PARIJSCHE MODE,
ELKAAR BEGRIJPEN.
HAARLEM'S DAGBLAD DONDERDAG 19 JAN. 1928
J^cniiria
AVONDTOILETTEN.
De beide hier afgebeelde toiletten
rijn zeer geschikt voor elk avond
feest Je.
Hot eerste, rechts, is van zwarte crêpe
satin, opgevroolijkt met rood orêpe de
dhlne. Een groote gesp Louis XVI houdt
de draperie van een volant, welke een
zeer laag aangezet rokje vormt, op haar
plaats.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in de
roeten 42, 44, 46 en 48 onder opgave
van no. 120a. Kosten 70 cents.
Het tweede toilet wordt vervaardigd
van crêpe de chine in cyclamen tint.
Het lijfje wordt in gracleuse Hjnen ge
drapeerd op het, met lange zilvenfiranje
versierde rokje, dat een in punten ge
sneden zoom heeft. De linker schouder
wordt met een bloem gegarneerd.
Knippatronen van dit model zijn ver
krijgbaar in de maten 42 44, 46 en
48 onder opgave van no. 120b. Kosten
70 cents.
VOOR DE HUISVROUW.
HOE KOMEN ER ZWARTE PLEKKEN
OP DEN SPIEGEL EN IS DAAR
IETS TEGEN TE DOEN?
Het Is niet onmogelijk, dat de plek
ken ontstaan zUn door vocht of moge
lijk door rotten van den achterkant
van den spiegel. In welk geval men de
houten achterbedekking moet verwijde
ren en het glas zorgvuldig afdrogen.
Men kijkt nauwkeurig na, of er voch
tige plaatsen te vinden zijn en vervangt
het achterstuk door een nieuw.
Om de voorzijde van spiegels prach
tig helder te maken, ls er niets beter
dan het gebruiken van oude kranten
als poetsdoek. In ieder geval mogen
spiegels nooit met. spons en zeem wor
den afgenomen, hoogstens met wat
brandspiritus.
RECEPT.
Sneeuwpudding. Hiervoor neemt men
op 1 kan melk 1 ons suiker, 1 vanille
stokje, 10 platte eetlepels maïzena en 8
eiwitten. Deze pudding moet een paar
uur vóór het gebruik gemaakt worden.
Laat men hem langer staan, dan zakt
hij uit. Men kookt dan op de gewone
manier stijve maïzena pap en laat de
vanille erin mee trekken De suiker
wordt erbij gedaan, waarna men de pap
von het vuur genomen, mot het stijf
geklopte eiwit vermengt. Denk er voor
al om. het eiwit heel stijf te kloppen.
Dan giet men alles in een met eiwit
omgespoeldcn vorm. om te bekoelen.
Ten slotte den pudding op een vochtl-
gen schotel storten. Men geeft er een
sausje van vruchtensap bij.
OVER NIEUWE BLOUSEN
Een moeilijke tijd van het jaar ls het
nu. Want voor nieuwe winterkleeding
wordt het toch langzamerhand wel een
beetje laat En om over nieuwe voor-
Jaarskleeding te spreken is voor de
meesten van ons, die zich de weelde van
een uitstapje naar het zoele Zuid-
Frankrijk niet kurmen veroorloven, wel
weer een beetje al te vroeg. Al kunnen
we zoo te hooi en te gras wel eens wij
zen op de nieuwe mode-lijnen, die zich
in de voorjaarscostumes zullen ken
baar maken en die we nu al aantreffen
ln de •voorjaarscollecties der groote
mode-huizen voor die bevoorrechten
onzer zusteren, die wèl naar Zuid-
Frankrijk kunnen gaan. Daarin zien we
bijvoorbeeld, dat dit komende voorjaar
wel veel Japonnen en mantels gedragen
zullen worden met de omgekeerde-pa-
rapluie-Hjn. dat wil zeggen, die naar
onderen wijl uitstaan, door plissé's, door
godets, in gezette driehoekige panden,
enz. En op schoenen gebied vergeef
mij dat ik zoomaar van de japonnen
op de schoenen overspring zagen we
een nieuw model uitkomen, waar
van de voornaamste eigenschap was, de
stompe, vlerkante neus. Voor menigeen
wel heel gemakkelijk. Deze schoen
was onlangs te zien op de tentoonstel
ling voor vrouwen van kunst en nijver
heid te New-York en de naam van dit
nieuwe model ls .JPetrova", naar een
bekende Poolse he tooneelspeelster. De
hak was hoog. doch niet buitengewoon
dun. Doch thans genoeg over wat ons
te wachten staat Wat we nu nog wel
eens kunnen maken, voor de vele koude
dagen, die we nog krijgen, dat is een
blouse, waarvan hierbij een drietal der
nieuwste modellen. Dan hebben we
allereerst in het midden, op een nfim
rokje een alleraardigste nauwsluitende
casaque van zwart fluweel, met glazen
knoopjes en een kraagje en ook gar
neering aan de ondermouwen van oude,
okelkleurige kant. Rechts een blouse van
zilvergrijs fluweel met een vestje en
jabot van rose crêpe, en links een over
hemdje met een leeren ceintuur en on
der het kraagje een heerendas. Sportief
vindt u met?
MADELEINE.
AAN DE RIVIèRA.
DOR INE.
Als het hier zoo'r» paar weken sner
pend koud ls geweest en de sneeuw hard
bevroren, knerpte en kniscberde on'der
onze voeten, dan kunnen we tenminste
schaatsenrijden en sleeën en de kinde
ren hebben pret.
Maar ol. de Hdhtrekening en de
anthraclet! En dan verzuchten we wel
eens: „Tc Wou, dat ik in Nice zat!"
Maar als dan plotseling de dooi in
valt en de sneeuw gaat smelten tot
bruine, suikeraohiige. bros-aandoende,
maar in de kern volkomen weeke. slappe
koek-klonters en de kinderen komen met
hun moddervoeten van school en be
vuilen mat en hal en gang en er vormen
zich plasjes onder hun schoenen tot
zelfs in de huiskamer, dan wordt de
wensch naar een andere streek, naar een
ander klimaat met den dag hartstochte
lijker en wij gaan ervan droomen.
van de Rivièra met haar blauwe, kalme
zee, haar strakke blauwe lucht, haar
stralende zon, haar wuivende palmen,
en wi) zouden een lief ding willen geven,
als we dien middag konden paradeeren
op de Promenade des Anglais en teaën
in Ruhl of Negresoo....
Ik ben jaloersch! Jaloersch op Thea.
die er met haar man heen is. Ik wind
het heerlijk om haar brieven te lezen
en al die genoegens me voor te stellen:
maar dan kijk ik naar buiten, naar
de modderige laan, -waar ik woon en dan
probeer ik me wüs te maken, dat een
tea hier net, prompt, precies even leuk
ismaar neen hoor! 't Wü me niet
lukken!
Thea schrijft me over alles: pver de
opening van de renbaan du Var, over
den heer en mevrouw Vanderbilt Barton
die een geweldige parti) hebben gege
ven: over John Barry van de Kit-Kat
Club in Londen, die optreedt in Hotel
Negresco; over het Oudejaars-avond-bal
in Regtna; over Louise Hayer, de
Amerikaansche prima-donna en Angelo
Minghetti, den Italiaanechen tenor, die
verleden week optraden in het Maison
nette des Comediens Russes, waar ze
o.a. de groote Japansche sopraan, me
vrouw Tapales Isang gezien heeft, die
zoo'n geweldig succes heeft in de opera's
te Cannes, Nice en Monfe-Carlo; over
maar het maakt me kribbig!
Dat ellendige weer hier ook!
Laat ik u liever iets vertéllen van de
grappige manier, waarop één der ho
teliers het geven en nemen van fooien
heeft afgeschaft. Thea sahreef het me
terloops, maar ik vind het een heel goed
idee en ik kan u daarvan tenminste iets
mededeelen zor.der me te ergeren....
Ieder, die deRivièra kent, kent CEmiez
behoort Cimiez tenminste te kennen.
Cimiez ligt een eindje verder van de
zee. hooger tussöhen de uitloopere van
de Zee-Alpen, midden tusschen de koste
lijke pijnbosschen.
Hier liggen versdhülende hotels bij
een, die men in Frankrijk bestempelt
met den Engelschen naam „Palaoe".
Daar heeft men b.v. „Winter-Palace",
het .Jtiviöra-Palace", het „Alhambra"
de .Jtegtna" en het „Grand' Hotel de
Cimiez" zonder verschillende andere te
gillen passeeren.
De eigenaar van het „Winter-Palace",
de heer Agid, heeft een uitvinding ge
daan op het gebied van „fooien-systeem"
dat zyn „palace" tot Iets bijzonders
maakte. ..Maakte", want zijn idee vindt
thans reeds overal navolging.
Elke gast, die in het hotel arriveert,
krijgt een persoonlijk schrijven van de
directie, waarin hem uitdrukkelijk wordt
medegedeeld, dat aan het personeel geen
fooien mogen worden gegeven. Bij de
rekening wordt een bedrag van 10%
van hot totaal opgeteld en ieder lid van
het personeel, dat een fooi aanneemt,
hetzij gevraagd of ongevraagd, wordt
op staanden voet ontslagen.
Tot zoover is er mets origineels in.
Ook andere hebben, overal elders dit
systeem geprobeerd en ieder, die er
wei eens mede kennis gemaakt heeft,
weet met welk uitbundig (weinig) suc
ces! Vooral in Frankrijk en Italië ging
bet faliekant verkeerd.
Maar de heer Agid is. behalve ho
telier, ook psycholoog. Want zonder
„fooi-systeem" ziet hi] toch kans om zijn
luid Jee tot keurig bedienen en correct
gedrag tegenover zijn gasten aan te
sporen. En dat doet hij als volgt:
Al die bedragen van 10% der reke
ning komen in een „pot". En iedere gast.
vindt bij het persoonlijk schrijven der
directie ingesloten een formulier, waar
op hij de namen Invult van die leden
van het personeel, die hem, het best
bevielen, hem het best bedienden, het
beleefdst en voorkomendst jegens hem
waren. Ook zij, die het ongeluk hadden,
den gast te mishagen, worden op een
formulier genoteerd.
En nu krijgen zij. die aan het eind
van het seizoen de meeste „eervolle ver
meldingen" hébben gekregen, procentsge-
wijze het grootste gedeelte van den „pot".
De bedienden met „kwade noten" krij
gen natuurlijk het minst.
Het is merkwaardig, hoe weinig namen
slechts op de „zwarte" lijst behoeven te
worden ingevuld!
Het lijkt me toe, dat de beer Agid
de oplossing van het foodensysteem heeft
gevonden en dat troost mij alweer een
beetje. Ik hoop, dat alle hotels en restau
rant-directies dit systeem spoedig zullen
gaan invoeren, dan heb ik tenminste
dit genoegen van Thea's reis naar de
Rivièra!
EEN ELEGANTE KAMER
JAPON.
Deze elegante kamerjapon wordt ver
vaardigd van jadegroen vyella. De shawl
kraag wordt met een overslag op zQ in
de taille gesloten door middel van lin
ten, die in een sierlijken strik geknoopt
worden.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in. 'de
maten 42, 44, 46 en 48, onder opgave
van No, 121. Kosten 55 cents.
EEN LIEF JAPONNETJE.
JS m
Dit aardige japonnetje wordt ge
maakt van roestkleurige dunne wollen
stof, gegarneerd met lichtgrijs voor het
kraagje en de manchetten. Twee lange
smalle reepen loopen ter weerszijden
van het lijfje en worden vastgemaakt
met behulp van knoopen; het rokje
heeft aan de voorzijde aardige plooien.
Knippatronen zijn verkrijgbaar in de
maten 42, 44, 46 en 48 onder opgave van
No. 122. Kosten 55 cents. V
INGEZONDEN MEDEDEELINGEN
a 60 Cent* per regel.
Waarom smakeloos eten?
'het éerate
biadeo of koken
gaat de geur van
gehakt of ge
stoofd Vleoicb
verloren. Doe er
ren urxnig Bovril
bij. Bovril is 't
smakelijks'.»
Voedsel ter we- J
rcid.zijn hecrllj'cn
geur is voor ei
ken lekkerbek
een bekoring.
Eet beteren sma
kelijker. 't is met Bovril too gemriJsgliTk,
Doe er wat
in
slerk peconconlreerdo vlcescbvocdlog
Te*"»'
sd
MODIEUZE MOLLY door TOPSY.
VAN RODELBAAN NAAR BALZAALV
Bij oom Paul in Freudenstadt amu
seeren de vriendinnen zich uitstekend.
het in zeer korten tijd reeds tot dames-
kampioene gebracht.
Eugenie ls dolletjes op sleden m heeft I Molly beeft veel succes met haar
„demier-cri" cardigan van kaöha met
precies hetzelfde patroon ale In haar
leuke kleine hoedje.
Des avonds gaat Molly met haar
cavalier naar het Kurhotel, gehtfld in
haar avondcape van velours laconmé,
afgezet met vossenbont.
Over ons diepste Innerlgk. Voorkeur. Onze
Familie.
„Zij begrijpen elkaar volkomen"
die uitspraak moet toch altijd als een
onvolkomenheid beschouwd worden.
Wanneer twee mensohen elkaar geeste
lijk het dichtst genaderd zijn. dan blijft
er toch altijd nog een geheime plek in
ieders gedachten, waarin de andere geen
toegang heeft. In den grond zijn wij
allen eenzaam, wordt naar aanleiding
hiervan dan gezegd; maar het kan even.
goed wezen: het geheimzinnige dat
ieders eigen persoonlijkheid is. ligt diep
in ons, en dat kan door geen enkel ster
veling benaderd worden.
Maar velen brengen het slechts
met een enkelen goeden vriend of vrien
din. een vader of moeder, broer of zus
ter. man of vrouw maar tot dit zoo
genaamd volkomen begrijpen, de meeste
mensöhen staan oneindig veel verder
van elkaar af. Dat komt voort uit onze
eigen aard en ons karakter: Iemand die
steeds van zichzelf vervuld is, neemt
in het geheel niet de moeite om anderen
tc leeren begrijpen, en zal dus ook
nooit nader tot de menschen kunnen ko
men. Eigenaardig is het wel, dat zulke
mensohen zioh er altijd over beklagen
dat anderen hun zoo slecht willen be
grijpen, terwijl dc fout bij henzelf
scli uil t.
Tegenover dezen staan anderen, die
een zesde zintuig schijnen te hebben
voor het begrip van het innerlijk leven
van hun medemenschcn het ls ech
ter niet anders dan een onbaatzuchtig
heid welke hen meer op de moeilijkhe
den en vreugden van anderen doet let
ten dan op hun eigen kleine zorgen.
Maar een gevaar is, dat al die belang
stelling niet zijn oorzaak vindt in men-
schenliefde, maar m doodgewone
nieuwsgierigheid en dan is er van een
wil tot begrijpen natuurlijk niet veel
kwestie.
Zonder het bepaald uit tc lokken, kan
men soms een typisch inzicht krijgen
in het gebrek aan begrijpen tusschen
twee verschillende menschen, De eer.e
vrouw vertelt u van dc andere: ik kan
niet erg goed met haar overweg, er gaat
niets van haar uit, en ik kan haax
nooit eens op gang krijgen.
Ge vraagt u dan onwillekeurig af hoe
het komt dat deze twee menschen elkaar
niet mogen Lijden, totdat ge van de an
dere toevallig hoort, dat zU met de
eerstgenoemde niet k*"1 opschieten: zij
is haar te kattig en te bazig. Er wordt
dan weieens beweerd dat sympathie we-
derkeerlg is, maar veeleer schuilt dc
fout erin dat men van elkaar het afkee-
rige voelt en daardoor niet op zijn ge
mak is: dat maakt dan ook dat men
stugger tegen elkaar doet dan rvoodig is.
waardoor de verwijdering eer grooter
dan kleiner wordt. En dan komt daar
nog bij dat menigeen de daden van een
ander die hem of haar niet sympathiek
is, steeds verkeerd uitlogt. Daarvoor
behoeft men nog niet eens een bepa.ild
onaangenaam karakter te hebben, dat
gaat dikwijls vanzelf zoo. en velen die
hun gedachten over andere menschen
nog eens overpeinzen, komen tot de
ontstellende slotsom, dat zij van hun
goede vrienden veel meer kunnen ver
dragen dan van de menschen, waarmee
zij niet te best overweg kunnen. I>at
gedft dan vaak nog meer verwijdering
dan eigenlijk noodig is.
Het zou dwaasheid zijn om tc willen
beweren, dat men met iedereen op goe
den voet moet staan, en zeker dat men
met iedereen vrienden moest wezen.
Dat is van niemand te vergen: dat wij
er allen onze sympathieën en antipa
thieën op nahouden, is een vanzelfspre
kend feit. Maar het is veel noodzakelij
ker om onze antipathieën goed te wil
len begrijpen, dan de menschen die wij
graag mogen; de laats ten begrijpen wc
heel goed ook zonder dat wij er cenige
moeite voor doen, maar vcor het begrij
pen van de eersten moeten wij ons in
spannen cn dat is daardoor veel moei
lijker. En al kunnen wij ze dan nog
niet tot onze vrienden rekenen, het zal
het scherpe van den omgang wegnemen,
waardoor een minder direct-vijandlge
stemming tusschen de twee betreffende
menschen heerscht.
In een groote familie gaat het ook
vaak zoo, dat zij die in den familie
kring komen door him huwelijk, met
een lid dier familie niet sympathlsee-
ren. en omgekeerd. Daarin is op zich
zelf niets ergs. als men dan ook maar
niet zooveel van elkaar verwachtte. Is
er een onder die. het koste wat het wil,
altijd de heele familie weer bij elkaar
wil hebben, die zal toch op den duur
bedrogen uitkomen ten opzichte van
dc twee dio niet met elkaar overweg
kunnen: dan is het veel verstandiger
om eikaar maar niet veel te ontmoeten,
vanzelf blijft de onderlinge verhouding
dan beter, wat in elke familie een eerste
vereischte moest zijn.
De geheele wereld te vriend hebben,
dat gaat niet, wanneer men zijn per
soonlijkheid niet wil verliezen. Maar de
mensohen leeren begrijpen, ook in hun
slechte eigenschappen, dat is heel best
mogelijk, en het voorkomt heel wat on
aangenaamheden, booze gezichten en
beleedLgde houdingen
MEND
Torna teneouffés
Runderribbetje.
Schorseneeren.
Aardappelen.
Koffievla met room.
De tornatensoufflé's worden gemaakt
van: 4 eetlepels bloem. 2 eetlepels boter
ruim 1 d.L, tomatenpurée, 12 d.L.
bouillon, 2 eiwitten, citroensap, peper en
zout.
Dc bloem wordt met de boter gesmol
ten, hierdoor wordt de tomatenpuree
geroerd, daarna de bouillon, en dan
moet dit tot een zeer dik mengsel koken
Het citroensap ai te kruiden worden er
naar smaak bijgevoegd waarna het stijf-
geslagen eiwit ertoij komt. De met bo
ter besmeerde soufflépotjes worden hier
mee voor tweederde deel gevuld, waar
na het gerecht ongeveer een kwartier
in een tamelijk heeten oven moet staan.
De potjes worden direct opgediend: het
gevaar van platslaan van de soufflé's kan
men voorkomen, door ze zoo min moge
lijk door de koude of den tocht naar de
etenstafel over te brengen.
Het recept van de koffievla is het
volgende: 2 d.L. slagroom. 1 eiwit, twee
lepels poedersuiker, twee lepels sterke
koffie-extract.
De room en het eiwit worden samen
zeer stijf geklopt, de gezeefde poeder
suiker en het koffie-extract worden er
door geroerd en het gerecht in een
vlaschaal, opgediend met droge biscuit
of met soezen. Wil men het gerecht
bijvoorbeeld op Zondag eten en den dag
tevoren reeds maken, dan verdient het
aanbeveling een blaadje witte gelatine
in koud water geweekt en goed uitge
knepen. door het koffie-extract te doen.
Eet nien de vla dadelijk, dan kan dit
achterwege blijven, omdat het altijd wel
iets afbreuk doet aan den smaak van
het gerecht.
I, E, J.-E»
