Jeunria
PARIJSCHE MODE.
BOUQUETJES.
HAARLEM'S DAGBLAD DONDERDAG 1 DEC. 1927
EEN EENVOUDIGE DOCH ZEER CHIQUE JAPON.
Deze zeer eenvoudige, doch buitenge
meen frissche en aantrekkelijke Japon
wordt gemaakt van blauwe crêpe maro-
cw-trv
Terstond merkt men de nieuwheid en
originaliteit van den voorkant op, welke
verkregen wordt door bet inlaten van
vier godets. welke tot plooien geperst
rijn een werkelijk aardige idée. Aan
den hals en de taille zijn, ter verdere
garneering nog een strik en een cein
tuur van hetzelfde aangebracht.
Knippatrrnen zijn verkrijgbaar onder
opgave van no. 41.627 aan het bureau
van dit blad. Prijs 75 cents. Zij zijn
beschikbaar in de maten 42, 44, 46, 48.
Een gebreide casaqne In ver
schillende kleuren.
Nu is het de tijd van de nuttige, maar
ook. de fraaie handwerken, van de eigen-
gebreide jumpertjes en pull-overs, van
wol of wol met zijde, voor cadeaux. Want
Is de komende maand December niet de
maand van de geschenken? En al ls er
dan niemand, wie u een mooie eigenge-
brelde casaque cadeau wilt of kunt doen.
dan kunt u nog altijduzelf er blij
en warm mee maken. Kijk maar eens
naar de teekening.
Voor deze casaque zal men ongeveer
150 gram wol van de hoofdkleur en 50
gram van elk der drie andere kleuren
noodig hebben. Het lijf breit men met
den yersey-steek, terwijl we beginner,
met een paar toeren heelemaal recht,
wat voorkomt dat het begin gaat om
krullen. Het motief wordt met den
Jacquard-steek gewerkt. De Jacquard-
steek is heelemaal niet ingewikkeld. Er
hoort alleen wat geduld en oplettendheid
toe. We moeten altijd twee toeren ma
ken, een recht en een averecht. Als
men van kleur verandert, moet men er
wel voor zorgen, dat men den draad, als
men hem een eindje verder weer op
neemt, niet de strak aantrekt. Het ls
goed, hem een beetje losjes te laten, niet
al te los natuurlijk. Op de teekening
staat het motief duidelijk aangegeven
en ziet men elke steak nauwkeurig.
Verder staan de kleuren erbij, hoewel
men hieraan natuurlijk niet gebonden
is. Heeft men een eigen idee of voor
keur daaromtrent, dan past men die
toe natuurlijk. Om deze casaque tot
een goed eind te brengen, is het ver
standig het patroon van een oude blouse
of een gedragen casaque te raadplegen
voor de juiste maten. Ook moet men
er om denken, bij het opzetten van het
gewenschte aantal steken, dat men een
paar steken meer neemt, dan volgens
het oude patroon misschien noodig zou
zijn om de vereischte wijdte be krijgen.
Voor een compleet motief ls namelijk
23 steken noodig. Eiken keer als u dus
23 steken heeft, heeft u een motief. Zoo
zal men, als men voor de taille bijvoor
beeld 110 steken noodig zou hebben
voor de maat, er toch minstens 15 moe
ten nemen, om met het motief uit be
komen. Want 5 keer 23 steken ls 115-
Gesnapt? Maar overigens is het een
kwestie van opletten. En u moet eens
zien, wat een prachtig resultaat u krijgt
De moeite wel waard, hoor!
MADELEINE.
VOOR SUZE, RIA, TOOS -
EN AL DE ANDEREN!
J3VJ/
Een zeer aantrekkelijk jurkje voor
onze kleine meisjes kan ongetwijfeld
gemaakt worden naar bovenstaand mo
del, dat moet worden uitgevoerd in één
der volgende tinten: rose, zilver, blauw
of goud.
Het draagstertje wordt door dit mo
del japennetje als het ware omgetoo-
verd in een lieflijk bloempje, vooral door
het strakke lijfje en het leuk geplooide
en wijd uitstaande rokje. Het omgesla
gen kraagje met smal strikje, de lange
mouwtjes met manchetten en het bor
duursel in de taille geven aan het ge
heel een zeer bijzoi-der cachet.
Knippatronen zijn verkrijgbaar aan
het bureau van dit blad onder opgave
van no. 23.431 en wel voor meisjes van
612 jaar. Prijs 50 cents.
VOOR SPELDEN EN
NAALDEN.
„A stitch in time saves nine", zegt
een bekend Engelsch spreekwoord, dat
in het Nederlandsch meestal wordt ver
taald met: „Voorzorg voorkomt nazorg"
De letterlijke be teekenis echter is het,
die wij heden maar zullen aanhouden
"en Iedere vrouw weet heusch wel, dat
„een steekje op tijd er negen (lees*
onbepaa' vele) kan voorkomen.
Welnu, in onzen tijd van haastje-rep-
je, jachtig leven, auto's, dansen, lippen
stift, rouge, poederdonsje en zoo meer,
kan de vrouw van de wereld het kleine
ooquette spelden- en naaldenziakje, dat
wij hierboven afbeelden, best voegen bij
het kleinde arsenaal van schoonheids
middelen, dat z\j in haar handtaschje
met zich mededraagt.
Men kan het heel gemakkelijk zelf
even maken van een stukje zijde, liefst
kleurige, wat men toevallig nog heeft
liggen. Men voert het met wit flanel en
werkt het af met een groven knoopsga-
tensteefc, terwijl er als garneering een
aardig borduurseltje op aangebracht
wordt.
Eenige naalden, waarin men een draad
heeft geregen, in de kleur van de kousen
die men draagt, alsmede van het toilet,
dat men aan heeft, een paar kleine
„gouden" veiligheidsspeldjes, een speld
of twee en men is voorbereid op
verschillende evenementen, welke men
indien niet in het bezit van dit han
dige zakje gerust tot de zeer onaan
gename mag rekenen!
WAT MANNEN AARDIG
VINDEN.
Door een Vrouw.
Nu, ik moet zeggen, dat het erg ge
makkelijk is om zonder veel omslag
schrijfster te worden!
Onderwerpen? Stof? Bij massa's!
Probeert het gerust en ge zult me allen
gelijk gevn!
Tenminste.... als geweet hoe ge aan
de stof moet komen.
Maar ook dit is gemakkelijk. Het is
een heel eenvoudig recept, of misschien
moest ik liever zeggen: het is een too-
verspreuk. Vraag slechts aan een man:
„Hoe denkt ge over het uiterlijk van
een vrouw?" herhaal dit zoovele malen
als ge wilt en op den duur zult ge een
stof vergaren, die u in staat zal stel
len boekdoelen te vullen.
Ik heb het zelf geprobeerd en ik heb
critiek crver ons gehoord! Ik ben een
wandelend informatiebureau geworden
over alles wat men omtrent onze te
kortkomingen wil hooren!
Toch zijn de mannen aardig. Zij wil
den allen duidelijk doen uitkomen, dat
zij erg op ons gesteld zijn. En de mees
ten moesten geprest worden om hun
oordeel kenbaar te maken tenminste
in het begin. „Neen", zeiden zij, „wij
zouden niet weten wat wij op het uiter
lijk van de vrouw aan te merken zouden
hebben."
Maar ik voelde wel. dat er hoewel
heel ridderlijk teruggehouden toch
het een en ander was, dat hun zwaar
op hst hart lag. een opmerking, een
aanmerking, een critiek, die slechts uit
beleefdheid werd teruggehouden.
Het eerste, dat ik ontdekte was, dat
mannen evenmin dezelfde meening
hebben over ons, dan zij die hebben over
politiek en e r. sigarettenmerk. Ik had
mij de theorie gevormd, dat mager
heid (wij noemen dat tegenover de ge-
heele buitenwereld: slanke Hjn) en
vogue was; dat alle mannen het volko
men eens waren met den mageren jon
geling. die zeide: „Ik houd niet van dik.
Ik ben zelf mager en ik kan geen
vrouw mooi vinden die óók niet mager is.'
Maar dadelijk daarop kwam er een,
die deze schoone illusie in rook deed
opgaan. Hij was van meening, da/t het
populaire jongensfiguurtje" in de mees-
ste gevallen leidt tot een magerheid,
welke iederen fatsoenlijken huisdokter
en ieder, die wel eens een klassiek
standbeeld gezien heeft in tranen zou
doen uitbarsten".
Nu vraag ik u w&t is nu het nut
van mager zijn?
Een slechte houding is ook iets waar
de mannen niets to or voelen. Hier
constateerde ik eenheid van meening.
Alle mannen haten afhangende ronde
schouders, ongracieuzen gang en noncha
lante houding.
Beoordeeld naar haar voeten.
En laten wij nu eens even spreken
over voeten, want dit is een onderwerp,
waarover mannen ook besliste meenin
gen hebben. Allen zijn het er over eens,
dat niet goed zittende kousen pa-
lingkousen afschuwelijk staan. Afge-
loopen hakken en slechtzittende schoe
nen eveneens. Ook goedkoope fanta
sieschoenen en ordinaire kousen. Ik
ben van meening, dat de weg naar het
hart der meeste mannen loopt via
goed schoeisel en goede kousen!
Op het gebied van handen en armen
zijn zij niet zoo beslist in him uitlatin
gen, doch houden er niettemin een
opinie op na. Handen b.v. moeten niet
ruw zijn en niet rood. Ook de armen
mogen niet grof en rood zyn. Nagels
moeten schoon zijn, niet te lang, niet
te glanzend gepolitoerd of zóó spits
toegepunt,, dat het dolken lijken. In alle
andere gevallen is een vrouwenhand
waard vastgehouden te worden.
Hetzelfde gevoelen zou kunnen wor
den toegepast op het haar, voor zoover
het den man betreft. De shingle heeft
zijn voor- en tegenstanders.
De beste opinie hoorde ik van een
man, die zeide, dat het shinglen op
zichzelf hem koud liet, doch dat hy
de gesprekken, die er mede samenhingen
meer dan afschuwelijk vond. „Er is
niets onaangenamer", zeide hy, „dan
een meisje, dat je twee. drie weken aan
één stuk vraagt: „Zal ik myn haar af
laten knippen of niet?" en niet den
moed heeft, om het te doen. Dan zou
je wenschen, dat ze het maar liet doen,
Dit oordeel, vrees ik, is ook van toe
passing op de vrouw met geverfd of
gebleekt haar. Er schynt een algemeene
afkeer by de mannen te bestaan van
haar, waaraan .geknoeid" is.
Mannen en het „Opmaken".
Toen ik zoo de verschillende kritie
ken, welke ik te hooren kreeg, eens na
ging, viel het my op, dat er geen woord
gesproken was over de oor en. Er werd
gesproken over neuzen, over wenk
brauwen, oogharen, en te rood gemaakte
lippen. Ik geloof, dat het vrouwemoor
in den laatsten tyd zóó weinig zichtbaar
is geweest, dat de mannen het bestaan
ervan vergeten zyn.
Ik wilde, dat ik hetzelfde kon zeggen
van neuzen en lippen. Als voornaamste
reclamemdddelen voor alle mogelijke
schoonheids- en opmaakmiddelen, heb
ben zü ten duidelijkste gedemonstreerd
wat verkeerde publiciteitsmethoden kun
nen doen. wy vrouwen zijn erg dwaas,
wy zwaaien de lippenstift en werken
met het poederdonsje met een élan. alsof
wy nooit van stieren en roode lappen
gehoord hebben. En als het dan eenmaal
zoover is, dan vragen wy ons verwonderd
af, waarom de mannen toch zoo*n herrie
maken.
Schoonheidsmiddelen, zooals deze, zyn
zeer gevaarlijk, omdat het zuiver vrou
welijke dingen zyn. Werkelijk, ik was
nerveus, toen de mannen over dit soort
dingen begonnen te praten, doch de al
gemeene opinie schynt, dooréén geno
men, toch te zyn: „wy zyn niet dol op
het gebruik van poeder en lippenstift
en oogenzwart, of op wat dan ook, dat
het uiterlijk der vrouw kan verbeteren
maar als zy het doet, laat zy er dan
ook op vooruit gaan.
Dit is een gevaarlijk als.
Het is namelijk de practijk en niet de
theorie van het opmaken waarop man
nen him oordeel baseeren.
En zoo zyn er nog een heele massa
dingen, waarover ik het een en ander
te hooren kreeg. Voor vandaag zullen
wy echter maar zeggen dat het voldoen
de is ten eerste, omdat wy vrouwen
nu eenmaal een gevoel van eigenwaarde
hebben, dat, laat ik zeggen „begrensd"
is, en ten tweede, omdat ik trouw
wil blijven aan myn eigen woorden, aan
hetgeen ik in den aanvang zeide: „Toch
zijn de mannen aardig!"
OVER SCHOENEN-MODE.
Er ls tegenwoordig zeer veel belang
stelling voor den schoen als mode-ob
ject. Het algemeene streven, de li
chaamsvormen zoo te bekleeden, dat de
sieriyke lyn wordt gehouden door het
costuum en de bevalligheid daarvan
wordt verhoogd door kleur en snit van
schoeisel en hoofdbedekking, is toe te
juichen. Het streven naar eenheid in
kleur en materiaal, lyn en vorm heeft
de belangstelling van man en vrouw van
ontwerper, maker en van hen, die zich
tooien met de voortbrengselen der klee-
dings techniek.
Waar in het afgeloopen seizoen een
zoo groote vraag was naar schoeisel ge
heel van reptielen leder, of wel naar
combinaties met reptielen leder, hetzij
in den vorm van krokodillen-, hagedis
sen - of slangenleder in de meest uit-
eenloo pende tinten en kleuren, mogen
wy met reden veronderstellen, dat het
onzen lezers belangstelling inboezemt,
een en ander te vernemen over de her
komst en de wyze, waarop deze huiden
bruikbaar gemaakt worden voor schoen
leder ,en ook voor koffers, tassohen
e.d. Laten wy allereerst een krokodil
by den staart pakken. Krokodillen leven
het behoeft den lezers en lezeressen
wel nauwelyks verteld te worden *.n
tropische moerassen en rivieren. Zij
planten zich voort door het leggen van
eieren. Wanneer het jonge krokodiiletje
uit het ei kruipt is het niet langer dan
17 1/2 c.M.,; tot zijn vyftiende jaar
groeit het jaarlijksch 5 cM., zyn geheele
verdere leven 2 12 cM. per jaar. De
krokodil is het eenigste levende wezen,
dat zijn geheele leven door groeit en de
grootste exemplaren zyn soms wel 3 tot
400 jaar oud.
Voor het vervaardigen van één paar
damesschoentjes is de huid noodig van
een krokodil die ten minste den leeftyd
van 40 jaar heeft bereikt. Dit bewyst
dat het fokken van krokodillen voor de
schoenfabrtcatie zoo goed als niet mo-
gelyk, zoo niet onmogelijk is; 40 Jaar
te wachten op een huid voor deze 'goed
is voor de verwerking (en dan is het
nog maar een kleine huid) ware het
wel wat kostbaar. Dit is dan ook één
der oorzaken dat reptielenleder zoo duur
is en biyft en dat imitatiehuiden een
groote plaats hebben ingenomen. Onder
deze vinden wy echter zulk geraffineerd
volmaakte imitaties, dat zij nauwelyks
te onderscheiden zyn van echt.
Wanneer de krokodil door middel
van lichtbakken gevangen is en den
volgenden dag gevild wordt, Snydt men
hem gewoonlijk aan de zijkanten open.
Alleen de onder- of buikkant kan to~-
schoenleder verwerkt worden, daar de
boven- hoornachtige kant te hard en
voor schoenleder ongeschikt is.
Van de slangen, welke voor schoen-
Teder verwerkt worden. worden de
meeste op Java gevangen. Hst vangen
dezer dieren is een gevaarlUk baantje,
daar, zooals onze lezers weten, de mees
te slangen vergiftig zyn. Twee Javaan
tjes gaan op jacht, of juister uitgedrukt
op zoek naar een dier. Ais er een ge
vonden is. tracht de een hem by den
staart te grypen, de ander bij den kop
en hem te worgen. Veelal echter lukt
dit niet en ontvangt de jager een beet,
waaraan hy sterft.
Ja. lezeressen het zyn niet uitslui
tend de onnoozele dieren die geofferd
moeten worden op het altaar der mode,
neen! zelfs menschenlevens moeten ten
offer vallen aan de behaagzucht der
vrouw. Is het te verwonderen dat slan
genschoentjes duur betaald moeten
worden?
Behalve reptielen leveren ook de hui
den van enkele vischsoorten een mooi
bekleedsel voor den voet op, zooals bijv,
de huid van den rog, die een kraalach-
tige nerf heeft; van haaien, die veel
aan de kust van Florida met netten ge
vangen worden, en ten slotte de huiden
van dolfynen, walrussen en zeeluipaar
den.
Het uitsnyden en samenstellen van
dit leder tot schacht (het bovenwerk
van den schoen) vereischt van den vak
man goede materiaalkennis en een
grooten dosis smaak. De Parijsche maat
schoenmaker Perugia is de ontwerper
van schoeisel en taschjes in dezelfde
reptielensoorten, in combinatie met an
dere ledersoorten.
EEN DOOSJE LUCIFERS.
Een doosje lucifers! Het is zóó klein
en onbeteekenend, dat een kind het op
neemt. om ermede te spelen. En toch
welk een mogelijkheden voor gemak
èn voor onheil zyn er in dat doosje
te vinden!
Al is de kachel netjes ingelegd wat
heeft men er aan, als men geen luci
fers heeft om ze aan te steken, zyn er
geen lucifers, dan beteekent dat, dat
men de kachel niet aan kan steken; en
wat is een kamer in den kouden winter
zonder de snorrende, vroolljke kachel?
Een lucifer is klein, doch zy ls het
middel om leven te geven aan een
grooter vuur.
VOOR THEE EN DANS.
Voor afternoon-tea en dans is de hier-
by afgebeelde japon uitstekend ge
schikt. vooral nu de namiddag-thee
steeds later gebruikt wordt.
Het is een japon van alleraardigst
model van velours-chiffon en voldoet
vooral in de tinten van tango tot rood
uitstekend. Het naar boven gerichte
strookje in de taille geeft er bovenal een
typisch effect aan, doordat het de op
waart sch gerichte tailleiyn accentueert.
Knippatronen zyn verkrijgbaar in de
maten 42, 44, 46, 48 onder opgave van
no. 41,629 tegen den prys van 75 cents
aan het bureau van ons blad.
En hoe we ze zelf maken kunnen.
Wilt u het bouquetje op uw mantel of
boed zelf maken, of voelt ge er wat voor
een vriendin met Sinterklaas nog zoo'n
kleinigheidje te geven, dan kunnen wc u
hiermee misschien een goed idee aan de
hand doen, waarvan ge voor Maandag
nog heel wat genoegen kunt hebben.
Veel en duur materiaal hebt ge niet
voor noodig: een stopnaald, schaar, vin
gerhoed, garen en verder wol in verschil
lende tinten. Dat laatste behoeft niets
extra's te kostenin dezen tyd van brei
werk ln alle mogelijke kleuren, heeft ie
dere vrouw wel enkele kleine kluwentjes
liggen, die van ander werk zyn over
geschoten. en die hiervoor nu uitstekend
dienst kunnen doen.
Ge begint met het maken van do sten
gels door wollen draden te knippen in
een kleur groen van ongeveer vUftien
centimeter lengte. Een dezer draden
legt ge dubbel alsof het een haarspeld
is (wanneer ge u dit ouderwetsche „wa
pen" tenminste nog kunt herinneren)
en werkt met uw naald zooals onder
staande teekening het laat ziea
De blaadjes der bloem bestaan uit
lussen van de wol en zoo ontstaat een
vierbladlg bloempje op een steeltje, dat
in combinatie met meer van dat soort
een alleraardigst geheel kan vormea
Naar verkiezing kunnen d- bloemetjes
gelUk of van verschillende kleuren ge
kozen worden, terwyi de steeltjes ten
slotte met een draad stevig eyde of met
gekleurd katoen by elkaar worden ge
bonden. Uitstekend kan op deze wyze
byv. een bosje kleine viooltjes worden
gemaakt. De blauw-paarse wol wordt
hiertoe in lusjes van ongeveer driekwart
centimeter gelegd, wat dan zoowat de
grootte moet aangeven.
Niet minder aardig ztln de bloemetjes
van vilt of van peau de suède. maar zy
moeten natuuriyk op iets andere wyze
vervaardigd worden.
Hierby begint men de omtrekken der
bloempjes uit te knippen, wat voor een
eenvoudig patroontje niet zoo moeilyk
is, zyt ge niet zeker van uw vaste hand.
knip dan het model van het bloempje,
zooals de teekening hier te zien geeft,
eerst in papier uit
Met de vyf bloemblaadjes is het
bloempje ongeveer twee en een halve
centimeter breed. Een draad wordt door
het midden van de stof gehaald en de
uiteinden vormen het steeltje.
Met een stevig knoopje, zooals het twee
de plaatje toont, wordt het steeltje be
vestigd aan den onderkant van het
bloempje. Wie er een „vurig" hart in wil
aanbrengen, kan dat met een paar ste
ken van een andere kleur heel gemak
kelijk doen.
Het nu volgend plaatje geeft aan, hoe
de bloempjes ook gemaakt kunnen wor
den op gaas.
Deze bloemen bieden meer mogelijk
heden omdat zy steviger zyn en zy dus
heel goed ook in grooter afmetingen
vervaardigd kunnen worden. Om te be
ginnen knipt men een cirkelvormig
stukje carton, legt dit op het gaas. trekt
er met een potlood een ïyntje om en
knipt liet patroon langs dit Ïyntje uit.
Midden in liet stukje gaas wordt nu,
zooals de teekening aangeeft, met wol of
zyde dik-op een hartje geborduurd,
waarna de omtrek van het bloempje met
losse steken van een andere kleur wordt
genaaid. Deze steken mogen vooral niet
styf aangehaald worden, daar zij anders
het effect van de bloem geheel zouden
bederven.
Tenslotte kunnen we nog verder gaan
en van leer en peau de suède bloempjes
met bladeren maken, zooals onderstaan
de teekening dit aangeeft.
De bloempjes worden weer zooals hier
boven beschreven is, naar een karton
nen voorbeeld geknipt, waarna een stuk
je laiton door het midden wordt getrok
ken om als steeltje te dienen. Het mid
den wordt dan met een rond stukje wit
of geel peau de suède tot het hart van
de bloem gemaakt. Daarna wordt met
wol of dikke zyde het bloempje verder
afgewerkt door het weer met losse ste
ken te bewerken. De blaadjes worden
naar hun model van het materiaal ge
knipt en langs den buitenkant met het
laiton doorregen, nadat er eerst gaatjes
voor geprikt zyn: het laiton doet ook
hier meteen weer dienst als stengeltje.
Dan worden de blaadjes met groene wol
of zyde bewerkt en zelfs is het mogeiyk
er de nerven met gele zyde in te bor
duren. Tenslotte, als het bouquetje ge
reed is, woriien de eindjes laiton by el
kaar genomen en met een stevige zyden
draad tot een enkele steel omwoeld.
Leeren bloemen kunnen ook beschil
derd worden, maar men kan ze eveneens
laten zooals ze zyn: verschillende kleu
ren leer of peau de suède geven dan
het onderscheid tusschen bladeren en
bloemen.
Tenslotte kunnen ook rubber bloemen
heel goed zelf gemaakt worden: de aar
dige kleuren van rubber maken opwer
ken met wol en zyde geheel overbodig,
zoodat het er dus alleen op aankomt,
het goede model aan de bloem te geven.
Houdt uw vriendin van een bouquetje
op haar mantel, of is haar taschje aan
een „opknappertje" toe. Of is soms de
versiering van haar hoedje met dien
zwaren mist leeiyk achteruitgegaan?
Dan zou het toch wat aardig zijn. haar
met Sinterklaas nog te verheugen met
een bouquetje zelfgemaakte bloemen.
Probeert u het rr-aar eens!
MENU
Roastbeef.
Wortelen en erwten met peterseliesaus
Appelen met gebakken brood.
Het groentegerecht is een echt win-
terkostje, dat op de volgende wyze
wordt bereid: de erwten worden een
nacht tevoren in de week gezet. De wor
telen worden geschild, in geiyke stukjes
gesneden, en in kokend water met zout
gaar gekookt, ongeveer een uur. Daarna
worden de erwten in hetzelfde water
gaar gekookt, waarna van boter, bloem
en het kookwater op de bekende wyze
een saus wordt gemaakt, die met een
eetlepel gehakte peterselie wordt afge
maakt. De erwten en wortelen, die men
intusschen in de hooiklst warm heeft
gehouden, worden 0/orzichtig door de
saus geroerd en het gereeftt naar smaak
afgemaakt met zout.
Voor het dessert zyn de benoodigd-
heden:
1 K.G. handappelen,
11/2 ons suiker.
Geraspte schil van een halve citroen.
Een stuk oud casinobrood.
De appelen worden geschild in vieren
gesneden, van klokhuis, kroontjes en
steeltjes ontdaan en gesnipperd. Een
vuurvast schoteltje met een deksel
wordt ermee gevuld, deze met de suiker
bestrooid en met de geraspte citroenschil
Dit wordt in waterbad gekookt totdat
de appelen gaar zyn. Het oude brood
wordt in dunne reepjes gesneden en deze
in punten verdeeld. De punten worden
in boter aan beide zyden lichtbruin ge
bakken en meteen in basterdsuiker ge
wenteld. De appelen worden dan ge
keerd op een verwarmden schc 11 en
deze rondom gegarneerd met de punten
gebakken brood.
E. E. J.—P.
