FEMINA
DRIE MANTELS.
ONZE SLECHTE TIJD.
M/VV
RECEPT.
MENU.
HAARLEM'S
DAGBLAD
DONDERDAG
30 JAN. 1930
No. 432.
Een zeer elegante mantel van donker
blauw laken. De voorpanden hebben een ge
wonen kraag en revers. Het overslaand pand
sluit op drie stof overtrokken knoopen. Een
merkwaardige vorm van garneering zijn de
banen van 'zwarte soutache, die we op den
rug en in de zijden kunnen opmerken. Ze
komen tevens voor langs den zoom der
mouwen, vlak onder de bontmanchetten.
Deze laatste, evenals de gareneering van
den kraag, bestaan uit beige caracul. Voor de
yoering kieze men licht of grijs satijn.
No 433.
Zwart zibeline laken werd als stof voor
dezen mantel gekozen, waarop als garnee-
i-ing het kortharig grijs bont het uitstekend
doet. Zooals op de teekening te zien is, zijn
in de zijden van het onderste gedeelte van
den mantel groote god ets gezet. Nervures
geven eenige levendigheid aan den rug. De
mantel sluit van voren op een grooten
knoop die met de stof overtrokken is. Wit
satijn diende voor de voering.
No. 434.
Een eenigszins getailleerde mantel van
cacaokleurig zibelinelaken, gegarneerd met
een kraag en manchetten van blauwe vos. Op
zeer origineele wijze heeft de ontwerper een
losse strook in het rugpand geplaatst, waar
van men met recht zou kunnen zeggen:
„trés parisien". Het onderste gedeelte is ver
wijd door godets, die reeds in den heupnaad
beginnen (men merke den eigenaardigen
kegelsnedevorri van dezen heupnaad op).
Van voren sluit de mantel op een stofover-
trokken knoop. De voering bestaat uit beige
satijn.
Hoe men de kleuters
bezig houdt.
PAPIEREN HUISJES.
Een dorp of een stad opbouwen uit ver
schillende houten huisjes, is voor de kleuter
altijd een groot genoegen. Vele kinderen zijn
in 't bezit van die kleine houten huisjes en
uren lang kunnen zij zich met dit heerlijke
speelgoed bezig houden. Het is mij dikwijls
opgevallen, dat in gezinnen, waar zeer veel
speelgoed aanwezig was, juist de huisjes en
de bijbehoorende dieren en boomen een groo
te aantrekkingskracht hadden. Maar niet
iedereen kan de kinderen met die keurige
houten huisjes verrassen. Is het daarom niet
veel aardiger de huisjes zelf te maken, na
tuurlijk niet van hout, maar uit gekleurd
panier een dorp of een stad op te bouwen?
Voor deze papieren huisjes neemt men
vouwblaadjes of gekleurd papier van 16 c.M.
in het vierkant. Uit dit formaat wordon de
groote huizen verkregen.
Het vouwen der huisjes is voor de kleuter
zeer gemakkelijk.
Men begint het blaadje in vieren te vou
wen; de vouwen maakt men er zoo scherp
mogelijk in. Daarna knipt men in volgens
afbeelding.
De twee vier
kantjes b en d wor
den op elkaar ge
plakt, terwijl de bui
tenste vierkantjes
hier weer overheen
worden gelegd. Zóó
is het model van
een huisje ontstaan
Door middel van
glanzend papier
brengt men ramen
en deuren aan. Alle
huisjes worden na
tuurlijk verschillend
versierd. Ook kan men b.v. een boom uit
knippen en deze tegen den muur van het
huisje plakken. Zelfs den achterkant, en de
zijkanten van het huis kunnen van deuren
en ramen voorzien worden.
Wil men een straat
aangeven, dan staat
het aardiger de
huisjes kleiner te
maken. Door allerlei
kleine veranderin
gen kan men scho
len. kerken en win
kels maken.
Het vouwen van
dit zeer eenvoudige
huisje zal voor de
kleintjes wel geen moeilijkheid opleveren.
Het modelletje is in de tijdingzaal van ons
blad te vinden.
d
W* -
Kalfsvleeschschoteltje. Van 2 ons over
gehouden koud kalfsvleesch, 1 1/2 ons maca
roni, 1 uitje, 2 platte eetlepels boter of jus-
vet, 2 platte eetlepels bloem, 2 kopjes bouillon
of magere jus met water, 1 theelepeltje maggi
aroma en 1 plat theelepeltje kerry maakt
men een smakelijk schoteltje. Een ruime hoe
veelheid water met zout wordt aan de kook
gebracht, waarin men stuk voor stuk de
pijpjes macoroni laat glijden (gebroken na
tuurlijk). Het water mag niet van de kook
gaan. Pan sluiten en macaroni op een zacht
vuur in ongeveer 11/2 uur gaar laten koken.
Ondertusschen het gesnipperde uitje met
kerry, bloem en boter lichtbruin fruiten. Roe
rende de bouillon bijvoegen en het sausje
even laten doorkoken. Dan het in dobbel
steentjes gesneden vleesch er door mengen,
en even mee warm laten worden. Het meng
sel afmaken met maggi aroma en wellicht
wat zout. De macoroni goed droog afgieten
en op een verwarmden schotel doen. In het
midden een kuil maken en daarin het
vleeschmengsel doen.
Teervlekken moet men met reuzel (versche)
inwrijven en dat een paar uur laten zitten.
Dan met heet zeepwater wasschen.
Thee- en koffie-vlekken bevochtigt men
met melk, bedekt ze met borax en weekt ze
dan uit in heet water.
Onze Reinigingsmiddelen.
Er zijn enkele huishoudelijke reinigings
middelen, waarvan het wel goed is, iets meer
te weten, opdat men er op de juiste manier
profijt van kan trekken, en tevens opdat
door verkeerd gebruik geen moeilijkheden
ontstaan. Zoo bijvoorbeeld zoutzuur of z.g.
jjeest van zout. Dit is een vloeistof, die er
geel uitziet en heel scherp ruikt. Doet men
de flesch open, dan zal men er bij onverdund
zoutzuur damp uit zien opstijgen. Is er vee)
water bij gedaan, dan doet dit verschijnsel
zich niet voor. De kurk wordt door dit scher
pe vocht aangetast en moet dus dikwijls
door een nieuwe vervangen worden. M3n
dient er wel op te letten, dat het fleschje met
zoutzuur voor huishoudelijk gebruik op een
plaats geborgen wordt, waar het niet door
onbevoegden (kinderen) gevonden kan wor
den, want zoutzuur is vergiftig. Metaal en
glazuur wordt door zoutzuur aangetast Daar
om kan men het sterk verdund, en als laat
ste hulpmiddel, voorzichtig gebruiken voor
het schoonmaken van zeer vuile metalen,
glas, porselein, aardewerk enz- Vuur kan geen
kwaad bij dit zuur, omdat het niet brand
baar is. Men dient er echter heel voorzich
tig mee om te gaan, want zelf brandt het wel
heel makkelijk gaten in stoffen enz. Ook
moet zoutzuur steeds in de buitenlucht ge
bruikt worden, daar het een prikkelende wer
king heeft op onze oogen, zoodat deze zou
den gaan zwellen en jeuken. Een andere be
hulpzame geest in de huishouding, is de zoo
genaamde Vliegende geest, of wel ammonia,
dat in een goed gesloten flesch bewaard moet
worden, omdat het de naam duidt het al
aan snel vervliegt, en verder een vies
luchtje verspreidt. Voor brand hoeft men
hierbij ook al niet bang te zijn, integendeel,
ammonia werkt juist blusschend. Ammonia
is een oplossing van ammoniakgas in water.
De werking van ammonia is. dat het zich met
zuren verbindt en daarom gebruikt men het
als middel om vlekken uit te maken, die door
zuren ontstaan zijn. Ook vette vlekken enz-
behandelt men met ammonia, omdat ammo
nia zich. met vet tot zeep vormt
Meisjesjurk.
Een frisch, eenvoudig Jurkje voor een
meisje van ongeveer 7 jaar. Als stof werd
fluweel genomen, fluweel in een mosgroene
tint voor het rokgedeelte en de strook over
de borst en de polsen en een zelfde stof,
maar in zacht grijs met mosgroene pastilles,
voor het lijfje met de mouwen- Het ceintuur
tje is van groen leer, en juist er boven, in de
zijden, zien we twee verticale zakjes.
Snijboonen met witte boonen,
Rijst,
Versche worst,
Abrikozen soufflé.
De witte boonen worden vierentwintig uur
tevoren geweekt, gaar gekookt daarna in ko
kend water, en zout toegevoegd als zij half
gaar zijn. Wasch de snijboonen. kook ze in
kokend water gedurende een uur, laat ze op
een vergiet uitlekken, zet ze weer op met
kokend water, kook de rijst erin mee tot ze
gaar is en voeg de laatste twintig minuten de
witte boonen en de versche worst toe. Laat
dit zacht koken, opdat boonen en worst niet
stuk gaan, neem de worst dan uit de pan en
stamp de rest goed door elkaar. Geef er
overgebleven jus bij of gesmolten boter.
Voor het dessert nemen wij:
2 ons abrikozen,
75 gr. basterdsuiker,
wat poedersuiker,
3 eiwitten.
Week de abrikozen een nacht in water, zet
ze hiermee den volgenden dag op on kook ze
goed gaar. Zeef ze daarna door een haren
zeef en voeg de basterdsuiker toe. Laat dit
afkoelen, klop int.usschen de eiwitten goed
stijf met wat, suiker, voeg er voorzichtig de
abrikozenpurée bij en bak dit in een met
boter besmeerden vuurvasten schotel in een
matig warmen oven gedurende oen half uur.
Open den oven zoo min mogelijk om Inslaan
te voorkomen en bestrooi het gerecht voor
het opdienen met poedersuiker.
E. E. J—P.
De huisvrouw vertelt.
Zet augurkjes enz- in het zuur ingemaakt
niet op een hooge plank in de keukenkast,
maar juist liever op een van de onderste.
Want de warme lucht stijgt omhoog en zou
dus eerder gisting veroorzaken, dan wanneer
men de pickles lager neerzet.
Het is smakelijk, wanneer het ingemaakte
zuur, de augurkjes en de komkommers goed
hard blijven, en tegen het laatst van den
inmaak niet zoo zacht worden, als soms wel
eens voorkomt. Men kan daarvoor zorgen,
door een stukje aluin bij de azijn te doen, die
men voor het inmaken gebruikt.
Om een koperen ketel te reinigen, die aan
geslagen enz. is. gaat men als volgt te werk.
Men wrijft den ketel af met een halve citroen,
die men in het zout doopt. Met schoon water
afspoelen en met een zachten doek opwrij
ven Den binnenkant reinigt men door in den
ketel water te koken, waarbij een eetlepel
koolzure soda op elke liter water is gevoegd.
Roestig gewerden blikjes enz. kan men
blank maken door ze In to wrijven met een
lapje met zoete olie, dat in krijt gedoopt is
Eenvoudige Vischmaaltijd
Ter afwisseling van de vele winterkostjes
die we thans hebben te verwerken, kunnen
we in 't bijzonder een vischmaaltijd aanbe
velen, bestaande uit gefruite filet van schel-
visch, andijviesla en pomme fruite.
De schelvisch wordt vooraf goed schoon
gemaakt waarna men het vleesch in groote
stukken van de graat snijdt. Deze stukken
rolt men vervolgens, na ze met fijn zout be
strooid te hebben, in paneermeel, doet ze
over in kokend frituurvet, slaolie of iets der
gelijks, en laat ze mooi goudbruin worden.
Inmiddels heeft men aardappelen (rauw) in
dunne reepjes gesneden en, nadat de visch
klaar is en tijdelijk in den oven gezet, doet
men ook deze in het frituurvet tot ze een
goudgele kleur gekregen hebben. De andijvie
sla wordt op de gewone wijze met peper en
zout gekruid, nadat de krop gewasschen is en
in dunne reepjes gesneden. BIJ het opdienen
overgiet men haar met een mayonalsesaus.
terwijl de pom mes frites met zout bestrooid
worden. Lnplaats van pommes fruites kan men
ook in water gekookte rijst nemen: men ver-
vange de mayonaise dan echter door een jus
fan gesmolten of bruine boten
Uitwassen, en onze houding daartegenover.
In een café In We en en werd een mode
show gehouden, waarbij een mannequin, ge
maskerd. in bed opzat, om te tooner. hoe een
gedistingeerde dame er in bed behoort uit te
zien. De kamenier ontbrak niet natuurlijk.
Vermoedelijk heeft menigeen, die ervan
gehoord of gelezen heeft, het wijze hoofd
geschud, gezegd: als ze daarmee nu ook al
beginnen, waar moet het dan naar toe, en
zich er net- zoo over opgewonden, als de
menschen van twintig jaar geleden dat over
de harembroek deden, en die van tien jaar
terug over de vrouwen-smoking.
Dergelijke dwaasheden hebben zich altijd
in iederen tijd voorgedaan en zij zijn den
weg opgegaan, dien zij verdienden: het bleef
bij een enkeling en daarmee verdween het
meestal even snel als het gekomen was. Om
zülke dingen is onze tijd niets minder goed
of slechter, zooals men wil, dan die welke er
alle aan voorafgingen.
Oudere menschen kunnen met zoo'n min
achting zeggen: .Daar moet je tegenwoor
dig niet om komen" of „Dat zou in mijn tijd
niet gebeurd zijn" en dergelijke. Nu is dat
heel begrijpelijk: wat men in zijn jongen tijd
heeft gezien en beleefd, heeft men het best
kunnen aanvaarden en verwerken, en daar
door blijft dat in veler hoofden hangen als
het beste en het mooiste. Vandaar de lof
zangen op iederen „goeden, ouden tijd", of
het nu die van 1890 is in onzen tijd. of die
van 1850 in 1890, dat blijft hetzelfde. Man
nen hebben deze eigenschap van een voor
liefde voor den ouden tijd en een tegenzin
tegen het nieuwe sterker dan vrouwen: zij
zijn uit hun aard blijkbaar conservatiever.
Maar sommige jonge menschen van tegen
woordig beginnen ook al te beweren, dat het
vroeger beter was, en dat komt mij voor
ais een veel bedenkelijker verschijnsel. Want
hoe licht vloeit hieruit niet voort, dat aan de
omstandigheden van den tegenwoordigen
tijd de schuld wordt gegeven, en niet aan
net gebrek aan energie, dat zulke menschen
meestal kenmerkt. Zij praten de ouderen na,
dat het vroeger allemaal zooveel prettiger
was, dat men zooveel gemakkelijker leefde,
dat de menschen beter waren, oprechter en
getrouwer, en dat onze tijd er een is van ~er-
dorvenheid, oneerlijkheid en lichtzinnigheid.
En daar kan een eerlijk, eenvoudig mensch
niet tegenop werken ziehier de veront
schuldiging voor een mislukte loopbaan of
een verluierde Jeugd. Zulke uitspraken doet
de zwakkeren bij de pakken neerzitten, er
is toch immers geen vechten tegen, zie maar
eens hoe verdorven de wereld is, daarin moet
een gewoon mensch, zonder al die opvallen
de en buitengewone eigenschappen en ge
woonten wel ten onder gaan.
Maar juist die gewone menschen. daaraan
heeft iedere tijd behoefte, wanneer zij '.en-
minste genoeg doorzicht hebben, om verder
te zien dan de lichtzinnige oppervlakte van
sommige anderen die zoo in het oog loopen,
doordat zij dat zelf zoo graag willen. Eigen
lijk zijn zij. die zoo iets dwaas doen om op
te vallen, veeleer te beklagen: misschien
hebben zij niet genoeg afwisseling in hun
leven, en zoeken zij dat op deze wijze te ver
goeden; misschien ook zijn zij niet tevreden
met eigen middelmatigheid, maar willen op
vallen en probeeren het nu, door anders te
doen dan anderen.
Een voorbeeld van dat laatste leek mij een
vrouw die in Parijs op een der groote boule
vards een café binnenstapte en daar toch
wel even een sensatie verwekte. Zij was na
melijk geheel mannelijk gekleed, op de rok
na natuurlijk. Colbert en vest. overhemd, das.
boord, slappe hoed. winterjas, wollen das ter
bescherming van het boord, motorhand
schoenen. Alleen was er dan een rok. recht
en nauw natuurlijk. Ze ging zitten, bestelde
zakelijk en kortaf, stak een eigaret op. haaide
uit haar actentasch een krant, zette haar
hoed af en ging lezen. Zooals te begrijpen is.
was het haar mannelijk kort geknipt, en
daar het gezicht tamelijk grof was. begon
ondergeteekende plotseling tc twijfelen, of zij
wel goed gezien had van die rok. En die
twijfel verdween pas weer, toen de vrouw op
stond om weg te gaan: zeker, daar was de
rok. Dat een vrouw een dergelijk oostuum zou
dragen In onzen tijd omdat het gemakkelijk
is. is niet denkbaar: onze vrouwcnkleeding
is zooveel practlscher dan die van de man
nen. wij kunnen er aardig, zelfs elegant mee
uiteien, terwijl zij dan toch practisch blijft,
dat dit onmogelijk de reden kan zijn ge
weest. Die vrouw had slechts éen doel: op
vallend te zijn, en daarin slaagde zij volko
men. dat moet gezegd worden. Maiu- dat is
meteen ook het bewijs van haar zieligheid,
dat zij haar toevlucht tot zoolct-s wilde ne
men, opdat men toch maar vooral op haar
letten zou. En de heer in datzelfde café, die
zich in ernst boos maakte over de kleeding
van deze vrouw, verspilde net zoo zijn woede
als alle menschen die zich druk maken over
de mannequin, waarover ln het begin hier
van sprake was. of over alle andere dwaze
uitwassen, waaraan sommigen zoo nu en
dan behoefte schijnen te hobbcn.
Maar laten wij daarin vooral «een aan
leiding vinden om onzen eigen tijd af te
kammen, want die ls. zij het dan niet beter,
vermoedelijk ook niet slechter dan een
andere.
E. E. J—P.
Knoopjesgarneering.
<s>
Die mooie, kleine, glimmende perlemoe-
ren knoopjes kunnen een alleraardigste en
zeer origineele garneering vormen, vooral,
wanneer ze met gekleurde waschzij opge
naaid worden. En het leuke Ls, dat men er
net zooveel afwisseling in kan aanbrengen
als men wil en het op duizend manieren kan
varleeren. door de knoopjes op bepaalde ma
nier te rangschikken tot groepjes, van twee,
drie, vier, zes knoopjes en zoo voort. Of men
kan ze vereenigen tot bosjes bloemen, waar
bij een paar rechte steekjes de stelen vor
men. Men kan er een ceintuur mee garnee-
ren. door de knoopjes er zigzag met. wasch
zij op te naaien. Op dezelfde manier kan men
den rand van een kraagje en van bijbehoo
rende manchetjes versieren. Op kinderjurk
jes kan men er ook de leukste effecten mee
bereiken, door bij voorbeeld van onderen een
randgarneering te maken van knoopjes, die
telkens in groepjes van zes tot driehoekjes
vereenigd zijn, terwijl men afwisselend drie
hoekjes maakt met de punt naar boven en
de punt naar onderen. De teekening laat
zooiets zien, op de tweede rij van onderen af.
De teekening toont verder nog eenige toe
passingen. Bovenaan, links bijvoorbeeld, is
een jurk van roode crêpe, afgebiesd met
marine-blauw. Op de smalle marine-blauwe
band, die van voren op de jurk gestikt is. en
waarmee ook de zakken afgezet zijn, heeft
men met roode zij een rijtje perlemoeren
knoopjes gezet. De andere jurk is van pastel
blauwe crêpe, met geplisseerae rok ea een
ceintuur van wit gemsleer. De garneer in g
bestaat uit witte perlemoeren knoopjes, die
er met blauw zij op genaaid zijn. Op deze
wijze zijn er natuurlijk nog tallooze combi
naties en figuurtjes te bedenken.
Cabinetspudding.
11/2 ons brood een eetlepel bloem
de helft van een halve liter melk een ei
rozijnen een eetlepel suiker 2 druppels
vruchtenessence.
Snijd het brood in kleine stukjes, meng
daarna alles, behalve de rozijnen, goed door
elkaar. Een half uur laten staan. Bestrijk nu
een puddingvorm met boter en beleg den
bodem en de wanden met de rozijnen. Nadat
het beslag overgegoten is, sluit men den
vorm, waarna men den vorm een uur in een
waterbad kookt.
Wie is er altijd geheel
oprecht en heeft nog nim
mer een leugen gezegd.
Zouden er onder ons wel zijn. die nooit,
nooit een onwaarheid hebben gezegd, nooit
eens hebben getornd of gerukt aan het ko
ninklijk kleed der waarheid?
Minstens hebben wij allen wel eens oen
beetje gefantaseerd, de sobere, eenvoudige
waarheid wat aangedikt, wat opgesmukt om
er onszelf mee te bevoordeelen, om onszelf
op een mooier standpunt, te plaatsen of ons
een eere- of gloriekroon te geven, welke ons
niet toekomt. We zouden schrikken en ver
slagen toezien als we eens alle onwaarheden
aan het licht gebracht zagen; kleine onop
rechtheden van onze beste vrienden, leugen
tjes van onze kinderen, groote levensleugens
van hen, die ons het dierbaarst zijn en die we
meenden te mogen vertrouwen meer dan
onszelf.
Nooit stompt ons geweten zoo vlug af als
op het punt van liegen. Het begint met een
kleinigheid; het zoogenaamde leugentje om
bestwil en het eindigt met groote, absurde
onwaarheden in ernstige zaken.
De verleiding ls zoo grooL om ln plaats
van de volle waarheid, in allerlei omstandig
heden maar hot eerste het. b'-ste t i
wat ons invalt en wat ons een gemakkelijk.
bevredigende oplossing lijkt, soms ls het laf
heid. soms gemakzucht, ook wel zucht naar
het avontuurlijke. We draaien er om heen.
als men onzen leeftijd vraagt en als we cr
niet aan ontkomen kunnen liegen we er om.
We Jokken om den prjis van onze kloeren, de
positie, welke we bekleeden. da flnancioele
omstandigheden onzer familieleden, enz.
En nog verwonderen de opvoeders der kin
deren zich erover, dat dezen een uitgespro
ken neiging tot liegen aan der. dag leggen.
Zij bedenken niet, dat zij zelf. die het met
de waarheid niet al te nauw nemen, oorzaak
zijn. dat kinde-en er lustig op los gaan jok
ken. zoo vaak en zoo uitvoerig als 't in hun
kraam te pas komt. Liegen leert een kind
bijna altijd van den volwassene. Het kind
neemt aan, dat het doen mag wat grooteren
doen.
Nemen nu de ouders of opvoeders bij't
minste of geringste hun toevlucht tot een
leugentje, dan za! een kind de ernst en de
noodzakelijkheid van het waarheid-spri ken
nooit inzien. In ieder gezin komen van die
oogenblikken voor, dat een noodleugentje
niet te vermijden schijnt.
Er wordt gebeld; „Is mijnheer thuis",
wordt er gevraagd. „Neen", antwoordt het
dienstmeisje „hij is niet thuis". Ze heeft zoo
juist de opdracht gekregen niemand meer
toe te laten, mijnheer wil nu met rust ge
laten worden.
En 't kleine dochtertje staat er bij en ze
begrijpt niet hoe Martha, het dienstmeisje,
dat zeggen kan, terwijl ze weet. dat Pappie
in de huiskamer zijn krant zit te lezeé. En
als ze beweert, dat Martha er niets van weet.
dat ze Pappie eens gauw zal roepen, krijgt
ze èn van Pappie èn van Martha grommen
en blij let het, dat ze haar erg stout vinden.
En 't kind begrijpt niet, wat ze misdaan
heeft-, maar voelt zich verdrietig en tc kort
gedaan. Maar als ze eens gaat begrijpen, dat
het leugentjes zijn, waaraan ze gerust We
mag helpen, zal ze zich te meer verwonderen
als men haar zoo streng bestraffen wil, als
ze eens terwllle van haar eigen belangen, een
leugen verzint. Laat het kind het vertrouwen
in ons. volwassenen, behouden. Wij letten er
soms niet eens op. dat het kind door onze
leugens zijn grootste illusie inboet. Wat
ouders en opvoeders zeggen, moet voor het
kind rotsvaste waarheid zijn.
Onder de heldere, eerlijke oogen van het
kind, zullen wij onszelf ook beter in bedwang
kunnen houden en hebben we ons weer aan
gewend strikt eerlijk te zijn in alles, dan valt
het ons voortdurend gemakkelijker waar-
heidslievend te zijn.
