haar werk te verzetten. Tenslotte
zyn er dan ook nog de keurigen. die stil
voortwerken. maar die haar werk by
lange na niet overzien en tegen liet ein
de van den dag dan ook steeds weer
piet den lijd in botsing komen.
Aan al deze manieren valt zeker wel
wat te veranderen en te schaven, en
iedere beginnende huisvrouw moet on-
herroepeiyk haar tol betalen aan haar
gebrek aan ondervinding en haar on
ervarenheid. Zoo leert de langzame op
den duur de regels van haar werk strak
aan te houden, zoodat zy zichzelf steeds
weer dwingt om op vastgestelde tyden
klaar te zün. terwyi de luidruchtige huis
vrouw zich matigt in haar bewegingen.
Maar de huisvrouwen zyn ook nog in
twee andere categorieën te verdeelen,
die een meer overdrachteiyke beteekenis
hebben: zy kunnen ook stil en luidruch
tig genoemd worden, en toch is het heel
goed mogelijk, dat de stille het liuis als
bli een orkaan op zyn grondvesten doet
trillen. terwUl de luidruchtige op vilten
slofjes onhoorbaar haar taak verricht.
De eerste maakt echter totaal geen
ophef van het vele werk dat zy dage-
lijksch verzet, terwyi de andere den in
druk wekt alsof zü van den vroegen mor
gen tot den laten avond zwoegt, terwyi
zy in werkelijkheid slechts weinig uit
voert.
Om een voorbeeld te noemen: de luid
ruchtige doet haar vriendinnen en ken
nissen verbaasd staan, wanneer zy ver
telt, dat zij in een uur tijds eventjes
een jurkje voor haar oudste meiske
heeft genaaid: het jurkje wordt getoond,
het is werkeiyk alleraardigst en ziet er
nog tameiyk bewerkeluk uit met füne
rimpelplooitjes en omgeboorde randjes
langs hals en mouwtjes. Maar de yverige
huisvrouw-naaister vermeldt niet, dat
in dat uur, wat nogal rekbaar kan wor
den opgevat, alle hens aan het dek zUn
geroepen om te helpen en dat de kunste
nares zelve niet veel meer gedaan heeft
dan aanwuzingen geven aan de beide
schoonzusjes die het een „dol" werkje
vonden voor het kleine nichtje. Of een
andermaal heet het dat de vrouw des
huizes „even" slaboonen heeft geweckt
en dan nog wel liefst een groote hoe
veelheid. Steriliseren is een secuur
werkje, dat zeker veel zorg vereischt
en dat geheel falikant uitkomt, wanneer
het niet met de noodige zorg wordt ube-
handeld. Maar de luidruchtige heeft het
in een ongeloofeiyk korten tyd gedaan
en natuuriyk zyn alle flessclien dicht-
gebleven en zyn er geen heeriyker sla-
boontjes dan de hare.
De stille daarentegen zal in menig
geval heel wat meer werk verrichten,
maar zü maakt er in het geheel geen
ophef van. En als zü een enkelen keer
eens praat over het werk. dat zij dien
dag heeft afgedaan, dan zal zij vertellen
dat het een of ander haar veel tyd heeft
gekost en ook heel wat moeite.
Intusschen wordt zU die zooveel over
al haar werk praat, luide toegejuicht en
bewonderd. Zoo hoorden wy eens zeg
gen van een hulsvrouw die werkeiyk
lui was, en wier netheid in huis volko
men afhankeluk was van de dienstbode,
die zij op dat oogenblik had. dat zy
toch zoo'n uitstekende huishoudster was:
wat die niet verzette, kolossaal was het
en «alles even handig en vlug. Maar in
werkeiykheid werkte die huisvrouw alleen
zoo snel met haar mond en zü wist haar
vriendinnen dan ook van alle wüs te
maken.
Nu is het echter menigmaal andersom
ook waar: niet alleen maakt de luid
ruchtige werkster veel ophef van wei
nig arbeid, doch maar al te vaak komt
het uit dat die zoo veel ophef van alles
maken, een bitter klein beetje uitvoe
ren.
Ieder heeft ze wel onder haar kennis
sen, zoo'n huisvrouw, die het zooge
naamd altyd woest druk heeft, maar
overal tyd voor over houdt. Ze heeft
morgen kamerdag, een groote beurt,
maar zeker, ze komt om half twaalf bü
u om te helpen met het knippen van
een jongensjasje, dat kan ze zoo best!
Ga haar nu eens halen om elf uur:
tien tegen een dat zU met een boek
rustig in een stoel zit en alleen zorgt
voor de koffie van het meisje en de
werkster, die samen de kamer schoon
maken. En voor het knippen van het
jasje brengt ze een patroon mee, dat
iedereen die er het geld voor over heeft
van een modetijdschrift kan koopen.
Overvalt ge daarentegen de rustige, die
geen ophef van haai- werk maakt, op
een ongelegen oogenblik, dan heeft zü
het zeker heel druk met het verstellen
van de kleeren van haar gezin: het spijt
haar heel erg. maar zy kan onmogelijk
meegaan om boodschappen te doen, er
ligt nogal veel werk te wachten en zij
moet het allemaal zelf doen. en als zij
een dienstmeisje heeft, wil zy toch toe
zicht houden op wat er in huis gebeurt,
en kan zij maar niet ieder oogenblik
uitvliegen.
Die laatsten zijn de huiseiyken. die
een gezellige sfeer van rustige genoe-
gelijkheid verspreiden en die er geen
behoefte aan hebben aan den weg te
timmeren: zy gaan rustig haar gang,
maar zü bereiken oneindig veel meer in
den kleinen kring van haar gezin met
haar eenvoudige huiseiykheid dan de
luidruchtigen die steeds behoefte hebben
aan toejuiching van buiten af en die
haar huishouden zouden verwaarloozen
om met werk daarbuiten de zoozeer be
geerde populariteit te bereiken.
MENU.
Runderbiefstuk
Aardappelen
Slaboonen
Tapioca met zure appelen
De slaboonen worden in ruim water
met zout gaar gekookt in een pan zon
der deksel, om de kleur mooi groen te
houden. Na afgegoten te zyn worden zij
met een flink stuk boter gestoofd en
in de schaal wordt er nootmuskaat over
geraspt.
Van een restje spercieboonen en aard
appelen kan een zeer smakeiyk schotel
tje voor de koffietafel bereid worden.
Eenige goed rype tomaten worden in
de helft gesneden en in wat boter ge
bakken, waarna zy by de boonen en
aardappelen worden gevoegd en tezamen
een kwartiertje gestoofd. Dit wordt op
een platte schotel opgediend met spiegel
eieren.
Voor het schoteltje is noodig:
1 ons tapioca
ongeveer 6 zure appelen
6 d.L. water
1 ons suiker.
De tapioca moet twee uur lang In net
water weeken. waarna ze laag om laag
met de gesnipperde appelen in een vuur
vast schoteltje wordt gelegd, iedere laag
met wat suiker bedekt. Het overgescho
ten vocht wordt er over gegoten en het
schoteltje dan dichtgedekt gedurende
anderhalf uur in den oven gezet.
E. E. J—Z
