FEM1NA
HAARLEM'S
DAGBLAD
DONDERDAG
14 MAART '29
NIEUW TAILLEURTJE VOOR HET PRILLE VOORJAAR.
Natuurlijk bij het voorjaar hooren mantel
pakjes, die vlugge, vroolijke, jeugdige tail-
leurtjes, frisch en jong alsals het voor
jaar zelf, dat komen gaat. De allernieuwste
mode-verschijnselen zijn in de modellen, die
we uitkozen en op de teekening reprodu
ceerden, verwerkt. Men zie maar eens naar
het figuurtje geheel rechts! Maar laten we
behoorlijk op de rij af gaan. Van links naar
rechts. Dan hebben we eerst een pakje van
roode popoline. De vier stolpplooien in het
rokje zijn tot halverhoogte ongeveer inge-
stikt. Van onderen krijgen we daardoor de
noodlge stapwijdte. Natuurlijk! In het voor
jaar stappen we vrij en blijHet rechte
manteltje is afgezet met een zwart tres.
De gebreide pull-over van rood en zwart
herinnert er nog even aan dat het nog geen
zomer is. Daaronder wordt een witte blouse
gedragen. Aan 3 Meter stof van 1.40 M. breed
heeft men voldoende. Nummer twee is een
welhaast klassieke en niettemin heel mo
derne combinatie van zwart en wit. Het ge-
plisseerde rokje is van zwarte poptline. Een
pull-over van witte stof mei zwarte zigzag
lijnen vormt een uitgesneden vestje on een
blouse van witte crêpe. Het witte manteltje
heeft een zwart ceintuurtje en is aan den
kraag gegarneerd met zwart tres. Men heeft
noodig: 7.75 M. witte stof van 1.40 en VA M.
popeline van 1.40 breed. Heel origineel is het
laatste modelletje van grijze stof. De rok
verwijdt zich naar onderen en valt zeer
ruim. Het manteltje, dat schuinweg op zij
door drie knoopen gesloten wordt en een
zwart ceintuurtje heeft, krijgt een buiten
gewoon cachet door de korte mouwen, waar
uit de langere (normale) mouwen van de
witte blouse van crêpe te voorschijn komen,
waardoor aldus een soort van witte manchet
gevormd wordt. Aan 3.25 M. stof van 1.40 M.
breedte heeft men voldoende.
MADELEINE
DE EERSTE VOORJAARS
MODELLEN.
Moderne voor jaars japon van bedrukt crêpe
de chine. De fraai gedrapeerde rok en de on
gelijke zoom van deze, maken dat deze japon
zeer geschikt is voor visite en ander na-
middaggebruik. Langs de halsopening is een
kraag gedrapeerd van zeer fijne voile, waar
aan van onderen een strik is bevestigd van
de crêpe de chine.
CORSAGES.
De nieuwste corsages worden gemaakt van
twee of drie kleuren stof in dezelfde tint als
de mantel. Heel bijzonder is het een bloem
van de garneerende stof van den mantel te
dragen. Wie eenige fantasie bezit en wat han
digheid heeft in het hanteeren van de naald,
kan zelf zoo'n bloem maken.
Neem bijv. geruite en effen stof (als gij
geen stof van den mantel bezit) en knip een
vorm van een klavertje van vier. Probeer
het echter eerst In papier; is het modelletje
goed geslaagd, breng het dan door middel
van carbon op de stof over. Daarna knipt ge
een zelfde figuurtje, doch iets kleiner dan
het eerste, dan nog een en nog een. zoodat
ge vier figuren hebt in opvolgende grootte.
Neem de modelletjes om en om van geruite
en effen stof cn leg ze zoo op elkaar, dat dc
blaadjes alle zichtbaar zijn. Werk het hart
af met een moesje van wol of zijde, in dezelf
de tinten, en ge hebt een zeer origineele en
moderne corsage.
NIEUW TAFELGOED.
Het is een aardige gewoonte voor buiten
wonenden, de eettafel meer in overeenstem
ming te brengen met de landelijke omgeving
Men ziet tegenwoordig ruwe linnenweefsels
in een soort natureltint en met eenvoudige,
groote motieven in blauw, beige of groen
versierd. Speciaal voor de koffietafel staan I
ze erg aardig. Doorgaans zijn er bijpassende I
servetten cn vingerdoekjes bij.
ELEGANTE PEIGNOIRS.
Peignoirs, in de meest luxueuse uitvoerin
gen tot de allereenvoudigste toe, zijn een on
ontbeerlijk kleedingstuk der moderne vrouw.
Welk een gemak en comfort geeft zoo'n
heerlijke huisjurk in de ochtenduren, wan
neer het jonge vrouwtje er nog niet toe kan
besluiten zich te kleeden.
Wie liever zelf, geheel naar eigen smaak,
een peignoir maken wil. in plaats van deze
klaar in den winkel te koopen, doe ik hier
eenige ideeën aan de hand. Eerstens hebben
we de gebloemde zijden peignoir, welke met
flanel gevoerd wordt. Meestal worden de con
touren met een effen zijden stof in een dei-
kleuren van de gebloemde zijde afgezet. Een
elegante, royale strik, welke op zij valt,
vormt de sluiting. De halsopening van bijna
lederen peignoir, is V-vormig. Het is wen-
schelijk om één of twee zakken aan te bren
gen, want een zak, waarin de huishoudpor-
temonnaie, een zakdoek, sleutels enz., kan
worden opgeborgen, is zoo'n gemak voor ons
dat we door het bezit ervan eerst recht voe
len wat we bij onze andere japonnen mis
sen.
De ratiné-peignolr is de meer eenvoudige,
maar daarom niet onelegante, die wel het
allermeest gedragen wordt in het koude jaar
getijde. Deze ochtendjaponnen voldoen het
meest in donkere tinten, afgezet met licht
grijs of zacht lila.
Breede revers van geruite wollen stof zijn
zeer in trek. Heel aardig doen de peignoirs
van licht beige of bruine kasha, gegarneerd
met. geruite kasha. Men denke er aan steeds
zeer breede stof te nemen.
VEROUDERDE GRAPPEN.
Ik voel me altijd onbehagelijk gestemd
worden, als men zoo ironisch mogelijk over
specifiek vrouwelijke gebreken spreekt.
Ik geloof niet aan specifiek manlijke en
vrouwelijke ondeugden.
Er zijn mannen die al de ondeugden be
zitten die men ons vrouwen wil aanwrijven,
en vrouwen, die de gebreken van alle man
nen te zamen schijnen te bezitten. Daar is
geen vaste regel voor; men zondigt toch niet
naar een vast systeem?
Maar natuurlijk zijn er honderden moppen
op vrouwenondeugden en mannengebreken;
u kent ze ook wel. Vrouwen die bittere tra
nen schreien of in onmacht vallen om een
nieuwen hoed; de hatelijkheden tusschen
vriendinnen, de nieuwsgierigheid en vooral.
de ijdelheid, de echte vrouwelijke coquette-
rle en als ergste ondeugd die ons aangewre
ven wordt: een zwak voor leugentjes, de ge
niepige draaierij tjes.
Toegegeven, dat een vrouw er gauw toe
komt om allerlei bespottelijke nietigheidjes
anders voor te stellen dan ze zijnals ze
er ontstemming mee kan voorkomen. Ook
kan de conversatie onder dames in 't alge
meen doorspekt zijn met van die kleine „af
wijkingen" van de juiste waarheid, die toch
onsympathiek aandoen, maar daarmee is
niet gezegd, dat een man altijd de waarheid
spreekt en nooit, op een afwijking betrapt
kan worden. Ik heb u immers al gezegd; ik
geloof niet aan specifieke manlijke of vrou
welijke ondeugden; het is een vorige-eeuw-
sche gedachte om de beide sexen hun eigen
deugden en ondeugden toe te kennen. Wat
men ook mag keuvelen over het „eeuwig
vrouwelijke" en hoe ernstig men dit vijftig
jaar geleden ook opgevat mag hebben
tegenwoordig is deze aardigheid in discre-
diet. De vrouwen, wat men ook mag bewe
ren. zijn wel degelijk veranderd zooal
niet in haar eeuwige en onsterfelijke co-
quetterie, dan toch zeker in de manier waar
op ze daaraan uiting geven.
Weinig Jonge vrouwen zullen nog probee-
ren met tranen haar zin door te drijven, of
het noodig vinden door kleingeestige draale-
rljtjes iets te bemachtigen waar ze lust toe
gevoelen. Weineen, dat doen wij moderne
vrouwen immers niet: en waarom zouden we
het doen? Niemand legt ons meer iets in
den weg en wij overleggen liever met onzen
man dan hem met. tranen ergens toe te
brengen, wat hij niet wil!
En hierin schuilt tenslotte het heele ge
heim. De tijd is veranderd, wij zijn veran
derd en de vorige eeuwsche aardigheden over
ons gaan niet meer op!
Op Kinderfeestjes zoowel als op groote menschen*
partijen.
Elk feest, hoe klein ook, en hoe een
voudig, eischt voorbereiding, wil het ten
minste eenige kans van slagen hebben. Na
tuurlijk is dit niet het geval wanneer er
eenige menschen op de thee genoodigd
worden: dan is net meer te doen om een
babbeltje en voorbereiding is daarvoor over
bodig. Maar zoodra zooiets meer het karakter
van een feestje gaat dragen, dat bijvoor
beeld voor een speciale gelegenheid eenige
kennissen worden uitgenoodigd die men
bezig moet houden, dan is de voorbereiding
een noodzakelijk iets.
Zijt ge daartoe uitgenoodigd, en hoort ge
van den gastheer of de gastvrouw eenigé
dagen van te voren, dat zij „wel zullen zien
hoe het dien avond loopen zal", dan heb ik
een zwaar hoofd in het genoegen dat dit
feestje u zal verschaffen. Vooral als er dan
menschen bij elkaar gebracht worden, die
elkaar zeer oppervlakkig of in het geheel niet
kennen: dat geeft altijd een stijve toon die
slechts overwonnen kan worden doordat
gastheer en gastvrouw leiding geven aan den
gang van zaken. En het is slechts weinig
menschen gegeven de leiding van een feest
goed te volbrengen zonder zicb er ook maar
in het minst op voor te bereiden.
Hebt ge zoo'n enkeling onder uw gasten,
dan zijt ge goed af voor dien avond; er
bestaat alle kans dat het feest zal slagen,
want juist omdat zulke menschen bekend
staan als „de ziel" van elk feestje, willen
zij het graag zijn ook.
Er zijn echter ook gastvrouwen om
daarbij te blijven die de voorbereidingen
onnoodig oordeelen, omdat zij ook zulk een
„gangmaker" hebben 'gevraagd, die wel zal
zorgen dat alles goed loopt. Maar nu is de
„gangmaker" niet in de rechte stemming, of
het gaat hem niet zoo goed af als anders
en de gastvrouw schrijft de mislukking van
haar feestje toe aan dien eenen gast, en een
beetje boos is ze er wel over.
Aan den anderen kant zijn er echter ook
gastvrouwen, die niets aan het toeval willen
overlaten. Zij bereiden alles zoo degelijk
voor, alsof zij een programma voor een con
cert bijvoorbeeld 'in elkaar zetten: eerst doen
we dit dat duux-t acht en twintig minuten;
dan gaan we daartoe over dat duurt pre
cies drie en dertig minuten; dan is er precies
een uur en een minuut om En zoo past de
heele avond in elkaar als de s'ukken van een
legkaart. Maar o wee, als er iets anders loopt,
dan het vooruit is vastgesteld: het geheele
programma wordt erdoor in de war gestuurd
en meestal zal de gastvrouw niet genoeg
initiatief hebben om den avond verder, buiten
haar vastgestelde plan om, tot een succes
te doen worden.
Ieder van ons heeft weieens een feest
meegemaakt, waarvan iedereen volmondig
zei. dat het buitengewoon geslaagd was. Ge
kunt er wel zeker van zijn, dat daaraan een
grondige voorbereiding voorat is gegaan
maar ook dat de gastvrouw of gastheer op
den avond zelf een en ander aan bet toeval
hebben overgelaten: En bovendien zal de
leiding, die zij er aan weten te geven, on
opgemerkt blijven, zoodat niemand het gevoel
heeft dat zij meespeelt in een marionetten
theater, waarvan de gastvrouw de touwtjes in
handen heeft.
Het eerste halfuur van ieder feestje is
het moeilijkste; hét binnenkomen der gas
ten is een stijve geschiedenis en menigeen
voelt zich weinig op zijn gemak hierbij.
Het verstandigst is, om niet te wachten
totdat iedereen er is; er zijn nu eenmaal
altijd van die laatkomers, waarop niet te
wachten valt. Hoe eerder er pogingen wor
den aangewend om de echtfeestelijke stem
ming erin te krijgen, hoe gemakkelijker dit
ook gelukken zal. Want laat men de gasten
in het begin lang aan hun lot over, dan
vormen er zich groepjes, die vaak heel moei
lijk weer uit elkaar te halen zijn en die de
stemming kunnen bederven.
Hebben de volwassenen al leiding noo
dig bij hun feesten, hoeveel te meer is het
dan noodig bij kinderpartijtjes. Het gaat
niet aan om te zeggen: we zullen op den
avond zelf wel eens zien welke spelletjes we
zullen doen. Als het dan eenmaal zoover is,
willen ze de gastvrouw niet te binnen schie
ten, of de spelletjes die zij wel bedenkt, zijn
om een of andere reden onuitvoerbaar. Het
aan de kinderen zelf over te laten gaat hee-
lemaal niet: Of zij bedenken allerlei wilde
spelletjes, óf zij willen verkleedpartijen
waarop de gastvrouw niet gerekend heeft.
En zoo gaat er heel wat kostbare tijd om
met bedenken: wat zullen we nu doen, ter
wijl er alle kans bestaat, dat de kinderen
druk en wild worden omdat zij in de
vreemde omgeving met zichzelf geen raad
weten en de leiding ontbreekt.
Grappig is het, om uit die kinderen de
jonge karaktertjes te leeren kennen, die
juist onder het spelen met elkaar vaak zoo
goed tot uiting komen. Daar zijn de bedees-
den en de brutalen, de gulzigen en de be-
sclieidenen; daar zijn er die oneerlijk doen
met de spelletjes en anderen, die hun eerlijk
heid er tegenover stellen: dan de verwenden,
die niet tegen hun verlies kunnen en de pit-
tigen die aan alles willen meedoen. Natuur
lijk ontbreken ook de opschepperig en niet
en de stillen die zich steeds op den achter
grond houden.
En wanneer u al die kinderen over twintig
jaar op een „groote-inenschen-feest" weer
eens kon ontmoeten, zoudt u van al die
karaktertrekken wéinig of niets meer mer
ken door de zelfbeheersching die ons door
het leven wordt opgelegd. Maar één ding
hebben die kinderen en volwassenen op een
feest gemeen: dat zij geleid moeten worden,
al is die leiding ook nog zoo weinig merk
baar.
MENU.
Runderlappen.
Aardappelen.
Appelcompóte.
Griesmeelpudding.
De lappen worden gewasschen. Dan wordt
in de braadpan zooveel water aan den kook
gebracht als er in ruim twee uur op zal ver
koken. Bij dit kokende water wordt het vet
gevoegd waarin gebraden moet worden, het
zout, het vleesch dat er in gewenteld wordt,
de benoodigde hoeveelheid azijn, laurierblad,
kruidnagelen en peperkorrels. Als dit ruim
twee uur heeft staan stoven, worden de lap
pen in het vet gebraden, de kruiden worden
eruit genomen en de jus met water afge
maakt.
Voor de compote van appelen worden de
zure appelen geschild, geboord en in twee
helften gesneden. Daarna worden ze voor
zichtig in een pan met weinig water, een
scheutje witte of Rijnwijn, de schil van een
halve citroen en suiker gekookt. Met een
houten of zilveren vork wordt er in ge
prikt oni te zien of ze gaar zijn. Ze worden
in een compöteschaai geschikt met den ron
den kant naar boven en op iederen halven ap
pel wordt een half geconfijt kersje gelegd.
Het vocht wordt ingekookt; als het niet
dik genoeg is, wordt het nagebonden met
wat aangemengde sago en over de appelen
gegoten.
E. E. J.—P.
HOE MEN DE KLEUTERS BEZIG HOUDT.
PAASCHVERSIERINGEN.
De Paaschdagen naderen. De kinderen hou
den zich bezig met het kleuren der eieren en
kijken verlangend uit naar beide feestdagen,
waarop de mooie gekleurde eieren verstopt
worden. Dit verstoppen der eieren brengt een
heele feestvreugde met zich mee.
Weet u wat voor de kleuter ook een aardig
werkje is met Paschen? Moeder te helpen met
het versieren der Paaschtafel. U laat de kleu
ters b.v. verschillende soorten mandjes ma
ken, die met stroo en Paascheitjes gevuld, zeer
geschikt zijn voor een gedekte tafel.
Wij zullen beginnen met een mandje van
gevlochten crèpe-papier. Men knipt 3 lange
reepen van 1 c.M. breedte en neemt 2 a 3 ver
schillende kleuren. Er wordt nu een lange
vlecht gemaakt. Men verlengt de reepen door
aan elkaar te lijmen. Heeft de vlecht de
lengte van pl.m. 1 M. bereikt, dan wordt deze
met kleine steekjes in de rondte vastgenaaid.
Eerst wordt het bo
dempje gevormd,
daarna maakt men er
het opstaande rand-,
je aan en vervolgens
het hengseltje. Zoo is
een alleraardigst
mandje ontstaan, dat
zich op de Paaschta
fel zeer verdienstelijk
kan maken (afb. a.)
Hetzelfde mandje
kan met raffia be
werkt worden. Nu
gaan wij nog een.
mandje vouwen. U
neemt een gekleurd
vierkant papiertje en
verdeelt de zijden in vieren. Er ontstaan dan
16 vierkantjes, aan iedere zijde werden dus
4 vierkantjes gevormd. Het vierkantje, dat
zich bij ieder hoekpunt bevindt wordt weg
geknipt. Nu blijven
aan elke zijde 2 vier
kantjes over, deze
worden in 't midden
ingeknipt en wor
den daarna tot drie
hoekjes gevouwen,
om elkaar heenge
slagen en geplakt.
Voor een aardige af
werking kunt u langs
den bovenkant van
het bakje nog een
randje aanbrengen.
(afb. b.)
Dit laatste bakje
vullen wij met ron
de pistaches. U neemt
hiervoor een geldeurd
dun vierkant, papier-
tje. Men vouwit. het
papiertje dubbel en
nog eens dubbel. Er
ontstaat dan een
vierkant met. één
dichten kant. De dub
bele kant wordt 2
maal naar de dicht
gevouwen zijde toe
gevouwen. De buiten
rand wordt rondge-
knipt en daarna wordt
1 1'2 c.M. fijn inge-
knipt. Wanneer u bet
vouwsel nu uithaalt,
zult; u een mooi
rond papiertje zien.
Voor het bakje wor
den 4 ronde pistaches
gemaakt met verschillende kleuren en in elke
pistache veifetopt u een Paascheitje. (afb. c.)
De modelletjes zijn in de Tijdingzaal van
ons blad te bezichtigen.
W. R.
DE NIEUWE HOEDEN.
Wat er ook van onze tegenwoordige hoe
den gezegd moge worden ze lijden in elk
geval niet aan overdaad van versiering, zoo-
als de hoofdtooi onzer moeders en groot
moeders wel deed. Men zie maar eens de
beide hier afgebeelde modellen, hoe sober die
zijn. Speciaal de huidige voorjaarsmode ken
merkt. zich door schaarschheid van garnee
ring. Een paar camelia's, een crosse, een toef
je veertjes, een lint en een strik, zijn wel de
voornaamste versierselen, die volgens de
modistes te Parijs, op den morednen hoed ge
duld kunnen worden. En de jongeren onzer
nemen daar gaarne genoegen mee. De hoe
den van fijn gevlochten baccu of bang-
kokstroo, gegarneerd met een satijnen lint,
zijn zeer gewild op het oogenblik. Vilt zal
echter nog langen tijd gezien worden voor
kleine hoedjes, doch met een lint of pr. -
garneering van stroo. Ook ziet men model
len, waarvan de bol uit vilt bestaat, maar de
vrij groote rand van gevlochten bangkok ge
maakt. is.
Om de garneeringlooze hoeden een wat
levendiger aanzien te geven zijn de meeste
dezer modellen Aiet een ander, of zelfs het
zelfde materiaal, geïncrusteerd. Zeer prac-
tisch door hun groote soepelheid, zijn behalve
de geheel vilten hoeden, ook de' modellen,
welke uit gevlochten lint of tres zijn ver
vaardigd. Doordat men zich volstrekt, niet
bepaalt tot het gewone regelmatige vlecht-
systeem, maar de strooken met alle mogelij
ke variaties door elkaar werkt, heeft men
naast genoegelijke eenvoudige vormen, ook
heel bizarre, maar toch wel elegante kapjes
gecreëerd.
Zwart zal een der hoofdkleuren van het
seizoen worden; wie echter van iets levendi-
gers houdt, zal een groote keuze in de meest
brillante tinten rood en oranje vinden. Ook
echter zal men het meer bescheiden marine
blauw, verschillende nuances beige, bruin en
groen aantreffen.
DE SLANKE LIJN.
131/j't
Wat Wordt er gespot en ironisch gesproken
over de „slanke lijn", die er dan ook niet al
tijd* geheel onverdiend van langs krijgt.
Want, daar, waar er groote offers aan haar
besteed worden ten koste van gezondheid cn
huiselijke vrede is zij ook werkelijk een pas
kwil. Zij heeft veel dwaasheden op haai' ge
weten en veel te veel krasse en ongezonde
middelen heeft de moderne vrouw en het
jonge meisje te baat genomen om er maar
„niëuw-modisch-slank" uit te zien.
De vrouw, die op een goeden dag (*fe is
eigenlijk altijd een kwade dag), ontdekt, dat
ze onmodern dik is, neemt veelal plotseling
het besluit, dat hierin met de meeste spoed
verandering moet komen.
Ze gaat vlug en onberedeneerd te werk,
gebruikt krasse middelen om haar „gevuld
heid" in den kortst mogelijken tijd weg te
werken.
En dan beginnen er een reeks van dom
heden, zooals honger-kuren, het zich ont
houden van boter en vet, het geheel afzien
van zoetigheden enz, enz.
Het gevolg van zulk overhaast en onoor
deelkundig handelen is dikwijls ernstige ver
zwakking, zenuwstoorfiissen, lusteloosheid
enzoovoort.
Van dergelijke geweldadige pogingen ctó
„slank" te worden, is volstrekt geen heil te
verwachten. Om het gewicht natuurlijk en
blijvend te verminderen moet het proces ge
leidelijk en regelmatig zijn. O, er zijn genoeg
onschuldiger dingen, die we kunnen toepas
sen om te vermageren en genoeg zaken, die
we bunnen nalaten om spoedig tot dit doel
te geraken!
Begin met het eten van bonbons, gebak,
pudding en wat tot deze soort van heerlijk
heden behoort, voor uzelf af te schaffen, zon
der er uw huisgenooten „dupe" van te
laten worden, want wat voor u te veel is,
kunnen zij juist noodig hebben!
U behoeft volstrekt niet, zooals velen ten
onrechte meenen, alles waarin suiker ver
werkt is, te schuwen. Ge behoeft ook geen
zwarte thee en koffie te drinken, als ge van
een lekker kopje thee en koffie met melk en
suiker houdt.
Begin heusch voorloopig maar met die erg
lekkere dingen te vermijden, zooals room en
c^ème de beurre: dus, taartjes worden door
u niet meer aangekeken!
Drink weinig en vooral nooit bij uw maal
tijden. Deze gewoonte is in het algemeen
slecht voor de spijsverteering. Neem een
glas warm water na den maaltijd ook
's morgens vóór het ontbijt en 's aVonds voor
het ter ruste gaan.
Eet mager vleesch en In plaats van witte
brood, moet ge u aanwenden bruinbrood
te eten.
Het beste is midden op den dag warm eten
te gebruiken en 's avonds een eenvoudig sou
per van brood, kaas, een ei en wat fruit.
Dit laatste vooral is van uitmuntende
waarde voor wie een vermageringskuur wil
doen en daarbij haar gezondheid wil be
vorderen.
RECEPT.
Eet u voor afwisseling eens, in plaats van
aardappelen, rijstmet kaas! Op A pond
rijst neemt men 6 theekopjes kokend water
met 2 maggi bouillonblokjes, 2 afgestreken
eetlepels bater, 1 uitje met ingestoken kruid
nagel, wat peper, nootmuskaat, en 'A ons ge
raspte kaas.
De rijst wordt, goed gewasschen en dan in
een schoone doek gedroogd. In de pan Iaat
men de boter smelten en goed heet worden
(niet bruin) waarna men er de rijst inschudt
en die eenige minuten in de boter geel laat
kleuren. Vervolgens giet men er den koken
den bouillon op en doet er de ui met
kruidnagel bij. In de gesloten pan laat men
aldus de rijst op zeer zacht vuur gaar worden
zonder roeren. De ui er uit halen, de gerasp
te kaas erdoor roeren, alsmede peper en noot,
muskaat maar heel voorzichtig, om de kor
rels van de rijst niet fijn te wrijven.
